Novi recepti

Dnevna jed: 11. februar 2016

Dnevna jed: 11. februar 2016

Odkrijte najnovejše in najboljše novice o hrani

Več o tem, kaj je v svetu hrane in pijače vroče in v trendu.

Današnji prvi tečaj?

Porota v Wisconsinu je zavrnila razlago pijanega voznika, da je med zastojem v promet dišal po alkoholu zaradi pivskih rib, ki jih je jedel prej tisti dan. Na vprašanje, ali je pil, je voznik rekel, da je jedel samo ribe, pihane s pivom. Policist je tudi opozoril, da je bila na sovoznikovem sedežu odprta pločevinka piva. Potem, ko so mu odvzeli vzorec krvi za preverjanje ravni alkohola v krvi, je voznik policistu za aretacijo povedal, da nas bo "tožil, ker smo mu odvzeli kri, ker je to v nasprotju z njegovo vero".

Nova študija iz revije Advanced Healthcare Materials kaže, da lahko aparati za sladkorno sladkor pomagajo pri našem razumevanju, kako narediti umetne organe. Bombaž, ki ga tvorijo zapletene mreže neverjetno tankih niti sladkorja, je primerljiv z velikostjo, gostoto in kompleksnostjo vzorcev, ki jih tvorijo kapilare - drobne posodice, ki dovajajo hranila in kisik v celice ter prenašajo odpadke. Zdaj skupina raziskovalcev z univerze Vanderbilt poroča, da je s strojem za izdelavo sladkorne bombaže ustvarila tridimenzionalni umetni kapilarni sistem, ki »ohranja žive celice in deluje več kot teden dni, kar je dramatično izboljšanje v primerjavi s sedanjimi metodami. . "

Zdaj boste lahko v Burger Kingu popravili vroč dog na žaru. Psi na žaru bodo na voljo v restavracijah Burger King po vsej državi od 23. februarja. Veriga lansira Pse na žaru, narejene iz 100-odstotnega govejega mesa, na žaru na ognju na istem žaru, kot je WHOPPER®, in postreženih na svežih, puhastih pečenih žemljah. Z uvedbo Psov na žaru kot stalnega jedilnika bo Burger King stregel hrenovke v več restavracijah kot katera koli druga restavracija v Združenih državah. Ponudili bodo klasičnega psa na žaru s kečapom, gorčico, sesekljano čebulo in okusom; in Čilijev sir na žaru s toplim čilijem in naribanim čedarskim sirom.

To je današnja dnevna jed, hvala za ogled. Pridite jutri za drugo pomoč.


Gratin iz korenovke

Lani sem s ponosom objavil, da nameravam za našo posadko prirediti večerjo za prijatelje in to bi tudi storili naredi to. Približno 15 minut kasneje sem se spomnil, da imam na krožniku dojenčka in še milijon drugih manj srčkanih stvari in sem prišel k sebi. Letos sem ženska, ki neomajno drži svoje besede, in imam 9 dni časa, da se zberem.


Ina Garten (premor za spoštovanje/čustvene simbole hvaležnih rok) je tu, da me reši, saj ima na voljo novo kuharsko knjigo. Mogoče ste že slišali za to? Ta govori o vseh najljubših, ki jih je ona in#8217 kuhala svojemu možu v preteklih letih, kar se seveda sliši strašno staromodno in vendar se morda ta teden samo malo počutim*, vendar ga je težko najti sama gesta nič manj kot nedvoumno ljubka. “Nič ni bolj tolažljivega, kot če vstopiš v hišo, ki diši kot tam ’s pečen piščanec in čebula ali domača jabolčna pita v pečici, ” v uvodu piše in govori o tem, kako so ljudje okoli miza, ki ustvarja skupnost prijateljev, ki skrbijo drug za drugega, ” kar je zanjo bistvo kuhanja. Ni treba posebej poudarjati, da je to lepo povezano s počitniškimi temami.






Na zahvalni dan pa imam eno edinstveno stališče: Team Casserole. Ne mislim samo na stročji fižol (ampak, hm, če iščete ne-tračasta …), ampak v bistvu je vse, kar je pečeno v veliki posodi, pogosto nekaj, kar je mogoče skuhati vnaprej, segreti in celo dobro zadržuje toploto in#8212 je bistvenega pomena, če nimam niti blizu dovolj prostora v pečici, da bi segrela več jedi hkrati — je prednost pred jedmi, ki ne (zadnjice, praženje zelenjave na pladnjih itd.) Gratini so na vrhu tega seznama in čeprav ni nobenega pravila, da morajo vsi plavati v smetani in siru, mislim, da en bogat osrečuje vse. To dobi moj glas. Predstavlja vrsto korenovk, vendar nobene, ki mi ni všeč (kašeljpesa) in ima čudovit okus. Hrani množico in se odlično drži. Tudi diši neverjetno, takšna aroma, ki te obdaja, ko vstopiš v stanovanje in se na kratko počutiš, kot da si točno tam, kjer bi moral biti, in morda bo vse v redu.

* Volilna sezona v ZDA se je začela pred 19 meseci strašljivo dolgo in morda ste opazili, da morda niste ’t, vendar ne govorim o politiki tukaj ali res večini krajev, ker

a) politična objava na družabnih medijih nikoli ni spremenila misli nikogar,
b) ne potrebujete norih znanstvenikov, da bi ugotovili, kakšni so moji levičarji/pinko/femi-nacisti/riotgrrl in
c) politične razprave pri ljudeh pokažejo najhujše in vsi ste mi raje všeč.

Zadnji je velik. Ena izmed verjetno čudnih stvari, o katerih ves čas razmišljam na tem spletnem mestu, je gostoljubnost — in ne mislim na to, da bi na njem šolal druge, ker sem torej ne takšna domača diva. Večinoma mislim na to, da poskušam biti čim boljši gostitelj v tem prostoru. Upam, da bi to spletno mesto lahko bilo mesto, kjer bi ljudje, ki želijo govoriti o kuhanju ali so lačni, da bi naredili kaj novega ali drugačnega ali boljšega ali se jim je v službi dovolj dolgočasilo, poslušali, kako govorim o nekaterih mojih teorijah zajtrka/večerje/torte pridi se družit.

Ali pa bi morda, če bi lahko imel tako ošabnost, upala na to, bi to lahko bil tudi oddih od ostalega kaotičnega spleta, ker tukaj ni nobenih “ divjih zahodov ”, vsak dan sem v tem razdelku s komentarji vprašanja in skrbi, ki jih lahko. Morda tega, ker to počnem iz svoje dnevne sobe, ne ločim nujno od tistega, kar si želim, da bi se tudi tam zgodilo. Nihče vam ne bo rekel, da morate za izdelavo recepta kupiti karkoli masla ali znamke xyz. Nihče vas ne bo obsojal, če uporabljate juho, kupljeno v trgovini, ali uporabite vse bližnjice, ki vam najbolj ustrezajo. Zakaj bi se to območje brez sodb končalo s kuhanjem? Lahko bi trdili, da politični vložki, še posebej ti, nosijo nekoliko več gravitacij kot odstotki maslene maščobe, in imeli ste popolnoma prav, toda to me vrača k A. Nihče ne bi odšel od tu srečnejši, kot so prišli ali verjetno s tem, po kar so prišli in potem bi bilo za vse nas manj zajtrka/večerje/torte.

Vse to pove, da je bil oseben in družinski pomen žalosten, naporen teden. Toda eno stvar lahko naslednjič enostavno spremenim, kako dobro razumem stvari. Zame je naslednji korak naslednji.

Prej

Koreninski zelenjavni gratin

  • Obroki: 8 do 10
  • Čas: 2 do 2 1/4 ure
  • Vir:Ina Garten 's Cooking For Jeffrey

Originalni recept Garten 's zahteva 1/2 skodelice piščančje juhe in 2 1/2 skodelice težke smetane. Ne maram, da so gratini tako bogati in se mi zdi, da veliko manj smetane prispeva k bogastvu, vendar ne takšne, ki zaduši okuse, zato sem uporabila 2 skodelici juhe in 1 skodelico smetane. Všeč mi je tudi mascarpone in/ali creme fraiche v gratini, ki bi jih lahko uporabili 1 skodelico enega ali drugega z dodatkom mleka ali juhe.

Če želite to narediti vnaprej, imate veliko možnosti, a ker takšne jedi ni treba peči a la minute Za dober okus bom šel čim prej in ga sestavil in spekel. Če mine le 1 do 3 dni, ga hranite v hladilniku. 3 ali več, zamrznite. Poskrbite, da bo en dan v hladilniku odmrznil, nato pa eno uro na pultu, da se otrese zadnjega hladu, preden gre v pečico (zadnji del večinoma o zaščiti vaše keramike, če ne bi bil prijatelj pri velikih temperaturnih spremembah).

  • Olivno olje
  • 1 velika čebula, narezana (1 1/2 skodelice)
  • 2 skodelici (1/4 palca narezanega) koromača, vrh in sredica, če je debela, odstranite
  • 3 stroki česna, mleti (1 žlica)
  • 1 kilogram sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 1/4 palca
  • 1 kilogram korenine zelene, olupljene in narezane na 1/4 palca debele
  • 1 funt zlata yukon, olupljen in narezan na 1/4 palca debeline
  • 1 skodelica težke smetane (glej opombo zgoraj)
  • 2 skodelici piščančje ali zelenjavne zaloge ali brat
  • 2 skodelici naribanega sira gruyere (6 unč z lupino)
  • 2 žlički sesekljanih listov svežega timijana
  • Košer sol in sveže mleti črni poper
  • 2 1/2 skodelice grobih svežih drobtin ali panka (kar sem uporabil)
  • 2 do 3 žlice stopljenega masla

V veliki globoki (idealno 12-palčni) ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju ter dodajte čebulo in koromač. Kuhanje, občasno premetavanje, dokler rahlo ne porjavi in ​​se zmehča, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.

Medtem v največji skledi, ki jo imate, združite mešanico čebule s preostalo zelenjavo, smetano, zalogo, sirom, timijanom, 1 žlico košer soli in 1 1/2 čajne žličke črnega popra. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in razporedimo do enakomernosti. Mešajte drobtine in maslo, da se enakomerno premažejo in enakomerno porazdelite po krožniku.

Pečemo 1 1/2 ure nepokritega ali dokler zelenjava ni zelo mehka, če jo preizkusimo z majhnim nožem in je vrh rjavkast in mehurčast. Pustite, da se 15 minut strdi pri sobni temperaturi in postrezite vroče.


Gratin iz korenovke

Lani sem s ponosom objavil, da nameravam za našo posadko prirediti večerjo za prijatelje in to bi tudi storili naredi to. Približno 15 minut kasneje sem se spomnil, da imam na krožniku dojenčka in še milijon drugih manj srčkanih stvari in sem prišel k sebi. Letos sem ženska, ki neomajno drži svoje besede, in imam 9 dni časa, da se zberem.


Ina Garten (premor za spoštovanje/čustvene simbole hvaležnih rok) je tu, da me reši, saj ima novo kuharsko knjigo. Mogoče ste že slišali za to? Ta govori o vseh najljubših, ki jih je ona in#8217 kuhala svojemu možu v preteklih letih, kar se seveda sliši strašno staromodno in vendar se morda ta teden samo malo počutim*, vendar ga je težko najti sama gesta nič manj kot nedvoumno ljubka. “Ni nič bolj tolažljivega kot hoditi v hišo, ki diši kot tam ’s pečen piščanec in čebula ali domača jabolčna pita v pečici, ” v uvodu piše in govori o tem, kako so ljudje okoli miza, ki ustvarja skupnost prijateljev, ki skrbijo drug za drugega, ” kar je zanjo bistvo kuhanja. Ni treba posebej poudarjati, da je to lepo povezano s počitniškimi temami.






Na zahvalni dan pa imam eno edinstveno stališče: Team Casserole. Ne mislim samo na stročji fižol (ampak, hm, če ’ iščete ne-goopy …), ampak v bistvu je vse, kar je pečeno v veliki posodi, pogosto nekaj, kar je mogoče skuhati vnaprej, ponovno ogreti in celo dobro zadržuje toploto in#8212 je bistvenega pomena, če nimam niti blizu dovolj prostora v pečici, da bi segrela več jedi hkrati — je prednost pred jedmi, ki ne (zadnjice, praženje zelenjave na pladnjih itd.) Gratini so na vrhu tega seznama in čeprav ni nobenega pravila, da morajo vsi plavati v smetani in siru, mislim, da en bogat osrečuje vse. To dobi moj glas. Predstavlja vrsto korenovk, vendar nobene, ki mi ni všeč (kašeljpesa) in ima čudovit okus. Hrani množico in se odlično drži. Tudi diši neverjetno, takšna aroma, ki te obdaja, ko vstopiš v stanovanje in se na kratko počutiš, kot da si točno tam, kjer bi moral biti, in morda bo vse v redu.

* Volilna sezona v ZDA se je začela pred 19 meseci strašljivo dolgo in morda ste opazili, da morda niste ’t, vendar ne govorim o politiki tukaj ali res večini krajev, ker

a) politični prispevek na družbenih medijih ni nikoli spremenil misli nikogar,
b) ne potrebujete norih znanstvenikov, da bi ugotovili, kakšni so moji levičarji/pinko/femi-nacisti/riotgrrl in
c) politične razprave pri ljudeh pokažejo najhujše in vsi ste mi raje všeč.

Zadnji je velik. Ena izmed verjetno čudnih stvari, o katerih ves čas razmišljam na tem spletnem mestu, je gostoljubnost — in ne mislim na to, da bi na njem šolal druge, ker sem torej ne takšna domača diva. Večinoma mislim na to, da poskušam biti čim boljši gostitelj v tem prostoru. Upam, da bi to spletno mesto lahko bilo mesto, kjer bi ljudje, ki želijo govoriti o kuhanju ali so lačni, da bi naredili kaj novega ali drugačnega ali boljšega ali se jim je v službi dovolj dolgočasilo, poslušali, kako govorim o nekaterih mojih teorijah zajtrka/večerje/torte pridi se družit.

Ali pa bi morda, če bi lahko imel tako ošabnost, upala na to, bi to lahko bil tudi oddih od ostalega kaotičnega spleta, ker tukaj ni nobenih “ divjih zahodov ”, vsak dan sem v tem razdelku s komentarji vprašanja in skrbi, ki jih lahko. Morda zato, ker to počnem iz svoje dnevne sobe, tega ne ločim nujno od tistega, kar si želim, da bi se tudi tam zgodilo. Nihče vam ne bo rekel, da morate za izdelavo recepta kupiti karkoli masla ali znamke xyz. Nihče vas ne bo obsojal, če uporabljate juho, kupljeno v trgovini, ali uporabite vse bližnjice, ki vam najbolj ustrezajo. Zakaj bi se to območje brez sodb končalo s kuhanjem? Lahko bi trdili, da politični vložki, še posebej ti, nosijo nekoliko več gravitacij kot odstotki maslene maščobe, in imeli ste popolnoma prav, toda to me vrača k A. Nihče ne bi odšel od tu srečnejši, kot so prišli ali verjetno s tem, po kar so prišli in potem bi bilo za vse nas manj zajtrka/večerje/torte.

Vse to pove, da je bil oseben in družinski pomen žalosten, naporen teden. Toda eno stvar lahko naslednjič enostavno spremenim, kako dobro razumem stvari. Zame je naslednji korak naslednji.

Prej

Koreninski zelenjavni gratin

  • Obroki: 8 do 10
  • Čas: 2 do 2 1/4 ure
  • Vir:Ina Garten 's Cooking For Jeffrey

Originalni recept Garten 's zahteva 1/2 skodelice piščančje juhe in 2 1/2 skodelice težke smetane. Ne maram, da so gratini tako bogati in se mi zdi, da veliko manj smetane prispeva k bogastvu, vendar ne takšne, ki zaduši okuse, zato sem uporabila 2 skodelici juhe in 1 skodelico smetane. Všeč mi je tudi mascarpone in/ali creme fraiche v gratinu, ki bi ga lahko uporabili 1 skodelico enega ali drugega z dodatkom mleka ali juhe.

Če želite to narediti vnaprej, imate veliko možnosti, a ker takšne jedi ni treba peči a la minute Za dober okus bom šel kar naprej, sestavil in spekel. Če mine le 1 do 3 dni, ga hranite v hladilniku. 3 ali več, zamrznite. Poskrbite, da bo en dan v hladilniku odmrznil, nato pa eno uro na pultu, da se otrese zadnjega hladu, preden gre v pečico (zadnji del večinoma o zaščiti vaše keramike, če ne bi bil prijatelj pri velikih temperaturnih spremembah).

  • Olivno olje
  • 1 velika čebula, narezana (1 1/2 skodelice)
  • 2 skodelici (1/4 palca narezanega) koromača, vrh in sredica, če je debela, odstranite
  • 3 stroki česna, mleti (1 žlica)
  • 1 kilogram sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 1/4 palca
  • 1 kilogram korenine zelene, olupljene in narezane na 1/4 palca debele
  • 1 funt zlata yukon, olupljen in narezan na debeline 1/4 palca
  • 1 skodelica težke smetane (glej opombo zgoraj)
  • 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe ali brat
  • 2 skodelici naribanega sira gruyere (6 unč z lupino)
  • 2 žlički sesekljanih listov svežega timijana
  • Košer sol in sveže mleti črni poper
  • 2 1/2 skodelice grobih svežih drobtin ali panka (kar sem uporabil)
  • 2 do 3 žlice stopljenega masla

V veliki globoki (idealno 12-palčni) ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju ter dodajte čebulo in koromač. Kuhanje, občasno premetavanje, dokler rahlo ne porjavi in ​​se zmehča, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.

Medtem v največji skledi, ki jo imate, združite mešanico čebule s preostalo zelenjavo, smetano, zalogo, sirom, timijanom, 1 žlico košer soli in 1 1/2 čajne žličke črnega popra. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in razporedimo do enakomernosti. Mešajte drobtine in maslo, da se enakomerno premažejo in enakomerno porazdelite po krožniku.

Pečemo 1 1/2 ure nepokritega ali dokler zelenjava ni zelo mehka, če jo preizkusimo z majhnim nožem, vrh pa porjavi in ​​postane mehurček. Pustite, da se 15 minut strdi pri sobni temperaturi in postrezite vroče.


Gratin iz korenovke

Lani sem s ponosom objavil, da nameravam za našo posadko prirediti večerjo za prijatelje in to bi tudi storili naredi to. Približno 15 minut kasneje sem se spomnil, da imam na krožniku dojenčka in še milijon drugih manj srčkanih stvari in sem prišel k sebi. Letos sem ženska, ki neomajno drži svoje besede, in imam 9 dni časa, da se zberem.


Ina Garten (premor za spoštovanje/čustvene simbole hvaležnih rok) je tu, da me reši, saj ima novo kuharsko knjigo. Mogoče ste že slišali za to? Ta govori o vseh najljubših, ki jih je ona in#8217 kuhala svojemu možu v preteklih letih, kar se seveda sliši strašno staromodno, a vendar se morda ta teden samo malo počutim*, vendar ga je težko najti sama gesta nič manj kot nedvoumno ljubka. “Nič ni bolj tolažljivega, kot če vstopiš v hišo, ki diši kot tam ’s pečen piščanec in čebula ali domača jabolčna pita v pečici, ” v uvodu piše in govori o tem, kako so ljudje okoli miza, ki ustvarja skupnost prijateljev, ki skrbijo drug za drugega, ” kar je zanjo bistvo kuhanja. Ni treba posebej poudarjati, da je to lepo povezano s počitniškimi temami.






Na zahvalni dan pa imam eno edinstveno stališče: Team Casserole.Ne mislim samo na stročji fižol (ampak, hm, če ’ iščete ne-goopy …), ampak v bistvu je vse, kar je pečeno v veliki posodi, pogosto nekaj, kar je mogoče skuhati vnaprej, ponovno ogreti in celo dobro zadržuje toploto in#8212 je bistvenega pomena, če nimam niti blizu dovolj prostora v pečici, da bi segrela več jedi hkrati — je prednost pred jedmi, ki ne (zadnjice, praženje zelenjave na pladnjih itd.) Gratini so na vrhu tega seznama in čeprav ni nobenega pravila, da morajo vsi plavati v smetani in siru, mislim, da en bogat osrečuje vse. To dobi moj glas. Predstavlja vrsto korenovk, vendar nobene, ki mi ni všeč (kašeljpesa) in ima čudovit okus. Hrani množico in se odlično drži. Tudi diši neverjetno, takšna aroma, ki te obdaja, ko vstopiš v stanovanje in se na kratko počutiš, kot da si točno tam, kjer bi moral biti, in morda bo vse v redu.

* Volilna sezona v ZDA se je začela pred 19 meseci strašljivo dolgo in morda ste opazili, da morda niste ’t, vendar ne govorim o politiki tukaj ali res večini krajev, ker

a) politični prispevek na družbenih medijih ni nikoli spremenil misli nikogar,
b) ne potrebujete norih znanstvenikov, da bi ugotovili, kakšni so moji levičarji/pinko/femi-nacisti/riotgrrl in
c) politične razprave pri ljudeh pokažejo najhujše in vsi ste mi raje všeč.

Zadnji je velik. Ena izmed verjetno čudnih stvari, o katerih ves čas razmišljam na tem spletnem mestu, je gostoljubnost — in ne mislim na to, da bi na njem šolal druge, ker sem torej ne takšna domača diva. Večinoma mislim na to, da poskušam biti čim boljši gostitelj v tem prostoru. Upam, da bi to spletno mesto lahko bilo mesto, kjer bi ljudje, ki želijo govoriti o kuhanju ali so lačni, da bi naredili kaj novega ali drugačnega ali boljšega ali se jim je v službi dovolj dolgočasilo, poslušali, kako govorim o nekaterih mojih teorijah zajtrka/večerje/torte pridi se družit.

Ali pa bi morda, če bi lahko imel tako ošabnost, upala na to, bi to lahko bil tudi oddih od ostalega kaotičnega spleta, ker tukaj ni nobenih “ divjih zahodov ”, vsak dan sem v tem razdelku s komentarji vprašanja in skrbi, ki jih lahko. Morda zato, ker to počnem iz svoje dnevne sobe, tega ne ločim nujno od tistega, kar si želim, da bi se tudi tam zgodilo. Nihče vam ne bo rekel, da morate za izdelavo recepta kupiti karkoli masla ali znamke xyz. Nihče vas ne bo obsojal, če uporabljate juho, kupljeno v trgovini, ali uporabite vse bližnjice, ki vam najbolj ustrezajo. Zakaj bi se to območje brez sodb končalo s kuhanjem? Lahko bi trdili, da politični vložki, še posebej ti, nosijo nekoliko več gravitacij kot odstotki maslene maščobe, in imeli ste popolnoma prav, toda to me vrača k A. Nihče ne bi odšel od tu srečnejši, kot so prišli ali verjetno s tem, po kar so prišli in potem bi bilo za vse nas manj zajtrka/večerje/torte.

Vse to pove, da je bil oseben in družinski pomen žalosten, naporen teden. Toda eno stvar lahko naslednjič enostavno spremenim, kako dobro razumem stvari. Zame je naslednji korak naslednji.

Prej

Koreninski zelenjavni gratin

  • Obroki: 8 do 10
  • Čas: 2 do 2 1/4 ure
  • Vir:Ina Garten 's Cooking For Jeffrey

Originalni recept Garten 's zahteva 1/2 skodelice piščančje juhe in 2 1/2 skodelice težke smetane. Ne maram, da so gratini tako bogati in se mi zdi, da veliko manj smetane prispeva k bogastvu, vendar ne takšne, ki zaduši okuse, zato sem uporabila 2 skodelici juhe in 1 skodelico smetane. Všeč mi je tudi mascarpone in/ali creme fraiche v gratinu, ki bi ga lahko uporabili 1 skodelico enega ali drugega z dodatkom mleka ali juhe.

Če želite to narediti vnaprej, imate veliko možnosti, a ker takšne jedi ni treba peči a la minute Za dober okus bom šel kar naprej, sestavil in spekel. Če mine le 1 do 3 dni, ga hranite v hladilniku. 3 ali več, zamrznite. Poskrbite, da bo en dan v hladilniku odmrznil, nato pa eno uro na pultu, da se otrese zadnjega hladu, preden gre v pečico (zadnji del večinoma o zaščiti vaše keramike, če ne bi bil prijatelj pri velikih temperaturnih spremembah).

  • Olivno olje
  • 1 velika čebula, narezana (1 1/2 skodelice)
  • 2 skodelici (1/4 palca narezanega) koromača, vrh in sredica, če je debela, odstranite
  • 3 stroki česna, mleti (1 žlica)
  • 1 kilogram sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 1/4 palca
  • 1 kilogram korenine zelene, olupljene in narezane na 1/4 palca debele
  • 1 funt zlata yukon, olupljen in narezan na debeline 1/4 palca
  • 1 skodelica težke smetane (glej opombo zgoraj)
  • 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe ali brat
  • 2 skodelici naribanega sira gruyere (6 unč z lupino)
  • 2 žlički sesekljanih listov svežega timijana
  • Košer sol in sveže mleti črni poper
  • 2 1/2 skodelice grobih svežih drobtin ali panka (kar sem uporabil)
  • 2 do 3 žlice stopljenega masla

V veliki globoki (idealno 12-palčni) ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju ter dodajte čebulo in koromač. Kuhanje, občasno premetavanje, dokler rahlo ne porjavi in ​​se zmehča, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.

Medtem v največji skledi, ki jo imate, združite mešanico čebule s preostalo zelenjavo, smetano, zalogo, sirom, timijanom, 1 žlico košer soli in 1 1/2 čajne žličke črnega popra. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in razporedimo do enakomernosti. Mešajte drobtine in maslo, da se enakomerno premažejo in enakomerno porazdelite po krožniku.

Pečemo 1 1/2 ure nepokritega ali dokler zelenjava ni zelo mehka, če jo preizkusimo z majhnim nožem, vrh pa porjavi in ​​postane mehurček. Pustite, da se 15 minut strdi pri sobni temperaturi in postrezite vroče.


Gratin iz korenovke

Lani sem s ponosom objavil, da nameravam za našo posadko prirediti večerjo za prijatelje in to bi tudi storili naredi to. Približno 15 minut kasneje sem se spomnil, da imam na krožniku dojenčka in še milijon drugih manj srčkanih stvari in sem prišel k sebi. Letos sem ženska, ki neomajno drži svoje besede, in imam 9 dni časa, da se zberem.


Ina Garten (premor za spoštovanje/čustvene simbole hvaležnih rok) je tu, da me reši, saj ima novo kuharsko knjigo. Mogoče ste že slišali za to? Ta govori o vseh najljubših, ki jih je ona in#8217 kuhala svojemu možu v preteklih letih, kar se seveda sliši strašno staromodno, a vendar se morda ta teden samo malo počutim*, vendar ga je težko najti sama gesta nič manj kot nedvoumno ljubka. “Nič ni bolj tolažljivega, kot če vstopiš v hišo, ki diši kot tam ’s pečen piščanec in čebula ali domača jabolčna pita v pečici, ” v uvodu piše in govori o tem, kako so ljudje okoli miza, ki ustvarja skupnost prijateljev, ki skrbijo drug za drugega, ” kar je zanjo bistvo kuhanja. Ni treba posebej poudarjati, da je to lepo povezano s počitniškimi temami.






Na zahvalni dan pa imam eno edinstveno stališče: Team Casserole. Ne mislim samo na stročji fižol (ampak, hm, če ’ iščete ne-goopy …), ampak v bistvu je vse, kar je pečeno v veliki posodi, pogosto nekaj, kar je mogoče skuhati vnaprej, ponovno ogreti in celo dobro zadržuje toploto in#8212 je bistvenega pomena, če nimam niti blizu dovolj prostora v pečici, da bi segrela več jedi hkrati — je prednost pred jedmi, ki ne (zadnjice, praženje zelenjave na pladnjih itd.) Gratini so na vrhu tega seznama in čeprav ni nobenega pravila, da morajo vsi plavati v smetani in siru, mislim, da en bogat osrečuje vse. To dobi moj glas. Predstavlja vrsto korenovk, vendar nobene, ki mi ni všeč (kašeljpesa) in ima čudovit okus. Hrani množico in se odlično drži. Tudi diši neverjetno, takšna aroma, ki te obdaja, ko vstopiš v stanovanje in se na kratko počutiš, kot da si točno tam, kjer bi moral biti, in morda bo vse v redu.

* Volilna sezona v ZDA se je začela pred 19 meseci strašljivo dolgo in morda ste opazili, da morda niste ’t, vendar ne govorim o politiki tukaj ali res večini krajev, ker

a) politični prispevek na družbenih medijih ni nikoli spremenil misli nikogar,
b) ne potrebujete norih znanstvenikov, da bi ugotovili, kakšni so moji levičarji/pinko/femi-nacisti/riotgrrl in
c) politične razprave pri ljudeh pokažejo najhujše in vsi ste mi raje všeč.

Zadnji je velik. Ena izmed verjetno čudnih stvari, o katerih ves čas razmišljam na tem spletnem mestu, je gostoljubnost — in ne mislim na to, da bi na njem šolal druge, ker sem torej ne takšna domača diva. Večinoma mislim na to, da poskušam biti čim boljši gostitelj v tem prostoru. Upam, da bi to spletno mesto lahko bilo mesto, kjer bi ljudje, ki želijo govoriti o kuhanju ali so lačni, da bi naredili kaj novega ali drugačnega ali boljšega ali se jim je v službi dovolj dolgočasilo, poslušali, kako govorim o nekaterih mojih teorijah zajtrka/večerje/torte pridi se družit.

Ali pa bi morda, če bi lahko imel tako ošabnost, upala na to, bi to lahko bil tudi oddih od ostalega kaotičnega spleta, ker tukaj ni nobenih “ divjih zahodov ”, vsak dan sem v tem razdelku s komentarji vprašanja in skrbi, ki jih lahko. Morda zato, ker to počnem iz svoje dnevne sobe, tega ne ločim nujno od tistega, kar si želim, da bi se tudi tam zgodilo. Nihče vam ne bo rekel, da morate za izdelavo recepta kupiti karkoli masla ali znamke xyz. Nihče vas ne bo obsojal, če uporabljate juho, kupljeno v trgovini, ali uporabite vse bližnjice, ki vam najbolj ustrezajo. Zakaj bi se to območje brez sodb končalo s kuhanjem? Lahko bi trdili, da politični vložki, še posebej ti, nosijo nekoliko več gravitacij kot odstotki maslene maščobe, in imeli ste popolnoma prav, toda to me vrača k A. Nihče ne bi odšel od tu srečnejši, kot so prišli ali verjetno s tem, po kar so prišli in potem bi bilo za vse nas manj zajtrka/večerje/torte.

Vse to pove, da je bil oseben in družinski pomen žalosten, naporen teden. Toda eno stvar lahko naslednjič enostavno spremenim, kako dobro razumem stvari. Zame je naslednji korak naslednji.

Prej

Koreninski zelenjavni gratin

  • Obroki: 8 do 10
  • Čas: 2 do 2 1/4 ure
  • Vir:Ina Garten 's Cooking For Jeffrey

Originalni recept Garten 's zahteva 1/2 skodelice piščančje juhe in 2 1/2 skodelice težke smetane. Ne maram, da so gratini tako bogati in se mi zdi, da veliko manj smetane prispeva k bogastvu, vendar ne takšne, ki zaduši okuse, zato sem uporabila 2 skodelici juhe in 1 skodelico smetane. Všeč mi je tudi mascarpone in/ali creme fraiche v gratinu, ki bi ga lahko uporabili 1 skodelico enega ali drugega z dodatkom mleka ali juhe.

Če želite to narediti vnaprej, imate veliko možnosti, a ker takšne jedi ni treba peči a la minute Za dober okus bom šel kar naprej, sestavil in spekel. Če mine le 1 do 3 dni, ga hranite v hladilniku. 3 ali več, zamrznite. Poskrbite, da bo en dan v hladilniku odmrznil, nato pa eno uro na pultu, da se otrese zadnjega hladu, preden gre v pečico (zadnji del večinoma o zaščiti vaše keramike, če ne bi bil prijatelj pri velikih temperaturnih spremembah).

  • Olivno olje
  • 1 velika čebula, narezana (1 1/2 skodelice)
  • 2 skodelici (1/4 palca narezanega) koromača, vrh in sredica, če je debela, odstranite
  • 3 stroki česna, mleti (1 žlica)
  • 1 kilogram sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 1/4 palca
  • 1 kilogram korenine zelene, olupljene in narezane na 1/4 palca debele
  • 1 funt zlata yukon, olupljen in narezan na debeline 1/4 palca
  • 1 skodelica težke smetane (glej opombo zgoraj)
  • 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe ali brat
  • 2 skodelici naribanega sira gruyere (6 unč z lupino)
  • 2 žlički sesekljanih listov svežega timijana
  • Košer sol in sveže mleti črni poper
  • 2 1/2 skodelice grobih svežih drobtin ali panka (kar sem uporabil)
  • 2 do 3 žlice stopljenega masla

V veliki globoki (idealno 12-palčni) ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju ter dodajte čebulo in koromač. Kuhanje, občasno premetavanje, dokler rahlo ne porjavi in ​​se zmehča, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.

Medtem v največji skledi, ki jo imate, združite mešanico čebule s preostalo zelenjavo, smetano, zalogo, sirom, timijanom, 1 žlico košer soli in 1 1/2 čajne žličke črnega popra. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in razporedimo do enakomernosti. Mešajte drobtine in maslo, da se enakomerno premažejo in enakomerno porazdelite po krožniku.

Pečemo 1 1/2 ure nepokritega ali dokler zelenjava ni zelo mehka, če jo preizkusimo z majhnim nožem, vrh pa porjavi in ​​postane mehurček. Pustite, da se 15 minut strdi pri sobni temperaturi in postrezite vroče.


Gratin iz korenovke

Lani sem s ponosom objavil, da nameravam za našo posadko prirediti večerjo za prijatelje in to bi tudi storili naredi to. Približno 15 minut kasneje sem se spomnil, da imam na krožniku dojenčka in še milijon drugih manj srčkanih stvari in sem prišel k sebi. Letos sem ženska, ki neomajno drži svoje besede, in imam 9 dni časa, da se zberem.


Ina Garten (premor za spoštovanje/čustvene simbole hvaležnih rok) je tu, da me reši, saj ima novo kuharsko knjigo. Mogoče ste že slišali za to? Ta govori o vseh najljubših, ki jih je ona in#8217 kuhala svojemu možu v preteklih letih, kar se seveda sliši strašno staromodno, a vendar se morda ta teden samo malo počutim*, vendar ga je težko najti sama gesta nič manj kot nedvoumno ljubka. “Nič ni bolj tolažljivega, kot če vstopiš v hišo, ki diši kot tam ’s pečen piščanec in čebula ali domača jabolčna pita v pečici, ” v uvodu piše in govori o tem, kako so ljudje okoli miza, ki ustvarja skupnost prijateljev, ki skrbijo drug za drugega, ” kar je zanjo bistvo kuhanja. Ni treba posebej poudarjati, da je to lepo povezano s počitniškimi temami.






Na zahvalni dan pa imam eno edinstveno stališče: Team Casserole. Ne mislim samo na stročji fižol (ampak, hm, če ’ iščete ne-goopy …), ampak v bistvu je vse, kar je pečeno v veliki posodi, pogosto nekaj, kar je mogoče skuhati vnaprej, ponovno ogreti in celo dobro zadržuje toploto in#8212 je bistvenega pomena, če nimam niti blizu dovolj prostora v pečici, da bi segrela več jedi hkrati — je prednost pred jedmi, ki ne (zadnjice, praženje zelenjave na pladnjih itd.) Gratini so na vrhu tega seznama in čeprav ni nobenega pravila, da morajo vsi plavati v smetani in siru, mislim, da en bogat osrečuje vse. To dobi moj glas. Predstavlja vrsto korenovk, vendar nobene, ki mi ni všeč (kašeljpesa) in ima čudovit okus. Hrani množico in se odlično drži. Tudi diši neverjetno, takšna aroma, ki te obdaja, ko vstopiš v stanovanje in se na kratko počutiš, kot da si točno tam, kjer bi moral biti, in morda bo vse v redu.

* Volilna sezona v ZDA se je začela pred 19 meseci strašljivo dolgo in morda ste opazili, da morda niste ’t, vendar ne govorim o politiki tukaj ali res večini krajev, ker

a) politični prispevek na družbenih medijih ni nikoli spremenil misli nikogar,
b) ne potrebujete norih znanstvenikov, da bi ugotovili, kakšni so moji levičarji/pinko/femi-nacisti/riotgrrl in
c) politične razprave pri ljudeh pokažejo najhujše in vsi ste mi raje všeč.

Zadnji je velik. Ena izmed verjetno čudnih stvari, o katerih ves čas razmišljam na tem spletnem mestu, je gostoljubnost — in ne mislim na to, da bi na njem šolal druge, ker sem torej ne takšna domača diva. Večinoma mislim na to, da poskušam biti čim boljši gostitelj v tem prostoru. Upam, da bi to spletno mesto lahko bilo mesto, kjer bi ljudje, ki želijo govoriti o kuhanju ali so lačni, da bi naredili kaj novega ali drugačnega ali boljšega ali se jim je v službi dovolj dolgočasilo, poslušali, kako govorim o nekaterih mojih teorijah zajtrka/večerje/torte pridi se družit.

Ali pa bi morda, če bi lahko imel tako ošabnost, upala na to, bi to lahko bil tudi oddih od ostalega kaotičnega spleta, ker tukaj ni nobenih “ divjih zahodov ”, vsak dan sem v tem razdelku s komentarji vprašanja in skrbi, ki jih lahko. Morda zato, ker to počnem iz svoje dnevne sobe, tega ne ločim nujno od tistega, kar si želim, da bi se tudi tam zgodilo. Nihče vam ne bo rekel, da morate za izdelavo recepta kupiti karkoli masla ali znamke xyz. Nihče vas ne bo obsojal, če uporabljate juho, kupljeno v trgovini, ali uporabite vse bližnjice, ki vam najbolj ustrezajo. Zakaj bi se to območje brez sodb končalo s kuhanjem? Lahko bi trdili, da politični vložki, še posebej ti, nosijo nekoliko več gravitacij kot odstotki maslene maščobe, in imeli ste popolnoma prav, toda to me vrača k A. Nihče ne bi odšel od tu srečnejši, kot so prišli ali verjetno s tem, po kar so prišli in potem bi bilo za vse nas manj zajtrka/večerje/torte.

Vse to pove, da je bil oseben in družinski pomen žalosten, naporen teden. Toda eno stvar lahko naslednjič enostavno spremenim, kako dobro razumem stvari. Zame je naslednji korak naslednji.

Prej

Koreninski zelenjavni gratin

  • Obroki: 8 do 10
  • Čas: 2 do 2 1/4 ure
  • Vir:Ina Garten 's Cooking For Jeffrey

Originalni recept Garten 's zahteva 1/2 skodelice piščančje juhe in 2 1/2 skodelice težke smetane. Ne maram, da so gratini tako bogati in se mi zdi, da veliko manj smetane prispeva k bogastvu, vendar ne takšne, ki zaduši okuse, zato sem uporabila 2 skodelici juhe in 1 skodelico smetane. Všeč mi je tudi mascarpone in/ali creme fraiche v gratinu, ki bi ga lahko uporabili 1 skodelico enega ali drugega z dodatkom mleka ali juhe.

Če želite to narediti vnaprej, imate veliko možnosti, a ker takšne jedi ni treba peči a la minute Za dober okus bom šel kar naprej, sestavil in spekel. Če mine le 1 do 3 dni, ga hranite v hladilniku. 3 ali več, zamrznite. Poskrbite, da bo en dan v hladilniku odmrznil, nato pa eno uro na pultu, da se otrese zadnjega hladu, preden gre v pečico (zadnji del večinoma o zaščiti vaše keramike, če ne bi bil prijatelj pri velikih temperaturnih spremembah).

  • Olivno olje
  • 1 velika čebula, narezana (1 1/2 skodelice)
  • 2 skodelici (1/4 palca narezanega) koromača, vrh in sredica, če je debela, odstranite
  • 3 stroki česna, mleti (1 žlica)
  • 1 kilogram sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 1/4 palca
  • 1 kilogram korenine zelene, olupljene in narezane na 1/4 palca debele
  • 1 funt zlata yukon, olupljen in narezan na debeline 1/4 palca
  • 1 skodelica težke smetane (glej opombo zgoraj)
  • 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe ali brat
  • 2 skodelici naribanega sira gruyere (6 unč z lupino)
  • 2 žlički sesekljanih listov svežega timijana
  • Košer sol in sveže mleti črni poper
  • 2 1/2 skodelice grobih svežih drobtin ali panka (kar sem uporabil)
  • 2 do 3 žlice stopljenega masla

V veliki globoki (idealno 12-palčni) ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju ter dodajte čebulo in koromač. Kuhanje, občasno premetavanje, dokler rahlo ne porjavi in ​​se zmehča, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.

Medtem v največji skledi, ki jo imate, združite mešanico čebule s preostalo zelenjavo, smetano, zalogo, sirom, timijanom, 1 žlico košer soli in 1 1/2 čajne žličke črnega popra. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in razporedimo do enakomernosti. Mešajte drobtine in maslo, da se enakomerno premažejo in enakomerno porazdelite po krožniku.

Pečemo 1 1/2 ure nepokritega ali dokler zelenjava ni zelo mehka, če jo preizkusimo z majhnim nožem, vrh pa porjavi in ​​postane mehurček. Pustite, da se 15 minut strdi pri sobni temperaturi in postrezite vroče.


Gratin iz korenovke

Lani sem s ponosom objavil, da nameravam za našo posadko prirediti večerjo za prijatelje in to bi tudi storili naredi to. Približno 15 minut kasneje sem se spomnil, da imam na krožniku dojenčka in še milijon drugih manj srčkanih stvari in sem prišel k sebi. Letos sem ženska, ki neomajno drži svoje besede, in imam 9 dni časa, da se zberem.


Ina Garten (premor za spoštovanje/čustvene simbole hvaležnih rok) je tu, da me reši, saj ima novo kuharsko knjigo. Mogoče ste že slišali za to? Ta govori o vseh najljubših, ki jih je ona in#8217 kuhala svojemu možu v preteklih letih, kar se seveda sliši strašno staromodno, a vendar se morda ta teden samo malo počutim*, vendar ga je težko najti sama gesta nič manj kot nedvoumno ljubka. “Nič ni bolj tolažljivega, kot če vstopiš v hišo, ki diši kot tam ’s pečen piščanec in čebula ali domača jabolčna pita v pečici, ” v uvodu piše in govori o tem, kako so ljudje okoli miza, ki ustvarja skupnost prijateljev, ki skrbijo drug za drugega, ” kar je zanjo bistvo kuhanja. Ni treba posebej poudarjati, da je to lepo povezano s počitniškimi temami.






Na zahvalni dan pa imam eno edinstveno stališče: Team Casserole. Ne mislim samo na stročji fižol (ampak, hm, če ’ iščete ne-goopy …), ampak v bistvu je vse, kar je pečeno v veliki posodi, pogosto nekaj, kar je mogoče skuhati vnaprej, ponovno ogreti in celo dobro zadržuje toploto in#8212 je bistvenega pomena, če nimam niti blizu dovolj prostora v pečici, da bi segrela več jedi hkrati — je prednost pred jedmi, ki ne (zadnjice, praženje zelenjave na pladnjih itd.) Gratini so na vrhu tega seznama in čeprav ni nobenega pravila, da morajo vsi plavati v smetani in siru, mislim, da en bogat osrečuje vse. To dobi moj glas. Predstavlja vrsto korenovk, vendar nobene, ki mi ni všeč (kašeljpesa) in ima čudovit okus. Hrani množico in se odlično drži. Tudi diši neverjetno, takšna aroma, ki te obdaja, ko vstopiš v stanovanje in se na kratko počutiš, kot da si točno tam, kjer bi moral biti, in morda bo vse v redu.

* Volilna sezona v ZDA se je začela pred 19 meseci strašljivo dolgo in morda ste opazili, da morda niste ’t, vendar ne govorim o politiki tukaj ali res večini krajev, ker

a) politični prispevek na družbenih medijih ni nikoli spremenil misli nikogar,
b) ne potrebujete norih znanstvenikov, da bi ugotovili, kakšni so moji levičarji/pinko/femi-nacisti/riotgrrl in
c) politične razprave pri ljudeh pokažejo najhujše in vsi ste mi raje všeč.

Zadnji je velik. Ena izmed verjetno čudnih stvari, o katerih ves čas razmišljam na tem spletnem mestu, je gostoljubnost — in ne mislim na to, da bi na njem šolal druge, ker sem torej ne takšna domača diva. Večinoma mislim na to, da poskušam biti čim boljši gostitelj v tem prostoru. Upam, da bi to spletno mesto lahko bilo mesto, kjer bi ljudje, ki želijo govoriti o kuhanju ali so lačni, da bi naredili kaj novega ali drugačnega ali boljšega ali se jim je v službi dovolj dolgočasilo, poslušali, kako govorim o nekaterih mojih teorijah zajtrka/večerje/torte pridi se družit.

Ali pa bi morda, če bi lahko imel tako ošabnost, upala na to, bi to lahko bil tudi oddih od ostalega kaotičnega spleta, ker tukaj ni nobenih “ divjih zahodov ”, vsak dan sem v tem razdelku s komentarji vprašanja in skrbi, ki jih lahko. Morda zato, ker to počnem iz svoje dnevne sobe, tega ne ločim nujno od tistega, kar si želim, da bi se tudi tam zgodilo. Nihče vam ne bo rekel, da morate za izdelavo recepta kupiti karkoli masla ali znamke xyz. Nihče vas ne bo obsojal, če uporabljate juho, kupljeno v trgovini, ali uporabite vse bližnjice, ki vam najbolj ustrezajo. Zakaj bi se to območje brez sodb končalo s kuhanjem? Lahko bi trdili, da politični vložki, še posebej ti, nosijo nekoliko več gravitacij kot odstotki maslene maščobe, in imeli ste popolnoma prav, toda to me vrača k A. Nihče ne bi odšel od tu srečnejši, kot so prišli ali verjetno s tem, po kar so prišli in potem bi bilo za vse nas manj zajtrka/večerje/torte.

Vse to pove, da je bil oseben in družinski pomen žalosten, naporen teden. Toda eno stvar lahko naslednjič enostavno spremenim, kako dobro razumem stvari. Zame je naslednji korak naslednji.

Prej

Koreninski zelenjavni gratin

  • Obroki: 8 do 10
  • Čas: 2 do 2 1/4 ure
  • Vir:Ina Garten 's Cooking For Jeffrey

Originalni recept Garten 's zahteva 1/2 skodelice piščančje juhe in 2 1/2 skodelice težke smetane. Ne maram, da so gratini tako bogati in se mi zdi, da veliko manj smetane prispeva k bogastvu, vendar ne takšne, ki zaduši okuse, zato sem uporabila 2 skodelici juhe in 1 skodelico smetane. Všeč mi je tudi mascarpone in/ali creme fraiche v gratinu, ki bi ga lahko uporabili 1 skodelico enega ali drugega z dodatkom mleka ali juhe.

Če želite to narediti vnaprej, imate veliko možnosti, a ker takšne jedi ni treba peči a la minute Za dober okus bom šel kar naprej, sestavil in spekel. Če mine le 1 do 3 dni, ga hranite v hladilniku. 3 ali več, zamrznite. Poskrbite, da bo en dan v hladilniku odmrznil, nato pa eno uro na pultu, da se otrese zadnjega hladu, preden gre v pečico (zadnji del večinoma o zaščiti vaše keramike, če ne bi bil prijatelj pri velikih temperaturnih spremembah).

  • Olivno olje
  • 1 velika čebula, narezana (1 1/2 skodelice)
  • 2 skodelici (1/4 palca narezanega) koromača, vrh in sredica, če je debela, odstranite
  • 3 stroki česna, mleti (1 žlica)
  • 1 kilogram sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 1/4 palca
  • 1 kilogram korenine zelene, olupljene in narezane na 1/4 palca debele
  • 1 funt zlata yukon, olupljen in narezan na debeline 1/4 palca
  • 1 skodelica težke smetane (glej opombo zgoraj)
  • 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe ali brat
  • 2 skodelici naribanega sira gruyere (6 unč z lupino)
  • 2 žlički sesekljanih listov svežega timijana
  • Košer sol in sveže mleti črni poper
  • 2 1/2 skodelice grobih svežih drobtin ali panka (kar sem uporabil)
  • 2 do 3 žlice stopljenega masla

V veliki globoki (idealno 12-palčni) ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju ter dodajte čebulo in koromač. Kuhanje, občasno premetavanje, dokler rahlo ne porjavi in ​​se zmehča, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.

Medtem v največji skledi, ki jo imate, združite mešanico čebule s preostalo zelenjavo, smetano, zalogo, sirom, timijanom, 1 žlico košer soli in 1 1/2 čajne žličke črnega popra. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in razporedimo do enakomernosti. Mešajte drobtine in maslo, da se enakomerno premažejo in enakomerno porazdelite po krožniku.

Pečemo 1 1/2 ure nepokritega ali dokler zelenjava ni zelo mehka, če jo preizkusimo z majhnim nožem, vrh pa porjavi in ​​postane mehurček. Pustite, da se 15 minut strdi pri sobni temperaturi in postrezite vroče.


Gratin iz korenovke

Lani sem s ponosom objavil, da nameravam za našo posadko prirediti večerjo za prijatelje in to bi tudi storili naredi to. Približno 15 minut kasneje sem se spomnil, da imam na krožniku dojenčka in še milijon drugih manj srčkanih stvari in sem prišel k sebi. Letos sem ženska, ki neomajno drži svoje besede, in imam 9 dni časa, da se zberem.


Ina Garten (premor za spoštovanje/čustvene simbole hvaležnih rok) je tu, da me reši, saj ima novo kuharsko knjigo. Mogoče ste že slišali za to? Ta govori o vseh najljubših, ki jih je ona in#8217 kuhala svojemu možu v preteklih letih, kar se seveda sliši strašno staromodno, a vendar se morda ta teden samo malo počutim*, vendar ga je težko najti sama gesta nič manj kot nedvoumno ljubka. “Nič ni bolj tolažljivega, kot če vstopiš v hišo, ki diši kot tam ’s pečen piščanec in čebula ali domača jabolčna pita v pečici, ” v uvodu piše in govori o tem, kako so ljudje okoli miza, ki ustvarja skupnost prijateljev, ki skrbijo drug za drugega, ” kar je zanjo bistvo kuhanja. Ni treba posebej poudarjati, da je to lepo povezano s počitniškimi temami.






Na zahvalni dan pa imam eno edinstveno stališče: Team Casserole. Ne mislim samo na stročji fižol (ampak, hm, če ’ iščete ne-goopy …), ampak v bistvu je vse, kar je pečeno v veliki posodi, pogosto nekaj, kar je mogoče skuhati vnaprej, ponovno ogreti in celo dobro zadržuje toploto in#8212 je bistvenega pomena, če nimam niti blizu dovolj prostora v pečici, da bi segrela več jedi hkrati — je prednost pred jedmi, ki ne (zadnjice, praženje zelenjave na pladnjih itd.) Gratini so na vrhu tega seznama in čeprav ni nobenega pravila, da morajo vsi plavati v smetani in siru, mislim, da en bogat osrečuje vse. To dobi moj glas. Predstavlja vrsto korenovk, vendar nobene, ki mi ni všeč (kašeljpesa) in ima čudovit okus. Hrani množico in se odlično drži. Tudi diši neverjetno, takšna aroma, ki te obdaja, ko vstopiš v stanovanje in se na kratko počutiš, kot da si točno tam, kjer bi moral biti, in morda bo vse v redu.

* Volilna sezona v ZDA se je začela pred 19 meseci strašljivo dolgo in morda ste opazili, da morda niste ’t, vendar ne govorim o politiki tukaj ali res večini krajev, ker

a) politični prispevek na družbenih medijih ni nikoli spremenil misli nikogar,
b) ne potrebujete norih znanstvenikov, da bi ugotovili, kakšni so moji levičarji/pinko/femi-nacisti/riotgrrl in
c) politične razprave pri ljudeh pokažejo najhujše in vsi ste mi raje všeč.

Zadnji je velik. Ena izmed verjetno čudnih stvari, o katerih ves čas razmišljam na tem spletnem mestu, je gostoljubnost — in ne mislim na to, da bi na njem šolal druge, ker sem torej ne takšna domača diva. Večinoma mislim na to, da poskušam biti čim boljši gostitelj v tem prostoru. Upam, da bi to spletno mesto lahko bilo mesto, kjer bi ljudje, ki želijo govoriti o kuhanju ali so lačni, da bi naredili kaj novega ali drugačnega ali boljšega ali se jim je v službi dovolj dolgočasilo, poslušali, kako govorim o nekaterih mojih teorijah zajtrka/večerje/torte pridi se družit.

Ali pa bi morda, če bi lahko imel tako ošabnost, upala na to, bi to lahko bil tudi oddih od ostalega kaotičnega spleta, ker tukaj ni nobenih “ divjih zahodov ”, vsak dan sem v tem razdelku s komentarji vprašanja in skrbi, ki jih lahko. Morda zato, ker to počnem iz svoje dnevne sobe, tega ne ločim nujno od tistega, kar si želim, da bi se tudi tam zgodilo. Nihče vam ne bo rekel, da morate za izdelavo recepta kupiti karkoli masla ali znamke xyz. Nihče vas ne bo obsojal, če uporabljate juho, kupljeno v trgovini, ali uporabite vse bližnjice, ki vam najbolj ustrezajo. Zakaj bi se to območje brez sodb končalo s kuhanjem? Lahko bi trdili, da politični vložki, še posebej ti, nosijo nekoliko več gravitacij kot odstotki maslene maščobe, in imeli ste popolnoma prav, toda to me vrača k A. Nihče ne bi odšel od tu srečnejši, kot so prišli ali verjetno s tem, po kar so prišli in potem bi bilo za vse nas manj zajtrka/večerje/torte.

Vse to pove, da je bil oseben in družinski pomen žalosten, naporen teden. Toda eno stvar lahko naslednjič enostavno spremenim, kako dobro razumem stvari. Zame je naslednji korak naslednji.

Prej

Koreninski zelenjavni gratin

  • Obroki: 8 do 10
  • Čas: 2 do 2 1/4 ure
  • Vir:Ina Garten 's Cooking For Jeffrey

Originalni recept Garten 's zahteva 1/2 skodelice piščančje juhe in 2 1/2 skodelice težke smetane. Ne maram, da so gratini tako bogati in se mi zdi, da veliko manj smetane prispeva k bogastvu, vendar ne takšne, ki zaduši okuse, zato sem uporabila 2 skodelici juhe in 1 skodelico smetane. Všeč mi je tudi mascarpone in/ali creme fraiche v gratinu, ki bi ga lahko uporabili 1 skodelico enega ali drugega z dodatkom mleka ali juhe.

Če želite to narediti vnaprej, imate veliko možnosti, a ker takšne jedi ni treba peči a la minute Za dober okus bom šel kar naprej, sestavil in spekel. Če mine le 1 do 3 dni, ga hranite v hladilniku. 3 ali več, zamrznite. Poskrbite, da bo en dan v hladilniku odmrznil, nato pa eno uro na pultu, da se otrese zadnjega hladu, preden gre v pečico (zadnji del večinoma o zaščiti vaše keramike, če ne bi bil prijatelj pri velikih temperaturnih spremembah).

  • Olivno olje
  • 1 velika čebula, narezana (1 1/2 skodelice)
  • 2 skodelici (1/4 palca narezanega) koromača, vrh in sredica, če je debela, odstranite
  • 3 stroki česna, mleti (1 žlica)
  • 1 kilogram sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 1/4 palca
  • 1 kilogram korenine zelene, olupljene in narezane na 1/4 palca debele
  • 1 funt zlata yukon, olupljen in narezan na debeline 1/4 palca
  • 1 skodelica težke smetane (glej opombo zgoraj)
  • 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe ali brat
  • 2 skodelici naribanega sira gruyere (6 unč z lupino)
  • 2 žlički sesekljanih listov svežega timijana
  • Košer sol in sveže mleti črni poper
  • 2 1/2 skodelice grobih svežih drobtin ali panka (kar sem uporabil)
  • 2 do 3 žlice stopljenega masla

V veliki globoki (idealno 12-palčni) ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju ter dodajte čebulo in koromač. Kuhanje, občasno premetavanje, dokler rahlo ne porjavi in ​​se zmehča, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.

Medtem v največji skledi, ki jo imate, združite mešanico čebule s preostalo zelenjavo, smetano, zalogo, sirom, timijanom, 1 žlico košer soli in 1 1/2 čajne žličke črnega popra. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in razporedimo do enakomernosti. Mešajte drobtine in maslo, da se enakomerno premažejo in enakomerno porazdelite po krožniku.

Pečemo 1 1/2 ure nepokritega ali dokler zelenjava ni zelo mehka, če jo preizkusimo z majhnim nožem, vrh pa porjavi in ​​postane mehurček. Pustite, da se 15 minut strdi pri sobni temperaturi in postrezite vroče.


Gratin iz korenovke

Lani sem s ponosom objavil, da nameravam za našo posadko prirediti večerjo za prijatelje in to bi tudi storili naredi to. Približno 15 minut kasneje sem se spomnil, da imam na krožniku dojenčka in še milijon drugih manj srčkanih stvari in sem prišel k sebi. Letos sem ženska, ki neomajno drži svoje besede, in imam 9 dni časa, da se zberem.


Ina Garten (premor za spoštovanje/čustvene simbole hvaležnih rok) je tu, da me reši, saj ima novo kuharsko knjigo. Mogoče ste že slišali za to? Ta govori o vseh najljubših, ki jih je ona in#8217 kuhala svojemu možu v preteklih letih, kar se seveda sliši strašno staromodno, a vendar se morda ta teden samo malo počutim*, vendar ga je težko najti sama gesta nič manj kot nedvoumno ljubka. “Nič ni bolj tolažljivega, kot če vstopiš v hišo, ki diši kot tam ’s pečen piščanec in čebula ali domača jabolčna pita v pečici, ” v uvodu piše in govori o tem, kako so ljudje okoli miza, ki ustvarja skupnost prijateljev, ki skrbijo drug za drugega, ” kar je zanjo bistvo kuhanja. Ni treba posebej poudarjati, da je to lepo povezano s počitniškimi temami.






Na zahvalni dan pa imam eno edinstveno stališče: Team Casserole. Ne mislim samo na stročji fižol (ampak, hm, če ’ iščete ne-goopy …), ampak v bistvu je vse, kar je pečeno v veliki posodi, pogosto nekaj, kar je mogoče skuhati vnaprej, ponovno ogreti in celo dobro zadržuje toploto in#8212 je bistvenega pomena, če nimam niti blizu dovolj prostora v pečici, da bi segrela več jedi hkrati — je prednost pred jedmi, ki ne (zadnjice, praženje zelenjave na pladnjih itd.) Gratini so na vrhu tega seznama in čeprav ni nobenega pravila, da morajo vsi plavati v smetani in siru, mislim, da en bogat osrečuje vse. To dobi moj glas. Predstavlja vrsto korenovk, vendar nobene, ki mi ni všeč (kašeljpesa) in ima čudovit okus. Hrani množico in se odlično drži. Tudi diši neverjetno, takšna aroma, ki te obdaja, ko vstopiš v stanovanje in se na kratko počutiš, kot da si točno tam, kjer bi moral biti, in morda bo vse v redu.

* Volilna sezona v ZDA se je začela pred 19 meseci strašljivo dolgo in morda ste opazili, da morda niste ’t, vendar ne govorim o politiki tukaj ali res večini krajev, ker

a) politični prispevek na družbenih medijih ni nikoli spremenil misli nikogar,
b) ne potrebujete norih znanstvenikov, da bi ugotovili, kakšni so moji levičarji/pinko/femi-nacisti/riotgrrl in
c) politične razprave pri ljudeh pokažejo najhujše in vsi ste mi raje všeč.

Zadnji je velik. Ena izmed verjetno čudnih stvari, o katerih ves čas razmišljam na tem spletnem mestu, je gostoljubnost — in ne mislim na to, da bi na njem šolal druge, ker sem torej ne takšna domača diva. Večinoma mislim na to, da poskušam biti čim boljši gostitelj v tem prostoru. Upam, da bi to spletno mesto lahko bilo mesto, kjer bi ljudje, ki želijo govoriti o kuhanju ali so lačni, da bi naredili kaj novega ali drugačnega ali boljšega ali se jim je v službi dovolj dolgočasilo, poslušali, kako govorim o nekaterih mojih teorijah zajtrka/večerje/torte pridi se družit.

Ali pa bi morda, če bi lahko imel tako ošabnost, upala na to, bi to lahko bil tudi oddih od ostalega kaotičnega spleta, ker tukaj ni nobenih “ divjih zahodov ”, vsak dan sem v tem razdelku s komentarji vprašanja in skrbi, ki jih lahko.Morda zato, ker to počnem iz svoje dnevne sobe, tega ne ločim nujno od tistega, kar si želim, da bi se tudi tam zgodilo. Nihče vam ne bo rekel, da morate za izdelavo recepta kupiti karkoli masla ali znamke xyz. Nihče vas ne bo obsojal, če uporabljate juho, kupljeno v trgovini, ali uporabite vse bližnjice, ki vam najbolj ustrezajo. Zakaj bi se to območje brez sodb končalo s kuhanjem? Lahko bi trdili, da politični vložki, še posebej ti, nosijo nekoliko več gravitacij kot odstotki maslene maščobe, in imeli ste popolnoma prav, toda to me vrača k A. Nihče ne bi odšel od tu srečnejši, kot so prišli ali verjetno s tem, po kar so prišli in potem bi bilo za vse nas manj zajtrka/večerje/torte.

Vse to pove, da je bil oseben in družinski pomen žalosten, naporen teden. Toda eno stvar lahko naslednjič enostavno spremenim, kako dobro razumem stvari. Zame je naslednji korak naslednji.

Prej

Koreninski zelenjavni gratin

  • Obroki: 8 do 10
  • Čas: 2 do 2 1/4 ure
  • Vir:Ina Garten 's Cooking For Jeffrey

Originalni recept Garten 's zahteva 1/2 skodelice piščančje juhe in 2 1/2 skodelice težke smetane. Ne maram, da so gratini tako bogati in se mi zdi, da veliko manj smetane prispeva k bogastvu, vendar ne takšne, ki zaduši okuse, zato sem uporabila 2 skodelici juhe in 1 skodelico smetane. Všeč mi je tudi mascarpone in/ali creme fraiche v gratinu, ki bi ga lahko uporabili 1 skodelico enega ali drugega z dodatkom mleka ali juhe.

Če želite to narediti vnaprej, imate veliko možnosti, a ker takšne jedi ni treba peči a la minute Za dober okus bom šel kar naprej, sestavil in spekel. Če mine le 1 do 3 dni, ga hranite v hladilniku. 3 ali več, zamrznite. Poskrbite, da bo en dan v hladilniku odmrznil, nato pa eno uro na pultu, da se otrese zadnjega hladu, preden gre v pečico (zadnji del večinoma o zaščiti vaše keramike, če ne bi bil prijatelj pri velikih temperaturnih spremembah).

  • Olivno olje
  • 1 velika čebula, narezana (1 1/2 skodelice)
  • 2 skodelici (1/4 palca narezanega) koromača, vrh in sredica, če je debela, odstranite
  • 3 stroki česna, mleti (1 žlica)
  • 1 kilogram sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 1/4 palca
  • 1 kilogram korenine zelene, olupljene in narezane na 1/4 palca debele
  • 1 funt zlata yukon, olupljen in narezan na debeline 1/4 palca
  • 1 skodelica težke smetane (glej opombo zgoraj)
  • 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe ali brat
  • 2 skodelici naribanega sira gruyere (6 unč z lupino)
  • 2 žlički sesekljanih listov svežega timijana
  • Košer sol in sveže mleti črni poper
  • 2 1/2 skodelice grobih svežih drobtin ali panka (kar sem uporabil)
  • 2 do 3 žlice stopljenega masla

V veliki globoki (idealno 12-palčni) ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju ter dodajte čebulo in koromač. Kuhanje, občasno premetavanje, dokler rahlo ne porjavi in ​​se zmehča, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.

Medtem v največji skledi, ki jo imate, združite mešanico čebule s preostalo zelenjavo, smetano, zalogo, sirom, timijanom, 1 žlico košer soli in 1 1/2 čajne žličke črnega popra. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in razporedimo do enakomernosti. Mešajte drobtine in maslo, da se enakomerno premažejo in enakomerno porazdelite po krožniku.

Pečemo 1 1/2 ure nepokritega ali dokler zelenjava ni zelo mehka, če jo preizkusimo z majhnim nožem, vrh pa porjavi in ​​postane mehurček. Pustite, da se 15 minut strdi pri sobni temperaturi in postrezite vroče.


Gratin iz korenovke

Lani sem s ponosom objavil, da nameravam za našo posadko prirediti večerjo za prijatelje in to bi tudi storili naredi to. Približno 15 minut kasneje sem se spomnil, da imam na krožniku dojenčka in še milijon drugih manj srčkanih stvari in sem prišel k sebi. Letos sem ženska, ki neomajno drži svoje besede, in imam 9 dni časa, da se zberem.


Ina Garten (premor za spoštovanje/čustvene simbole hvaležnih rok) je tu, da me reši, saj ima novo kuharsko knjigo. Mogoče ste že slišali za to? Ta govori o vseh najljubših, ki jih je ona in#8217 kuhala svojemu možu v preteklih letih, kar se seveda sliši strašno staromodno, a vendar se morda ta teden samo malo počutim*, vendar ga je težko najti sama gesta nič manj kot nedvoumno ljubka. “Nič ni bolj tolažljivega, kot če vstopiš v hišo, ki diši kot tam ’s pečen piščanec in čebula ali domača jabolčna pita v pečici, ” v uvodu piše in govori o tem, kako so ljudje okoli miza, ki ustvarja skupnost prijateljev, ki skrbijo drug za drugega, ” kar je zanjo bistvo kuhanja. Ni treba posebej poudarjati, da je to lepo povezano s počitniškimi temami.






Na zahvalni dan pa imam eno edinstveno stališče: Team Casserole. Ne mislim samo na stročji fižol (ampak, hm, če ’ iščete ne-goopy …), ampak v bistvu je vse, kar je pečeno v veliki posodi, pogosto nekaj, kar je mogoče skuhati vnaprej, ponovno ogreti in celo dobro zadržuje toploto in#8212 je bistvenega pomena, če nimam niti blizu dovolj prostora v pečici, da bi segrela več jedi hkrati — je prednost pred jedmi, ki ne (zadnjice, praženje zelenjave na pladnjih itd.) Gratini so na vrhu tega seznama in čeprav ni nobenega pravila, da morajo vsi plavati v smetani in siru, mislim, da en bogat osrečuje vse. To dobi moj glas. Predstavlja vrsto korenovk, vendar nobene, ki mi ni všeč (kašeljpesa) in ima čudovit okus. Hrani množico in se odlično drži. Tudi diši neverjetno, takšna aroma, ki te obdaja, ko vstopiš v stanovanje in se na kratko počutiš, kot da si točno tam, kjer bi moral biti, in morda bo vse v redu.

* Volilna sezona v ZDA se je začela pred 19 meseci strašljivo dolgo in morda ste opazili, da morda niste ’t, vendar ne govorim o politiki tukaj ali res večini krajev, ker

a) politični prispevek na družbenih medijih ni nikoli spremenil misli nikogar,
b) ne potrebujete norih znanstvenikov, da bi ugotovili, kakšni so moji levičarji/pinko/femi-nacisti/riotgrrl in
c) politične razprave pri ljudeh pokažejo najhujše in vsi ste mi raje všeč.

Zadnji je velik. Ena izmed verjetno čudnih stvari, o katerih ves čas razmišljam na tem spletnem mestu, je gostoljubnost — in ne mislim na to, da bi na njem šolal druge, ker sem torej ne takšna domača diva. Večinoma mislim na to, da poskušam biti čim boljši gostitelj v tem prostoru. Upam, da bi to spletno mesto lahko bilo mesto, kjer bi ljudje, ki želijo govoriti o kuhanju ali so lačni, da bi naredili kaj novega ali drugačnega ali boljšega ali se jim je v službi dovolj dolgočasilo, poslušali, kako govorim o nekaterih mojih teorijah zajtrka/večerje/torte pridi se družit.

Ali pa bi morda, če bi lahko imel tako ošabnost, upala na to, bi to lahko bil tudi oddih od ostalega kaotičnega spleta, ker tukaj ni nobenih “ divjih zahodov ”, vsak dan sem v tem razdelku s komentarji vprašanja in skrbi, ki jih lahko. Morda zato, ker to počnem iz svoje dnevne sobe, tega ne ločim nujno od tistega, kar si želim, da bi se tudi tam zgodilo. Nihče vam ne bo rekel, da morate za izdelavo recepta kupiti karkoli masla ali znamke xyz. Nihče vas ne bo obsojal, če uporabljate juho, kupljeno v trgovini, ali uporabite vse bližnjice, ki vam najbolj ustrezajo. Zakaj bi se to območje brez sodb končalo s kuhanjem? Lahko bi trdili, da politični vložki, še posebej ti, nosijo nekoliko več gravitacij kot odstotki maslene maščobe, in imeli ste popolnoma prav, toda to me vrača k A. Nihče ne bi odšel od tu srečnejši, kot so prišli ali verjetno s tem, po kar so prišli in potem bi bilo za vse nas manj zajtrka/večerje/torte.

Vse to pove, da je bil oseben in družinski pomen žalosten, naporen teden. Toda eno stvar lahko naslednjič enostavno spremenim, kako dobro razumem stvari. Zame je naslednji korak naslednji.

Prej

Koreninski zelenjavni gratin

  • Obroki: 8 do 10
  • Čas: 2 do 2 1/4 ure
  • Vir:Ina Garten 's Cooking For Jeffrey

Originalni recept Garten 's zahteva 1/2 skodelice piščančje juhe in 2 1/2 skodelice težke smetane. Ne maram, da so gratini tako bogati in se mi zdi, da veliko manj smetane prispeva k bogastvu, vendar ne takšne, ki zaduši okuse, zato sem uporabila 2 skodelici juhe in 1 skodelico smetane. Všeč mi je tudi mascarpone in/ali creme fraiche v gratinu, ki bi ga lahko uporabili 1 skodelico enega ali drugega z dodatkom mleka ali juhe.

Če želite to narediti vnaprej, imate veliko možnosti, a ker takšne jedi ni treba peči a la minute Za dober okus bom šel kar naprej, sestavil in spekel. Če mine le 1 do 3 dni, ga hranite v hladilniku. 3 ali več, zamrznite. Poskrbite, da bo en dan v hladilniku odmrznil, nato pa eno uro na pultu, da se otrese zadnjega hladu, preden gre v pečico (zadnji del večinoma o zaščiti vaše keramike, če ne bi bil prijatelj pri velikih temperaturnih spremembah).

  • Olivno olje
  • 1 velika čebula, narezana (1 1/2 skodelice)
  • 2 skodelici (1/4 palca narezanega) koromača, vrh in sredica, če je debela, odstranite
  • 3 stroki česna, mleti (1 žlica)
  • 1 kilogram sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 1/4 palca
  • 1 kilogram korenine zelene, olupljene in narezane na 1/4 palca debele
  • 1 funt zlata yukon, olupljen in narezan na debeline 1/4 palca
  • 1 skodelica težke smetane (glej opombo zgoraj)
  • 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe ali brat
  • 2 skodelici naribanega sira gruyere (6 unč z lupino)
  • 2 žlički sesekljanih listov svežega timijana
  • Košer sol in sveže mleti črni poper
  • 2 1/2 skodelice grobih svežih drobtin ali panka (kar sem uporabil)
  • 2 do 3 žlice stopljenega masla

V veliki globoki (idealno 12-palčni) ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju ter dodajte čebulo in koromač. Kuhanje, občasno premetavanje, dokler rahlo ne porjavi in ​​se zmehča, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.

Medtem v največji skledi, ki jo imate, združite mešanico čebule s preostalo zelenjavo, smetano, zalogo, sirom, timijanom, 1 žlico košer soli in 1 1/2 čajne žličke črnega popra. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in razporedimo do enakomernosti. Mešajte drobtine in maslo, da se enakomerno premažejo in enakomerno porazdelite po krožniku.

Pečemo 1 1/2 ure nepokritega ali dokler zelenjava ni zelo mehka, če jo preizkusimo z majhnim nožem, vrh pa porjavi in ​​postane mehurček. Pustite, da se 15 minut strdi pri sobni temperaturi in postrezite vroče.


Gratin iz korenovke

Lani sem s ponosom objavil, da nameravam za našo posadko prirediti večerjo za prijatelje in to bi tudi storili naredi to. Približno 15 minut kasneje sem se spomnil, da imam na krožniku dojenčka in še milijon drugih manj srčkanih stvari in sem prišel k sebi. Letos sem ženska, ki neomajno drži svoje besede, in imam 9 dni časa, da se zberem.


Ina Garten (premor za spoštovanje/čustvene simbole hvaležnih rok) je tu, da me reši, saj ima novo kuharsko knjigo. Mogoče ste že slišali za to? Ta govori o vseh najljubših, ki jih je ona in#8217 kuhala svojemu možu v preteklih letih, kar se seveda sliši strašno staromodno, a vendar se morda ta teden samo malo počutim*, vendar ga je težko najti sama gesta nič manj kot nedvoumno ljubka. “Nič ni bolj tolažljivega, kot če vstopiš v hišo, ki diši kot tam ’s pečen piščanec in čebula ali domača jabolčna pita v pečici, ” v uvodu piše in govori o tem, kako so ljudje okoli miza, ki ustvarja skupnost prijateljev, ki skrbijo drug za drugega, ” kar je zanjo bistvo kuhanja. Ni treba posebej poudarjati, da je to lepo povezano s počitniškimi temami.






Na zahvalni dan pa imam eno edinstveno stališče: Team Casserole. Ne mislim samo na stročji fižol (ampak, hm, če ’ iščete ne-goopy …), ampak v bistvu je vse, kar je pečeno v veliki posodi, pogosto nekaj, kar je mogoče skuhati vnaprej, ponovno ogreti in celo dobro zadržuje toploto in#8212 je bistvenega pomena, če nimam niti blizu dovolj prostora v pečici, da bi segrela več jedi hkrati — je prednost pred jedmi, ki ne (zadnjice, praženje zelenjave na pladnjih itd.) Gratini so na vrhu tega seznama in čeprav ni nobenega pravila, da morajo vsi plavati v smetani in siru, mislim, da en bogat osrečuje vse. To dobi moj glas. Predstavlja vrsto korenovk, vendar nobene, ki mi ni všeč (kašeljpesa) in ima čudovit okus. Hrani množico in se odlično drži. Tudi diši neverjetno, takšna aroma, ki te obdaja, ko vstopiš v stanovanje in se na kratko počutiš, kot da si točno tam, kjer bi moral biti, in morda bo vse v redu.

* Volilna sezona v ZDA se je začela pred 19 meseci strašljivo dolgo in morda ste opazili, da morda niste ’t, vendar ne govorim o politiki tukaj ali res večini krajev, ker

a) politični prispevek na družbenih medijih ni nikoli spremenil misli nikogar,
b) ne potrebujete norih znanstvenikov, da bi ugotovili, kakšni so moji levičarji/pinko/femi-nacisti/riotgrrl in
c) politične razprave pri ljudeh pokažejo najhujše in vsi ste mi raje všeč.

Zadnji je velik. Ena izmed verjetno čudnih stvari, o katerih ves čas razmišljam na tem spletnem mestu, je gostoljubnost — in ne mislim na to, da bi na njem šolal druge, ker sem torej ne takšna domača diva. Večinoma mislim na to, da poskušam biti čim boljši gostitelj v tem prostoru. Upam, da bi to spletno mesto lahko bilo mesto, kjer bi ljudje, ki želijo govoriti o kuhanju ali so lačni, da bi naredili kaj novega ali drugačnega ali boljšega ali se jim je v službi dovolj dolgočasilo, poslušali, kako govorim o nekaterih mojih teorijah zajtrka/večerje/torte pridi se družit.

Ali pa bi morda, če bi lahko imel tako ošabnost, upala na to, bi to lahko bil tudi oddih od ostalega kaotičnega spleta, ker tukaj ni nobenih “ divjih zahodov ”, vsak dan sem v tem razdelku s komentarji vprašanja in skrbi, ki jih lahko. Morda zato, ker to počnem iz svoje dnevne sobe, tega ne ločim nujno od tistega, kar si želim, da bi se tudi tam zgodilo. Nihče vam ne bo rekel, da morate za izdelavo recepta kupiti karkoli masla ali znamke xyz. Nihče vas ne bo obsojal, če uporabljate juho, kupljeno v trgovini, ali uporabite vse bližnjice, ki vam najbolj ustrezajo. Zakaj bi se to območje brez sodb končalo s kuhanjem? Lahko bi trdili, da politični vložki, še posebej ti, nosijo nekoliko več gravitacij kot odstotki maslene maščobe, in imeli ste popolnoma prav, toda to me vrača k A. Nihče ne bi odšel od tu srečnejši, kot so prišli ali verjetno s tem, po kar so prišli in potem bi bilo za vse nas manj zajtrka/večerje/torte.

Vse to pove, da je bil oseben in družinski pomen žalosten, naporen teden. Toda eno stvar lahko naslednjič enostavno spremenim, kako dobro razumem stvari. Zame je naslednji korak naslednji.

Prej

Koreninski zelenjavni gratin

  • Obroki: 8 do 10
  • Čas: 2 do 2 1/4 ure
  • Vir:Ina Garten 's Cooking For Jeffrey

Originalni recept Garten 's zahteva 1/2 skodelice piščančje juhe in 2 1/2 skodelice težke smetane. Ne maram, da so gratini tako bogati in se mi zdi, da veliko manj smetane prispeva k bogastvu, vendar ne takšne, ki zaduši okuse, zato sem uporabila 2 skodelici juhe in 1 skodelico smetane. Všeč mi je tudi mascarpone in/ali creme fraiche v gratinu, ki bi ga lahko uporabili 1 skodelico enega ali drugega z dodatkom mleka ali juhe.

Če želite to narediti vnaprej, imate veliko možnosti, a ker takšne jedi ni treba peči a la minute Za dober okus bom šel kar naprej, sestavil in spekel. Če mine le 1 do 3 dni, ga hranite v hladilniku. 3 ali več, zamrznite. Poskrbite, da bo en dan v hladilniku odmrznil, nato pa eno uro na pultu, da se otrese zadnjega hladu, preden gre v pečico (zadnji del večinoma o zaščiti vaše keramike, če ne bi bil prijatelj pri velikih temperaturnih spremembah).

  • Olivno olje
  • 1 velika čebula, narezana (1 1/2 skodelice)
  • 2 skodelici (1/4 palca narezanega) koromača, vrh in sredica, če je debela, odstranite
  • 3 stroki česna, mleti (1 žlica)
  • 1 kilogram sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 1/4 palca
  • 1 kilogram korenine zelene, olupljene in narezane na 1/4 palca debele
  • 1 funt zlata yukon, olupljen in narezan na debeline 1/4 palca
  • 1 skodelica težke smetane (glej opombo zgoraj)
  • 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe ali brat
  • 2 skodelici naribanega sira gruyere (6 unč z lupino)
  • 2 žlički sesekljanih listov svežega timijana
  • Košer sol in sveže mleti črni poper
  • 2 1/2 skodelice grobih svežih drobtin ali panka (kar sem uporabil)
  • 2 do 3 žlice stopljenega masla

V veliki globoki (idealno 12-palčni) ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju ter dodajte čebulo in koromač. Kuhanje, občasno premetavanje, dokler rahlo ne porjavi in ​​se zmehča, približno 10 minut. Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.

Medtem v največji skledi, ki jo imate, združite mešanico čebule s preostalo zelenjavo, smetano, zalogo, sirom, timijanom, 1 žlico košer soli in 1 1/2 čajne žličke črnega popra. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in razporedimo do enakomernosti. Mešajte drobtine in maslo, da se enakomerno premažejo in enakomerno porazdelite po krožniku.

Pečemo 1 1/2 ure nepokritega ali dokler zelenjava ni zelo mehka, če jo preizkusimo z majhnim nožem, vrh pa porjavi in ​​postane mehurček. Pustite, da se 15 minut strdi pri sobni temperaturi in postrezite vroče.


Poglej si posnetek: 4 sierpnia 2021 (December 2021).