Novi recepti

Darbyjevi trije makaroni s sirom

Darbyjevi trije makaroni s sirom

Pečico segrejte na 350 stopinj.

V velikem loncu zavremo vodo. Dodamo sol in vodo zavremo. Okusite vodo. Morala bi biti slana kot morska voda. Če je slabega okusa, dodajte dodatno sol. Dodamo makarone in z leseno ali veliko žlico z režami premešamo, da se med kuhanjem makaroni ne držijo dna lonca. Kuhajte, dokler makaroni niso dovolj čvrsti, 8-10 minut.

Makarone in vodo nalijte v cedilo, ki je nameščeno nad umivalnikom. Pustite, da voda odteče, pri čemer zadržite približno 1 skodelico tekočine.

V istem loncu zavremo smetano in rezervirano tekočino za kuhanje. Dodajte gorčico Dijon in ¾ skodelice Gruyèreja. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Nežno dušite; nenehno mešajte, dokler se sir ne stopi in se poveže s smetano. Dodajte parmezan in cheddar. Mešajte z leseno žlico in ponovno dušite do gladkega. Dodajte kanček Worcestershirea in kanček Tabasca. Mešajte, da se zmeša. Okus za začimbe.

Makarone dodajte smetani in nežno premešajte, da se zlijejo. Makarone pustimo "počivati" na štedilniku, 5-10 minut, da testenine vpijejo okuse. Po potrebi dodajte preostali Gruyère. Makarone prenesite v pekač, odporen na pečico (približno 9 x 13 palcev) in nanj položite drobtine. Pečemo v pečici 15 minut, preden odstranimo in serviramo krožnik.


Povzetek recepta

  • 1 palica nesoljenega masla in še več za krožnike za pito
  • 1 skodelica panko drobtin
  • 5 skodelic polnomastnega mleka
  • 1/2 skodelice večnamenske moke
  • 4 skodelice naribanega ostrega sira cheddar (10 unč)
  • 1 1/2 skodelice naribanega sira Gruyere (4 unče)
  • 1 1/2 skodelice naribanega sira fontina (4 unče)
  • Groba sol in sveže mleti črni poper
  • 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
  • 1/4 čajne žličke paprike
  • 1/4 čajne žličke kajenskega popra
  • 1 kilogram makarona iz komolca

Pečico segrejte na 375 stopinj. Maslo 10 mini (1 skodelica) krožnikov za pito ali pekač velikosti 9 x 13 palcev. V majhni ponvi na zmernem ognju stopite 2 žlici masla. Dodajte drobtine in prepražite, občasno premešajte, do zlato rjave barve, približno 5 minut.

Toplo mleko v srednji ponvi na zmernem ognju. Medtem na veliki ponvi na srednjem ognju stopite preostalih 6 žlic masla. Kuhajte, dokler maslo ne zavre. Dodamo moko. Med mešanjem kuhamo 1 minuto.

V masleno mešanico postopoma vlijte toplo mleko in nenehno mešajte. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se zmes ne mehurči in zgosti, približno 5 minut. Odstranite z ognja in vmešajte 3 skodelice cheddarja, 1 skodelico Gruyere, 1 skodelico fontine, 1/2 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke črnega popra, muškatni orešček, papriko in kajenski poper.

Veliki lonec vode zavremo. Testenine skuhamo do al dente. Odcedite in testenine prenesite v sirno omako. Premešamo, da se premaže. Mešanico razdelite med plošče za mini pito ali prenesite v pekač. Po vrhu raztresemo preostalo skodelico cheddarja, 1/2 skodelice Gruyereja in 1/2 skodelice fontine ter potresemo s prepraženimi drobtinami. Pečemo, dokler se sir ne stopi in se testenine segrejejo, približno 15 minut. Prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi 5 minut, preden postrežete.


Povzetek recepta

  • 1 kilogram makarona iz komolca
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • 1 velika čebula, drobno narezana
  • 5 skodelic mleka
  • 1 palica (4 unče) nesoljenega masla
  • 3/4 skodelice večnamenske moke
  • 3 žlice dijonske gorčice
  • 1 čajna žlička Worcestershire omake
  • 2 žlički košer soli
  • 1/2 čajne žličke sveže mletega popra
  • 4 skodelice naribanega belega sira cheddar (približno 1 funt)
  • 2/3 skodelice Gorgonzole (približno 4 unče) pri sobni temperaturi
  • 1 1/2 skodelice sveže naribanega parmezana (približno 6 unč)
  • 3/4 skodelice drobnih navadnih krušnih drobtin, po možnosti domačih

V velikem loncu vrele slane vode skuhajte makarone do komaj al dente, približno 6 minut. Odtok vrnite v lonec.

V veliki ponvi segrejte olje. Dodamo čebulo in kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte mleko in zavrite.

Medtem pečico segrejte na 350 stopinj. V drugi veliki ponvi stopite 6 žlic masla. Dodajte moko in kuhajte na zmernem ognju, nenehno mešajte, do rahlo zlate barve, približno 5 minut odstranite z ognja.

Kuhano mleko postopoma vmešajte v mešanico moke in masla do gladkega. Omako zavremo in kuhamo na majhnem ognju, mešamo, dokler se ne zgosti in brbota, približno 7 minut. Primešamo gorčico, Worcestershire omako, sol in poper. Dodamo čedar, gorgonzolo in 3/4 skodelice parmezana ter kuhamo na majhnem ognju, mešamo, dokler se ne stopijo. Zložite makarone, dokler niso premazani z omako. Makarone razporedite v 3-litrski pekač.

Preostali 2 žlici masla stopite v srednji ponvi. Dodamo krušne drobtine in kuhamo na majhnem ognju, nenehno mešamo, dokler ni prevlečeno. Prenesite v skledo in vmešajte preostale 3/4 skodelice parmezana. Drobtine potresemo po makaronih in pečemo približno 25 minut oziroma do rahlo zlate barve in brbotanja.

Predgrejte piščanca. Makarone pod brojlerjem popecite 10 do 15 sekund, da drobtin ne opečejo. Pustite stati 15 minut pred serviranjem.


Tri sira Makaronski sir

Kaj je boljše od makaronskega sira? Seveda trije sir iz makaronov! Narejena s kombinacijo cheddarja, mozzarelle in parmezana ter zaključena s hrustljavim prelivom parmezana in panko drobtin, ta različica definitivno dvigne mac n sir na naslednjo stopnjo!

Moram priznati ... V duši sem dekle s hrano za udobje in na tem svetu je malo jedi, ki bolje označijo škatlo za udobno hrano kot dober sir „ole mac n“. Moj standardna različica je vedno pravi hit (no razen moje hčerke, ki čisto nerazložljivo ne mara makaronijevega sira - VEM.) in je zelo priljubljen tudi na mojem blogu.

Vedno pa iščem načine, kako narediti dobre jedi boljše in imam posebno obsedenost, ko gre za makaronski sir ... sem vam že prinesel svojo Super preprost sir iz makaronov, moj Makaronski sir iz por in slanine (kar je NORO btw) in moj Makaronov sir iz bučenega oreha, poleg tega pa imam v načrtu še nekaj drugih idej, vendar je to moja zadnja stvaritev: Tri makaronske sire.

Kajti kako izboljšati makaronov sir? No, seveda dodajte še več sira! Jaz ponavadi naredim svojega družinski najljubši mac n sir s čedarjem - v mislih ima ravno pravo mehkobo do ostrine in je nekaj, kar imam vedno v hladilniku ... tako kot nalašč za združevanje, ko mi padejo na plan večerje ali če imamo nepričakovane goste.

Ko sem torej sanjal o drugih sirih, ki bi jih dali v makaronov sir, sem poskušal razbrati, kako bi lahko izboljšali svojo standardno različico. Pri cheddarju ni to, da je mokast in raztegljiv… po mojem skromnem mnenju je najboljši sir za to mocarela - zato je bilo treba iti v mešanico. Dodaja tudi čudovito kremastost.

In druga stvar pri cheddarju je, čeprav je v redu kot preliv, vendar ni tako dober kot parmezan, ki je zame najboljši sir za preliv, še posebej, če ga pomešam z mojim absolutnim najljubšim v trgovini: panko drobtinami ... tako tudi to je šlo! In seveda sem cheddar ohranil za aromo. Obožujem dober močan cheddar, a raje pojdi na milejšega.

Seveda bi se lahko odpravili v mesto s temo treh sirov, če želite ... Jaz sem se poigrala z idejo, da dodam modri sir, in to bom morda še poskusila v prihodnosti ... in všeč mi je tudi ideja o dodajanju Red Leicester - večinoma za barvo - oranžni mac in sir bi izgledala prav posebno, kajne? In potem bi seveda lahko šli ven in vmešali nekaj mehkega česnovega sira, kot je Boursin - sploh nisem prepričan, kako bi se to izkazalo, vendar menim, da je treba poskusiti, kajne?

Ampak zaenkrat se držim te različice cheddarja, mozzarelle in parmezana, ker se mi zdi kar super! Prav tako je napolnjen s siri, ki jih večina ljudi dejansko lahko dobi (vedno bonus!) In ... no, preprosto deluje!

Kar zadeva mocarelo, kupite trdo in suho mocarelo (običajno prodano naribano za pico), ne pa mehko, mehko mozzarello, ki je v obliki kroglice, pakirana v tekočini. Mehka, mehka različica pri tem sploh ne deluje (poskusil sem-le drži se skupaj v globulih in ne naredi tiste srčkane raztegljive stvari, ki je kot nalašč za sliko, ampak se tako popolnoma zaplete. dober pogled!)

In če se želite prepričati, da je ta mac n sir primeren za vegetarijance, boste morali uporabiti trdi sir v italijanskem slogu, primeren za vegetarijance, saj ‘pravilni ’ parmezan ni prijazen zelenjavi. Možno je kupiti mocarelo in cheddar, ki sta primerna za vegetarijance, vendar očitno preverite etiketo!

Najraje postrežem s tem sirom iz treh sirov z makaroni s preprosto zeleno solato, ki sem jo zmečkala v svoji najljubši prelivi iz medu, gorčice in jabolčnega kisa. Toda druge odlične možnosti so lahko moje Enostavno Mayo Coleslaw ali to je res super 5 -minutna mehiška solata! (Ali pa bi to lahko pojedli s pečenim fižolom, kot je moj sin … kdo bi jokal, če bi makaronov sir postregel s čim drugim!)

Moja najljubša vinska tekma za ta tri sirne makaronske sire je čudovit hrustljav neopran chardonnay, ki lepo razreže bogastvo sirov, vendar bi se tudi tukaj dobro obnesla mehka, zrela rdeča, na primer grenache ali merlot.


Makaroni s tremi siri iz knjige The SparkPeople Cookbook

Če obstaja hrana, ki je bolj prijetna in zadovoljiva od domačih makaronov in sira, je nismo našli. Toda tipičen domači recept, narejen s smetano, maslom in polnomastnim sirom, ima približno 400 kalorij in 25 gramov maščobe na obrok, kar vsebuje tretjino maščobe in približno 250 kalorij na skodelico. Nekoliko smo zmanjšali količino sira, uporabili polnozrnate testenine in izbrali aromatične sestavine, da bi ustvarili različico, ki je prijetnega okusa, hkrati pa zmanjšala dodatne kalorije.
Ta recept še vedno ohranja nekaj maščobe, kar jedi dodaja okus. Lahko bi naredili makarone in sir s sirom brez maščob in brez masla, a bi ga radi pojedli?
Čeprav se zdi neutemeljeno, je lahko uživanje manjše količine bogate jedi bolj zadovoljivo kot večja količina jedi, narejene iz "polnilnih" živil, tistih, ki imajo malo okusa in hranilne vrednosti. To je tolažilno živilo, ob katerem se lahko dobro počutite.
Moji trije fantje obožujejo to jed. Običajno ga postrežemo kot prilogo in ne kot predjed. Odlično se poda k začinjenim puranjim mini mesnim hlevom (stran 201) ali samo piščančjim prsi na žaru. Puranovo slanino lahko izpustite, da bo ta vegetarijanska jed dodala omaki ščepec suhe gorčice
ostrejši okus.

1. Pečico segrejte na 375 ° F. Pripravite 9 "x 13"
posoda z nelepljivim pršilom za kuhanje.
2. Maslo položite v srednjo ponev, stopite
na srednje nizkem ognju in kuhamo do pene.
Dodajte moko in dobro premešajte z lesom
žlico 1 do 2 minuti. Počasi vlijte
mleko, ki ga vmešamo.
3. Lovorjev list z uporabo pritrdite na čebulo
nageljnove žbice. Narezano čebulo spustite v
mlečna mešanica s klinčkom/lovorjevim listom navzdol.
Kuhajte, občasno premešajte, dokler zmes ne nastane
se zgosti, približno 15 minut
4. Medtem skuhajte testenine po
navodila za pakiranje, vendar kuhanja ne solite
vodo.
5. Odstranite čebulo iz omake
in zavrzite. Dodajte švicarje in cheddar
siri. Mešajte, da se omaka združi in segrejte
dokler se sir samo ne stopi. Začinimo s soljo
in kajenski.
6. V veliki skledi zmešajte omako,
slanino in kuhane makarone prelijemo v plašč.
Združite drobtine in parmezan v a
majhna skleda.
7. Mešanico testenin vlijemo v pripravljeno
pekač in nanj položite drobtine in
Parmezan. Pečemo nepokrito do mehurčkov in
zlato, približno 15 minut.
Opomba: polovico testenin lahko zamenjate za 3 skodelice
blanširan brokoli ali cvetača


Sestavine

1. Pečico segrejte na 350 ° F. Notranjost 2-litrskega pekača premažemo z olivnim oljem in odstavimo.

2. Makarone skuhajte al dente po navodilih na embalaži. Testenine odcedimo, testenine damo v naoljen pekač in odstavimo.

3. V ponvi srednje velikosti stopite maslo na zmernem ognju in mu dodajte moko, papriko, sol in poper. Mešajte, dokler se ne združi, in med mešanjem kuhajte 10 sekund. V lonec dodajte mleko in kremni sir ter mešajte, dokler se kremni sir popolnoma ne stopi in se zmes zgosti, približno 5 minut. Na drobno vmešamo nariban cheddar, dokler se ne stopi in temeljito poveže.

4. Sirno omako v pekač prelijemo po kuhanih makaronih. V skledi zmešamo drobtine in parmezan ter potresemo po makaronih in siru. Pečemo v ogreti pečici, dokler ne porjavi in ​​na vrhu porjavi, približno 30 minut.

Opombe/Nasveti

*Poskrbite, da boste dobili kos sira in ga sami naribajte. Pakirani razrezani siri imajo ponavadi prevleko iz voska, ki preprečuje njihovo taljenje.


Povzetek recepta

  • Groba sol
  • 1/2 funtov komolčni makaroni
  • 3 rezine slanine, narezane navzkrižno na 1/2-palčne kose
  • 1 1/2 čajne žličke mletega česna
  • 3 velika jajca
  • 1 pločevinka (12 unč) uparjenega mleka
  • 1/4 čajne žličke kajenskega popra
  • 1/8 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
  • 1 1/2 skodelice naribanega ostrega cheddarja (6 unč)
  • 1/2 skodelice naribanega sira Monterey Jack (2 unci)
  • 1/2 skodelice drobno naribanega parmezana (1 unča)

Pečico segrejte na 475 stopinj. V velikem loncu vrele slane vode kuhajte makarone 6 minut (premalo bodo kuhani). Odcedite. Medtem segrejte majhno ponev na srednji in dodajte slanino. Kuhajte, dokler ne postane maščoba in slanina hrustljava, približno 10 minut. Dodajte česen in kuhajte do dišečega, 30 sekund. Z žlico z režo prenesite slanino v srednjo skledo. Dodamo makarone in mešamo, da se združijo.

V veliki skledi stepemo jajca in uparjeno mleko. Dodajte 1/2 čajne žličke soli, kajenski muškatni orešček in sire dobro premešajte. Dodajte mešanico makaronov in dobro premešajte, da se združi. Prenesite v 8 ali 9-palčni kvadratni pekač ali 2-litrsko gratinirano posodo. Z žlico nežno razporedite zmes, da nastane enakomerna plast. Pečemo 12 minut, dokler omaka ne zavre. Pustite počivati ​​10 minut pred serviranjem.


Povzetek recepta

  • 6 žlic nesoljenega masla in še več za pekač
  • Groba sol in mleti poper
  • 1 kilogram srednjih lupin testenin
  • 1/4 skodelice večnamenske moke
  • 1 čajna žlička suhe gorčice v prahu
  • 4 skodelice polnomastnega mleka
  • 4 unče oster beli sir cheddar, grobo nariban (1 skodelica)
  • 4 unče sira Havarti, grobo nariban (1 skodelica)
  • 4 unče sira Muenster, grobo nariban (1 skodelica)
  • 1 čajna žlička Worcestershire omake
  • 6 rezin belega sendvič kruha

Pečico segrejte na 400 stopinj. Veliki lonec vode zavremo. Plitvo 4-litrsko pekač (ovalno ali pravokotnik velikosti 9 x 13 palcev) premažite z maslom.

V veliko vrele vode dodajte testenine. Kuhajte v skladu z navodili na embalaži do 2 minut manj kot al dente. Odcedite testenine in se vrnite v lonec.

Med kuhanjem testenin v veliki ponvi na srednjem stopite maslo. 2 žlici stopljenega masla prenesite v manjšo skledo, ki je namenjena prelivu. Preostalemu maslu v ponvi dodajte moko in gorčični prah. Kuhajte, stepite, 1 minuto (ne pustite, da moka potemni). Vmešajte mleko. Zavremo, zmanjšamo ogenj na srednje nizko in dušimo, dokler se omaka ne zgosti, 2 do 3 minute.

Odstranite omako z ognja. Postopoma vmešajte sire, dodajte Worcestershire omako in obilno začinite s soljo in poprom. Testeninam dodajte omako in premešajte, da združite prenos v pripravljen pekač.

Kruh dajte v pulz kuhalne enote, dokler ne nastanejo zelo grobe drobtine (imeti morate približno 3 skodelice). Dodajte rezervirano stopljeno maslo in utripajte samo, da se navlaži. Razpršite drobtine po testeninah v pekač. (Če pripravljate vnaprej, pokrijte in shranite v hladilniku do 1 dan.)

Posodo položite na oboden pekač in pecite, dokler preliv ne postane zlato in omaka brbota, 15 do 20 minut. (Če je v hladilniku, pecite 30 do 35 minut.) Ohladite 5 minut pred serviranjem.


Prehrana

Že leta ga jem iz restavracije. Ta recept se izkaže za preveč tekočega. Kaj delam narobe?

Poskusite malo kuhati testenine

? pekač pokrijemo s plastiko in nato s folijo. .

Ta tehnika se uporablja v nekaterih receptih. Vendar morate uporabiti trdno plastično folijo in folijo. Po želji lahko uporabite samo folijo.

To je najboljši južni, aromatičen, ne preveč kremast pečen mac in sir, kar sem jih kdaj naredil. Izjemno enostavno!

Mogoče sem prej jedel samo "meh" mac in sir, ker nisem nikoli veliko razmišljal o tem. Ta recept sem naredil včeraj in me je navdušil. Kombinacija sirov mi je bila všeč in mislim, da sta mešanica ranča in sladkor dovolj spremenila okus, da je bila res impresivna. Kmalu bom to spet naredil!

Kot vsi sem pojedel na stotine Mac 'n Cheeesa, vendar nikoli nisem bil v OK Cafeju. Samo za to jed pa bi bil stalna stranka! Zelo okusno je. in kot & quotcopycat & quot je enostavno, vse sestavine sem vseeno imel, od začetka do konca je le približno 45 minut in sem rekel, da je okusno? Dobil sem nekaj ugrizov, vendar sta mož in dva otroka vse pojedla in jed skoraj polizala! Ta je čuvaj, prijatelji.

Prosimo, upoštevajte:
To je recept za kopiranje mačk, ki ga je tretji osebi predložil CDKitchen. Ta recept ni izviren recept, razen če je izrecno navedeno in velja le za sprejemljiv "klon" izvirnika, ki ga domači kuhar poskuša podvojiti. Upoštevajte tudi, da se številne nacionalne restavracijske verige razlikujejo po menijih in sestavinah glede na regijo, zato navedena različica morda ni podobna tisti, ki ste jo morda že poskusili. Vse omenjene blagovne znamke so last njihovih lastnikov.


Trije sirni makaroni in sir

Trije sirni makaroni in sir so bili prvotno narejeni s siri Gruyere, cheddar in parmezan. To so trije, ki jih običajno uporabljam. Čeprav je bilo, ko mi je zmanjkalo, znano, da sem namesto tega zamenjal drugo vrsto sira. Lahko poskusite z Colbyjem, Monterey Jackom ali Švicarjem, če je to tisto, kar imate pri roki. Ta recept za ostanke maca in sira iz podjetja Hearth & amp Vine porabi različne ostanke sira.

Običajno uporabljam makarone iz komolcev, ko naredim svoje tri makarone in sir. Lahko pa uporabite katero koli vrsto testenin majhne oblike, vključno s končiči (školjke), rotinijem ali fusilijem. Moj mož obožuje conchiglie, ker vsebuje dodatno omako, zaradi česar je bolj kremasta. Ta recept za mac in sir Instant Pot podjetja Kimspired DIY uporablja rezance cavatappi.

Južni trije makaroni s sirom in recept za sir

Če ’ iščete a južni trije makaroni s sirom in recept za sir, boste ’ želeli izbrati tistega, ki uporablja dimljen sir cheddar. Trem sirnim makaronom in siru doda povsem drugačen okus. Poskusite te dimljene makarone in sir iz podjetja 4 Sons R Us.

Rachel Ray 3 sir mac in sir

Če ste ljubitelj sira in sira Rachel Ray 3, v svojih receptih uporablja samo cheddar, kot je ta recept za pečene makarone in sir s Praznika in kmetije. Po pripravi ga speče v pečici z maslenimi drobtinami. Zelo je podoben mojim receptom za tri makarone s sirom in siru z drobtinami. Ali pa poskusite ta preprost pečeni jastogov mac in sir iz Suburban Soapbox.

Recept za kremni sir iz treh sirov in sir

Če imate raje kremast recept s tremi siri in recept za sir, ne za pečen recept, ga preprosto pripravite na štedilniku in preskočite del peke. Na vrh ni treba dodati drobtin.

Po želji lahko dodate dodatke. Poskusite kremaste makarone s kuhalno ploščo in sir iz Pumpkin n Spice. V svoj recept pogosto dodam gobe ali zdrobljeno slanino. Ali pa poskusite ta Instant Pot mac in sir iz Build Your Bite. Ta bučni poper, jack mac in sir, Cooking with Carlee, se sliši neverjetno.


Poglej si posnetek: ZAPEČENI REZANCI SA SIROM (Oktober 2021).