Novi recepti

Tradicionalna sladica za torte z orehi in rozinami

Tradicionalna sladica za torte z orehi in rozinami

Rahlo segrejte mleko in raztopite sladkor in vanilijo.

Damo naribano pomarančno lupino. Naj se ohladi - naj bo toplo, ne vroče!

V mikrovalovni pečici stopite maslo in dodajte olje.

V skledo robota ali v skledo damo moko in v moki naredimo luknjo.

Zdrobljen kvas dajte skupaj s 3-4 žlicami sladkega in aromatiziranega mleka (toplega). Kvas potresemo z malo moke in pustimo delovati 5 minut.

Začnite gneteti (ročno ali robotsko), postopoma dodajte rumenjake, natrgane s soljo in maslom, pomešanim z oljem.

Postopoma dodajte preostanek sladkega in aromatiziranega mleka.

Gnetemo približno 12 minut, dokler testo ni gladko in elastično. Ostalo bo lepljivo.

Pekač namažemo z oljem in vanj z namazanimi rokami položimo testo.

Testo nekajkrat prepognemo in pustimo vzhajati 90 minut (uro in pol).

Sredi časa (po 45 minutah) sem testo še enkrat zložil.

Testo sem dala v zamrzovalno vrečko in čez noč dala v ponev v hladilnik.

Drugi dan vzemite testo iz hladilnika.

Pripravite polnilo:

Na rozine položite rum in premešajte.

Orehe damo v pečico za 10 minut pri 160 ° C. Drobno jih premešamo.

Beljake stepemo. Mlete orehe zmešajte s sladkorjem, čokolado in rozinami.

Vmešamo beljake in premešamo.

Postopoma dodajajte mleko + ali -, dokler ne dobite kremaste konsistence. Okusite sladkorni pregled.

Naredite torte:

Delovno površino namažite z oljem in testo razdelite na 4 enake dele.

Degasirajte in prikažite vsak del v pravokotniku. 1/4 nadeva damo in zvijemo.

Dobili boste 4 zvitke.

Zamesimo zvitke 2 naenkrat in oblikujemo 2 peciva.

Položite jih na papir za peko in jih s papirjem za peko položite v pekače za torte.

Pustimo jih vzhajati 1 uro.

Pečico segrejte na 180 ° C.

Kozonce namažite z rumenjakom, pomešanim z mlekom.

Pečemo v ogreti pečici 20 minut - postavimo jih na najnižjo letvico.

Znižajte temperaturo na 160 ° C, na torte položite aluminijasto folijo (popravite z zobotrebci) in pustite še 20 minut.

Odstranite jih in pustite, da se ohladijo na žaru.

Lahko okrasite s sladkorjem v prahu.


Cozonac z orehom in sranjem

Pozdravljeni dragi moji! Danes sem razmišljal, da bi vam predstavil svoj recept za Cozonac z orehi in drekom, enega najbolj cenjenih receptov tako moje družine kot prijateljev in sorodnikov. Napisal sem ga, ker sem opazil, da se je dandanes na trgu pojavilo na desetine sort torte in mnogi raje kupujejo, namesto da bi jih naredili. Žal te torte niso nič drugega kot sladki kruh brez mleka ali pravih jajc. Še bolj zaskrbljujoče je dejstvo, da imajo rok trajanja več mesecev, kar postavlja pod vprašaj kakovost torte.

Domača torta ni težka za pripravo in zahteva le nekaj časa, potrpljenja in seveda veliko ljubezni. Najprej vam želim povedati, da morajo biti vse sestavine dobre kakovosti (poznate besedo "dober piščanec, dobro pride ven"). Običajno uporabljam izdelke iz države (mislim jajca, mleko). Vse jih pripravim zvečer in priporočam kuhinjo, kjer bodo pripravljeni biti topli in brez tokov hladnega zraka. Sčasoma sem eksperimentiral z več recepti, vendar je najboljši in najuspešnejši ta.


Cozonac, sladica s tisočimi obrazi

Sploh ne bi mogli reči, da gre za romunski izum o cozoncu. A za seboj ima bogato zgodovino. Izhajajoč iz osnovnega recepta, sladice iz moke, sladkorja, jajc, mleka in maščob, je vsaka država pripravila svojo prilagoditev in interpretacijo. Tako ga imajo tudi Bolgari bratranci, imajo Italijani panettone,imajo Grki tsoureki, Nemci imajo stollenin tako naprej.

Tudi Angleži imajo nekakšno bolj suho pecivo, s kandiranim sadjem, Francozi pa ga pripravljajo z veliko čokolade, v manjših oblikah.

Ampak naš je najboljši! Puhasto, dišeče, dobro vzgojeno, z okusnim nadevom & # 8230 bi se jim bilo zelo težko upreti! Obstaja v skoraj vsaki družini to Recept za velikonočno torto, ki se prenaša iz roda v rod. Napolnjeni z orehi in kakavom, z duhovi, drekom ali makom, pleteni ali preprosti, so cozonaki tista sladica, ki je enakovredna praznikom. In resnica je, da se nič ne primerja z vonjem, ki ga širijo po hiši, enkrat v pečici. To je vonj otroštva, vonj po dom, miru in veselja!


Sestavina:

Coca:

  • 300 gramov mlete ovsene kaše (za fino mletje lahko samozavestno uporabite Thermomix)
  • 2 žlici kokosovega masla
  • 200 gramov hidriranih datljev (vsaj 2 uri vnaprej) in narejeno v pasto

Krema

  • 100 gramov datljev
  • 200 gramov hidriranih romunskih oreščkov
  • 2 žlici kokosovega masla
  • 50 gramov surovega kakava / rožiča
  • 70 gramov medu
  • rozine in celi orehi (neobvezno)


Koraki

Priprava testa

100 ml toplega mleka zmešajte s kvasom in 50 g moke. Pustite, da fermentira približno 15 minut na toplem.

Medtem na visoki hitrosti zmešamo jajca, sladkor, sol, limonino lupino in esence.

Vmešajte fermentirano majonezo in še naprej mešajte pri nižji hitrosti. Če uporabljate kuhinjski stroj, je zdaj dobro, da mešalnik zamenjate s kljuko.

Dodajte preostalo mleko in moko ter mešajte, dokler ne začne odtekati s sten.

Postopoma dodajte olje. Gnetejte, dokler ne odlepi od sten robotske sklede.


Tradicionalna transilvanska torta

Tradicionalno je v Transilvaniji najbolj verodostojna in tradicionalna orehova torta, ki ji sledi makova pogača. Tradicionalna transilvanska torta. Do božiča je le še delček časa, ki ga moramo spoznati z romunskimi recepti.

Če niste vedeli, je torta tradicionalna torta iz Transilvanije, Romunije in Bolgarije. Tako naredite najboljšo VELIKONČNO torto! Samodejno predvajanje Ko je samodejno predvajanje omogočeno, se naslednji predlagani videoposnetek samodejno predvaja.


Video: Recept na křupavé CIBULOVÉ KROUŽKY! (Oktober 2021).