Tradicionalni recepti

Portoriški Mofongo

Portoriški Mofongo

1

lb chicharrona (hrustljava svinjska koža)

Skrij slike

  • 1

    Rastline olupite, narežite na 1/2-palčne rezine, jih 15 minut namakajte v slani vodi, jih odcedite in posušite, preden jih z oljem položite na vročo ponev.

  • 2

    Pražimo jih približno 12 minut na srednje nizkem ognju ali dokler ne postanejo svetlo rjave. Ne pozabite jih obrniti. Ne porjavi jih preveč, zato jih je enostavno pretlačiti. Vanj prilepite vilice, da preverite, ali so končali.

  • 3

    Odstranite jih in pretlačite na možnarju. Dodamo nekaj pretlačenega česna in koščke chicharróna.

  • 4

    Ko vse trpotce pretlačite, jih z rokami ali posodo oblikujte v obliko polkrogle. Postrezite vroče s piščančjo juho ali vašim najljubšim mesom.

Nasveti strokovnjakov

  • Namesto chicharróna lahko uporabite hrustljavo dimljeno slanino, mofongo pa lahko nadevate tudi s kozicami in drugimi morskimi sadeži.

Za ta recept ni na voljo nobenih informacij o hranilni vrednosti

Več o tem receptu

  • Ko pomislimo na Portoriko, se na splošno spomnimo čudovitih plaž, čudovitih sončnih zahodov, piña colade in mofonga, ki pogosto velja za najbolj priljubljeno portoriško jed. Mofongo je ena izmed portorikanskih užitkov, pripravljenih z ocvrtimi pretlačenimi zelenimi (ne zrelimi) trpotci, pretlačenim česnom in majhnimi koščki hrustljavega chicharróna. Pire je, da dobi konsistenco, ki ni niti premehka niti pretrda, tako da lahko tvori polkroglo ali oblikovano v obliki sklede, da jo nadevamo s svinjskim mesom, morskimi sadeži ali piščančjim chicharronom. Moj najljubši mofongo postrežejo s carne frito ali mojo iz kozic.


Poglej si posnetek: UNREAL Puerto Rican Food Tour . Mofongo and Lechon Asado wa Local! (Oktober 2021).