Novi recepti

Sladoled z limono in jagodami

Sladoled z limono in jagodami

Tako kot tukaj sem naredil jagodni sladoled

Za dober limonin sladoled potrebujete dobro maščobno smetano. Kar mi je mama iz Vatre Dornei pravkar prinesla, v plastični steklenici, ki sem jo morala razrezati, da sem lahko odstranila smetano, je tako gosta. Zato je niti nisem premagal, ker sem se bal, da bi iz nje naredil maslo.

Če nimate kje dobiti dobre kreme s trga, potem lahko za kremo LaDorna uporabite sladko smetano, ki jo najdemo v škatlah z vzporednikom. NE uporabljajte fermentirane smetane, tudi z visokim odstotkom maščobe, ker bo sladoled prišel ven z iglami.

Pred uporabo limon jih dobro sperite z vodo in malo detergenta za pomivanje posode. Dobro jih sperite.

V vrč damo 1/4 kisle smetane, sladkorja in limonine lupine ter na majhnem ognju mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Pustite, da se ohladi. Na ta način se olupi in pusti vso svojo aromo. Mešanico precedimo in dobro pritisnemo na lupino, da dobimo ves okus. Dodajte limonin sok in dobro premešajte.

V to zmes damo 1/4 stepene smetane. Zmešajte. Dodamo preostanek stepene smetane. V plastične škatle dajte v zamrzovalnik, dokler se dobro ne strdi. Po tem lahko zamrzovalnik minimizirate.


Koraki

Jagodni sladoled

Očistite, operite in zmešajte jagode. Na ognju segrejte do 82 stopinj Celzija, nenehno mešajte, tekočo smetano, mleko, sladkor in med. Prelijte po jagodnem pireju, premešajte in ohladite v hladni vodi (lonec postavite v umivalnik, napolnjen z zelo hladno vodo). Pustite v hladilniku 2 uri.
Če imate srečo in imate stroj za izdelavo sladoleda, ga vzemite iz hladilnika in zavrtite. Odstranite iz avtomobila pri -4 stopinjah Celzija. Potem je popolno :) Če ne, dajte sestavo v zamrzovalnik in mešajte vsakih 5 minut, dokler se ne strdi.

Mangov sladoled

Mangov pire kupite neposredno ali če želite zapleteti, vzemite nekaj dobro pečenih mangov. Poskrbite za to, ga razrežite in naredite pire. Pireju dodajte limonin sok.
Tako kot pri jagodah, segretih na ognju, do 82 stopinj Celzija, ob stalnem mešanju, tekoča smetana, mleko, sladkor in med. Prelijemo z mangovim pirejem, premešamo in ohladimo v hladni vodi (lonec postavimo v umivalnik, napolnjen z zelo hladno vodo). Pustite v hladilniku 2 uri.
Še enkrat, če imate srečo in imate stroj za sladoled, ga vzemite iz hladilnika in ga vrtite. Odstranite iz avtomobila pri -4 stopinjah Celzija. Potem je popolno :) Če ne, dajte sestavo v zamrzovalnik in mešajte vsakih 5 minut, dokler se ne strdi.


Sladoledna torta z limono

Sestavina:

- 8 prebavnih piškotov, zdrobljenih

- 300 ml tekoče smetane za stepeno smetano (najdebelejša)

- sok iz 2 limon + naribana lupina iz ene

- malina ali malinova omaka za preliv.

Način priprave:

1. Prebavne piškote dajte v trdno vrečko, jih tesno zaprite in vsebino zdrobite z dnom kozarca, dokler se ne drobi. Nato zmešamo drobtine s stopljenim maslom in potresemo to & quotblat & quot na dno srednje globoke posode, ne da bi jo pritisnili, ampak jo pustili bolj razpršeno.

2. Rumenjake ločimo od beljakov in slednje stepemo, dokler se ne strdijo. Če želite, da se beljaki trdo penijo, uporabite zelo čisto stekleno ali kovinsko posodo (plastika absorbira maščobo in lahko vpliva na peno) in pazite, da v beljake ne spusti niti kapljice vode. Ko se pena začne strjevati, dodajte sladkor v dežju, ne naenkrat, in stepajte, dokler ne postane trd in sijoč, in ko posodo obrnete na glavo, se ne odteče.

3. Tekočo smetano z mešalnikom stepemo, da dobimo stepeno smetano, nato z zlaganjem (krožni gibi od zgoraj navzdol) dodamo rumenjake, pomešane z limoninim sokom in lupino. Na koncu po isti metodi dodamo stepene beljake, da bo krema čim bolj zračna in puhasta.

4. Kremo prelijemo po vrhu biskvitnih drobtin in postavimo v zamrzovalnik za vsaj 4-5 ur. Torto postrežemo neposredno iz zamrzovalnika.

5. Preden postrežete limonin sladoledni kolač, pripravite malinovo omako. Maline položite v posodo proti prijemanju, dodajte nekaj žlic sladkorja in pustite, da omaka vre, dokler ne postane kot marmelada. Lahko ga postavite v hladilnik in ko torto postrežete, jo prelijte.

Sladoledna torta z limono to je vse, kar bi si lahko želeli v tem obdobju in ne potrebujete nobene posebne priložnosti, da se ohladite s tako fantastično sladico!


  • Za neumni pult
  • 30 gr ocvrtih in mletih pistacij
  • 3 jajca
  • Sol
  • 90 g sladkorja
  • 60 g moke tipa 550
  • 60 gr koruznega škroba
  • Za malinov sladoled
  • 1 strok vanilije
  • 300 g maline pire brez koščic
  • 120 g sladkorja
  • 10 ml limoninega soka
  • 3 rumenjaki
  • 20 ml alkohola z okusom maline
  • 300 ml sveže
  • Za limonin sladoled
  • 4 organske limone
  • 100 g sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 10 ml likerja Limoncelo
  • 300 ml sveže
  • 150 g malinove marmelade
  • okras
  • 100 ml sveže
  • 20 gr sladkorja v prahu
  • 200 gr malin
  • 10 gr pistacije
  • Rezine limone

Kako pripravimo recept za sladoledno torto z malinami in limono?

Za začetek bomo naredili vrh pistacije.

Beljak zmešamo s soljo v prahu.

Čez nekaj minut dodajte sladkor.

Rumenjake malce stepemo z vilicami in jih dodamo beljakom ter še malo premešamo.

Moko mešamo s škrobom in verjamemo. Dodamo jajčno mešanico s sladkorjem in nežno premešamo z lopatko, dokler se ne vključi. Daj pistacijo.

Vlijemo v pekač, obložen z moko, in pečemo pri 190 stopinjah Celzija, gor in dol, 10 minut.

Zdaj pripravimo torto in vrh postavimo v obliko z odstranljivimi stenami.

Za malinov sladoled

Vanilijo prerežite na pol in položite v ponev.

Dodajte maline, sladkor in limonin sok. Malino zavremo in precedimo, da odstranimo malinova semena.

Sestavino postavimo na parno kopel, dodamo rumenjak in z metlico mešamo, dokler se ne zgosti.Dodamo alkohol z okusom maline in ohladimo.

Ko se ohladi, dodamo stepeno smetano, ki jo takoj položimo na vrh pistacije in za 1 uro postavimo v zamrzovalnik.

Za limonin sladoled

Limono narežemo na enake debele rezine in jo damo v ponev.

Dodajte 100 ml limoninega soka, 50 ml vode in sladkor.

Kuhajte približno 4 minute. Odcedite in ustavite rezine limone za okras.

Sirup damo v ponev skupaj z nastrgano lupinico limone in rumenjaki.

Postavimo ga na parno kopel in ga stepemo z metlico, da se zgosti, dodamo limonin liker in premešamo. Hladi.

Ko je hladno, stepemo stepeno smetano in dobro premešamo.

Prelijemo s polovico jagodnega sladoleda in nanj položimo malinovo marmelado.

Sladoledna torta z malinami in limono

Rahlo premešajte z vilicami, nato pa prelijte drugo polovico sladoleda in postavite v zamrzovalnik do naslednjega dne.

Stepeno smetano za okras zmešajte s sladkorjem in položite na torto, čez stepeno smetano pa okrasite z rezinami limone, svežimi malinami in pistacijami, narezanimi z majhnim nožem ali večjim mletjem.

Torto vzemite iz hladilnika vsaj 30 minut pred serviranjem.

Režemo z velikim, širokim nožem in damo v vrelo vodo.

Vrh pistacije razrežemo na dva dela in takoj položimo na malinov sladoled ter nato zamrznemo.

Recept in slike pripadajo gospe Danieli Viorici Stanimirescu in sodeluje na natečaju & bdquoVelikem jesenskem tekmovanju z zagotovljenimi nagradami, brez žrebanja & rdquo. Več receptov, ki jih je objavila, najdete tukaj.


Jagode - 13 receptov

Recepti za jagode - izbor okusnih jedi na osnovi jagod: marmelada in marmelada, sirup, pena, sladoled in pecivo itd.

  • Jagode v pargu bolje držijo, če jih hranimo v škatli ali skledi v hladilniku. Traja nekaj dni.
  • Da bi dobili posebno aromo, jih pred serviranjem pokapamo z limoninim sokom, rdečim vinom ali potresemo s sladkorjem. Priporočljiva je tudi krema!
  • Jagode damo na sito in jih hranimo pod curkom vode, nato pa odstranimo repove, če so majhne in jih postrežemo z žličko.

jagode je majhna zelnata rastlina, posebej cenjena zaradi svojih zgodnjih plodov, ki tekmujejo s češnjami. Ima kratko obdobje razvoja in se hrani s površinsko plastjo zemlje, zato jo lahko gojimo kot medsebojno rastlino v mladih sadovnjakih.

Pridelki jagod so zelo donosni, saj se zlahka razmnožujejo, hitro obrodijo, na splošno prinašajo visoke pridelke, sadje pa se prodaja po višjih cenah kot češnje, zaradi česar so težki konkurenti.

Jagode, ki so zelo hitro pokvarljive, so namenjene manj za svežo porabo in več za industrijo sadja v pločevinkah.

Spontana vegetacija šteje večino vrst v Severni Ameriki, nato v Aziji, Evropi in Srednji Ameriki. Jagoda se širi spontano ali v pridelkih med 15-55 ° severne in južne zemljepisne širine, v Švici pa se nadmorsko višino goji do 1500 m.

Z zelo velikim območjem na severni polobli, ki predstavlja večino proizvodnje, je jagoda zmagala v bitki s češnjo.

Večina proizvodnje je iz Evrope, sledijo Severna Amerika in Azija.


Jagodni sladoled

Vem, hrepenite po skodelici sladoleda, morda pa se tega izogibate doma.
Res je, domači sladoled največkrat pride z ledenimi iglami. Tudi jaz sem trpel.
Čez čas sem opazil nekaj stvari, višji kot je odstotek sadja, več iglic bo imel sladoled. Nižja je temperatura, hitreje se bodo oblikovale ledene igle in bodo večje. Zaradi tega se odločimo (ali ne) mešati sladoled v nekoliko kratkih časovnih presledkih, da bi te igle zlomili, ne pa jih odstranili.
Sladoled sem komercialno užival velikokrat, zato sem začel preizkušati in opazovati določene konstante :))) sladoled je pravzaprav pena, nato pa sem se odločil, da bom poskusil dobiti podobno konsistenco in teksturo. To ni niti približno prvi domači sladoled, ki sem ga naredil, ampak mislim, da je najbližje sladoledu v škatli, ki ga kupujemo.
Osvežujoče, dobro, sadno, užitek!

Čas priprave: 30 min
Št. Vrat: 6

  • 600 ml naravne kisle smetane
  • 80 g sladkorja v prahu
  • 1 žlica limoninega soka
  • 500 gr jagod
  • piškoti s kakavom + preprosti
  • stopljena čokolada, sladkarije z rumom itd

[preparation title = & # 8221Preparation & # 8221]

Pripravimo nekaj steklenih / plastičnih skodelic ali modelčkov za sladoled.
Jagode operemo in očistimo. Najbolj pečene damo v mešalnik, nekaj celih pa ustavimo, da zdrsnejo v sladoled. Pire, pridobljen iz jagod, smo precedimo, da ustavimo semena.
Hladno kremo postavite v zamrzovalnik za 8-10 minut.
Uporabljamo kovinsko posodo (po možnosti jo nekaj minut prej postavimo v zamrzovalnik)
Odstranite smetano in jo stepite v kovinsko posodo. Ko začne dobivati ​​konsistenco, dodajte majhne porcije sladkorja. Na koncu, ko stepena smetana postane penasta, dodamo žlico limoninega soka.
Polovico količine stepene smetane zmešamo z jagodnim pirejem.
V vsako skodelico položite piškotek s kakavom ali kar želite, nekaj žlic navadne stepene smetane, nekaj rezin jagod, nekaj kosov piškotov in nato zaključite z nekaj žlicami stepene smetane in zmešajte z jagodami. Okrasite s čokolado ali stopljeno čokolado in skodelice postavite v zamrzovalnik, pustite jih 2 uri ali dokler dobro ne zmrznejo. Preden postrežete, pustite 5 minut pri sobni temperaturi.
Poleg mešanice tekstur imajo piškoti vlogo absorbiranja sadja ali jogurta iz vode (druga možnost), kontrasta in sodelovanja v igri barv, sladoled pa postane še bolj nasiten!
Tukaj je peščica prijetnega & # 8220intruderja & # 8221, ki komaj čaka, da poje sladoled.

Hitro lahko iz treh sestavin dobimo naravni sladoled, okusen in priročen ter začetnik pri kuhanju :)))
Če vam je bolj všeč, lahko količino sladkorja dopolnite ali pa zelo zrelo banano zmešate z jagodami.


Jagodni sladoled

Prejšnji teden sem vam ob obisku recepta za jagodno skuto obljubil, da vam bom povedal recept, v katerem lahko uporabite to kremo. Takrat nisem bil odločen, za kaj naj ga uporabim. Mene je zamikalo poskusiti torto entremet, a ker traja veliko časa in ker je zame čas vedno omejen, sem se končno odločil narediti nekaj hitrejšega, a enako okusnega: sladoled iz jagodne skute :)

Dobra ideja, kajne? In super hiter recept, še posebej, če imate vrvico že narejeno, imate tudi aparat za sladoled. Cvet v ušesu. Ker je sama vrvica dokaj kalorična in dosledna krema, me je preprosto dejstvo, da sem jo dodal dvojni količini smetane, popolna osnova za sladoled iz jagodne skute.

Za tiste, ki recepta še ne poznate ali pa še niste videli skuta iz jagod in kardamoma, Omenjam, da to, čeprav ima nekoliko eksotično ime, ni nič drugega kot krema na osnovi masla in jajc, katere glavna sestavina je sadni sok. Praktično lahko naredite vedro iz katerega koli sadja, najbolj priljubljen pa je limonin. Za povrh tega še nisem poskusil. Pred dvema letoma sem že preizkusil preprosto jagodno vrvico, lani češnjevo, zdaj pa to vrvico iz jagod in kardamoma.

Spodaj si oglejte, kako narediti jagodni tiramisu! Naročite se tudi na kanal Youtube!

In ta sladka kisla smetana mi je tako všeč, da bodo še drugi recepti iz tovrstne smetane, ki mi je postala najljubša, ker je preprosta, prijetna in zelo vsestranska. Skuta se lahko uporablja v številnih kombinacijah, v receptih za sladice, kot so torte, torte vseh vrst in celo v sladoledu, kot je recept za sladoled iz jagodne skute danes.


Torta z limono, jagodami in čokolado

Slike s te velike noči vidim, da ne prosim za kakšno urejanje / kozmetiko.

V kampanji za praznjenje zamrzovalnika sadja (po porabi :), seveda), ker se pojavljajo letošnji, sem prilagodila čudovito torto in jo pripravila z odmrznjenimi jagodami in jagodno marmelado. Namesto limoninega soka sem hotela dodati in uporabiti sočen jagodni pire. Naredil sem veliko napako, ker je ta limonina krema kisla in zelo aromatična, skupaj z jagodami pa je vloga razbiti sladek okus čokolade, ima saden in osvežujoč okus. Zelo, zelo dobro je.


Nisem zapisal velikosti pladnja (približno 24 & # 21530)
SESTAVINE
ŠTEVILEC NA VRH
4 jajca
200 g sladkorja v prahu
50 ml mleka
50 g škroba
150 g moke

KREMA 1
2 paketa piškotov Petit Beurre (2x100g)
4 majhne limone (dal sem dve zelo veliki)
60 g marmelade iz jagod ali marelic itd
250 g masla

KREMA 2 (navdihnila krema iz Furnicute, ker sem preostale rumenjake izbrala iz meringue)
300 g pire svežih ali odmrznjenih jagod
4 žlice sladkorja
6 rumenjakov
in 4 žlice sladkorja
3-4 žlice škroba
60 ml jagodnega sirupa ali vode
170 g masla 80% maščobe
malo barvila, če želite intenzivne barve (še posebej, če je odmrznjeno sadje)

GLAZA
200 g bele čokolade
3-4 žlice tekoče smetane za stepeno smetano
50 g temne čokolade + 1 žlica tekoče smetane, če je potrebno

PRIPRAVA
ŠTEVILEC NA VRH
Pladenj zaščitite s papirjem za peko.
1. Beljake zmešamo s trdo peno + 1 ščepec soli.
2. V veliki skledi zmešajte rumenjake s sladkorjem.
3. Moko zmešamo s škrobom.
4. V rumenjakovo sestavo dodamo moko, premešamo, nato izmenično mleko in preostalo moko.
5. Na koncu skupaj z beljakom premešajte ročno, z gibi od spodaj navzgor.
6. Nalijte, poravnajte in pecite pri 180 stopinjah 35 minut, odvisno od velikosti pladnja in implicitno debeline pulta.
Odstranite s papirjem na žaru. Po kratkem času odlepite papir in pustite, da se ohladi.

KREMA 1
1. Piškote drobno zmeljemo (če nimate robota ali mlinčka, pojdite z mlinom za meso).
2. Maslo stopite na majhnem ognju.
3. Lupino nastrgajte iz 1/2 količine limone ali iz vseh za največji okus.
4. Stisnite limonin sok.
5. Zmešajte sok z marmelado / marmelado in nato v piškote.
6. Zmešajte s stopljenim maslom.
7. Prelijte ga po hladnem pultu, nameščenem nazaj v pladenj, s papirjem na mestu, ker je nameščen, ga je lažje odstraniti za rezanje. Kremo poravnajte z rezalnikom za torto. Ko se ohladi, omogoča stiskanje in rahlo pritiska, da se bolje prilepi na pult. Postavite v hladilnik.

KREMA 2

1. Nekaj ​​ur pred tem odmrznite sadje in odcedite sok v nerjavečem situ.
2. Sadje zdrobite bodisi z robotom bodisi z ročnim sitom za krompir.
3. V ponvi na srednjem ognju zavremo s sladkorjem.
4. Ko se prepolovi, ponev odstavimo z ognja in med mešanjem dodajamo enega po enega rumenjake.
5. Škrob raztopimo s sadnim sokom ali vodo, ponev spet postavimo na ogenj in po nekaj minutah vmešamo raztopljeni škrob.
6. Po nastavitvi izklopite ogenj in vstavite kocke masla (in po želji malo barvila).
7. Ko se malo ohladi / polmehka, ga razmažite po limonini kremi in poravnajte.
Ohladite ga v hladilniku.

GLAZA
1. Kose bele čokolade stopite v vroči smetani na zelo majhnem ognju. Uporabil sem Primolo in ni bilo potrebe. Ko sem pozirala, se je nekako stopilo. Če je čokolada mehka, smetane ne potrebujete več, samo jo stopite v kopeli.
2. Prelijemo in premažemo po hladni smetani.
3. Po ohladitvi narišite vzporedne trakove temne čokolade s poz z dvema majhnima luknjama ali vrečko, izrezano na vrhu, kornet iz papirja za peko ali, kot sem pohitel, z robom žlice.
4. Naslednji dan lepo narežite s kuhinjskim rezalnikom. Končno sem kvadratke na fotografiji dal v dvoje. So lepše, čeprav izgledajo kot tako narezano slaščice. Ni problema!
Naj vam bo koristno!


Sladoled z malinami in limono

Čeprav recept združuje maline z limono, lahko namesto njih uporabite jagode, borovnice, robide ali njihovo kombinacijo.

Sestavina:

  • 200 g malin (ali drugega sadja)
  • 85 g sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 150 ml mleka
  • 100 ml kisle smetane
  • naribana lupina 1 limone

Način priprave:

V zamrzovalnik postavite primerno prazno plastično posodo.
Polovico malin zmeljemo in nato dodamo 10 g sladkorja. Rumenjake in preostali sladkor ločeno stepemo v posodi, dokler sestava ne postane kremasta in se sladkor ne raztopi. Mleko in smetano nalijte v ponev in nežno segrejte, nato pa odstranite z ognja in dodajte jajčno mešanico. Ponev postavimo nazaj na majhen ogenj in neprestano mešamo z leseno žlico, dokler se ne zgosti. Ko se zgosti, sestavo prelijemo po malinovem pireju in nato zmešamo s celo malino in nastrgano limonino lupino.

Odstranite posodo iz zamrzovalnika in vanjo vlijte mešanico do približno ¾ (preostali sestavek vlijte v ločeno posodo). Pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pokrijemo posodo in jo postavimo nazaj v zamrzovalnik. Po 30 minutah vzemite posodo in sladoled dobro premešajte & # 8211 ponovite postopek vsaj 2 -krat, tako bo sladoled postal kremast.

Želite vedeti, kateri recepti so najboljši za pripravo doma? Preberi več: Najboljši domači recepti za sladoled


Video: Jahodová zmrzlina - videorecept (December 2021).