Novi recepti

Palačinke s kondenziranim mlekom

Palačinke s kondenziranim mlekom

Mleko dajte v skledo. Dodamo sladkor, kondenzirano mleko in vanilijo, nato dobro premešamo s polento.

Postopoma dodajamo moko, dokler se sestava ne zgosti, še vedno pa ostane dovolj mehka, da teče. Vzamemo en lak naenkrat in ga pečemo v teflonski ponvi, na močnem ognju, mešamo ponev, da sestavek enakomerno steče do robov. Ko je palačinka pečena, jo vzamemo z roba in obrnemo na glavo, da se speče tudi na drugi strani.

Previdno! Pečemo zelo hitro!


Testo naredite iz vroče vode, kvasa, soli in moke ter dobro premešajte z metlico, da se raztopi. Količina moke ali vode se lahko razlikuje, odvisno od vrste uporabljene moke, vendar mora biti testo gostejše od tistega za palačinke. Pustite vzhajati / fermentirati še 30 minut
pokrito, namesto izolirano od prepiha.

V ponev damo kondenzirano mleko, škrob, nenehno mešamo in rahlo dodajamo mleko, da vključimo sestavine in na majhnem ognju zavremo.

Na koncu dodajte cvetlično vodo in vanilijevo zrno, če želite močnejšo aromo.

Pistacije zdrobimo v vrečki z lesenim twisterjem, ne preveč, da ostanejo neravni koščki in jih odstavimo.

Kremo ohladimo, vendar ne popolnoma, pokrijemo s folijo, da se ne strdi in odstavimo.

Po 30 minutah, potem ko je sestavek narasel, iz njega vzemite lak in specite v teflonski ponvi, namaščeni z maslom, okroglo palačinko, ne preveliko, največjega premera 8-9 cm. Previdno! Ne porjaviš, ampak jih spečeš
na obeh straneh rahlo okrepite in zavežite palačinko, da ostane elastična in mehka. Palačinke odstavite in jih napolnite takoj, ko jih spečete. Robove lepite do polovice, v oblikovan stožec pa dajte smetano z čim manjšo žličko, da jo boste lahko dobro napolnili, nato pa na prosti konec posujte pistacije. Storže lahko potresete s sladkornim sirupom, za tiste, ki si želijo slajšega.

Testo malo položite v pekač in ga rahlo razmažite z lakom, tako da ima enakomerno površino in približno enako debelino. na hitro obrnite palačinke na eno stran, ko se testo strdi. Ko jih postavite na stran, jih pokrijte s čisto, mokro brisačo, da se ogrejejo, dokler se ne primejo in napolnijo. Na koncu kremi dodajte cvetlično vodo, da ohrani močan vonj.


Nasveti za pripravo palačink na mleku

  • Vse sestavine je bolje vzeti iz hladilnika (jajca, mleko).
  • Izkušena gostiteljica moke vedno svetuje, da jo presejemo.
  • Da se izognete lepljenju palačink neposredno na pladenj, dodajte testo, sončnično ali stopljeno maslo. Če ponev, jo nato namočite v olje samo za prvih nekaj palačink.
  • Testo za palačinke gnetite bolje, hitro se premaknite ali z mešalnikom, če ni pri roki, je bolje uporabiti preprosto leseno žlico. Testo gnetite, da popolnoma odstranite grudice.
  • Konzistenca testa za palačinke bi morala biti zelo redka, ker je struktura testa kriv krivec, ki izbruhne palačinke. Če želite to odpraviti, dodajte nekaj žlic moke in dobro premešajte, da odstranite grudice.
  • Za krožnik je bolje uporabiti likalnik ali odbijač, prekrit s teflonom in posebno nizko, tako imenovano ponev za palačinke.

Palačinke "tri kozarce" - najtanjše!

Te palačinke so zelo tanke in s hrustljavimi robovi. Poleg tega jih postrežejo s posebnim polnilom! Recept je preprost: okus palačink je odvisen od smetane za smetano (ki jo lahko nadomestite z mlekom in maslom) in od tega, kako dolgo bo testo počivalo. Palačinke postrežemo vroče, potem ko se ohladijo (robovi niso več hrustljavi) pa jih lahko napolnite s ocvrtimi bananami.

SESTAVINE (TEMPERATURA SOBE & # 8211 ZA 18-20 PALAČINK):

& # 8211 5 g vanilijevega sladkorja (1 čajna žlička)

& # 8211 3 g soli (1/2 čajne žličke)

& # 8211 300 gr 1,5% mleka (1 kozarec 300 ml)

& # 8211 300 gr stepene smetane (1 kozarec)

Dodatno:

METODA PRIPRAVE:

1. Jajca razbite v veliko skledo, dodajte sladkor, vanilijev sladkor in sol, nato sestavine dobro stepejte.

2. Neprestano mešajte z metlico, nalijte mleko.

3. Vmešajte moko in dobro premešajte, dokler ne izginejo vse grudice.

Nasvet. Najprej lahko nalijete polovico količine mleka, dodate moko, dobro premešate, nato pa nalijte preostalo mleko. Tako boste lažje dobili homogeno testo.

4. Dodamo stepeno smetano in premešamo.

Nasvet. Namesto stepene smetane uporabite posneto mleko in približno 70 gramov stopljenega masla.

5. Na koncu vlijemo olje in testo še enkrat premešamo. Posodo pokrijemo in testo pustimo pri sobni temperaturi 30 minut ali v hladilniku 1 uro ali čez noč.

Nasvet. Bolj kot je testo tekoče, tanjše bodo palačinke, nikakor pa ne konsistenca vode.

6. Ponev segrejte z debelim dnom in jo po potrebi namažite z malo olja.

7. Nalijte 1 ščepec testa (testo vedno dobro premešajte) in pecite palačinke do zlato rjave barve na obeh straneh (manj kot 1 minuto na vsaki strani).

Nasvet. Če so palačinke dovolj debele, čeprav je testo tanko, vzemite manjšo količino laka. Če imate raje čipkaste palačinke, ponev segrejte do maksimuma.

8. Banane olupimo, prerežemo na pol, nato pa spet po dolžini.

9. Stopimo kos masla in na obeh straneh pražimo banane, dokler ne nastane skorja.

Nasvet. Po želji lahko v ponev dodate malo sladkorja.

10. Napolnite palačinke z bananami in oblikujte vrečke, ki jih potresete z medom ali kondenziranim mlekom.


Palačinke s kondenziranim in sladkanim mlekom

Že skoraj dve leti se ne igram s kondenziranim in sladkanim mlekom DeLatte. Občasno vam lahko ponudim recept, ki mi je bil všeč, ki se je pojavil (ker področje, ki ga nisem dovolj raziskala, so v procesu ustvarjanja tudi izdelki, ki niso dobri za nič in jih posredujejo & # 8222 odpadkom & # 8221 pred nadaljevanjem postopka). Danes imam za vas nekaj palačink v ameriškem slogu, brez pecilnega praška in brez sladkorja razen mleka (kar je dovolj, to vam govorim z vso odgovornostjo). Te palačinke so po mojem mnenju bolj sladica kot zajtrk (v ameriških filmih se vedno pojavijo pri zajtrku). Tukaj so:

To je mleko. Lahko ga naročite tukaj.

Za osem palačink sem zmešal dva rumenjaka s 100 mililitrov mleka in 20 mililitrov olivnega olja.

Dva beljaka sem stepela s ščepcem soli.

Presejal sem 2 žlici moke (tip 480), torej 60 gramov. Vmešala sem ga v rumenjakovo kremo. Beljakovinsko peno sem vključila v rumenjakovo kremo + moko + mleko. Ne s ciljem, da ne bi preveč porušili strukture pene beljakov.

Na ogenj sem postavila ponev (proti prijemanju) in vanj dala testo, z žlico. Ena žlica za vsako palačinko. Pomembno je, da ponev ni preveč vroča in pomembno je, da palačink ne držite predolgo, preden jih obrnete. Priporočam, da eno spečete in čas peke na vsaki strani izmerite, z drugimi bo lažje. Razlika med dobro palačinko in zažgano je 4-5 sekund.

Ker imajo v sestavi mleko, ki vsebuje veliko sladkorja, se palačinke obarvajo bolj intenzivno. Ni vam treba skrbeti za to. Ožgani so črni. Zagotovo vem, tri sem zažgal, dokler nisem dobil prave kombinacije časa / temperature.

Ujemala sem jih z jagodno marmelado, kislo in dišečo marmelado iz vrtnic.


Sveže palačinke s stepenim mlekom

Bi radi izvedeli skrivnost nekaterih nežnih palačink? Predstavljamo vam poseben recept za nežne palačinke z različnimi nadevi: marmelado, sir, čokolado ali karkoli drugega, kar imate doma.

Sestavine nežne palačinke
-kozarec stepenega mleka, sane ali jogurta
-1 oz
-2 žlici olja
-2 žlici sladkorja
-1 skodelica moke
-ščepec soli
-1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
-1 vanilijeva esenca

Kako pripraviti nežne palačinke
Vzemite dve veliki skledi. V posodo damo suho mešanico: moko, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono.
V drugi zmešamo stepeno mleko, sladkor, jajce, olje in vanilijo. Tekočo mešanico prelijemo po moki. Dobro prežvečite, da ne ostane grudasto. Pustimo počivati ​​20-30 minut.
Segrejte ponev in jo položite bodisi z žlico bodisi z lakom iz testa in naredite palačinke, kolikor želimo.
Nadevi so lahko različni: marmelada, sir, čokolada itd.


Palačinke s kuhanim kondenziranim mlekom in bananami

Dodajte 170 g moke in 1/4 žlice soli, dobro premešajte s testom.

Na segreti ponvi na obeh straneh pecite tanke palačinke.

Palačinke s kupom in hladne.

Banano olupimo. Palačinke namažite s kondenziranim mlekom in položite banano.

Rolado zožite in narežite na porcije.

Postavimo skledo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Palačinke s kuhanim kondenziranim mlekom in banano so pripravljene. Lahko ga postrežemo za mizo.


Kako pripraviti kondenzirano mleko v 5 minutah

Za vsako uporabljeno količino mleka v prahu dodajte 1/2 merice sladkorja v prahu in 1/2 mere segrete vode (zavremo in ohladimo 3-4 minute).
Na primer, če za merjenje uporabite skodelico čaja, boste dodali skodelico mleka v prahu, 1/2 skodelice vode in 1/2 skodelice sladkorja v prahu. Prav tako dodajte žlico masla za vsako uporabljeno skodelico mleka v prahu. Kondenziranemu mleku daje bolj kremasto in mastno konsistenco.
Vse sestavine dajte v mešalnik in mešajte 3-4 minute, kondenzirano mleko pa bo pripravljeno za uporabo. Če ste naredili preveč, ga lahko hranite v pokritih kozarcih največ 1-2 meseca.

✽ Pri kuhanju s kondenziranim mlekom ne pozabite, da že vsebuje precejšnjo količino sladkorja, zato vaše sladkarije najverjetneje ne potrebujejo presežka.


Palačinke s kondenziranim mlekom - recepti

Si želite okusne sladice, a želite, da je posebna? Potem predlagamo, da poskusite palačinke s sojinim mlekom, ki so posne in bodo vaši sladici dali nov in poseben okus. Hitro se pripravijo in postrežejo s čokolado, sadjem ali marmelado po vaši izbiri.


Video: Palačinke sa domaćim kremom (December 2021).