Novi recepti

Jagnječja rebra s polnjenimi gobami

Jagnječja rebra s polnjenimi gobami

Jagnječja rebra razdelite na porcije, začinite s soljo in poprom ter nato položite v toplotno odporno ponev.

Homogena omaka je narejena iz olja, gorčice, piva, vina in začimb, s katerimi so namazana rebra.

Čebulo in česen olupimo, drobno sesekljamo in potresemo po aromatiziranih rebrih.

Gobe ​​očistimo in odstranimo peclje, za to pripravo hranimo le klobuke.

V vsako gobovo kapo damo malo olivnega olja, na kocke narezano slanino in

nariban sir.

Nato jih položijo okrog, z okusom reber, skupaj z rezinami limone, da dobijo sladko-kislo aromo.

Pladenj pokrijemo in kuhamo pribl. 6 minut na srednjem ognju, pribl. 180 stopinj.

Nato ga odkrijemo in pustimo peči, da ujame skorjo pribl. 10 minut na vsaki strani.

Vso srečo in veliko sreče!


Jagnječje meso - kako ga izberete, kako ga narežete in kako ga skuhate

Jagnječje jedi vsako leto najdemo na velikonočnih mizah, kot to zahteva tradicija. Zmerno uživanje jagnjetine ima lahko koristi za zdravje, saj je pomemben vir beljakovin, vitaminov in mineralov. Obstaja nekaj praktičnih nasvetov, ki vam bodo pomagali, kako izbrati pravo jagnje, kako ga razrezati in predvsem, kako pripraviti nežne jedi za svoje ljubljene.

Kaj vsebuje jagnjetina?

Jagnjetina je vrsta rdečega mesa, skupaj z govedino in svinjino. Za razliko od belega mesa, kot sta piščanec in ribe, ima rdeče meso večjo vsebnost železa.

Jagnjetina je pomemben vir beljakovin, vitaminov (B3, B12) in mineralov (cink, fosfor, selen), vsebuje pa tudi maščobe. Dober del je, da ima jagnjetina v primerjavi z govedino in teletino večji vnos konjugirane linolne kisline (CLA), vrste esencialne maščobne kisline Omega 6, ki telesu prinaša nekaj koristi, zlasti v boju proti povečanju telesne teže. .

Prekomerno uživanje rdečega mesa ima lahko tudi negativne učinke, vključno s tveganjem za nastanek raka ali bolezni srca.

Kako izberete jagnjetino?

Vse, kar želite za velikonočni obrok, je najti sveže jagnjetino, toda kaj morate upoštevati?

Pojdite samo v dovoljene veterinarske prostore in enote

Enolončnica z jagnjetino

Je nepoškodovan, ne zlomljen ali razveljavljen.

Oznaka

Prepričajte se, da je izdelek veljaven in ostale bistvene informacije, na primer poreklo in rast.

Uradno preverjanje

Jagnje, vključno z organi, je treba pregledati, zlasti mora imeti veterinarsko spričevalo in nositi zdravstveno oznako. Znak zdravstvenega stanja ima "okroglo obliko s premerom 3,5 cm, znotraj katere je vpisana okrožna oznaka, ki ji sledi številčna oznaka, ki jo je podelila okrožna DSVSA / Bukarešta", po podatkih Nacionalne sanitarne veterinarske in varnostne uprave (ANSVSA). Če je mogoče, je treba organe prodajati neposredno iz jagnječjega trupa.

Videz

Jagnječji trup še vedno ohranja svojo elastičnost in rožnato barvo (na površini), prekrit s svetlo plastjo bele, suhe in drobljive maščobe. Odstranite del mesa, ki je temen ali zelo krvav ali ima preveč maščobe, rumenkast. Pravzaprav so kite in sklepi močni in sijoči. Jagnje z glavo kupi samo, da mu vidi oči in zobe.

Oči, tako kot ribje meso, morajo biti svetle in jasne, saj za zobovje na splošno ovce nimajo sekalcev na zgornji čeljusti, ampak le na spodnji.

Vonj

Je ostra, značilna za ovce. Ne jejte mesa brez vonja.

Teža

V živo jagnje ne sme biti manjše od 12 kg (vsaj dva meseca po telitvi), ker meso zelo mladega jagnjeta vsebuje toksine, ki jih je težko prebaviti.


Jagnječja rebra s polnjenimi gobami - recepti

Čas priprave: 1 h

Sestavina: 1,4 kg svinjskih reber, 150 ml tekočega medu, sok in lupina pomaranče, 1 čajna žlička ingverja v prahu, 2 žlički dijonske gorčice, 1 čajna žlička začimb s petimi začimbami (vsebuje janež, poper, koromač, klinčke in cimet v obliki prahu).
Dostava na dom! Super je kupiti sestavine za ta recept!

Način priprave: Rebra damo v ponev z dovolj vode, da jih pokrijemo s ščepcem soli. Pustite na ognju, dokler ne zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30-35 minut.
Preostale sestavine zmešamo, nato z mešanico prelijemo rebra in še naprej dušimo, dokler se omaka ne zmanjša in zgosti.
Rebra položite na žar ali v ogreto pečico in pražite 3-4 minute na vsaki strani.
Postrezite s pečenim krompirjem na maslu, peteršiljem in paradižnikovo solato s čebulo.



Drugi recepti
1. Rogovi, polnjeni s šunko, parizerjem, salamo (Predjedi> Predjedi iz mesa)
2. Preprosto združevanje (predjedi> predjedi iz jajc)
3. Telemi cmoki iz sira (Predjed> Predjed iz sira)
4. Endivija solata z maslom (Solate> Zelenjavne solate)
5. Pohitite krofe (Predjedi> Predjedi s sirom)
6. Pečena solata (Jedi> Jedi iz rib in morskih sadežev)
7. Sladoled iz maline in limone (sladkarije> sladoled)
8. Namazi z margarino in sardinami (Predjedi> Sendviči)
9. Kišinjevska perutninska solata (solate> perutninske solate)
10. Bučna solata (I) (Solate> Zelenjavne solate)
11. Šnicla, polnjena s svinjino ali teletino, piščančjimi prsi, puranom, domačim zajčjim mesom, jagnjetino (meso) (Hrana> Zrezki)
12. Sirna juha s kruhom in salamo (Juhe, juhe, boršč> Mesne juhe)
13. Gobova solata s kisom (Solate> Zelenjavne solate)
14. Polževa solata (solate> solate z raki, polži, morskimi sadeži)
15. Dimljena solata (solate> ribje solate)
16. Preprosta sadna solata (sladkarije> sadne solate)
17. Zelenjava s smetano in trdo kuhanimi jajci (Hrana> Zelenjava)
18. Jajca s perutninskimi jetri (Predjed> Predjed z jajci)
19. Omleta z možgani in čebulo (Predjed> Predjed z jajci)
20. Piščančje palčke s sezamom (Hrana> Zrezki)
21. Omleta iz gob in čebule (Predjed> Predjed iz jajc)
22. Solata iz kravovega kaviarja (Predjedi> Predjedi iz rib)
23. Marinirane sardele (Predjedi> Predjedi iz rib)
24. Solata iz črnega kaviarja (Predjedi> Predjedi iz rib)
25. Prekajena ribja solata s krompirjem (Solate> Ribje solate)
26. Lososov list (Jedi> Jedi iz rib in morskih sadežev)
27. Tuna solata s čebulo (solate> ribje solate)
28. Tuna solata s fižolom (I) (Solate> Ribje solate)
29. Marinada iz inčunov (Predjedi> Predjedi iz rib)
30. Piščančje noge s temnim pivom in rozinami (Hrana> Zrezki)
eMag!


Video: Этот рецепт должен знать каждый! Ребра ягнёнка в афганском казане просто сказка! (December 2021).