Novi recepti

Puranji zvitek z zelenjavo

Puranji zvitek z zelenjavo

Sestavine

  • 1 puranje prsi
  • zamrznjena zelenjava
  • začimbe za piščanca
  • 1 majhen kozarec belega vina

Način priprave

Purane prsi sem razdelil tako, da sem dobil tanek, širok kos, da se jih da razvaljati, nato pa sem jih udaril s kladivom na obeh straneh. Začinil sem skrinjo, nato razdelil zamrznjeno zelenjavo in jo povaljal. Zobotrebce sem prilepil od kraja do kraja, da ne bi zrahljal zvitka.

Imel sem tudi tri kose piščančjih prsi in naredil sem tri manjše zvitke.

Zvitke sem dal v toplotno odporno posodo, dodal malo olja in vina, na lonec postavil pokrov in ga pustil v pečici na zmernem ognju, da je rahlo porjavil.

Vmes sem vsak zvitek poškropil s sokom iz sklede.

Bilo je zelo dobro vroče, a tudi hladno.

Če vam je bil všeč naš recept "puran puran", ga ne pozabite pregledati.

Komentarji (14)

Način priprave

PURSKI ZVEZDEK, POLNJEN Z ZELENJAVOM

Purane prsi nasekljajte skozi mlinček, skupaj z malo čebule in zelenjave, nato premešajte

Puranji zvitek z zelenjavo

Purane prsi sem razdelil tako, da sem dobil tanek, širok kos, da je lahko


Način priprave

Majhen krompir v sirovi omaki

Krompir kuhajte v slani vodi nekaj minut - zamrznjenega sperite le v vroči vodi. to

Jesenski zelenjavni kolač

Pripravimo pladenj velikosti 30/40 cm. ali dva manjša od 15/20 cm. Pripravljamo se na začetek


Puran z zelenjavnim zvitkom

Korenje in zeleno dajemo skozi drobno in čebulo skozi veliko. Kuhajte na malo olja, začinite in zmešajte z jajcem in moko. Oprane in obrisane skrinje prerežemo po dolžini, tako da dobite kos kot rjuha. V vrečki malo stepemo, da ne skočimo mesa in začinimo na obeh straneh.

Nadev namažemo in nežno razvaljamo. Vezana je s kuhinjsko vrvico in je na vseh straneh malo ocvrta v olju (ker je bolj suho meso, ga segrejem, če je bilo svinjsko, ga dam neposredno v pečico).

Krompir, narezan na kocke, zmešamo s celo papriko, česnom in začimbami (curry, vegeto in malo olivnega olja). Zelenjavo dajte v vrečko za zrezek in jo po vrhu povaljajte, da pusti sok. Dodajte 1 skodelico vode ali belega vina in zavežite vrečko.

Zmešajte od kraja do kraja in postavite v vročo pečico za približno 40 minut. Nato odprite vrečko na površini in pustite, da ponovno porjavi.


Pečen puranov zvitek

Veliko bolj praktična in bolj zdrava možnost kot kateri koli zvitek ali pastrami, ki jih najdemo na trgu.
Dobra ideja za predjed ali glavno jed z zelenjavnim okrasjem.
Brez preveč besed vas vabim na puranjo!

cele puranje prsi
origano
jagode koriandra
gorčična semena
sol
1 kozarec belega vina
2 lg medu
sojina omaka
paprika
olivno olje
limonin sok
nekaj strokov česna

Puranje prsi operemo in očistimo kože. Vodoravno ga razrežemo na dva dela, nato pa vsak kos še enkrat prečno, s čimer dobimo dva velika traka za dva zvitka.

V stekleno posodo nalijte vino, nekaj žlic olivnega olja, limonin sok, origano, koriander in gorčična semena ter sesekljan česen. Vse premešamo in meso v tej omaki namakamo približno nekaj ur.

Ko je nekaj časa v tej omaki, vzamemo koščke mesa in jih začinimo s soljo ter vsakega povaljamo. Zvitke zavežemo z vrvico in jih položimo v obliko toplotno odpornega stekla. Preostalo omako vlijemo v model in prilijemo malo vode.

Ločeno oblikujte še sojino in medeno omako, zgoraj navedene začimbe in papriko. Vsak zvitek namažite s to lepljivo omako in potresemo nekaj semen koriandra.

Zvitke pečemo na zmernem ognju približno uro in pol, pri tem pazimo, da jih redno kopamo z omako iz ponve.

Ko so pečeni, jih vzamemo ven in pustimo, da se ohladijo. Del v času postrežbe.


Puran in zelenjavni zvitek

Otroci še vedno nimajo prehranskih smernic. Jedi ocenjujejo bolj po videzu kot po okusu ali hranilni kakovosti.

Zato je naša dolžnost, da jim v čim bolj veseli in apetični predstavitvi ponudimo najbolj zdrave jedi.

V naslednjih nekaj minutah bo mojster Horia Vîrlan skuhal puranov zvitek z zelenjavo posebej za njegov piščančji okus.

Puran in zelenjavni zvitek

Sestavine za 4 osebe:

  • 500 g puranjevih prsi in nog, brez kože in kosti
  • 50 g svežega ali odmrznjenega graha
  • 1 majhen korenček, očiščen
  • 1 majhna očiščena čebula
  • 2 olupljena stroka česna
  • 1 žlica masla
  • 400 g sladke smetane z 32% maščobe
  • 2 beljaka
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 konica noža naribanega muškatnega oreščka
  • oljke, redkev, rumena paprika, rdeča paprika in peteršilj

Način priprave:

Puranje prsi narežemo na koščke, jih posolimo in nato z majhnim sitom drobno sesekljamo z mešalnikom ali sekljalnikom. V mešalnik, čez mleto meso, sladko smetano in nato beljake, še naprej stepemo.
Čebulo, korenje in česen drobno sesekljajte in jih nato popecite v ponvi z vročim maslom, po potrebi dolijte vode, dokler se dobro ne zmehčajo.

Zelenjavo dajte v mešalnik ali pa skozi mlinček skupaj z malo mesne sestave, nato zmešajte obe sestavi, dodajte muškatni orešček in sol.

Na mizo položite pravokotno folijo za hrano, z majhno podlago obrnjeno proti vam, kompozicijo pa postavite v zvitek, vzporeden z robom mize od vas. Sestavo razvaljajte v precej debel zvitek, nato pa jo v parni kopeli kuhajte 20-22 minut ali kuhajte v ponvi s slano vodo 17-18 minut.

Ko je valjana, je prodorna in mora biti na otip čvrsta in elastična.

Pustite, da se zvitek ohladi, nato pa ga razrežite na 2 cm debele rezine in okrasite z zelenjavo, tako da ustvarite figure ljubkih otrok ali živali. Dodate lahko malo paradižnikove omake ali smetane, pa tudi zelenjavo, zadušeno v maslu.


Puran in zelenjavni zvitek

Otroci še vedno nimajo prehranskih smernic. Jedi ocenjujejo bolj po videzu kot po okusu ali hranilni kakovosti.

Zato je naša dolžnost, da jim v čim bolj veseli in apetični predstavitvi ponudimo najbolj zdrave jedi.

V naslednjih nekaj minutah bo mojster Horia Vîrlan skuhal puranov zvitek z zelenjavo posebej za njegov piščančji okus.

Puran in zelenjavni zvitek

Sestavine za 4 osebe:

  • 500 g puranjevih prsi in nog, brez kože in kosti
  • 50 g svežega ali odmrznjenega graha
  • 1 majhen korenček, očiščen
  • 1 majhna očiščena čebula
  • 2 olupljena stroka česna
  • 1 žlica masla
  • 400 g sladke smetane z 32% maščobe
  • 2 beljaka
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 konica noža naribanega muškatnega oreščka
  • oljke, redkev, rumena paprika, rdeča paprika in peteršilj

Način priprave:

Puranje prsi narežemo na koščke, jih posolimo in nato z majhnim sitom drobno sesekljamo z mešalnikom ali sekljalnikom. V mešalnik, čez mleto meso, sladko smetano in nato beljake, še naprej stepemo.
Čebulo, korenje in česen drobno sesekljajte in jih nato popecite v ponvi z vročim maslom, po potrebi dolijte vode, dokler se dobro ne zmehčajo.

Zelenjavo dajte v mešalnik ali pa skozi mlinček skupaj z malo mesne sestave, nato zmešajte obe sestavi, dodajte muškatni orešček in sol.

Na mizo položite pravokotno folijo za hrano, z majhno podlago obrnjeno proti vam, kompozicijo pa postavite v zvitek, vzporeden z robom mize od vas. Sestavo zvijemo v precej debel zvitek, nato pa v parni kopeli vremo 20-22 minut ali kuhamo v ponvi s slano vodo 17-18 minut.

Ko je valjana, je prodorna in mora biti na otip čvrsta in elastična.

Pustite, da se zvitek ohladi, nato pa ga razrežite na 2 cm debele rezine in okrasite z zelenjavo, tako da ustvarite figure ljubkih otrok ali živali. Dodate lahko malo paradižnikove omake ali smetane, pa tudi zelenjavo, zadušeno v maslu.


Sestavine Mesni in zelenjavni zvitek:

  • 1 puran zgornji del noge, težak 850 gramov, brez kosti (750 gramov govejega fileja, po receptu, ki me je navdihnil)
  • 150 gramov surove šunke, drobno narezane
  • 250 gramov zamrznjene špinače, drobno sesekljane (C.W. priporoča dobro parjenje sveže špinače)
  • 1 velik korenček, nariban
  • 1 majhna čebula, narezana
  • 1 zelena paprika (C.W. priporoča rdeče paprike, jaz nisem)
  • 1 strok zelenega česna (to je osebni prispevek)
  • 150 gramov naribanega sira
  • 5 žlic drobtin
  • 2 žlički posušenega timijana
  • 1 žlica paprike (ali vroče, če želite)
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 3 žlice olivnega olja
  • 2 velika stroka česna, narezana
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • 1/2 žlice rjavega sladkorja
  • 1 kozarec (150 ml.) Suhega rdečega vina
  • 1 žlica Worcester omake
  • 1 žlica gorčice, poper

Priprava mesnih in zelenjavnih zvitkov:

Meso (za izvirnost se uporablja goveje meso, vendar se mi zdi kot dober zrezek s svinjino) razrežemo tako, da dobimo pravokotnik dimenzij približno 25/30 cm. Stepajte s kladivom, oblikovano tako, da dobite čim bolj enakomerno plast mesa v debelini

1 cm. Začinimo s soljo in poprom:

Meso namažite z gorčico, nato pa za četrt ure v hladilniku:

Medtem pripravimo zelenjavo (naribamo korenček, nasekljamo čebulo, poper, česen itd.) Vklopimo pečico in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Dva stroka sesekljanega česna, 1 žlica balzamičnega kisa, 1 žlica česna paradižnikovo pasto, papriko in 1 žlico olivnega olja močno zdrgnite v posodo, dokler ne dobite paste:

Obdržite 1 žlico te paste, preostanek razporedite po mesu:

& # 8222Pršut & # 8221 sem imel iz lastne proizvodnje, ker to ni pršut kot banatski šunka! Evo, kako so se pri rezanju prašiča razvile šunke slanice (zimski pokol ima tudi nekaj pozitivnih rezultatov: P):

Končno se na meso položijo tanke rezine pršuta:

Nadaljujte s plastjo špinače:

Nato je na vrsti nariban korenček:

Sledi plast sesekljane čebule:

& # 8230 in ena zelena paprika in česen:

Po zelenjavi potresemo slive in na vrh položimo plast naribanega sira, pomešanega z drobtinami, posušenim timijanom, soljo in poprom po okusu:

Z hlebci pritisnemo na sir in meso zvijemo od najdaljšega dela pravokotnika in ga na 4-5 cm zavežemo s kuhinjsko vrvico. Dobimo debel valj:

Dve preostali žlici olivnega olja segrejemo v veliki skledi in zvitek na vseh straneh pečemo v olju 5 minut:

Zvitek prestavimo v pekač, odporen proti pečici, skupaj z maščobo iz pekača in na vrhu namažemo z žlico česnove paste, paprike, konzervirane paradižnikove paste:

Posodo postavimo v pečico za 35-40 minut, nato odstranite, dvignite zvitek z dna posode (če je ujet) in dodajte vino:

Posoda je pokrita s pokrovom (za to posodo nimam pokrova), z aluminijasto folijo ali & # 8230 naredi tako kot jaz, pladenj popolnoma vstavim v veliko vrečko zrezka, vrečko perforiram na več mestih , zaprite konce in & # 8230 v pečici še eno uro!

Po eni uri odstranite zvitek, ga položite na krožnik in pokrijte z aluminijasto folijo worcester omake ter vse skupaj zavrite, pri čemer ohladite vse rdeče sledi na skledi. Po potrebi razredčite z malo perutninske juhe (ali vroče vode), če je nasprotno, preveč tekoča, kuhajte približno 5 minut, dokler ne nastane omaka. Okus povežite z rjavim sladkorjem, soljo in poprom, nato omako precedite skozi fino sito in dajte v omako:

Odstranite zvitke in jih narežite:

Postavite na krožnik z vašim najljubšim okrasjem (imel sem pečen krompir, ki sem ga potresel samo z žlico olivnega olja z okusom česna):


Puran in kostanjev zvitek

1. Kostanj gojite, jih pokapajte z malo vode in dajte v pečico na šibek ogenj, vendar dobro segret. Kostanj postavite navzgor. Ko so kostanji razpokali, jih odstranite iz lupine in jih kuhajte v malo mleka približno 7 minut.

2. Puranove prsi odvijte v enem kosu, jih stepejte s kladivom šnite in mu dajte ščepec soli in ščepec popra ter ga oblecite v tanke rezine šunke.

3. Ohranite pest kostanja in prenesite preostanek, dodajte jajce, sesekljano slanino, sesekljano šunko, muškatni orešček, drobno sesekljan peteršilj, sol in poper. Vse premešamo in razporedimo po plast šunke. Teči čim tesneje in zaveži z nitjo.

4. V ponvi segrejte maslo in na njem prepražite drobno sesekljano čebulo, nato dodajte juho, dve skodelici vode in moko. Solimo in zavremo ter izklopimo ogenj.

5. Zvitek damo v pekač in ga prelijemo z omako, dodamo cele kostanje. Pečemo 45 minut, občasno obračamo zvitek. Če je omaka preveč padla, dodajte več vode. Na koncu omaki dodajte še nekaj listov svežega rožmarina za dodaten okus. Po ohladitvi narežite rolado.


Video: Sýrová roláda (December 2021).