Novi recepti

Enostavna skutina slanina

Enostavna skutina slanina

To vsestransko začimbo pripravite doma na štedilniku iz sestavin, ki jih verjetno že imate v kuhinji.VEČ +MANJ-

Posodobljeno 8. septembra 2017

2

žlice nesoljenega masla

1 1/2

lb debelo narezane slanine, sesekljane

1/4

skodelica rjavega sladkorja

1/3

skodelica jabolčnega kisa

Skrij slike

  • 1

    Na srednje močnem ognju stopite maslo v veliki ponvi iz litega železa. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte približno 3 minute, dokler ne postaneta mehka in dišeča.

  • 2

    Dodamo slanino in kuhamo, dokler se maščoba ne začne topiti in slanina začne rjaveti, približno 5 minut.

  • 3

    Dodajte preostale sestavine (razen soli). Zavremo, ogenj zmanjšamo na nizko in počasi mešamo.

  • 4

    Dušimo in pogosto mešamo, dokler zmes ni zelo temna in sirupna. To lahko traja od 15 do 45 minut, odvisno od vsebnosti maščobe v slanini.

  • 5

    Popolnoma ohladite, nato prenesite v kuhalnik. Utripajte, dokler ni dobro sesekljan, vendar ne pastozen. Shranjujte v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 3 tedne. Daje 16 obrokov po 1 žlico.

Nasveti strokovnjakov

  • Nimate javorjevega sirupa? Tudi melasa se v tem receptu dobro obnese.
  • Nekateri radi dodajo zabavne mešanice, kot so kava, zelišča ali začimbe, v marmelado iz slanine, vendar smo pri tem preprosti. Lahko preizkusite, kateri okusi vas osrečujejo.
  • Slanina marmelada je začimba, ki hodi po tisti veličastni meji med sladkim in slanim. Dovolj je sladko, da se počutite dovolj dekadentno in pikantno, da se počutite bogate. Kot večina stvari v življenju je tudi slaninina marmelada najboljši način, da je tudi najbolj preprost - oblečen na popolnoma puhast kos toplega kruha ali na vaš najljubši kreker. Toda marmelada s slanino je tudi neverjetno vsestranska. V naslednji sendvič s sirom na žaru dodajte nekaj slanine. Zjutraj malo vrzite v umešana jajca. Uporabite ga kot začimbo na burgerju (še posebej, če dodate tudi modri sir in karamelizirano čebulo). Vmešajte ga v zmehčan kremni sir in naredite zares hiter in zares okusen potop. Zmešajte z nekaj olivnega olja in kisa, da dobite čudovit solatni preliv. Naredite BLT in podlogo v marmeladi za slanino za "B". Če ga lahko jeste, mu verjetno dodate marmelado s slanino in tako bo bolj okusna. Slanino marmelade je zelo enostavno pripraviti doma na štedilniku. V tem receptu priporočamo uporabo velike ponve iz litega železa. Večja površina pomeni, da se marmelada iz slanine hitreje debeli in sirupira, debela litega železa pa se enakomerneje segreva in poskrbi, da marmelade ne ožgete. Mešanica bo temnejša in gostejša, ko bo dlje kuhana. Nadaljujte z mešanjem - ko postane gostejše, se bo želelo držati dna posode. Brez skrbi. Samo strgajte tiste okusne dele. Ko je marmelada videti zelo temna in gosta, ste končali. Odvisno od tega, kako mastna je vaša slanina, lahko traja od 15 do 45 minut. Lahko se ustavite kar tam in uživate v močni marmeladi slanine, kakršna je, ali pustite, da se marmelada popolnoma ohladi, preden jo prestavite v kuhalnik za hitro potovanje. da ga sesekljamo. Nočete, da je marmelada gladka kot pasta, zato jo samo utripajte, dokler ni nekoliko manj močna. Nato marmelado prenesite v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom in jo hranite v hladilniku do tri tedne - čeprav možnosti, da bo trajal tako dolgo, so majhne.

Dejstva o hranilni vrednosti

Velikost porcije: 1 serviranje
Kalorije
110
Kalorije iz maščob
50
% Dnevne vrednosti
Skupna maščoba
6g
9%
Nasičena maščoba
2 1 / 2g
12%
Trans maščobe
0g
Holesterola
15mg
5%
Natrij
220mg
9%
Kalij
100mg
3%
Skupni ogljikovi hidrati
10g
3%
Prehranske vlaknine
0g
0%
Sladkorji
7g
Beljakovine
4g
Vitamin A
0%
0%
Vitamin C
0%
0%
Kalcij
0%
0%
Železo
0%
0%
Borze:

0 škrob; 0 Sadje; 1/2 Drugi ogljikovi hidrati; 0 posneto mleko; 0 mleko z malo maščobe; 0 Mleko; 0 Zelenjava; 0 Zelo pusto meso; 0 pusto meso; 1/2 meso z visoko vsebnostjo maščob; 1/2 maščobe;

* Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kalorični dieti.

Več o tem receptu

  • Slanina marmelada je začimba, ki hodi po tisti čudoviti meji med sladkim in slanim. A marmelada iz slanine je tudi neverjetno vsestranska.

    V naslednji sendvič s sirom na žaru dodajte nekaj slanine. To je primer, ko so možnosti resnično neomejene. Če ga lahko jeste, mu verjetno dodate marmelado iz slanine in bo bolj okusna.

    Slanino marmelado je zelo enostavno pripraviti doma na štedilniku. Če želite pravočasno zmanjšati čas, v tem receptu priporočamo uporabo velike ponve iz litega železa. Večja površina pomeni, da dobite marmelado s slanino hitreje gosto in sirupasto, debela litega železa pa se enakomerneje segreva, s čimer poskrbite, da marmelade ne ožgete.

    Zmes bo temnejša in gostejša, ko bo dlje kuhana. Odvisno od tega, kako mastna je vaša slanina, lahko to traja 15–45 minut.

    Lahko se ustavite kar tam in uživate v močni marmeladi iz slanine, kakršna je, ali pustite, da se marmelada popolnoma ohladi, preden jo prenesete v kuhalnik za hiter izlet, da jo sesekljate. Nočete, da je marmelada gladka kot pasta, zato jo samo utripajte, dokler ni nekoliko manj močna.

    Nato marmelado prestavite v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom in jo hranite v hladilniku do tri tedne - čeprav so možnosti, da bo tako dolgo zdržala, majhne.


Poglej si posnetek: Slanina od svinjskih obraza gronik - priprema Italian Guanciale bacon (Oktober 2021).