Novi recepti

Masleni kolački

Masleni kolački

V posodi sem zmešala moko s soljo in sladkorjem.

V moki sem naredila luknjo, dala sem kvas, žlico tople vode, čez kvas sem dala malo moke in pustila vzhajati.

Dal sem 4 jajca in nekaj minut mešal z lopaticami za gnetenje.

Maslo pri sobni temperaturi sem ga narezala na kocke.

Pri nizki hitrosti sem dodajala kocko masla, dokler nisem vse vključila.

Po tej stopnji se je testo z maščobo začelo spuščati s sten posode.

Še vedno se mi je zdelo premehko, zato sem dodal še eno žlico moke in jo gnetel ročno.

Potresela sem moko, pokrila s plastično folijo, pustila prostor za rast in jo dala v hladilnik do naslednjega dne.

Potresela sem moko in na delovno ploščo razporedila list.

Odrezala sem koščke, dala plodove in jih nato oblikovala v kroglo.

Dala sem jih v modelčke za mafine.

Imel sem 18 kolačkov, nekateri zelo veliki.

Nato sem jih pustil, da rastejo na toplem.

Pečico sem segrela na 220 stopinj.

Mafine sem namazala z rumenjakom, pomešanim z mlekom, nato pa jih dala v pečico za 10-15 minut, dokler niso zlato rjave barve.

Postrežemo jih vroče, vendar so enako dobre in hladne.






Segrejte mleko in mu dodajte mešano čokolado, dokler se ne stopi, nato pa pustite, da se ohladi. Jajca zmešajte s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem do bele barve, dodajte mehko maslo in nato mleko s stopljeno čokolado. Vmešajte moko, pomešano s pecilnim praškom in sesekljane mandlje. Tako oblikovano testo vlijemo v modelčke za mafine, vendar ne do vrha, tako da ostane prostor za 1 prst.

Čokoladne muffine postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj za 25-30 minut, naredimo zobotrebec.

Vse, kar moramo narediti za to okusno masleno kremo, je, da maslo dobro premešamo s sladkorjem, dokler ne postane penasto in se ves sladkor stopi. Dodajte kakav ali katero koli barvilo in končali ste!

Masleno kremo damo v pos z najtanjšo konico, ohlajene mafine pa okrasimo tako, da naredimo kot košarico maslene kreme. Damo v hladilnik, da se strdi, nato pa okrasimo s čokoladnimi jajci ali drugimi sladkimi velikonočnimi okraski.

Čokoladne muffine z masleno kremo postrežemo na velikonočni mizi skupaj z drugimi pecivom.


Kako nastanejo mafini in kako dolgo naj ostanejo v pečici?

  • Osnovno sestavo razdelite v 2 skledi, v eno dodajte manj sestave, da bo približno enaka, ko dodate razredčen kakav.
  • 2-3 žlice sestavka dajte na razredčen kakav in premešajte. Dobljeno mešanico dajte v posodo z manj sestave.
  • Zdaj, ko ste pripravili dve sestavi, obliko ali pladenj za mafine obložite s papirjem ali maščobo. Uporabite lahko olje, margarino ali maslo.
  • Na dno damo 2 žlici preproste sestave in nato dodamo 2 žlici kakava.
  • Od tu naprej zamenjajte sestavke, po eno žlico, dokler ne izpolnite vsakega obrazca s tremi četrtinami.

Narišite črte na površini kompozicije, ki se začnejo od središča do robov, 4 takšne črte. Nato še 4 vrstice, tokrat od robov do sredine. Ta korak ni obvezen.

Pekač za 30 minut postavimo v ogreto pečico na 170 ° C. Odstranite pladenj in mafine lahko postrežete. Dobil sem 12 puhastih mafinov, 6 višjih, ker sem jih napolnil s tremi četrtinami in še 6, ki sem jih napolnil le s polovico. Dober tek!

In če smo še na področju domačih sladkarij, toplo priporočam recept za zdrob z ocvrtim mlekom in recept za ameriške palačinke (palačinke). Domače dobrote!


  • 550-600 g moke
  • 25 g svežega kvasa
  • 2 jajci
  • 180 ml mleka
  • 70 g sladkorja
  • 60 g masla
  • ščepec soli
  • o esenta de rom

Ko testo vzhaja, ga razdelite na dva enaka dela. Vsak del z twisterjem razporedimo v pravokotnik 25 & # 21550, ki ga namastimo s polovico nadeva in ga po dolžini razvaljamo.

Dobljeni zvitek razrežemo na 5 enakih delov, vsakega po 10 cm. Za vsak zvitek naredimo 5 kosov s škarjami in dobljene kose položimo na obe strani.

Položimo jih na pladenj, prekrit s papirjem za peko, in jih pustimo vzhajati približno 15-20 minut.Preden jih damo v pečico, jih namažemo s stepenim jajcem in po vrhu potresemo črni sezam.

Pečemo mafini z arašidovim maslom 25-30 minut pri 220 ° C, dokler na vrhu lepo ne porjavi. Uživajte!

  • Nadev lahko nadomestimo z nutelo, slivovo marmelado, pomešano z mletimi orehi, marmeladami ali drugimi pomembnimi marmeladami.
  • Črna sezamova semena lahko zamenjate z belimi, makovimi semeni ali kar želite.

Če se znajdete v okusu receptov na tem blogu, vas čakam vsak dan naprej facebook stran. Tam boste našli veliko objavljenih receptov, novih idej in razprav z zainteresiranimi.

* Lahko se tudi prijavite Skupina receptov vseh vrst. Tam boste lahko naložili svoje fotografije s preizkušenimi jedmi s tega bloga. Lahko se bomo pogovarjali o menijih, receptih za hrano in še veliko več. Vendar vas pozivam, da upoštevate pravila skupine!

Spremljate nas lahko tudi na Instagramu in Pinterestu z istim imenom "Recepti vseh vrst".


Z belo čokolado

Sestavine: za testo& # 8211 250 g moke, 150 g sladkorja, ovojnica pecilnega praška, čajna žlička soli, 200 ml mleka, žlica kakava, jajce, 100 g masla, viala vanilijeve esence, naribana lupina pomaranče za glazuro & # 8211 250 g bele čokolade, 120 g maščobne smetane, 200 g kremnega sira, viala vanilijeve esence za dekoracijo & # 8211 barvni bonboni. Priprava: moko zmešamo s sladkorjem, pecilnim praškom, kakavom in soljo. V drugi skledi zmešajte toplo mleko s stopljenim maslom, pomarančno lupino, vanilijevo esenco in jajcem. Zlijemo mešanico moke in dobro premešamo. Nato napolnite modelčke za mafine, obložene s posebnim papirjem (12 kosov). Pečemo v vroči pečici približno 30 minut. Belo čokolado stopite & # 8211 s smetano na nizkem ognju. Premešamo in pustimo, da se ohladi. Ko doseže sobno temperaturo, jo za pol ure postavite v zamrzovalnik. Nato kremni sir drgnite, dokler ne postane penast, dodajte vanilijevo esenco in dobro premešajte. Nato okrasite kolačke in nanje položite obarvane bonbone.


Koraki

Pripravite muffine

Maslo mora biti pri sobni temperaturi mehko. Dobro zrele banane, kar pomeni, da mora koža ponekod počrneti, ne bojte se, zelo so dobre, veliko sladkejše in bolj aromatične. Mlete orehe bomo uporabili, uporabil sem mešalnik Bosch, ki ima napravo za drobljenje.
Začnemo z mešanjem masla s sladkorjem. Ko se peni, dodajajte eno po eno jajce in rahlo mešajte, dokler se ne vmeša. Dodajte ščepec soli, jogurt in drobno zmlete banane. Ponovno premešamo, nato na koncu moko, pomešano s pecilnim praškom. Rahlo mešamo, dokler ne postane homogeno testo. Na koncu damo orehe in čokoladne kapljice.
Pečico segrejte na 180 stopinj.
V pladenj za mafine položite papirje za mafine, nato napolnite s 3/4 papirja za mafine. Pečemo 25-30 minut. Ko so pečeni, jih pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Medtem pripravimo kremo. Uporabljamo fino arašidovo maslo, jaz sem uporabila tistega iz Sanovite. Hladno smetano (30% maščobe) skupaj z drugimi sestavinami dajte v skledo in mešajte, dokler ne postaneta kremasti, 1-2 minuti. Nato ga postavimo v poz in lahko okrasimo.
Po vrhu sem potresel nekaj praženih lešnikov za bolj hrustljavo teksturo. Uživajte!


Kako narediti prečiščeno maslo Ghee

Ghee nastane s segrevanjem masla na visoke temperature, da se odstranijo voda in maščobe. Najprej se maslo kuha, dokler njegova tekočina ne izhlapi in se mlečne trdne snovi ne usedejo na dno posode, v kateri se nahaja. Nato se preostala maščoba rahlo ohladi. Nato precedimo, preden prestavimo v kozarce.

Kako pripraviti ghee maslo

Kako pripraviti ghee maslo

500-1000 g masla vzemite čim bolj naravno, narezano na majhne koščke. Vse kose položite v čim debelejšo ponev in jo postavite na pravi ogenj, dokler se ne stopi in na površini nastane pena.

Nato vklopite majhen ogenj in pustite, da zavre, dokler ne izpari vsa voda in vzamete vso peno, ki nastane pri vrenju.

Masla ne smete dlje pustiti na ognju, ker gori. Ghee maslo mora biti zlato rumeno in ne rjavo. Za 500 gramov se čas giblje med 30 in 50 minutami. Veliko je odvisno od ognja, pri katerem se topi.

Maščobo, ki nastane po vrenju masla, precedimo skozi gazo ali zelo fino sito in shranimo v kozarce. Ni ga treba hraniti v hladilniku.


Video: Recept: Puranji medaljoni v masleni omaki z rožmarinom (Oktober 2021).