Novi recepti

Enostavna juha iz leče s pečenim paradižnikom

Enostavna juha iz leče s pečenim paradižnikom

Yasmin Fahr

Lečina juha

Drugi dan sem ostal bolan od službe in ker me je zeblo, sem se odločil, da si skuham juho s tistim, kar imam pri roki. Juha je bila enostavna, nasitna in okusna - poleg tega mi ni bilo treba zapustiti hiše, da sem jo naredila.

Poskusite to narediti doma, nato pa juho iz leče (dodatek paradižnika) shranite v hladilnik ali zamrzovalnik za hiter, ponovno ogrevan obrok med tednom. To lahko uporabite tudi kot osnovo za dodajanje čebule ali druge zelenjave ali svežih zelišč.

Sestavine

  • 1½ skodelice posušene organske leče, pobrane in sprane
  • Zelenjavna ali piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija (ali vode) in po potrebi še več
  • 1 lovorjev list
  • Ščepec mlete kumine
  • Ščepec posušenega origana in še več paradižnika
  • Ščepec posušenih rdečih čilskih kosmičev in še več za paradižnik
  • Kakovostna sol, po možnosti a sel gris
  • Svež črni poper
  • ½ skodelice češnjevega paradižnika, prebodenega z nožem ali vilicami
  • Olivno olje
  • ½ skodelice fižola cannellini, sperite in odcedite
  • Sveže nariban parmigiano-reggiano

Navodila

Lečo dodamo v lonec in prelijemo z dovolj juhe ali vode za približno 1 cm in kuhamo na močnem ognju. Dodajte lovorjev list, začimbe in zelišča ter premešajte. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 45-55 minut. Občasno preverite, premešajte in dodajte več juhe ali vode, če se zdi, da se je vpila in je leča še trdna. Na koncu lahko pokrijete, če želite malo pospešiti postopek in lečo popariti.

Približno 20 minut, preden je juha pripravljena, pečico segrejte na 325 stopinj. V pekaču, obloženem s folijo, zmešajte prebodene paradižnike s ščepcem origana in čilijevih kosmičev, nato začinite s soljo in poprom ter pokapajte z olivnim oljem. Pečemo v pečici približno 15 minut, dokler paradižnik ne postane debel in ne izpusti nekaj sokov. (Če so paradižniki pečeni pred juho, izklopite pečico in jih pustite na toplem, morda najprej odprete vrata pečice).

10 minut, preden leča doseže želeno mehkobo, dodajte fižol. Po potrebi prilagodite začimbe in dokončajte kuhanje.

Ko je juha pripravljena, jo razdelite med tri sklede ali ostanke shranite v hladilniku. Vsako skledo prelijemo s paradižnikom in po leči pokapljamo nekaj sokov. Prelijemo z naribanim sirom in postrežemo.


Najboljša juha iz leče

Ali ste na vlaku za lečo? Leča je nizkokalorična, visoko hranilna in proračunsko prijazna. In naredijo 40 -krat manj toplogrednih plinov kot hamburger. Impresivno, kajne? Torej, tukaj je naš najljubši nov način uživanja: naš Najboljša juha iz leče. Ja, z Alexom izvlečemo superlative, ker je ta tako okusen, počutili se boste, kot da ste zaviti v prijeten objem. Ali smo omenili tudi rastlinski recept za večerjo? Ta veganska juha iz leče vas je pripravljena presenetiti.

Imate takojšen lonec? Naredite ta recept z juho iz instant leče


RDEČE LEČE V JUHU

Juha iz škotske leče je narejena iz rdeče leče, znane tudi kot masoor dal.

Zaradi talilnih in zgoščevalnih lastnosti te leče je popolna leča za to juho.

Poleg zgoščevanja juh je rdeča leča odlična, ker je ni treba predhodno skuhati, lahko jo le sperite in nato vržete. Tudi kuhanje ne traja dolgo.

Prav tako imajo malo maščob in kalorij, veliko vlaknin in beljakovin ter vsebujejo železo, kalij, folate in mangan.

Vse te lastnosti so dobra izbira pri pripravi juhe.


Vse o rdeči leči!

Rdeča leča poimenovani po lepi oranžno-roza barvi, čeprav ob kuhanju porumenijo. Od katere koli sorte leče se tekstura rdeče leče najhitreje razgradi. Ker se kuhajo hitreje kot običajna rjava in zelena leča, jih radi dodajamo v juhe in enolončnice, kot je ta enolončnica iz leče.

Kaj zamenjati, če v vaši trgovini ni rdeče leče? Ta juha iz leče in ohrovta deluje tudi z zeleno ali rjavo lečo. Ne pozabite, da uporaba različnih vrst leče vpliva na čas kuhanja! Morda boste morali kuhati rjavo in zeleno lečo nekoliko dlje kot rdeča sorta. Rdeča leča se zelo hitro razgradi, zato jih ne prekuhajte.

Več receptov za rdečo lečo? Masoor Dal je prijetna in niansirana, kremno rdeča juha iz leče v sredozemskem slogu začinjena s kumino in papriko. Ali pa si oglejte več naših najboljših receptov iz leče.


Povzetek recepta

  • 1 rdeča paprika, prepolovljena po dolžini in semena
  • 1 rumena paprika, prepolovljena po dolžini in semena
  • 1 pomarančna paprika, prepolovljena po dolžini in semena
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 rumena čebula, narezana na kocke
  • 1 veliko korenje, sesekljano
  • 4 stroki česna, mleti
  • 1 čajna žlička posušenega pehtrana
  • 1 ½ čajne žličke posušenega timijana
  • 1 čajna žlička paprike
  • 4 romske (slivovke) paradižnike iz pločevinke, sejene in narezane na kocke
  • 1 žlica vode
  • 1 ½ čajne žličke vroče omake ali po okusu
  • 4 skodelice zelenjavne juhe
  • 1 skodelica leče
  • 2 lovorjeva lista
  • ¾ čajne žličke soli
  • 2 ščepca sveže mletega črnega popra
  • 1 čajna žlička čilskega olja ali po okusu
  • 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja ali po okusu

Stojalo za pečico postavite približno 6 palcev od grelnega elementa v pečici in segrejte piščanca. Pekač obložite z aluminijasto folijo.

Na pripravljen pekač razporedite polovice rdeče paprike, polovice rumene paprike in oranžne paprike z odrezanimi stranicami navzdol.

Pečene paprike pečemo pod predhodno ogreto brojlerko, dokler lupina paprike ne počrni in mehurči, 5 do 8 minut. Črne paprike položite v skledo in tesno zaprite s plastično folijo. Parite, ko se ohladijo, dokler se koža popolnoma ne razrahlja, približno 20 minut. Odstranite in zavrzite kože. Papriko narežemo na majhne kocke.

V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olivno olje in v vročem olju mešajte čebulo in korenje, dokler čebula ni prosojna, približno 10 minut. Dodamo česen, pehtran, timijan in papriko, še naprej kuhamo in mešamo, dokler česen ne diši, približno 2 minuti.

Pečeno papriko, paradižnik, vodo in pekočo omako vmešamo v mešanico paprik, pokrov postavimo na lonec in kuhamo, dokler se paradižnik ne zmehča, približno 5 minut.

V lonec vlijemo zelenjavno juho, dodamo lečo, lovorjeve liste, sol in črni poper, da zavre, pokrijemo lonec, zmanjšamo ogenj na srednje nizko in kuhamo, dokler leča ne postane mehka, približno 45 minut.

Juho nalijte v mešalnik ali kuhinjski stroj največ do polovice. Večkrat pokrijemo in držimo pokrov, dokler juha ne postane rahlo gosta. Ponovite obdelavo, dokler se vsa juha ne zmeša.


  • osnove juhe & ndash čebula, česen, zelena in korenje
  • leča & ndash poiščite suho rdečo lečo
  • juha & ndash vse zelenjavne juhe, zaloge, nakupovana ali doma narejena dela odlično delujejo tudi kocke hellipbouillon!
  • na kocke narezan paradižnik & ndash izberite ekološko, kadar je to mogoče, in če jih najdete, izberite ognjeno praženo za najboljši okus
  • zelišča in začimbe & ndash you & rsquoll potrebujete lovorjeve liste, mleti timijan, posušen origano, posušeno baziliko, kosmiče rdeče paprike, sol in poper

Korak 1. Začnite tako, da nasekljate čebulo, česen, zeleno in korenje. Ko vse pripravite, začnite prepražiti čebulo, česen in korenje. Na zmernem ognju jih kuhamo 5-6 minut, dokler niso mehki in dišeči.

2. korak. Nato dodamo preostale sestavine, pustimo, da rahlo vre in nepokrito kuhamo, dokler se leča ne zmehča. To bi moralo trajati približno 20-25 minut.


Kako narediti juho iz leče iz nič

Čebulo, česen, korenje in zeleno na majhnem ognju pražite skoraj 10 minut. Vzemite si čas tukaj – nižji ogenj, dlje ko vzamete, bolj se bodo ti spremenili in ustvarili neverjetno aromatično osnovo za juho!

Dodajte vse drugo razen limone

Kuhajte 35 minut, dokler leča ne postane mehka in

Končajte s prašenjem lupine in ščepcem limone.

Namig limonine zemeljske skorje in pridih svežine iz soka samo poživi juho in jo popelje na naslednjo stopnjo!

Ugotovili boste, da leča večinoma razgradi in naravno zgosti juho. Ampak tisto, kar rad naredim, da dobim resnično slastno kremasto teksturo, je, da dajem juhi a hitra piščalka z mešalno palico (ali prenesite nekaj skodelic v mešalnik) za pire NEKAJ, ne pa vse leče.

Tako boste imeli koristi od obeh svetov in kremne juhe z mehkimi koščki leče. DA!


Zelenjavna juha iz leče

Ta preprosta zelenjavna juha iz leče je polna hranila rastlinskega izvora in krepko lečo. Poleg tega je zelo prilagodljiv - sledite spodnjemu receptu ali zamenjajte svojo najljubšo zelenjavo in dodatke.

Vsak teden pripravimo vsaj eno veliko serijo juhe ali čilija, ta recept pa je družini najljubši. (Moja hči celo rada poškropi fižol garbanzo v svojem.)

Ta recept je nekoliko podoben mojemu ljubljenemu Juha iz špinače iz leče vendar z večjo raznolikostjo zelenjave in drugačnim profilom okusa (uporaba posušene bazilike namesto kumine in amp dimljene paprike).

Poleg tega ga lahko poskusite tudi z ognjem pečenim paradižnikom za lep, dimljen dodatek. To je odličen obrok, s katerim si lahko med tednom hitro in enostavno olajšate hrano. Upam, da boste uživali tako kot mi!


  • 1 žlička repičnega olja
  • 1 majhna čebula (75g/2½oz olupljene teže), drobno sesekljana
  • 1 strok česna, drobno sesekljan
  • 30g/1oz rdeče leče
  • 200 g/7oz konzerviranih sesekljanih paradižnikov
  • 100 ml zelenjavne zaloge
  • ščepec dimljene paprike (neobvezno)
  • sveže mleti črni poper, po okusu

V majhni ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo 2-3 minute.

Dodajte preostale sestavine, vključno s črnim poprom po okusu, in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut.

Postrezite takoj ali pustite, da se ohladi in shranite v hladilniku ali zamrzovalniku za kosila.


Paradižnikova juha iz leče

Trdno verjamem v prehrano živil, ki simbolizirajo srečo in povečujejo bogastvo na začetku leta. Običajno se držim svoje solate s črnim očesom. Vedno pa me je zanimalo, kako ljudje v drugih državah pričakujejo novo leto. Leča in rozine so prisotne na italijanskih mizah, ker spominjajo na kovance in pri kuhanju nabreknejo. Običajno jih spremlja svinjina, simbol blaginje in obilja. To je enostavna, robustna vegetarijanska juha, ki ima skoraj mesnat okus. Rožmarin v šopki garni prispeva k slanemu, zemeljskemu okusu.

Sestavine

Za paradižnikovo juho iz leče

  • 1 skodelica leče, oprana in pobrana
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 srednja čebula, narezana
  • 2 stroka česna, mleta
  • 1 korenček, narezan na kocke
  • 1 steblo zelene, narezano na kocke
  • Sol po okusu
  • 1 14 unč pločevinke sesekljanega paradižnika s sokom
  • 5 skodelic vode
  • Šopek garni iz 2 vejic rožmarina in 1 lovorjev list
  • Sveže mleti poper po okusu
  • Nariban parmezan ali gruyère za postrežbo
  • 1 do 2 žlici sesekljanega peteršilja s ploščatimi listi
Prehranska analiza na obrok (4 obroki)

Priprava

Za paradižnikovo juho iz leče

  1. Oljčno olje segrejte na zmernem ognju v težki jušni posodi ali nizozemski pečici in dodajte čebulo. Med mešanjem kuhamo približno 5 minut. Dodajte česen, korenček in zeleno ter izdatno ščepec soli in kuhajte še 5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte paradižnik in šopek garni ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se paradižnik nekoliko ne zavre in zadiši, približno 10 minut. Po okusu dodamo lečo, vodo in sol. Zavremo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in rahlo kuhajte eno uro. Okusite in prilagodite začimbe. Odstranite šopek garni in vmešajte peteršilj. Postrezite, okrasite vsako skledo s parmezanom ali Gruyèrejem.

Predhodna priprava: Ta juha se bo čez noč izboljšala in se dobro obdrži tri ali štiri dni, čeprav jo boste verjetno končali prej. Lahko ga zamrznemo za nekaj mesecev.


Poglej si posnetek: Juha z jajčevcem in lečo (Oktober 2021).