Novi recepti

Recept za pečeno lazanje z bolonjsko omako in gobami

Recept za pečeno lazanje z bolonjsko omako in gobami

  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Goveje meso
  • Goveje testenine

Bogat bologonese, mešane gobe in gladka omaka iz bešamela so v tej srčni italijanski lazanji razporejeni med listi lazanje in naribanim parmigianom.

To je naredilo 20 ljudi

SestavineSluži: 4

  • Bešamel omaka
  • 40 g masla
  • 40 g navadne moke
  • 900 ml mleka
  • ščepec soli
  • ščepec mletega muškatnega oreščka
  • Bolognese omaka
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 korenček, drobno sesekljan
  • 1 palica zelene, drobno narezana
  • 1/2 čebule, drobno sesekljane
  • 400 g govejega mletega ali mletega svinjskega mesa ali nekaj vsakega
  • 1 lovorjev list
  • pol kozarca suhega belega vina
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • sol in sveže mleti črni poper
  • Dodatne sestavine
  • 200 g mešanih gob
  • maslo za mazanje
  • 10 listov lasagne Barilla®
  • 60 g Parmigiano Reggiano

MetodaPriprava: 15 minut ›Kuhanje: 1 ura› Dodatni čas: 10 minut počitka ›Pripravljeno čez: 1 ura 25 minut

    Bešamel omaka:

  1. V loncu stopite maslo, dodajte moko in nato nenehno mešajte, da se izognete grudicam. Začinimo s soljo in malo muškatnega oreščka, nato zavremo. kuhajte le nekaj minut. Dati na stran.
  2. Bolognese omaka:

  3. Segrejte ponev in na malo olivnega olja prepražite sesekljan korenček, čebulo in zeleno. Dodamo mešano mleto goveje in/ali svinjsko meso ter lovorjev list; premešajte. Ko meso dobi rjavo barvo, vlijemo vino in pustimo, da se zmanjša. Dodamo paradižnikovo mezgo, zalijemo z vodo in pustimo kuhati vsaj 30 minut. Začinimo s soljo in poprom, odstranimo lovorjev list in odstavimo.
  4. Gobe ​​očistimo, drobno narežemo in na zmernem ognju kuhamo v nelepljivi ponvi. Dati na stran.
  5. Pekač namastimo z malo masla. Na dno posode položite plast bešamela, nato pa bolognese omako. Na prvo plast nalijemo liste lazanje, nato pa jo pokrijemo z nekaj narezanimi gobami in potresemo z naribanim parmezanom.
  6. Ta postopek ponovite 5 -krat, pri čemer spremenite plasti bolonjske omake, lazanje, gob in bešamela. Poskrbite, da bo omake bešamel dovolj, da popolnoma pokrije zgornjo plast.
  7. Pečemo v ogreti pečici na 220 C 25-30 minut. Preden postrežete, naj lazanje počivajo deset minut.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(0)

Recenzije v angleščini (0)


Navodila

Krpa ù
V veliki ponvi s težkim dnom segrejte olivno olje. Dodamo čebulo, korenček, zeleno in česen ter na srednjem ognju znojimo približno 5 minut, dokler zelenjava ni prosojna. V zelenjavo dodamo teletino, svinjino in panceto ter na močnem ognju prepražimo in mešamo, da se meso ne zlepi. Dodamo paradižnikovo pasto, mleko, vino, timijan in 1 skodelico vode ter na zmernem nizkem ognju dušimo 1 do 1 1/2 ure (če krpa postane preveč gosta, dodamo še malo vode). Po okusu začinimo s soljo in poprom ter odstavimo z ognja.

B échamel
V srednji ponvi stopimo maslo, dodamo moko in stepemo do gladkega. Kuhajte na zmernem ognju, redno mešajte, dokler zmes ne postane zlato rjava, približno 6 do 7 minut. Medtem segrejte mleko v ločeni ponvi, dokler ne zavre. Dodamo mleko v masleno maso, 1 skodelico naenkrat, neprestano mešamo, dokler omaka ni zelo gladka. Zavremo in kuhamo 30 sekund dlje. Odstranite z ognja in začinite s soljo in muškatnim oreščkom.

Montaža
Pečico segrejte na 375 stopinj. Steklen pekač velikosti 9 x 13 palcev namažite s stopljenim maslom ali oljem in od spodaj položite v naslednjem vrstnem redu: krpa ù, testenine, b é kamel in nariban sir (prihranite približno 1 skodelico b é kamel za zadnji preliv), ki naredi 3 do 4 plasti testenin, konča s krpo ù, b échamel in 1/4 skodelice Parmigiano-Reggiano, posuto po vrhu. Pečemo v pečici 45 minut, dokler vrh ne postane zlato rjave barve in enolončnica ne zavre. Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi 20 minut, narežemo in postrežemo.


Sirast bolognese testenine pečemo

To je sirasta peciva iz testenin bolognese, ki ne traja dolgo. To bo prineslo zadovoljiv rezultat, ki bo všeč vašim gostom ali družini.

Sestavine so res malo odvisne od vas. Spodnji recept vsebuje nekaj elementov, ki so nam všeč v naši bolonjski omaki.

Morda boste želeli izpustiti nekaj ali bi morda želeli dodati druge sestavine?

Vsekakor sem se sinoči odločil, da bom to skuhal. Ker sem večino sestavin že imel, večino sem jih vseeno moral porabiti.

Za pripravo moram kupiti le nekaj mletega govejega mesa. To je še ena izmed tistih jedi, ki jih lahko pripravite vnaprej in jih položite v pečico, ko jih potrebujete.

Sirast bolognese testenine pečemo

Sopranov pečen ziti recept

Navdih za to jed je prišel iz Sopranov in njihove jedi Ziti Al Forno (pečeni ziti). Slavni recept za žiti iz sopranosa.

Na Irskem nisem našel testenin ziti, zato sem uporabil Rigatoni, ki je morda nekoliko večji, vendar ima podobno obliko.

Predvidevam pa, da bi za ta recept lahko uporabili tudi penne ali druge vrste testenin.

Recept temelji na okusni omaki bolognese in vključuje večplastno peko testenin s sirom, nanesenim v plasti testenin.

Vedno mislim, da si moram vsakič, ko to naredim, znova ogledati celoten komplet Sopranovih :).

Zelo obožujemo italijansko hrano (čeprav mora biti to ameriški/italijanski izum?).

Dobra stvar pri uporabi cevastih testenin je, da lepo ohrani omako.

Spodnje sestavine zadostujejo za hranjenje 4-6 ljudi in za namestitev 3-litrskega pekača. Čeprav sem prepričan, da bi ga Tony lahko izpilil na eni ali dveh sejah (RIP James Gandolfini 🙁).

Upam, da boste uživali v tem receptu, in prosim, če mi to sporočite na dnu strani!


Popolna lazanje alla bolognese

Felicity je popolna lazanje. Fotografija: Felicity Cloake

Tako kot pri mnogih klasičnih italijanskih jedeh je treba tudi lasagne alla bolognese skrbeti preprosto - krepko pikantna mesna omaka, kremast bešamel in le kanček sira, vse skupaj pa je odvisno od prave zvezde predstave, testenin. Morda bo trajalo malo več časa, kot ste navajeni, vendar obljubim, da je vredno.

2 žlici oljčnega olja in dodatno za kuhanje testenin
1 čebula, drobno narezana
1 korenček, drobno sesekljan
1 palica zelene, drobno sesekljana
500 g zrezka, narezanega na majhne kocke
50 g piščančjih jeter, narezanih in drobno sesekljanih
100 ml rdečega vina
400 ml testenin
Nariban muškatni orešček
50 g masla
50 g navadne moke
600 ml polnomastnega mleka
Približno 9 listov suhe jajčne lazanje (odvisno od velikosti listov in vaše jedi - potrebovali boste 3 plasti testenin)
100 g naribanega parmezana

1. V veliki ponvi na težki osnovi segrejte olje in nežno pražite čebulo, dokler se ne zmehča. Dodajte korenje in kuhajte še 5 minut, nato dodajte zeleno in kuhajte še 2 minuti. Povečajte ogenj, dodajte sesekljano goveje meso in kuhajte, dokler ne porjavi, nato vmešajte nasekljana jetra in kuhajte 3 minute.

2. Zalijemo z vinom in passato, začinimo s soljo, poprom in ščepcem naribanega muškatnega oreščka, nato zavremo. Delno pokrijemo, ogenj znižamo in pustimo, da rahlo vre 2 uri. Odkrijte in kuhajte še 30 minut oziroma dokler omaka ni dobro aromatizirana in skoraj suha.

3. Pečico segrejte na 200C. Za pripravo bešamela v srednji ponvi stopite maslo, nato pa vmešajte moko. Med mešanjem kuhamo nekaj minut, nato postopoma vmešamo mleko in še vedno mešamo, da zavre. Začinimo in dušimo približno 5 minut, dokler se ne zgosti.

4. Zavremo veliko posodo s slano vodo in dodamo nekaj kapljic olivnega olja. Testenine blanširajte v serijah, da se ne strdijo, 1 minuto, nato jih odcedite, ločite in pustite, da se posušijo na kuhinjski brisači ali namaščenem krožniku ali deski.

5. Če želite sestaviti lazanjo, vzemite globoko, široko posodo in na dno premažite tretjino mesne omake, prelijte s četrtino bešamela, potresete s parmezanom in na koncu plastjo blanširanih testenin. Ponovite še dve plasti, nato pa zadnjo plast testenin prelijte s preostalim bešamelom in preostalim parmezanom. Po vrhu naribamo malo muškatnega oreščka in kuhamo 40 minut, dokler ne postane zlato in ne zavre.

6. Preden postrežete, pustite počivati ​​vsaj 20 minut - lazanje so bolje tople kot vroče in še bolje naslednji dan.

Ali je smiselno, da za to jed pripravite svoje testenine in ali imate raje britansko, ameriško ali italijansko lazanjo - in kaj je vaše najljubše polnilo?


Omaka
1 kilogram govejega enolončnice
1 skodelica drobno sesekljane čebule
1 1/2 skodelice tanko narezanih svežih gob
2 žlici mletega česna
1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
1/4 čajne žličke posušenega rožmarina, zdrobljenega
1 čajna žlička posušenega origana
1 čajna žlička posušene bazilike
1/2 skodelice rdečega vina
1 skodelica goveje juhe
2 pločevinki (velikosti 6 unč) paradižnikove paste
1 pločevinka (velikosti 28 unč) celih paradižnikov, neosušena
1 čajna žlička soli

Montaža
16 rezancev za lazanje
olivno olje
1 posoda (15 unč) sira ricotta
2 žlici mletega česna
1 jajce, stepeno
4 skodelice naribanega mocarela sira
1 skodelica naribanega parmezana

V lonček dodajte goveje enolončnice, čebulo, gobe, česen, zdrobljeno rdečo papriko, rožmarin, origano in baziliko.

V skledi zmešajte rdeče vino, govejo juho in paradižnikovo pasto, dokler se zmes dobro ne premeša. Dodajte v lonček skupaj s paradižnikom in soljo. Dobro premešaj.

Posodo pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 8 ur ali dokler se goveje meso ne zmehča.

Ko ste pripravljeni za sestavljanje lazanja, skuhajte rezance za lazanje v vreli vodi do al dente.

V skledi združite sir ricotta, česen in jajce. Mešajte, dokler se jajce ne vključi.

V drugi skledi zmešajte mocarelo in parmezan.

Pečico segrejte na 350 stopinj F. Namastite pekač 9x13.

Na dno pripravljenega pekača namažite eno skodelico mesne omake. Na vrh damo 4 rezance za lazanje, polovico ricotte, še 4 rezance, polovico mesne omake, polovico mešanice sira, še 4 rezance, preostalo ricotto, preostale rezance za lazanje, preostalo omako in na koncu še preostalo mešanico sira .

Lazanje ohlapno pokrijemo s folijo in pečemo pri 350 stopinjah F 40 minut ali dokler omaka ne nastane mehurčkov. Odstranite folijo in pecite še 5-10 minut oziroma dokler sir rahlo ne porjavi.

Lazanjo vzamemo iz pečice in pustimo stati 5 minut, preden jo razrežemo na porcije.


Recept za tradicionalno italijansko pečeno lazanjo z mesno omako

Ta recept za lazanje izvira iz tradicionalno izdelane lazanje iz italijanske Bologne. Prenašali so ga skozi generacije in je še vedno pogosta jed na tem področju.

Moj prijatelj, ki pogosto potuje v Italijo, je okusil številne recepte za lazanje in pravi, da je ta recept njegov najljubši. Ta obrok bomo pripravili v dveh delih. Najprej bomo pripravili mesno omako bolognese in nato še lazanje.

Sestavine
1 oz masla
4 žlice oljčnega olja
1 srednja čebula, drobno narezana
1 oz neokajene slanine, drobno sesekljane
1 korenček, drobno narezan
1 palica zelene, drobno narezana
4 srednje velike gobe, narezane
1 strok česna, zdrobljen
12oz pustega mletega govejega mesa
1/4 litra rdečega vina
4 fl oz svežega mleka
14 oz konzerviranega slivovega paradižnika, narezanega s sokom
1 lovorjev list
1/4 čajne žličke svežih listov timijana
sol in mleti črni poper za začimbe

Segrejte težko ponev z maslom in oljem. Dodamo čebulo in nežno kuhamo 3-4 minute. Dodajte slanino in kuhajte, dokler čebula ne postane prosojna. Primešajte korenček, zeleno, gobe in česen. Kuhajte 3-4 minute, dokler zelenjava ne postane mehka.

Dodamo mleto goveje meso, mešamo v zelenjavo, dokler meso ne izgubi rdeče barve. Začinimo s soljo in poprom. Zalijemo z vinom, nekoliko povečamo ogenj in kuhamo 3-4 minute, dokler se zmes ne zgosti. Dodajte mleko in kuhajte, dokler ne izhlapi.

Vmešajte paradižnik s sokom in zelišči. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj na nizko in kuhamo 11/2-2 ure, občasno premešamo.

Ko to storite, lahko začnete pripravljati lazanje.

Sestavine
14oz posušenega lazanja
4 oz naribanega parmezana
11/2 oz ali 3 žlice masla
sol in mleti črni poper

Za omako bešamel
11/4 litra mleka
1 lovorjev list
4 oz masla
3 oz moke

1- Namažite velik, plitv pekač. Pečico segrejte na 200 ° C/400 ° F/oznako plina 6.

2- Pripravite omako bešamel. Najprej segrejte mleko z lovorjevim listom v ponvi. V ločeni ponvi stopite maslo.

3- Maslu dodajte moko in dobro premešajte z metlico. Kuhajte 2-3 minute. Vroče mleko precedite v moko in maslo ter premešajte z metlico. Zavremo, nenehno mešamo 4-5 minut, dodamo sol in poper za začimbe.

4- Zavremo veliko posodo z vodo, dodamo sol in polovico listov
lazanje. Kuhajte 4 minute.

5- Veliko delovno površino pokrijte s čisto krpo. Lazanjo vzemite iz ponve in jo za 30 sekund spustite v skledo s hladno vodo. Odstranite enega za drugim in jih previdno položite na krpo, da se izognete prekrivanju. Postopek ponovite za preostale liste.

6- Če želite sestaviti lazanjo, imejte pri roki vse sestavine. Najprej tanko plast mesne omake namažite po dnu pekača. Na mesno omako položite plast testenin. Zalijemo s tanko plastjo mesne omake, nato še eno bešamela. Potresemo z malo parmezana.

7- Ponovite plasti v istem vrstnem redu, zaključno s plastjo testenin, prevlečenih z bešamelom. Sestavite približno šest plasti. Na koncu zadnjo plast potresemo s parmezanom.

8- Lazanje v pečici pecite 20 minut oziroma dokler na vrhu ne porjavi. Vzamemo iz pečice, pustimo 5 minut in nato postrežemo.

Odlična priloga k temu obroku bi bila sveža zelena solata s kančkom olivnega olja in balzamičnim kisom. Okusno.
In za tiste z velikim apetitom, zakaj ne bi poskusili sveže pripravljenega česnovega kruha.

Uživajte v sveži in okusni "tradicionalni italijanski pečeni lazanji" z mesno omako.


Sestavine

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlica masla
  • 1 srednji korenček, narezan na kocke
  • 1 rebrasta zelena, narezana na kocke
  • 1 velika čebula, narezana
  • 1 1/2 kilograma puste govedine, 85% do 90%
  • 1/2 do 3/4 kilograma italijanske klobase, odstranjene iz ohišja
  • 3 stroki česna, drobno sesekljani
  • 1 velika pločevinka (28 unč) zdrobljenega paradižnika
  • 1 pločevinka (14,5 unč) narezanega paradižnika
  • 1 pločevinka (7 unč) paradižnikove omake
  • 1 pločevinka (6 unč) paradižnikove paste
  • 1 lovorjev list
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja, razdeljeno
  • 1/2 skodelice vode
  • 1 posoda (15 unč) sira ricotta
  • 3/4 skodelice naribanega parmezana, približno 3 do 4 unče
  • 1 veliko jajce
  • 3 do 4 skodelice naribanega sira mozzarelle
  • listi ali rezanci za lazanje, približno 12, odvisno od velikosti, kuhani po navodilih za pakiranje (dovolj, da v ponvi naredite 3 plasti rezancev)

Recept za lazanje

TRADICIONALNI ITALIJANSKI RECEPT: V redu ljudje, to je pomembno: dan lazanj je 29. julij!

Ker večina od nas ne bo imela časa (ali energije) za pripravo sveže lazanje iz nič, sem želela ponuditi nekaj idej, kako narediti vse in karkoli bolj okusno kot naša najljubša hrana.

Tu je tradicionalni recept za lazanje, isti, ki ga mame po vsej Italiji pripravijo doma. Istega, ki ga v nedeljo jedo njihovi otroci, 40 -letni moški s prekomerno telesno težo.

Ljudje mislijo, da je izdelava lazanje preveč zapletena. Morda se zdi zastrašujoče, vendar to lahko stori vsak. Vse, kar potrebujete, je, da se seznanite s sestavinami in malo vadite. Optimizem vam bo pomagal tudi pri uspešni lazanji.

Še vedno niste prepričani, da lahko preprosto pripravite lazanjo? Vse kar morate storiti je, da sledite tem korakom po receptu.

Lasagne ( /ləˈzænjə /ali /ləˈzɑːnjə /ali /ləˈsɑːnjə /, italijanska izgovorjava [laˈzaɲɲe], ednina lazanje) so široke, ravne oblike testenin in verjetno ena najstarejših vrst testenin. Beseda se nanaša tudi na jed, narejeno iz več plasti listov lazanje, ki jih izmenjujejo omake in različne druge sestavine.

Lasagne izvira iz Italije, v regiji Emilia-Romagna. Tradicionalno lazanje izdelujejo tako, da prepletajo plasti testenin s plastmi omake, narejene iz ragùa, bešamela in Parmigiano-Reggiana. V drugih regijah in zunaj Italije je običajno najti lazanje, narejene z rikoto ali mocarelo, paradižnikovo omako, različne vrste mesa (npr. Mleto goveje meso, svinjino ali piščanec), razno zelenjavo (npr. Špinača, bučke, gobe) in običajno aromatizirane z vinom, česnom, čebulo in origanom. V vseh primerih so lazanje v pečici.

Tradicionalno so testo pripravljali v južni Italiji z zdrobom in vodo ter v severnih regijah, kjer zdroba ni bilo na voljo, z moko in jajci. Danes je v Italiji, ker je za tržno prodane testenine edina vrsta pšenice trda pšenica, komercialne lazanje izdelujejo iz zdroba (iz trde pšenice).

Čeprav ne stremimo k & quotheets iz testenin, ki lebdijo v mletem govejem & quot, kot osnovni okus vsake takšne lazanje, si mesni vidik še vedno zasluži skrbno premislek. Nekateri ga naredijo s standardnim ragù alla bolognese, tako naj bi naredili lazanje, drugi pa raje rahlo prepražijo mešanico grobo mlete govedine, prosojene slanine in drobno narezanih piščančjih jeter s čebulo, korenjem in zeleno, nato pa počasi skuhajte z mlekom, belim vinom in sesekljanim paradižnikom, preplavljenim z omako iz bešamela in svežimi jajčnimi testeninami ter prelijte s & quotlotom naribanega parmezana, ki se bo v pečici zapekel & quot.
Na ta način ima lazanje veliko strukturne celovitosti in bogat mesni okus, ki deluje tako kot špageti, ki so jih prvotno oblikovali kot dopolnilo.

Je pa nedvomno dolgotrajen proces.

Drugi ljudje imajo še bolj nenavaden pogled, recept Gran Lasagne, ki je tradicionalna predposna jed v Neaplju. Namesto mesnate krpe uporabljajo goveje in svinjsko mesne kroglice velikosti oreha, ocvrte do zlate barve, nato pa jih dodajo preprosti paradižnikovi in ​​čebulni omaki. Lazanje izgledajo impresivno, s prelivom iz mesnih kroglic na žaru in živahnimi rumenimi rumenjaki, a takoj, ko zarežete v grudasto ploščo, mesne kroglice izpadejo. Ni idealno.

Bešamelna omaka ni italijansko-ameriška tradicija niti italijanska. V resnici je francoska. Na žalost nekateri južni Italijani uporabljajo Ricotto. Tega za ta recept ne bi svetoval. Samo ne.

Tako kot pri mnogih klasičnih italijanskih jedeh je treba tudi lasagne alla bolognese skrbeti za preprosto. Močna slana mesna omaka, kremast bešamel in le kanček sira, vse skupaj pa je povezano s pravo zvezdo predstave, testeninami. Morda bo trajalo malo več časa, kot ste navajeni, vendar obljubim, da je vredno.


Špinača Ricotta Rotolo Rilling

Rotolo prihaja z vsemi možnostmi polnjenja. Recept Jamieja Oliverja je narejen iz bučk in špinače, narejen je tudi z mesom, špinača in amp Ricotta pa sta priljubljena možnost, s katero sem šel.

Tukaj ’ je tisto, kar potrebujete za polnjenje:

PS Naj se ’s pretvarjajo, da nisem pozabil na zgornjo fotografijo postaviti LASAGNE LISTE! Najbolje sveže, če pa se lahko samo posušite, samo kuhajte, da skuhate, nato uporabite po receptu.

Želite mesni nadev?

Uporabite nadev iz tega kanelonija iz špinače in govejega mesa Rotolo omaka iz špinače Ricotta

In tukaj je tisto, kar potrebujete za omako:

Paradižnikova passata je ključnega pomena za to omako. Ker je paradižnikova mezga v paradižniku, je idealna konsistenca za pripravo gladke paradižnikove omake za Rotolo s samo 5 minutami kuhanja. Za uporabo paradižnika v pločevinkah je potrebno vsaj 30 minut dušenja, da se koščki dovolj razgradijo, da dobimo želeno konsistenco omake.


1. Pečico segrejte na ventilator na 230 ° C.

2. Kostanj in ostrige dajte v veliko skledo kuhinjskega stroja v treh ali štirih serijah in vsako serijo pulzirajte, dokler ni drobno sesekljana (ali drobno sesekljajte ročno). Sesekljane gobe v veliko skledo stresemo s 3 žlicami olja in 1 čajno žličko soli ter razporedimo na velik, s pergamentom obložen pekač, obrobljen. Pečemo 30 minut pri vrhu pečice in trikrat mešamo, dokler gobe ne postanejo zlato rjave, zato se jim bo volumen znatno zmanjšal. Dati na stran. Zmanjšajte temperaturo pečice na 200 ° C ventilator.

3. Medtem v veliki skledi združite posušene gobe, čili in vročo osnovo ter pustite, da se namakate pol ure. Tekočino precedite v drugo posodo in iz gob iztisnite čim več tekočine, da dobite približno 340 ml: če imate kaj manj, dolijte vodo. Rehidrirane gobe zelo grobo sesekljajte (želite nekaj kosov) in čili nasekljajte na drobno. Stalež in gobe odstavimo ločeno.

4. Čebulo, česen in korenje dajte v kuhalnik in utripajte, dokler ni drobno sesekljan (ali drobno sesekljajte ročno). V veliki ponvi ali loncu segrejte 60 ml olja na srednje močnem ognju. Ko je segreto, dodajte mešanico čebule in pražite 8 minut, občasno premešajte, dokler ne postane mehka in zlata. Paradižnike v kuhinjskem stroju pretlačite, dokler niso drobno sesekljani (ali drobno sesekljani ročno), nato v ponev skupaj s paradižnikovo pasto dodajte 1½ žličke soli in 1¾ žličke sveže razpokanega črnega popra. Kuhajte 7 minut, občasno premešajte. Dodajte rehidrirane gobe in čili ter pražene gobe in kuhajte 9 minut, uprte želji po mešanju: želite, da so gobe rahlo hrustljave in porjavele na dnu. Vmešamo rezervirano zalogo in 800 ml vode ter po vrenju zmanjšamo ogenj na srednji in kuhamo približno 25 minut, občasno premešamo, dokler ne dobimo konsistence krpe. Primešamo 100 ml smetane in dušimo še 2 minuti, nato pa odstavimo z ognja.

5. V majhni skledi združite oba sira in oba zelišča. Če želite sestaviti lazanjo, razporedite petino omake na dno okroglega pekača velikosti 28 cm (ali pravokotne posode 30 cm x 20 cm), nato na vrhu položite petino mešanice sira, ki ji sledi plast listov lazanje, razbite po potrebi namestiti. Te plasti ponovite še trikrat v tem vrstnem redu in končajte s končno plastjo omake in sira: to je pet slojev omake in sira ter štiri plasti testenin.

6. Prelijemo z 1 žlico smetane in 1 žlico olja, nato pokrijemo s folijo in pečemo 15 minut. Odstranite folijo, povečajte temperaturo na ventilator 220 ° C in pecite še 12 minut, posodo obrnite do polovice. Pečico vklopite na nastavitev žara in pecite zadnje 2 minuti, dokler robovi niso rjavi in ​​hrustljavi. Pustite, da se ohladi približno 5 minut, nato pokapljajte po preostali žlici smetane in olja. Potresemo po preostalem peteršilju, začinimo z dobrim mletim poprom in postrežemo.


Poglej si posnetek: KORE ZA PITU - Kako napraviti jufke za pitu (Oktober 2021).