Novi recepti

Ocvrte mesne kroglice iz rižote in žajblja

Ocvrte mesne kroglice iz rižote in žajblja

Sestavine

  • 1/3 skodelice polno mlečne ricotte
  • 2 žlici rastlinskega olja in še več za cvrtje
  • 2 žlički semen komarčka, opečeni, rahlo zdrobljeni
  • 1 1/4 čajne žličke posušenega žajblja
  • 1 čajna žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
  • 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 3/4 skodelice večnamenske moke
  • 1 veliko jajce, stepeno, da se zmeša
  • 2 skodelici panko (japonske drobtine)
  • Ogrevana omaka Marinara (neobvezno)

Priprava receptov

  • Pekač obložite s pergamentom. Rikoto in 2 žlici olja premešajte v srednji posodi, dokler ni gladka. Zmešajte česen in naslednjih 5 sestavin. Dodajte svinjino; nežno zložite, dokler se le ne združijo.

  • Izvlecite malo žlic svinjske mešanice. Z navlaženimi rokami dele med dlanmi razvaljajte v 1-palčne kroglice; položite na list. Okoli vsake kroglice ovijemo 1 list žajblja; nežno pritisnite, da se drži.

  • Moko, jajce in panko dajte v 3 ločene srednje velike sklede. Delajte z 1 mesno kroglico naenkrat, poglabljajte v moko, se valjajte med rokami, da odstranite odvečno moko. Potopite v jajce; pustite, da presežek kaplja nazaj v posodo. Mesno kroglico povaljajte v panku, nežno pritiskajte na plašč. Vrnite se na list.

  • Termometer za globoko cvrtje pritrdite na stran velikega težkega lonca. Nalijte olje do globine 2 palca. Segrevajte na srednjem ognju, dokler termometer ne zabeleži 350 °. Drugi pekač obložite s pergamentom; notri postavite rešetko.

  • Delajte v serijah, cvrtite mesne kroglice, pogosto obračajte, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave, približno 1 minuto (kuhanje bodo končali v pečici). Prenos na žično stojalo; pustimo, da se ohladi. NAPREJ Mesne kroglice lahko ocvrete 1 mesec vnaprej. Nepredušno shranjujte v zamrzovalniku.

  • Pečico segrejte na 275 °. Mesne kroglice pečemo v serijah na rešetki v pekaču, dokler niso kuhane, približno 15 minut. Postrezite ali pustite toplo v pečici do 45 minut.

  • Če uporabljate, vlijte nekaj tople marinare v manjšo skledo. Postrezite skupaj za namakanje.

Recept testne kuhinje Bon Appétit,

Hranilna vsebina

Ena porcija vsebuje: kalorije (kcal) 400 maščob (g) 27 nasičenih maščob (g) 6 holesterola (mg) 55 ogljikovih hidratov (g) 29 prehranskih vlaknin (g) 2 skupnih sladkorjev (g) 2 beljakovin (g) 12 natrija (mg) ) 470Odelek za recenzije

OPOMBE

Prehrana

Oglejte si podrobno Nutrition Insights & trade: Odkrijte, katere sestavine prispevajo kalorije/natrij/itd.

Izjava o omejitvi odgovornosti: Dejstva o prehrani izhajajo iz povezanih sestavin (prikazano levo v barvnih kroglicah) in so lahko popolne ali pa tudi ne. Če imate zdravstveno stanje, povezano s prehrano, se vedno obrnite na pooblaščenega nutricionista ali zdravnika.

Kalorije na obrok: 640

Pridobite podrobne podatke o hranilni vrednosti, vključno z vpogledi v prehrano po posameznih izdelkih, da boste lahko videli, od kod prihajajo kalorije, ogljikovi hidrati, maščobe, natrij in drugo.


Povzetek recepta

  • 16 unč puste mlete govedine
  • 4 unče mlete svinjine
  • 1 čajna žlička italijanske začimbe
  • ½ čajne žličke soli
  • 2 stroka česna, mleto
  • 1 jajce
  • ½ skodelice naribanega parmezana
  • ⅓ skodelice italijanskih začinjenih krušnih drobtin

Cvrtnik segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C).

V veliki skledi združite govedino, svinjino, italijanske začimbe, sol, česen, jajce, parmezan in krušne drobtine. Dobro premešajte, dokler se enakomerno ne povežejo. S kepico sladoleda oblikujte 16 enako velikih mesnih kroglic in jih položite na pekač.

1/2 mesnih kroglic postavite v košarico cvrtnika in kuhajte 8 minut. Košaro pretresite in kuhajte še 2 minuti. Prenesite na servirni krožnik in pustite počivati ​​5 minut. Ponovite s preostalimi mesnimi kroglicami.


9 načinov, kako jesti več mesnih kroglic v italijanskem slogu

Slika glave: Mesne kroglice iz Turčije Ricotta podjetja CHOW

Italijanske mesne kroglice ni treba povabiti na zabavo. To je zabavo, ki daje dobre vibracije kamor koli gre. Imate krožnik dolgočasnih, navadnih starih testenin? Dodajte nekaj mesnih kroglic in omake za zabaven čas. Ali vaš kos pice potrebuje popestritev? Prevzemite ga do meja presežka in ga prelijte z mesnimi kroglicami. Ali hoagie roll samo kliče, da bi dobili omako? Nanjo položi mesno kroglico!

Vsakič, ko naletite na jed, za katero se zdi, da nekaj manjka, se vprašajte: "Bi bilo to bolje z italijansko mesno kroglico?" Ker obstaja velika verjetnost, da je odgovor pritrdilen. Mislim, za teh devet receptov se je zelo dobro obneslo. So dokončen dokaz, da imajo mesne kroglice in rdeča omaka precej čaroben pridih.

1. Osnovne italijanske mesne kroglice

Trije deli govejega mesa, dva dela svinjine in stoodstotno zagotovljeno, da boste profesionalni pri oblikovanju stvari v majhne okrogle pljeskavice. Pokazali vam bomo, kako jih sestaviti. Kaj počnete z njimi, je odvisno od vaših mesnih nagonov. Pridobite naš osnovni recept italijanskih mesnih kroglic.

2. Špageti in mesne kroglice

Če ste odraščali ob špagetih in mesnih kroglicah, bo takšen recept zagotovo vzbudil občutek nostalgije. Poskrbite, da boste imeli pripravljeno veliko parmezana. Pridobite naš recept za špagete in mesne kroglice.

3. Turške mesne kroglice z Ricotto

Te siraste puranove mesne kroglice so morda nekoliko neobičajne, a ali je to res pomembno, če so premazane v omaki in zagozdene med obema stranema hoagieja? Mislim, da ne. Pridobite naše puranske mesne kroglice po receptu Ricotta.

4. Pica z mesnimi kroglicami (na naan skorji)

Pozabite na deljenje. Tukaj je pica, ki ji lahko rečete sami. Te pite na naan kruhu so idealne velikosti, da vse dobrote z mesnimi kroglicami zadržite zase. Recept dobite tukaj.

5. Mafini iz mesnih kroglic

Ti kosmiči za mafine zgostijo vse čare podloge za mesne kroglice v en čudovit zalogaj. Zdaj, če bi le vsi življenjski užitki lahko pristali na vaši dlani. Recept dobite tukaj.

6. Mesna krožnik

Če bi bili mesna kroglica, bi radi končali v takšni jedi. Kopanje v bazenu paradižnikove omake, obkroženo z bazeni topljene mocarele - kakšno življenje! Recept dobite tukaj.

7. Beat fižol in gobe "Meatball" Subs

Beli fižol prinaša kremasto gomolje in gobe so polne velikega okusa-seveda bi bile odlične mesne kroglice. Seznanite jih z nekaj lističi blitve česna za dobrodošlo zeleno. Recept dobite tukaj.

8. Drsniki za polnjene mesne polpete

Zato so mesne kroglice v igri z mletim mesom boljše od burgerjev: mesna kroglica je idealne velikosti za polivanje v omaki in preliv s sirom in še vedno je videti dobro nameščeno v majhni grenki drsnici. Poskusite postati tako drzni, četrtina. Recept dobite tukaj.

9. Ocvrte mesne kroglice z rižoto in žajbljem

Kaj je boljšega od debele in nežne mesne kroglice? Tista, ki je bila valjana v hrustljavi, ocvrti panko prevleki. Z nekaj omake marinara za namakanje je to najboljši način, da zadovoljite tako mesno kroglico kot globoko ocvrtega ljubitelja prstne hrane v sebi. Recept dobite tukaj.

Če vas zanimajo "judovski špageti", skuhajte skupaj z zvezdniškim očetom "Royal Pains", ko pripravlja družinski recept.


10 fotografij "Ricotta Recipes Dinner"


Kuhanje mesnih kroglic brez mesa

Pravzaprav obstajata dva načina kuhanja teh fantov: pečeno ali ocvrto na ponvi. Tokrat sem svojega ocvrl, a tudi pečenje je v redu.

Če želite ocvrti v ponvi, v veliko ponev dodajte približno 3 žlice olja in na srednjem ognju dodajte kroglice. Kuhajte in obračajte, dokler vse kroglice rahlo ne porjavijo.

Če jih pečete, kar je tudi okusno, dodajte vse kroglice v pekač in na vsakega pokapajte malo olja.

Na koncu bi morali dobiti približno 30 zelenjavnih kroglic.

Pečemo jih pri 375 stopinjah 30-40 minut in jih obračamo vsakih 15 minut.

Ko jih izvlečete, morajo biti lepe in zlato rjave barve!


Butternut Squash Ravioli sendviči – poskus v nesmiselnosti

Ker si obupano želimo ustvariti nekaj fantastičnega, sta naša nedavna prizadevanja v svetu izdelave testenin navdihnila ta dva sendviča. No, pravzaprav je bil morda en del navdiha in dva dela norost (vsaj po Wendiejevi besedi). Misli, da je bila to izguba popolnoma dobrih raviolov, vendar me to iskanje ni smelo odvrniti. Oba sendviča sta bila razumno sprejemljiva, nista pa niti odlična niti neverjetna. Vendar pa v interesu popolnega razkritja vseeno upravičujejo opozorilno omembo na spletnem dnevniku.

Morda imate nekateri ideje za izboljšave ali pa preprosto potrebujete skrajno malodušje, da se s to kulinarično pot odpravite manj. V vsakem primeru predstavljam rezultat dvodnevne priprave domačih testenin (sicer fantastično zmanjšanje bučk iz orehov v naših raviolih), ki sta privedla do teh dveh dodatnih ekstra veliki ravioli na sendvičih.

Sendvič z ravioli iz buče in buče z ocvrtim žajbljem in papriko Sendvič z ravioli iz buče in buče z redukcijo azijske hruške in balzamičnega kisa


Klasične goveje mesne kroglice

Čeprav imam na spletnem mestu že nekaj receptov z mesnimi kroglicami, se mi je zdelo najbolje, da začnem na začetku in vam pokažem, kako narediti klasične goveje mesne kroglice.

Te italijanske goveje mesne kroglice uporabljajo mleto goveje meso, so lahke v drobtinah, dobijo dodano maščobo iz sira ricotte in so lepo začinjene z kosmiči rdeče paprike in mletim koromačem.

Za to ne grem kruha, namočenega v mleku, saj je vlaga, ki prihaja iz ricotte, dobra, okus sira pa ne prevlada in dobro ohranjajo obliko.

Kako narediti mesne kroglice z mleto govedino?

Ni napačnega načina za njihovo pripravo. Mnogi pečeni, nekateri ocvrti na ponvi, drugi jih prepražimo v omaki.

Kako dolgo kuhate mesne kroglice?

Raje jih razvaljam, prilegam tesno v pekač in pečem 20 minut v pečici pri 450 ° F (notranja temperatura naj bo 165 ° F). Postrežem jih takoj po praženju z omako, ki jo prelijem ALI jih lahko dušite v omaki in pecite 15 minut dlje (neobvezno).

Ta recept z govejimi mesnimi kroglicami je kot nalašč za vsak sendvič z mesnimi kroglicami, prekrit s stopljenim sirom mocarela. Zloženi visoko na vrhu špageti al dente, dremani z vašo najljubšo omako (ali omako), odvisno od tega, kje ste. Verjamem, da imenovanje omake drugje aludira na meso v omaki.

Za te mesne kroglice lahko uporabite mojo Omaka iz špagetov (omaka Marinara) ali moj najljubši, Arrabbiata omaka. To je čudovito bogata, pikantna in začinjena paradižnikova omaka iz zdrobljenega paradižnika, rdečega vina, česna in kosmičev rdeče paprike, ki se počasi duši z zelišči in čebulo. Moj Pesto Alfredo je odlična za tiste, ki ne marajo paradižnikove omake.

Za druge italijanske jedi poskusite moje Klasične piščančje mesne kroglice, Bolognese omaka v počasnem štedilniku, Orecchiette s klobaso in špinačo, ali to Sir z olupkom pečen Ziti. Za več receptov z mesnimi kroglicami poiščite spletno mesto in si enkrat v mesecu oglejte več v seriji. Uživajte!


Za gnudi: Velik krožnik obložite s tremi plastmi papirnatih brisač ali čisto brisačo za posodo. Rikoto prenesite neposredno na papirnate brisače in jo razmažite z gumijasto lopatico. Na vrh položite še eno trojno plast papirnatih brisač ali čisto brisačo za posodo in z dlanmi močno pritisnite navzdol, da odstranite odvečno vlago. Odlepite zgornje papirnate brisače.

Postavite veliko skledo na tehtnico in lestvico postavite na ničlo. Rikoto postrgamo v posodo, da tehta. Odstranite odvečno ricotto, da ostane točno 12 unč. Odvečno ricotto rezervirajte za drugo uporabo. Dodamo parmezan in močno začinimo s črnim poprom. Zmes zmešajte z gumijasto lopatico. Po okusu začinimo s soljo. Prenesite na veliko čisto ploščo in razporedite v tanko, enakomerno plast. Prenesite v zamrzovalnik in pustite, da se ohladi 15 minut.

Medtem polovico zdrobine moke prenesite v veliko skledo, drugo polovico pa v 9 do 13-palčni pekač. Ko se ricotta ohladi, jo postrgajte v ločeno prazno veliko posodo in jo zložite z gumijasto lopatico, dokler ne ostanejo večji kosi zamrznjene ricotte. Z majhno žlico za piškote oblikujte kroglico ricotte širine približno 1 1/2 palca (približno 2 žlici) in jo prenesite v skledo z moko. S prsti stresemo suho moko po vrhu kroglice ricotte.

Ko je žogica prevlečena, jo nežno dvignite in jo valjajte v rokah, da oblikujete lepo kroglo. Prenesite ga v pekač. Ponovite s preostalo ricotto. Morali bi imeti približno 16 do 20 končnih gnudi. Po preostalem zdrobu v posodi potresemo nastali gnudi. Pekač pokrijte s plastično folijo in pustite v hladilniku vsaj 1 in do 3 dni, pri čemer gnudi obračate enkrat na dan. Ko gnudi tvorijo kožo, jih lahko zamrznemo. Prenesite na velik krožnik ali oboden pekač in zamrznite, dokler ni trden, približno 1 uro. Prenesite v zamrzovalno vrečko z zadrgo in shranite v zamrzovalniku do 2 meseca. Pustite, da se pred kuhanjem v hladilniku čez noč odmrzne na krožniku, prekritem s plastično folijo.

Za kuhanje in serviranje: V srednji ponvi segrejte 2 žlici masla na srednje nizkem ognju, dokler se pena ne umiri, trdne snovi masla so zlato rjave, maslo pa ima aromo oreha. Dodajte liste žajblja, rahlo jih začinite s soljo in kuhajte, občasno obračajte liste, dokler niso hrustljavi, približno 2 minuti. S kleščami liste prenesite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, da se odcedi. Rdeče maslo shranite na ognju.

Preostalo maslo dajte v srednjo ponev. Veliki lonec dobro osoljene vode zavrite. Dodamo gnudi in kuhamo, zelo nežno mešamo, 3 minute. Z žlico z režami prenesite gnudi v ponev z maslom in pazite, da v posodo z gnudijem vstopi veliko vode za testenine.

Ponev postavimo na močan ogenj in kuhamo, stresemo ponev in rahlo mešamo gnudi, dokler se maslo in voda iz testenin ne emulgirata v kremasto omako, približno 1 minuto. Po okusu začinimo s soljo.

Gnudi in masleno omako prenesite v toplo posodo za serviranje ali na posamezne krožnike. Prelijemo z ocvrtimi listi žajblja in pokapljamo z rjavim maslom. Potresemo s parmezanom in črnim poprom in takoj postrežemo.


Želod Squash Crostini z Ricotto, slanino in ocvrtim žajbljem

Seveda sta Bradley Cooper in Ryan Gosling morda lahka za oči. Seveda bo Adam Levine uspel odstraniti raztrgan umazan bel videz majice.

Ampak res, bodimo iskreni. Poznam te. Globoko v sebi si ne želite nobene te površne neumnosti. Kaj si resnično želite, kar vas resnično navduši …, je človek, ki se dobro pozna po kuhinji.

Dame, tega imamo danes veliko.

Dobrodošli v Wolfpack zahvalni dan. 5 fantov. 5 receptov. #točnost

Jaz? Jaz ’m prinašam na zabavo tega morilskega praženega želoda Squash Crostini z Ricotto, slanino in ocvrtim žajbljem. Je resno zakonita jesenska predjed.

Torej, raje razčistimo to, kajne?

Če želite odlične crostine, morate začeti z odličnim kruhom. Vaša povprečna šepava bagueta v trgovini z živili ga ne bo razrezala. Poiščite krepko hrustljavo štruco nečesa posebnega. Konec koncev je zahvalni dan.

In ricotta. Seveda, seveda bi lahko šli v mlekarno in vzeli plastično kad, karkoli je v prodaji, če pa želite nadgraditi svojo igro crostini …, pojdite po dobre stvari. Poiščite sveže, kakovostne stvari. Se splača.

Prosim. Pojdite na debelo narezano slanino. Malo se razvajaj.

In zaradi ljubezni do vsega, kar je prav na tem svetu, ne preskočite preprostega koraka, da ocvrtite žajbelj in pokapljate na medu. Popolnoma traja ta crostini od Ryana Seacresta do Ryana Reynoldsa.

Če vam zelišča za cvrtje niso nova …, naj ne bodo nova. Žajbelj postane lep in hrustljav in mu daje nežen okus. In res, bodimo tukaj zelo pošteni …, sliši se odlično, ko jih postrežeš kot … oh ja, in okronan je s čudovitim ocvrtim žajbljevim listom. Boom. Pripravite se, da boste svojim gostom razstrelili um.

Oh, in še ena stvar, ne poskušajte jo nadomestiti z običajno staro bučko. Mislim, popolnoma bi lahko …, toda bučka že dobi dovolj ljubezni na tem svetu. Želodova buča je kot srednji otrok. Nekako se spregleda. In ne bi smel biti, ker je bil hladnejši od njegovega starejšega brata. Samo pravim.

Pogovorimo se o tem Wolfpaku, kajne?

Smo skupina bratov blogerjev o hrani in#8230, ki jih združuje samo dejstvo, da se morajo fantje držati skupaj. Še posebej v svetu blogov o hrani.

David @ Spiced Blog je mojster žara v skupini … fant je hardcore in bo pekel na snegu, če bo treba. Odrasel je tudi na jugu, zato fant pozna svojo udobno hrano.

Mike @ The Iron You je tisti, ki skrbi za zdravje. Tekmuje v triatlonih, hkrati pa načrtuje, kakšno paleo prijazno osupljivost bo skuhal v kuhinji.

Matt @ Real Food By Dad vedno pripravlja te norih okusnih in hitrih obrokov. Doma ima nekaj otrok, zato sta hitra in enostavna nujna, zlasti ko gre za žongliranje urnikov baseballa z večerjo med tednom.

Sean @ Snack Fixation je fant, ki rad jedo in se vedno hvali z vsemi odličnimi prigrizki, ki jih najde v New Yorku na Instagramu (ja, jaz sem#8217m nekoliko ljubosumen), on pa je tudi zver v kuhinji .

Če teh fantov še ne spremljate, morate to popolnoma storiti. So pravi posel v kuhinji …. super ustvarjalni, zvezdniški recepti, ki me nenehno navdušujejo. Še pomembneje pa je, da so resnično super fantje, ki radi delijo svojo strast do hrane z drugimi.


Poglej si posnetek: Klasične švedske mesne okruglice (Oktober 2021).