Novi recepti

Sladice iz opečenega testa, napolnjenega z orehi, makom in sranjem

Sladice iz opečenega testa, napolnjenega z orehi, makom in sranjem

Segrejte 150 ml mleka in dodajte 1 lg moke, 1 lg sladkorja in kvas. Dobro premešajte, nato pokrijte in pustite, da se aktivira.

V skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico. Preostanek mleka damo na ogenj skupaj s soljo, sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in nastrgano limonino lupino. Dobro premešamo in zavremo. Vso mleko tanko prelijemo po moki, mešamo z žlico, dokler ne dobimo sestave, nekoliko gostejše od kisle smetane. Pustite, da se ohladi.

Medtem damo maslo skupaj s stopljenim oljem. Odstavimo, da se rahlo ohladi. Jajca in rumenjaki dobro stepemo kot maslace. Ko se testo ohladi, prelijemo z majonezo in jajci ter premešamo. Na koncu vlijemo stopljeno in ohlajeno maslo ter pregnetemo. Obrnite delovno mizo in gnetite, dokler sestavek ni homogeniziran in se ne lepi več na roke.

Posodo namastimo z oljem in testo postavimo nazaj. Pokrijte s prozorno folijo in postavite na toplo mesto, stran od tokov hladnega zraka, dokler se volumen ne podvoji.

Polnila: Mlete orehe in sladkor dajte v ponev. Nalijte mleko in postavite na majhen ogenj. Postavite na ogenj in mešajte, dokler sestava ne postane pastozna. Po okusu dodamo esenco ruma, še malo premešamo in odstavimo, da se ohladi.

Mak zmeljemo in damo v ponev skupaj s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in mlekom. Pustimo, da vre, dokler ne postane pastozno. Odstavimo in pustimo, da se ohladi.

Kocke čim bolj usramo, narežemo na kocke in odstavimo.

3 beljake dobro premešamo s praškom soli in s 3 lg sladkorja, dokler ne dobimo trde pene. Razdeljen je na 3 enake dele. En del zmešamo z orehovo kremo, en del z makovo kremo, tretji del pa hranimo za usrano torto.

Ko testo vzhaja, ga odlomimo (delimo ga na 6 približno enakih kosov) in ga razporedimo na delovno mizo, namazano z malo olja, v pravokotni obliki, dolžina naj bo nekoliko daljša pladnja. Namažemo s polovico količine oreha in nato čim bolj tesno razvaljamo. Odstavljeno je.

Na enak način raztegnite še en kos testa, ki ga namažite s preostalimi orehi. Vzemite dva zvitka in ju zvijte skupaj. Previdno položite na pladenj, obložen s papirjem za peko.

Enako naredimo z makovim nadevom. Pripravite 2 zvitka, ki ju zvijte skupaj in nato položite v drug pladenj.

Namažite še en kos testa in ga namažite s peno iz beljakov. Sranje položite na testo, nato pa ga tesno razvaljajte. Enako storite z drugo stranjo in zavrtite med njimi. Položimo na pladenj, obložen s papirjem za peko.

Postavite na toplo mesto in pustite vzhajati še 15 minut. Rumenjake dobro stepemo z 1 lg mleka, nato pa cozonce dobro namastimo. Po vrhu potresemo 1 kilogram rjavega sladkorja.

Postavite v ogreto pečico na 180 stopinj za približno 45-50 minut, dokler dobro ne porjavi in ​​ni pečeno. Preverimo jih lahko z nožem. Rezilo noža vstavite na sredino torte in če pride čisto, pomeni, da je pečeno.

Vzamemo iz pečice in pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo pol ure.

Dober tek!