Novi recepti

10 izjemnih vin iz italijanske regije Abruzzo

10 izjemnih vin iz italijanske regije Abruzzo

Pred več kot tridesetimi leti, ko je Gianni Masciarelli ustanovil svojo istoimensko klet v San Martinu sulla Marrucina, na vzhodu Abruzza, sta montepulciano in trebbiano v vinskem svetu komaj veljala za grozdje. Ker so bili obravnavani kot naknadna misel in seveda tudi zaradi sloga, ki ga je večina proizvajalcev oblikovala te sorte, nihče ni menil, da so le sestavine v razsutem vinu. Masciarelli je imel druge zamisli: Prepričan je bil, da bosta oba grozdja, če bosta pravilno posajena, med rastno dobo dobro obdelana in se v kleti ne bosta preveč obdelovala, lahko pridelovala vina svetovnega razreda z vinogradi. Gianni Masciarelli je svojo strast do vinogradov in vina podedoval po dedku po materini strani, Umbertu. Gianni se je z grozdjem začel ukvarjati leta 1978, leta 1981 pa je ustanovil svojo kleti. Pošteno je reči, da Abruzzo nikoli ni bil isti. Naboj kakovosti, ki ga je vodil, je čutiti po vsej regiji, po njegovem zgledu so sledili tudi drugi proizvajalci.

Masciarelli - ki je umrl zaradi možganske kapi leta 2008 v starosti 53 let - je svoj cilj dosegel tako, da je postavil visoko lestvico za montepulciano in trebbiano. Njegova vina so bila zelo cenjena, med drugim so prejela številna priznanja Tre Bicchieri Gambera Rossa - najvišjo oceno, ki jo lahko italijansko vino prejme v državi. Pravi znak njegovega uspeha je viden tako v rasti njegove blagovne znamke kot tudi v vplivu drugih na potiskanje ovojnice.

Nedavno sem bil v Abruzzu in imel priložnost poskusiti skozi portfelj. Obisk več vinogradov Masciarelli, ogled nekaterih z neba v balonu z vročim zrakom in nato degustacija vin, ki so jih pridelali, je bila razsvetljujoča vaja v smislu kraja. Vinsko podjetje Masciarelli ne proizvajajo samo vin, ki premikajo montepulciano in trebbiano na zgornji rob oznake kakovosti, to počnejo, hkrati pa ohranjajo občutek Abruzza kot celote in zlasti njihovih posebnih vinogradov.

Večji del tedna sem preživel v Abruzzu v očarljivem hotelu Castello di Semivicoli, zato sem se lahko vživel v življenje Abruzza. Vina Masciarelli sem pila s kosili in večerjami ter samostojno. Uživali so tako sedanji letniki kot nekatera izbrana starejša vina. Bistvo je, da so ta vina na splošno čudoviti primeri, kaj je mogoče doseči, ko si nekdo prizadeva za medeninasti prstan. To so tudi fantastična živilska vina, katerih cena v vsaki steklenici je več kot primerna.

Obiščite Abruzzo in po možnosti rezervirajte sobo v Castello Di Semivicoli. Ali v najslabšem primeru pojdite do lokalnega prodajalca vrhunskih vin in se prepustite nekaterim vinom Masciarelli. Za nasvet se mi lahko zahvališ kasneje.

Masciarelli Montepulciano d’Abruzzo 2013 (10 USD)

Vstopni montepulciano v portfelju Masciarelli je narejen iz grozdja, pridobljenega na številnih njihovih posestvih po Abruzzu. To vino ima čudovito granatno rdečo barvo. Na izraznem nosu se pojavijo koščki vijoličnega in rdečega sadja. Češnja, usnje, začimbe in drugo so vidni na enakomernem brbončici. Zmleti zemlje, posušene jagode in stalne začimbe označujejo nadpovprečno končanost.

Masciarelli Villa Gemma Bianco Colline Teatine 2014 (16 USD)

Tri bele sorte (trebbiano, cococciola in chardonnay) se zmešajo, da nastane bela. Na nosu so vidni beli cvetovi in ​​rumeni plodovi. Okusi svežih sadnih okusov prevladujejo na brbončicah, zlata slastna jabolka, hruške in banane pa igrajo vlogo. Minerali in začimbe prevladujejo na dolgem zaključku. Ne glede na to, ali je samostojno ali v paru s siri ali lahkimi živili, je to neverjetno dobra vrednost.

Masciarelli Marina Cvetic Trebbiano d’Abruzzo Riserva 2013 (23 USD)

To je popolnoma trebbiano iz trte, ki je bila ob obiranju stara 50 let. V steklu je čudovit rumen odtenek. Bogat nos podpirajo bele breskve, marelice in kanček smetane. Koncentrirani okusi že od prvega požirka obkrožijo vaša čutila in poskrbijo za val po valu. Prisotni so koščičasti plodovi, koščki citrusne lupine in obilne začimbe. Mokri apnenec, poper in drugi so del zaključka zalivanja ust. To neverjetno kompleksno vino ima osupljiv občutek v ustih.

Masciarelli Marina Cvetic Chardonnay Colline Teatine 2013 (45 USD)

Chardonnay je ena izmed peščice tujerodnih sort, ki jih Masciarelli proizvaja v majhnih količinah. To vino je 100 -odstotno iz grozdja. Staranje je potekalo več kot 18 mesecev v novih barikih, nato pa eno leto v steklenicah pred sprostitvijo. Azijska hruška in začimbe skupaj tvorijo zapeljiv nos. Gosto plast nepca je obremenjena s sadovnjaki, limonino skuto, koščki tropskega sadja in drugo. Na obstojnem zaključku so prisotni minerali, opečeni oreški in več začimb.

Masciarelli Castello di Semivicoli Pecorino 2015 (N/A)

To majhno pridelano vino je pridelano v celoti iz pecorina. Vse sadje prihaja s posestva, na katerem sedi Masciarelli castello. Slana zelišča in koščki rumenega sadja se združijo in tvorijo aromatičen profil, ki je po naravi privlačen in nekoliko funky. Sveže rumeno sadje, minerali in začimbe so prisotni v množici. Na čistem, vitkem zaključku se pojavi kapljica slanosti, ki je sladka in zahteva, da se vrnete še na požirek.

Masciarelli Marina Cvetic Trebbiano d’Abruzzo 2007 (N/A)

To je starejša knjižnična izbira najvišjega razreda trebbiano kleti. Če ste prepričani, da to grozdje ni starostno vredno, poiščite steklenico Masciarellija, na kateri je nekaj let, da se otresete tega pojma. Barva tukaj je globoka, bogata zlata. Opraženim aromam lešnikov in pecana se pridruži rog izobilja začimb. Jedro tega trebbiana je izjemno koncentrirano. Prisotni so ananas, skorja torte Linzer, drobci savojskega zelišča in kandirano sadje. Čudovit zaključek ima gravitacijo, ki zahteva pozornost. To fascinantno vino je tako okusno, da ga je težko odložiti. Če na njem ne najdete nobenega s starostjo, ga položite - vredno bo počakati.

Masciarelli Rosato Colline Teatine 2014 (12 USD)

Ta rose je bil v celoti pridelan iz grozdja montepulciano d’Abruzzo. Masciarelli to posebno vino proizvaja že od leta 1981. Ima čudovit zrel odtenek jagode. Nekoliko intenzivne arome rdečega sadja skočijo iz nosu. Rdeča češnja, jagoda in nežni slivi slive prevladujejo na nebu. Vsi ti elementi se nadaljujejo s hrustljavo, osvežujočo in prijetno ustnico. To vino vas popelje za požirek za požirkom s svojimi neverjetno privlačnimi aromami in okusi.

Masciarelli Villa Gemma Cerasuolo d'Abruzzo 2014 (14,99 USD)

Tudi ta je v celoti narejena iz montepulciano d’Abruzzo. Bučni nos je poln arom rdečega sadja, ki jih zaznamuje malo belega popra. Tudi okusi se nagibajo k živahnim in osvežujočim rdečim sadjem. Kombinacija suhega in kislo rdečega sadja je vidna na dolgem zaključku. Če želite odlične rezultate, jih povežite s krožnikom ali s priložnostno hrano.

Masciarelli Marina Cvetic San Martino Rosso Montepulciano d’Abruzzo 2008 (28 USD)

Sadje za to vino je prihajalo z vinogradov, ki so sedeli približno 650 do 1300 čevljev nad morjem. To je 100 -odstotno montepulciano. Nos je zabit z zemljo, usnjem, tobakom in suhim rdečim sadjem. Značilnosti črne češnje in rdečega ribeza prevladujejo nad nekoliko žvečljivim nebom. Cikorija, črni poper in še nekaj usnja so prisotni na dolgem in prijetnem zaključku. Če pečete rdeče meso na žaru, boste težko našli boljšega partnerja. Odlično bi se obnesla tudi rižota iz jurčkov z pecorinom.

Masciarelli Villa Gemma Cerasuolo Montepulciano d’Abruzzo 2005 (N/A)

Ta 11-letni montepulciano je temen in črne barve. Zemlja in usnje prevladujeta v nosu. Tobak in posušeno rdeče in črno sadje zaznamujejo brbončice. Na trdnem zaključku je fino mleti espresso, prah kakava in začimbe. To bo trajalo še nekaj let, vendar je zdaj okusno in mamljivo, zato ni razloga za čakanje.


Vodnik po hrani Abruzzo

“La Merenda e pronta - su! " so besede, ki mi še vedno odmevajo v lepih spominih na otroške počitnice v Abruzzu v Italiji. Vedel sem, da me je zvečer ob 16. uri poklicala Zia Nesia na redni popoldanski prigrizek z jedi Abruzzo - lahko bi tekel na uro, ko sem bil poklican kot »tavola«. Moj popoldanski ritual bi zajedel ragu omako na sveže pečenem kruhu, pokapanem z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem morske soli, včasih pa bi prosil tudi za namaz Nutella -to bi bil eden mojih najljubših delov dneva . Teti bi na kratko delal družbo v kuhinji, jaz pa bi se žvečila, ko se je še naprej vračala k gledanju telenovel na televiziji "Grazie zia e buono", bi rekla in z očmi, prilepljenimi na televizijski kanal Rete Quattro, bi odgovorila "Mangia, mangia".

Če pogledam za nazaj, se zavedam, da je morala hitro ustvariti mojo ljubko Abruzzo merendo med reklamo! Tako preprost zelo okusen prigrizek za pripravo –, vendar so trajale ure in ure dela za pridelavo in nego paradižnika in oljk, ki so nastale pri ustvarjanju mojega prigrizka, ki še vedno raste in je organsko oskrbljen na zemlji njene družine.

Moja Zia je redna na Abruzzo Sagre vezje (Festivali hrane Abruzzo) in je prejela več nagrad za kuharsko čarovnijo v Abruzzu in preživljanje mojih počitnic v Abruzzu z gospo, ki jo pozna Abruzzo hrana, mi je z leti dal priložnost, da razumem in cenim, kaj sploh je odlična hrana in hrana Abruzzo.


Vodnik po hrani Abruzzo

“La Merenda e pronta - su! " so besede, ki mi še vedno odmevajo v lepih spominih na otroške počitnice v Abruzzu v Italiji. Vedel sem, da me je zvečer ob 16. uri poklicala Zia Nesia na redni popoldanski prigrizek z jedi Abruzzo - lahko bi tekel na uro, ko sem bil poklican kot »tavola«. Moj popoldanski ritual bi zajedel ragu omako na sveže pečenem kruhu, pokapanem z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem morske soli, včasih pa bi prosil tudi za namaz Nutella -to bi bil eden mojih najljubših delov dneva . Teti bi na kratko delal družbo v kuhinji, jaz pa bi se žvečila, ko se je še naprej vračala k gledanju telenovel na televiziji "Grazie zia e buono", bi rekla in z očmi, prilepljenimi na televizijski kanal Rete Quattro, bi odgovorila "Mangia, mangia".

Če pogledam za nazaj, se zavedam, da je morala hitro ustvariti mojo ljubko Abruzzo merendo med reklamo! Tako preprost zelo okusen prigrizek za pripravo –, vendar so trajale ure in ure dela za pridelavo in nego paradižnika in oljk, ki so nastale pri ustvarjanju mojega prigrizka, ki še vedno raste in je organsko oskrbljen na zemlji njene družine.

Moja Zia je redna na Abruzzo Sagre vezje (Festivali hrane Abruzzo) in je prejela več nagrad za svojo kuharsko čarobnost v Abruzzu in moje abruške počitnice preživela z gospo, ki jo pozna Abruzzo hrana, mi je z leti dal priložnost, da razumem in cenim, kaj sploh je odlična hrana in hrana Abruzzo.


Vodnik po hrani Abruzzo

“La Merenda e pronta - su! " so besede, ki mi še vedno odmevajo v lepih spominih na otroške počitnice v Abruzzu v Italiji. Vedela sem, da me je zvečer štirih zvečer, ko me bo Zia Nesia poklicala na redni popoldanski prigrizek s hrano Abruzzo Food - uro sem lahko tekel ob času, ko sem bil poklican kot »tavola«. Moj popoldanski ritual bi zajedel ragu omako na sveže pečenem kruhu, pokapanem z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem morske soli, včasih pa bi prosil tudi za namaz Nutella -to bi bil eden mojih najljubših delov dneva . Teti bi na kratko delal družbo v kuhinji, jaz pa bi se žvečila, ko se je še naprej vračala k gledanju telenovel na televiziji "Grazie zia e buono", bi rekla in z očmi, prilepljenimi na televizijski kanal Rete Quattro, bi odgovorila "Mangia, mangia".

Če pogledam za nazaj, se zavedam, da je morala hitro ustvariti mojo ljubko Abruzzo merendo med reklamo! Tako preprost zelo okusen prigrizek za pripravo –, vendar so trajale ure in ure dela za pridelavo in nego paradižnika in oljk, ki so nastale pri ustvarjanju mojega prigrizka, ki še vedno raste in je organsko oskrbljen na zemlji njene družine.

Moja Zia je redna na Abruzzo Sagre vezje (Festivali hrane Abruzzo) in je prejela več nagrad za kuharsko čarovnijo v Abruzzu in preživljanje mojih počitnic v Abruzzu z gospo, ki jo pozna Abruzzo hrana, mi je z leti dal priložnost, da razumem in cenim, kaj sploh je odlična hrana in hrana Abruzzo.


Vodnik po hrani Abruzzo

“La Merenda e pronta - su! " so besede, ki mi še vedno odmevajo v lepih spominih na otroške počitnice v Abruzzu v Italiji. Vedel sem, da me je zvečer ob 16. uri poklicala Zia Nesia na redni popoldanski prigrizek z jedi Abruzzo - lahko bi tekel na uro, ko sem bil poklican kot »tavola«. Moj popoldanski ritual bi zajedel ragu omako na sveže pečenem kruhu, pokapanem z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem morske soli, včasih pa bi prosil tudi za namaz Nutella -to bi bil eden mojih najljubših delov dneva . Teti bi na kratko delal družbo v kuhinji, jaz pa bi se žvečila, ko se je še naprej vračala k gledanju telenovel na televiziji "Grazie zia e buono", bi rekla in z očmi, prilepljenimi na televizijski kanal Rete Quattro, bi odgovorila "Mangia, mangia".

Če pogledam za nazaj, se zavedam, da je morala hitro ustvariti mojo ljubko Abruzzo merendo med reklamo! Tako preprost zelo okusen prigrizek za pripravo –, vendar so trajale ure in ure dela za pridelavo in nego paradižnika in oljk, ki so nastale pri ustvarjanju mojega prigrizka, ki še vedno raste in je organsko oskrbljen na zemlji njene družine.

Moja Zia je redna na Abruzzo Sagre vezje (Festivali hrane Abruzzo) in je prejela več nagrad za kuharsko čarovnijo v Abruzzu in preživljanje mojih počitnic v Abruzzu z gospo, ki jo pozna Abruzzo hrana, mi je z leti dal priložnost, da razumem in cenim, kaj sploh je odlična hrana in hrana Abruzzo.


Vodnik po hrani Abruzzo

“La Merenda e pronta - su! " so besede, ki mi še vedno odmevajo v lepih spominih na otroške počitnice v Abruzzu v Italiji. Vedela sem, da me je zvečer štirih zvečer, ko me bo Zia Nesia poklicala na redni popoldanski prigrizek s hrano Abruzzo Food - uro sem lahko tekel ob času, ko sem bil poklican kot »tavola«. Moj popoldanski ritual bi zajedel ragu omako na sveže pečenem kruhu, pokapanem z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem morske soli, včasih pa bi prosil tudi za namaz Nutella -to bi bil eden mojih najljubših delov dneva . Teti bi na kratko delal družbo v kuhinji, jaz pa bi se žvečila, ko se je še naprej vračala k gledanju telenovel na televiziji "Grazie zia e buono", bi rekla in z očmi, prilepljenimi na televizijski kanal Rete Quattro, bi odgovorila "Mangia, mangia".

Če pogledam za nazaj, se zavedam, da je morala hitro ustvariti mojo ljubko Abruzzo merendo med reklamo! Tako preprost zelo okusen prigrizek za pripravo –, vendar so trajale ure in ure dela za pridelavo in nego paradižnika in oljk, ki so nastale pri ustvarjanju mojega prigrizka, ki še vedno raste in je organsko oskrbljen na zemlji njene družine.

Moja Zia je redna na Abruzzo Sagre vezje (Festivali hrane Abruzzo) in je prejela več nagrad za kuharsko čarovnijo v Abruzzu in preživljanje mojih počitnic v Abruzzu z gospo, ki jo pozna Abruzzo hrana, mi je z leti dal priložnost, da razumem in cenim, kaj sploh je odlična hrana in hrana Abruzzo.


Vodnik po hrani Abruzzo

“La Merenda e pronta - su! " so besede, ki mi še vedno odmevajo v lepih spominih na otroške počitnice v Abruzzu v Italiji. Vedel sem, da me je zvečer ob 16. uri poklicala Zia Nesia na redni popoldanski prigrizek z jedi Abruzzo - lahko bi tekel na uro, ko sem bil poklican kot »tavola«. Moj popoldanski ritual bi zajedel ragu omako na sveže pečenem kruhu, pokapanem z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem morske soli, včasih pa bi prosil tudi za namaz Nutella -to bi bil eden mojih najljubših delov dneva . Teti bi na kratko delal družbo v kuhinji, jaz pa bi se žvečila, ko se je še naprej vračala k gledanju telenovel na televiziji "Grazie zia e buono", bi rekla in z očmi, prilepljenimi na televizijski kanal Rete Quattro, bi odgovorila "Mangia, mangia".

Če pogledam za nazaj, se zavedam, da je morala hitro ustvariti mojo ljubko Abruzzo merendo med reklamo! Tako preprost zelo okusen prigrizek za pripravo –, vendar so trajale ure in ure dela za pridelavo in nego paradižnika in oljk, ki so nastale pri ustvarjanju mojega prigrizka, ki še vedno raste in je organsko oskrbljen na zemlji njene družine.

Moja Zia je redna na Abruzzo Sagre vezje (Festivali hrane Abruzzo) in je prejela več nagrad za kuharsko čarovnijo v Abruzzu in preživljanje mojih počitnic v Abruzzu z gospo, ki jo pozna Abruzzo hrana, mi je z leti dal priložnost, da razumem in cenim, kaj sploh je odlična hrana in hrana Abruzzo.


Vodnik po hrani Abruzzo

“La Merenda e pronta - su! " so besede, ki mi še vedno odmevajo v lepih spominih na otroške počitnice v Abruzzu v Italiji. Vedel sem, da me je zvečer ob 16. uri poklicala Zia Nesia na redni popoldanski prigrizek z jedi Abruzzo - lahko bi tekel na uro, ko sem bil poklican kot »tavola«. Moj popoldanski ritual bi zajedel ragu omako na sveže pečenem kruhu, pokapanem z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem morske soli, včasih pa bi prosil tudi za namaz Nutella -to bi bil eden mojih najljubših delov dneva . Teti bi na kratko delal družbo v kuhinji, jaz pa bi se žvečila, ko se je še naprej vračala k gledanju telenovel na televiziji "Grazie zia e buono", bi rekla in z očmi, prilepljenimi na televizijski kanal Rete Quattro, bi odgovorila "Mangia, mangia".

Če pogledam za nazaj, se zavedam, da je morala hitro ustvariti mojo ljubko Abruzzo merendo med reklamo! Tako preprost zelo okusen prigrizek za pripravo –, vendar so trajale ure in ure dela za pridelavo in nego paradižnika in oljk, ki so nastale pri ustvarjanju mojega prigrizka, ki še vedno raste in je organsko oskrbljen na zemlji njene družine.

Moja Zia je redna na Abruzzo Sagre vezje (Festivali hrane Abruzzo) in je prejela več nagrad za svojo kuharsko čarobnost v Abruzzu in moje abruške počitnice preživela z gospo, ki jo pozna Abruzzo hrana, mi je z leti dal priložnost, da razumem in cenim, kaj sploh je odlična hrana in hrana Abruzzo.


Vodnik po hrani Abruzzo

“La Merenda e pronta - su! " so besede, ki mi še vedno odmevajo v lepih spominih na otroške počitnice v Abruzzu v Italiji. Vedela sem, da me je zvečer štirih zvečer, ko me bo Zia Nesia poklicala na redni popoldanski prigrizek s hrano Abruzzo Food - uro sem lahko tekel ob času, ko sem bil poklican kot »tavola«. Moj popoldanski ritual bi zajedel ragu omako na sveže pečenem kruhu, pokapanem z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem morske soli, včasih pa bi prosil tudi za namaz Nutella -to bi bil eden mojih najljubših delov dneva . Teti bi na kratko delal družbo v kuhinji, jaz pa bi se žvečila, ko se je še naprej vračala k gledanju telenovel na televiziji "Grazie zia e buono", bi rekla in z očmi, prilepljenimi na televizijski kanal Rete Quattro, bi odgovorila "Mangia, mangia".

Če pogledam za nazaj, se zavedam, da je morala hitro ustvariti mojo ljubko Abruzzo merendo med reklamo! Tako preprost zelo okusen prigrizek za pripravo –, vendar so trajale ure in ure dela za pridelavo in nego paradižnika in oljk, ki so nastale pri ustvarjanju mojega prigrizka, ki še vedno raste in je organsko oskrbljen na zemlji njene družine.

Moja Zia je redna na Abruzzo Sagre vezje (Festivali hrane Abruzzo) in je prejela več nagrad za kuharsko čarovnijo v Abruzzu in preživljanje mojih počitnic v Abruzzu z gospo, ki jo pozna Abruzzo hrana, mi je z leti dal priložnost, da razumem in cenim, kaj sploh je odlična hrana in hrana Abruzzo.


Vodnik po hrani Abruzzo

“La Merenda e pronta - su! " so besede, ki mi še vedno odmevajo v lepih spominih na otroške počitnice v Abruzzu v Italiji. Vedel sem, da me je zvečer ob 16. uri poklicala Zia Nesia na redni popoldanski prigrizek z jedi Abruzzo - lahko bi tekel na uro, ko sem bil poklican kot »tavola«. Moj popoldanski ritual bi zajedel ragu omako na sveže pečenem kruhu, pokapanem z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem morske soli, včasih pa bi prosil tudi za namaz Nutella -to bi bil eden mojih najljubših delov dneva . Teti bi na kratko delal družbo v kuhinji, jaz pa bi se žvečila, ko se je še naprej vračala k gledanju telenovel na televiziji "Grazie zia e buono", bi rekla in z očmi, prilepljenimi na televizijski kanal Rete Quattro, bi odgovorila "Mangia, mangia".

Če pogledam za nazaj, se zavedam, da je morala hitro ustvariti mojo ljubko Abruzzo merendo med reklamo! Tako preprost zelo okusen prigrizek za pripravo –, vendar so trajale ure in ure dela za pridelavo in nego paradižnika in oljk, ki so nastale pri ustvarjanju mojega prigrizka, ki še vedno raste in je organsko oskrbljen na zemlji njene družine.

Moja Zia je redna na Abruzzo Sagre vezje (Festivali hrane Abruzzo) in je prejela več nagrad za svojo kuharsko čarobnost v Abruzzu in moje abruške počitnice preživela z gospo, ki jo pozna Abruzzo hrana, mi je z leti dal priložnost, da razumem in cenim, kaj sploh je odlična hrana in hrana Abruzzo.


Vodnik po hrani Abruzzo

“La Merenda e pronta - su! " so besede, ki mi še vedno odmevajo v lepih spominih na otroške počitnice v Abruzzu v Italiji. Vedela sem, da me je zvečer štirih zvečer, ko me bo Zia Nesia poklicala na redni popoldanski prigrizek s hrano Abruzzo Food - uro sem lahko tekel ob času, ko sem bil poklican kot »tavola«. Moj popoldanski ritual bi zajedel ragu omako na sveže pečenem kruhu, pokapanem z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem morske soli, včasih pa bi prosil tudi za namaz Nutella -to bi bil eden mojih najljubših delov dneva . Teti bi na kratko delal družbo v kuhinji, jaz pa bi se žvečila, ko se je še naprej vračala k gledanju telenovel na televiziji "Grazie zia e buono", bi rekla in z očmi, prilepljenimi na televizijski kanal Rete Quattro, bi odgovorila "Mangia, mangia".

Če pogledam za nazaj, se zavedam, da je morala hitro ustvariti mojo ljubko Abruzzo merendo med reklamo! Tako preprost zelo okusen prigrizek za pripravo –, vendar so trajale ure in ure dela za pridelavo in nego paradižnika in oljk, ki so nastale pri ustvarjanju mojega prigrizka, ki še vedno raste in je organsko oskrbljen na zemlji njene družine.

Moja Zia je redna na Abruzzo Sagre vezje (Festivali hrane Abruzzo) in je prejela več nagrad za svojo kuharsko čarobnost v Abruzzu in moje abruške počitnice preživela z gospo, ki jo pozna Abruzzo hrana, mi je z leti dal priložnost, da razumem in cenim, kaj sploh je odlična hrana in hrana Abruzzo.


Poglej si posnetek: Italian Wine Regions - Abruzzo (December 2021).