Novi recepti

Kaj je bučka?

Kaj je bučka?

Vroči poletni meseci so, ko bo vaš vrt živahen in živ z vsemi vrstami sadja in zelenjave: svetlimi, čvrstimi paradižniki; globoko vijolični jajčevci; in sladke maline. Verjetno je tam ena buča, ki dobesedno zasenči številne manjše rastline v bližini s svojimi čudovitimi cvetovi in ​​masivnimi listi: bučkami.

Začetki bučk segajo v starodavno Srednjo in Južno Ameriko leta 5500 pr.n.št., vendar so bučke v Italiji v 19. stoletju široko gojili. Beseda "zucca" v italijanščini pomeni buča. V drugih delih sveta je znana kot bučka, ki izhaja iz francoske besede za bučke, "kurja". Skupaj z nekaterimi drugimi novimi živili so ga v ZDA uvedli italijanski priseljenci, ki so prispeli v dvajsetih letih prejšnjega stoletja.

Čeprav spominja na drugo plodno vrtno zelenjavo, so kumare, bučke pravzaprav vrsta poletne buče, ki so jo tako poimenovali, ker se pretežno pobirajo. Takoj, ko enega odprete, lahko vidite, da so bolj kot kumara sorodnejši rumeni krošnjarju ali paprikašu. Oglejte si in opazujte čvrsto meso; to je krepko in vsestransko zelenjavo, namenjeno za pečenje na žaru, praženje in cvrtje.

Po vsem svetu lahko najdete široko paleto jedi iz bučk, tako slanih kot sladkih. Če iščete preprosto zelenjavno jed, lahko bučke na žaru ali prepražite z nekaj olivnega olja v nekaj minutah. Bučke lahko narežete in jih vključite v ocvrta palačinka. Narezane na mandolino, so bučke glavna sestavina znane francoske enolončnice ratatouille. Bi radi pripravili sladek prigrizek, a pri roki nimate zrelih banan? Bučke so tako prilagodljive, iz njih lahko naredite čokoladni kruh iz bučk!

Morda edina tako ikonična kot bučke sama je njen cvet. Pobirajo se, ko so bučke mlade in nezrele ter najbolj nežne in jih na vse načine uporabljajo v kuhinji. Cvetovi bučk, ocvrti ali rahlo kuhani in polnjeni s sirom ricotta, so lepa in slastna priloga k italijanski jedi, v naravi pa jih lahko uporabimo kot okras.

Če vam je v poletnih mesecih dolgčas z enim preveč obrokov z žara, naslednjič v mešanico vrzite nekaj bučk. Kot poletno bučo jih je najbolje jesti z drugim poletnim sadjem in zelenjavo ter jih izkoristiti, ko so najboljši - ko so mladi in majhni. S tako večnamensko hrano pa je težko zgrešiti. Samo ne dovolite, da popolnoma prehitijo vaš vrt!


Morda se sprašujete, ali so bučke buča (da in ne) in kakšna je zgodba o nastanku bučk?

Bučke, Cucurbita pepo, je član družine kumar in melon in se nabira, ko je nezrel, zaradi česar je koža mehka in užitna, tako kot vse poletne bučke.

Botanično so bučke sadje, vendar jih obravnavajo kot zelenjavo. Izvira iz podobne zelenjave, ki je bila pred tisočletji pogosta v Mehiki in severnih delih Južne Amerike. Squash je bil skupaj s koruzo in fižolom eno glavnih živil, ki so jih jedli staroselci. Izraz squash izvira iz besede plemena Narragansett askutasquash, kar pomeni "jedo surovo ali nekuhano".

Današnja različica pa je vrsta poletne buče, razvite v Italiji, kjer so jo pogosto imenovali zelena italijanska buča. Evropejci, ki so kolonizirali Ameriko, so jo prinesli nazaj v domovino, kjer se je začela njena pridelava. Beseda bučke je množinska oblika italijanščine bučke, pomeni majhno bučo.

Ni drago in to še posebej velja poleti, ko ga v domačih vrtovih in na kmetijskih trgih najdemo v presežku.


Jejte surovo

Shutterstock

Bučke pogosto postrežejo kuhane, Gail Simmons pa sodi po Bravovih Vrhunski kuhar, pisateljica hrane in avtorica kuharskih knjig je dejala, da je prav tako okusna surova, zlasti kot solata.

"Bučke lahko uporabimo kot platno za toliko svežih kombinacij," je dejala. "Ena mojih najljubših stvari je, da z lupilcem zelenjave narežem bučke na široke, tanke trakove in jih prelijem s svežo meto, veliko citrusov, malo drobljenega sira in ščepcem čilijevih kosmičev ali žličko harisse, pokapano z olivnim oljem - ali s semeni granatnega jabolka, koprom in opečenimi oreščki. "


Bučke z čebulo in slanino

Smreka / Diana Rattray

Bučke so slane in tako okusne, če jih skuhamo v slanini. Bučke, čebula in slanina so čudovita kombinacija okusov, zato jih je enostavno kuhati na štedilniku. Naredite po navodilih ali eksperimentirajte z nasveti in različicami v tem receptu za več idej za serviranje in aromo.


Pečene bučke

Ne glede na to, ali poskušate umiriti svoje otroke med večerjo ali pripraviti okusen prigrizek za svoje prijatelje, so neprimerne punčke nedvomno v veselje množice. Na srečo lahko bučke uporabimo kot nizkokaloričen (a prav tako okusen) nadomestek za priljubljeno krompirjevo poslastico. Kako torej poletno bučo spremeniti v okusne malčke?

Najprej boste želeli kupiti visokokakovostno strgalo, tako da lahko približno dve skodelici bučk razrežete na koščke. Od tam morate iz bučk iztisniti vso to odvečno vodo. Ko je pripravljen, v skledo dodajte koščke, dva rumenjaka, skodelico parmezana, skodelico riževih kosmičev ter nekaj česna v prahu in origano ter dobro premešajte. Od tam položite celo kapljice mešanice na pekač in pustite, da pečica deluje čarobno in porjavi do okusne popolnosti. Postrezite s kečapom ali drugo najljubšo omako.

Brez dvoma so te paleo prijazne malčke odlična priloga, aplikacija in pozni večerni prigrizek. Iščete bolj vizualno različico tega recepta? Oglejte si ta priročnik.


Ali sta squash in bučke dejansko ista stvar?

V svetu pridelave je veliko bližnjih sestričnih - vidimo se, sladki krompir in jam. A eno najbolj mučnih vprašanj, zlasti pozno poleti, je: sta buča in bučke enaka? Pogosto se uporabljajo zamenljivo in so si izjemno podobni po okusu in teksturi, zaradi česar je težko ugotoviti, ali obstaja razlika.

Torej, tukaj je nekaj: vse bučke so bučke, niso pa vse bučke bučke. Ste zdaj še bolj zmedeni? Izraz & quotquash & quot se nanaša na rastlinsko vrsto v družini bučk, ki je nadalje razdeljena na zimsko in poletno bučo. Zimske vrste - mislim, da so maslo, želod in špageti - so fizično trde, z neužitno zunanjo kožo in zelo žilavimi semeni. Ker lahko jeste vse, razen njegovega stebla, nežne bučke spadajo v kategorijo poletja, prav tako pa tudi pattypan, crookneck in najbližji doppelganger bučk, rumena buča. Podobnost med bučkami in rumeno bučo je glavni vzrok za zmedo bučke proti buči.

To barvo najlažje ločite po barvi. Bučke so na splošno temno zelene - čeprav so lahko zlato rumene - medtem ko je rumena buča svetlo rumena. Oblika je še en pokazatelj. Bučke so v glavnem ravne, rumena buča pa ima gomoljasto dno, ki se zožuje proti vrhu.

Kar zadeva teksturo, sta si res podobni, z umazano belim notranjim mesom, ki je gobasto-ali pa kar bučasto. Bučke in rumeno bučo lahko pripravimo na enak način, bodisi skupaj ali kot samostojno valjanje.

Eden najpreprostejših načinov kuhanja te zelenjave je hiter prepražek, a la Rachael Ray. Lahko pa jih tudi mariniramo, surovo obrijemo v karpačo ali na kocke narežemo v salso za peko na mahi mahiju na žaru.

Ker so dolge in razmeroma trdne, lahko bučke in rumena buča stojijo do enolončnice, jih nadevajo in spremenijo v čolne ali celo zadenejo žar. Potrebujete dodaten dokaz njihove kulinarične raznolikosti? Rumena buča (ali bučke) je zvezda tako raznolikih jedi, kot sta poletna buča z baziliko in poletna buča in slanina Galette.

Torej, čeprav lahko rečete & quotzucchini & quot; mi pa rečemo & quotquash & quot;, v kuhinji res ne morete zgrešiti.


50 receptov iz bučk

1. Bučkine slanine-jajca in sir 1 1/2 skodelice naribanih bučk na zmernem ognju pražimo do suhega. Dodajte 3 stepene beljake. Dodamo 1/4 skodelice naribane paprike Jack sir kuhamo, dokler se ne stopi. Postrezite v opečenem, z maslom namazanem zvitku s kuhano slanino.

2. Frittata iz bučk 1 srednje srednje narezane bučke in 1 večji olupljen, narezan krompir na olivnem olju v srednji ponvi, odporni na pečico, ki se ne prijema, do mehke sezone s soljo in poprom. 8 jajc stepemo z 1/2 skodelice naribanega parmezana, 1/4 skodelice smetane, 1/2 čajne žličke košer soli in nekaj mletega popra. Prelijemo po zelenjavi. Pečemo pri 400 stopinjah F do nastavitve, približno 15 minut.

3. Palačinke iz bučk z limono in ricotto 1 skodelico naribanih bučk, 3/4 skodelice ricotte in lupinico 1 limone zmešajte v 2 skodelici pripravljenega testa za palačinke. Postrezite z maslom in medom.

4. Bučke-cheddar scones V kuhalniku zmešajte 2 1/2 skodelice moke, 2 žlički pecilnega praška in 1 čajno žličko soli. Dodamo 1 palčko narezanega hladnega masla, dokler zmes ne spominja na grobe drobtine. Vmešajte 1 jajce in 1/3 skodelice smetane. Dodajte 1 skodelico vsake naribane bučke in nariban cheddar ter 2 žlici sesekljanega drobnjaka. Utripajte, dokler ne nastanejo grudice. Položite v 1 cm debel krog na pekač, obložen s pergamentom, razrezan na 12 rezin in ga razmaknite. Pečemo pri 400 stopinjah F do zlate barve, 20 do 25 minut.

5. Smoothie iz bučk Pire 3 skodelice vsake sesekljane bučke in kokosovo vodo, 2 skodelici vsakega na kocke narezanega ananasa in otroškega ohrovta ali špinače, 1 skodelico zamrznjenega manga na kocke in en 2-palčni kos olupljenega, narezanega ingverja.

6. Mafini iz limoninega maka iz bučk Stepite 2 skodelici moke, 3/4 skodelice sladkorja, 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška in 1/2 čajne žličke soli. Vsako mleko in rastlinsko olje stepemo 3/4 skodelice, 2 jajci, 1 1/2 skodelice naribanih bučk, 2 žlici maka, 2 žlički naribane limonine lupine in 1 čajno žličko vanilije. Mokre sestavine vmešajte v suhe. Razdelite med 12 obloženih skodelic za muffine. Pečemo pri 350 stopinjah F, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izstopi čist, približno 20 minut.

Skillet Zucchini Cornbread (št. 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Stepite 2 skodelici moke, 1 skodelico sladkorja, 2/3 skodelice koruzne moke, 2 žlički pecilnega praška, 1 čajno žličko soli in 1/2 žličke sode bikarbone. Vsako naribano bučko in mleko stepemo po 1 skodelico, 2 palici stopljenega masla in 2 jajci. Mokre sestavine vmešajte v suhe. Namažite 10-palčno ponev iz litega železa. Nalijte testo in zgladite zgornjo peko pri 375 stopinjah F, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izstopi čist, 40 do 45 minut.

8. Focaccia iz bučk Razvaljajte 1 funt testa za pico pri sobni temperaturi v oval velikosti 9 x 12 palcev (debeline približno 1/4 palca) na naoljenem pekaču. Na vrh dodajte 6 sesekljanih cvetov bučk in 1 čajno žličko sesekljanega rožmarina. Plast z 1 vsako majhno tanko narezano bučko in rumeno bučo, ki se rahlo prekriva. Pokapamo z olivnim oljem in potresemo z luskasto morsko soljo. Pečemo pri 450 stopinjah F do zlate barve, 25 do 30 minut

Toasti iz bučkine rikote (št. 9)

9. Toasti iz bučke z Ricotto Zmešajte 1 1/2 skodelice naribanih bučk, 1 skodelico ricotte in 1 žlico sesekljane mete s soljo in poprom. Namažite kruh na žaru z oljčnim oljem in potresemo z luskasto morsko soljo in sesekljanimi cvetovi bučk.

Halloumi z zavitkom iz bučk na žaru (št. 10)

10. Halloumi z zavitkom na bučke na žaru Narežite 8 unč sira halloumi navzkrižno na 8 pravokotnikov. Iz 1 srednje bučke na mandolini obrišite 8 dolgih rezin, ki jih tesno ovijete okoli vsakega kosa halloumi in pritrdite z zobotrebcem ali majhnim lesenim nabodalom (namočenim v vodi). Premažite z olivnim oljem. Pecite na zmernem ognju, obračajte, dokler se ne oglene, 4 do 5 minut. Postrezite z rezinami limone.

11. Bučke na žaru 2 srednji bučki narežite po dolžini 1/4 palca, debel z olivnim oljem, soljo in poprom. Pečemo na zmernem ognju, dokler ni rahlo ogljen in mehak, 2 minuti na stran.

12. Rollatini iz bučk Zmešajte 3/4 skodelice ricotte, 1/3 skodelice parmezana, 1 jajce in 2 žlici sesekljanega peteršilja. Bučke na žaru (št. 11) na vrhu vsake rezine z 1 žlico ricotte. Zavijte, razporedite po šivu v pekač. Prelijemo z 1 skodelico marinara omake. Pečemo pri 425 stopinjah F, 25 minut.

13. Tacos iz bučk in koruze Naredite bučke na žaru (št. 11), ki jih pred rezanjem na žaru prelijete z 1 čajno žličko kumine. Postrezite v tortiljah z ogorjenimi koruznimi zrni, salso in drobljenim fresko queso.

14. Bučke Dip Naredite bučke na žaru (št. 11). Pire z 1/4 skodelice lističev mete, 1 strokom česna, sokom 1 limone in 3 žlicami vsakega tahinija in oljčnega olja začinite s soljo. Razredčite z vodo. Potresemo s papriko. Postrezite s pita kruhom.

15. Bučke Tzatziki Zmešajte 2 skodelici grškega jogurta, 1/2 skodelice naribanih bučk (stisnjenih na suho), 1 sesekljan strok česna in 2 žlici vsakega olivnega olja ter sesekljan koper in meto začinite s soljo.

16. Salsa iz bučk Zmešajte 2 skodelici narezanega paradižnika, 1 skodelico narezanih bučk, 1/4 skodelice vsakega sesekljanega koriandra in rdeče čebule, 2 žlici vsakega vloženega jalapenosa in slanice, 1 žlico olivnega olja in 1 čajno žličko medu začinite s soljo.

17. Bučke Salsa Verde Pire 1 skodelico sesekljanih bučk, 1/2 šopka sesekljanega peteršilja, 2 stroka česna, 1/2 skodelice olivnega olja, 1 žlico kapre in 6 do 10 inčunov začinite s soljo.

18. Pire iz peciva iz bučk 1 skodelica vsake bazilike in sesekljanih bučk, 1/3 skodelice vsakega parmezana in opečenih pinjol, 1 strok česna, sok 1 limone in 1/4 žličke kosmičev rdeče paprike v kuhinjskem stroju. Vmešajte 1/3 skodelice olivnega olja do gladke sezone s soljo.

19. Zucchini Saute 2 narezana stebla zelene, 1 sesekljano čebulico koromača in čebulo ter 3 zdrobljene stroke česna kuhajte na olivnem olju na srednjem ognju 5 minut. Dodajte 3 skodelice vsake sesekljane bučke, rumeno bučo in papriko pražite 5 minut. Dodajte 1/2 skodelice vode, 2 žlici vsakega rdečega vinskega kisa in paradižnikovo pasto ter 2 žlički sladkorja. Kuhajte, pokrito, 15 minut. Primešamo sesekljane olive in peteršilj.

20. Gazpacho iz bučk 2 rezini belega kruha namočite v 1 skodelici hladne vode. Pire z 2 skodelicama sesekljanih bučk, 1/2 skodelice vsakega zelenega grozdja, mandlji in oljčnim oljem, 1 strokom česna in 1 čajno žličko vsakega šerijevega kisa in košer soli 2 minuti. Ohladi.

21. Solata iz trakov iz bučk in korenja Vsako bučko in korenje z lupilcem zelenjave obrijte 1 kilogram vsake bučke in korenje. Prelijemo z 1/4 skodelice vsakega sesekljanega peteršilja in oljčnega olja ter sokom 1 limonine sezone s soljo.

Hitre kumarice iz bučk (št. 22)

22. Hitre kumarice iz bučk 2 srednji rezini narezanih bučk in 1 narezano rdečo čebulo z 2 žlicama košer soli odcedite v cedilo, 2 uri. 1 skodelico jabolčnega kisa, 1/2 skodelice vode, 1/4 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko kisle začimbe zavremo in prelijemo zelenjavo. Pustite, da se ohladi (do 5 dni).

23. Bučke iz čipsa 1 srednje bučko obrijte na dolge trakove z lupilcem zelenjave, ki ga zmešajte z 1/4 skodelice vsake moke in naribanim parmezanom, pomešanim z 1/4 čajne žličke košer soli. V serijah ocvremo v olju 325 stopinj F (pol oljčnega olja, pol rastlinskega olja) in mešamo z vilicami, da se loči, dokler ne porjavi in ​​postane hrustljavo, 3 do 5 minut. Odcedite na rešetki s soljo.

Turški bučki iz bučk (št. 24)

24. Turški bučki iz bučk 1 1/2 skodelice naribanih bučk z 1/2 čajno žličko košer soli odcedite v cedilo, 30 minut. Osušite. Zmešajte z 2 jajci, 1/2 skodelice moke, 1/4 skodelice vsakega sesekljanega čebule, čebule, kopra, peteršilja in zdrobljene fete. Žlice testo na oljčnem olju na zmernem ognju prepražimo do zlate barve, 2 do 3 minute na stran. Postrezite z jogurtom, pomešanim z mletim česnom in koprom.

25. Bučke Tempura Vsako torto in moko za pecivo stepemo po 1 skodelico z 1/2 čajne žličke košer soli. V serijah potopite bučke in prepolovljene otroške bučke v testu, ocvrte v rastlinskem olju 360 stopinj F do hrustljave 2 minuti. Odcedite na rešetki s soljo. Postrezite z omako ponzu in rezinami limone.

26. Hrustljava mešanica bučk 1/4 skodelice vsakega panka in naribanega parmezana ter 1/2 čajne žličke košer soli na krožniku. 1 srednjo bučko prepolovimo navzkrižno, tanko po dolžini narežemo. Namočite v 2 stepeni jajci, nato pa potopite v mešanico panko. Na olivnem olju na zmernem ognju rahlo ocvremo, 2 do 3 minute na stran. Odcedite na rešetki s soljo. Postrezite z rezinami limone.

27. Zucchini Parm sendviči Na dnu razcepljenih zvitkov naredite hrustljavo bučko (št. 26) z omako marinara in svežo mocarelo. Popecite, dokler se sir ne stopi.

28. Quesadillas iz bučk Na srednje močnem ognju prepražimo 1/2 vsake srednje sesekljane bučke, čebule in poblano čile ter 6 sesekljanih cvetov bučk z 1/4 čajne žličke košer soli na maslu, dokler se ne zmehča. Razdelite med dve veliki tortilji iz moke skupaj z 1 skodelico naribanega sira Jack. Zložite na pol in kuhajte v veliki ponvi, namazani z maslom, na zmernem ognju, dokler ne postane zlato in se sir ne stopi, 3 minute na stran.

29. Tart iz bučk 1 odmrznjeno listnato testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 9 x 11 palcev na rahlo pomokani površini. Vse skupaj z vilicami pecite na pekaču pri 400 stopinjah F, 15 minut. Namažemo z 1/4 skodelice posušenega paradižnikovega pesto v kozarcih, pomešano z 2 žlicama olivnega olja. Na vrh položite 1 skodelico razrezane mozzarelle, po 1 majhno narezano bučko in rumeno bučo ter nekaj listov rožmarina in narezan čebulček. Začinimo s soljo in poprom. Pečemo do mehurčkov, 15 minut.

30. Obleka za ranč iz bučk Pire 1/2 skodelice vsake majoneze, kisle smetane in pinjenca, 1 skodelica sesekljanih bučk, 1/4 skodelice vsakega sesekljanega peteršilja, kopra in čebulic, 2 žlički belega vinskega kisa, 1 čajna žlička Worcestershire omake in košer soli ter ščepec kajenskega peciva v mešalniku.

31. Solata iz fižola iz bučk Naredite preliv za ranč iz bučk (št. 30). Vsako srednje veliko bučko in rumeno bučo skuhamo v slani vodi, 10 minut odcedimo. Pustite, da se kocke ohladijo. Prelijemo s 3/4 skodelice preliva, 1/2 narezano rdečo čebulo in eno pločevinko fižola in črnim fižolom po 15 unč (odcedimo in speremo). Začinimo s soljo.

32. Solata iz testenin iz bučk Vsako kislo smetano in majonezo stepemo po 1/2 skodelice, po 1 žlico gorčice, jabolčni kis in kislo kislo kumarico ter 1 čajno žličko sladkorja. Prelijemo z 1 kilogramom kuhane kratke testenine, 1 1/2 skodelice vsake na kocke narezane bučke in papriko, 1/2 skodelice sesekljanega čebule in 1/4 skodelice sesekljanega kopra začinimo s soljo.

33. Pečene bučke Narežite 2 srednji bučki 1/2 cm debele mešanice z 2 žlicama olivnega olja, 1 čajno žličko timijanovih listov, 1 mletim strokom česna, 1/2 žličke košer soli in nekaj mletega popra. Pečemo pri 450 stopinjah F do mehkega, 10 minut.

34. Začinjena krompirjeva solata iz bučk Naredite pečene bučke (št. 33). Otroški krompir skuhajte v slani vodi, odcedite 10 do 15 minut. 1/4 skodelice olivnega olja stepemo z 1 žlico harissa, zmešamo z bučkami, krompirjem, 1/4 skodelice zelenih oliv, 1 narezanim steblom zelene in 2 žlicama sesekljanih listov zelene.

35. Sok iz bučk 2 srednji bučki narežemo na vžigalice. Stepeni 1/2 skodelice majoneze, 3 žlice riževega kisa in 2 žlički sladkorja ter Sriracha prelijemo z bučkami, 1 skodelico naribanega korenja, 1/2 tanko narezane rdeče čebule in 1/2 čajne žličke košer soli.

36. Zucchini-Corn Succotash Na maslu na zmernem ognju prepražimo 1 sesekljan čebulček, dokler se ne zmehča. Dodajte 2 skodelici vsake na kocke narezane bučke in koruzna zrna, 1 čajno žličko timijanovih listov ter ščepec kajenske in košer soli. Pražimo 5 minut. Dodajte 1/2 skodelice smetane. Kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, 3 minute.

37. Gratin iz bučk 1 sesekljano čebulo prepražimo v 3 žlicah masla v ponvi, odporni na pečico, na srednje močnem ognju, 3 minute. Dodajte 2 srednje narezani bučki in 1/2 čajne žličke košer soli prepražite 4 minute. Dodamo 2 žlici moke, kuhamo, mešamo, 1 minuto. Vmešajte 1 skodelico mleka, 1/2 čajne žličke košer soli in ščepec kajenskega ognja, mešajte, dokler se ne zgosti, 2 do 3 minute. Potresemo z 1 skodelico naribanega kopra Havarti, 1/4 skodelice drobtin in nekaj sesekljanega peteršilja. Pečemo do zlate barve.

38. Polnjene bučke Prepolovite 2 veliki bučki po dolžini, odstranite semensko meso in zmešajte z 2 skodelicami kuhanega riža, 12 unč mletega govejega mesa, 1/4 skodelice naribanega parmezana, 1 jajcem, 1 žlico vsake sesekljane limonine lupine, drobnjakom in peteršiljem ter 1 1/2 žličke košer sol. Žlico razrežite na polovice bučk in pecite v pekaču pri 375 stopinjah F, 45 minut. Na vrh dodajte še parmezan in peteršilj pokapajte z olivnim oljem.

39. Sir na žaru iz bučk Sendvič naribane bučke, narezana mozzarella in tapenada v kozarcih med rezinami kruha iz kislega testa. Kuhajte v ponvi, ki se ne lepi z maslom, na zmernem ognju, dokler se sir ne stopi, 3 do 4 minute na stran.

40. Ocvrt riž iz bučk V voku na močnem ognju segrejte 2 žlici rastlinskega olja, dodajte 2 žlici vsakega sesekljanega olupljenega ingverja, česna in čebulic. Pražimo 30 sekund. Dodajte 1 skodelico vsake sesekljane bučke in rumene buče. Med mešanjem 3 minute odstranite. Segrejte 1 žlico rastlinskega olja, nato dodajte 2 stepeni jajci 2 minuti. Vmešajte zelenjavo in 2 skodelici kuhanega riža.

41. Sladko-kisle bučke s svinjino Marinirajte 8 unč tanko narezanega svinjskega fileja v 1 čajni žlički vsakega riževega kisa in sojine omake ter 1/2 čajne žličke vsakega sezamovega olja in sladkorja. V ponvi, ki se ne vleče, segrejte 1 žlico rastlinskega olja na močnem ognju. Svinjino prepražimo, dokler ni pečena, 2 minuti odstranimo. Dodajte 1 žlico rastlinskega olja in 3 narezane stroke česna 30 sekund. Dodajte 2 srednje tanko narezani bučki in 1/2 čajne žličke košer soli premešajte 3 minute. Vmešajte svinjino in 1/2 čajne žličke sladkorja in riževega kisa.

42. Bučke & quotNoodles & quot 2 srednje olupljene bučke po dolžini narežemo na mandolino z rezilom za julienne. S cedilom 20 minut stresemo 3/4 čajne žličke soli. Izperite in posušite. Prelijemo z 1 žlico vsake Srirache in opečenim sezamovim oljem. Prelijemo s sezamovimi semeni.

43. Mesna štruca iz bučk Zmešajte 1/3 skodelice kečapa z 2 žlicama vsakega rjavega sladkorja in gorčico. Na drobno sesekljajte 1 majhno bučko in 1/2 čebule v mešalniku za kuhanje z 1 kilogramom mešanice mesnih štruc, 1 jajcem, 1/4 skodelice drobtin in 1 čajno žličko košer soli. Oblikujte v 1 1/2-palčni debel hlebček z omako. Pečemo pri 350 stopinjah F, 1 uro.

44. Bučke-piščančje mesne kroglice Zmešajte 1 1/2 skodelice naribanih bučk z 1 kilogramom mletega piščanca, 1 jajcem, 1/3 skodelice vsakega naribanega parmezana in drobtin ter 1 čajno žličko košer soli. Oblikujte 12 kroglic. Pečemo pri 350 stopinjah F, 30 minut. Dušimo v omaki marinara, 10 minut.


50+ receptov iz bučk, ki so enostavni, zdravi in ​​okusni

Ponovite za mano: Ni preveč bučk! No, to je to skoraj res & mdash, če ste na zelenjavni plošči na svojem dvorišču kdaj gojili bučke, veste, da lahko ena sama bučka vsak dan zraste do palca. Ta rastlina vam lahko da več kot dovolj za delitev med družino in sosedi. Dobro je, da obstaja toliko različnih načinov, kako izkoristiti to slastno poletno najljubšo hrano, bodisi v večerni solati na prostem, ogljeni na žaru ali polnjeni v razkošno štruco našega najljubšega bučka. Tako kot mnoga druga sveža zelenjava je bučka odličen dodatek k vsakemu obroku, prigrizku ali sladici, da ne zadrži težkih ogljikovih hidratov s krožnika.

Tudi če te vrtne zelenjave ne gojite na svojem vrtu, boste ugotovili, da so bučke izredno prijazne do proračuna in so ena najbolj svežih jedi v proizvodnem oddelku vašega supermarketa. V sezoni je vse poletje, od junija do septembra, tik preden na vaši zahvalni mizi postrežejo več možnosti padanja. Bučke lahko pripravite na različne načine in jih uporabite v skoraj vseh jedeh, ki jih imate v mislih: ocvrt krompirček iz bučk, zodle v sveži solati s testeninami, na žaru na vrhu hrustljavega peciva.

Ta poletna buča z vodo je dobra tudi za vas: 1 skodelica bučk v 1 g prepotrebnih prehranskih vlaknin z manj kot 20 kalorijami. Jaclyn London, MS, RD, CDN, pravi, da so bučke obremenjene tudi s kalijem in vitaminom C (približno 30% vašega dnevnega vnosa). "Lahko napolnite tono za zelo malo kalorij in mdash podlega zaveznika za hujšanje!"


Naši najboljši recepti iz bučk

V sezoni od junija do konca avgusta lahko ta poletna sorta buč nastopi na toliko načinov: ocvrto do hrustljavo, surovo obrito v solato, pečeno v torto in še veliko več.

V povezavi z:

Fotografija: Tara Donne & copyFood Network

Fotografija: Ryan Liebe & copyRyan K Liebe

Fotografija: Renee Comet & copyRenee Comet

Fotografija: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane

Fotografija: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane

Fotografija avtorja: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane.

Fotografija: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane

Fotografija: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane.

Fotografiral: Matt Armendariz & copy2013, Televizijska živilska mreža, G.P. Vse pravice pridržane.

Fotografiral: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane

& copy2012, Televizijska živilska mreža, G.P. Vse pravice pridržane

Fotografija: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane

Fotografija: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane

Fotografiral: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska živilska mreža, G.P. Vse pravice pridržane

Fotografiral: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska živilska mreža, G.P. Vse pravice pridržane

Fotografija: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane.

Fotografirali: David Katz, David Katz

Foto: Matt Armendariz & copy Televizijska živilska mreža, G.P. Vse pravice pridržane.

Fotografiral: Matt Armendariz & copy2013, Televizijska živilska mreža, G.P. Vse pravice pridržane

Fotografiral: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska živilska mreža, G.P. Vse pravice pridržane

Fotografiral: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska živilska mreža, G.P. Vse pravice pridržane

Fotografija: Pooblaščeni fotograf & copy2015, Televizijska živilska mreža, G.P. Vse pravice pridržane

Tart iz bučk

Ta krasen kolač s tankimi krogi bučk ima pridih kremastega dijonnaisa in za ustvarjanje potrebuje le nekaj minut.

Kruhki vaflji iz bučk

Ljubite kruh iz bučk, a sovražite, kako dolgo morate čakati, da se speče do popolnosti? Ti krušni vaflji iz bučk so ravno tisto, kar potrebujete. Narejene so iz naribanih bučk in začinjene s cimetom in muškatnim oreščkom, po katerem hrepenite & mdash, in so pripravljene v samo pol ure.

Gratin iz bučk

Špageti z bučkami

Po izletu na obalo Amalfija se je Katie Lee vrnila domov z najboljšim spominom: receptom za testenine iz bučk iz ene izmed njenih najljubših restavracij. "Lastnik je rekel, da ne bi bilo isto, ker v ZDA nimamo njihovih bučk," pravi Katie. "Ampak mislim, da je tam okoli 98%!"

Ocvrte bučke

Pakiranje sirastih bučk s pečenim paradižnikom

Poletni spin na raviole s tankimi trakovi svežih bučk. Ta trio sirov bi bil sam po sebi okusen, vendar je popolnoma neustavljiv, če ga zavijemo v trakove iz bučk in spečemo do mehkega.

Marinirane bučke in poletni squash

Hrustljavi parmezan iz bučk

Parmezan iz bučk

Bučke na žaru z zeliščno soljo in feto

Po nežnih, ogljenih rezinah bučk potresemo feta sir in domačo zeliščno sol, narejeno s posušenim origanom in timijanom, za okusno zelenjavno jed, ki jo boste pripravljali vedno znova.

Bučkin kruh z medenim limoninim maslom

Testenine iz trakov iz bučk

Pečene bučke

Polnjene bučke in rdeča paprika

Izkoristite sezonske bučke (in pisane paprike) tako, da jih nadevate s puranom in jih zadušite v omaki marinara.

Zvitki bučk na žaru z zelišči in sirom

Bučke iz koruze

Poletna zelenjava, polnjena z Bulgurjem

Lahka začinjena začimba iz bučk in paradižnika

Bučke "Hash Browns"

Bučke zavzamejo mesto običajnega krompirja v tem zdravem rimeju rjave rjave barve, ki ga spremljajo ocvrta jajca in polnozrnat toast. Naredite enostaven smoothie iz banan in jagod z zamrznjenim sadjem in jogurtom in zajtrk je na voljo!

Carpaccio iz bučk

Z ostrim lupilcem zelenjave obrijete tanke rezine bučk, nato pokapajte z limoninim vinaigretom in potresite z naribanim parmezanom za super aromatično poletno stran.

Palačinke iz bučk

Ina priznava, da so bučke lahko nekoliko dolgočasne, vendar dobi novo življenje kot priloga pri večerji, če jih povežemo z rdečo čebulo v obliki palačink.

Frittata iz krompirja in bučk

Polnozrnati češnjev paradižnik in pan pizza iz bučk

Pečene bučke in krompir s skorjo parmezana

Kruh iz bučk

Juha iz bučk in bazilike

Pro nasvet: V to juho zmešajte malo krompirja za bogato in kremasto teksturo.

Flatbread iz rižote, squash in medu

Tako zelenjava kot hlebčki ne potrebujejo skoraj nič časa za peko na žaru, zato je to v zadnjem trenutku skupaj.

Vrtne testenine z Bocconcini

Bučke iz bučk

Ta zdrava jed na ocvrtju je tako hrustljava in prijetna, da boste pozabili, da jeste zelenjavo.

Čokoladno-bučkina torta

Mama je vedno govorila, da moraš jesti zelenjavo, kajne? S pomočjo kakava v prahu, čokoladnih čipov in preproste čokoladne glazure počnemo le tisto, kar nam je naročeno!

Poletna solata iz bučk in paradižnika Panzanella

Puranji in bučke iz bučk

Naredite pust, a sočen hamburger tako, da zmletega purana združite z naribanimi bučkami in sesekljanim mladičkom.

Limonini špageti in bučke

Špageti se počutijo lahke in sveže, če jih prelijemo z bučkami in limono tanko na rezance.

Bučke z zeliščno kislo smetano

Trisha obožuje, kako bučke v svojih hrustljavih pecivih dobijo okus parmezana in svežih zelišč. Všeč nam je, kako preprosto in nepremagljivo zlato rjave torte postrežemo skupaj s hladno omako iz kisle smetane, napolnjene s koperjem in drobnjakom.

Rollati iz bučk

Ne gre veliko bolje kot rezine bučk, napolnjene s svežimi zelišči, kremasto ricotto in nastrgano mocarelo. Prelijte jih z marinaro in več mozzarelle in družino boste imeli-prosim v dobri uri.

Bučke iz čilija

Bučke "Fettuccine" s paradižnikovo omako

Solata iz bučk na žaru z vinoigreto iz limoninega zelišča in obritimi Romano ter opečenimi pinjolami

Bučke, narezane po dolžini, lepo zapečejo. Prelijemo ga z nekaj romanskega sira, hrustljavimi pinjolami in ostrim vinaigretom, da nastane popolna priloga.

Lazanje iz bučk

Tanko narezani trakovi bučk nadomestijo rezance v tej vegetarijanski lazanji. Če so vaši trakovi bučk vodni, jih pred uporabo položite na papirnato brisačo, da absorbirajo odvečno vlago.

Pizza ugrizi iz bučk

Od slanih majhnih zalogajev ste oddaljeni le tri sestavine, ki bodo razveselile tako odrasle kot otroke.

Solata iz bučk

Zdrav kruh iz bučk

Zucchini Saute

Poletni squash carpaccio

Muffini iz bučk

V testo vmešajte zlate rozine za majhne sladkarije v teh vlažnih kolačkih.

Bučke Agrodolce

Narezane bučke so zvezda te ostre predjedi. Rezine skuhajte v olivnem olju, nato pa s preostalim oljem sestavite agrodolce (sirupasto italijansko omako). Omako pokapamo po bučkah in prelijemo s pinjolami in svežo meto.

Enchiladas iz bučk

Brez tortilje? Ni problema. Izkoristite poletne nagrade za squash in zavijte svojo enchilado, polnjeno z bučkami.

Bučke Panini

Narezane na pravilen način lahko bučke obravnavamo tako kot piščanca, zrezek ali celo delikatesno meso kot glavno sestavino sendviča. Ne pozabite ga dobro začiniti, da pride njegov okus in se ne izgubi v kruhu!

Bučke iz čipsa

Ti hrustljavi zelenjavni čips zahteva le eno sestavino: bučke. Preprosto na drobno nasekljajte majhne bučke in svoje rezine položite v pečico za zadovoljiv prigrizek.

Cvetovi bučk, polnjenih s kozjim sirom, z rezanci iz bučk

Bučke delujejo dvojno v Anninem okusu. Bučkine rezance prelijemo z oljčnim oljem, paradižnikom, inčunom, česnom, origanom in kosmiči rdeče paprike, nato pa jih prelijemo s sirastimi, ocvrtimi cvetovi bučk.

Zvitki iz bučk

Navdušite svoje goste z enostavnimi zvitki iz bučk Ree & rsquos & mdash, ki jih lahko sestavite in ohladite do tri ure pred serviranjem.

Bučke iz karbonare

Za olajšanje te različice klasične karbonare Pioneer Woman tradicionalne testenine zamenja za zoodle. Lahko spiralizirate dve veliki bučki ali uporabite en kilogram svežih, vnaprej pripravljenih rezancev iz bučk.

Torta iz bučk

Ta najbolje ocenjena poslastica je priljubljena med oboževalci: dodajanje dveh skodelic naribanih neolupljenih bučk v testo ohrani torto puhasto in vlažno.

Lonec iz bučk

Bučke zlahka spregledamo, a z dodatkom topljenega sira in hrustljavim prelivom iz koruznih kosmičev lahko to poletno zelenjavo spremenite v popolno enolončnico za žar ali lonček. Zamenjajte zelišča s tistim, kar imate pri roki-drobnjak, timijan, bazilika in koriander bi dobro delovali in dodali odličen okus!


37 preprostih receptov iz bučk

Te preproste recepti za bučke bo vaše zelenjavne jedi popeljal na nove višine! Bučke so vse od rezancev, mesnih kroglic do lazanja, vsestranske, zdrave in tako okusne!

With summer just around the corner, it&rsquos time to switch out our shopping cart for fruits and vegetables that are fresh in season.

If you want some fun ways to use the squash of summer, then this list is for you.

I took some time to compile my all-time favorite zucchini recipes that just scream warm weather.

Sometimes we just need a little inspiration to whip up something amazing in the kitchen!


Poglej si posnetek: Netta - TOY - Israel - Official Music Video - Eurovision 2018 (December 2021).