Novi recepti

Testenine z zelenjavo in fileti

Testenine z zelenjavo in fileti

Navdihnil me je recept, ki ga je objavila vero_closca: penne z mehiško zelenjavo in klobasami, ki sem ga nekoliko spremenil. Zelo mi je všeč, ker je zelo hiter in okusen recept.

  • 500 g paste
  • 400 g zamrznjene mehiške zelenjave
  • 300 g piljev za mah
  • 3 stroki česna
  • 150 ml juhe
  • 4 žlice olja
  • 6 listov sveže bazilike
  • solni poper

Obroki: 6

Čas priprave: manj kot 30 minut

PRIPRAVA RECEPTA Testenine z zelenjavo in fileti:

Testenine skuhajte v skladu z navodili na embalaži.

V ponvi segrejte olje. Mišico narežemo na kocke in pražimo 3-4 minute. Dodamo drobno sesekljan in sesekljan česen. Po 2-3 minutah. dodamo zamrznjeno zelenjavo in občasno mešamo, dokler se ne odmrzne. Juho zmešamo s 4 žlicami vode in prelijemo po zelenjavi. Pustimo vreti še pet minut, da se omaka zgosti, začinimo s soljo in poprom ter potresemo z drobno sesekljano baziliko.

Zmešamo s testeninami, po vrhu potresemo z naribanim parmezanom.

Spletna mesta za nasvete

1

Ker sveže bazilike ni veliko za kupiti, sem jo spomladi dala v lončke in zdaj imam svoj "grm" :), kjer jo uporabljam, kadar potrebujem.


2 čebuli
2 rdeči papriki
2 pekoči papriki
2 žlički sladkorja
400 g paradižnika (uporabil sem paradižnik iz konzerve)
5 jajc
olje
zeleni peteršilj
jogurt
2 lahka mladička

V ponvi segrejemo malo narezane čebule, ko postane prozorna, dodamo papriko (tudi narezano) paradižnik in premešamo, pustimo na ognju, dokler se zelenjava ne zmehča, dodamo sladkor in premešamo.
Mešanico sem vlil v toplotno odporno ponev, namaščeno z oljem.
V mešanici paradižnika smo naredili žlico, v vsako luknjo bomo dali 1 jajce.
Pladenj postavimo v ogreto pečico, dokler se jajca ne zgostijo.
Z zdrobljenim uzurpom sem zmešal 1 jogurt (manjši kozarec).

Poskusite spodnji video recept


Sestavine za okusno govejo juho

  • 800 gramov govejega mesa (tokrat sem uporabil mišice, priporočam pa kostno meso)
  • 3 korenje (250 gr)
  • Koren peteršilja 200 g)
  • 1 paprika
  • 150 gr graha
  • 2 primerna krompirja (pribl. 200 gr)
  • 3 majhne čebule (250-300 gr)
  • Zelena (350 g)
  • 150 pire paradižnika (ali paradižnikove paste)
  • 50 ml olja
  • Sol, poper, nekaj lovorjevih listov, če imate domačo zelenjavo, lahko po okusu položite žlico zelenega peteršilja.

Kako pripravimo govejo juho, kot v restavraciji?

Najprej bomo očistili, oprali in nasekljali meso in zelenjavo (od treh čebul bomo sesekljali le dve, ena je cela). V loncu segrejte korenje, vendar le malo, da olje dobi zlato barvo.

Torej bo naša juha imela tisto čudovito & bdquofata & rdquo, korenje bomo dali približno 6 litrov vode in ga pustili, dokler ni vroče do vroče, nato pa bomo dali meso, sol, poper (ne skoparite na papriki bo juhi dala senzacionalen okus), očiščena čebula, vendar cela.

Pustimo ga na ognju približno uro in pol oziroma dokler meso ni napol kuhano, pri čemer z žlico vzamemo tisto grdo peno, ki nastane, ko začne vreti.

Ne skrbite, če je površina juhe videti preveč mastna, takoj ko začnete jemati peno iz mesa, bo veliko maščobe izginilo.

Ko je meso na pol kuhano, vzamemo čebulo iz nje in jo zavržemo, dodamo zeleno, sesekljano čebulo, poper in koren peteršilja ter pustimo, da se duši še 30-40 minut.

Korak za korakom recept za okusno govejo juho

Grah bomo dali, pustili bomo vreti še 10 minut (če je grah predhodno kuhan, ga bomo dali skupaj s paradižnikovo pasto, sicer se bo premočno razkuhal in se bo drobil) po 10 minutah damo krompir, ki bo prav tako vrel 15 minut.

Na koncu bomo iz lonca dali paradižnikovo pasto, razredčeno z nekaj žlicami juhe, polovico količine peteršilja bomo dali v juho in pustili, da zavre, nato pa jo odstavimo z ognja.

Preostanek peteršilja in nekaj mletega popra bomo dali, pokrov pa pustimo tako stati 10-15 minut, da bosta peteršilj in poper pustila aromo v naši juhi.

Tako bo juha imela poseben okus, meso pa bo nežno, zelenjava pa se ne bo drobila, ob bistri juhi kot v restavraciji.

Recept in slike pripadajo Luciani Marc, ki sodeluje na natečaju & bdquoVelikem jesenskem tekmovanju z zajamčenimi nagradami, brez žrebanja & rdquo. Več receptov, ki jih je objavila, najdete tukaj.


Kako kadite hišne klobase?

Vzemite vezano in pretlačeno meso ter ga dajte v kadilnico. Kotlete kadimo 3-4 dni 2-3 ure na dan (dva hladna dima). Na dvorišču imamo vgrajenega kadilca. Tam obesimo klobase, ki tam ostanejo 3-5 dni, jih ne premikamo, samo vrtimo. Kadim ga dvakrat na dan, klobase pa tam ostanejo do naslednjega dima. Žagovino sem dal v lonec približno 2-3 krat na obrat, mislim, da traja približno 2-3 ure. Je pa veliko odvisno od intenzivnosti dima, od tega, koliko prostora imamo na voljo in kako polno je. Dim mora biti hladen.

Tukaj lahko podrobno preberete o tem, kako kaditi in kako pravilno kaditi s hladnim ali vročim dimom.

Če nimate kadilca doma, lahko klobase odnesete k kadilcu v vašem kraju. Takole izgleda ta dimljena svinjska kotleta po kajenju:

Domače prezračevanje po kajenju:

Po prekajenju te domače klobase pustimo vsaj 24 ur na zraku v hladnem in zračnem prostoru. Prvi dan so zelo dimljeni in imajo oster okus. Nato se porabi kot klobase. Tretji dan po kajenju lahko poskusite tudi to prekajeno svinjsko meso in # 8211 mišični file

Poglejte, kakšne barve so, kakšne teksture! Brez uporabe kemičnih barvil ...

In naše domače klobase v vsem svojem sijaju: domače klobase, prekajeni svinjski kotleti in prekajeni svinjski file - domača pastrama iz Montane:


Kako naredimo filete lososa v pečici?

Najprej ga morate kupiti v trgovini.

A s tem korakom nisem začel samo zaradi članka. Vem, da mnogi gurmani radi kupujejo cele in sveže ribe, zato bi vam rad povedal nekaj stvari.

Pomembno je, da so ribe sveže, ko jih kupite cele, zato se prepričajte, da morate biti pozorni na naslednje:

  • Oči morajo biti jasne in sijoče, nikakor ne motne ali krvave
  • Povohajte ga in če se vam ne zdi v redu, ga ne kupujte.

Drug način (varnejši in lažji) je kupiti zavihke, kot sem to storil danes.

In zdaj, ko ste ga kupili in ga imeli na drobilniku, se verjetno sprašujete, kako je najbolje, da lososov file skuhate v pečici.

No, odvisno od tega, koliko časa imaš na voljo in od tvojega okusa.

Lahko ga naredite ocvrtega, na žaru ali pečenega.

V pečici je narejen v pekaču ali v foliji.

Tako imate izbiro, vendar mi je to daleč najljubši način v papirju za peko.

Na ta način ohrani vse hranilne lastnosti, okus in je zelo enostaven za izdelavo.

Vzelo vam bo manj kot 30 minut, kar je super, če upoštevamo, kako vsi smo danes zaposleni.

In zdaj bi z vami delila nekaj namigov in trikov, ki bodo koristni pri pripravi tega recepta za lososa.


RAKETI S ČESNOM

Kozice s česnom, najpreprostejši, najbolj okusen in hiter recept za kozice Uporabil sem velike, sveže rdeče kozice, lahko pa uporabite tudi zamrznjene kozice, ki jih položite neposredno v ponev, ne da bi jih odmrznili.

Lahko jih jemo preprosto s popečenim kruhom, kuhanim rižem, zelenjavo, ocvrto v pečici, ali kuhanimi testeninami, odlično so pripravljeni tako, ne glede na okras, ki ga izberete.

  • 400 g kozic
  • 2-3 žlice oljčnega olja
  • 2 velika stroka česna
  • 1 pekoča paprika (uporabil sem 2 posušeni)
  • sok polovice limone
  • sol
  • sesekljan peteršilj

Način priprave kozice s česnom

Če uporabljate sveže kozice, jih olupite, odstranite meso in jih hitro operite pod tekočo hladno vodo ter posušite na vpojnih prtičkih.

Za dodaten okus in videz ohranite rep kozic.

V ponev damo olivno olje, sesekljan česen in pekočo papriko.

Dušimo minuto ali dve, dokler se česen ne začne obarvati, nato pa dodamo kozice.

Kuhajte 4-5 minut, občasno pretresite ponev.Ugasnite ogenj, sol, dodajte limonin sok in sesekljan peteršilj.

Jejte vroče kozice z omako in želenim okraskom. Uživajte!

Če se znajdete v okusu receptov na tem blogu, vas čakam vsak dan naprej facebook stran. Tam boste našli veliko objavljenih receptov, novih idej in razprav z zainteresiranimi.

* Lahko se tudi prijavite Skupina receptov vseh vrst. Tam boste lahko naložili svoje fotografije s preizkušenimi jedmi s tega bloga. Lahko se bomo pogovarjali o menijih, receptih hrane in še marsičem. Vendar vas pozivam, da upoštevate pravila skupine!

Spremljate nas lahko tudi na Instagramu in Pinterestu z istim imenom "Recepti vseh vrst".


Fileti maha, polnjeni z gobami

Na zmernem ognju segrejte 2 žlici olja in slanino pražite 8 minut. Dodajte gobe, ½ čajne žličke soli in poper. Kuhajte, dokler gobe niso mehke. Dodamo česen in kuhamo še minuto.

Odstranite z ognja, dodajte drobtine in 2 žlici sesekljanega peteršilja. Pustite, da se zmes ohladi.

10-12 zobotrebcev namočite v vodi. Svinjino operemo in posušimo s papirnatimi brisačkami. Navojite tako, da dobite širok trak mesa, v katerem povaljate nadev. Pokrijte s plastično folijo in stepajte s kladivom za meso, dokler ne doseže 1 -1,5 cm debeline.

Mešanico gob razporedimo po mesu in tesno tečemo. Ujemite z zobotrebci, da se med peko ne razpadejo.

Zvitek, namaščen z olivnim oljem in začinjen s soljo in poprom, položite na vroč žar. Pečemo 25-30 minut, dokler termometer za meso ne pokaže 60C v sredini.

Preostale 3 žlice olja zmešajte z 2 žlicama sesekljanega peteršilja, limonine lupine, soljo in poprom ter to zmes namažite po zvitku.


Datoteke z mahom v pečici

Školjke iz fileta, marinirane z začimbami in zelišči, kuhane v pečici. Idealen je za zajtrk in omlete.

Čas kuhanja je razmeroma kratek, razen za mariniranje svinjskega kotleta. Zagotovo nas bo potrpežljivost nagradila z rezino kotleta z okusom in polnim okusom.

Sestavine & # 8211 Mahovi v pečici
  • 1 svinjski kotlet brez kosti, približno 1,3 kg
  • marinada - aromatična slanica (recept tukaj)
  • 1 čajna žlička paprike
  • nekaj zrn črnega popra
  • 1/2 žličke posušenega timijana
  • 1 žlica olivnega olja

Priprava & # 8211 Pečene filene mišice

Pripravljamo marinado (recept tukaj) - naredili bomo le polovico količine marinade, omenjene v receptu (običajno v marinado dam 2 kotleta, ki ga skuham skupaj v pečici)

S konico noža nabodite kotlet na obeh straneh (da bolje prodre v marinado), nato pa ga zavežite s kuhinjsko vrvico in pokapajte z olivnim oljem.

Pustite, da se kotleti marinirajo 3-4 dni v hladilniku, pokriti (vsak dan obrnite kos mesa, rahlo premešajte marinado) - po tem času vzemite kotlet iz marinade in pustite, da odteče približno 30 minut.

Kotlet položite v primeren pekač, nato pa ga namažite z 1 žlico olivnega olja.

Posodo postavimo v ogreto pečico na 180 ° C, v prezračevanje, 20 minut, nato znižamo na 170 ° C in pustimo še 40 minut - v statični pečici 20 minut pečemo pri 200 ° C in še 40 minut pri 180 ° C

Vsakih 15 & # 8211 20 minut namažite kotlet z omako, ki nastane v ponvi.

Ko je meso pripravljeno, ga vzemite iz kosa in ga obložite s papirjem za peko približno 30 minut. Odstranite papir, nato prašek narežite s papriko in pokapajte z malo omake, ki je ostala v ponvi. Na koncu potresemo z mletim zrnom črnega popra in malo posušenega timijana.

Narezan kotlet postrežemo z različnimi zelenjavnimi okraski ali za zajtrk. Dober tek!


Priprava Svinjske mišice s prepraženo zelenjavo

Mišica je narezana na rezine najmanj 3 cm (tudi 4 cm), okroglega tipa. Temeljito obrišite s kuhinjskimi brisačami, da se dobro prezračijo. Začinite samo s sveže mletim poprom in pri serviranju nasolite neposredno na krožniku. Sol odstrani vodo iz tega nežnega mesa in jo zlahka spremeni v podplat.

Oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane

V ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje in 50 g masla. Segreva se dobro, zelo dobro (ne dokler se ne kadi!). Svinjske medaljone položite in pražite 3 minute na eni strani, obrnite in še 2 minuti na drugi strani. Vse na visoki vročini, živo. Če je skuhanih več porcij, bi bilo dobro, da cvrtje poteka v obrokih, da se ponev ne natrpa. Napolnjena ponev naredi meso peno, bolj zavre kot ocvrto.

Pekač razporedite na vročo ploščo (če nimate posebnih obročev, lahko uporabite skodelice za kavo - napolnite jih s ponvami in jih obrnite na servirni krožnik) in na vsako položite 2 medaljona. Medtem ko so vroči, na vsak kos mesa položite kos hladnega masla in ščepec morske soli. Postrezite takoj. Svinjske mišice s prepraženo zelenjavo & # 8211 nekako okusne in hitre, prepražena v dveh barvah pa prinese pomladni pridih na krožnik.

Nedeljsko kosilo z mamino najljubšo glasbo: Hendrix!


Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Medtem v posodo damo moko, v katero smo dodali malo popra in limoninega soka. V drugi skledi stepemo jajce, pomešano z vodo. V drugo posodo damo drobtine. Preverite, ali fileti nimajo več "izgubljenih" kosti. Vsak kos trske potopite v moko, stresite odvečno, nato potopite v jajce, pretresite in nato skozi drobtine in položite na krožnik. Ko končate vse koščke rib, namastite ponev z oljem in kose rib pecite 10 minut do zlate barve.

Odvisno od vaših želja ga lahko postrežete z dodatkom pečenega krompirja, graha (ali katere koli druge parjene ali pečene zelenjave) in limone.

Preizkusite tudi ta video recept


Video: Testenine z gamberi in sočno zelenjavo (September 2021).