Novi recepti

Pite z nekaj finega, koruza in sezam

Pite z nekaj finega, koruza in sezam

Za testo razredčite kvas s soljo, sladkorjem, toplo vodo.

Dodajte jajce, maslo, moko.

Gnetemo, dokler ne dobimo elastičnega testa.

Na koncu dodamo olje.

Testo pustimo vzhajati približno 30 minut.

Testo razporedimo po delovni mizi, po kateri smo potreseli moko.

Z obročem narežemo kroge testa, ki ga namažemo s smetano, dobljeno iz mešanice kremnega sira Nekaj ​​v redu z domačim jajcem.

Čez namaščene pite položite koruzna zrna, četrtine ali polovice češnjevega paradižnika, potresemo s fino soljo, sezamovimi semeni, sveže sesekljanim koprom.

Pite pečemo (ogreta pečica, 170 stopinj) 30-40 minut, dokler lepo ne porjavi.

Postrezite tako toplo kot hladno.

Dober tek!


Tortilje iz koruzne moke

Tortilje z avokadom, rdečo čebulo in rdečim fižolom

Tortilje z avokadom, rdečo čebulo in rdečim fižolom iz: limetinega soka, sladkorja, soli, kumine, timijana, kajenskega popra, olja, avokada, rdeče čebule, češnjevega paradižnika, rdečega fižola, slanine, telemea, tortilje. Sestavine: 2 žlički limetinega soka 1 čajna žlička sladkorja mlete kumine soli 1 posušen timijan v prahu 1 kajenski poper v prahu 1 žlica […]

Malajske tortilje

Koruzne tortilje iz: koruze, moke, olja, soli, vode. Sestavine: 240 g fine koruze 160 g moke 2 žlici olja 1/2 žličke soli 200 ml vode Priprava: Zmešajte moko, koruzni škrob in sol, dodajte olje in dobro premešajte, dokler se vse sestavine ne združijo. Postopoma prilijemo vodo in premešamo […]

Zelenjavne tortilje

Tortilje z zelenjavo iz: jajčevcev, soli, paprike, olivnega olja, bazilike, parmezana, kisle smetane, popra in tortilje. Sestavine: 1 sol jajčevcev 2 papriki 3 žlice sesekljanega olivnega olja bazilike 30 g parmezana 2 žlici kisle smetane poper 4 tortilje Priprava: Jajčevce narežemo na rezine, solimo in obrišemo z brisačami […]


Solata s testeninami, koruzo in dimljeno skušo

Preprost recept, hiter, zdrav in okusen. Uporabljene sestavine so različne, po želji vsakega se dajo vse ali le del.

Ko greste na tržnico, založite testenine različnih oblik in velikosti (perje, polži, prsti, iskre itd.), Z jajcem ali brez njega, z dodatkom špinače, paradižnika, curryja itd. Prav tako vzamete nekaj prekajene skuše (od tiste z glavo, zapakirano v konico ali od tiste brez glave, v hladilniku in ne zamrznjene, saj naredi bolho, ko jo očistite iz kosti). V košaro dajte nekaj koruznih zrn, fižola, rdečega, črnega ali rjavega fižola. Ne pozabite na nekaj limon, jajc, oljčnega olja, kozarec gorčice, vrečko morske soli ali naše grobe soli, ovojnico z rdečim, črnim, rjavim zrnom popra (ali naribanim kozarcem za enkratno uporabo).

Ne pozabite na steklenico polsladkega belega vina ali blond piva. Če imate v bližini hiše prostor, kjer se vino prodaja za Kg, ga vzemite od tam, ker ga lahko okusite in se tako ne zavedete, verjemite, kar je napisano na steklenici.

Če nimate tržnice v bližini svoje hiše, kupite zeleno solato s tržnice, nekaj mesečevih redkvic, nekaj zelene čebule, nekaj rdeče in bele posušene čebule, rdečo papriko, nekaj majhnih paradižnikov, od kislih, peteršilj in zeleni koper. Lahko vzamete tudi nekaj ionatana in / ali zlatih jabolk, od sladkih, ne zelenih, ker so brez okusa.

Ko pridete domov, se udobno namestite, oblecite kuhinjsko opremo in se lotite dela. Ne pozabite na pokrovček in predpasnik, saj okusna hrana ne pride ven!

V lonec damo vreti nekaj hladne vode. Ko voda zavre, dajte testenine (raje perje, testenine iz jajc). Kuhajte jih na močnem ognju s pokrovom na loncu približno 10-12 minut, odkar voda začne vreti. Opazujete jih, kako vrejo, ko iz lonca vržejo vodo in naredijo nered na štedilniku. Poskusite testenine po približno 8 minutah kuhanja, da se ne zmehčajo preveč. Da se ne držijo dna lonca ali med njimi, zmešajte testenine s kleščami iz nerjavečega jekla, od tiste z daljšim repom, da se ne opečete, ko iz posode skoči vroča voda ali vas obdaja para. , ko vzamete pokrov. Ko so testenine kuhane, odcedite vodo skozi sito in jo sperite skozi curek hladne vode.

Dajte 3 kuhana jajca in jih betonirajte. Ko zavrejo, jih dajte v hladno vodo, da se zlahka olupijo. Očistimo jih in narežemo na kolobarje.

Solato narežemo na trakove debeline 1 cm. Zeleno čebulo narežemo na 2 cm dolge kose. Suho rdečo čebulo in belo čebulo olupimo, narežemo na luske. Lunine redkvice narežite, rezine. Krompir olupimo in naribamo ter stisnemo sok.

Odvijte pločevinko sladke koruze. Fižol dobro operite v škatli in ga odcedite.

Vzameš večjo skledo (temu pravim slabo, ker se nikoli ne morem ustaviti točno takrat, ko bi moral, od prehranjevanja do te kuhinje). Vse zgoraj zmešamo v skledi.

Dimljene ribe očistite iz kosti in parite, vrzite glavo. Dobro ga operemo in narežemo na rezine debeline 1 cm. Zmešaš ga v skledi.

Poglejte skozi balkon, če imate še kumare s kisom. Kumaro narežemo na drobno narezano in jo vmešamo med sestavine. Če nimaš več kumar v kisu, si moral kupiti svežo s trga. Pozabil si, nič ne dela, deluje brez kumar. Naslednjič zagotovo ne boste pozabili kupiti.

V hladilniku poiščite črne oljke, velike mamute, vzemite semena in narežite narezane oljke. Zmešajte jih z drugimi sestavinami. Deluje tudi s celimi olivami, res je označeno. Če imate težave z želodcem, lahko pogoltnite semena. Presenečeni boste, kako dobro se boste počutili.

Naredite preliv iz olivnega olja, limoninega soka, soli, popra, žličke gorčice, peteršilja in zelenega kopra, drobno sesekljanega.

Hlačne nogavice položite čez solato in nežno premešajte, da se sestavine ne zlomijo.

Ne pozabite si naliti kozarca belega vina. Poleg tako bogate barve je belo vino nepogrešljivo.


O moki in zgodbi sestavin # 8211

V srednji šoli (diplomiral sem iz ekonomske šole in profila javne prehrane ndash) sem se najprej naučil o sestavinah in šele nato o tem, kako uporabljati, kako kuhati. Takrat je bilo zelo dolgočasno, če sem se mesece učil o sestavinah, kot da bi me zanimalo, kaj vsebuje moko in koliko vrst je ter še veliko drugih neumnosti, kajne? In kako moteče je bilo, da sem tudi s takšnim, offf, postavljal teze. & # 128578 V veliko veselje mi je bilo spoznati gluten, amilaze, pektine, amilopektine, organoleptično kontrolo, vitamine in elemente v sledovih ter številne druge gordijske vozle, ki segajo v jezik. Tako sem mislil takrat, ampak poglejte, čas je povedal in zdaj so se vse te informacije izkazale za vredne. Zaman poznate nešteto prefinjenih receptov, če ne poznate bistvenih podrobnosti o sestavinah, njihovih lastnostih in pomanjkljivostih ter o njihovi pravilni uporabi. Zato bom pisal članke, v katerih bom predstavil sestavine, kot sem se naučil v gimnazijskih letih, v letih njihove dolge uporabe, ker imam teoretične izkušnje v kombinaciji s prakso. & # 128578 Ne bom vsega podrobno opisoval, ker je veliko informacij, poskušal bom narediti zdrav razumni članek, z osnovnimi informacijami, uporaben in obljubljam, da vam na koncu ne bom dal ekstemporativno. & # 128539

Moka je sestavina in surovina v kuhinji, pa naj bo to pšenična moka, ržena, koruza, riž, lan, mandlji ali še veliko več. Ta fini prah je bistven za različne kulinarične priprave, zato je zelo pomembno izbrati kakovostno moko in ne samo to, ampak točno tisto, kar je potrebno za to pripravo.

Najpogostejša in pogosto uporabljena je pšenična moka, ki pa je več vrst. Ne bom govoril o vrstah pšenice ali drugih žit, ampak le o moki.

Moka vsebuje vodo, lipide (maščobe, vendar v zelo majhnih količinah), mineralne soli (Ca, P, K, Fe, Na, Cl, Mg), v vodi topne vitamine (se raztopi v vodi A, B1, B2, PP, E ), ogljikovi hidrati (sladkor, celuloza, pentoza), beljakovine (albumin, gluten, prolamin in globulin).

& ndash ooo moka tipa & ndash je ekstra rafinirana moka, veliko predelana, idealna za fino, gazirano testo Sladek kruh. Ima visoko vsebnost glutena, dobijo se fina, elastična, nelepljiva testa, ki absorbirajo veliko zraka in povzročijo izredno puhaste jedi, vendar revne s hranili.

-moka tipa & ndash 450-480 je rafinirana moka, primerna za rezanci, Velika noč, palačinke, omake

-moka tipa 550 & ndash je trša moka, težja, primerna za krhke piškote, nežno testo na splošno

-vrsta 650 & ndash je manj rafinirana moka, temnejše barve in je označena za kvašeno testo spolu kruh, focaccia, cornuri, krofi.

Polnozrnata moka, manj rafinirana, ima nižjo vsebnost glutena in povzroči lepljiva, ne preveč elastična testa, ki trdo rastejo in jedi ne bodo zelo puhaste.

Zdaj veste, da v nobenem primeru ne boste mogli narediti puhaste torte, če uporabite moko tipa 650. Testo bo vzhajalo, vendar ne bo prezračeno in fino, saj bi moralo biti uspešno pecivo.

Glede na stopnjo rafiniranosti moke je vsebnost tudi: bolj rafinirana moka (tako kot pri vseh super rafiniranih živilih), nižja je vsebnost hranil, ki jih telo potrebuje (vlaknine, vitamini, elementi v sledovih) se močno zmanjšajo). ALI STE VEDELI, DA Je bela moka eden od dejavnikov, ki povzročajo nastanek kariesa?

Zato so za uravnoteženo in zdravo prehrano priporočljiva polnozrnata in nerafinirana cela zrna. Žal je na trgu malo vrst polnozrnate moke in so drage, najpogosteje so polnozrnate moke, črne, ržene, grahamske, ponarejene, počrnjene z različnimi barvili, ki so za telo bolj škodljive. Najbolje je, da moko kupite neposredno iz mlina in imate nekoliko večje zagotovilo o kakovosti.

Kakovost moke je mogoče določiti tudi organoleptično (na podlagi čutov - vid, okus, vonj, dotik). Tako posušimo kakovostno moko in jo preizkusimo s stiskanjem moke v pest: če se moka razširi, ko odpremo pest, je suha, če ostane grudasta, je mokra. Lahko diši kislo ali plesnivo, dobra moka pa ima diskreten, rahlo sladek vonj. Pred uporabo je priporočljivo, da moko 2-3 krat presejemo, da odstranimo morebitne tujke (veliko je primerov, ko se tudi pojavijo iz njih), pa tudi zato, ker se na ta način moka posuši in postane bolj zračna, bolj v redu. Ženske iz dežele jo pred uporabo moke prinesejo v kuhinjo in ohranijo toplo (v posteljici, za štedilnikom) in se na ta način posuši. Nato 2-3 krat presejte in videli ste, kakšen kruh, zvitki in pecivo pridejo iz rok teh gospodinj!

Odvisno od stopnje vlažnosti, pa tudi od vsebnosti glutena v moki, obstaja tudi absorpcija vode: če je moka bolj vlažna, absorbira manj vode ali če ima manj glutena. Zato receptu ni mogoče dati natančne količine tekočine, ampak se doda glede na to, koliko moke je potrebno. To je mogoče videti "z roko v roki" in za spoznavanje skrivnosti testa je potrebno nekaj vaje. Ko že govorimo o Tanti Coci, moj učitelj & ndash & bdquoČe imate peščico testa, ste dober človek, kot je vroč kruh in vas Bog ljubi! & Rdquo.

Čeprav ekstra bela in ekstra rafinirana moka pomagata pridobiti ekstra puhaste izdelke, niso najbolj zdrava. Torej, čeprav je moldavska torta redke dobrote, je dobro jesti manj pogosto in se osredotočiti na kruh in polnozrnate jedi, veliko bolj zdrave in prijaznejše do našega telesa.

Izzivam vas, da kruh in žemljice naredite doma s polnozrnato moko, puhastim kruhom in veliko bolj zdravim od komercialnega. Boste našli na blogu (v kategoriji Pecivo, kruh , več recepti za testo, kruh, žemljice, rogljički, pecivo, preste, rogljički, pecivo in številna druga presenečenja, narejena iz bele ali polnozrnate moke, boste našli skrivnosti polnozrnatega kruha, ki ga naredim, in številna druga presenečenja).


Kategorije

Dias.kuhinja


Sladka krompirjeva solata

sestavine

600 g sladkega krompirja, narezanega na koščke
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica čilijevih kosmičev
400 gr izperenega črnega fižola
150 gr sperene sladke koruze
2 avokada
250 g paradižnika, narezanega na koščke
1 majhna rdeča čebula
koriander
sok limete
sol in poper po okusu

Način priprave

Pečico segrejte na 200 stopinj C. Krompir položite na pekač in ga pokapajte z olivnim oljem, soljo in poprom. Pustite v pečici 30 minut.

Ko je sladki krompir skoraj pripravljen, v večji skledi združite preostale sestavine, začinite in premešajte, ne da bi zdrobili avokado.


Pite z nečim finim, koruza in sezam - recepti

Posted by Postolache Violeta on April 23, 2012 in Mushroom Recipes Testo Recepti Pie Recepti | Komentarji: 8

Gobove pite sem že delala, vendar mi je bil ta način pakiranja testa zelo všeč, zato sem rekla, da je vredno poskusiti. Še posebej okusne in puhaste so in čudovite so tudi naslednji dan.
Priporočam tudi vam postna pita z gobami, okronan z gobami, gobji zvitki ali mini gobe z gobami.
Več receptov z gobami najdete tukaj. (kliknite podčrtane besede, da pridete na stran z recepti)

Ne pozabite, da vas čakam na facebook strani bloga tukajali v skupini za razpravo na blogu tukaj ali na instagramu tukaj

Sestavine gobove pite (za 9 kosov)

Kako pripraviti gobove pite

Testo najprej pripravimo. Moko damo v posodo s suhim kvasom in soljo. Dodamo toplo mleko, v katerem smo raztopili sladkor, rahlo stepena jajca in pričnemo z gnetenjem, dodamo olje in gnetemo, dokler ne dobimo homogenega testa. Glede na stopnjo absorpcije in velikost jajc se lahko količina moke nekoliko razlikuje. Pustite vzhajati, dokler se volumen ne podvoji.
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. Segrejemo olje in dodamo sesekljane gobe in drobno sesekljano čebulo. Začinimo jih, dokler čebula ne postane prosojna, in jih po okusu začinimo s soljo in poprom. Ohladimo in dodamo rahlo stepeno jajce. Sestavo homogenizirajte in jo pustite ob strani.

Testo vlijemo na delovno površino, namaščeno z malo olja. Razvaljamo kvadrat testa, ki smo ga razrezali tako, da dobimo približno 9 enakih kvadratov. Na vsakem kvadratu bomo odrezali rob na robu, na vsaki strani pa pustimo sredino nerezano. Iz slike lahko bolje razumete, kako naprej.

Na sredino vsakega kvadrata položite žlico testa.

Nasprotne vogale bomo potegnili čez nadev, jih povezali na sredini in rahlo pritisnili s prsti.

Nato potegnemo še preostale vogale in jih rahlo pritisnemo s prsti, da se pri peki ne razpadejo. Vsak del odpremo tako, da polnilo ostane na sredini.

Tako oblikovane pite postavimo v pladenj, obložen s papirjem za peko, med njimi pa pustimo malo prostora, ker bodo rasle v pečici.

Vsako pito namažemo s stepenim rumenjakom, na sredino pa potresemo sezamovo seme.

Pite pečemo v ogreti pečici, pri 200 stopinjah, približno 30-40 minut, dokler lepo ne porjavi.

Zelo so vroči, a tudi hladni, prav tako nežni in okusni.


Pite z nečim finim, koruza in sezam - recepti











Od vikenda sem nameraval delati mesne kroglice, šele danes so bile na vrsti.
Sprva sem jih želel narediti kot običajno z več zelenjave, mesa, kruha itd., A sem si ob tem premislil.

Navdihnila me je tudi blogosfera (neki dan sem na nekaj blogih videla sezamove mesne kroglice) in tako so se pojavile moje sezamove mesne kroglice skupaj z veselim pirejem. :)

  • 400 gr mletega svinjskega mesa, 1 korenček, 4 stroki česna, 1 čebula, 4-5 pragov kopra, 1 jajce, 3 žlice moke, sol, poper, sezam, olje za cvrtje.

Meso sem zmešala z zelenjavo, moko, jajcem, soljo, poprom, drobno sesekljanim koprom.

Sezamovo seme sem dala na ravno ploščo.

Ročno sem oblikoval mesne kroglice, ki sem jih prešel skozi sezam in jih položil v olje za cvrtje.

Obrnila sem jih na obeh straneh in jih nato vzela ven na prtiček.

Mesne kroglice sem postregel s pire krompirjem in paradižnikovo omako (pripravljeno iz sladke paradižnikove paste, soli, origana, bazilike in nekaj žlic vode, ki sem jo kuhal 5 minut in dodal nasekljan koper).


Empanadas & # 8211 španske pite

Vsaka država na svetu ima v svoji gastronomiji vsaj eno tradicionalno vrsto pite, Španija pa od tega pravila ne odstopa. Empanadas je tradicionalna španska pita, ki jo lahko pripravimo s cvrtjem ali pečenjem.

V španščini & ldquoempanada & rdquo pomeni dejanje zavijanja sestavine v testo in tako kuhanje. Pristni nadevi iz empanade vključujejo sir, meso ali morske sadeže, vendar obstaja veliko sestavin, ki jih lahko uporabite za pripravo te jedi.

Empanadas je zelo priljubljen aperitiv, ki ga najdemo po vsej Španiji, njegov izvor pa je v regiji Galicija. To predjed običajno postrežejo z drugimi recepti tapas, pred glavno jedjo, ob kozarcu vina ali piva.

Poleg Španije lahko empanade najdemo tudi v Argentini, Čilu, Italiji, na Filipinih in celo v ZDA in drugih državah po svetu. In razlog ni skrivnost & ndash so tako slastni, da jih ne morejo ljubiti vsi!

Če nekega dne obiščete Španijo, boste opazili, da večina restavracij streže to vrsto pite, imenovane empanadas, in mnoge od teh krajev so razvile prvotni recept in ga spremenile v posebno jed.

Prevleka iz testa je običajno zelo fina in lahka in se bo stopila v ustih ter tako razkrila slastno polnilo. To predjed postrežejo v majhnih porcijah, običajno z omako, na primer paradižnikovo omako, da ji da boljši okus in pristno špansko kulinarično doživetje.

Goveje meso je eno najbolj priljubljenih nadevov za empanade, lahko pa uporabite tudi druge vrste mesa, sir, fižol ali koruzo. Ta recept sem spremenila v veganskega / posnega z uporabo veganskega testa iz listnatega testa in slastnega nadeva iz gob, oljk, čebule in številnih začimb. Velika prednost tega recepta je, da je tako preprost, da ga lahko pripravi vsak.

Seveda, če vam katera od uporabljenih sestavin ni všeč, jo lahko zamenjate z nečim drugim. Na primer, lahko dodate tofu za bonus beljakovin, brokolija, rdeče paprike, fižola ali katere koli druge zelenjave, ki vam je všeč.

Nisem hotel delati testa empanadas, zato sem goljufal z listnatim pecivom. Če ste leni v kuhinji, tako kot jaz, potem to storite. Ja super. Če ne, poskusite recept, ki ga je ustvarila Caitlin za veganske empanade.

Če želite svoji kuhinji dodati pristni španski okus, se morate vsekakor naučiti, kako pripraviti veganske empanade, ki jih lahko postrežete na tapas zabavi s prijatelji. Empanade lahko postrežete tudi kot glavno jed, ker so zelo nasitne in dosledne.