Tradicionalni recepti

Notranji kubanski svinjski zvitek

Notranji kubanski svinjski zvitek

Vaš najljubši sendvič je pravkar dobil veliko preobrazbo v obliki tega briljantnega svinjskega zvitka. Na voljo je z vsemi klasičnimi kubanskimi sestavinami in seveda tudi s kislimi kumaricami.VEČ +MANJ-

Omaka in glazura iz sladke gorčice

1/4

skodelica rjavega sladkorja

1

žlica čilija v prahu

Svinjska rezina

4

(10-palčni) kosi za kuhanje vrvice

1 1/4

lb svinjske rezine, obrezane

3

tanke rezine švicarski sir

3

tanke rezine šunke Schwarzwald brez glutena

1/2

skodelice rezin kopra kopra

2

strok česna, drobno sesekljan

1

žlica rastlinskega olja

1/2

žlička mletega črnega popra

Skrij slike

  • 1

    Toplotni plin ali žar na oglje. Vrvico namočite v vodo 10 minut, da preprečite opekline. Medtem v 2-litrski ponev stopite maslo na majhnem ognju. Primešajte rjavi sladkor, gorčico in čili v prahu. Kuhajte 2 do 3 minute in pogosto mešajte, dokler zmes ne zavre. V majhno skledo vlijemo 1/4 skodelice omake; rezerva za postrežbo. Preostalo omako pustite v loncu za peko svinjine.

  • 2

    Vstavite nož eno tretjino poti navzgor od spodnjega dela vzdolž 1 dolge strani in ga zarežite vodoravno, ustavite 1/2 palca pred robom. Odprite loputo.

  • 3

    Držite nož vzporedno z rezalno desko, prerežite debelejši del gobca približno 1/2 palca od dna rezbe, držite nož poravnan s prvim rezom in ustavite približno 1/2 palca pred robom. Odpri to loputo.

  • 4

    Potisnite strani reze navzdol, tako da leži ravno. Pokrijte s plastično folijo; funt z ravno stranjo mesnega kladiva do debeline 1/2 palca.

  • 5

    Postavite sir v sredino reza; vrh s šunko.

  • 6

    Na šunko razporedimo kisle kumarice. Po nadevu enakomerno potresemo česen.

  • 7

    Po dolžini tesno zvijemo rezilo.

  • 8

    Lokno tesno zavežite z vrvico.

  • 9

    Rezilo namažite z oljem, nato vtrite sol in poper. Postavite šiv s stranjo navzgor na žar na zmernem ognju. Prekrivni žar; kuhamo 15 minut.

  • 10

    Obrnite svinjino; ščetkajte s preostalo glazuro v loncu in pecite na žaru 10 do 15 minut dlje ali dokler termometer za meso, vstavljen v sredino rebra, ne odčita 145 ° F. Prenos na desko za rezanje; pokrijemo s folijo in pustimo stati 5 minut. Vrvico razrežemo in zavržemo. Režico narežemo na rezine z nazobčanim nožem. Postrezite z 1/4 skodelice rezervirane omake.

Nasveti strokovnjakov

  • Vas skrbi, da bi se med vezanjem reza dobro valjala? Z zobotrebci pritrdite rob pred privezovanjem z vrvico. Pred žarjem odstranite zobotrebce.
  • Je vroče? Namesto navadnih uporabite pikantne kumarice.
  • Kuhanje brez glutena? Vedno preberite nalepke, da se prepričate vsak Sestavina recepta je brez glutena. Izdelki in viri sestavin se lahko spremenijo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Velikost porcije: 1 serviranje
Kalorije
510
Kalorije iz maščob
270
% Dnevne vrednosti
Skupna maščoba
30g
46%
Nasičena maščoba
14g
72%
Trans maščobe
1/2 g
Holesterola
150mg
49%
Natrij
1180mg
49%
Kalij
690mg
20%
Skupni ogljikovi hidrati
18g
6%
Prehranske vlaknine
1g
6%
Sladkorji
14g
Beljakovine
43g
Vitamin A
25%
25%
Vitamin C
0%
0%
Kalcij
25%
25%
Železo
10%
10%
Borze:

0 škrob; 0 Sadje; 1 Drugi ogljikovi hidrati; 0 posneto mleko; 0 mleko z malo maščobe; 0 Mleko; 0 Zelenjava; 4 zelo pusto meso; 1 pusto meso; 1 meso z visoko vsebnostjo maščob; 3 1/2 maščobe;

* Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kalorični dieti.


Poglej si posnetek: Kako se pravi gulaš (Oktober 2021).