Tradicionalni recepti

Jerk Chicken Stew

Jerk Chicken Stew

Hitra začimbna mešanica začimb je osnova za naš preprost pogled na klasično jamajško jed. Paprika Habanero poviša raven začimb te neverjetno okusne enolončnice.VEČ +MANJ-

2

žlice svežega timijana

2

žlice mletega pimenta

1

žlička mletega cimeta

1

žlička mletega črnega popra

3-4 žlice olivnega olja

2

lb piščančjih nog, ločenih na palčke in stegna

4

korenje, narezano na 1-palčne koščke

4

rebra zelena, narezana na 1-palčne koščke

2

velik sladki krompir, velik na kocke

Skrij slike

  • 1

    V kuhalnik položite habaneros, zeleno čebulo, začimbe in timijan.

  • 2

    Dodajte 1-2 žlici olivnega olja in naredite pasto. To je poenostavljeno kretensko piščančje drgnjenje. Opomba: semena vzemite iz habanerosa, če ne morete vzeti toplote! Če vzamete semena, bo ta recept srednje vroč, če pa jih pustite v njem, bo zelo vroč.

  • 3

    V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2-3 žlice oljčnega olja. Piščanca z vseh strani porjavite v dveh serijah in odstranite piščanca iz ponve.

  • 4

    Dodajte korenje, čebulo in zeleno v posodo in 3 minute pražite. Dodamo česen in kuhamo še 1 minuto. Dodajte moko in premešajte, da se dobro premeša, po potrebi znižajte toploto na srednjo. Med mešanjem kuhamo 1 minuto.

  • 5

    Dodamo kretno pasto in premešamo. Kuhajte 1 minuto več.

  • 6

    V ponev dodajte kis, pivo in vodo ter postrgajte dno ponve, da v omako vključite vse porjavele koščke. Dodamo piščanca in krompir. Dušimo eno uro, dokler krompir ne zmehča. Postrezite nad rižem.

Za ta recept ni na voljo nobenih informacij o hranilni vrednosti

Več o tem receptu

  • Jamajkanski piščanec je recept, ki se ga vedno izogibam. Zdelo se mi je, da gre za veliko proizvodnjo z milijoni začimb - mnogih, ki jih kuhanje nisem poznala. Po letih izogibanja sem končno preveril nekaj receptov in ugotovil, da vseeno ni bilo tako hudo! Vsebuje celo številne okuse, ki so mi všeč v zadnjem času v moji kuhinji, zlasti piment in habanero. Allspice je zanimiva vrsta. Večina ljudi misli, da gre za mešanico začimb, v resnici pa za suho sadje, tako kot črni poper. Okus je nekje med cimetom, kardamomom in poprom. Kadar je piment predstavljen v takšni enolončnici, piment doda globoko temno in slano aromo in okus. Uporabite lahko mlete začimbe v enakih količinah, kot so prikazane v receptu. Če uporabljate cele začimbe, namesto 2 uporabite 3 žlice pimentov, za ostale pazite, da boste namerili veliko. To je poenostavljeno trzanje piščančjega minus minus mokre sestavine.
  • Na tej točki lahko dodate še požirek kisa in piva ali ruma ter piščančjo marinado. Namesto tega sem šel na obaro. Piščanca najprej porjavi z vseh strani. V tem receptu so piščančje krake 10-krat boljše od prsi. Ko piščanec pride ven, vstopi zelenjava, ki ji sledi moka. Moka se združi z maščobo, da zgosti obaro. Prilepi gre naslednji. Piščanca dodamo nazaj z nekaj kisa in piva. Njam! To izgleda in diši dovolj dobro, da bi lahko zdaj jedli, vendar se vzdržite okusa - notri je podkuhan piščanec!? Nekateri piščančji zaloge in sladki krompir ga dokončajo. Pustite, da to vre približno eno uro, in dobili boste ogromen lonec neverjetne dobrote. Po okusu je nekoliko podoben kretenim piščancem in nekoliko podoben večerji pri babici! Zanimiva mešanica, ki je toliko udobna hrana, pa tudi začinjena in eksotična.


Poglej si posnetek: Cabbage u0026 Rice Rasta Style part 1 (Oktober 2021).