Novi recepti

Jabolčna pita Cheddar

Jabolčna pita Cheddar

To je, roke dol, najboljši recept za jabolčno pito doslej. Vem, da se na prvi pogled ne zdi smiselno, a obljubim vam, da nikoli več ne boste želeli uživati ​​v jabolčni piti brez sira Cheddar.

Sestavine

Za skodelico sode sode vodke babice Young

  • 1 kilogram hladnega masla
  • 1 3/4 skodelice večnamenske moke
  • 1/2 skodelice ohlajene vodke
  • 1/2 skodelice sode vode
  • 1/8 skodelice sladkorja
  • Ščepec soli

Za jabolčni nadev

  • 12 jabolk Granny Smith, izkoščičenih, narezanih na četrtine in narezanih na rezine 1/4 palca
  • Cimet in sok iz 2 limon
  • 2 palčki nesoljenega masla
  • 1 1/4 skodelice temno rjavega sladkorja
  • Ščepec soli
  • 3 unče burbona
  • 1/4 skodelice moke
  • 2 unči stara sira Cheddar

Obroki 8

Kalorije na obrok 1065

Ekvivalent folata (skupaj) 87 µg 22%

Riboflavin (B2) 0,3 mg 15,7%


Povzetek recepta

  • 1 (9 palcev) zamrznjena skorja za pito, odmrznjena
  • 6 rezin sira cheddar
  • 5 srednje velikih jabolk - olupljenih, sredic in tanko narezanih
  • ½ skodelice masla
  • 3 žlice večnamenske moke
  • ½ skodelice belega sladkorja
  • ½ skodelice rjavega sladkorja
  • ¼ skodelice vode
  • 1 (9 palcev) pripravljene skorje za pito pri sobni temperaturi
  • 1 beljak
  • 1 čajna žlička vode

Pečico segrejte na 425 stopinj F (220 stopinj C).

Dno skorje za pito obložite z rezinami sira Cheddar. Jabolka položite v skorjo krožno, rezine položite eno na drugo. Dati na stran.

V srednji ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodamo moko in dobro premešamo, da odstranimo grudice. Dodajte beli sladkor, rjavi sladkor in 1/4 skodelice vode. Rahlo vremo in ob občasnem mešanju kuhamo 5 minut. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi, 5 do 10 minut.

Jabolka prelijemo z maslo, da pokrije vse rezine. Na vrh z dodatnimi robovi za tesnjenje skorje pite. Z vilicami prebodite vrh, da se sprosti para. Jajčni beljak in 1 čajno žličko vode zmešajte skupaj v majhni skledi, prelijte skorjo za pito s čopičem.

Pečemo v ogreti pečici 15 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj F (175 stopinj C).


Jabolčna pita Cheddar

5 -6 srednja jabolka, olupljena, sredica in tanko narezana.

2 žlički izvleček vanilije

1 žlica mleti cimet

Orodja

Navodila

Začnite s skorjo

V skledi zmešajte moko, sladkor in sol.

Maslo razrežemo v mešanico moke, dokler ne nastanejo velike drobtine.

Nežno vmešajte sir.

Vmešajte jajce in ledeno vodo ter mešajte, dokler se ne združijo. Mešanica bi morala izgledati drobljivo, vendar se pri pritisku drži skupaj.

Zmes razdelite na dva diska. Vsak disk tesno zavijte, nato pa postavite v hladilnik.

Med pripravo nadeva ohladite eno uro.

Polnjenje jabolčne pite

Jabolka olupimo, olupimo in na tanko narežemo.

Prelijemo jih z limoninim in pomarančnim sokom ter vanilijo.

Rezine jabolk rahlo premažemo s sladkorjem, cimetom, koruznim škrobom in soljo. Dati na stran.

Sestavi pito

Vzemite eno od skorj za pito in razvaljajte do 1/4 palca debele.

Testo položite na 9-palčni pekač in po potrebi obrežite robove. Nasvet: Pustite nekaj odvečnega in ga zložite pod skorjo, da bo ob straneh več stabilnosti.

Narezano jabolko lepo položite v skorjo.* Postavite v zamrzovalnik.

Odstranite drugi disk in ga razvaljajte na 1/4 palca debeline. Zgornjo skorjo izrežite po želji za vaš dizajn.

Pito vzamemo iz zamrzovalnika in ji dodamo zgornjo skorjo, nato jo postavimo nazaj v zamrzovalnik.

Pečico segrejte na 350 stopinj F.

Ko je pečica segreta, odstranite pito in zgornjo skorjo namažite z jajčnim pranjem. Po želji rahlo potresemo s turbinado sladkorjem.

Pečemo 20 minut, nato prelijemo s folijo. Pečemo še dodatnih 25 - 35 minut oziroma toliko časa, da nadev brbota in skorja pite postane zlato rjava.

Pred rezanjem in serviranjem pustite, da se pita popolnoma ohladi.

*Jabolk ne odlagajte samo! Če jih lepo položite v ponev, preprečite, da bi pita nastala velike praznine med nadevom in zgornjo skorjo, ko se jabolka skuhajo in skrčijo.


Povzetek recepta

  • Skorja:
  • 1,7 unč krompirjevega škroba (približno 1/3 skodelice)
  • 1,4 unče tapiokine moke (približno 1/3 skodelice)
  • 1 žlica sladkorja
  • ½ čajne žličke soli
  • 3 žlice ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
  • 3 žlice 1% mleka z nizko vsebnostjo maščob
  • Polnjenje:
  • 2 kilograma jabolk Granny Smith, olupljenih, sredic in tanko narezanih
  • ⅓ skodelice granuliranega sladkorja
  • ⅓ skodelice pakiranega temno rjavega sladkorja
  • 2 žlici svežega limoninega soka
  • 1 žlica koruznega škroba
  • 1 čajna žlička mletega cimeta
  • ¼ čajne žličke soli
  • ⅛ žličke mletega muškatnega oreščka
  • Sprej za kuhanje
  • 2 unci ostrega cheddar sira, narezanega (približno 1/2 skodelice) in razdeljenega
  • 1 žlica ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
  • Preliv:
  • ¼ skodelice granuliranega sladkorja
  • ¼ skodelice pakiranega rjavega sladkorja
  • ¼ čajne žličke soli
  • ¾ skodelice certificiranega ovsenega ovsa brez glutena
  • 4 unče piškotov brez glutena
  • 4 žlice ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke

Za pripravo skorje z nožem stehtajte ali rahlo žlico krompirjevega škroba in moke v suhe merilne skodelice. V skledi zmešajte krompirjev škrob, moko, 1 žlico sladkorja in sol, premešajte z metlico. Maslo narežemo s mešalnikom za pecivo ali 2 nožema, dokler zmes ne spominja na grobo moko. Z vilicami dodajte mleko, dokler ni vlažno. Mešanico nežno potisnite v 4-palčni krog na 2 listih trdne plastične folije, ki prekriva pokrov z dodatno prekrivno plastično folijo. Ohladite 1 uro.

Za pripravo nadeva položite jabolka in naslednjih 7 sestavin (skozi muškatni orešček) v veliko skledo, ki jo združite.

Še vedno pokrito testo razvaljajte v 12-palčni krog. Testo s plastično folijo obrnite navzgor v 9-palčno ploščo za pito, prevlečeno s pršilom za kuhanje. Odstranite preostalo plastično folijo. Pritisnite testo na dno in stranice pekača. Dekorativno zložite robove pod ali žleb.

1/4 skodelice sira potresemo po pite. Na vrh sira z žlico nanesite žlico jabolčne mešanice z 1 žlico kosov masla. Pečemo pri 350 ° C 20 minut.

Za pripravo preliva v kuhalnik vstavite 1/4 skodelice granuliranega sladkorja, 1/4 skodelice rjavega sladkorja in 1/4 čajne žličke soli, dokler se ne združijo. Dodajte oves, piškote in 4 žlice masla 2 -krat ali dokler se ne drobi. Pito vzamemo iz pečice, potresemo s 1/4 skodelice sira in prelivom, nežno pritisnemo, da se prime. Pečemo še 30 minut oziroma do zlato rjave barve. Ohladite na rešetki.


Kako združiti sir in jabolčno pito

Prvič najlažje poskusite to tradicijo tako, da svojo pito preprosto prelijete z rezino ostrega sira cheddar. Rezino lahko topite na vrhu, ohladite ali postrežete ob strani. Če želite to narediti za zarezo, lahko jabolčnemu nadevu dodate sir ali naredite pikantno skorjo cheddarja, nad katero se nihče ne bo pritoževal.

In čeprav je oster cheddar tradicionalen (in um, zdravo, okusen), lahko poskusite veliko nadomestnih sirov. Gouda ponuja oreščke, karamelne note, ki se & rsquoll zelo lepo podajo k jabolčni piti. Parmezan je prav tako oreh, vendar slan faktor poveča na največ. Gruy & egravere je zemeljski, sladek in kremast, zaradi česar je kompleksna kombinacija, ki je razočarala. Tudi Roquefort, intenziven, aromatičen plesni sir, podoben modremu siru, bi lahko bil vreden, da bi se zrušil nad vašo počitniško sladico. V najboljšem primeru poskusite sir na jabolčni piti in ste prijetno presenečeni. V najslabšem primeru lahko & rsquot stopite za kombinacijo in nikoli več ne poskusite. Vedno obstaja vanilijev sladoled, kajne?


Jabolčna pita s sirom Cheddar

Ne glede na letni čas menimo, da nič ne presega rezine sveže jabolčne pite! Naš preprosto okusen recept za jabolčno pito, ki vsebuje sladka jabolčna jabolka ali jabolka Cortland, je v kombinaciji z našimi priljubljenimi Cabot Sharp Cheddar, Cabot Vintage Choice ali Cabot Extra Sharp Cheddar popolnoma dekadentni. To je recept za jabolčno pito, ki ga zagotovo ne smete zamuditi. Ta recept vsebuje osem obrokov in je precej enostaven za sestavo, zato je odlična jed za kuhanje za družinska srečanja ali velike večerje. Ko ga preizkusite, prosimo, da recept delite s prijatelji in družino na Facebooku, Twitterju in Pinterestu.

Za pripravo skorje iz jabolčne pite: V veliki skledi skupaj stepemo moko, sladkor in sol, da se dobro povežejo. Nato narežite 8 žlic slanega masla Cabot in ga skrajšajte na koščke ter dodajte suhim sestavinam, pri čemer s konicami prstov delajte, dokler mešanica ne spominja na grobo moko, brez kosov, večjih od graha.

Nato po vrhu potresemo ledeno vodo, 1 žlico naenkrat in vse skupaj premešamo. Ko testo nežno pritisnete, prenehajte z dodajanjem vode. Testo razdelite na dve kroglici in ga pritisnite na ploščate ploščice. Zavijte v plastično folijo in pustite v hladilniku 30 minut.

Za pripravo nadeva in peko jabolčne pite: Vrzite jabolka, sladkor, tapioko, cimet, muškatni orešček in sol. En disk testa odvijte in ga na dobro pomokani površini razvaljajte v približno 12-palčno okroglo, ki se vrti, obrne in po potrebi potrese z več moke. Zložite na polovico in prenesite na 9-palčni krožnik za globoko posodo, ki ga sprostite in ne raztegnete.

Žlico jabolčne mešanice dajte v krožnik za pito. Preostali 2 žlici slanega masla Cabot narežite na koščke in položite na jabolka.

Drugi disk testa razvaljajte. Rob spodnje skorje navlažite z vodo in zgornjo skorjo položite na jabolka. Robove testa stisnite skupaj, odvečno obrežite na približno ½ palca. Testo zavijte pod sebe in ga stisnite s prsti ali vilicami za tesnjenje. V zgornji skorji naredite več rež, da omogočite uhajanje pare. Po želji namažite vrh z mlekom. Pito ohladimo, medtem ko se pečica segreje.

Stojalo za pečico postavite v srednji položaj in pečico segrejte na 425 ° F. Ko je pita segreta, pečemo 20 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 ° F in pecite 35 do 45 minut dlje ali dokler skorja ne postane zlato rjava, jabolka so mehka in nadev močno zavre. Če prehitro porjavijo, pokrijte rob s folijo. Jabolčno pito ohladite na mlačno ali sobno temperaturo in postrezite s Cabot Sharp Cheddarjem, Cabot Vintage Choiceom ali Cabot Extra Sharp Cheddarjem ob strani.

Če preprosto ne morete dobiti dovolj jabolčnih sladic, morate poskusiti tega jabolčnega čevljarja! Kot zadruga več kot 800 kmečkih družin se Cabot posveča ustvarjanju najkakovostnejših izdelkov in receptov, ki najbolje prikazujejo sveže okuse naših izdelkov. Delite svoje misli o tem preprostem receptu za jabolčno pito, potem ko ste ga preizkusili, tako da ga ocenite in pregledate, ko boste imeli priložnost.

Sestavine

2 & frac14 skodelice Nebeljena večnamenska moka King Arthur
2 žlički sladkorja
& frac12 čajne žličke soli
1 palica (8 žlic) hladnega slanega masla Cabot
6 žlic hladnega zelenjavnega skrajšanja
5-6 žlic ledene vode

6 skodelic olupljenih, jedra in tanko narezanih jabolk za kuhanje, na primer Gala ali Cortland (približno 3 kilograma jabolk)
& frac34 skodelice sladkorja
2 žlici instant tapioke
& frac34 čajna žlička cimeta
& frac14 čajna žlička sveže naribanega muškatnega oreščka
Ščepec soli
2 žlici soljenega masla Cabot
1 žlica mleka (neobvezno)
8 unč Cabot Vintage Choice, Cabot Sharp Cheddar ali Cabot Extra Sharp Cheddar, narezan


Jabolčna pita Cheddar - recepti

Navodila za kuhanje:
Pečico segrejte na 400 stopinj. V srednji posodi za mešanje zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sol in cimet. V mešanico moke narežite hladno maslo, dokler se ne razvije konsistenca koruzne moke. V posodi za mešanje naredite jamico v mešanici moke, dodajte jajca, 1/3 skodelice mleka, javorjev sirup, jabolka in sir. Mešajte, dokler se ne združijo, zložite na rahlo pomokano površino in vmešajte dodatno moko, če je preveč lepljiva. Testo bo rahlo lepljivo. Vtrite v okrogel disk debeline približno 1 cm, razrezan na 8 trikotnikov. Vsako pecivo prestavimo na namaščen pekač. Premažite z dodatnim mlekom in prelijte s cimetom in sladkorjem. Pečemo 15-20 minut oziroma do zlato rjave barve. Postrezite toplo. Odlično ob kavi ali čaju.

Navodila za kuhanje:
Melone in ananas očistimo in narežemo na koščke. Jagode operemo, očistimo in narežemo na četrtine. Grozdje operite in odstranite s stebel. Sir narežite na 1/2 "koščke. Sadje in sir izmenično razporedite po nabodalih. Shranite v hladilniku, dokler ni pripravljeno za serviranje.

Navodila za kuhanje:
Pečico segrejte na 400 stopinj. Na namaščen pekač razporedite piškote 1 cm narazen. Vsak biskvit prelijemo z 1 žlico sira, ki mu sledi sadje. Na vrh dodajte še 1 žlico sira. Pečemo 10-12 minut. Ko je še vroč, vsak biskvit pokapaj z medom.

Navodila za kuhanje:
Testo izvlecite iz zamrzovalnika in ga postavite v hladilnik 12 ur pred uporabo. Bundt ponev namastimo in odstavimo. Odmrznjeno testo s škarjami razrežite na koščke 1 cm. Vsak kos testa pomočite v maslo, nato pa v cimet in sladkor. Na dnu naredite eno plast testa, nato na vrhu polovico sira. Nadaljujte s plastenjem testa in sira, dokler ni vse testo namočeno in naloženo. (Lahko se zaključi postopek plastenja s testom ali sirom, ni pomembno) Pokrijte in postavite na toplo mesto, da vzhaja 30 minut ali dokler se testo ne podvoji. Pečico segrejte na 350 stopinj. Ko se velikost podvoji, pečemo 25-30 minut ali do konca.

Navodila za kuhanje:
Naoljen pekač predhodno segrejte na 400 stopinj.

Jajca stepemo, dokler ne postane penasto v preostalih sestavinah (razen sira), dokler ni gladko. 3 - 4 žlice testa nalijemo na vročo ponev in potresemo na nariban sir. Palačinke kuhajte toliko časa, da se na robovih napihnejo in posušijo, ali dokler palačinka ne zavre. Obrnite in kuhajte drugo stran do zlato rjave barve. Postrezite z neobveznim sadjem na vrhu.

Prelivanje
1 skodelica večnamenske moke
1/2 temno rjavega sladkorja
1/4 hitra ovsena kaša
1/2 čajne žličke cimeta
1/2 skodelice masla

Navodila za kuhanje:
Pečico segrejte na 425 stopinj.

Jabolka in sir zmešajte skupaj. Zmešajte suhe sestavine, dodajte jabolkam in siru, premešajte in zložite v skorjo. Preliv Zmešajte suhe sestavine. Maslo narežemo na drobtine. Zgornji del pite prekrijemo s prelivom iz drobtin in pečemo 40-50 minut. Postrezite toplo s sladoledom.

Navodila za kuhanje:
Rezance skuhajte po navodilih na škatli - nato ohladite - nasekljajte zeleno, čebulo. Kocka Cimet S jabolčno pito Heritage Cimet cheddar sir, zmešajte vse sestavine - po okusu dodajte še solatni preliv. 2 uri pred serviranjem shranite v hladilniku, da se okusi mešajo.


Povzetek recepta

  • Cheddarjeva skorja
  • 1 1/2 kilograma (približno 3) jabolk Granny Smith, olupljenih, sredic in narezanih na 1/4 palca debele rezine
  • 2 kilograma (približno 5) jabolk iz Cortlanda, olupljenih, sredico in narezano na 1/4 palca debele rezine
  • 1 skodelica sladkorja
  • 1/2 skodelice večnamenske moke
  • 2 žlički svežega limoninega soka
  • 3/4 čajne žličke mletega cimeta
  • 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/8 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
  • 2 žlici nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
  • 1 veliko jajce, stepeno

Pečico segrejte na 450 stopinj. Testo razdelite na dva dela. Na rahlo pomokani delovni površini vsakega razvaljajte v 13-palčni krog.

En krog namestite v 10-palčno ploščo za prenos plošč za pito na pekač. Drugi krog položite na drug pekač. Testo v hladilniku ohladimo, vsaj 30 minut.

Zmešajte jabolka, sladkor, moko, limonin sok, cimet, muškatni orešček, sol in klinčke. Žlico v spodnjo skorjo za pito. Dot polnjenje z maslom. Pokrijemo z zgornjo skorjo. Dekorativno prepognite robove, da jih zapečatite. Odrežite parno odprtino. Ohladite v zamrzovalniku, dokler se ne strdi, približno 30 minut.

Premažite z jajcem. Pito pečemo 10 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj. Pecite do zlato rjave barve, približno 45 minut. Šotor s folijo pečemo, dokler sokovi ne brbotajo, približno 45 minut več. Pustite, da se ohladi vsaj 1 1/2 ure pred serviranjem.


  • 1 ohlajena skorja za pito (1/2 paketa 14 unč, glej nasvet)
  • ½ skodelice naribanega sira cheddar
  • ¼ skodelice jabolčnega masla
  • 24 tankih rezin jabolk, prepolovljenih (neobvezno)

Pečico segrejte na 450 stopinj F. Rahlo premažite mini pekač za muffine s pršilom za kuhanje.

Odstranite skorjo za pito na čisto površino. Testo razvaljamo v krog s premerom približno 12 centimetrov. Iz testa z rezalnikom za piškote izrežite 24 2-palčnih krogov in po potrebi razvaljajte ostanke. V pripravljene skodelice za mafine položite kroge testa, testo nežno potisnite na dno in stranice. Testo nabodite z vilicami. Pečemo, dokler rahlo ne porjavi, 5 do 6 minut.

V vsako skodelico dodajte 1 čajno žličko sira, nato prelijte z 1/4 čajne žličke jabolčnega masla. Pečemo, dokler se sir ne stopi, še 3 do 5 minut. Pustimo, da se ohladi 10 minut. Vsak ugriz po želji prelijte z nekaj kosi jabolk.

Nasvet: V hladilnem ohišju v trgovini poiščite predhodno razvaljano testo za pite (običajno paket 2 skorj). Če imate čas in uživate v pripravi peciva, lahko skorjo naredite sami.


Poglej si posnetek: Jabolčna pita - za vas kuha Blaž (September 2021).