Novi recepti

Recept za čili v slogu Cincinnati

Recept za čili v slogu Cincinnati

Maryse Chevriere

Čili v slogu Cincinnati

Jaz to primerjam regionalni slog čilija v ameriško različico bolognese. Če razmišljate, čili ... na špagete? Res? Verjemi. Tudi ta pobožna Teksaški čili ventilator je bil spremenjen.

Kot stransko opombo naj povem še, da po mojih izkušnjah za čili ni strogih pravil - to je nenehna igra degustacije in prilagajanja, zato zaupajte svojemu okusu.

Kliknite tukaj, če si želite ogledati Recipe SWAT Team: Chili.

Sestavine

  • 1 rumena čebula, narezana
  • 3 stroki česna, mleti
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 kilogram govejega mesa
  • 1 žlica mletega cimeta
  • ½ žlice mlete kumine
  • 1 žlica mletega klinčka
  • 1 žlica kajenskega popra
  • ¾ skodelice vode
  • ½ skodelice piva, na primer Budweiser
  • Ena 16-unčna konzerva paradižnikove omake
  • Ena 6-unčna konzerva paradižnikove paste
  • 1 žlica nesladkane čokolade
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • Sol in poper, po okusu
  • 1 kilogram špagetov
  • Cheddar sir, nariban, za okras

Navodila

V srednjem loncu na zmernem ognju 2–3 skodelice čebule in česna na olju prepražimo približno 3-5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte mleto goveje meso, cimet, kumino, nageljnove žbice in kajenski pesek, ki se med kuhanjem drobi.

Ko je goveje meso kuhano in ni več rožnato, dodajte vodo, pivo, paradižnikovo omako in paradižnikovo pasto ter premešajte. Dodamo čokolado in kis, nato mešanico na odprtem ognju dušimo 15 do 20 minut, dokler se ne zgosti, a še zmehča.

Medtem, ko čili vre, špagete skuhajte v loncu vrele vode, približno 8 minut ali do al dente, nato jih odcedite.

Ko ste pripravljeni za serviranje, razdelite testenine v sklede, pokrijte z veliko žlico čilija, nato na vrhu naribanega sira Cheddar in potresete preostalo surovo, sesekljano čebulo.


Recept za čili v slogu Cincinnati

Mleto goveje meso, paradižnik in fižol dušimo skupaj z edinstveno mešanico začimb, da nastane ikoničen čili v slogu Cincinnati. Okusno je, če ga postrežemo v skledi, čez špagete ali hrenovke. Medi so najboljši!


V zgodnjih 1900 -ih je Cincinnati opazil pritok grških in makedonskih priseljencev. Brata Tom in John Kiradjieff sta leta 1922 odprla salon cesarice Chili. Vzeli sta večerjsko različico grške enolončnice, začinjene z mediteranskimi začimbami, in ji dali znani ročaj: čili.

Kar zadeva postrežbo ob špagetih, je to preprosto razvoj v dolgi tradiciji, ko strankam iz delavskega razreda ponujajo škrob in polnijo hrano.


Sorodni video

To delam vsako noč čarovnic, ker je tako, kot pravi recept - hitro! Nisem čili oreh v slogu Cincinnatija, zato ga ne bi poskušal primerjati, vendar je to odlična degustacijska jed, ki jo je enostavno začiniti. To ni tradicionalni degustacijski čili, zato če je to tisto, kar iščete, poskusite z drugim receptom, vendar premaga vse, kar trdi, da je čili IMHO.

Prav tako je dober recept za kuhanje v počasnem štedilniku 8 ur do 10 ur. Podvržen veggie hamburger, ker sem vegetarijanec.

žal, ne morem priporočiti te jedi nikomur. Presladko

To je dober hiter recept, vendar ga lahko nekaj dodatnih popravkov resnično izboljša. Malo več čilija v prahu, nekaj sardo čilija v prahu in kanček kumine lepo zaokrožijo začimbe. Ko porjavim mleto goveje meso, dodam malo mleka in ga skuham, da se meso zmehča. Odličen hiter obrok med tednom.

Ne prihajam iz stanja ɼhili ', zato nimam posebne zveze z metodo. To je preprosto okusen obrok iz enega lonca za hladen dan, ki se hitro prileže. Kot drug recenzent ga nekaj časa dušim, da se meso razpade, okusi pa se zlijejo in razvijejo. Mešanici začimb dodam tudi nekaj kajenskega in origanskega, papriki pa dodam zdrobljen strok česna. S fižolom (črnim ali ledvičnim) je res dober, vendar v moji družini vsi ne marajo fižola, zato ga postrežem ločeno. Moja družina ga obožuje - recept moram podvojiti, da ostanejo ostanki. Prekinite svoje predsodke o čiliju in poskusite. Dobro je.

to morda ni & quotauthentic & quot cincinnati, toda moji družini je bilo všeč. naredili smo z mletim puranom namesto z govedino in dodali povečan cimet. okusno!

Hotel sem, da bi to delovalo. ni. Okusi niso delovali zame ali mojo ženo. Moral sem odpreti pločevinko čilija, da bi opraskal srbenje.

Če niste čistilec cincinnatskega čilija ali (kot jaz) ne bi mogel skrbeti za cincinnatski čili, potem ste pravkar našli okusen in enostaven recept za čili. To je bilo všeč moji celotni družini. Čili v prahu sem povečal za polovico in dodal zamrznjeno koruzo (prepraženo s papriko) ter pločevinko črnega fižola. Kar zadeva pritožbe, da ni dovolj začinjena, sem se zmedla, zakaj bi naredili recept brez začinjenih sestavin in se potem razočarali, ker ni začinjen. Če želite toploto, dodajte nekaj svežega jalapena ali kajenskega prahu.

Mnogi ljudje so izbirčni glede & količinskega & čot čilija - Cinci, texas itd. - in to je v redu. Toda ta recept je hiter, enostaven in okusen - trije zelo pozitivni atributi. Ali obstajajo boljši recepti za čili? Verjetno. Ampak tale mi gre čisto v prid.

Cinci chili to ni. Mislim, da njegova vrednost v veliki meri izhaja iz hitrega. Sumim, da bi se z brisanjem paprike to približalo. Resničnost je tako čudovita, da sem pripravljen iti do konca. Oglejte si drugi recept Cinci na tej strani, zelo blizu je. Cimet naredi grški čili, natančneje drugi izdelki (paprika, paprika, mace, kakav, paradižnikova pasta, dušeno meso, ustrezni prelivi) so cincinnatski čili. Že dolgo sem prebivalec Ohaja in navdušen oboževalec čilija Cinci in mislim, da je najboljši čili Skyline, veriga hitre prehrane (zamrznjene in konzervirane stvari so dobre, a preveč slane), ki jih prodajajo paketi začimb v podjetju Kroger 's zelo zadovoljiv in enostaven nadomestek. Če nimate krogerjev, je drug recept na tem spletnem mestu najbližji, ki sem ga poskusil izbrisati, origano prerezati na polovico ali celo na četrtino, za omako pa dati 8 oz pločevinke paradižnikove paste, cimet povečajte za štirikrat (in po okusu povečajte druge sladke začimbe), dodajte kakav v prahu in morda namesto vode uporabite govejo juho. Velika količina govejega mesa preprečuje, da bi bila preveč tekoča. Služi 6, ker bodo vsi želeli tri krožnike. Pomembno je, da goveje meso dalj časa dušimo, namesto da bi porjavelo, razpade na drobne koščke, tako da je čili precej homogen po teksturi in okusu. Večina meni, da bi morala biti na vrhu špagetov, na vrhu pa narezan cheddar, pod njim fižol in sveže sesekljana čebula ter po želji. Čeprav je zelo dober s slanimi solmi ali ostrignimi krekerji, je neverjetno dober s tankimi špageti. Sprva se mi je zdelo čudno in sem jo jedel samo s sirom in krekerji, ko pa sem jo končno poskusil s špageti, sem bil na tleh! Tako kot drugi sem postal odvisen. Prosim, poskusite s špageti in ne rižem, obljubim vam, da vam bo všeč#x27!

To ni Cinci čili. Mati, ki izvira iz Cincev, bi za pripravo potrebovala cel dan, vedno jo postrežemo nad špageti, s sesekljano surovo čebulo in naribanim čedarskim sirom. Zakaj, vprašate, bi ga dali na špagete? Ker nismo iz Teksasa. Brez zamere za Teksašane. Kako dolgočasen svet, če bi vsi storili enako. Prosim Epicurious, odstranite ta recept s svojega spletnega mesta.

To nam je najbolj všeč na vrhu špagetov (kot omaka) z nekaj sesekljane čebule in naribanim sirom. Prav tako je dober preliv za hrenovke!

Pozabil sem dodati, da čilija ne jemo & quotour & quot s koruznim kruhom-ostrigini krekerji ali nič!

Jaz sem iz Cincinnatija in čeprav je ta čili v redu, preprosto NI nič takega kot pravi cincinnatski čili.

Je ɺvtentičen '? Verjetno ne. Je okusno in hitro? Raje verjemite! Edine spremembe, ki jih naredim: namesto zelene paprike uporabite rdečo in rumeno (ali oranžno), velika, semenasta, razkosana in mleta jalapena pa dodajte tudi odcejeno pločevinko črnega fižola. Včasih dodam tudi odmrznjeno zamrznjeno koruzo. Prav tako ga rada kuham dlje na nizki temperaturi, saj imam rada debel čili.

Dodala sem pločevinko rdečega fižola in črnega fižola ter uporabila 2 sveža čilija. Nekoliko manj sem vzela tudi kakava in cimeta, pri čemer sem bila previdna. Resnično mi je bil všeč rezultat!

Ta čili sem naredil za tekmovanje v čiliju pri delu in je zmagal. Je zelo drugačen od tistega, kar uporabljam, a okusen. Potrebuje pa malo več toplote. Edina sprememba, ki sem jo naredil, je bila, da sem dodala zeleno in še čili v prahu. Uporabil sem tudi dušen italijanski paradižnik, ker je bilo to vse, kar sem imel pri roki.

To je bilo tako zelo mehko in cimet je premagal jed. Ta recept sem naredil, ker se mi je zdela ideja o dodajanju cimeta in čokolade zanimiva-na primer mehiška omaka iz krta-vendar sem se tako zelo zmotil. Možu in otrokom je bilo všeč-pojdi-vendar vem, da tega nikoli več ne bom naredil brez večjih popravkov recepta.

Zelo zanimiva mešanica okusov. Dodal sem kanček kajenskega popra, da sem ga malce poživil. (Mogoče je moj čili v prahu le star in slab.) Ni imel melase, zato sem zamenjal med - deloval je, vendar je bil okus medu opazen, zato me je zanimalo, kako bo z melaso.

Obožujem ta recept !! Bilo je tako okusno, brez preveč toplote. Čeprav imam rada začinjeno hrano, sem iskala kompromisni recept, ki bi ustrezal okusom nekaterih z zelo malo tolerance do vroče hrane. Ta recept je bil zmagovalec med vsemi! Namesto mletega mesa sem uporabil enolončnico, narezano na drobne koščke, in jed sem dušil ure. Postregel sem z razrezano cedro in kozarcem kisle smetane, s prilogo koruznega kruha.


Enostaven 5 Way Cincinnati Chili recept (tako kot Skyline)

Ko pomislite na čili, Ohio morda ni prvo stanje, na katerega pomislite. Na drugem mestu po Teksasu je Ohio največja oboževalska država Chili v ZDA Država Buckeye, Vam ’m prinašam enostavno 5 Way Cincinnati Chili recept, ki bo všeč vaši družini. Ta klasični recept je bil imenovan za eno najbolj ikoničnih živil v Združenih državah in je družinsko najljubši v našem domu. To je skoraj * imitacija Skyline Chili recepta, jaz pa sem dobil svoj zvitek.

Kako je nastal Cincinnati Chili? Če ste iz Ohija, obstaja velika verjetnost, da ste ga imeli vsaj enkrat. V restavraciji Skyline strežejo znano jed in so lokalna restavracija.

V bistvu gre za sredozemsko začinjeno mesno omako, ki se uporablja kot preliv za špagete (ali hrenovke), obe jedi pa so v dvajsetih letih prejšnjega stoletja razvili makedonski priseljenski restavratorji. Domači recepti večinoma vsebujejo tudi nesladkano temno čokolado – tako kot ta!

Kaj je 5 Way Cincinnati Chili?

Prelivi so tisti, ki odločajo, če jih jeste na 3, 4 ali 5 način! Prelivi vključujejo sir, čebulo in fižol, posebne kombinacije prelivov pa so znane kot “ways. ” Načini se pogosto postrežejo z ostrignimi krekerji in blago vročo omako. Cincinnati Chili vam nikoli ne bodo postregli v skledi, ker je vedno nad posteljo špageti.

V svojem receptu vam bom pokazal, kako to narediti na 3, 4 ali 5 način. Vsak družinski član lahko uživa v čiliju, kot si želi. Zagotavljam, da bo ta recept za zimsko udobno večerjo všeč vsem.


Razlog za blokiranje: Dostop z vašega območja je bil zaradi varnostnih razlogov začasno omejen.
Čas: Sreda, 26. maj 2021 2:41:16 GMT

O Wordfence

Wordfence je varnostni vtičnik, nameščen na več kot 3 milijonih spletnih mest WordPress. Lastnik tega spletnega mesta uporablja Wordfence za upravljanje dostopa do svojega spletnega mesta.

Prav tako lahko preberete dokumentacijo, če želite izvedeti več o orodjih za blokiranje Wordfence 's, ali obiščite wordfence.com, če želite izvedeti več o Wordfence.

Ustvaril Wordfence v sredo, 26. maja 2021 2:41:16 GMT.
Čas vašega računalnika:.


  • 1 funt puste mlete govedine
  • ¾ skodelice drobno sesekljane bele čebule
  • ½ skodelice drobno sesekljane rdeče paprike
  • 4 stroki česna, sesekljani
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 1 žlica mlete kumine
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 čajna žlička mletega koriandra
  • 1 (14 unč) narezan paradižnik
  • ¼ skodelice vode
  • 8 unč polnozrnate špagete
  • ½ skodelice naribanega sira, na primer cheddarja ali paprike

Lonec vode zavremo.

Medtem kuhajte goveje meso, čebulo, papriko in česen v veliki ponvi na srednje močnem ognju, goveje meso z lopatko drobite, dokler meso ne porjavi, 8 do 10 minut. Mešajte čili v prahu, kumino, origano in koriander 30 sekund in mešajte. Dodamo paradižnik (z njegovim sokom) in vodo ter dušimo 5 minut.

Medtem skuhajte špagete po navodilih na embalaži.

Postrezite špagete s čilijem in sirom.

Za naprej: Čili ohladite (korak 2) do 3 dni ali zamrznite do 3 mesece.


Cincinnati Chili

Bogat z začimbami, vključno s cimetom, nageljnovo žbico, ingverjem in muškatnim oreščkom, ta recept z JBF America 's Classics Award & ndashwinning Camp Washington Chili ima globok, močan okus in prijeten udarec. Prav tako bo debelejše in okusnejše, če ga kuhate dan pred časom, ohladite čez noč in nato pred serviranjem ponovno segrejete. Za postrežbo in ldquofive način & rdquo & mdashnajpopularnejše naročilo v restavraciji & mdashladle čili nad posteljo iz špagetov in na vrhu z rdečim fižolom, na kocke narezano belo čebulo in na kupu naribanega naribanega sira Wisconsin cheddar.

Sestavine

  • 1 žlica vročega čilija v prahu
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1 čajna žlička posušenega origana
  • 1/2 čajne žličke suhe gorčice
  • 1/4 čajne žličke mletega cimeta
  • 1/4 čajne žličke mletega klinčka
  • 1/4 čajne žličke mletega ingverja
  • 1/8 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 3 rumeno čebulo, drobno sesekljano (približno 3 skodelice)
  • 6 strokov česna, mleto (približno 2 žlici)
  • 1 žlica grobe soli ali več po okusu
  • 2 kilograma puste mlete govedine
  • Dve konzervi zdrobljenega paradižnika po 28 unč
  • 2 kocke govejega bujona ali 1/4 skodelice govedine demi-glace

Metoda

V manjši skledi zmešajte čili v prahu, kumino, origano, suho gorčico, cimet, klinčke, ingver in muškatni orešček. Dati na stran.

Olje segrejte na srednjem ognju v velikem loncu. Čebulo in česen prepražimo in popražimo do mehkega, 3 do 5 minut.

Dodajte mešanico začimb in sol ter mešajte, dokler ne diši, 1 do 2 minuti. Dodajte goveje meso in dobro premešajte, da se združi. Mešanje nadaljujte, dokler goveje meso rahlo ne porjavi, 7 do 10 minut.

Dodamo paradižnik in zmes pustimo, da počasi vre. Dodajte kocke bujona in premešajte.

Pokrito dušimo 2 do 3 ure, dokler čili ni zelo gost in dišeč. Po želji začinite z dodatno soljo in začimbami.

Naša kuharska knjiga o klasiki Amerike, James Beard & rsquos All-American Eats: recepti in zgodbe iz naših najbolj priljubljenih lokalnih restavracij, je popolno darilo. Naročite kopijo še danes!


Priprava

V loncu s pripravljenim cedilom vodo solimo in kuhamo, da testenine zavrejo, dodamo testenine in kuhamo po navodilih na embalaži. To lahko storite med pripravo čilija.

V velik lonec za omako na srednje močnem ognju dodajte olje. Dodamo na kocke narezano čebulo in česen ter prepražimo do prosojnosti. Dodajte mleto goveje meso ali čili iz konzerve, ga z leseno žlico razlomite in kuhajte še približno 7 minut. Dodajte paradižnik, svež ali v pločevinkah, paradižnikovo pasto, sol in poper po okusu, čili v prahu, papriko, kumino in vse začimbe. Pustite vreti nekaj minut, občasno premešajte.

Testenine in delne testenine odcedite v sklede, prelijte s čilijem in zaključite z želenimi prelivi.


Cincinnati Chili

  • 2 skodelici goveje juhe z nizko vsebnostjo natrija
  • 1 pločevinka (8 unč) paradižnikove omake
  • 1/4 skodelice paradižnikove paste
  • 2 žlici jabolčnega kisa
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlički nesladkanega kakava v prahu
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1/2 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
  • 1/4 čajne žličke mlete paprike
  • 1 čajna žlička soli
  • 1/2 žličke popra
  • 3 stroki česna, narezani
  • 1 velika rumena čebula, narezana na kocke
  • 1 kilogram špagetov, kuhano
  • drobno narezan sir cheddar in na kocke narezana bela čebula (neobvezno)