Novi recepti

Recept za italijanske polnjene bučke z drobtinami

Recept za italijanske polnjene bučke z drobtinami

  • Recepti
  • Prehrana in življenjski slog
  • Vegetarijanska
  • Vegetarijanske jedi

Krompir, bazilika, parmezan, pecorino in pinjole ustvarjajo občutljivo polnilo z okusom pesto za bučke. Postrezite z zeleno solato za lahek večerni obrok.

To so naredile 3 osebe

SestavineSluži: 4

  • 8 srednjih bučk, narezanih in razpolovljenih po dolžini
  • Za polnjenje
  • 2 srednje kuhana krompirja, pretlačena
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 cel in rahlo zdrobljen strok česna
  • ½ čajne žličke soli
  • ½ čajne žličke mletega črnega popra
  • 1 jajce
  • 2 žlici naribanega sira pecorino
  • 2 žlici naribanega parmezana
  • 2 žlici pinjol
  • 20 listov bazilike, narezanih
  • Prelivanje
  • 1 žlica naribanega sira pecorino
  • 1 žlica naribanega parmezana
  • 2 žlici drobtin
  • 1 žlica pinjol
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

MetodaPriprava: 25 minut ›Kuhanje: 30 minut› Pripravljeno: 55 minut

  1. Pečico segrejte na 200 C / plin 6. Pekač obložite s peki papirjem ali folijo.
  2. V ponvi segrejte olje na zmernem ognju; dodamo česen in premešamo, da se premaže z oljem. Iz bučk izvlecite meso in ga dodajte v ponev; premešamo in kuhamo nekaj minut. Začinimo s soljo in poprom ter odstranimo strok česna.
  3. Dodajte pire krompir, jajce, 2 žlici naribanega parmezana in pecorino sir, 2 žlici pinjol in baziliko.
  4. Mešanico prenesite v cevno vrečko, opremljeno s srednje veliko šobo; nadevamo votle bučke z nadevom. Bučke položite na pripravljen pekač.
  5. Zmešajte preostali nariban sir, pinjole in drobtine; žlico mešanice enakomerno položite na bučke.
  6. Po bučkah pokapajte malo olja in jih prenesite v ogreto pečico. Kuhajte 30 minut ali dokler preliv na bučkah ne dobi zlate barve.

Parmezan:

Parmezan ni resnično vegetarijanski, saj vsebuje živalsko sirilo. Če želite narediti to jed 100% vegetarijansko, izpustite sir ali poiščite ustrezen vegetarijanski nadomestek brez živalskega sirila. V supermarketih poiščite trde sire v slogu parmezana, ki so primerni za vegetarijance.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(1)


Polnjene bučke s salso iz pinjol by Ottolenghi

Bučka je sončnična zelenjava, pa vendar je prisotna na policah vse leto.

V veloutéju, v gratinu, v surovi ali kuhani solati, v flanci, v slani ali sladki torti…. Možnosti kuhanja bučk ali bučk so neskončne.

Kljub temu je polnjena bučka "klasika". Pripravljena z mesom ali vegetarijansko, ta jed služi kot glavno jed ali kot priloga k ribam ali mesu na žaru.

Če želite spremembo tradicionalne in klasične različice. Danes z vami delim polnjeno bučko s parmezanom, češnjevim paradižnikom, svežim origanom s salso iz pinjol. Recept Yotama Ottolenghija.

Po tem receptu boste radi kuhali in jedli bučke.

  • Časi
  • Opis
  • Slika
  • Sestavine
  • Metoda
  • Opombe
  • Prehrana

Recepti

Če iščete osupljive italijanske recepte, ki bodo prinesli pristni okus Italije v osrčje vašega doma, je težko premagati navdihujočo kulinariko Gina D'Acampa, najbolj priljubljenega italijanskega kuharja v Veliki Britaniji.

Ginovi italijanski recepti so pravi poklon državi njegovega rojstva – to je italijanska domača kuhinja, kakršna bi morala biti, z uporabo okusnih svežih sestavin in s preprostostjo priprave v svojem jedru.

Gino naredi umetnost kuhanja nezapleteno in dosegljivo, kar vam omogoča, da ustvarite okusno italijansko kuhinjo, ki vedno vsebuje velik okus.

Ne glede na to, ali vam je všeč lahek prigrizek, ali ena izmed Ginovih bogatih, krepkih juh – ali morda Salsicce e Lenticchie (italijanska različica bangers 'n' mash!), tukaj ’ boste našli vse, kar potrebujete.

In če iščete popolno italijansko izkušnjo, boste tukaj našli ogromno idej za zajtrk, kosilo in večerjo. Preprosto brskajte po Ginovih receptih in kuhajte na pravi italijanski način!

Iščete lahko po kategoriji, vrsti jedi, glavni sestavini in po imenu recepta, ki ga izbirate med antipasti, predjedmi, juhami, glavnimi jedmi, prilogami in sladicami – in karkoli boste izbrali, boste našli recept enostavno slediti in vam bo zagotovil uspeh na krožniku.

Torej, kaj čakate? Pojdimo v kuhinjo in začnimo kuhati fantastično hrana in#8211 Gino slog!


Sestavine

& times Nakup zdaj

Fior d 'Olio, ekstravergin di oliva affiorato

& times Nakup zdaj

Škatle recept Orecchiette z omako z močno ricotto

& times Nakup zdaj

& times Nakup zdaj

Majhen ročno izdelan taralli z več zrni

& times Nakup zdaj

& times Nakup zdaj

Emajlirana jedilna plošča v terakoti s petelinom 19 cm

& times Nakup zdaj

Koraki za pripravo polnjenih bučk Herby

Predgrejte pečico

Pečico segrejte na 200 ° C/ventilator 180 ° C/plin 6.

Kuhajte bučke

V velikem loncu vrele vode skuhajte bučke cele 5 minut, nato jih odcedite in pustite, da se nekoliko ohladijo.

Rezane bučke

Bučke narežemo na pol, po dolžini in izdolbemo srednje meso. Izdolbljene polovice odstavimo.

Centri za kuhanje bučk

V veliki ponvi segrejte nekaj olja in dodajte nasekljano meso in česen ter kuhajte 5 minut, da diši in postane zlato.

Pripravite nadev

V veliki skledi zmešajte kuhano meso bučke, nariban korenček, drobtine, rozine, stepena jajca, timijan bazilike in večino naribanega sira cheddar.

Polnjene bučke

Z žlico nadevajte mešanico za polnjenje na razpolovljene bučke in levo po vrhu razpršite po siru.

Pečemo bučke

Bučke enakomerno razporedimo drug ob drugem na velik pekač in pečemo v ogreti pečici 20 minut, dokler se sir ne stopi, vrhovi pa zlato rjavo zapečejo.

Postrezite

Uživajte, toplo in sveže iz pečice.

Poskusite to polnjene bučke iz Herbyja in jih uživajte vroče in cedljive s topljenim sirom. Uživanje zelenjave še nikoli ni bilo okusnejše od tega! Označite #cookmerecipes v svojih objavah iz polnjene bučke iz Herbyja.

Lilly je navdušena in vesela mlada mama. Tako kot vsi starši ve, da so otroci pri hrani lahko zelo izbirčni. Imela je veliko izkušenj, ko je poskušala kuhati tako okusne in hranljive obroke, ki so lahko takoj zadovoljili okus nemirnega otroka! Da bi vam prihranila nekaj dragocenega časa, bo Lilly z vami delila vse trike, ki se jih je naučila na težji način, zato vam ni treba! Ima ogromno receptov za hitre in enostavne obroke za otroke in družine v proračunu.


Polnjene bučke

  • 2 veliki bučki
  • 50 g naribanega sira (cheddar je najboljši, vendar bi prišel kakšen okusen sir)
  • 15 g svežih drobtin
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica sesekljanega drobnjaka
  • 2 velika paradižnika, olupljena in odkoščena (paradižniku izrežite križ in ga za nekaj minut postavite v vrelo vodo – se bo koža zlahka odlepila, vendar pazite, da si ne opečete prstov!)
  • sol in črni poper
  • malo dodatnega sira za preliv

Bučke prerežemo na pol in nato razpolovimo, da z žličko odstranimo semena (in jih zavržemo). Kuhajte v vreli slani vodi približno 8-10 minut, dokler se komaj zmehča. Odcedite in položite v pekač, odporen na pečico. Pečico segrejte na 200 ° C.

Zmešajte drobtine, sir, drobnjak in sesekljan paradižnik. Začinimo in vmešamo rumenjak, da se povežejo vse sestavine. Kupite v bučke. Posodo pokrijemo s folijo in pečemo 30 minut. Odstranite folijo in na vrh potresemo malo sira ter pečemo ali pečemo na žaru, da se konča.


3 skodelice (210 g) svežih drobtin
2 skodelici (160 g) naribanega pecorina ali parmigiana
1 strok česna, drobno sesekljan ali sesekljan
4-5 listov majarona
4-5 listov origana
1-2 žlici drobno sesekljanega peteršilja z listi
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in ekstra za polivanje
solni kosmiči in sveže mleti črni poper
4 bučke (bučke)
Navodila

Pečico segrejte na 200 ° C (ventilatorsko 180 ° C). Pekač obložite s papirjem za peko.

V veliki skledi zmešajte drobtine, sir, česen, zelišča in olivno olje. Začinimo s soljo in poprom ter odstavimo.

Bučke narežemo na pol dolžine. Z žlico ali nožem za rezanje odstranite nekaj mesa, nato lupine bučk napolnite z mešanico drobtin. Položite na pripravljen pladenj, pokapajte z malo dodatnega olivnega olja in pecite 30–35 minut oziroma do zlato rjave barve.


Sorodni video

Absolutno okusno! Mletega purana sem podložil za telečje meso, kocke bučk pa sem prepražil, nato pa sem sledil receptu, kot je napisan. Ko se je čas peke iztekel, sem vzela pekač iz pečice, izpraznila preostalo vodo na dnu in posodo za 4 minute postavila pod peko, da porjavi. Resnično nam je bilo všeč in še bomo.

Okusno. Uporabil sem goveje meso in gobe podvojil. Bučke, ki sem jih imel, so bile ogromne, zato so v pečici trajale dlje. Če so tudi vaši veliki, jih pred peko premažite z oljem ali stopljenim maslom.

Odličen recept. Spremenil sem se, namesto teletine sem uporabil italijansko klobaso. Še vedno super!

Resnično čudovito-narejeno točno tako, kot je napisano, le da je česen slučajno izpustil in podrezano naribano parmo za naribane. Zelo okusno, zagotovo bom spet.

V tem receptu sem naredil nekaj sprememb, zato mu nisem dal ocene. Za začetek je to dober osnovni recept. Namesto olivnega olja sem uporabil majhno količino slanine maščobe, da sem prepražil zelenjavo, 1/2 kilograma mletega purana, veliko žlico. domači pesto iz paradižnikove bazilike, zvrhana žlica. domači sofrito, majhna cela čebula, semena koromača, 1 žlica. sol in 1/4 žličke poper, 4 mlete žlice. romano sir, 4 majhni zdrobljeni stroki česna in nariban sir po rahlo namažemo. Izpustil jajce, maslo, pozabil na rožmarin in baziliko, vendar bo naslednjič uporabil ta zelišča in uporabil približno 1/2 skodelice opečenih drobtin. Bučkino kašo smo najprej pretlačili, nato prepražili in odcedili, preden smo jo dodali preostali mešanici, vendar smo uporabili sok, ki so ga gobe ustvarile ob omaki. namesto vina uporabljal šeri. Zavremo vodo na štedilniku in polovice bučk spustimo v rahlo vrelo vodo, kuhamo 4 minute. pred polnjenjem. S pomočjo klešč jih poberemo iz vode. Izpuščeno polnjenje pekača z vodo - bučke nadevamo in pečemo pri 375 stopinjah 40 minut. Uporabljene so bile 2 rumene bučke (ne z vratu) in 2 okrogle, pomembne bučke, kot je buča. Ostala mi je približno skodelica nadeva. brez problema! Spremembe so naredile ta recept čudovit.

Zelo dobro. Okusen in poceni družinski obrok. Še posebej dobro za uporabo tistih podmorniških bučk, ki se pojavijo na mojem vrtu, če ne spremljam vsak dan! Precej je sledil receptu, kot je napisan, razen pri podrejanju govejega mesa za teletino in daljše pečenje zaradi prevelike bučke.

To je okusno in ga je zelo enostavno spremeniti, ne da bi ga pokvarili. Vegetarijanska možnost: več gob, brez mesa in dodal sem pinjole. Priporočam, da iztrgane bučke nekoliko sesekljate, preden jih prepražite, ugotovil sem, da jih moram med kuhanjem razrezati z leseno žlico, kar je bilo nadležno.

Odličen začetek !! Rabljeno puranovo meso brez maščobe 99%(naslednjič bom uporabil puransko klobaso ali bivolje meso) Izrežite gobe Uporabljeno olivno olje namesto masla Dodano kanček timija in krušne drobtine Panko Zmešajte preostali sok z 1 žlico masla, suho belo vino, in sesekljan paradižnik in kuhano (naslednjič bom dodal pršut ali panceto) Najboljša polnjena zelenjava, ki jo je imel moj gost kdaj v restavraciji

Ta recept je uživala vsa družina. Uporabil sem tisto, kar sem imel pri roki - 10 oz. pusto mletega purana namesto teletine, provolone namesto parme in uporabil le 1/2 T. masla. SUPER!

Res veliko bolje kot 3 vilice, okusna večerja, ki se lahko razlikuje glede na to, katere sestavine so pri roki. Čeprav sem v bučkah zavrgel semena, se je zdelo, da so drobtine 1/4 c. kruha potrebne, da vpijejo nekaj vlage v mešanici. Dobra poletna alternativa žaru.

Odličen začetni recept, kamor lahko dodate vse, kar vam ostane v hladilniku. Uporabil sem mleto goveje meso (družina ni jedla teletine) in dodal preostanek kuhanega rjavega riža, zadnjega kozarca kakovostnega pesta namesto bazilike, paradižnika narezanega na kocke in pršuta, ki je po mojem mnenju to povzdignil na 4 vilice. Poskusil bom zamrzniti ostanke in vam sporočiti, kako bo prišlo!

To dobro deluje tudi z veliko rumeno bučo. Uporabil sem tudi italijansko klobaso, pekočo sorto in nekaj posušenega paradižnika, narezanega in pol soli. Prav lep recept!

Moj italijanski mož in 2 najstniška sinova sta to vdihnila! Za telečje meso sem podložil mletega purana in se mi je mudilo, zato sem za enega sina za 20 minut dvignil toploto na 425, 5 minut v mikrovalovni pečici, nato pa zadnjega 3 ali 4 minute pekel za drugega sina, začinjenega z drobtinami kruha . Uporabil sem ogromne bučke in sem uporabil 2 jajci. Neverjetno!!

Te ocene vilic ne dajem, saj sem naredil spremembe, vendar bi rad povedal, da je to odličen osnovni recept za improvizacijo s tem, kar imate. Uporabil sem ogromne bučke z vrta in naredil nadev iz jagnjetine (le 1/3 lb.) namesto teletine, paprike namesto gob in dodal nekaj ostankov riža, da sem nadomestil pomanjkanje mesa. Za eno samo veliko bučko bi bil čas kuhanja ene ure ali 1:15 idealen, vendar smo bili lačni, zato sem ga vzela po samo 50 minutah.

Jaz bi ga ocenil z 4 vilicami, vendar mu nisem sledil natančno, zato menite, da 's ni čisto pošteno. V moji knjigi je vreden 4 vilic, vendar zaradi svoje vsestranskosti. Evo, kaj sem naredil s tistim, kar sem imel pri roki: 4 piščančje klobase Aidell 's andouille (costco), podložene za telečje meso 2 mocareli, fino sesekljano, poleg parme 1 cele čebule vidalia - brez gob ali zelene približno 1/2 žlička zdrobljene rdeče paprike, prepražene s čebulo 1/2 skodelice panko krušnih drobtin brez dodanega vina ostanki sveže koruze odrezane storža. Bučke sem med pripravo tudi posolil in jih pred polnjenjem spral. Bilo je čudovito! Odličen način za porabo bučk humongo z vrta! Brez dvoma bomo to poletje ponovili!

O moj bog, tole je okusno, a vesel sem, da sem pred pripravo prebral recenzije, ker 1 t. soli je dovolj. Rahlo sem porjavel gobe in čebulo ter uporabil samo meso brez semen iz bučk, zato je bila vlaga popolna. Telečje meso sem zmanjšal na 12 oz. vendar sem uporabil polne količine česna, bazilike in rožmarina. Ker imam v svoji družini zahteve po glutenu, z velikim veseljem dodajam ta recept v svojo zbirko.

To sem naredil z eno veliko bučko (ki sem jo 15 minut solila in sperila) in mleto govedino. Uporabljena 1 čajna sol in 1/4 t. poper. V ponev damo tudi zdrobljen paradižnik z malo začimb. Izpuščeno maslo. Bilo je zelo dobro, čeprav kar precej dela. Toda recept je varuh - če nič drugega, kot da bi imel kaj opraviti z ogromno bučko, ki nam pobegne na vrtu.

To je bilo res dobro, vendar sem ga nekoliko spremenil. Telečje meso sem izpustil, gobe in sir skoraj podvojil, uporabil 4 žlice vina in mešanici dodal nekaj panka. Skoraj sem izpustil maslo, vendar sem se odločil, da se razvajam. Maslo daje zelo bogat okus. Skrbi me le, da je bil moj nadev v notranjosti nekoliko preveč vlažen, mislim, da iz vse vode, ki prihaja s čebulo in gobami. Imate kakšno idejo, kako narediti nadev, ki ni preveč vlažen?

Izjemen okus. Uporabil sem globe bučke in predstavitev je bila videti super. Za zmanjšanje tekočine sem gobe, zeleno in notranjost 'zucchinija ' združil skupaj v skledo in pustil stati 15 minut, da se tekočina sprosti, nato pa jo pred kuhanjem iztočil. Tudi zelenjavo in meso sem skuhal v ločenih serijah in jih na koncu združil s sirom, jajcem in maslom.

RE: & quotBeverly52 dne 23.2.10 Nekoliko ostro, se vam ne zdi? Drugi člani so začimbe prilagodili svojim željam, kar bom storil, ko bom nocoj pripravil ta recept. Več pozneje.

NAJBOLJ NAJBOLJŠI recept, ki sem ga kdaj preizkusil na internetu, ne delajte tega recepta. Se hecajo? Dve žlički soli in dve žlički popra na 1 kilogram mesa. UGH

Z možem obožujeva ta recept za tiste izjemno velike bučke, ki nam odidejo na vrt. Naredil sem dve rahli spremembi: namesto več manjših bučk uporabljam eno ogromno in nikoli nisem uporabil teletine. Uspelo mi je z mleto jagnjetino, puranom in hamburgerjem s pusto travo. VSE so okusne! To bo še dolgo v naši rotaciji večerje!

Sama sem se prilagodila, da je postala popolnoma vegetarijanska. Dodala sem tudi nekaj drobtin, da je malo bolj trdno. Razlog, zakaj mi je bil ta recept tako všeč, je, da ga preprosto prilagodite svojemu osebnemu okusu. Strinjam se, da je poper, ki ga recept zahteva, malce preveč, vsaj po mojih željah, ampak na splošno je bil odličen in bi ga spet naredil.

To je bilo Okusno! Na našem vrtu raste tona bučk. Telečo sem zamenjal začinjeno italijansko klobaso in izpustil maslo. Moj mož ni velik oboževalec bučk, ampak obožuje to!

Naredim vegetarijansko različico tega, ki je fantastična. Uporabite več zelenjave, še posebej gob in kar koli drugega, ki ga imate v hladilniku. Danes so rdeča in zelena paprika ter špinača. Poskušal sem vegansko različico, vendar sem res potreboval jajce in sir.


Pečena hrustljava bučka in ricotta (zgoraj)

To je nekje na ozemlju parmigiane, vendar nekoliko lažje in brez paradižnika. To sem uspešno naredil za svojega veganskega brata, ki je namesto rikote in veganskega parmezana uporabil veganski sir v mehkem slogu in izpustil mocarelo.

Priprava 30 min
Kuhaj 1 h 10 min
Služi 6

200 ml ekstra deviškega oljčnega olja
4 stroki česna, olupljen in drobno sesekljan
1 čebula, olupljen in drobno sesekljan
1 rdeči čili, drobno sesekljan
2 nevoskani limoni
Sol in poper
Nekaj ​​vejic origana, pobrani listi
1 šopek bazilike, pobrani listi
6 srednjih bučk, narežemo na mandolini na rezine približno 1 cm
100 g parmezana (Uporabljam vegetarijansko)
500 g ricotte
150 g drobtin
200 g bivolje mozzarelle

Pečico segrejte na 210C (ventilator 190C)/410F/plin 6½. V srednje veliki ponvi dodamo polovico olivnega olja, česen, sesekljano čebulo in čili ter pražimo pet minut na zmernem ognju do mehkega in rahlo zlatega. Naribamo lupino ene limone, dobro začinimo, odstavimo z ognja in damo v veliko skledo.

Preostalo olje nalijte v pekač velikosti 20 x 25 cm, stisnite sok obeh limon, nato dodajte origano in liste bazilike (to bo marinada).

Bučke v ponvah dve minuti na vsaki strani v ponvi prekuhamo, nato pa jih damo v pekač in jih vsakič dobro premešamo v marinado.

Ko se čebulna mešanica nekoliko ohladi, naribajte parmezan, premešajte skozi rikoto in dobro začinite. Bučke dvignite iz pekača in odvečno marinado prelijte v manjšo skledo.

Zdaj pecite skupaj: dno pekača prekrijte s plastjo bučk, na vrhu s plastjo mešanice ricotte, ki ji sledi še ena plast bučk. Plastirajte, dokler ne porabite vsega, zaključite s plastjo bučk.

Drobne drobtine prelijemo s preostalo marinado iz bučk. Mocarelo raztrgajte po peki, prelijete z drobtinami in dobro pokapajte z olivnim oljem. Pečemo 50 minut oziroma dokler ne postane hrustljavo in mehurčkov. Postrezite s hrustljavo solato, okrašeno z limono.


Sestavine

Ročno izdelan vroč poper Taralli

& times Nakup zdaj

& times Nakup zdaj

Posušeni zvitki popra s polnjenimi sredozemskimi tunami

& times Nakup zdaj


Poglej si posnetek: Ta recept bo priljubljen! Poceni in enostavno! # 399 (December 2021).