Novi recepti

Kuskus s pečeno zelenjavo in feto

Kuskus s pečeno zelenjavo in feto

Sestavine

  • 1 rdeča čebula, narezana na 1-palčne kose
  • 1 jajčevec, narezan na 1-palčne kose
  • 1 bučka, narezana na 1-palčne kose
  • 1 rdeča paprika, narezana na 1-palčne kose
  • 3 stroki česna, narezani na tretjine
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 žlički posušene bazilike
  • 1 žlička posušenega origana
  • 1 žlička čilskih kosmičev ali po okusu
  • Sol in poper, po okusu
  • 1 1/2 skodelice kuskusa
  • 6 unč feta, zdrobljena

Navodila

Pečico segrejte na 375 stopinj.

Čebulo, jajčevce, bučke, papriko in česen prelijemo z olivnim oljem in začimbami. Zelenjavno mešanico razporedite na pekač, obložen s folijo. Postavimo v pečico in pečemo, dokler zelenjava ni lepo pečena, približno 25 minut. Odstranite iz pečice.

Medtem skuhajte kuskus po navodilih na embalaži. Fluff z vilicami. Zmešajte kuskus, zelenjavo in feto, da se dobro povežejo. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Prehranska dejstva

Obroki 6

Kalorije na obrok 326

Ekvivalent folata (skupaj) 60 µg 15%

Riboflavin (B2) 0,4 mg 21,7%


Pečena zelenjava s feto in zeliščnim kuskusom

Za pečenje zelenjave: Pečico segrejte na 230 ° C.
Zelenjavo v enem sloju položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Česen dodamo in začinimo ter rahlo navlažimo z oljem. Pečemo eno polico nad sredino pečice 20 minut ali dokler se ne zmehča. Dodajte koščke fete in navlažite z več olivnega olja, nato pecite še 5 do 10 minut oziroma dokler se feta ne začne topiti.
Za pripravo kuskusa: Segrejemo juho s čičeriko in soljo ter zavremo. Vmešajte kuskus in zelišča. Tesno pokrijte, izklopite ogenj in pustite, da se pari 5 do 10 minut, dokler se ne zmehča. Z veliko vilicami dodajte olivno olje in peno. Preverite začimbe.
Za serviranje: zelenjavo in feto postrezite s kuskusom. Po želji potresemo s papriko in navlažimo z omako.
Na obrok: 2562,8 kJ, 19,7 g beljakovin, 33,2 g maščobe, 51,5 g ogljikovih hidratov

Recept avtorja: Phillippa Cheifitz Oglejte si vse recepte

Redna sodelavka TASTE-ja Phillippa je znana južnoafriška avtorica in pisateljica hrane, ki je prejela številne nagrade, tako za svoje revije kot za svoje kuharske knjige.


Povzetek recepta

  • 2 žlici mlete sveže bazilike
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • ¼ čajne žličke soli
  • 2 stroka česna, zdrobljen
  • 2 srednji bučki, narezani na 1-palčne rezine
  • 1 srednja rdeča paprika, narezana na 1-palčne kose
  • 1 srednje rumena paprika, narezana na 1-palčne kose
  • 1 srednja rdeča čebula, narezana na 8 rezin
  • 1 (8 unč) pakiranje gob
  • 3 skodelice vroče kuhanega kuskusa
  • 1 (3 unče) pakiranje ch & egravevre (kozji sir) z okusom bazilike, zdrobljen
  • ⅛ žličke popra
  • Vejice sveže bazilike (neobvezno)

Zmešajte prvih 5 sestavin v veliki skledi, dobro premešajte. Dodajte bučke, papriko, čebulo in gobe, ki jih dobro pretlačite. V plitvi pekač razporedite zelenjavo v enem sloju. Pečemo pri 425 ° C 35 minut ali dokler se ne zmehča in porjavi, občasno premešamo.

Pečeno zelenjavo prelijemo čez kus -kus in prelijemo s sirom. Potresemo s poprom. Po želji okrasite s svežimi vejicami bazilike.


Recept za solatni preliv

Ne glede na to, kako okusen je ta preliv, ni revolucionaren. Uporabljam klasičen francoski vinaigrette, namesto belega vinskega kisa pa za kisli dotik uporabljam sveže stisnjen limonin sok. Če želite okus še bolj okrepiti, prelivu dodajte limonino lupinico.

Enostavna mešanica in stresanje nekaj limoninega soka, dijonske gorčice, & frac12 stroka naribanega česna, soli, popra in kakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja so najhitrejši in najbolj okusen vinaigrette.

To je moj najpogosteje uporabljen recept za solatni preliv. Po želji lahko dodate nekaj posušenih zelišč, kot so origano, bazilika ali pehtran.


Povzetek recepta

  • 1 pločevinka (14 unč) čičerike, sperite in odcedite
  • 1 glava cvetače (1 1/2 kilograma), narezana in narezana na četrtine
  • 8 unč korenja (približno 4), olupljeno in narezano na 1-palčne kose
  • 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja in še več za kapljanje
  • 2 žlički ras el hanout (maroška mešanica začimb) ali curry v prahu
  • 1 limona, prepolovljena
  • Košer sol in sveže mleti poper
  • 10 unč kuskusa
  • 4 unče zdrobljene fete (1 skodelica)
  • 1/4 skodelice listov cilantra, grobo narezanih

Pečico segrejte na 475 stopinj z obrobljenim pekačem na sredinski rešetki. Čičeriko, cvetačo in korenje prelijte z oljem in ras el hanout. Prenesite na vroč pekač z limoninimi polovicami, zarezane stranice začinite s soljo in poprom. Pražimo do porjavenja in večinoma mehkega, 30 minut. Odstranite iz pečice rezervno limono.

Zmanjšajte toploto na 350 stopinj. V pekač dodajte kuskus, 2 skodelici vrele vode in 1 čajno žličko soli. Nosite rokavice za pečico, pokrivno folijo s folijo, obloženo s pergamentom, ki se tesno stisne okoli robov in se previdno vrnite v pečico. Kuhajte, dokler se tekočina ne vpije, 10 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi pod pokrovom 5 minut. Odstranite rezervirano limono iz folije nad kuskusom in jo z vilicami razpršite. Na vrh postrežemo feto, koriander in kapljico olja.


1 velika ali 2 majhna jajčevce, prepolovljene po dolžini in narezane na rezine debeline približno 1,5 cm (⅝in)
350 g (12 oz) olupljeno bučko, narezano na 2 cm (¾in) kocke
2 srednje bučke, prepolovljene po dolžini in narezane na rezine debeline približno 1 cm (½ palca)
2 velike rdeče paprike, ki jih odstranimo iz koščic in narežemo na 4 cm (1½ palčne) koščke
4 žlice olivno olje
sol in sveže mleti črni poper
Za preliv:
2 žlici balzamični kis
4 žlice olivno olje
1 žlička mleti sladkor
1 zaokrožena žlička zrnata gorčica
1 banana šalotka, drobno narezana
1 strok česna, zdrobljen
Služiti:
2 žlici sesekljana meta
2 žlici sesekljano baziliko
100 g (4 oz) feta sir, zdrobljen (neobvezno)

1. Pečico segrejte na 220 ° C/200 ° C ventilator/plin 7 in dva velika pekača obložite s papirjem za peko (glejte nasvet).

2. Zelenjavo dajte v veliko skledo, nato dodajte olivno olje, začinite s soljo in poprom ter premešajte, dokler ni prevlečeno. V eno plast razporedite po obloženih pekačih.

3. Pečemo v pečici 30–40 minut, dokler ne dobijo zlato barvo in se malo ogljijo, po potrebi jih obrnemo do polovice. Vsa zelenjava bo kuhana, ko je buča mehka. Pustite, da se ohladi na pekačih.

4. Vse sestavine za preliv dajte v vrč, nato dobro premešajte in začinite s soljo in poprom.

5. Pečeno zelenjavo položite na servirni krožnik ali v skledo, prelijte s prelivom in preverite začimbe. Raztresemo s sesekljanimi zelišči in feto (če jo uporabljamo).

Pripravite se vnaprej: zelenjavo in zelišča lahko pripravite (narezane in sesekljane) največ 2 uri vnaprej. Oblogo lahko pripravite en dan vnaprej.

Marijin klasičen nasvet: zelenjava bo napolnila dva velika pekača, zato boste morali uporabiti dve peči. Prepričajte se, da sta oba postavljena v zgornjih nivojih pečice, da se vsa zelenjava kuha približno na enaki stopnji. Po potrebi zavijte do polovice.


Sorodni video

To naredim z orzom in pred praženjem nasekljam zelenjavo. Solata je neverjetna in tudi ljudje z bolj tradicionalnimi okusi (na primer solata mora biti samo iz surove zelenjave) zelo uživajo.

Naredim ga s kvinojo za brezglutenski obrok. Običajno dodam gobe in vedno veliko rdeče čebule. Danes sem namesto bučk dodal šparglje. Uporabljam vse, kar imam pri roki. Nekega dne sem uporabil tiste male italijanske jajčevce. Je ena mojih najljubših jedi. Obožujem kapre in oljke ter balzamični kis in porabim precej manj olja. Samo toliko, da se zelenjava ne prime na pekač.

Potem ko sem vsa leta držal izdajo 1997, je to končno uspelo januarja 2011. Ljubi, ljubi, ljubi!

Se splača. enostavno prilagoditi glede na to, kaj je v vašem hladilniku. Izpustili smo oljke + limono, dodali pa smo posušen paradižnik in pločevinko fižola garbanzo.

To je moja nova najljubša solata. Nisem mogel najti pora, zato sem dodal samo 2 čebuli. Všeč mi je kombinacija sladke pečene zelenjave in kislosti kapre, oliv in limoninega soka. Svež ali pražen paradižnik bi bil verjetno odličen dodatek. Naslednjič bom poskusil.

To je bilo VELIKO truda. Sledil sem navodilom in izpadlo je neverjetno!

Najboljši kuskus, kar sem jih kdaj naredil. Rabljeni japonski jajčevci, preskočena rdeča paprika, uporabljene oljke brez koščic. Uporabljena 1/2 domače piščančje juhe 1/2 vode. Sol se je zmanjšala za polovico. Po kuhanem kuskusu vmešajte pire česen, nato mešanico limoninega soka/bazilike/kapre, olje zmanjšajte na 2 žlici iz 1/4 skodelice, dodajte 3 žlice sesekljanega italijanskega peteršilja. Nato nežno vmešamo praženo zelenjavo. Zelenjave, ki je manjša od narezane, ni treba narezati. Postavljeno v veliko plitvo skledo in na vrhu narezano jagnječje stojalo.

Absolutno neverjetno. Všeč mi je bila ta solata! Naredil sem ga takšnega, kot je, in edino, kar mislim, da bom spremenil, je čas kuhanja, ker je bila zelenjava preveč namočena in sem uporabil kuskus z okusom, da sem ji dal še malo zadrge

Nerealno! ne maram nič boljšega kot enostaven zelenjavni obrok. to je bilo fantastično! Zelenjavo sem sesekljala, preden sem popražila in olupila česen. Nisem dodajal dodatne soli, razen pri pripravi kuskusa, saj sem vedel, da bom dodal bolgarsko feto. MMMM. tako dobro. Zvečer naj bi bil na večerji. Izkazalo se je moje drugo kosilo. UGODNO!

Žal nisem vedel, da se bo prikazalo 10-krat!

Moj frig je bil naložen z veliko sveže zelenjave in porabiti sem jih moral več naenkrat. Ta recept sem našel in ker imam v hiši kuskus, sem bil pripravljen. Rumena paprika na žaru, bučke in šparglji dan prej skupaj z glavico česna. Balzamika sem izpustil, ne zaradi okusa, ampak ker smo ta vikend imeli balzamična rebra s te strani. (Umreti) Vesel sem, da sem. Le limonin sok je bil popoln. To bi lahko jedel cel dan.

To solato pogosto pripravim - še posebej poleti, ko je zelenjava sveža s kmečke tržnice. Kot je napisano je super. Sinoči mi je spet uspelo s kvinojo namesto kuskusa in pločevinko odcejene in oprane čičerike. Pripravljen je bil odličen vegetarijanski obrok.

Ko sem popolnoma zgrešil ta recept, sem poskusil znova in sledil navodilom do T. Rezultat? Bilo je preveč kislo, med bazaltnim kisom v marinadi in limoninim sokom v kisu. Najstnica, ki je bila obsedena s težo, jo je poskušala pojesti, saj je bila videti zdrava, vendar ji ni uspelo več kot nekaj ugrizov, zato sem se morala strinjati z njo. Naslednjič bo prepolovil bazaltni in limonin sok. Sicer pa je bilo zelo dobro.

Dobil sem stopnjo 't, ker sem na koncu toliko spremenil zaradi pomanjkanja sestavin pri roki in zajebancij. Potreboval sem nekaj drugega za početi z bučo, zeleno papriko in jajčevci na vrtu. To je bila odlična ideja! Por ni bil pri roki, vendar sem imel svežo koruzo, zato sem jo uporabil namesto tega. Paprike in bučke sem pospešila na žaru za hitrost in popražila jajčevce in česen, a sem na to pozabila. V redu, brez jajčevcev ali česna. Končal z metanjem vloženih jalapenov. In še vedno se je izkazalo za zelo dobro! Zaključek: Stavim, da bi bilo dejansko sledenje receptu čudovito! To bom ponovil in naslednjič sledil navodilom!

V moji trgovini ni bilo na zalogi jajčevcev ali pora, zato sem uporabila papriko, bučke, šparglje in češnjev paradižnik. Vse razen paradižnika sem narezala na 1-palčne kose in vso zelenjavo in česen skupaj pražila približno 30 minut. Pražen paradižnik je bil neverjeten dodatek. Zelenjava je zaradi pečenja postala zelo sladka. Uporabil sem le 5 strokov česna, lahko pa bi jih uporabil še nekaj, čeprav bi mi bilo 10 morda premočno. To je bil velik potluck hit!

Ne morem verjeti, da tega recepta skoraj nisem naredila! Neverjetno se zahvaljujem recenzentom, da nisem zamudil tega vratarja. Vso zelenjavo, razen jajčevcev, sem dal v plastično vrečko in dodal olje ter jih premetaval, nato pa dodal jajčevec in balzamični kis ter jih spet požvrknil, nato pa sem celo vrečko odvrgel v velik pekač. Jajčevec sem premaknila v vogale, ker se na tem območju najbolj peče, velik neolupljen česen pa sem dala na sredino pekača, ker je to najbolj kul. Zelenjava je prišla odlično. Skrbelo me je za nekaj hrustljavega pora, vendar so bili v redu, potem ko jih je navlažil preliv. Vzela sem namig, da sem prelivu dodala zdrobljen strok česna in po degustaciji končane solate dodala kapljico balzamičnega kisa, zaradi česar je bilo NEVERJETNO. To bi moral biti mojstrski recept za kuhanje jajčevcev. Sploh mi ni tako všeč in nisem mogel dobiti dovolj.

Ta recept je popolnoma okusen. Za fantastično teksturo uporabite biserni kuskus in za teksturo dodajte rumene bučke. Za por je treba umreti.

Čudovita aroma pečene zelenjave me je spravila v nor. V oljčno olje, ki sem ga uporabil za krtačenje zelenjave, sem dal en zdrobljen strok česna. Za kuskus smo uporabili 2 skodelici piščančje zaloge (namesto 2 1/2 skodelice vode). Kuhan kuskus sem dal na velik krožnik in velike kose zelenjave (nisem jih narezal po receptu) po kuskusu. Bilo je čudovito. in slastno!

Ta recept je bil dober, vendar vam ni odtrgal nogavic. Dodal sem sicer mleto klobaso, ki je dodala nekaj bolj srčnega okusa, vendar se je vseeno izkazalo za malo nežno. Vendar menim, da je to odličen začetni recept za dodajanje in eksperimentiranje - naslednjič bom dodal še klobaso in poskusil z več začimbami.

Uporabil sem biserni kuskus. Mogoče je bilo to, kar naj bi bilo, vendar tega ni določilo. Kakor koli, k tej solati je pravi biserni kuskus. Dobro se je postavil proti praženi zelenjavi. V prelivu sem porabil manj olja, saj je bilo v pečeni zelenjavi več kot dovolj. Strinjam se, da jih ni bilo treba pražiti 45 minut. 30 bi bilo dovolj. Všeč mi je bil limonin okus preliva.

To je solata z najboljšim okusom! Pražen por je res uspel. To mi je uspelo kar nekajkrat.

Odličen recept - vreden časa. Naslednjič bom dodal pražene šparglje.

To je najboljša kuskusna solata, kar sem jih kdaj poskusil. Večkrat sem ga naredil za družino in prijatelje in vedno dobi pohvale. Uporabite svežo baziliko in svež limonin sok - resnično naredita veliko razliko v okusu!

Kot je napisano, je to v redu (pod pogojem, da ne upoštevate 45 -minutnega časa praženja, kar je približno dvakrat predolgo), ko pa sem ga naredil drugič, sem kuskus izpustil in dobil res čudovito pečeno zelenjavno solato. Za preliv za zelenjavo sem seveda porabil manj olja. Solata je bila res dobra pri sobni temperaturi ali mrzli, in to je tisto, kar na gurmanskem pultu stane bogastvo.

Po vseh naporih se mi je to zdelo precej neumno. Po mojem mnenju preprosto ni imelo toliko okusa. Potreboval je nekaj pompe!


Galerija

  • 4 velike korenčke, olupljene in diagonalno narezane na 1/4 palca (približno 12 oz.)
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1/4 žličke črnega popra
  • 1 čajna žlička košer soli, razdeljena
  • 1/2 skodelice masla
  • 2 žlički limonine lupine, plus ½ skodelice svežega soka (iz 1 velike limone), razdeljeno
  • 1 1/2 skodelice vode
  • 1 skodelica nekuhanega kuskusa
  • 1/2 skodelice zlatih rozin
  • 1/3 skodelice sesekljanega svežega peteršilja s ploskimi listi in več za okras
  • 1/4 skodelice opečenih rezin mandljev
  • 2 skodelici naribanega piščanca rotisserie, ogret (približno 12 oz., Od 1 piščanca)
  • 2 unči feta sira, zdrobljenega (približno ½ skodelice)

Pečico segrejte na 450 & degF. Na velikem obrobljenem pekaču zmešajte korenje, olje, poper in ½ čajne žličke soli. Nanos razmaza v enakem sloju. Pečemo v ogreti pečici do mehkega, 16 do 18 minut, enkrat premešamo. Odstranite iz pečice.

Medtem ko se korenje peče, v majhni ponvi na srednje visokem stopite maslo. Kuhajte, dokler mlečne trdne snovi ne postanejo zlato rjave in ne dobijo orehovega vonja, občasno se vrtijo v obliki mehurčkov mešanice, približno 5 minut. Prenesite v skledo in pustite stati 1 minuto. Vmešajte limonin sok, ki je odstavljen.

V srednji ponvi na visoki temperaturi zavremo vodo in preostalo ½ čajne žličke soli. Vmešajte kuskus. Pokrijemo in odstavimo z ognja, pustimo stati 5 minut. Puhasto z vilicami primešajte rozine, peteršilj, mandlje in 5 žlic mešanice porjavljenega masla.

Zmešajte korenje, piščanca in 2 žlici zmesi rjavega masla v posodi, ki jo pretlačite. Kuskus pilav enakomerno razdelite na 4 sklede z mešanico piščančjega korenja. Potresemo s kapljico sira s preostalo 1 žlico rjave maslene mešanice. Na vrh z limonino lupinico in peteršiljem.


Naučite se kuhati kuskus

Ko je pravilno kuhan, mora biti kuskus lahek in puhast z rahlim žvečenjem. Znak, da je bil predolgo kuhan, je, ko se izkaže, da je lepljiv in kašast. To je vrsta sestavine, ki se jo lahko vsak nauči kuhati.

Kuskus se običajno kuha v razmerju 1,5 skodelice tekočine na vsako 1 skodelico kuskusa.

Standardno razmerje je 1,5 skodelice tekočine na 1 skodelico kuskusa

Tekočina za kuhanje je lahko zaloga ali voda, ki jo zavremo, preden dodamo kuskus. Ko dodamo in premešamo, ponev tesno pokrijemo in za pet minut odstavimo z ognja.

Ko je kuhanje končano, ga z žlico ali vilicami razpršimo, da pomagamo razbiti grudice in zračiti posodo. Ugotovili smo, da je uporaba velike lesene žlice najboljše orodje za ta korak.


Povzetek recepta

  • 1 velika bučka, debelo narezana
  • 4 unče gumbov, narezane na četrtine
  • 1 rdeča paprika, narezana
  • 1 žlica olivnega olja
  • 3 skodelice vode
  • 1 čajna žlička soli
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 skodelici kuskusa
  • 2 žlici balzamičnega kisa

Predgrejte žar na visoki vročini, na prostem ali v zaprtih prostorih.

Rahlo premažite zelenjavo z olivnim oljem in jo položite na žar. Kuhajte, občasno obrnite, dokler se ne zmehča.

Medtem ko je zelenjava na žaru, v velikem loncu zavremo vodo, sol, 1 žlico olivnega olja in kuskus. Ko voda zavre, odstranite lonec z ognja in pustite stati 5 minut. Ko končate, zmešajte z vilicami. Pustite, da se kuskus ohladi na sobno temperaturo.

Kuskus položimo na krožnik in prelijemo z zelenjavo. Zalijemo z majhno količino olivnega olja in balzamičnega kisa.


Poglej si posnetek: Výroba kuskusu couscous (December 2021).