Novi recepti

Kisla zeljna juha z dimljenim

Kisla zeljna juha z dimljenim

Zelje damo v vodo, da iz njega odstranimo sol.

V lonec damo vodo z mesom in na rezine narezano klobaso, da zavre. Ko je meso skoraj pečeno, zelje stisnite in ga dodajte v lonec.

Vse sestavine dobro zavremo, naredimo olje, moko in papriko.

Juho pokapajte s smetano in sokom iz zelja, nato jo začinite s soljo in poprom.

Dober tek!!!


Juha iz dimljenega kislega zelja - recepti

Druga zimska enolončnica je krompirjev sok z dimljenim mesom. Kajenje, bodisi ciolan, rebra, mišice ali šunka, je v Transilvaniji in po vsej Transilvaniji glavna sestavina jedi z zeljem, fižolom, krompirjem, grahom in celo testeninami (domače: cmoki in rezanci). Prekajena krompirjeva juha je zelo preprosta in vsak jo lahko pripravi v največ 30-40 minutah.

sestavine (približno 8 obrokov): 300 g prekajenega ciolana (ali ½ kg dimljenih reber, 300 g šunke ali prekajenih školjk), 700 g krompirja, velika čebula, poper, 100 g zelene, velik peteršilj, timijan, posušeni listi zelene ali pehtran, zeleni peteršilj, 2 žlici kisle smetane, naribano žlico moke, kozarec juhe, sol, sončnično olje (3 žlice) oz mast (2 žlici).

Količina prekajenega mesa je lahko večja ali manjša - če želimo kaditi samo zaradi okusa, zadostuje 200-300 g, če pa želimo le eno pot za mizo (v državi je tako), lahko količino povečamo mesa & # 8211 je naša izbira.

  1. Prvi korak je, da se malo razburimo in vse narežemo na koščke, torej sesekljamo zelenjavo in naredimo krompir ter dimimo kocke.

2. Dno lonca poškropite z oljem (3 žlice) in koščke mesa površno prepražite toliko, da sprostijo okus, približno 3-4 minute, nato pa v lonec vržemo čebulo, poper in korenine. Pustimo jih, da se vpijejo v aromo aumature, nato pa jih prelijemo s skodelico vode. Pustimo jih vreti približno 15 minut, dokler zelenjava ni skoraj gotova, nato pa krompir spustimo in zalivamo, da vse dobro pokrije. Prav tako pridejo v poštev listi zelene (posušeni ali zeleni) in ščepec soli.

3. Ko menimo, da je krompir zavrel, juho začinimo s kombinacijo moke, smetane in juhe (v skledi moko razlijemo s smetano in nato postopoma prilijemo juho). Naj vse skupaj vre še 5 minut in enolončnico okusite s pehtranom in idejo timijana.

To je to. Postrežemo ga lahko s smetano z nekaj julienned čebule, potresemo s soljo in zmehčamo z nekaj kapljicami kisa in olja.


Recept za slivo iz dimljenega kislega zelja

Na splošno imajo vsi recepti za juho iz kislega zelja nekaj tehnik kuhanja. Recept povsod povzamemo tako: odcejeno in sesekljano kislo zelje skuhamo v vodi z mleto svinjino, koščki klobase ali nekaj prekajenega mesa in malo soli, dokler se meso skoraj ne zmehča, damo juho, zelenjavo in pustimo kuhati. Na koncu jed postrežemo toplo, z malo smetane, po okusu.

Sestavine

  • 1 kg drobno narezanega kislega zelja
  • 1 drobno sesekljana rumena čebula
  • 50 ml rastlinskega olja
  • 1 korenček
  • 1/2 paprike / rdeča paprika
  • Kos korenine zelene
  • 300 g sveže prekajene klobase
  • 200 g slanine
  • Neobvezno puranje prekajeno (imel sem majhen košček puranove kaše)
  • 1 žlica paprike
  • 1 šopek kopra

Način priprave

Čebulo damo, da se strdi, v olju z malo soli in pustimo, da vre, dokler ne postane zlato. Dodajte zelje in približno 3,5 - 4 litre vode. Medtem olupimo zelenjavo in jo narežemo na kocke. Klobaso in slanino narežemo na rezine, puranje meso pa na kocke. Vse damo v lonec in na zmernem ognju dušimo približno eno uro, nato dodamo papriko in kuhamo še 30-40 minut oziroma po potrebi, da se zelje in meso skuhata. Na koncu začinite s koprom ali drugo zelenico, po želji, in z žlico kisle smetane.

Zeljna juha se lahko nanaša na katero koli sorto juh na osnovi zelja, znanih pod različnimi imeni v nacionalnih kuhinjah. Pogosto je preprosta zelenjavna juha, ki pa jo lahko skuhamo z različnimi sestavinami. Gobe ​​lahko uporabimo tudi za vegetarijansko zeljno juho. Druga varianta ima zalogo rib, vendar se tradicionalna zeljna juha pripravi iz zaloge svinjine.


Dimljeno kislo zelje

Dimljeno kislo zelje iz: slanine, dimljenih klobas, kislega zelja, juhe, lovorjevih listov in zrn popra.

Sestavina:

  • 100 g slanine
  • 4 dimljene klobase
  • kislo, srednje zelje
  • 2 žlici juhe
  • lovorjev list
  • nekaj zrn popra

Način priprave:

V ponev z dvojnim dnom položimo narezano slanino, da se stopi. Medtem zelje nasekljamo in pustimo, da odteče.

Potem, ko je slanina ocvrta in dobljeni jumari, nanjo položite klobase in pustite, da se strdi. Nato dodamo zelje in kuhamo 5 minut s klobasami.

Juho raztopimo z vodo, prelijemo zelje, dodamo lovorjev list in poper ter posodo postavimo v pečico za 40 minut.


Dimljeno bihorjevo zelje

Bihorjevo zelje z dimom & # 259tur & # 259, za poželenja, ki se ne morejo izogniti okusu mesa. Okusno je, če uporabite sladko zelje. Izkoristite dejstvo, da ga še vedno najdete na trgu!
Sladko zelje Je zelo priljubljen in ga lahko uporabljamo v različnih jedeh. Za zimo veliko ljudi da kislo zelje, vendar, da bi lahko uporabili sladko, ga lahko zamrznemo. Zelje narežemo na majhne koščke, potresemo s ščepcem soli in ščepcem sladkorja, damo v ponev in pustimo, da se ohladi. Nato zelje dajte v plastične škatle in ga postavite v zamrzovalnik. Zelo dobra je za pripravo pite ali tartufov.

Fotografija: Varz & # 259 de Bihor cu afum & # 259tur & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i mora:
1 veliko zelje
400 g svinjske kaše
200 g prekajenih svinjskih prsi s ceno in # 539 & # 259 prekajenih & # 259
1 rdeča paprika
3-4 ro & # 537ii
100 g juhe
1 čebula & # 259
1 strok česna
1 žlica & # 259 masla & # 259
1 r & # 259muric & # 259 de cimbru
1 lovorjev list
m & # 259rar
sol
poper & # 537i m & # 259cinat
150 g sm & acircnt & acircn & # 259
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Čebulo in papriko očistimo, narežemo na majhne koščke in namastimo mast. Po 2-3 minutah dodamo svinjsko stegno in prekajene prsi, obe narezani na kocke. Naj jedo in spremenijo barvo svinjine ter spremenijo barvo. Potresemo z malo soli, poprom v zrnu, sestavine zalijemo z vročo vodo in jih kuhamo v delno pokriti posodi, dokler meso ne prodre.
Zelje zvesto prerežite & # 539 & # 259, & icircndep & # 259rt & acircndu njegovo hrbtenico & # 537i debelejša rebra. Pustite 5 minut, nato pa rahlo potresite s timijanom in lovorjevim listom. Odcedite ga in ga dodajte čez mleto meso, ga narežite skupaj z 2 olupljena paradižnika in zmeljite, juho, čisti česen in ga zdrobite, zdrobite, zmeljite. & # 259cinat, dup & # 259 sunki.
Namažite z maščobo pladenj, pritrjen na zrezek, ali keramični lonec za pečico. Zelje potresemo, ga po vrhu potresemo s kislo smetano in po vrhu prelijemo s preostalimi rdečimi masami, narezanimi na kroge. Pladenj postavite v pečico za 30 minut ali pustite, da zelje rahlo porjavi na površini.

Priprava 50 minut Pečemo 30 minut
Re & # 539et & # 259 de Lucre & # 539ia-Maria Nemeth, Ocna Mure & # 537, sodnik Alba

Tukaj lahko poskusite znova.


Juhe in juhe

Recepti za juhe, jušni recepti, juhe in jušni recepti v slikah, mesna juha, trebušna juha, goveja juha, Radauti juha, vse vrste jušnih receptov, recept za piščančjo juho, kako narediti piščančjo juho, piščančja juha z rezanci, piščančja juha s cmoki


Top 3 recepti za okusne juhe in juhe za vsak okus!

Juhe in juhe morajo biti del našega dnevnega jedilnika, zlasti v hladni sezoni. Imajo visoko vsebnost vode in rastlinskih vlaken, ki jih telo dobro asimilira in izboljša prebavo. Ti lahki obroki so priporočljivi za kosilo ali večerjo, saj hranijo in vlažijo telo. Ekipa Bucătarul.eu ponuja 3 okusne recepte za juhe in juhe, ki jih morate pripraviti to jesen. Te jedi so zelo okusne, okusne in nasitne. Recepte zapišite v svojo kuharsko knjigo!

1. Gobova juha

SESTAVINE

METODA PRIPRAVE

1. Gobe operemo, očistimo in nato kuhamo približno eno uro.

2. Medtem na vroči ponvi z oljem prepražimo sesekljano čebulo in nariban korenček.

3. Nato gobe vzamemo iz ponve, jih narežemo na tanke rezine in jih rahlo prepražimo v ponvi z zelenjavo, v juho damo vso vsebino ponve. Če želite juho z manj kalorijami, gob ne prepražite.

4. Juho posolimo in dodamo drobno sesekljan krompir, juho kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Nato dodamo smetano in premešamo.

2. Kislo zeljno juho in dimljeno

SESTAVINE

-300 g kislega zelja s sokom

-1 žlica paradižnikove paste

METODA PRIPRAVE

1. Slanino narežemo na majhne koščke in prepražimo na suhi ponvi. Čebulo narežemo in dodamo v ponev.

2. Juho zavremo v ponvi in ​​prilijemo malo soka kislega zelja.

3. Dodajte ocvrto čebulo s slanino, kislo zelje, sesekljan dimljen paradižnik, paradižnikovo pasto, sol in začimbe. Juho kuhamo približno 30 minut, dokler zelje ne postane mehko.

4. Juho postrezite z vročo papriko, zelenico in svežim kruhom.

3. Soleanca iz rib

SESTAVINE

-500 ml vode ali ribje juhe

-2 žlici zelenih oliv, narezanih na kolobarje

-2 žlici črnih oliv, narezanih na kolobarje

-1 žlica paradižnikove paste

-1 čajna žlička posušene zelene

-svež koper in smetana po okusu

METODA PRIPRAVE

1. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Korenček operemo, očistimo in damo skozi veliko strganje. V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo in česen do zlato rjave barve. Dodamo nariban korenček in mešamo eno minuto.

2. Dodamo zelene in črne olive, kapre, sesekljane kumare in paradižnikovo pasto, kuhamo približno minuto. Nato prelijemo vso vodo ali ribjo juho. Zavremo, začinimo s soljo, poprom in kumino.

3. Dodajte lovorjev list in zeleno. Nato lososov file narežemo in ga dodamo juhi. Mešajte.


Juha iz dimljenega kislega zelja

Juha iz kislega zelja je narejena predvsem v zimsko-pomladnem obdobju, enkrat, ker je takrat sezona za kisle kumarice, pa tudi za domače klobase. Je eden izmed priljubljenih Romunov, idealen po praznikih, za ljudi, ki želijo izgubiti težo počasi, pa tudi po noči, preživeti z veliko alkohola :))

Lahko ga pripravimo iz skoraj vseh vrst dima, saj je enostaven in hiter za kuhanje, vendar s fenomenalnim okusom.

Danes sem naredila s tem, kar sem našla v hladilniku, pol kislega zelja, nekaj klobas in zelenjave in verjemite, da se je izkazalo tako dobro, še posebej, ker sem dala tudi smetano, da je naslednji dan komaj še ostal del.

Kako narediti juho iz dimljenega kislega zelja

  • 1 kg drobno narezanega kislega zelja
  • 1 drobno sesekljana rumena čebula
  • 50 ml rastlinskega olja
  • 1 korenček
  • 1/2 paprike / rdeča paprika
  • Kos korenine zelene
  • 300 g sveže prekajene klobase
  • 200 g slanine
  • Neobvezno puranje prekajeno (imel sem majhen košček puranove kaše)
  • 1 žlica paprike
  • 1 šopek kopra

Za začetek bomo za nekaj minut dali čebulo, utrjeno v olju, z malo soli

dodamo zelje in približno 3,5-4 litra vode.

Zelenjavo očistimo in narežemo na kocke.

Klobaso in slanino narežemo na rezine, puranje meso na kocke.

Pustite, da vre na zmernem ognju približno eno uro, nato dodajte preostale sestavine.

Dodamo papriko, pustimo vreti še 30-40 minut oziroma kolikor je potrebno, da se zelje in meso skuhata.


To ni juha iz dimljenega zelja!

Dvignite roko k tistemu, ki je bil na dieti, in povejte, kakšna je čudežna rešitev za hujšanje! Da pa ne rečem, da je lakota delala čudeže, da ne šteje. Ni zdravo in potem telo, ki ga zaužijemo, shrani, da ohrani ravnovesje. Torej nisem naredil nič! Ali ste že slišali za prehrano z zeljno juho?

Te hrustljave juhe, te neskončne in neskončne enolončnice nutricionisti ne priporočajo več kot en teden, vendar dela čudeže. Na poroko ali krst se torej oblečemo z minimalnim naporom! No, ta material ni za hujšanje. To je kulinarično razvajanje. Z okusom Transilvanije! Popolnoma posebnega okusa kot druge juhe iste vrste, pripravljene od Rusije do Francije, v večini držav južne in severne Evrope.

Juha iz dimljenega zelja je poezija. V mislih jeste in cvrtite, ker ne morete odpreti ust. Kakor koli že, žlica mora narediti neprekinjeno vezje, da nenehno oskrbuje papile. Ima tisti okus dimljenega mesa in kosti, svežino kopra in timijana ter, komu je všeč, vroč in svež poper, sol, ki brizga vodo, ko jo razbiješ ali razrežeš.

Čeprav je pri kajenju drugotnega pomena, je treba skrbeti zelo previdno. Ciolan, rebro, šunka, kajzer, še bolje pa škarica, da pusti kosti malo okusa. Ali, zakaj ne, nekaj dimljene klobase, dobro polnjene, z veliko mesa in paprike. To je debela juha in zvezdice, polne sladkega okusa. (Naj ne slišim o holesterolu, saj sem že rekel, da ne govorimo o prehrani, ampak o kulinaričnem razvajanju!)

Začnemo s tem, ker je treba kose kuhati, dokler se ne začnejo mehčati. Bodite previdni, da ga nenehno penete in obrišete rob lonca. Po približno 20-30 minutah pride zelenjava: čebula, nariban korenček čim bolj fino, pa tudi belilo. To je, če jih ne želimo kaliti ločeno, v kapljici olja, dokler se ne zmehčajo in prelijejo po mesu.

Očitno je zvezda zelje, zato mora sijati. Na drobno narezan, zvesto, ne iz sekire, mora približno kilogram priti v lonec in pustiti, da pokrit vre, dokler se ne zmehča. Solimo in popramo po okusu, nato damo barvo in okus. To pomeni, da paradižnik na graterju, paradižnikov sok ali juha ne ostanejo belo zelje.

Ne pozabimo, od kod prihaja recept, zato je dobrodošla tudi paprika. In ja, veliko kopra, vendar ne drobno sesekljanega, da se pri kuhanju izgubi, ampak da je vidno in zaznavno. In dišeči timijan! To je juha, ja?, Zato potrebuje boršč pred zadnjim kuhanjem in. to je to. Norost okusov in okusov, začinjena s pekočo papriko. In če smo še v Transilvaniji, gre žlička smetane.

Ali moram reči, da 1) kozarec žganja odlično pristaja in 2) kruh na ognjišču, olupljen in s puhasto sredico, spremlja našo juho? Ni treba posebej poudarjati, da ja! Danes ne govorimo o prehrani. In ne jutri, če ostane še juha. Ko bo konec, bomo videli, kako je shujšati.


Jesen nam prinaša obilo zelenjave. Lahko jih kombinirate za okusno transilvansko belo zelje in dimljeno juho.

Sestavine

  • 1 kg belega zelja (glava zelja prave velikosti in ne predebela),
  • 1 kg kostnega mesa (palice, noge),
  • 3 žlice olja,
  • 1 čebula,
  • 1 korenček,
  • 2 papriki, po možnosti paradižnik,
  • 1/2 žličke paprike,
  • sol in poper po okusu,
  • šopek kopra in nekaj vejic timijana,
  • 1 liter juhe,
  • škatla smetane.

Kako se pripraviti

  • Dimljeno meso dobro operemo v več vodah in očistimo iz debelejših plasti maščobe.
  • V srednje velikem loncu zavremo vodo in ko voda zavre, dodamo prekajeno meso in žličko soli. Po potrebi spenite. Po približno 30 minutah kuhanja meso odstranimo in odstavimo, da se rahlo ohladi. Meso nato odstranimo iz kosti in ga narežemo na koščke.
  • Medtem zelje narežemo na koščke, potresemo s soljo in odstavimo, da se zmehča.
  • Korenje narežemo na tanke rezine, čebulo in poper drobno sesekljamo. Krompir olupimo in narežemo na kocke.
  • V loncu, v katerem se kuha juha, segrejte olje, nato pa po vrsti dodajte čebulo, korenje in sesekljano papriko. Po nekaj minutah dodajte papriko, nato pa takoj zelje, ki ga je dobro iztisnil sok, ki ga je pustil. Nato položite na kocke narezan paradižnik in koščke mesa. Zalijemo z vodo, v kateri je kuhal meso in juho. Nato dodamo nekaj vejic timijana in na vrh del sesekljanega kopra ter potresemo z malo popra.
  • Po potrebi nalijte malo vode, tako da bo nivo tekočine nekaj cm nad zeljem.
  • Juho pustimo vreti na desnem ognju, dokler zelje ni mehko.
  • Na koncu ga lahko zravnamo z nekaj žlicami smetane.
  • Solimo in popramo ter zavremo, nato odstavimo z ognja.
  • Po vrhu potresemo preostanek kopra.
  • Juha je zelo okusna in neobučena.
  • Postrezite s kislo smetano in pekočo papriko.


Video: Rucak jeftin i brz za celu porodicu. Spanac jogurt makaroni (Oktober 2021).