Novi recepti

Trdo kuhana jajca

Trdo kuhana jajca

10 minut kuhanja bo rumenjaku dalo vedno tako mehko sredino. Za popolnoma čvrste rumenjake kuhajte dodatno minuto.

Priprava receptov

  • Na srednjem ognju zavremo veliko ponev z vodo. Z žlico z žlebovi previdno spustite jajca v vodo eno za drugim. Kuhajte 10 minut in ohranite rahlo vrenje. Jajca previdno prenesite v posodo z ledeno vodo in pustite, da se ohladi, dokler se rahlo segreje, približno 2 minuti.

  • Nežno razbijte jajca in jih olupite, začenši z maščobnega konca, ki vsebuje zračni žep.

  • Naredite naprej: Jajca lahko skuhate in olupite 3 dni vnaprej. Prenesite v nepredušno posodo in ohladite.

Hranilna vsebina

Za 4 obroke, 1 jajce na obrok: Kalorije (kcal) 80 Maščobe (g) 5 Nasičene maščobe (g) 1,5 Holesterol (mg) 185 Ogljikovi hidrati (g) 1 Prehranska vlakna (g) 0 Skupni sladkorji (g) 1 Protein (g) 6 Natrij (mg) 60 Pregled Odsek Popolnoma pekoč rumenjak v prvem poskusu. Čeprav ta metoda zahteva nekoliko več pozornosti-desetminutni časovnik se je izklopil in stekel sem v kuhinjo ter zavpil »NE MOGEM PUSTITI BOŽA«-verjetno nikoli več ne bom trdo skuhala jajc po starem. Naredili so čudovito jajčno solato z majonezo, soljo in veliko razpokanega črnega popra. AnonymousPortland, OR05/30/20 Odlično, preprosto in ravno tisto, kar sem potreboval. Vedno se lahko zanesem, da bo Chris imel popoln čas. Charlotte HarrisonFresno, CA03/16/20AnonymousCalifornia02/09/18

Kako narediti popolna trdo kuhana jajca

Elise je leta 2003 ustanovila Simply Recipes in spletno mesto vodila do leta 2019. Magistrirala je iz raziskave hrane na Univerzi Stanford.

Obožujem trdo kuhana jajca. Odlične so za jajca iz jajc, jajčno solato ali pa samo za jedo z malo soli.

Včasih so se ljudje bali jesti jajca zaradi holesterola v rumenjakih. Ne samo, da so raziskave pokazale, da jajca povečujejo tudi dober holesterol, ki ga telo potrebuje, ampak najnovejše zvezne prehranske smernice ne opozarjajo več na holesterol v prehrani, zaradi katerega so ljudje omejili jajca v svoji prehrani.

Kar zadeva kuhanje jajc, je največja težava v tem, da jih ljudje zlahka prekuhajo, kar povzroči temno zeleno barvo okoli rumenjaka in nekoliko žveplov okus. Tukaj je moj način, kako skuhati trdo kuhana jajca, da se ne prekuhajo.


Opomba o prehrani jajc

Ali so jajca zdrava? Izkazalo se je, da so eno najbolj hranljivih živil na planetu. Imajo po 75 kalorij in so polne hranil in 7 gramov beljakovin. Jajca so še posebej koristna pri vegetarijanski prehrani kot naravni vir B12. Nedavne raziskave so pokazale, da namesto da bi se izognili kuhanim jajcem zaradi holesterola, dejansko povečajo dober holesterol, ki ga telo potrebuje. Priporočajo jih kot cenovno ugoden in enostaven za uživanje vir visoko kakovostnih beljakovin.


Kako narediti jajca, ki jih je enostavno olupiti

Pojejte jih za zajtrk ali pa poskusite s solato ali sendvičem.

Če poznate nekoga, ki ima res rad sendviče z jajčno solato, na koncu trdo skuhate ogromno jajc. Ta nekdo sem jaz. Tudi mimo mojih pogostih načrtov kosila za sendviče z jajčno solato je v mojem hladilniku vedno dobrodošla serija trdo kuhanih jajc. To je ena mojih najljubših sestavin v solati ali pa za zajtrk nekaj dodatnih beljakovin.

Morda je največja ovira za ljudi, ki izdelujejo trdo kuhana jajca, postopek luščenja. Poskus olupljenja jajca, ki se odlepi v najmanjših drobcih, in z njim odtrganje ljubljenih koščkov beljakov, je resnično otežujoča izkušnja, zaradi katere so tudi najbolj mirni ljudje malce zagrenjeni. V redu, naj bo & rsquos tukaj resnično, & rsquos je najslabše.

Obstaja veliko informacij o tem, kako olajšati postopek luščenja. Pri testiranju in opazovanju, ki sem ga opravil, je veliko dejavnikov, za katere ljudje menijo, da so pomembni, pravzaprav vse to relevantno. Na primer, zdi se, da starost jajc ni velika. I & rsquove je imel tedna stara jajca, ki se še niso dobro lupila (večji problem je bil, ker sem takrat uporabljala napačen način kuhanja).

Vodil vas bom skozi to, kako trdo skuham jajca, da naredim jajca, ki jih je enostavno olupiti, resno, jajca so veličastno enostavno olupiti vsakič.

Najprej želite dati jajcem vroč začetek. Najdlje sem mislil, da je hladen začetek najboljša pot (metoda, na katero je prisegel moj tast), vendar hladen začetek otežuje luščenje. Mnogi od nas smo navajeni kuhati krompir s hladnim zagonom, zato kuha enakomerno, vendar sem ugotovil, da to ne velja za trdo kuhana jajca. Vroči zagon vam olajša lupljenje, jajca pa se bodo še vedno lepo in enakomerno skuhala.

Srednjo ponev z vodo zavremo, nato jajca nežno spustimo v vodo. Za to uporabljam žično košaro.

Zdaj, ko so jajca notri, znižajte ogenj, da voda rahlo vre. Ne želite si polnega valjanja, le nežno količino mehurčkov. Kuhajte 13 minut.

Ko se jajca končajo s kuhanjem, jih spustite v ledeno kopel za 5 minut. Ledeno kopel najraje izbijem le, kadar je to nujno, na primer pri blanširanju zelenjave, vendar sem izvedel, da je to ena od tistih bistvenih situacij.

Po 5 minutah se jajca ohladijo na dotik. Dajte jim več udarcev po pultu, povsod.

Nato odlepite. Dobili boste čudovite velike koščke lupine, ki pridejo takoj. To je najboljše.

Po luščenju je treba jajca hraniti v hladilniku do pet dni.


Trdo kuhano jajce

Fotografija recepta lahko vključuje živila in sestavine, ki niso del tega recepta in niso vključene v prehransko analizo. Vir: Preprosto kuhanje pri sladkorni bolezni. Zasluge za recept: Jennifer Lamplough. Fotografiranje: Adobe Stock.

Jajca so naravno sladkorni bolezni prijazna hrana, polna beljakovin in nizkoogljikovih hidratov. Poleg tega so odlične sestavine v številnih različnih receptih, tudi v našem Enostavna jajčna solata. Zdi se, da je na spletu na stotine receptov za trdo kuhana jajca, vendar je ta od kuharice Jennifer Lamplough naš najljubši, saj je skoraj popolnoma odporen in daje dosledne rezultate. Njena skrivnost? Kupite in ohladite jajca, ki jih nameravate trdo kuhati 10 dni do 2 tedna, preden jih trdo skuhate. Starejša jajca trdo skuhajte in olupite bolje kot sveža jajca. Tudi če jih prekuhate, bo rumenjak okoli sebe dobil zelenkast obroč. To straši veliko kuharjev prvič, vendar ne skrbite. Popolnoma v redu je jesti, to pomeni le, da je nekoliko prepečeno.


Na ta način že leta kuhamo trdo kuhana jajca. Zelo rad imam v hladilniku serijo trdo kuhanih jajc za prigrizke ves teden. Uporabljam jih tudi za pripravo klasične jajčne solate, deviških jajc in moje najljubše krompirjeve solate.

Ne boste verjeli, kako preprosto je kuhati trdo kuhana jajca. Sledite mojim nasvetom in v hipu boste naredili popolno kuhano jajce!

Mimogrede, odkar smo objavili ta recept za kuhana trdo kuhana jajca, smo dodali a Celotna vadnica o tem, kako kuhati jajca v loncu na pritisk (kot Instant Pot). Jajca se odlično izkažejo in jih je enostavno olupiti. Če imate lonec na pritisk, toplo priporočam ogled.

Štirje preprosti koraki za popolna trdo kuhana jajca

Korak: Jajca položite v eno plast na dno ponve. Nočete jih nalagati drug na drugega. Če jih hranite v enem sloju, zmanjšate tveganje razpokanja lupin, ko zavrejo.

2. korak: nalijte vodo in pokrijte za približno dva centimetra. Nekateri recepti za trdo kuhana jajca zavrejo vodo in vam nato naročijo, da dodate jajca. Tega ne maram, saj dodajanje hladnega jajca v zelo vročo vodo tvega, da se jajce razbije.

Jajca prekrijemo s približno dva centimetra sobne temperature ali hladno vodo.

3. korak: Zavremo vodo. Ko voda začne vreti, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo 30 sekund. Po 30 sekundah ponev odstavite z ognja in nastavite časovnik za 10 do 12 minut (spodaj govorim o času kuhanja).

Ko 30 sekund vre, premaknem ponev z ognja in nato nastavim časovnik za 10 do 12 minut (odvisno od tega, kako velika so moja jajca).

4. korak: Kuhana jajca prenesite v ledeno kopel, da se nehajo kuhati. Vsako jajce odstranim iz vroče vode z žlico, nato pa jih previdno spustim v veliko skledo, napolnjeno s hladno vodo in ledom. Ko se jajca dovolj ohladijo, jih lahko olupite.

Kako dolgo kuhamo trdo kuhana jajca

Čas kuhanja trdo kuhanih jajc se bo razlikoval glede na to, kako velika so jajca, vaša nadmorska višina in kako želite, da je rumenjak. Ko smo v lastni kuhinji skuhali veliko (in veliko) trdo kuhanih jajc, je tukaj seznam časov kuhanja, za katere smo ugotovili, da so najbolj natančni:

  • Srednja jajca = 9 do 10 minut
  • Velika jajca = 11 do 12 minut
  • Izredno velika jajca = 13 do 14 minut

Če živite na višji nadmorski višini, boste morda morali kuhati jajca nekoliko dlje, kot smo omenili zgoraj (jaz ’d začnem s tremi do štirimi dodatnimi minutami kuhanja).

Ko delam veliko serijo jajc, najraje približno 10 minut označim eno jajce in preverim, ali je pripravljeno. Če je malo podcenjeno, bom jajca nekoliko dlje obdržala v vodi.

Moji nasveti za enostavno lupljenje trdo kuhanih jajc

Če ste že delali trdo kuhana jajca, ste verjetno doživeli občasno trmasto jajce, ki se preprosto ne želi lepo olupiti. Obstaja veliko trikov za enostavno lupljenje jajc. Nekaj ​​smo jih že preizkusili, vendar so nam naslednji triki najbolj ustrezali:

  • Poskusite ne uporabljati svežih jajc. Sveža jajca se ne olupijo tako zlahka, zato, če imate možnost, kupite jajca za jajca z devijacijo teden dni vnaprej.
  • Pred lupljenjem jajca popolnoma ohladite. Ugotovili smo, da to veliko pomaga, če pa imate še vedno težave, razbite ohlajeno jajce in ga postavite nazaj v ledeno kopel. Voda se prikrade pod lupino, kjer ste jo razpokali, in olajša luščenje po približno 5 minutah.

Recept posodobljen, prvotno objavljen decembra 2011. Od objave tega leta 2011 smo recept poenostavili, da bo bolj jasen. - Adam in Joanne


Najboljši način za kuhanje trdo kuhanih jajc vseh časov

Kiersten Hickman/Jej to, ne tisto!

Jajca so ena najbolj vsestranskih beljakovin - poleg piščanca, seveda. Popecite jih, premešajte, poširajte, res je toliko načinov kuhanja jajc, ki so okusna. Medtem ko sem velik oboževalec prelivanja ocvrtih jajc na cvrtju, hamburgerju ali celo krepki jedi iz testenin, pa tudi za teden pred nami zelo rada pripravim serijo trdo kuhanih jajc. Tako sem po večkratnem kuhanju trdo kuhanih jajc doma uspela najti popolno formulo, kako dolgo je treba kuhati jajca za popolna vsakič!

Ko naredite nekaj trdo kuhanih jajc, jih lahko uporabite za več receptov! Kaj pa velika Cobbova solata za kosilo? Ali pa sesekljajte nekaj jajc, da naredite jajčno solato za sendvič ali zavitek? Še bolje, samo potresemo z začimbami Vse razen vrečk in imeli boste najlažji zajtrk za naporna jutra!

Ne glede na vaš jajčni okus, trdo kuhana jajca so odlična za številne recepte. Poleg tega se dobro skladiščijo! Trdo kuhana jajca lahko zdržijo do en teden, ko jih skuhate v hladilniku, po podatkih ameriške uprave za prehrano in zdravila. Ne pozabite jih hraniti v nepredušni posodi.

Ste pripravljeni pripraviti trdo kuhana jajca? Tukaj je moj postopek, kako vsakič narediti popolna trdo kuhana jajca.


Popolnoma kuhana jajca, vendar imam težave s lupljenjem s to metodo. Kakšen nasvet?

Koliko časa bi dodali za recimo 2 doz jajca?

Nismo testirali tako velike količine. Odvisno bo tudi od vašega lonca. Prav tako pazite, da lonca ne napolnite več kot 2/3 kosov, sicer bo trajalo predolgo segrevanje.

Deloval je kot čar! Imam instant lonec, ki ga ljudje radi uporabljajo za trdo kuhana jajca, toda moja se s tem nikoli ne izkažejo prav. V mojem loncu so se odlično izkazali. Traja dlje kot tradicionalne metode, vendar manj skrbi, ker so se izkazale za popolne.

Ali lahko to deluje s hranjenjem velike skupine - DVA ducata jajc?

Če jih delate vse v istem loncu, bo morda potrebno nekaj preizkusa, da določite pravi čas, saj lahko gostota vpliva na potreben čas kuhanja.

Hvala-deluje odlično in nikoli več ne bom uporabil nobene druge metode. Ali je mogoče kuhati manj časa, da dobimo mehko kuhano jajce?

Mislim, da je tako, vendar bi bilo morda potrebno nekaj eksperimentiranja, če ste pripravljeni žrtvovati nekaj jajc. Začel bi preverjati približno 2 1/2 uri časa kuhanja - enega odprite in preverite pripravljenost. Obožujemo to metodo priprave trdo kuhanih jajc. Odkrito povedano, to je edina metoda, ki jo uporabljamo zdaj, ko imamo preizkušen recept, ki zahteva trdo kuhana jajca.

Ne deluje. Jajca so premalo kuhana.

Crock lonci se kuhajo nekoliko drugače, zato boste morda morali eksperimentirati s časom kuhanja. Tudi temperatura vode, ki jo dodate, lahko močno vpliva. Kot lahko vidite iz naše fotografije, ko smo jo preizkusili, se je izkazalo odlično! Upam, da boste poskusili še enkrat!

Tako kot zgoraj omenjeni komentator imam vedno težave s pripravo trdo kuhanih jajc (večinoma sem jih prekuhala). Ne dvomim, da bo ta recept uspel. Hvala !!

Sem odličen kuhar, razen preprostih stvari, kot sta kuhanje kave ali trdo kuhana jajca. Lahko pripravim 12 večernih tečajev, vendar ne morem narediti trdo kuhanih jajc, da bi si rešil življenje. Do zdaj! Ta recept sem preizkusila, ko sem morala narediti jajčno solato in glej, jajca so se izkazala za popolna. Rumenjaki so bili rumeni in kuhani - ne tekoči, ne zeleno obrobljeni - ravno popolnoma rumeni in pečeni. Hvala za ta osnovni, a brezhiben recept!


Kako trdo skuhati jajca

Nič ne more premagati popolnoma kuhanega jajca, toda če žrtvujete jajce in ga odprete, je težko vedeti, kdaj je jajce popolnoma kuhano. Bodite prepričani, imamo nekaj trikov, ki vam bodo pomagali dobiti popolnoma mehko ali trdo kuhano teksturo. In ko obvladate svoje trdo kuhano jajce, ste na dobri poti do jajčne solate, cobb solate in popolnih jajc, ki so vredna vaše velikonočne malice!

1. Začnite s starimi jajci

Morda se sliši čudno, vendar se stara jajca lažje olupijo, zato ne tvegate, da boste beljake raztrgali. Uporaba starih jajc je #1 NAJBOLJŠI način za zagotovitev, da se jajca zlahka olupijo.

2. Zavremo

Ne glede na to, kaj želite, je ta korak enak: jajca položite v velik lonec in napolnite z vodo. Na srednjem ognju zavremo vodo, nato izklopimo ogenj in pokrijemo s pokrovom.

3. Nastavite časovnik

To je najpomembnejši korak! Če iščete mehko kuhana jajca, nastavite časovnik natančno na 7 minut. Če želite trdo kuhana jajca, nastavite na 11 minut. (Ko mislimo, da šteje vsaka sekunda, smo resni, zato ne zanemarjajte svojih jajc za še eno minuto Čudnih stvari.) Med časovnim časovnikom pripravite veliko skledo ledene vode. (Zaupajte nam, storite to zdaj.)

Takoj, ko se časovnik izklopi, prenesite jajca v ledeno vodo. Šokiranje jajc pomaga ustaviti postopek kuhanja, tam se morajo zadržati le minuto ali dve.

5. Odlepite

Ker ste uporabili starejša jajca (spomnite se prvega koraka, fantje ?!), bo luščenje jajc vetrič.

Napake, ki se jim je treba izogniti

Največja napaka je običajno v času kuhanja. Če ne nastavite časovnika ali samo ugibate, da so jajca pečena, običajno pride do prekuhanih jajc in sivega obroča okoli rumenjaka. Jajca kuhajte le 11 minut, ne več! Če imate radi mehkejše kuhano jajce, lahko čas skrajšate na približno 7 minut in dobili boste mehkejši, a še vedno nastavljen rumenjak.

Ne pozabite tudi na ledeno kopel. Kuhanje je resnično in če jajca samo odcedite (ali še huje, jih pustite v vroči vodi), se bodo jajca še naprej kuhala. Takoj, ko preteče 11 minut, jajca prenesite v ledeno mrzlo vodo in jih pustite tam stati, dokler niso popolnoma hladni. Mokra jajca se tudi bolje olupijo, zato jih olupite naravnost iz kopeli.

Kako shraniti trdo kuhana jajca

Ko so jajca trdo kuhana, jih je najbolje hraniti še v zaprti posodi, v hladilniku do enega tedna. Jajca lahko tudi olupimo, vendar običajno ostanejo sveža dlje, če jih hranimo v lupini.

Uspeh? Ura! Dajte nam oceno in komentar v spodnjem razdelku. 😘

Opomba urednika: Uvod v ta recept je bil posodobljen 2. marca 2021 in je vključeval več informacij o jedi.


Z vsemi klasičnimi dodatki je ta Cobbova solata odličen način, da preostala trdo kuhana jajca spremenite v resno zadovoljivo kosilo.

Ta klasična francoska omaka na osnovi majoneze, bližnja sorodnica tatarske omake, je primerna za serviranje ob hladnem mesu, s ocvrtimi morskimi sadeži ali z blanširano ali kuhano zelenjavo. To je recept za trdo kuhana jajca, na katerega se vedno znova obračamo, ne glede na to, kaj imamo še v hladilniku.

Od leta 1995 je Epicurious vrhunski vir hrane za domače kuharje z vsakodnevnimi kuhinjskimi nasveti, zabavnimi video posnetki in oh, ja, več kot 33.000 receptov.

© 2021 Condé Nast. Vse pravice pridržane. Uporaba tega spletnega mesta pomeni sprejetje naše uporabniške pogodbe in politike zasebnosti ter izjave o piškotkih in vaših pravic do zasebnosti v Kaliforniji. Epicurious lahko zaslužijo del prodaje z izdelki, ki so kupljeni na naši spletni strani v okviru naših partnerskih partnerstev s trgovci na drobno. Gradiva na tem spletnem mestu ni dovoljeno reproducirati, distribuirati, prenašati, predpomniti ali kako drugače uporabljati, razen s predhodnim pisnim dovoljenjem Condé Nast. Izbira oglasov


15. Čokoladni piškoti

To ni vaja, ljudje! Kdo bi si mislil, da lahko za pripravo čokoladnih piškotov uporabite trdo kuhana jajca?

To je zagotovo še ena stvar, ki jo otroci lahko pričakujejo.

Če želite to narediti, v običajno testo za piškote dodajte 2 drobno sesekljana trdo kuhana jajca, premešajte in položite v pekač. Pošljite jih v pečico in končali so!