Novi recepti

Trojna čokoladna slavnostna torta

Trojna čokoladna slavnostna torta

Sestavine

Torta

  • 1 skodelica nesladkanega kakava v prahu
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 3/4 skodelice miniaturnih polsladkih čokoladnih žetonov

Ganache

  • 1 1/2 kilograma grenko -sladke (ne nesladkane) ali polsladke čokolade, drobno sesekljane

Mousse

  • 4 1/3 skodelice ohlajene težke smetane za stepanje
  • 1 1/4 kilograma grenko -sladke (ne nesladkane) ali polsladke čokolade, drobno sesekljane

Montaža in postrežba

  • 2/3 skodelice malinove marmelade brez semen
  • 1 15 3/4x11 3/4-palčni prenosni list z zlatim navojem*
  • 3/4 kilograma grenko -sladke (ne nesladkane) ali polsladke čokolade, drobno sesekljane
  • 3 1/2-pin košare maline
  • 1 1-pintova košarica majhnih jagod
  • 1 1/2 kozarca borovnic v košarici
  • 1 1/2 pinta košarice robide

Priprava receptov

Naredite torto

  • Stojalo postavite na sredino pečice in ga segrejte na 350 ° F. Maslo in moko dva pekača za torte s premerom 10 palcev s stranicami visokimi 2 palca; vsak obložite z okroglim pergamentnim papirjem ali voskanim papirjem. Zmešajte prvih 5 sestavin v srednji skledi; stepemo, da se dobro premeša. Z električnim mešalnikom stepajte sladkor, jajca in rumenjake v veliki skledi, dokler pri dvigovanju metlic, približno 6 minut, ne pade zelo debel in težek trak. Dodajte jajčni mešanici olje, kislo smetano in vanilijo, nato posušite vse naenkrat. Stepajte pri nizki hitrosti, dokler se ne zmeša, približno 1 minuto. Strgajte stranice sklede. Pri visoki hitrosti stepajte približno 3 minute. Zložite čokoladne žetone; testo razdelite med pripravljene ponve (približno 3 3/4 skodelice testa v vsakem).

  • Pečemo torte, dokler tester, vstavljen v sredino, ne izstopi čist, približno 40 minut. Torte popolnoma ohladite v ponvah na stojalih. Ovitek; torte pustimo stati pri sobni temperaturi čez noč.

Naredite ganache

  • Smetano damo vreti v veliki veliki ponvi na srednje močnem ognju. Odstranite z ognja. Dodamo čokolado in stepemo, dokler se ne stopi in postane gladka. Ganache prenesite v stekleno posodo. Pustimo stati toliko časa, da se razmaže, približno 4 ure. NAPREJ Lahko naredite 1 dan vnaprej. Ovitek; ohladiti.

Naredite mousse

  • Z električnim mešalnikom v veliki skledi stepemo 3 1/3 skodelice smetane, dokler ne nastanejo vrhovi; v hladilniku. Preostalo 1 skodelico smetane in koruznega sirupa združite v težki srednji ponvi in ​​pustite vreti. Dodajte čokolado in stepajte, dokler se ne stopi, gladka in še topla na dotik. Toplo čokoladno mešanico vlijemo neposredno na stepeno smetano in jo nežno vmešamo. Ohladite, dokler ne nastane pene, vsaj 8 ur. NAPREJ Lahko se pripravi 1 dan vnaprej. Pokrijte in hranite v hladilniku.

Sestavite in postrezite torto

  • Razrežite ob straneh pekača; izpeljite pecivo. Odlepite papir. Vsako torto vodoravno prerežite na pol. Postavite 1 plast pogače, prerezano navzgor, na 9-palčno dno peciva ali okroglo 9-palčno lepenko. Na čisto pekač položite drugo plast, z zarezano stranjo navzgor. Vsakega namažemo z 1/3 skodelice malinove marmelade. Ohladite, dokler se marmelada ne strdi, približno 15 minut

  • Če se ganache ohladi, mikrovalovno pečico pri nastavitvi odmrzovanja ponovite v 15 sekundah, dokler ni dovolj mehka, da se razmaže, občasno premešajte. Na vsako plast marmelade spustite 1 skodelico ganacheja z zaokroženimi žličkami. Z offset lopatico nežno razmažite ganache, da prekrije marmelado. Spustite 3 skodelice pene z nanašanjem žlic na vsako plast ganacheja; nežno razširite do pokrova. Plast torte ohladite 30 minut. Z veliko kovinsko lopatico na dno pekača položite plast pogače s pekača, z peno obrnjeno navzgor, na vrh torte. Na torto položite tretjo plast pogače, prerezano navzdol (preostalo plast torte rezervirajte za drugo uporabo). Na vrh sestavljene torte namažite 1 skodelico pene. Z lopatico z dolgim ​​odmikom razporedite stranice sestavljene torte z dovolj ganache (približno 1 1/2 skodelice), da zapolnite vrzeli in naredite gladko površino. Torto prenesite na dno pekača na krožnik.

  • Na delovni površini obrnite 1 velik pekač na glavo. Na delovno površino razporedite dva 20-palčna kosa folije. Iz prenosnega lista izrežite dva 4 1/2 palca široka za 15 3/4-palčna traka. Na vsak list folije položite 1 trak prenosnega lista, grobe teksture obrnjen navzgor. Čokolado položite v srednje kovinsko posodo; posodo postavite na ponev z vrelo vodo (ne dovolite, da se dno posode dotika vode). Mešajte, dokler čokolada ni gladka in zelo topla na dotik (približno 115 ° F). Odstranite posodo iz vode.

  • Debel trak stopljene čokolade (približno 2/3 skodelice) nalijte na 1 trak prenosnega lista. Z lopatico z dolgim ​​odmikom čokolado enakomerno razporedite po prenosnem traku, ki ga popolnoma prekrije (čokolada bo tekla po straneh traku). S konico noža dvignite rob čokoladno obloženega traku. Potisnite roke med prenosni trak in folijo, dvignite celoten prenosni trak in ga s čokoladno stranjo navzgor položite na obrnjen pekač. Hladite, dokler se čokolada na traku ne strdi in ne izgubi sijaja, vendar je še vedno prožna (čokolada ne sme biti preveč čvrsta), približno 1 1/2 minute. S konicami prstov dvignite čokoladno obložen trak in ga s čokoladno stranjo pritrdite na stran torte. Pritisnite trak, da čokolado zaprete na stran torte (trak bo stal približno 1 cm nad zgornjim robom torte). Preostali prenosni trak premažite s čokolado, prenesite na obrnjen pekač; ohladite do nastavitve, vendar še vedno prilagodljivo. 1 konec drugega traku razporedite proti (vendar se ne prekrivajo) 1 konec prvega traku. Pritisnite drugi trak, da čokolado zaprete na stran torte (oba traka bosta samo obkrožila torto). Torto shranite v hladilniku, dokler čokoladni trakovi niso čvrsti, približno 30 minut. Prenosni papir previdno odlepite s čokoladnih trakov. Ohladite torto vsaj 3 ure in največ 1 dan. Mound sadje na vrhu torte. Ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje. Torto DO AHEAD lahko sestavite do 8 ur vnaprej.

Oddelek za ocene

Recept za troslojno čokoladno torto

Jessica Dady, 13. maj 2021 ob 17.00

Ti Media Limited

Prehrana na porcijo

Zakaj bi se zadovoljili z eno plastjo, ko imate lahko tri?

Ta troslojna čokoladna torta je najboljša poslastica za čokoholike. Za razliko od naše klasične čokoladne torte – ta vsebuje tri čokoladne gobice, ki jih zadušimo z razkošno čokoladno kremo in prelijemo z naribano naribano čokolado. Ta recept za čokoladno torto je izdelal slavni pek Molly Bakes, zato veste, da bo pravi zmagovalec. Ta recept služi približno 20 ljudem, zaradi česar je popolna čokoladna rojstnodnevna torta ali torta za posebno priložnost, ko jo boste delili. Za pripravo in peko te torte bo trajalo približno 1 uro in pet minut. Zahvaljujoč preprosti dekoraciji z masleno kremo vam ni treba porabiti preveč časa za okrasitev po peki.


Trojna čokoladna slavnostna torta - recepti

Čokoladna torta, čokoladni ganache in čokoladni mous se združijo s sadjem v tej neverjetni sladici. Torto začnite izdelovati en dan vnaprej. Pozneje uživajte v dodatnem pene.

Torta
2 3/4 skodelice torte moke
1 skodelica nesladkanega kakava v prahu
2 žlički sode bikarbone
3/4 čajne žličke soli
1/2 žličke pecilnega praška
2 3/4 skodelice sladkorja
4 velika jajca
2 velika rumenjaka
1 skodelica rastlinskega olja
1 skodelica kisle smetane
1 žlica ekstrakta vanilije
3/4 skodelice miniaturnih polsladkih čokoladnih žetonov

Ganache
3 skodelice smetane za stepanje
1 1/2 kilograma grenke (ne nesladkane) ali polsladke čokolade, drobno sesekljane

Mousse
4 1/3 skodelice ohlajene težke smetane za stepanje
1/2 skodelice lahkega koruznega sirupa
1 1/4 kilograma grenko -sladke (ne nesladkane) ali polsladke čokolade, drobno sesekljane

Montaža in postrežba
2/3 skodelice malinove marmelade brez semen

pergamentni ali voščeni papir (za pekače za pecivo in dva 4 1/2-palčna širina po 15 3/4-palčnih trakov za čokoladno dekoracijo)

3/4 kilograma grenko -sladke (ne nesladkane) ali polsladke čokolade, drobno sesekljane

3 1/2 košare malin košare
1/2 kilograma češenj
1 1-pintova košarica majhnih jagod
1 1/2 kozarca borovnic v košarici
1 1/2 pinta košarice robide

Naredite torto:
Rešetko postavite na sredino pečice in segrejte na 350 F. Maslo in moko dva pekača za torte s premerom 10 palcev s stranicami visokimi 2 palca obložite z okroglim pergamentnim papirjem ali voskanim papirjem. Zmešajte prvih 5 sestavin v srednji posodi, da se dobro premeša. Z električnim mešalnikom stepajte sladkor, jajca in rumenjake v veliki skledi, dokler pri dvigovanju metlic, približno 6 minut, ne pade zelo debel in težek trak. Dodajte jajčni mešanici olje, kislo smetano in vanilijo, nato posušite vse naenkrat. Stepajte pri nizki hitrosti, dokler se ne zmeša, približno 1 minuto. Strgajte stranice sklede. Pri visoki hitrosti stepajte približno 3 minute. Čokoladne žetone zložite v pripravljeno posodo (približno 3 3/4 skodelice testa v vsaki).

Pečemo torte, dokler tester, vstavljen v sredino, ne izstopi čist, približno 40 minut. Torte popolnoma ohladite v ponvah na stojalih. Pokrijte, pustite, da torte čez noč stojijo pri sobni temperaturi.

Naredite ganache:
Smetano damo vreti v veliki veliki ponvi na srednje močnem ognju. Odstranite z ognja. Dodamo čokolado in stepemo, dokler se ne stopi in postane gladka. Ganache prenesite v stekleno posodo. Pustimo stati toliko časa, da se razmaže, približno 4 ure. (Lahko se naredi 1 dan vnaprej. Pokrijte hladno.)

Naredite mousse:
Z električnim mešalnikom stepemo 3 1/3 skodelice smetane v veliko skledo, dokler se vrhovi ne ohladijo. Preostalo 1 skodelico smetane in koruznega sirupa združite v težki srednji ponvi in ​​pustite vreti. Odstranite z ognja. Dodajte čokolado in stepajte, dokler se ne stopi, gladka in še topla na dotik. Toplo čokoladno mešanico vlijemo neposredno na stepeno smetano in jo nežno vmešamo. Ohladite, dokler ne nastane pene, vsaj 8 ur. (Lahko se pripravi 1 dan vnaprej. Pokrijte in hranite v hladilniku.)

Sestavite in postrezite torto:
Po straneh pekača razrežite torte. Odlepite papir. Vsako torto vodoravno prerežite na pol. Na 9-palčno okroglo ploščo za torto položite 1 plast pogače, prerezano navzgor. Na čisto pekač položite drugo plast, z zarezano stranjo navzgor. Vsakega namažemo z 1/3 skodelice malinove marmelade. Ohladite, dokler se marmelada ne strdi, približno 15 minut

Če se ganache ohladi, mikrovalovno pečico pri nastavitvi odmrzovanja ponovite v 15 sekundah, dokler ni dovolj mehka, da se razmaže, občasno premešajte. Na vsako plast marmelade spustite 1 skodelico ganacheja z zaokroženimi žličkami. Z offset lopatico (kotno rezilo) nežno razmažite ganache, da prekrije marmelado. Spustite 3 skodelice pene, tako da na vsako plast ganacheja nežno razmažete, da se pokrije. Plast torte ohladite 30 minut. Z veliko kovinsko lopatico položite pladenj za pecivo s pekača, peno obrnjeno navzgor, na vrh torte na desko za torto. Na torto položite tretjo plast pogače, prerezano navzdol (preostalo plast torte rezervirajte za drugo uporabo). Na vrh sestavljene torte namažite 1 skodelico pene. Z lopatko razporedite stranice sestavljene torte z dovolj ganache (približno 1 1/2 skodelice), da zapolnite vrzeli in naredite gladko površino. Torto prenesite na krožnik.

Na delovni površini obrnite 1 velik pekač na glavo. Na delovno površino razporedite dva 20-palčna kosa folije. Iz pergamentnega papirja izrežite dva traka širine 1 1/2 palca in dolžine 15 3/4 palca. Na vsak list folije položite 1 pergamentni trak. Čokolado postavite v posodo s srednje kovinsko posodo nad posodo z vrelo vodo (ne dovolite, da se dno posode dotika vode). Mešajte, dokler čokolada ni gladka in zelo topla na dotik (približno 115 ° F). Odstranite posodo iz vode.

Debel trak stopljene čokolade (približno 2/3 skodelice) nalijte na 1 pergamentni trak. Z lopatico z dolgim ​​odmikom (kotno rezilo) čokolado enakomerno razporedite po pergamentnem traku, ki ga popolnoma prekrije (čokolada bo tekla po straneh traku). S konico noža dvignite rob čokoladno obloženega traku. Roke potisnite med pergamentni trak in folijo, dvignite ves pergamentni trak in ga s čokoladno stranjo navzgor položite na obrnjen pekač. Hladite, dokler se čokolada na traku ne strdi in ne izgubi sijaja, vendar je še vedno prožna (čokolada ne sme biti preveč čvrsta), približno 1 1/2 minute. S konicami prstov dvignite čokoladno obložen trak in ga s čokoladno stranjo pritrdite na stran torte. Pritisnite trak, da čokolado zaprete na stran torte (trak bo stal približno 1 cm nad zgornjim robom torte).
Preostali pergamentni trak premažite s čokolado, prenesite na obrnjen pekač, dokler se ne strdi, vendar še vedno prožen. 1 konec drugega traku razporedite proti (vendar se ne prekrivajo) 1 konec prvega traku. Pritisnite drugi trak, da čokolado zaprete na stran torte (oba traka bosta samo obkrožila torto). Torto shranite v hladilniku, dokler čokoladni trakovi niso čvrsti, približno 30 minut.
Previdno odlepite pergamentni papir s čokoladnih trakov. Ohladite torto vsaj 3 ure in največ 1 dan.

Mound sadje na vrhu torte. Ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje. (Torto lahko sestavite do 8 ur vnaprej.)

Pošljite e -pošto na naslov PastryWiz z vprašanji ali komentarji o tem spletnem mestu.
PastryWiz
TM Avtorske pravice, zasebnost


Impasto Icing

Nisem prepričan, če je “Impasto Icing ” uradno ime te metode ledenja, vendar me spominja na slike v slogu paste in palete, tako da ’ imenujem: D. To je verjetno ena najlažjih in najlepših metod zaledenitve. V mojem video receptu si lahko ogledate, kako se uporablja ’s, vendar vam za idejo nanesete pike s torbico za cevi in ​​jih nato razprostrete s paletnim nožem, voila.


Vsaka sestavina ima pomembno vlogo. Za najboljše rezultate ne zamenjajte.

  1. Večnamenska moka: Struktura torte. Ne uporabljajte moke za torte – v kombinaciji z ultra lahkim kakavovim prahom, torta je preveč fina.
  2. Nesladkan naravni kakav v prahu: Ne uporabljajte kakava v prahu po nizozemskem postopku. Če vas zanima, za podrobnejšo razlago glejte nizozemski postopek proti naravnemu kakavovemu prahu.
  3. Soda bikarbona & amp Pecilni prašek: Za dvig uporabite sodo bikarbono in pecilni prašek.
  4. Sol: Sol uravnoteži okus.
  5. Espresso v prahu: Espresso v prahu ni obvezen, vendar priporočam njegovo dodajanje, ker okrepi čokoladni okus. Obljubim, da čokoladna torta ne bo okusila kave. V čokoladni torti iz bučk uporabljam tudi espresso v prahu!
  6. Olje: V tem testu za torte ne uporabljajte masla. Kakav v prahu je še posebej sušljiva sestavina, zato ta torta potrebuje olje za primerno vlago.
  7. Jajca: Uporabite 2 jajci sobne temperature. Če želite pospešiti nežno segrevanje, postavite jajca za 10 minut v skodelico tople vode. Ali ste vedeli, kakšna je temperatura vaših sestavin v neposredni povezavi z uspehom vaših receptov? Če ni drugače navedeno, uporabite sestavine sobne temperature.
  8. Pinjenec: Ta čokoladna torta potrebuje vlago in kislost pinjenca. Zadnje čase uporabljam mešanico kisle smetane in pinjenca ter zmanjšujem vročo tekočino. Več o tem si lahko preberete v nadaljevanju in si ogledate mojo peno iz temne čokoladne torte, torto iz smokinga, črno gozdno torto in nemške čokoladne torte.
  9. Izvleček vanilije: Ekstrakt vanilije doda okus.
  10. Topla kava ali Topla voda: Vroča tekočina okrepi okus kakava v prahu. Spodbuja ga tudi, da ustrezno cveti in se raztopi. Opazili boste, da v receptu za čokoladne piškote ne uporabljam vroče tekočine. To ’s, ker ni enake količine suhih sestavin. S to količino tortnega testa potrebujemo vročo tekočino, da razbijemo grudice kakavovega prahu, počivane v vsej tej moki. Če ne pijete kave, lahko uporabite toplo vodo. Za globlji in temnejši okus pa uporabite kavo. (Kava brez kofeina deluje!)


Trojna čokoladna torta Cadbury

Trojna čokoladna torta Cadbury je videti zapletena, vendar je pravzaprav zelo enostavna za pripravo. Narejen je ne iz ene, ampak iz dveh mešanic torte. Zaradi tega je tako visok!

Za to torto boste potrebovali te sestavine (pomaknite se na dno za dejanski recept)

  • Trojna čokoladna torta (dve)
  • Polnomastno mleko
  • Neslajeno sladko smetanovo maslo
  • Jajca
  • Sladkor v prahu
  • Izvleček vanilije
  • Težka smetana za stepanje
  • Kozarec karamelne omake
  • Mini jajca iz Cadburyja
  • Večja jajca iz Cadburyja

Potrebovali boste tudi te predmete:

Če nimate izravnalnika za torte, lahko kupole za torto poravnate z nazobčanim nožem za kruh. Več o tem, kako enostavno je zravnati torto z nazobčanim nožem, si lahko preberete v tem članku Okus doma.

Pri pripravi torte, ki je višja od običajne, potrebujete dodatno podporo na dnu. Tu pride okrogla deska za torte.

Tudi rezine boste želeli narediti tanke, ker je tako visoka in dekadentna torta.

Zaradi prihranka časa se karamelna omaka kupuje v trgovini in v steklenici s stiskalnico. Steklenička s stiskalnico olajša kapljanje.


Najboljši recepti za čokoladne torte

Za vas imamo najboljše recepte za čokoladne torte, ki jih lahko spečete doma. Ne glede na to, ali iščete recept za vlažno čokoladno biskvitno torto ali bogato čokoladno torto, imamo za posebne priložnosti na voljo tako klasične torte kot pekovske pecivo (poglejte naše najljubše čokoladne rojstnodnevne torte).

Najprej, kako narediti najboljšo čokoladno torto?

Kako naredite čokoladni biskvit?

Preprosto čokoladno biskvitno torto je enostavno narediti. Nekaj ​​količine moke morate le nadomestiti s kakavom v prahu. Samo zajemite 3 žlice. moke iz izmerjene količine na osnovnem receptu za gobo in nadomestite s 3 žlicami. kakav v prahu.

Ali lahko namesto kakava v prahu uporabite pitno čokolado?

Naj vas ne mika, da namesto kakava v prahu uporabite pitno čokolado. Pitna čokolada je mešanica kakava v prahu in sladkorja in ima običajno le 25% kakava, zato vam bo dala zelo bledo čokoladno torto z malo čokoladnega okusa. Dober kakav v prahu bo 100% kakav in nič drugega, zato bodo samo 3 žlice dali kolaču prijeten globok čokoladni okus.

Kako dolgo traja čokoladna torta?

Gobice je najbolje jesti istega dne, ko so narejene, ali naslednji dan, saj se zelo hitro posušijo. Čokoladne torte, čokoladne torte brez moke in piškoti imajo višjo vsebnost maščobe in se zlahka obdržijo 2-3 dni.

Kako shranim čokoladno torto?

Čokoladno torto je najbolje hraniti v nepredušni plastični posodi na hladnem. Izogibajte se odlaganja pogač v hladilniku, saj so hladilniki zasnovani za okolje z zelo nizko vlago, zato se bodo kolači hitreje posušili.

Kako okrasim čokoladno torto?

Obstaja veliko različnih načinov za okrasitev torte. Lahko naredite preprosto sijočo glazuro, tako da sladkorju in vodi dodate žlico kakavovega prahu. Poskusite narediti glazuro iz čokoladnega masla, tako da sladkor v prahu stepete s polovico količine masla (torej 200 g sladkorja v prahu/100 g masla), nato pa dodajte kakav v prahu, dokler ne dobite želene stopnje čokoladnega okusa. Enostaven čokoladni ganaš lahko naredite tako, da v enakih količinah sesekljate temno čokolado in vročo smetano združite ter mešate do gladkega in svilnatega. Preizkusite naše nasvete za okrasitev sladoleda in torte tukaj.


Recept za trojno čokoladno peno

Moral sem se ustaviti med vsako besedo, da sem jih popolnoma potopil.

Moj prijatelj, ki se ni sramoval njene popolnoma smešne izjave, mi je samo utripal in ponovil: “Ne maram torte. ”

Običajno domnevam, da ti ljudje niso imeli sreče doživeti resnično dobre torte. (Imam dva prijatelja, ki nikoli nista jedla domačih piškotov in sta se odločila, da ju sovražita –, dokler nisem popravil stvari.) Toda ta prijateljica je pravkar pojedla okusno, mehko torto in ji dala vilice z odstopom. oseba, ki ji je odvzeta ena od življenjskih radosti. Res je. ne. kot. torta.

Posledično je imela za rojstni dan le sladoledne torte DQ in seveda tudi ta ni bila njihov velik oboževalec! Tako sem se na nedavnem rojstnem dnevu odločil, da ji bom za rojstni dan naredil torto brez torte.

In kar je smešno, všeč ji je mousse … ena redkih sladic, na katere mašem z nosom!

Ta trojna čokoladna mousse torta je svilnata, kremasta in pregrešno bogata s 5 plastmi čokoladne dobrote. To je res torta, vredna posebnega praznovanja!

Za to torto želite, da debela spodnja plast zadrži tri plasti pene. To sem delal tudi za prijatelja brez glutena, zato sem moko preskočil in se odločil za klasično torto brez moke, ki je bogata, čokoladna in gosta skoraj v obliki sufle.

(Seveda lahko uporabite tudi čokoladne valove ali posnetite malo čokoladnega testa, če pred pripravo te torte kadar koli pripravite čokoladno torto, nato pa zamrznete tanko plast čokoladne torte, ki jo boste uporabili za to torto.)

Uporabil sem tudi želatino, da sem ohranil trdne plasti –, če to torto združite v malenkostni posodi, ni nujno, vendar sem jo želel postreči samostojno (kot je prikazano na slikah), da je res pomagalo. Navadno želatino kupujem v razsutem stanju, vendar lahko uporabite pakete znamke Knox.

Prosimo, upoštevajte, da sta običajna čokoladna in bela čokoladna plast precej drugačna zaradi vsebnosti maščob v beli čokoladi, ki ima popolnoma drugačno sestavo kot navadna čokolada. Vseeno sem vam olajšal življenje tako, da sem pripravil samo dve različni vrsti pene in nato združil 1/3 mešanice vsake, da naredim tretjo (srednjo) plast. Jaz ’m vse o bližnjicah, ljudje!

In končno, za okrasitev torte sem uporabil le koščke preostale čokolade in piškote, za barvo pa nekaj borovnic in mete. Škropljenje ali brizganje stepene smetane bi prav tako delovalo.

Ta mousse torta traja 3 dni v hladilniku. Hraniti ga je treba v hladilniku, dokler ni pripravljen za serviranje. Če je dobro zavit, ga lahko zamrznete do dva meseca. (Ta niz zamrzovalnih posod je nora kupčija.)


Trojna čokoladna funt torta

Temna in bogata, ta trojna čokoladna torta je pravi ljubitelj čokolade in sanje#8217! Z rahlo gosto teksturo in fino drobtino klasične funtovske torte, globokim čokoladnim okusom in debelo plastjo čokoladnega ganacheja je to torta, pripravljena za praznovanje.

Oba moja otroka imata rojstni dan od začetka do sredine aprila. Na njihovo žalost to pomeni, da bodo njihovi rojstni dnevi pogosto padli med veliko nočjo, kar pomeni manj kot zaželene rojstnodnevne torte.

Zato v boju proti temu praznujemo tudi njihovo pol rojstni dnevi z očitno pol torte!

(Kar zadeva, kaj storiti z drugo polovico? Delite s prijatelji! Podarite sosedom! Zamrznite za pozneje! Toda za pravo polovico rojstnodnevne izkušnje jim na polovico rojstnega dne podarimo le polovico torte.)

Letos je moja hči praznovala s polovico te jabolčne krofne za 1 ½ rojstni dan.

Moj sin pa mi ne dovoli toliko eksperimentirati z okusi.

Čokoladna torta s čokoladno glazuro, vedno in za vedno.

Njegov pol rojstni dan vedno pade med našim letnim oktobrskim potovanjem s prijatelji na fakulteti. Ta trojna torta s čokoladnimi kilogrami je prišla v avto in vsi so delili njegovo pol rojstnodnevno tradicijo.

Eden od razlogov, da sem se odločil, da bom naredil funtovsko torto, namesto tradicionalne torte? Okusi funtov še bolje nekaj dni po izdelavi.

To je odlična torta za zabave, zabave ali pakiranje avtomobila in na počitnice.

In kar se tiče čokoladnega pol rojstnega fanta? Bil je navdušen, kajti navsezadnje je to a trojno čokoladna torta.

Kakav v prahu za osnovo čokoladne torte, v torto vmešano sesekljano čokolado in na vrhu dekadentna čokoladna ganache glazura.

Z drugimi besedami, to je torta za prave ljubitelje čokolade, tudi tiste, stare 4 ½ leta.

Zgodovina funtovske torte

Tradicionalno je funtova torta dobila ime, ker je bila torta nekoč narejena s po kilogramom masla, sladkorja, jajc in moke. Enostavno zapomniti in enostavno peči!

Mislili so, da so funtovske pecivo prve pecivo brez kvasa, s čimer so utirali pot slogu peciva, ki ga uživamo danes.

Nekje v 20.

Ta trojna čokoladna torta se ne drži tistih tradicionalnih “ funtov ” razmerja, vendar ima končni rezultat klasično teksturo funtov s super čokoladnim okusom.

Pečenje s kakavovim prahom

Pozabite na stopljeno čokolado – kakav v prahu je prava zvezda v vaši shrambi … če veste, kako ga pravilno uporabljati.

Želite vedeti, kako narediti čokoladne sladice še bolj čokoladne z uporabo vedno na voljo kakavovega prahu? Čas je za mojo najljubšo temo … kuhinjska kemija!

Kuhinjska kemija

Za najbogatejšo in globoko čokoladno aromo poskrbite, da bo vaš kakav v prahu cvetel. Z mešanjem kakava v prahu z vročo tekočino se kakav v prahu raztopi in sprosti delce okusa. Pravilno raztapljanje kakavovega prahu pomaga tudi pri preprečevanju sušenja kakavovega prahu, kar ima za posledico bolj vlažno pecivo.

Za to trojno čokoladno torto bomo začeli z dodajanjem malo vrele vode v našo kavo v prahu in mešanjem, da dobimo gosto pasto. Tako boste kakav v prahu hidratizirali in se bolje raztopili.

Nato bomo dodali nekaj komaj segretega pinjenca. Pinjenec se zaradi mlečne kisline ne mara segrevati. Mlečna kislina sproži postopek strjevanja, prehitro dodajanje preveč toplote pa bo pinjenec popolnoma strdilo.

Običajno pitovko v mikrovalovni pečici držim 20 sekund pri 30% moči, premešam nežno, in vstavite prst, da preverite, ali je toplo. Ne želimo preseči 90 ° F. Če ni toplo, ponovite še enkrat ali dvakrat.

Ko je pinjenec med 80-90 ° F, ga nežno vmešamo v kakavovo pasto, da nastane čokoladna tekočina, ki jo vlijemo s tekočimi sestavinami za torto.

Ideje za serviranje trojne čokoladne torte

Odločil sem se, da torto prekrijem z enostavnim čokoladnim ganašem. Rahlo mehak, komaj žvečljiv ganache torti doda popoln teksturni kontrast.

Ker je ta torta prišla na pot z nami, smo postregli brez drugih spremljav.

Ampak če bi to delal doma, bi bilo slastno z veliko žlico stepene smetane, kepico vanilijevega sladoleda ali narezanimi jagodami!

Ne v čokoladni ganache? Popolnoma ga preskočite in si privoščite dvojno čokoladno pecivo, namesto tega potresite z malo slaščičarskega sladkorja.


Sestavine

  • 350 g masla, zmehčano
  • 350 g samonikle moke
  • 350 g sladkorja v prahu
  • 6 srednje velikih jajc
  • Nekaj ​​kapljic ekstrakta vanilije
  • 3 žlice mleka
  • 100 g bele čokolade, stopljene
  • 100 g stopljene mlečne čokolade
  • 100 g ploščice temne čokolade, stopljene
  • 300 ml kartonske smetane za stepanje
  • 200 g ploščice temne čokolade, nalomljene na koščke
  • Nekaj ​​kapljic ekstrakta vanilije
  • Zvezde bele čokolade, za dekoracijo
  • Potrebovali boste tudi
  • 3 x 20 cm okrogli modelčki za torte za sendviče, premazani z maslom, pomokani in obloženi z dnom

Odkar sem začel pisati blog, obstaja nekaj fantastičnih receptov, zaradi katerih sem rekel: "Vau, upam, da bom nekega dne uspel narediti kaj takega". Seveda sem se po dobrem ogledu in številnih fotografijah teh sladic vedno odrekel, da nisem dovolj prepričan v svoje možnosti peke, čeprav je bilo veliko ljudi navdušeno nad mojimi recepti (kot je ta Čarobna kremna torta).

Toda sčasoma, po veliko izkušnjah in času, preživetem v kuhinji, je moje zaupanje začelo naraščati. Sčasoma so se začele reševati misije v kuhinji, ki so bile videti nemogoče. Tako sem se začel spogledovati z recepti, kot so čokoladna lazanje, trojni čokoladni sirček in podobni.

No, danes je bila na vrsti še ena čokoladna mojstrovina, Trojna čokoladna mousse torta. Le en pogled na fotografije te božanske čokoladne torte me je vedno zasoljil. In ker se bližamo novemu letu, je to velika priložnost za mojo družino, da se v leto 2015 poda z odlično čokoladno sladico!

In če te torte niste nikoli naredili, moram to reči Trojna čokoladna mousse torta ni niti približno tako zapleteno, kot sem mislil. Vse tri plasti (torta, srednja plast s težko smetano in polsladko čokolado ter zgornja plast z belo čokolado in težko smetano) so zelo enostavne za izdelavo. Prav tako ne bodo potrebovali res vrhunskega znanja, kot ste morda mislili, kot sem nekoč. Res, koraki so bili zelo preprosti in nič pri izdelavi teh treh plasti ni bilo res problematično. Edino, na kar morate biti pripravljeni, je veliko časa posoda, ki čaka na umivanje.

Seveda bo po vsem tem, ko boš dobil to čudovito torto in prerezal prvi kos, prvi pogled na te tri čudovite čokoladne plasti dovolj izgovor za vse tvoje delo in čas. Kaj pa reči o okusu? Če to Trojna čokoladna mousse torta zdelo se je dekadentno, verjemite mi, okus je popolnoma usklajen z videzom – čudovito.

Edino, kar ostane zdaj, je, da to torto obdržimo do novega leta, ker so se moji čokoholiki začeli obiskovati v hladilniku in iskati nov zalogaj :) In če se do takrat ne vidimo, vam želim SREČNO NOVO LETO 2015!


Poglej si posnetek: Minicurso de bolos de festa: bolo de chocolate com laranja (December 2021).