Novi recepti

Recept za paradižnikovo mezgo Hominy Grill

Recept za paradižnikovo mezgo Hominy Grill

Opombe

Hominy Grill običajno uporablja Brioche, bogat jajčni bel kruh; in rezino enodnevnega koruznega kruha za njihov puding. Svetujejo, da bodite pozorni na vrstni red združevanja sestavin, saj stopljeno maslo, ki ga prelijete na kruh, preden vse položite v ponev, poskrbi za pečen okus jedi.

Sestavine

  • Ena 28-unčna konzerva celega paradižnika
  • 3/4 skodelice sladkorja
  • 1/4 skodelice celega masla
  • 3-4 rezine belega kruha, narezane na kocke
  • Sol in poper, po okusu

Obroki 8

Kalorije na obrok174

Ekvivalent folata (skupaj) 21 µg 5%


Oznaka: Recept za čokoladni puding Hominy Grill

Slika prek uporabnika Flickr Navin75 pod licenco Creative Commons.

Ko je bila moja mama nazadnje v mestu, smo jo odpeljali v The Hominy Grill, eno izmed naših najljubših restavracij v Charlestonu in tudi medijsko najljubšo – Vem, da sta Anthony Bourdain in Alton Brown velika oboževalca. Rekli smo ji, da mora absolutno poskusiti čokoladni puding, saj je bil najboljši, kar smo jih kdaj imeli. Tako debel, da je praktično ganaš, tako bogat, da je skoraj smrtonosen in tako temen, da nima skoraj nobene zveze s skodelicami pudinga z mlečno čokolado, ki jih večina od nas nosi v šolskih zabojih, je ena najboljših sladic, ki sem jih ’ve kdaj imel. To je tudi eden izmed izbrancev Altona Browna za “Najboljša stvar, ki sem jo kdaj jedel, ”, kot nam je povedala naša natakarica, ko smo bili tam z mamo. Alton pozna svoje stvari. To je tako dober puding, Jon je dobil malce neprijetno mmmmm-ing in ahhhh-ing v tistem, kar je v bistvu čokoladni puding-gasm za mizo, tam z mamo sredi najbolj vljudnega mesta v Ameriki.

Danes sem dobil hankerin ’ za čokoladni puding Hominy Grill in mislil sem, da bom z Googlom poiskal nekaj podobnega. Izkazalo pa se je, da to ni skrbno varovana skrivnost in našel sem .pdf recepta za čokoladni puding Hominy Grill od lokalne pisateljice hrane Holly Herrick (pravkar sem dobil njeno kuharsko knjigo Charleston Chef ’s Table in njeno kuharsko knjigo Southern Farmers Market, zato si jih oglejte!). Izkazalo se je popolnoma okusno in zagotovo je sledil čokoladni puding-gasm. Ker recepta nisem našel v preprosto povezljivi obliki, sem mislil, da ga bom tukaj reproduciral ’d. Zdi se, da je bil prvotno objavljen 5. januarja 2008 v reviji Charleston Post and Courier.

Hominy čokoladni puding na žaru
kuhar Robert Stehling

  • 8 unč temne, belgijske grenko -sladke čokolade, narezane
  • 1/2 skodelice sladkorja
  • 6 rumenjakov
  • 4 skodelice težke smetane
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1/2 žličke soli

Čokolado rezervirajte v veliki skledi. Ločeno stepemo 1/4 skodelice sladkorja v rumenjake. Preostali sladkor s smetano in vanilijo zmešajte v srednji ponvi in ​​zavrite. V skledo z rumenjaki vlijemo malo vroče smetane in stepemo, nato pa preostanek smetane prelijemo po sesekljani čokoladi in mešamo z lopatko do gladkega. Dodajte rumenjakovo mešanico in sol, nato pa precedite v lončku. Ohladimo, da se ohladi.

Nalijte v 2/3 skodelice ramekinov (nimam pojma, koliko imajo ramekini, ampak na koncu jih je bilo 8 ramekinov), ramekine položite v plitvo ponev, napol napolnjeno z vodo (vodna kopel) in kuhajte pri 300 stopinjah približno uro. Pred serviranjem ohladimo vsaj 3 ure (našega smo pojedli že po eni uri in še vedno je bil okusen) in postrežemo z debelo žlico sveže stepene smetane.


Kuharica dneva

Ja, fantje in dekleta, dopust me je naredil neumnega. Zato sem bil pri svojih objavah ohlapen in se opravičujem. Ko sem se prehitel čez Charleston in Savannah, sem dobil nekaj kul ponudb. Pa začnimo. Ustavil se je v čudovitem Hominy Grill -u. (Če niste videli moje objave v Lucindavilleu, sem na počitnicah odšel s kopico novonastalih fotografskih aplikacij, ki jih nisem najbolje izkoristil. Tako kot stari polaroidi je večina posnetih fotografij posrkanih. Ker pa ena nima več omejitev stroškov tiskanja dejanskega filma. Na voljo je veliko slabih slik.)

Hominy Grill je znan po velikem grdem piškotu. Vključuje velik biskvit, velik kos ocvrtega piščanca, polnjenega v biskvit. Na vrhu piščanca je kepica sira. Končno in zajemalka klobasne omake, da mešanici dodamo lahkotnost! Kako dobro je to!

Precej dobro. Skupaj s hrano lahko dobite majice, skodelice in majhno kuharsko knjigo. Medtem ko velikega grdega piškota ni v kuharski knjigi, je vključen dejanski recept za piškote. Toda najboljša stvar v kuharski knjigi je njihov recept za čokoladni puding.

Zdi se, da se je Alton Brown pojavil pred približno letom dni in ga nihče ni opazil. Potem je Food Network naredil eno od svojih najboljših stvari, ki sem jih kdaj jedel o čokoladi, Brown pa je dejal, da je najboljša čokolada, ki jo je kdaj jedel, čokoladni puding v Hominy Grill. Okusil je, kot je rekel, "kot sesanje duše iz malega čokoladnega velikonočnega zajčka."

Povedali so mi, da kuharska skrivnost ni v uporabi grenko -sladke čokolade, ampak tudi v čokoladi Callebaut. No, to je bila prava izkušnja. Tukaj je Alton z nekaj tujimi stvarmi iz predstave.

4 komentarji:

Njegova velika grdoba ni velika grda

Enkrat sem ga skuhala doma, ni bil dober. Bom pa poskusil tvoj recept. Upam, da mi bo tokrat dobro uspelo.


Povzetek recepta

  • ½ skodelice vode
  • 1 (14,25 unč) lahko paradižnikovo mezgo
  • ¾ skodelice rjavega sladkorja
  • 1 žlica posušene bazilike
  • 1 ščepec soli po okusu
  • 10 rezin belega kruha, narezanega na kocke
  • ¼ skodelice masla, stopljeno

V ponvi na zmernem ognju zmešajte vodo in paradižnikovo mezgo. Primešamo rjavi sladkor, baziliko in sol ter zavremo. Na nizkem ognju dušimo 5 minut, nato odstavimo.

Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C). 2 -litrsko posodo za pečenje premažite s pršilom za kuhanje.

Kocke kruha položite v posodo in pokapajte s stopljenim maslom. Vse skupaj prelijemo s paradižnikovo omako. Pokrijte s pokrovom ali aluminijasto folijo.

Pečemo 1 uro v ogreti pečici. Odstranite pokrov zadnjih 10 minut.


Naj ’ -jejo, Y ’s vse: Hominy žar ’s Znani kozice & Grits Recept

Obisk Charlestona v Južni Karolini je lahko stresen.

Ne, ni stresno zaradi življenjskega sloga … Lahko je stresno zaradi vseh čudovitih restavracij, ki so v hoje drug od drugega.

Kako naj se kdaj odločite?

No, za začetek si lahko ogledate mestni vodnik Draper James Charleston (tam je veliko odličnih nasvetov), ​​nato pa se odpravite na Hominy Grill.

Hominy Grill, ki sedi neposredno na ulici Rutledge Ave, je eno tistih mest, ki so lahko zelo zaposleni.

Nekaterim je znano lepa neverjetna južnjaška hrana in tudi#8217 lepa Instagrammable - tako za hrano kot za samo zgradbo.

Eden njegovih najbolj znanih obrokov pa je jedilnik Lowcountry: kozice in zdrob seveda. To je vrsta obroka, ki ga morate imeti vsaj enkrat - tudi če nikoli ne pridete v Sveto mesto.

Zato ’s smo tako navdušeni, da bralcem Love, Reese bloga predstavljamo recept za Hominy Grill ’s Shrimp & amp Grits, “a zelo tradicionalno nizkocenovno jed z veliko različicami, ” po besedah ​​restavracije samega sebe.

Recept za Hominy Grill ’s kozice in zdrob iz amp

1 kilogram kozic, olupljenih in olupljenih

1 1/4 skodelice narezanih gob

1 velik strok česna, sesekljan

1/4 skodelice tanko narezane zelene čebule

V srednji ponvi na srednje močnem ognju kuhajte slanino, občasno premešajte, dokler ne postane hrustljava, približno 5-6 minut.

Slanino odcedite na papirnatih brisačah, v ponvi rezervirajte maščobo slanine in po potrebi dodajte arašidovo olje, da dobite približno 1 1/2 žlice.

Kozice prelijemo z moko, dokler niso rahlo obložene, odstranimo odvečno moko.

Na srednje močnem ognju na eni strani skuhajte kozice, obrnite in dodajte gobe in slanino. Kuhajte približno 2 minuti.

Dodajte česen, nenehno mešajte, da česen ne porjavi. Odstranite z ognja in dodajte limonin sok, Tabasco in zeleno čebulo.

3/4 skodelice naribanega ostrega sira cheddar

1/4 skodelice naribanega parmezana

1/2 čajne žličke sveže mletega popra

V srednji ponvi na močnem ognju zavremo vodo.

Vmešajte zdrob in sol, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte, občasno premešajte, dokler se zdrob ne zgosti, približno 35-40 minut.

Odstranite z ognja in dodajte sire, maslo, poper in Tabasco ter dodajte še več, da po želji prilagodite začimbe.


Paradižnikov puding

Pridobite veliko grdo! Bilo je tako okusno! Paradižnikov puding morate dobiti tudi, če ste ljubitelj paradižnika. V petek popoldne smo prišli okoli poldneva in čakali približno 20/25 minut, da smo sedeli. Jaz sem imel Blackberryja Toma Collinsa, moj zaročenec pa Johna Dalyja, ko smo čakali na mizo. Vsekakor priporočam, da pridete sem!

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Audrey H.
  • Spartanburg, SC
  • 2 prijatelji
  • 39 ocene
  • 28 fotografije

Danes sem se ustavil na kosilu. Pripravili smo beignete iz kozic in bamije z lahkotno limetovo omako iz koriandra s paradižnikom in čebulo. Bilo jih je 4 približno velikosti šiškavih mladičkov. Dober začetnik. Postregli smo tudi ocvrta piščančja stegna z izdatno stranjo medu. Izjemen ocvrt piščanec! Lahko naročite majhen ali velik del - jaz sem imel majhnega in imel 4 stegna brez kosti! Imel sem tudi prilogo paradižnikovega pudinga, ki mi je bila všeč! DH je imel skodelico rakove juhe in velik del stegen! Odlično kosilo.
p.s. recept za paradižnikov puding lahko dobite na njihovi spletni strani !!

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Doug H.
  • Tampa, FL
  • 1 prijatelj
  • 24 ocene
  • 6 fotografije

Zadnji večer v Charlestonu smo se odločili, da želimo ocvrtega piščanca. Odločili smo se za Hominy Grill in bili razočarani. Z ženo sva imela ocvrt piščanec in bil je tako dober, kot smo ga kdaj jedli. Zavedam se, da ocvrt piščanec ni okusna jed, a ko je narejen pravilno, je lahko tako dober in to je bilo narejeno prav. Pozivam vse, ki jedo tukaj, ne glede na to, kakšno predjed morate dobiti za prilogo, paradižnikov puding. To ni puding. Težko ga je opisati, vendar je odličen in bi dopolnil vsak obrok. z ženo sva za sladico delila svoj čokoladni puding. Ne gre za čokoladni puding, ki ga uporablja vaša mama, ampak za čokoladno miško iz belgijske čokolade. Dober način za zaključek odličnega obroka.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Mačka S.
  • Anaheim, Kalifornija
  • 0 prijatelji
  • 172 ocene
  • 167 fotografije

Neverjetna hrana. Imela super izkušnjo. Natakarica je bila zelo prijazna in je dala različna priporočila. Vsak je bil preprosto izjemen. Če bi se Charleston spet vrnil, bi se vsekakor vrnil. Pecan pita omg. Absolutno neverjetno. Sploh ni sladko. Najboljša pekana pita, kar sem jih kdaj jedel. Imel je iverko, paradižnikov puding, zelenico in kozice ter zdrob. Hrana je bila izjemna

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Alanna B.
  • Cherry Hill, NJ
  • 302 prijatelji
  • 546 ocene
  • 3441 fotografije
  • Elite '21

Po ogledu epizode Anthonyja Bourdaina, ki je s priporočili prijateljev obiskal Hominy Grill, sem vedel, da moram preveriti to restavracijo.

Hrana: Zelo priporočam stran paradižnikovega pudinga, stran pobranih kumar in čebule ter stran zelenja. Sirni zdrob bi lahko uporabil več sira. Nasty Chicken je bil zelo dober, vlažen s tankim škripanjem. Vendar pa hrustljavost izgine, ko na vrhu nalijemo omako. Omaka je bila dobra z vidikom paprike skupaj z okusnim domačim piškotom. Ocvrta piščančja jetra so priporočali srednje redko, vendar je eden izmed naših gostov izbral srednje. Po zaužitju bi bila srednje redka boljša izbira, saj je meso pustilo meso preveč trdo.

Opomba: Parkirišče ob strani stavbe je na voljo in se bo hitro napolnilo. Parkirajte na ulici za možnost odmerjenega parkiranja s 4 urnimi omejitvami parkiranja M-F do 18. ure in nato brezplačno. Parkirišče je na voljo tudi v garaži ob bolnišnici po ulici in v hoje do restavracije.

Če iščete Southern Fare v priložnostnem okolju s številnimi možnostmi za vse goste na zabavi, vam priporočam, da si ogledate Hominy Grill.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Grant K.
  • Orlando, FL
  • 387 prijatelji
  • 2 ocene
  • 1 fotografija

Za strežnika smo imeli Travisa in bili smo popolnoma zadovoljni. Z nami je imel lepe konvoje, saj smo bili brez domačinov. Storitev je bila fantastična !! Čudovit sir pimento, vložena jajca, šunka in okra. Moj najljubši ob tem obisku je bil paradižnikov puding bc z očetom in nisem ga mogel nehati jesti. Tako dobro, da bi morali naročiti drugo porcijo.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Mike S.
  • Indianapolis, IN
  • 0 prijatelji
  • 6 ocene
  • 1 fotografija

Dobra in hitra večerja. Zdaj piščanec in som. Vse naše strani fantastične! Poskusite paradižnikov puding.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Rodrigo T.
  • Lincoln Park, MI
  • 531 prijatelji
  • 1235 ocene
  • 3906 fotografije
  • Elite '21

To mesto je precej znano, da je najbolj priljubljeno mesto v vsej Charlotte. Videl sem, da je to predstavljeno na Food Network, Rachel Ray je prišla jesti in celo moj idol vseh časov, Anthony Bourdain je prišel lomiti kruh tudi tukaj. Zdaj sem na vrsti ,, in jaz sem HELLA VZBUJENA!

Za začetek sem naredil naročilo njihovih tihih mladičkov. Lahka in hrustljava, bila je precej dobra, vendar res ni bila najboljša, kar sem jih kdaj imel.

Za glavni dogodek. Imeli smo Big Nasty. Moj prijatelj se je odločil za strani. mac & ampcheese, paradižnikov puding, zelenjava in velika rezina koruznega kruha.

Velika grda je bila zelo dobra. Predstavljajte si le križane piškote in omako s hrustljavim piščančjim sendvičem. Ja, tako je. Tudi stranski krožnik je bil zelo dober. Zelenjava je bila zelo dobra, mac & ampcheese fenomenalen in zelo pozorni na paradižnikov puding. To je bilo moje prvo doživetje v tej restavraciji in zagotovo je bilo to vznemirljivo doživetje.

Kakorkoli že, to je res lepo mesto. Ko sem prišel, sem imel velika pričakovanja in vse je zagotovo izpolnilo. Tu sem se imel čudovito. Storitev je bila tudi odlična.

Najlepša hvala, ker ste prebrali moj pregled, upam, da bo to v pomoč. Uživajte v čudovitem jelptastičnem dnevu !!

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

Zelo dobra južna hrana, vendar ni bila ravno nagrajena z rebri in pečenim piščančjim kombinovanim krožnikom. Ocvrt piščanec je bil zelo dober, rebra so bila podstandardna, nizkotehnično močvirje s kozicami je bilo v redu, potreboval je malo več okusa, piščanec curry je bil zelo okusen in dober paradižnikov puding je bil odličen sladek juha iz krompirjeve šunke je bila odlična in v sladicah, ki smo zelo dobre, ne pogrešamo čokoladnega pudinga in pite iz pinjenca

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Pam R.
  • Concord, MA
  • 65 prijatelji
  • 15 ocene
  • 48 fotografije

Ko smo prejeli več priporočil, smo morali v Charlestonu poskusiti Hominy Grill. postavili smo ga na vrh našega seznama. Vsa priznanja so bila zaslužena! Oboževal sem slastne kozice in zdrob, juho iz rakovice in paradižnikov puding. Naša natakarica nam je sporočila, da je čokoladni puding najljubša sladica v Hominy Grill. čeprav skeptični (čokoladni puding. Kako poseben je to lahko?) smo poskusili in bili smo navdušeni! Temna belgijska čokolada pečena in nato ohlajena. gladko, bogato in okusno.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Cass R.
  • Miami, FL
  • 103 prijatelji
  • 47 ocene
  • 2 fotografije

Bil sem zelo navdušen, da sem poskusil to restavracijo med kratkim obiskom Charlestona, potem ko sem prebral pregled na yelpu. Namesto da bi prinesli kruh na mizo, so prinesli kuhane arašide, ki jih imam zelo rad. Na meniju je bilo toliko stvari, med katerimi sem lahko izbiral, želel sem poskusiti vse. Videla sem paradižnikov puding in se spomnila, da je to moja mama delala, ko sem odraščala, kar sem imela rada. To sem naročil kot predjed in bilo je zelo okusno. Na žalost, ko sem se odločil za vstop, bi moral zaupati svojim instinktom. Ko sem vstopil, sem imel pri srcu škampe in zdrob, a ga je natakar omajal, da je poskusil enolončnico iz morskih sadežev. Bilo je v redu. Okusno, vendar nisem bil ljubitelj poširanega jajca na vrhu in porcija je bila zelo majhna. Moja sošolka je imela rebra na žaru, ki so bila okusna. Želim si, da bi zaupal svojim instinktom in se lotil kozic in zdroba. Za sladico smo se spet pogovarjali o čokoladnem pudingu, za katerega je naš natakar svetoval, da je bil v šovu najboljša stvar, ki sem jo kdaj jedel. Opisal ga je kot zelo lahkega in bolj losovega kot takrat puding. Zdelo se mi je ravno nasprotno, bilo je težko in gosto, a vseeno okusno.

Glede na dejstvo, da nisem dobil kozic in zdroba ter je bilo toliko drugih jedilnikov, ki sem jih želel poskusiti, se bom naslednjič zagotovo vrnil, ko bom na območju Charlestona.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Cait B.
  • New York, NY
  • 1 prijatelj
  • 38 ocene
  • 4 fotografije

Prišel sem na večerjo pred nekaj sobotami med obiskom Charlestona. Očitno je velik zajtrk in čeprav bi priporočil rezervacijo za večerjo, ni bilo velike množice. Naša natakarica je bila zelo prijazna.

Bilo nas je sedem in vsi so uživali v obroku. Naročil sem skledo rakove juhe, ki je bila zelo nasitna - na kremni osnovi in ​​čeprav sem vedel, da bi si pri naročanju skoraj želel, da bi bila na osnovi paradižnika in nekoliko lažja. Moj mož je naročil Charleston Nasty Biscuit - ocvrt piščanec z omako iz klobas - ki ga je imel rad. Razdelili smo 4 -kombinirani zelenjavni krožnik in naročili mac in sir (dobro), ocvrt sirni zdrob (ni super - ne vem, če je to zato, ker so predolgo sedeli, a sem pričakoval, da je bolje, da se skoraj zmoči), paradižnikov puding ( Všeč mi je) in fižol, kuhan v slanini (moj mož je imel rad).

Naročila sem Blackberry Collins, ki mi je bila všeč, in moj mož je dobil novo staro modo in tudi sadilce ' Punch in oboje užival.

Skratka - priporočam in bi se vrnil. Dodal bom, da se mi zdi to mesto odličen za vaš denar - dobra hrana, pijača in postrežba v mestu, kjer so restavracije lahko drage.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Kathy A.
  • Seattle, WA
  • 288 prijatelji
  • 643 ocene
  • 60 fotografije
  • Elite '21

Malo sem zmeden, zakaj je to mesto tako priljubljeno in se je znašlo v številnih televizijskih oddajah itd. Mislim, ja, nekateri deli našega obroka so bili super, drugi pa res popolni neuspehi. Aplikacija z vročo papriko je bila precej povprečna. Žele je bil dober, vendar smo ga dobili le malo in krekerje smo očitno kupili v trgovini. Kot posebnost so imeli étouffée iz kozic in bilo je res dobro, vendar je bilo kozica in zdrob najbolj obremenilna jed našega celotnega potovanja v Charleston. Griz je bil tako mehek in kozice niso imele svežega okusa. Najboljša jed je bila pravzaprav zelenjavna. Koruzni kruh, ki je priložen jedi, je bil precej okusen. Paradižnikov puding je ODLIČEN, prav tako dušena okra in paradižnik. Tudi riž charleston je bil res okusen. Žal je bil sirni zdrob predpostavljam iz iste serije kot tisti s kozicami in zdrobom in je bil samo bla. Pekanova pita za sladico je bila kar tako. Na splošno mislim, da so v Charlestonu okusnejša mesta, čeprav bi se vrnil, da bi spet naredil zelenjavni krožnik.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Phillip M.
  • Charleston, WV
  • 3 prijatelji
  • 11 ocene
  • 1 fotografija

Veliko prostora in velika pričakovanja prihajajo na mesto, kot je Hominy. Ko sem prvič jedla tukaj, sem bila zadovoljna, zagotovo pa nisem navdušena. Na drugem izletu sem poskusil paradižnikov puding in našel sem razlog, da sem vedno znova šel na banko. Prav tako niste prepričani, ali ste slišali, vendar je čokoladni puding boljši, kot si lahko predstavljate.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Jenifer G.
  • Nashville, TN
  • 80 prijatelji
  • 344 ocene
  • 105 fotografije

Resno, brenčal sem med branjem menija. Tega nisem nikoli storil. Iskal sem zelenjavo, zelenjavo, zelenjavo in jih našel. V redu, res je, saj mac, riž in krompirček niso jedli zelenjave, razen na jugu. O fant, paradižnikov puding je bil božanski, zelenje pa okusno in brez drobtin (razumeš?).

V svoji preteklosti sem kuhal arašide in nisem bil navdušen, vendar sem požrl te slane koščke zabave, kot so bili, no, praženi arašidi, saj so imeli lupino ali edamame, vendar se odmikam.

Ugotovil sem, da je ocvrt paradižnik, slanina, zelena solata, paradižnikovo testo brez opaznih začimb in slanina ni dimljena ali jabolčna.

Toda to me ni ustavilo, da sem se po preverjanju možnosti sladic v restavracijah na drugih kotičkih vrnil na torto sundrop. Bilo je osvežujoče, ni neverjetno, vendar je zadelo mesto in je bilo vredno kalorij.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Mary S.
  • Charleston, SC
  • 223 prijatelji
  • 8 ocene
  • 4 fotografije

Družino sem odpeljal iz mesta na Hominy Grill in vsi so se strinjali, da je to najboljši obrok na potovanju! Poskusili smo vse po malo med vsemi petimi in vse je bilo okusno. Še posebej paradižnikov puding in ocvrt piščanec! Vsekakor se bom vrnil.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Tamar O.
  • Queens, NY
  • 406 prijatelji
  • 179 ocene
  • 123 fotografije

Kakšno okusno večerjo smo imeli tukaj, ko smo bili v mestu. Začeli smo s Punters Planters (ananas, oj in rum), ki je bil všeč meni in možu. Haha

Za začetek je bila naša natakarica tako prijazna in nam je lahko priporočila nekaj odličnih jedi in pijač. Za nas je prinesla kuhane arašide, ki smo jih imeli prvič. Všeč so mi bili, boljši so, kot bi pričakoval.

Za predjed smo naročili bejgne iz okraja in kozic, hubby je dobil piščanca in rebra s prilogo mac n sira (rekel je, da so rebra neverjetna!), Jaz pa mečarico s paradižnikovim pudingom in mislim, da je mac n sir. Ne morem se natančno spomniti, kaj je bila moja druga stran. Moje ribe so bile odlične, paradižnikov puding pa odličen! Vsekakor priporočam paradižnikov puding, ne boste razočarani. Za sladico smo naročili tudi pekanovo pito, ki je bila tudi velik hit.

Vsekakor odlična restavracija in obrok. Komaj čakam, da se vrnem v Charleston in spet obiščem!

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

Fantastičen meni. Paradižnikov puding in sendvič s sirom pimento sta bila vrhunska. Oh, in zdrob. GRITS. Ali lahko dodam brezplačne kuhane arašide? So kot hrana, enakovredna brezplačnemu denarju. Za povrh vsega je treba za sladice umreti. Naredite uslugo svojemu jeziku in pojdite na hominy.

Drugi bodo videli, kako boste glasovali!

  • Arti N.
  • Seattle, WA
  • 144 prijatelji
  • 316 ocene
  • 226 fotografije

To je bil moj drugi postanek na mojem nabito polnem potovalnem načrtu za dekleta v Charlestonu v začetku februarja. Tukaj je večerjala le polovica kontingenta za konec tedna- moja sestra se je vrnila v najem in se poskušala prikrasti v dremež po našem letu rdečih oči prejšnjo noč, mi pa še nismo morali na letališče priti po sestro moje prijateljice .

Prišli smo na pozno kosilo v četrtek (ob 14.15) in čakanje na parkirišče in v restavraciji je bilo brez težav. Všeč mi je bil srčkan nostalgičen mural natakarice v restavraciji iz 50. let in kičasto grinovje je dobro za vas " ukaz na strani stavbe. Tudi notranji prostor je bil zelo prijeten- svetel in odprt z veliko oken in lesa. Vsekakor sem imel občutek na tej kmečki hiši.

Na teh gurmanskih izletih je ideja razdeliti stvari, da bi se čim bolj potrudili in po resnem premisleku o jedilniku in posvetovanju z našim strežnikom (Paula) smo končno prišli do svoje izbire. Všeč mi je bil koncept mešanja in ujemanja zelenjavnega krožnika, ki je pripravil obrok iz treh ali štirih strani + koruzni kruh. Moji vegetarijanski starši bi bili zelo všeč! Odločili smo se, da naredimo "izbir 3 " in izbrali mac n sir, paradižnikov puding (poseben) in kot eno od stranic podvrgli visok stolpec, da ga poskusimo. Dobili smo tudi naročilo kozic in zdroba, kot sem med načrtovanjem potovanja prebral recenzije Yelp in se mi je zdelo soglasno ljubljeno (poleg tega je priporočila tudi Paula!). Končati smo morali z eno od sladicnih specialitet- čokoladnim pudingom.

-Mac n sir-lepo aromatiziran in bil mi je bolj všeč kot pri Bertha's. Lahko pa bi bilo malo topleje, prišlo je na mizo mlačno.
- Paradižnikov puding- mora biti južnjaška stvar, bil je neverjetno okusen, vendar sem pričakoval konsistenco " pudinga ". To je bilo bolj kot res dobra domača paradižnikova omaka, vendar brez testenin.
-Visoki biskvit-YUM! Sveža, vroča, teksturna popolnost :)
-Koruzni kruh-verjetno moj najmanj priljubljen koruzni kruh na potovanju. Izšla je v obliki rezine pite in manjkala mi je ta sladko-slana kombinacija, ki mi je všeč. Po teksturi je bil tudi veliko bolj suh in zrnastejši, kot bi bil moj koruzni kruh.
-Račiči in amp Grits-- vse, o čemer hrepenijo drugi Yelpersi in še več! Kozice so bile odlično kuhane in začinjene, zdrob pa je zdaj standard, po katerem bom od tega trenutka naprej ocenjeval zdrob. Kot topel objem notranjosti :)
-Čokoladni puding-Verjetno eden najboljših pudingov, kar sem jih kdaj jedel. Bogata, temna, dekadentna, vendar ne preveč sladka. V njem bi lahko plaval! To je bil še en Paulin rec.

Ker sem bil na dopustu, sem vse skupaj spral z nekaj kozarci vrtnice in bil kot školjka vesel moje pojedine. Vidim, da je to kraj, kamor sem pogosto prihajal, če bi živel lokalno, se prebil skozi meni (saj je vse zvenelo res okusno) in se odločil za nekaj priljubljenih. Če se še kdaj vrnem, bi poskusil Nasty Biscuit ter nekaj predjedi in sendvičev. Žal, samo midva. pač nismo imeli dovolj želodčnega prostora !!


JUŽNI JUŽNJAK (IN PUMPING S TOMATOM)

Jug hkrati oživi (kolegijski nogomet) in pomirja (burbon na skalah). Odraščala sem na severovzhodu in moj mož je glasnik iz južne Kalifornije. Vzhodna obala. Leva obala. Nasprotna konca spektra.

Naš sin je zbral našo volno in rekel: "Želim si ogledati fakultete na jugu." Prekinite na prejšnji teden v šolah potovanja v Južni Karolini. Tako kot večina otrok, ki imajo dovolj privilegijev, da drsajo po privoščljivosti svojih staršev, je tudi naš sin imel priložnost sodelovati z različnimi trenerji na fakulteti - pripravami ACT, pripravi na fakulteto in mentorji. Mislili bi, da bi bilo dobro iti. Pritisk na naše otroke pa je tako močan. Dobro, da greš, ni dovolj dobro.

Ko sem bil otrok v Connecticutu, smo v srednji šoli hodili na pripravljalni tečaj SAT. Prijavili smo se na preizkusni dan, šli smo, prejeli smo svoje rezultate in to je vse, kar je napisala. Obiskovali smo šole, nanje se prijavili, bili sprejeti, zavrnjeni ali na čakalne vrste. Življenje je šlo naprej. Vsi so bili veseli. "Najlepša štiri leta našega življenja" pojemo, ko prečkamo srednja leta. Ne glede na to, kje moj sin pristane, sem prepričan, da bo zapel isto melodijo.

Izkazalo se je, da lahko jug ponudi le tisto, kar si želi naš sin. Tisti, ki ste novi v študiju potomcev, kot sem jaz, boste presenečeni nad tem, kaj so možgani naših otrok nabirali v letih, ko so prebivali v naših hišah. Naše družinsko življenje temelji na ljubezni do športa, hiši, polni prijateljev, hrane in smeha, ter veri v trdo delo za dosego ciljev in uživanje v rezultatu. Ker so najemnine "ustvarjalne" (pisatelj/oblikovalec), smo veliki tudi pri estetiki. Za našega sina so družinski običaji prevedeni na ta kontrolni seznam za šole: velik univerzitetni nogomet, ne samo za igro, ampak tudi za brezupno tovarištvo, ki poganja bratstvo, za bratstvo, ki bo obogatilo globoka prijateljstva, ki jih je vzgojil v vrtcu prek srednješolskega športa (v tem primeru lacrosse) za veselje do prispevanja k ekipi in trajno izražanje spretnosti, izpopolnjenih iz iger drugega razreda »bobblehead« v naslednjih 10 letih svojega življenja. In ja, čudovit kampus. Zanj ni blokovskih betonskih zgradb. Negovane trate plus.

Akademiki so danost. Veselim se, da bo moj sin raziskal svoje interese in talente na globlji, konkurenčnejši ravni. Obstaja pa bolj visceralni premislek in je močan. Poimenujmo jo vibracija. Vibracija odbija kulturni mikrokosmos kraja in ljudi. Odigra se takole: hoditi v kampus in absorbirati energijo ali njeno pomanjkanje. Preučite študente in pomislite: "Da, to so moji ljudje (ali ne)." To je podobna vibri kot tista, ki je prisotna v mestu, kjer se počutiš dobrodošlega, ko loviš hišo. To je trenutek, ko stojiš na vrtčevskem igrišču in zapreš oči z žensko, ki ti postane najboljša prijateljica. Vibrira skozi skupino ljudi na večerji, ko ne poznaš celega kupa, a se z nekom povežeš. Življenje je ogledalo. Odraža diskriminacijo in presojo, ko naletimo na osebo ali idejo, ki je neznana ali neprijetna. Ko najdemo naše pleme, zasije na frissonu "dobrodošli doma".

Južna kultura dopolnjuje kraj, v katerem živi moja družina. Vreme je toplo, vendar težje. Ljudje so vljudni in, resnici na ljubo, še bolj kot tam, kjer živim. Smeh in lahkotnost tečeta skozi dneve. Hrana (in pijača) je opojna, temelji na zgodovini in raznoliki narodnosti. Ja, zdrob. Ja, klobasa in omaka. Ja, okra. In ja, ja, ja, čudovite, sodobne interpretacije teh jedi naprednih kuharjev in restavratorjev, kot sta Sean Brock in Brooks Reitz. Spoštujejo lokalne sestavine in slavijo zgodovinske recepte, hkrati pa jih posodabljajo za današnje brbončice. Zavračam vsakogar, da obišče Charleston in se držim diete.

Jug ponazarja la dolce vita. Vsak dan je darilo. Življenje je zabavno. Zato bom odstopil od italijanskih receptov, ki jih običajno ponujam, in namesto tega z vami delim ta recept za paradižnikovo mezgo iz Hominy Grill v Charlestonu. Naenkrat preprost in zapleten vas bo recept očaral, tako kot jug.


Najboljše štiri restavracije v Charlestonu in njihove najboljše jedi

Absolutno ne smete zamuditi epikurejskih užitkov v Charlestonu

Vsaj enkrat na teden in verjetno pogosteje kot v času sezone me prijatelji, družina, obiskovalci, študenti in ljudje na ulici sprašujejo o najboljših restavracijah v Charlestonu. Naslednje vprašanje je vedno: “Kaj naj naročim? ” Na to vprašanje je težko odgovoriti, če upoštevate širok razpon okusa, proračuna in celo lokacije, ki jo ti ljudje običajno predstavljajo. Kot strog poklicni in osebni kritik hrane ter usposobljen kuhar pa se vedno držim osnovnih pravil. Zame so to kuharji in kuhinjsko osebje, ki v svojih jedeh uporabljajo zadržanost, ravnotežje in nedotaknjeno tehniko, uporabljajo le najboljše in sveže sestavine ter oba elementa izvajajo dosledno (kot vedno). Poleg tega morajo biti prostori brezhibni in prijetni ter imeti strokovno in informirano osebje, ki bo sestavilo moj seznam priporočil.

Seveda je v Charlestonu veliko takih. Poznam pa le štiri, ki jih poznam: FIG, Charleston Grill, Taverna Little Jack in#Hominy Grill. Vsak od teh draguljev vsak dan ustvarja sanje. Nekateri pogosto naseljujejo moje. In vsi so kraji, ki jih brez zadržkov priporočam vsakomur, ki vpraša. Na vsakem od teh krajev je vse popolno, vendar vam bom povedal svoje najljubše in zakaj, ker ne želim, da bi kdorkoli šel skozi to življenje, ne da bi ga vzorčil, ker je življenje prekratko, da bi zamudili tovrstno okusnost &# 8211, zaradi katerega se vsaj enkrat splača prekršiti katero koli prehransko pravilo.

Zvezdo, skoraj odkar se je odprla leta 2003, to zdaj super zvezdo in zmagovalno destinacijo Jamesa Bearda na vogalu ulic Meeting in Hasell v centru mesta je skoraj nemogoče rezervirati, postala je tako slavna. Mojster zadržanosti in tehnike, kuhar in partner Mike Lata je kuriral nekaj najboljših talentov in v njih vcepil iste obrti, predvsem s super nadarjenim in prijaznim izvršnim kuharjem Jasonom Stanhopejem. Če ne razmišljate vnaprej o rezervacijah, poskusite sedeti v udobnem baru (najbolje je, da zagotovite sedenje zgodaj ali pozno) in naročite svilnato pašteto iz piščančjih jeter. Postrežen s hladnimi in sladkimi krušnimi in maslanimi kumaricami, uvoženim francoskim dijonom in točki brioche toasta, je neskončno boljši od najboljšega foie grasa, bolj humane priprave in veliko boljšega nakupa pri 15 USD. Nikoli ne želim, da bi bil mali kvadrat francoske popolnosti dokončan. Dodajte krompirjevo pire Yukon Gold (10 USD) na svoj seznam "naredi in naredi". Je bolj gladek kot maslo in smetana ter obojestransko obogaten, a zračni pire zlatega krompirja spontano dvigne vsako žlico bližje eteričnim višinam. V zadnjih letih je restavracija ’ tudi večkrat nagrajevala izboljšavo svoje vinske karte. Lokalno pridobljene nedotaknjene ribe in v meniju proizvajajo ves sijaj.

Odkar sem se preselil sem leta 2000 in prej, Charleston Grill, ki je vodja posebnega kompleta za jedilnico za posebne dogodke, ostaja ta bela platnena prt in še več. Je jazzy, seksi, svetovljanski in umirjen ter idealna destinacija, kjer se lahko odpravite s skupino ali popolnoma sami, da uživate v jazzu v živo in izjemni storitvi. Ne boste se počutili sami. V strokovnih rokah izvršne kuharice Michelle Weaver in generalnega direktorja Mickeyja Baksta se boste počutili vzvišeno. Igralec zvezd na meniju za večerjo in baru, puhasta, hrustljava in nežna torta iz rakovice je tukaj posebnost, ki je ne smete zamuditi. Kot mi jih je opisal Weaver, “En ugriz je kot okusiti zalogaj Lowcountryja. ” Zlato pecivo je vse iz rakovice in vsega tega je okusno, sladko in maslo ter strokovno oblečeno s kozicami iz potoka in limete paradižnikovo vinaigreto . Sedite in ostanite nekaj časa. Morda boste zelo zbudili apetit za drugega.

Odlična torta iz rakovice na žaru iz Charlestona s kozicami iz krem ​​in paradižnikovo vinoigreto

To je kraj, kamor vedno peljem goste, ko so v mestu, ne samo zato, ker jim bo to ugajalo, ampak tudi zato, ker sem, kot pohlepna različica Wimpyja, vedno hrepenim po njihovem Tavern Burgerju in res po vsaki stvari na njihovem jedilniku. Vse je popolno. Meni je skrajšan, a poln nostalgičnih ameriških, bravur iz obdobja Rat Pack in prijazne, sosedske storitve. Parkiranje je enostavno (in vedno dobrodošlo), vendar je hamburger “baby ”, kot ga imenujem, ne dvojna različica, razlog številka ena (temu sledi prvovrstna storitev), da pridete sem. 1/2 ″ debela peciva oddajajo mleto domačo svežino in ravno toliko maščobe, da okrepijo sladek okus omake “Tavern ” in nežno, na žaru narezano čebulo. Na mehki žemljici, ki jo vsak dan doma izdelujejo in pečejo, kaplja s popolnoma stopljenim, čudovito blagim ameriškim sirom. Tako vzvišen, da je celo na njihovem jedilniku sladic za tiste, ki si želijo še enega. Tu je izjemen tudi tatarski zrezek, vse solate, pečeno jajce, krompirček in hišni koktajli, zlasti čebelja kolena.

Hominy Grill je moja najbolj priporočena in najljubša restavracija v Charlestonu, ki prihrani najboljše. To je zato, ker ima vse lastnosti, ki jih zahtevam (in je opisano na vrhu zgodbe), vendar doda elegantno, pristno in domačo južansko hrano (kar večina ljudi pride v Charleston poskusiti) za zajtrk in kosilo v čudovitem singlu hiša, ki jo je pripravil človek, ki mora biti eden najbolj skromnih in praktičnih in nadarjenih kuharjev na svetu, kuhar/lastnik Robert Stehling. Njegovo usposabljanje prihaja iz otroštva v Severni Karolini, kasneje pa se je zadrževal v slavnem Crookovem kotu v Chapel Hillu in nekaj najboljših Manhattanovih, preden je vse prinesel domov v Charleston.

Kršim vsa pravila tukaj – prehrana, proračun, zadržanost. Če bi predvideval vedeti, kaj bo moj zadnji obrok na zemlji, bi se prepričal, da je tukaj, in naročil bi skodelico juhe iz rakovice, skledo kozic in zdroba, visok biskvit z maslom in hišo narejeni konzervi in ​​za sladico čokoladni puding ali pite iz pinjenca ali oboje. Vsak od teh je primer najboljše hrane v Charlestonu in verjetno v svetu. Kozice so povsem lokalnega porekla, polne sladkega in slanega okusa, po katerem so znane in so se naselile na gredici iz kamnitega zdrobljenega sira z enostavno, rahlo lemonsko mešanico gob, mladic in slanine.Čokoladni puding, kot je nekoč govoril moj prijatelj iz Severne Karoline, je najboljša stvar, ki sem jo kdaj dala v usta. Temna, globoka čokolada in svilnato gladka (kot pikantna/sladka nebeška pita iz pinjencev) je na vrhu z velikodušno svežo stepeno smetano.

Vsa ta ambrozija ima ceno in#8211 slavo ter posledično dolge vrste. Najboljši čas za prihod je malo pred deveto uro zjutraj med tednom. Verjetno boste kmalu prišli v čakalno vrsto in si lahko izgovorite, da na srednji terasi srkate eno izmed Hominijevih in tudi okusne hišice Bloody Mary ’.

Hominy Grill ’s svetovnega razreda in popolnoma pristne kozice in zdrob strežejo ves dan. Dobili nekaj!

Verjetno najboljši piškot na svetu. Ne oklevajte s sočnimi hišnimi konzervami.

Zdaj poznate moj seznam. Pojdite ven in si naredite svoje, ko boste v mestu. Charleston je poln dobrih stvari! Vsakega od teh štirih sem predstavil v svoji zadnji kuharski knjigi The New Charleston Chef & Table#8217s Table Cookbook (Globe Pequot Press, maj 2018). skupaj s številnimi drugimi. Najdete lahko tudi recepte za rakove torte Michelle Weaver in zrezke iz zrezkov Little Jack ’. Ampak, še bolje, da greš osebno.

Dober tek! Uživajte v Charlestonu in ne oklevajte, pišite in mi povejte tudi o svojih priljubljenih.


Recepti

8 oz feta sir
2 žlici sesekljane sveže bazilike
2 žlici sesekljanega svežega pehtrana
1 žlica sesekljane sveže mete
2 žlički sesekljanega svežega majarona
2 žlički sesekljanega ščepca
5 Vsak velik paradižnik iz dediščine narežite na ¼ palčne rezine
8 oz različnih češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
Za okus morske soli
¼ Skodelica ekstra deviškega oljčnega olja
3 žlice starelega kisa Sherry
2 žlici sesekljanih opečenih lešnikov
Za okus sveže mletega črnega popra

1. V posodi zdrobimo feta sir. Dodajte vsa sesekljana zelišča in nežno mešajte, dokler se zelišča ne primejo na sir feta.
2. Narezane paradižnike položite na servirni krožnik pri sobni temperaturi, ki se rahlo prekriva.
3. Na vrh narezanega paradižnika potresemo narezan češnjev paradižnik.
4. Paradižnik začinimo z morsko soljo.
5. V ločeni skledi stepemo olivno olje in kis s šerijem ter začinimo s soljo in črnim poprom.
6. Po paradižniku pokapajte vinaigrette in pustite, da paradižnik 20 minut vpije vinoigret.
7. Za serviranje potresemo zeliščni feta sir po prelivenem paradižniku.
8. Solato potresemo s prepraženimi sesekljanimi lešniki.
9. Po celotni solati razpokajte svež črni poper.

PONOVO PRŽENO JEKLENO Z
MISČENA LIMONSKA WISKY GLAZURA
Donos- 4 obroke

Sestavine:
4 Vsaka datoteka Steelhead
Košer sol in črni poper po okusu
½ skodelice riževe moke
3 žlice olivnega olja
½ skodelice medu divjega cvetja
½ skodelice Kentucky Bourbon
½ žličke dimljene paprike
2 žlički limoninega soka
1 žlica zmehčanega masla

1. Jeklene filete začinimo s soljo in poprom na obeh straneh.
2. Začinjeno jeklenico potopite v riževo moko in otresete odvečno moko.
3. Oljčno olje dajte v ponev z oprijemom in segrejte na srednje močan ogenj.
4. Jeklene filete z mesom obrnite navzdol v ponev in kuhajte do zlato rjave barve,
5. Obrnite filete in kuhajte, dokler koža ni hrustljava in zlato rjava,
6. Filete odstranite iz ponve in pustite počivati ​​3 minute pred serviranjem.
7. V ponev dodamo med, bourbon, dimljeno papriko, limonin sok in maslo ter stepemo sestavine glazure skupaj in ogenj ponve znižamo na srednji ogenj ter pustimo, da se glazura zgosti.
8. Jekleno glavo položite na 4 tople plošče in glazuro pokapajte po jeklenih filetih.
9. Na glazirane filete potresemo sesekljan drobnjak in postrežemo.

Solata iz svežih špargljev
S koprom in pomarančami

Sestavine:
1 ½ skodelice sesekljanih svežih špargljev, blanširanih in ohlajenih
2 žlici svežega kopra, narezanega
1 skodelica svežih pomarančnih segmentov
2 žlici olivnega olja
1 žlica šampanjskega kisa
1 žlica svežega pomarančnega soka
1 žlička medu
1 žlica mlete šalotke
1 žlička pikantne rjave gorčice
Sp žličke košer soli
Sp žličke črnega popra

1. Združite šparglje, koper in pomaranče ter jih položite v posodo iz nerjavečega jekla.
2. Preostale sestavine stepemo in zmešamo z mešanico špargljev.
3. Postrezite v družinskem slogu za odlično poletno solato.

Sladki in slani orehi
Ti okusni orehi so odlični v sveži solati ali kot okras na vaši najljubši čokoladni sladici.

Sestavine:
¼ Skodelica temno rjavega sladkorja
½ skodelice granuliranega sladkorja
1 žlička morske soli
¼ Skodelica vode
2 skodelice orehovih kosov

Postopek:
1. Zmešajte prve 4 sestavine v posodi iz nerjavečega jekla in stepejte, da se sladkor raztopi.
2. Kose oreha damo v veliko ponev, vlijemo v sladkorno mešanico in mešamo, da se orehi enakomerno premažejo.
3. Vklopite ogenj na srednjo jakost in pustite, da se orehi skuhajo, dokler skoraj vsa vlaga skoraj ne izgine. Ne pustite, da se voda popolnoma skuha.
4. Odstranite orehe z ognja in jih položite na pekač, da se ohladijo.
5. Ko se oreščki popolnoma ohladijo, orehe shranite v nepredušno zaprto posodo.

PEČEN PIŠČANEC
z ZAČITNO MORSKO MEDOVO VISKAVO OSOVINO

Donos: 2 obroka

Sestavine:
1 Vsako pečeno piščančje meso, odstranite hrbtenico, prerežite na pol
½ skodelice začinjene gorčice Guldens
3 žlice medu iz detelje
2 žlici pšeničnega viskija
½ žličke zdrobljenih rdečih čilijevih kosmičev

Postopek:
1. Dve piščančji polovici položite na pekač.
2. Zmešajte gorčico, med, viski in zdrobljene rdeče čilijeve kosmiče ter pokapajte po pečenem piščancu.
3. Zastekljenega piščanca postavite v predhodno ogreto pečico, nastavljeno na 350 stopinj.
4. Pustite, da omaka postekleni piščanca.
5. Vzemite iz pečice in postrezite s pire krompirjem ali divjim rižem.

VELIKI OTOK ČIŠEKAK
Kremasto in osvežujoče, ko se poletje segreva.

Sestavine:
24 oz. Kremni sir, sobne temperature
½ skodelice rjavega sladkorja
3 žlice večnamenske moke
Sp žličke košer soli
1 ½ skodelice pire Guava
¼ Skodelica kisle smetane
2 žlički vanilijevega ekstrakta
4 Vsaka velika jajca
1 Pripravljena Graham krekerjeva skorja

Postopek:
1. Kremni sir v mešalniku s nastavkom za veslo stepemo do gladkega.
2. Dodamo rjavi sladkor, moko in košer sol. Stepajte do gladkega. Dodajte pire guavo, kislo smetano in vanilijev ekstrakt. Stepajte, dokler se dobro ne zmeša.
3. Dodajte jajca dve naenkrat in stepajte, da se po vsakem dodajanju le zmešajo.
4. Tapkajte posodo za mešanje na pultu, da odstranite vse mehurčke.
5. V pripravljeno skorjo vlijemo nadev.
6. Cheesecake pecite v vodni kopeli v konvekcijski pečici, nastavljeni na 300 stopinj nizkega ventilatorja.
7. Pečemo približno 30-50 minut, dokler notranja temperatura ne doseže 150 stopinj.
8. Sirni kolač prestavite na rešetko za torte, da se popolnoma ohladi, nato pa čez noč v hladilniku.

Čisti javorjev burbonski sirup
poskusite s palačinkami, piškoti ali kot glazuro za pečeno svinjsko pecivo
Donos: 3 skodelice

Sestavine:
1 skodelica čistega javorjevega sirupa
2 žlici soljenega masla
Sp žličke mletega muškatnega oreščka
1 Vsak fižol vanilije, razpolovljen po dolžini
Sp žličke mletega cimeta
¾ Skodelica L.W.K. Barrel izbor burbona

Postopek:
1. Javorjev sirup, maslo, muškatni orešček in vanilijev fižol damo v lonec za omako in naj počasi vre.
2. Dodajte mleti cimet in bourbon ter kuhajte še 45 sekund.
3. Pred serviranjem odstranite sirup z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Pečene školjke s paradižnikom, drobnjakom in ojačanim IPA pivom
Navdušite svoje goste s to okusno in prefinjeno jedjo.
Donos- 2 obroka

Sestavine:
24 Vsak Manila školjke
¼ Skodelica ekstra deviškega oljčnega olja
3 žlice mletega česna
¼ Paradižnik, narezan na skodelice
Košer in črni poper po okusu
2 žlici sesekljanega drobnjaka
2 žlici sesekljane bazilike
½ skodelice obrtnega piva IPA
3 žlice zmehčanega masla

Postopek:
1. Veliko ponev segrejte na srednje močan ogenj, dodajte školjke v ponev in jih 2 minuti sušite na štedilniku.
2. V posodo dodajte naslednjih 6 sestavin in nadaljujte s kuhanjem, dokler se školjke ne odprejo in se tekočina zmanjša za polovico.
3. Odstranite ponev s štedilnika in z žlico z žlebovi odstranite školjke ter jih položite v 2 skledi.
4. Ponev postavite na štedilnik in ponovno za 30 sekund začnite zmanjševati omako.
5. Odstranite ponev z ognja in vmešajte zmehčano maslo.
6. Omako enakomerno prelijemo po školjkah.

Mandljevi tartufi iz viskija iz Tennesseeja
Naredite odlično poslastico po večerji ali zabavno darilo.

Sestavine:
1 skodelica opečenih sesekljanih mandljev
4 žlice viskija George Dickel
4 oz nesoljeno maslo, zmehčano
1 # Sladkor v prahu
14 oz mlečne čokolade, drobno sesekljane

Postopek:
1. Mandlje in viski zmešajte v posodi iz nerjavečega jekla.
2. Zmes pustimo marinirati v hladilniku čez noč.
3. Maslo s sladkorjem v prahu stepemo z mešalnikom.
4. Mešanici mandljev dodamo mešanico mandljev.
5. Čokolado stopite na parnem kotlu, dokler se ne stopi.
6. Mandljevo mešanico razvaljajte v kroglice.
7. Potopite vsako kroglico v stopljeno čokolado z vilicami, da potopite odvečno čokolado.
8. Zastekljene kroglice iz tartufov položite na voščeni papir in postavite v hladilnik, da se zunanja lupina strdi.
9. Za servisiranje vsak tartuf rahlo posujte s sladkorjem v prahu.

Tennessee Whisky Ham Glaze
Odličen način za večerjo s šunko.

Sestavine:
1 # neslano maslo, zmehčano
¼ Skodelica rumene gorčice
½ skodelice deteljevega medu
¼ Cup Tennessee Whisky
2 žlici majoneze
1 žlička naribanega žajblja
1 žlička dimljene paprike
½ žličke mletega cimeta

Postopek:
1. Sestavine združite v skledi z žično bičjo.
2. Preden daš v pečico, si s ščetko namažite ščetko.
TO SE LAHKO UPORABI tudi kot KOSA ZA BISKVITE IN ŠUNO

WCG Bourbon glazirane kozice
Postrezite z rižem na pari ali okusnim pire krompirjem

Sestavine:
Omehčano maslo 6 oz
½ skodelice temno rjavega sladkorja
2 žlici mletega svežega origana
½ žličke vroče omake
2 žlici Worcestershire omake
1 žlica mletega česna
1 žlica mlete šalotke
30 Vsaka kozica Jumbo, olupljena in olupljena
2 žlici svežega limoninega soka
1 žlička morske soli
2 žlički črnega popra
½ skodelice WCG burbonskega viskija

Postopek:
1. V veliki ponvi stopite maslo, dokler ni penasto, vendar se ne zažge.
2. Dodajte rjavi sladkor, origano, pekočo omako, Worcestershire, česen in šalotko ter kuhajte 1 minuto, dokler ne začnete vonjati okusa.
3. Dodajte kozice in kuhajte 5 minut, nato dodajte preostale sestavine.
4. Pazite, da se viski ne vname v ponvi.
5. Posodo dušite še 1 minuto, nato ugasnite ogenj.
6. Kozice položite na krožnik v družinskem slogu.

OBLOGA JABOLKOVE BOURBONSKE SAKONE
To je odličen solatni preliv ali omaka za šparglje na žaru.

Sestavine:
2 skodelici temno rjavega sladkorja
1 žlička granuliranega česna
1 skodelica pikantne rjave gorčice
2 žlici dijonske gorčice
½ skodelice divjega medu
2 žlici rženega burbona
2 skodelici jabolčnega kisa
4 skodelice mešanega oljčnega olja

Postopek:
1. V posodi zmešajte rjavi sladkor, granuliran česen, obe gorčici, javorjev sirup, bourbon in jabolčni kis.
2. Stepajte skupaj z žično bičjo, nato v enakomernem toku dodajte olivno olje, da nastane preliv.

SANDWICHI IZ VISKIJEVE
Okusno, edinstveno vrtenje na stranskih kosilih.

Sestavine:
16 rezin pšeničnega kruha, odstranjene skorje in namazane z maslom
8 rezin sira iz paprike
8 rezin prekajene šunke
6 celih jajc
2 ¾ skodelice polnomastnega mleka
¼ Skodelica burbonskega viskija
1 žlička rumene gorčice
½ # prepraženih rezin gob
1 skodelica zdrobljenih koruznih kosmičev
½ skodelice stopljenega masla

Postopek:
1. Rezine pšeničnega kruha z maslom položite na dno pekača 9 ”x 13”.
2. Vsako rezino kruha prelijte z rezino paprikovega sira in rezino dimljene šunke.
3. Pokrijte s preostalimi rezinami kruha, z maslom obrnjeno navzgor.
4. Jajca, mleko, viski in rumeno gorčico združite v posodi z metlico.
5. Jajčno mešanico enakomerno prelijte po kruhu, pokrijte in pustite čez noč v hladilniku.
6. Odstranite ponev iz hladilnika in jo odkrijte.
7. Pražene gobe potresemo po namočenem kruhu.
8. Koruzne kosmiče zmešamo s stopljenim maslom in potresemo po pekaču.
9. Pekač postavimo v pečico, nastavljeno na 350 stopinj, in pečemo 50 minut.
10. Ponev pustimo počivati ​​20 minut pri sobni temperaturi, nato pa jo narežemo na 8 enakih sendvičev.

MEKSIKANSKA ČOKOLADNA BEZMETNA TORTA
Okusna poslastica brez glutena!

Sestavine:
1 # grenko -sladka čokolada
.5 Skodelica opečenih mandljev, rezine
½ žličke mletega cimeta
4 oz mehčanega nesoljenega masla
9 Vsa cela jajca, ločena
¾ skodelice granuliranega sladkorja
2 skodelici težke smetane za okras

Postopek:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj.
2. Maslo in prah spomladanske posode s sladkorjem.
3. Čokolado, mandljeve koščke, cimet in maslo položite v skledo in postavite nad vodno kopel, da se čokolada stopi.
4. Zmešajte čokoladno mešanico.
5. V ločeni posodi rumenjake stepemo s sladkorjem do rumene barve in penaste barve.
6. Mešanici rumenjakov dodajte majhno količino stopljene čokoladne mešanice.
7. Stepite skupaj, da se rumenjaki zmehčajo, nato pa preostali čokoladni mešanici dodajte mešanico rumenjakov.
8. Beljake v ločeni skledi stepemo do trdih vrhov.
9. Trde beljake zložite v rumenjakovo zmes in zložite skupaj ter vlijte v pripravljeno ponev.
10. Torto postavite v pečico in pecite približno 20 do 30 minut oziroma toliko časa, da zobotrebec iz torte izstopi čist.
11. Pustite, da se torta ohladi 30 minut, preden jo odstranite iz pekača.
12. Medtem, ko se torta ohladi, stepemo smetano, tako kot krema za britje.
13. Zgornji del torte potresemo s sladkorjem v prahu in na sredino torte zdrobimo stepeno smetano ter postrežemo.

JAMESON IRISH WHISKY & AMP COFFEE PUDDING
Vesel dan svetega Patrika ’s !!

Sestavine:
6 vsakih jajc, ločenih
1 ¼ skodelice težke smetane
2 žlici irskega viskija Jameson
.5 žličke mletega ingverja
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 ¼ skodelice močne črne kave
1 ½ oz. navadna želatina
Za okras: stepena smetana in drobno sesekljan pečen orah

Postopek:
1. V srednji posodi za mešanje stepemo sneg iz beljakov z žično metlico. Dati na stran.
2. V ločeni posodi za mešanje stepemo smetano z žično metlico, da postane lahka in penasta. Zložite irski viski in ingver Jameson, nato pa odstavite.
3. V večji posodi za mešanje stepemo rumenjake in sladkor.
4. Segrejte kavo. Dodamo želatino in mešamo, dokler se ne raztopi.
5. Dodajte rumenjakom mešanico kave in stepajte, dokler ni vključena.
6. Posodo postavimo na ponev z vrelo vodo in neprestano mešamo, dokler se zmes ne zgosti. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi nekaj minut.
7. Posodo postavite nad ledeno kopel in mešajte, dokler se večinoma ne ohladi.
8. Beljak in stepeno smetano zložite v puding in prelijte v sladice. Pustite, da se popolnoma ohladi, najbolje čez noč.

VZMETNI JAGNJCI NA ŽARU
Z JOPURTOVO KUMINOVO OSOVINO
Pripravite se na pomladno sezono s to sočno glavno jedjo.

Sestavine:
¼ Skodelica sesekljane mete
2 žlici sesekljane bazilike
1 žlica granuliranega sladkorja
1 žlica limonine lupine
½ žličke dimljene paprike
1 žlica košer soli
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
18 Vsaka jagnjetina seka
1 skodelica grškega jogurta
2 žlički mlete kumine
½ žličke zdrobljenega rdečega čilija

Postopek:
1. V mešalniku zmešajte meto, baziliko, limonino lupinico, sladkor, papriko in sol ter precedite, da postane gladka.
2. Zmešajte z olivnim oljem in zdrobite jagnječje kotlete ter pustite marinirati 1 uro.
3. Medtem ko se kotleti marinirajo, predgrejte žar.
4. V skledi združite jogurt, kumino in zdrobljen rdeči čili.
5. Jagnječje kotlete pecite na zmernem ognju do srednje redkih, približno 4 minute na stran.
6. Kotlete zložite na toplo servirno ploščo z omako za namakanje jogurta na strani.

LUKA IZ VISKIJEVH TOMATOV
S hrustljavimi kruhki iz rženega kruha

Sestavine:
4 žlice nesoljenega masla
2 skodelici sesekljane čebule ½ x ½
¼ Pokal mlete šalotke
2 kosi celih paradižnikov v pločevinkah, odcejenih, semenskih in grobo sesekljanih
2 skodelici Korenje, olupljeno in grobo sesekljano
1 Qt piščančja juha
¼ Skodelica sesekljanega italijanskega peteršilja
1 žlica mletega svežega pehtrana
1 žlica košer soli
1 žlička kajenskega popra
½ skodelice kakovostnega rženega viskija
½ skodelice težke smetane
16 Vsak hrustljav kruh iz rženega kruha

Postopek:
1. V loncu za juho stopite maslo, dodajte čebulo in šalotko ter kuhajte približno 6 minut.
2. Primešamo paradižnik, korenje, piščančjo juho, peteršilj in pehtran, juho zavremo, nato 25 minut dušimo.
3. Majhne količine juhe dajte v mešalnik in vso juho pretlačite v pire.
4. Pire juho dodajte nazaj v juho.
5. Dodajte sol in kajenski poper v lonec skupaj z rženim burbonom.
6. Smetano stepemo in segrejemo do vročega.

JUHO POSLUŽITE V Vročih jušnih skodelicah in na vrhu z rženim kruhom

PEČENICA PRŽENA LIMONA IN ŽALJENSKI Svinjina
Donos: 4 obroki

Sestavine:
1 ½ skodelice svežih drobtin
3 žlice sesekljanega svežega žajblja
1 žlička morske soli
½ žličke kajenskega popra
¼ skodelica limoninega soka
4 kosti v svinjskih kotletih, vsaka po 5 oz
2 žlici mešanega oljčnega olja
½ skodelice majoneze
.25 žličk granuliranega česna
.25 žličke dimljene paprike

1. Pečico segrejte na 385 stopinj.
2. V skledi zmešajte drobtine, žajbelj, sol in poper.
3. Za limonino majonezo rezervirajte 1 žlico limoninega soka.
4. Ostale 3 žlice dajte v ločeno posodo.
5. Svinjske kotlete namočite v limonin sok in nato potlačite v začinjene krušne drobtine na obeh straneh svinjskih kotletov.
6. Oljčno olje segrejte v ponvi, zaščiteni proti peči.
7. Dodajte svinjske kotlete in jih popecite na eni strani, nato obrnite kotlete in pekač postavite v pečico, da se peče.
8. Svinjske kotlete kuhajte približno 10 minut in notranjo temperaturo 160 stopinj.
9. Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da kotleti počivajo 10 minut, preden jih postrežemo.
10. Majonezo, granuliran česen in prekajeno papriko zmešajte z rezerviranim limoninim sokom v skledi, da nastane omaka.
11. Svinjske kotlete postrezite na krožniku s skledo limonine omake.

PIŠČANEC, KI JE POTREBIL
S pršutom in pehtranom

Sestavine:
4 Vsaka piščančja prsa brez kosti in kože je odstranjena
Košer sol in črni poper po okusu
Vsestranska moka, po okusu
3 žlice mešanega oljčnega olja
8 oz ostriginih gob, opranih in na četrtine narezanih
½ skodelice vina Marsala
½ skodelice goveje juhe
2 oz pršuta, narezana
2 žlici svežega pehtrana, narezanega
3 žlice zmehčanega masla
8 skodelic maslenih rezancev

Postopek:
1. Piščančja prsa položite med plastično folijo in vsaka prsa udarite s kladivom za meso do debeline ¼ palca.
2. Piščančja prsa začinimo na obeh straneh in jih potopimo v moko ter otresemo odvečne moke.
3. Oljčno olje segrejte v ponvi proti prijemanju do srednje visoke vročine.
4. Dodajte piščančje prsi in kuhajte, dokler ne porjavi na obeh straneh, približno 3 do 5 minut na stran. Pazite, da ne zažgete moke.
5. Piščanca odstranite iz ponve in ga hranite na toplem.
6. V isto ponev dodamo gobe in kuhamo, dokler ne porjavi, če je posoda presuha, dodamo še olivno olje.
7. Pekač z vinom marsala deglazirajte, dodajte govejo juho in zavrite, nato pa spustite, da vre, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico.
8. Odstranite ponev z ognja in vmešajte pršut, pehtran in maslo, dokler se maslo ne stopi v omaki.
9. Maslene rezance položite na topel pladenj, skodle toplega piščanca okoli rezancev.
10. Omako prelijemo po piščančjih prsih.

PORŽENE LOSOSOVE TORTE
s svežo limono
Odlična kot predjed ali glavna jed

Sestavine:
6 rezin rženega kruha, skorja odstranjena
2 # Kuhan losos, ohlajen brez kože ali kosti
2 jajca, stepena
¼ skodelica majoneze
½ skodelice zmletega mladice
¼ skodelica mlete vode kostanj
3 žlice mletega svežega pehtrana
1 žlička začimb Old Bay
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
6 Vsak limonin trak

Postopek:
1. Rženi kruh dajte v kuhalnik in predelajte v drobne krušne drobtine.
2. V posodi iz nerjavečega jekla razkuhajte kuhanega lososa na velike kosmiče.
3. Dodajte jajca, majonezo in dobro premešajte.
4. Zložite mladiče, vodni kostanj, pehtran, staro začimbo iz zaliva in drobtine ter premešajte.
5. Vsako torto oblikujemo v 12 in jo za 2 uri postavimo v hladilnik.
6. Segrejte ponev proti prijemanju na srednje močan ogenj in dodajte polovico olivnega olja.
7. V ponev dodamo 6 peciva in na vsaki strani kuhamo 5 minut.
8. Odstranite prvih 6 peciva in jih shranite na toplem.
9. V ponev dodajte preostalo olivno olje, preostale pecivo pa položite v ponev in kuhajte 5 minut na vsaki strani.
10. Lososovi kolači morajo biti zlato rjavi in ​​hrustljavi.
11. Lososove pljeskavice položite na krožnik in postrezite z rezinami limone.

ITALIJANSKA ZIMA CHILI
Uživajte v tej topli zimski jedi.

Sestavine:
2 žlici mešanega oljčnega olja
1 # Vroča italijanska klobasa v razsutem stanju
2 skodelici rumene čebule, narezane na kocke
1 skodelica salame, grobo sesekljana ¼ x ¼
1 žlica mletega česna
1 žlica paradižnikove paste
½ skodelice rdečega vina
2 žlici balzamičnega kisa
1,75 Qts zdrobljenih paradižnikov v konzervah z baziliko
1 skodelica goveje juhe
2 skodelici belega fižola, odcedite in sperite
1 žlica posušene bazilike
1 žlica košer soli
2 žlički zdrobljenih rdečih čilijevih kosmičev
6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja, 1 žlica na obrok

Postopek:
1. Segrejte posodo za juho na srednji vročini, dodajte oljčno olje in nato popecite italijansko klobaso.
2. Dodajte čebulo, salamo in česen ter kuhajte 7 minut, nato pa vmešajte paradižnikovo pasto.
3. Lonec za juho z rdečim vinom in kisom pustite kuhati, dokler tekočina skoraj ne izhlapi.
4. Primešamo zdrobljen paradižnik, govejo juho in zavremo, nato 15 minut dušimo.
5. Dodamo beli fižol in začimbe ter dušimo, dokler se fižol ne segreje.
6. Vsako skledo čilija okrasite s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.

SLADKORSKO BELI & amp; TAMNI ČOKOLADNI BROWNI
S kokosovim sladoledom in karamelno omako
Donos- 22 kolački za kolačke

Sestavine:
1 # nesoljeno maslo
2 skodelici granuliranega sladkorja
12 oz čips bele čokolade
6 oz polsladki čokoladni čips
6 jajc
2 žlici ekstrakta vanilije
1 skodelica večnamenske moke
2 žlički pecilnega praška
1 žlička košer soli

Postopek:
1. Namažite pekače za mafine s stopljenim maslom in žlico 1 žličke sladkorja v vsako skodelico za mafine in pretresite po pekačih, da pokrijejo dno in stranice s plastjo sladkorja. Več sladkorja tem bolje. Odstranite odvečni sladkor.
2. Pečico segrejte na 350 stopinj
3. Združite čokoladne sekance v posodi za mikrovalovno pečico in mikrovalovni pečici, dokler se čokolada ne stopi. Mešajte, da se čokolada gladi.
4. V ločeni skledi stepemo jajca in 2 skodelici sladkorja z vanilijevim ekstraktom, dokler se ne združita.
5. Čokoladno mešanico vmešajte v jajčno zmes.
6. Pustimo, da se mešanica piškotov rahlo ohladi.
7. Zmešajte suhe sestavine in zložite v mešanico jajčne čokolade.
8. Pripravite približno ¼ skodelice testa na pripravljene modelčke za mafine.
9. Piškote pecite toliko časa, da so vršički čvrsti in da zobotrebec, ko ga vstavite, ne izstopi čist.
10. Vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi, nato odstranite piškote.

Za servis
2 Vsak čokoladni piškoti
1 zajemalka kokosovega sladoleda
2 žlici karamelne omake Jarred
Okusiti sladkor v prahu

METODA:
1. Tople piškote zložite na krožnik pri sobni temperaturi.
2. Sladoled postavite poleg piškotov
3. Karamelno omako pokapljajte po piškotih in sladoledu
4. Sladica v prahu s sladkorjem v prahu.

ROMANO ZUCCHINI KRUH
Odličen kruh za hitro testo, ki ga lahko postrežete z večerjo ali juho.

Sestavine:
3, skodelice vsestranske moke
1 žlička pecilnega praška
1 žlička morske soli
½ žličke sode bikarbone
½ žličke posušenega timijana
½ žličke zdrobljenih rdečih čilijevih kosmičev
½ skodelice zmletega mladice
1 skodelica naribanih bučk
¾ skodelice razrezanega švicarskega sira
1 skodelica pinjenca
2 Vsako jajce, stepeno
½ skodelice olivnega olja
¼ Romano sir s skodelico

1. Pečico segrejte na 325 stopinj in poškropite standardni pekač s pršilom za sprostitev pekača.
2. V posodi iz nerjavečega jekla združite moko, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono s timijanom, čilijevimi kosmiči.
3. Dodajte mladice, bučke, švicarje in premešajte, da se združijo.
4. V ločeni skledi zmešajte pinjenec, jajca, olivno olje in zložite v združene suhe sestavine. Ne mešajte preveč.
5. Romano sir enakomerno potresemo po testu.
6. Testo za kruh vlijemo v pripravljeno pekač in postavimo v pečico ter pečemo približno 45 do 60 minut ali ko je zobotrebec postavljen na sredino kruha in iz njega izstopi čisto.
7. Pustite, da se kruh ohladi 15 minut, preden ga izklopite in položite na hladilno rešetko.
8. Kruh mora pred rezanjem počivati ​​30 minut iz ponve.

ITALIJANSKA LONČENA PEČENICA Z BELIM FIZOLOM & AMPATOM
Je odličen zimski obrok v enem loncu

Sestavine:
1 skodelica narezanega korenja
2 skodelici narezane čebule
3# Vrh pečena pečenka, obrezana
¼ Skodelica sveže bazilike, grobo narezana
¼ Skodelica svežega majarona, grobo sesekljana
1 žlica mletega česna
2 žlički košer soli
½ žličke zdrobljenih rdečih čilijevih kosmičev
8 oz paradižnikova omaka v pločevinkah
8 oz paradižnikova pasta
1 žlička črnega popra
3 skodelice, beli fižol, odcedite in sperite
2 žlički balzamičnega kisa

Postopek:
1. Počasi kuhalnik nastavite na visoko temperaturo.
2. Korenje in čebulo položite na dno počasnega kuhalnika.
3. Pečenega položimo na zelenjavo.
4. Združite preostale sestavine razen belega fižola in prelijte pečenko.
5. Pokrijte in počasi kuhajte 5 do 6 ur oziroma dokler pečenka ni mehka.
6. Dodajte beli fižol in kis ter kuhajte še 15 minut.
7. Pustite, da pečenka počiva 10 minut, preden jo narežete.
8. Odstranite maščobo iz omake in z žlico prerežite narezano pečenko.

TOSKANSKA PIŠČANA in ARTICHOKE JUHA s SVEŽO ŠPINACHO
Okrasite juho s skorjicami iz italijanskega kruha

Sestavine:
2 žlici olivnega olja
1 skodelica sesekljane rumene čebule
1 žlica sesekljanega česna
2 skodelici Srca artičoke, odcejena in grobo narezana
2 žlici večnamenske moke
½ skodelice suhega belega vina
2 ½ skodelice piščančje juhe
1 ½ skodelice polnomastnega mleka
½ skodelice težke smetane
2 žlici svežega limoninega soka
10 skodelic sveže špinače, oprane in grobo sesekljane
½ skodelice Romano sira
1 žlička kajenskega popra
2 skodelici kuhanega piščanca, narezanega

Postopek:
1. V lonec za juho dodajte olivno olje in ogenj nastavite na srednje močan.
2. Dodamo čebulo in česen ter prepražimo do mehkega, vendar brez barve.
3. Dodajte srca artičoke in rahlo prepražite 1 minuto.
4. Mešanici dodamo moko, da nastane krema.
5. Lonec za juho z vinom deglazirajte, nato dodajte juho, mleko, smetano in limono ter zavrite, nato pa pustite, da vre.
6. Dušimo 20 minut, nato zmanjšamo ogenj na nizko in dodamo špinačo, sir Romano, kajenski poper in kuhanega piščanca.
7. Ko je špinača dodana, je treba juho postreči.

ITALIJANSKA PILEČA BOGA NA ŽARU
z ZELENIM FIZOLOM in E.V.O.O.
Postrezite v družinskem slogu in uživajte!

Sestavine:
6 žlic mletega česna
½ skodelice in 3 žlice mešanega oljčnega olja
½ skodelice sesekljanega peteršilja
¼ Skodelica sesekljane bazilike
2 skodelici svežih drobtin
12 Piščančja stegna brez kosti in kože
2 žlici mlete šalotke
1 funt blanširanega zelenega fižola
Za okus svežega limoninega soka
Okusiti ekstra deviško oljčno olje

Metoda:
1. Česen združite s ½ skodelice olivnega olja, peteršiljem, baziliko, drobtinami v kuhinjskem predelovalniku in mešajte, dokler v skledi ni grobe teksture.
2. Piščančja stegna položite v posodo iz nerjavečega jekla in potresite z mešanico drobtin ter pritisnite v stegna.
3. Premazana piščančja stegna položite na ponev v enem sloju in pustite v hladilniku 20 minut.
4. Za posredno peko na žaru segrejte žar, kar pomeni visoko na eni strani in nižjo temperaturo na drugi strani žara.
5. Piščančja stegna s kožo odložite navzgor na hladnejši del žara, pokrijte žar. Piščanca pečemo 15 minut, nato obrnemo in kuhamo še 15 minut.
6. Med kuhanjem piščanca segrejte preostale 3 žlice mešanega olivnega olja v ponvi na srednje močnem ognju.
7. Dodajte šalotko in kuhajte do mehkega, nato dodajte blanširan stročji fižol in kuhajte, dokler se fižol ne segreje.
8. Kuhani stročji fižol prenesite na topel krožnik in ga položite v eno plast.
9. Piščančja stegna razporedimo po zelenem fižolu in po celotni jedi iztisnemo svežo limono.
10. Po celotni posodi pokapajte veliko oljčnega olja.

PRŽENI YAMS z BOURBON WISKY
To je okusna počitniška stran.

Sestavine:
6 # Yams, neolupljen
¼ Skodelica težke smetane
1 žlica svežega ananasovega soka
½ žličke mletega ingverja
½ žličke košer soli
Sp žličke Café Grind Black Pepper
½ skodelice burbonskega viskija
¼ skodelica rjavega sladkorja

Postopek:
1. Pečico segrejte na 425 stopinj.
2. Z vilicami prebodite jam in ga položite v pekač.
3. Postavite jam v ogreto pečico in pecite približno 1 uro, dokler se ne zmehča.
4. Pražene jame vzamemo iz pečice in pustimo 20 minut pri sobni temperaturi počivati.
5. Jame olupimo in narežemo na srednje velike kose.
6. V posodi iz nerjavečega jekla združite jam, smetano, ananasov sok.
7. Zložite ingver, sol in črni poper.
8. Z ročnim drobilnikom zdrobite jam, dokler se dobro ne povežejo.
9. V veliki ponvi zmešajte viski in rjavi sladkor ter mešanico zavrite.
10. Zmes jamesa zložite v mešanico bourbonov in kuhajte, občasno premešajte na majhnem ognju, dokler se jam ne segreje do konca.

ŠKAMPI z ARTICHOKESOM IN GRANINIM SIROM
Postrezite s hrustljavim francoskim kruhom

Sestavine:
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
3 žličke mletega česna
2 žlici mlete šalotke
24 Vsaka, velika kozica, olupljena, olupljena in oprana
2 skodelici Marinirana srca artičoke, odcejena in na četrtine
½ skodelice vina Vino Verde
2 žlici svežega limoninega soka
2 žlici zmehčanega nesoljenega masla
2 žlici sveže bazilike, julienned
1 žlica sesekljanega peteršilja
½ žličke morske soli
½ žličke sveže mletega črnega popra
8 žličk sveže naribanega sira Grana

Postopek:
1. Veliko ponev segrejte na srednje močan ogenj.
2. Dodajte oljčno olje v ponev.
3. Ko je oljčno olje vroče, dodamo česen, šalotko in kuhamo, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi.
4. Dodajte kozice, srca artičoke, vino in limonin sok ter kuhajte skupaj, dokler kozice niso kuhane, približno 4 do 5 minut.
5. Primešamo zmehčano maslo, baziliko, peteršilj, morsko sol in črni poper.
6. Škampe razdelite med 4 tople sklede.
7. Vsako posodo potresemo z 2 žličkama naribanega sira Grana

Svinjski kotleti iz kozarca in ingverja
Izjemno okusen, če ga postrežete s prepraženim fižolom.

Sestavina:
8 Vsak svinjski kotlet brez kosti, na sredini narezan, 3 oz
1 žlička košer soli
.5 žličke kitajske pet začimb
.5 žličke mletega ingverja
2 žlici belih sezamovih semen
2 žlici črnega sezama
1 žlica mareličnih konzerv
3 žlice rastlinskega olja

Postopek:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj.
2. Zmešajte sol s petimi začimbami in ingverjem ter rezervirajte.
3. Mešanico sezone potresemo na obeh straneh svinjskih kotletov.
4. Sezamovo seme združite in položite na krožnik.
5. Ena stran vsakega svinjskega kotleta enakomerno namažite z mareličnimi konzervami.
6. Pritiskajte stran kotletov s konzervami v sezamovih semenih, da dobite enakomerno plast semen.
7. Veliko ponev za ogrevanje predhodno segrejte na srednje močan ogenj in dodajte rastlinsko olje.
8. Ko se olje segreje, dajte svinjske kotlete s semeni s stranjo navzdol v ponev in kuhajte do zlato rjave barve, nato jih prevrnite in kuhajte še 2 minuti.
9. Kotlete prestavimo v pekač in postavimo v pečico ter pečemo, dokler svinjina ni kuhana še približno 8 minut.
10. Kotlete vzamemo iz pečice in jih pred serviranjem postavimo na krožnik, da počivajo 4 minute.

PROSPIUT NA ŽARU NA ZVOJENE SLIKE
Z balzamičnim kisom in vodno krešo

Sestavine:
18 vsakih posušenih velikih vijoličnih fig, odstranjenih stebel
18 rezin tankega pršuta
4 skodelice vodne kreše
¼ Skodelica sesekljane bazilike
1 žlica sesekljanega majarona
¼ Skodelica ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici 25-letnega balzamičnega kisa

Postopek:
1. Žar predhodno segrejte.
2. Rezine pršuta položite na desko za rezanje.
3. Fige položite na rezine pršuta.
4. Pršut ovijte okoli fig in ga pritrdite z zobotrebcem.
5. Zavite fige položite na žar in kuhajte, dokler pršut ni hrustljav in fige tople.
6. Vodno krešo prelijemo z baziliko in majaronom in enake količine položimo na 6 plošč pri sobni temperaturi.
7. Oljčno olje združite z balzamičnim kisom in rezervirajte
8. 3 fige na žaru položite okoli kreše.
9. Fige in zelenje pokapajte z mešanico olivnega olja in balzamičnega kisa.

PRAZNIČNE ZDRAVNICE Z RAKI
Super okusno in super enostavno.

Sestavine:
1 skodelica kuhanih kozic, narejenih in grobo sesekljanih
4 oz Feta sir, zdrobljen
¼ skodelica drobnjaka
Okusiti začimbo črnitve
4 rezine kruha Ciabatta, debeline ½ palca
2 žlici sveže bazilike, nasekljane

Postopek:
1. Predolje segrejte svojega piščanca.
2. V skledi združite kozice, feta sir in drobnjak.
3. Na pekaču pod brojlerjem prepražimo rezino kruha ciabatta.
4. Mešanico kozic enakomerno porazdelite po opečenih rezinah kruha, nato ponovno prepražite, dokler se sir ne stopi in zlato rjavo zapeče.
5. Odstranite iz piščanca in potresemo z začimbo, ki potemni, ter po hlebčkih potresemo tudi sesekljano baziliko.

KARAMELIZIRANA FRANCUSKA ČEBULJA DIP
Postrezite z rženimi prepečenci, zelenjavo ali slanimi krekerji.

Sestavine:
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
3 ½ skodelice narezane čebule
2 žlički granuliranega sladkorja
2 žlici mletega majarona
1 žlička granuliranega česna
¾ skodelice majoneze
¾ skodelice navadnega jogurta
1 žlička morske soli
½ žličke črnega popra

Postopek:
1. V ponvi segrejte olivno olje na srednje močan ogenj.
2. Dodamo čebulo in sladkor ter kuhamo, dokler čebula ni svetlo zlato rjave barve.
3. Dodajte majaron in česen ter kuhajte še 2 minuti, da čebula postane zlato rjava.
4. Čebulo odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
5. Majonezo in jogurt združite s soljo in poprom.
6. Karamelizirano čebulo zložite v mešanico majoneze.

PIPPERJACK SIROVSKI SOK
Postrezite s hrustljavim krompirčkom ali čez tortiljin čips ali celo z lončkom v čiliju.

Sestavine:
2 žlici nesoljenega masla
1 žlica univerzalne moke
1 skodelica polnomastnega mleka
.75 Skodelica zdrobljenega popra s sirom
0,25 skodelice razrezanega švicarskega sira
2 žlički Chipotle Tabasco
Sp žličke kajenskega popra

Postopek:
1. Maslo stopite v majhni ponvi na srednje močnem ognju, ne porjavijo.
2. Dodamo moko in skupaj stepemo, da nastane krema. Kuhajte 1 minuto.
3. Dodamo mleko in mešamo, dokler ni gladko, zavremo, nato spustimo, da vre in kuhamo 3 minute.
4. Vmešajte sire, tabasco in kajenski poper ter kuhajte 30 sekund.
5. Odstranite z ognja in naj bo toplo.

SWEET & amp SPICY BROOKLYN SIR NA ŽARU
Okusno !!

Sestavine:
3 žličke ekstra deviškega oljčnega olja
1 skodelica rumene čebule, narezane zelo tanko
½ žličke rjavega sladkorja
1 žlička košer soli
2 rezini newyorškega belega čedarja
4 rezine marmornega rženega kruha
2 rezini sira s papriko
4 rezine paradižnika, začinjene z razpokanim poprom
3 žlice olivnega olja

Postopek:
1. Segrejte posodo proti prijemanju na srednji vročini, dodajte olivno olje in ko je olje vroče, dodajte čebulo in kuhajte, dokler se rahlo karamelizira.
2. Čebuli dodamo rjavi sladkor in sol ter kuhamo še 2 minuti, pogosto mešamo.
3. Odstranite čebulo z ognja in jo rezervirajte za servis.
4. Čedar razdelite na 2 rezini kruha.
5. Na sir cheddar enakomerno razporedite 2 žlici karamelizirane čebule.
6. Na čebulo položite začinjene rezine paradižnika.
7. Papriko položite na paradižnik in nanj položite preostale rezine kruha.
8. Segrejte posodo proti prijemanju na srednji ogenj, dodajte olivno olje in jo vrtite, da se posoda enakomerno premaže.
9. Sestavljene sendviče položite v ponev in znižajte temperaturo na srednje nizko.
10. Na sendviče položite manjšo ponev, da jih odtehtate.
11. Sendvič na vsaki strani pečemo do zlato rjave barve in dokler se sir ne začne topiti.

ZAČITNI JAMAJČANSKI PIŠČANSKI SANDWICH
Postrezite z odlično surovino za okusen obrok.

Sestavine:
¼ Skodelica suhih jamajčanskih kremnih začimb
3 žlice mešanega oljčnega olja
2 žlički črnega popra
1 žlička košer soli
3 # Sveže kosti v piščančjih stegnih
1 skodelica piščančje juhe
3 žlice svežega limetovega soka
2 žlici mletega česna
¼ Skodelica melase
3 žlice mletih, semenskih paprik Jalapeño
6 Vsak Crusty French Rolls

Postopek:
1. Združite začimbe z olivnim oljem, črnim poprom in košer soljo.
2. Piščančja stegna premažemo z mešanico začimb za kretenke.
3. Začinjena piščančja stegna postavite v počasen štedilnik.
4. Piščančjo juho združite z limetinim sokom, česnom, melaso in jalapeñom.
5. To mešanico prelijemo po piščančjih stegnih in vklopimo počasni štedilnik na srednji vročini ter kuhamo 2 do 3 ure.
6. Piščanca odstranite iz počasnega štedilnika, odstranite kosti in nato piščanca razrežite z vilicami.
7. Narezanega piščanca vrnite v počasen štedilnik in zmešajte skupaj z reducirano omako.
8. Jamajškega piščanca postrezite na opečenih francoskih zvitkih.

JUHA PRŽENIH TOMATOV
Postrezite z lepim sendvičem s sirom na žaru- Njam!

Sestavine:
5 # Svež paradižnik, narezan na četrtine z odstranjenimi stebli
4 žlice mletega svežega česna
½ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1 skodelica rumene čebule, narezana
2 skodelici paradižnikovega soka
2 žlički granuliranega sladkorja
1 žlička posušene bazilike
½ žličke košer soli
Sp žličke zdrobljenih rdečih čilijevih kosmičev
½ skodelice segrete težke kreme
5 žlic sesekljane sveže bazilike

Postopek:
1. Pečico segrejte na 450 stopinj.
2. Vrzite paradižnik, česen in ¼ skodelice olivnega olja.
3. Paradižnikovo mešanico prenesite v pekač in pecite 30 do 40 minut, dokler paradižnik ne postane mehak in rahlo karameliziran.
4. V ločenem loncu dodajte preostalo olivno olje in segrejte na zmernem ognju.
5. Dodamo čebulo in dušimo 2 minuti, dodamo paradižnikov sok, sladkor, posušeno baziliko, sol in zdrobljene rdeče čilijeve kosmiče.
6. Zavremo, nato spustimo, da vre in kuhamo 15 minut.
7. Juho odstavite s štedilnika in v majhnih količinah pretlačite v mešalnik, dokler ni gladka.
8. Juho zaključite s segreto debelo smetano.
9. Juho prelijte v tople jušne sklede in okrasite z 1 žlico skledice sveže bazilike.

PIŠČANC ČILI VERDE
Postrezite s toplim koruznim kruhom za odličen jesenski obrok.

Sestavine:
2 čilski papriki Poblano
1 Jalapeño paprika, semena, sesekljana
1 ½ # Tomatillos, sesekljan
1 skodelica rumene čebule, narezana
1 skodelica sesekljanega koriandra
2 žlici mletega česna
2 žlički mlete kumine
1 žlička dimljene paprike, vroče
1 žlička košer soli
1 žlička rjavega sladkorja
1 # Piščančja stegna brez kosti in kože
2 skodelici piščančje juhe, v pločevinkah
1 skodelica Hominy, odcedite in rahlo sperite.
2 žlici limetinega soka
4 žlice Sir Queso Fresco, zdrobljen

Postopek:
1. Poblano čili papriko postavite nad plinski gorilnik in ognite kožo, dokler ne počrni. Odstranite paprike in jih položite v skledo ter tesno ovijte s prozorno folijo.
2. Ko se poblano dovolj ohladi, ga olupite s čila in odstranite semena in pecelj.
3. Pečeno poblano grobo nasekljamo.
4. Poblano, jalapeño, tomatillos, čebulo, polovico cilantra in začimbe položite v počasen štedilnik.
5. Piščančja stegna položite na zelenjavo in začimbe, dodajte juho in nastavite na nizko ter kuhajte 3 do 4 ure.
6. Ko je piščanec kuhan, ga odstranite iz štedilnika in pustite, da se ohladi.
7. Nato piščanca rahlo narežemo in postavimo nazaj v počasen štedilnik.
8. V počasni štedilnik dodajte hominy, limetin sok in preostali koriander.
9. Počasni štedilnik postavite na najvišjo nastavitev in kuhajte še 10 minut.
10. Piščančji čili verde postrezite v topli skledi z razdrobljeno fresko queso na vrhu.

PUNČANA Svinjina s salamami, grananskim sirom in češnjevim poprom
Te okusne polnjene zvitke postrezite z dobro paradižnikovo omako (spodaj imamo recept za paradižnikovo omako)

Sestavine:
1 ½ skodelice opečenih kruhovih drobtin
½ skodelice tanko narezane salame, julienned
½ skodelice naribanega sira Grana
3 žlice češnjeve paprike, grobo narezane
¼ Skodelica mlete sveže bazilike
¼ Skodelica mletega svežega peteršilja
½ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
12 vsak ¼ debeli kosi svinjske korenine brez kosti
Košer sol in črni poper
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

Postopek:
1. V posodi za mešanje zmešajte prvih 6 sestavin in dobro premešajte.
2. Dodajte oljčno olje in mešajte z gumijasto lopatico, dokler se dobro ne poveže.
3. Svinjske rezine položite na desko za rezanje in jih rahlo pretlačite, dokler niso zelo tanki.
4. Svinjske rezine na obeh straneh začinimo s soljo in črnim poprom.
5. Na vsako začinjeno svinjsko rezino razporedite tanko plast nadeva, ki obsega približno ¼ skodelice.
6. Svinjske rezine zavijte in položite s šivom navzdol na pekač.
7. Pred kuhanjem pustite 2 uri v hladilniku.
8. Počivane polnjene svinjske zvitke namažite s preostalim olivnim oljem.
9. Postavite v predhodno ogreto pečico na 350 stopinj in pecite približno 25 do 30 minut, dokler notranja temperatura ne doseže 185 stopinj.
10. Zvitke prestavimo na krožnik, da počivajo.

OSNOVNI TOMATOV OSOV- Odlično se poda k polnjenim svinjskim zvitkom
Donos: 1 Quart

Sestavine:
0,25 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1 skodelica rumene čebule, narezane
4 stroki česna, tanko narezani
3 žlice svežega timijana, narezanega
.5 skodelice naribanega korenja
2- 28 oz. Pločevinke celih paradižnikov Progresso z baziliko
0,25 žličke zdrobljenega rdečega čilija
Košer sol, po okusu

Postopek:
1. V ponvi segrejte olivno olje na zmernem ognju, dodajte čebulo in česen ter kuhajte do mehkega in zlato rjave barve
2. Dodamo svež timijan in naribano korenje in kuhamo pribl. Še 5 minut, da se korenje zmehča
3. Paradižnik zdrobite z rokami in ga s sokovi dodajte v ponev
4. Zavremo, nato spustimo na poletje 30 minut ali pa omaka postane gosta kot ovsena kaša
5. Začinite z zdrobljenim rdečim čilijem in košer soljo

Piščanec na žaru v grškem slogu
Preizkusite to z našim predhodno objavljenim receptom za limonin marelični kuskus
Donos: 4 obroki

Sestavine:
1 žlica belega vina
1 žlica granuliranega sladkorja
1 žlica koruznega olja
1 žlička listnega origana
2 žlički granuliranega česna
2 žlički rdečega vinskega kisa
1 žlička svežega limoninega soka
1 žlička mletega črnega popra
.5 žličke košer soli
4 Vsaka piščančja prsa brez kosti in kože

1. Žar predhodno segrejte na srednje močan ogenj.
2. Zmešajte prvih 9 sestavin v skledi.
3. Dodamo piščančja prsa in pustimo marinirati 2 uri.
4. Odstranite iz marinade in pustite, da odteče 15 minut, preden pečete na žaru.
5. Marinirane piščančje prsi položite na žar in pecite na žaru za pribl. 4 do 5 minut na stran, dokler se ne karamelizira in skuha.
6. Odstranite z žara in pustite počivati ​​3 minute pred serviranjem.

ZAČITNA KOROVJSKA JUHA z RAKOVIM MESOM
Preizkusite ta edinstven recept.

Sestavine:
3 žlice masla
½ skodelice narezane rumene čebule
1 # olupljeno korenje, narezano ¼ palca debelo
2 žlici divjega riža
1 žlička košer soli
½ žličke kajenskega popra
5 skodelic korenčkovega soka
1 žlička naribane limonine lupine
1 žlička čilijeve česnove omake
8 oz kuhanega mesa rakovice Dungeness
Sesekljan Chervil

Postopek:
1. Majhen jušni lonec predhodno segrejte na srednje močan ogenj.
2. Dodajte maslo. Ko se maslo stopi, dodamo čebulo, korenje, divji riž, sol in poper.
3. Kuhajte nenehno mešajte, dokler čebula ni rahlo karamelizirana.
4. Dodamo korenčkov sok in zavremo, nato spustimo, da vre in kuhamo 20 minut. Odstranite z ognja.
5. Juho delajte v serijah, tako da postane zelo gladka v mešalniku.
6. Juho vrnite v jušni lonec in dodajte limonino lupinico in čilijevo česnovo omako ter segrejte.
7. Za serviranje položite 6 oz vroče juhe v tople jušne sklede.
8. Dollop 2 oz rakovega mesa v vsako skledo, da toplota juhe segreje rakovo meso.
9. Vsako jušno skledo potresemo s sesekljanim kresnikom.

ZAČINJENE PIŠČANJSKE BEDEŽE V ZAČITNEM ZEMLJIČNEM ZDRAVILU
To odlično piščančjo jed postrezite s hrustljavim kruhom na žaru.

Sestavine:
2 žlici začimb za črnjenje
4 Vsako piščančje stegno brez kosti
2 žlici olivnega olja
½ skodelice narezane čebule
1 žlica mletega česna
1 žlica mletega ingverja
Sp žličke zdrobljenih rdečih čilijevih kosmičev
¼ skodelice suhega belega vina
1 žlica paradižnikove paste
1 skodelica sesekljanega paradižnika
½ skodelice piščančje juhe
½ skodelice čičerike
½ skodelice zelenih oljk pimento, narezane
1 žlička medu
1 žlička dimljene paprike

Postopek:
1. Piščančja stegna podrgnite s črnečo začimbo in pustite počivati ​​30 minut.
2. V ponvi segrejte olje na zmernem ognju, dodajte začinjena piščančja stegna s kožo navzdol in enakomerno porjavite na obeh straneh.
3. Odstranite piščanca iz ponve.
4. Dodamo čebulo in dušimo 3 minute, primešamo česen, ingver, čilijeve kosmiče in kuhamo še 1 minuto.
5. Odlepite posodo z vinom in kuhajte 3 minute.
6. Dodamo paradižnik, juho, čičeriko, olive, med in papriko.
7. Pečene piščančje stegna položimo na paradižnikovo mešanico, pokrijemo in ogenj zmanjšamo na srednje nizko. Dušimo, dokler piščanec ni gotov, pribl. 20 do 30 minut in pustite, da se omaka zmanjša.

TOSKANSKA PRŽENA PIŠČANA Z OREGANOM & LIMONO
To je odlična jed s polento ali pire krompirjem.

Sestavine:
1 Cel piščanec, narezan na 8 kosov
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlički posušenega origana
1 žlička paprike
2 žlici suhega vermuta
2 žlički limoninega soka
Sp žličke morske soli
½ žličke črnega popra
2 žlici piščančje juhe

Postopek:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj.
2. Piščanca z vseh strani premažite z 1 žlico olivnega olja.
3. Piščančje koščke položite s kožo navzgor in posujte z origanom, papriko,
1 žlica vermuta, sol in poper.
4. Preostale žlice olivnega olja pokapljajte po začinjenih piščančjih kosih.
5. Piščančje koščke pražimo, dokler niso narezani prsi, pribl. 30 minut.
6. Odstranite prsi iz ponve in preostale kose kuhajte še 5 minut.
7. Bilera segrejte in pekač vzemite iz pečice.
8. Kose prsi vrnite v ponev in pecite piščanca, dokler piščanec ne postane zlato rjav.
9. Piščanca odstranite iz pekača in razmastite ponev.
10. Ponev postavite na srednji ogenj in dodajte preostali vermut in piščančjo juho.
11. Zavremo in omako zmanjšamo za polovico ter dodamo in sokove iz počivanih kosov pečenega piščanca.
12. Pri serviranju piščančje omake.

JAGODA LIMEADE SMOOTHIE
Pospešite in dodajte svojega najljubšega duha!

Sestavine:
½ skodelice svežega limetinega soka
¼ Skodelico hladne vode
¼ Skodelica sladkorja v surovem
3 skodelice Zamrznjene jagode, odmrznjene, ne odcedite soka
1 žlica sveže bazilike, nasekljane
2 ½ skodelice zdrobljenega ledu
4 Vsaka sveža jagoda

Postopek:
1. Limonin sok in vodo nalijte v mešalnik, dodajte sladkor, jagode. bazilika in zdrobljen led.
2. Mešajte, dokler se led ne zmeša v smoothie.
3. Okrasite s celo jagodo na kozarcu

LIMONSKA SALATA IZ KASHJEVIH RAVNIC
Odličen zaključek poletne solate

Sestavine:
1 žlica stopljenega masla
2 žlici mletega svežega ingverja
2 žlici svežega jalapena, mleto
½ žličke košer soli
¼ skodelica grškega jogurta
½ skodelice majoneze
1 žlica limonine lupine
3 žlice svežega limoninega soka
1 žlička mletega kardamoma
½ skodelice koriandra, narezanega
¼ skodelica drobnjaka, mleta
1 Qt kuhana kozica, grobo sesekljana
1 skodelica indijskih orehov, opečenih in nasoljenih ter grobo sesekljanih

Postopek:
1. V vročo ponev dodajte stopljeno maslo, dodajte svež ingver in jalapeños ter kuhajte do mehkega.
2. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
3. V skledi zmešajte jogurt, majonezo, limonino lupinico, limonin sok in kardamom.
4. Ohlajene jalapeños, cilantro in drobnjak zložite v mešanico majoneze.
5. Nato zložite kuhano kozico in pustite, da solata počiva v hladilniku 2 uri pred serviranjem, da se okusi mešajo.
6. Hladno solato položimo na krožnik in po solati potresemo indijske oreščke.

SVETOVNI RAZRED KRUHNI PUDING
Postrezite s stepeno smetano in amp karamelno omako.

Sestavine:
2 Vsaka francoska bageta, narezana na velike kose in opečena
Pol litra polnomastnega mleka
6 Vsako jajce
1 ½ skodelice granuliranega sladkorja
¼ Ekstrakt skodelice vanilije
1 žlička mletega cimeta
1 žlica mletega muškatnega oreščka
1 žlica koruznega olja
1 skodelica zlatih rozin

Postopek:
1. V posodi za mešanje zmešajte mleko, jajca in sladkor.
2. Dodajte vanilijo, cimet, muškatni orešček in olje.
3. Jajčni mešanici dodajte opečen kruh in pustite, da kruh vpije tekočo mešanico.
4. Zložite zlate rozine
5. Pekač razpršite v majhen pekač za enkratno uporabo.
6. Mešanico pudinga iz kruha položite v razpršeno ponev.
7. Pokrijte s folijo
8. Posodo postavite čez noč v hladilnik.
9. Pečico segrejte na 375 stopinj.
10. Puding iz kruha položite v večjo ponev.
11. Večjo ponev napolnite z vročo vodo do polovice pekača s kruhom.
12. Krušni puding v vodni kopeli kuhajte pribl. 1 do 1 ½ ure.
13. Odstranite krušni puding iz vodne kopeli in pustite, da se ohladi 1 uro, preden ga postavite v hladilnik. Odstranite folijo
14. Preden postrežete, odkrito položite v hladilnik.

KREMNI ORZO s PEČENIM PIŠČANJEM in MARINIRANIMI TOMATI
Naredite to in si predstavljajte, kako s prijatelji uživate v toskanski vili ob odlični steklenici vina.

Sestavine za Orzo:
1, skodelice suhega orza
1 žlica zmehčanega masla
½ skodelice težke smetane
½ skodelice polnomastnega mleka
1 žlička mletega muškatnega oreščka
1 žlička košer soli
.5 žličke kajenskega popra
2 skodelici toplo pečenega piščanca, narezanega na majhne koščke.

Postopek:
1. Testenine skuhajte v skladu z navodili na embalaži, jih odcedite in rezervirajte.
2. Maslo stopite v ponvi na zmernem ognju, vmešajte gosto smetano in mleko ter kuhajte, dokler se nekoliko ne zgosti.
3. Dodajte začimbe in kuhan orzo ter kuhajte še 1 minuto.
4. Zložite toplo vlečenega pečenega piščanca in ga položite v servirno posodo.
5. Prelijemo z mariniranim paradižnikom. Sledi recept.

Sestavine za marinirane paradižnike:
2 žlici jabolčnega kisa
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici mlete šalotke
½ žličke pikantne rjave gorčice
2 skodelici grozdnega paradižnika, narezanega na pol
2 žlici grobo sesekljanega pehtrana
1 žlička košer soli
1 žlička mletega črnega popra

Postopek:
1. Zmešajte prve 4 sestavine, da naredite preliv, nato pa jih rezervirajte za postrežbo.
2. Zložite preostale sestavine in jih rezervirajte za servis.

SUPER LUMP RAKOVNE NALUŽENE HROŠKE
Res osvežujoča, vrhunska alternativa postrežbi tradicionalne piščančje ali morske solate.

Sestavine:
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici jabolčnega kisa
2 žlici dijonske gorčice
2 žlici medu
¼ skodelica majoneze
1 # Super lump rakovo meso, dobro odcejeno
2 žlici sesekljanega peteršilja
4 zrele hruške Bosc, prerezane na pol, nato pa z drobcem narezane na drobovje
½ skodelice opečenih pistacijskih oreščkov, narezanih

Postopek:
1. Stepite skupaj olivno olje, jabolčni kis, gorčico, med in majonezo.
2. Zložite rakovo meso.
3. Polovico hruške položite na ohlajen krožnik.
4. Mešanico rakovega mesa razdelite med polovice hrušk.
5. Polnjene hruške potresemo s popečenimi pistacijami.

BELE ČOKOLADNE PISTAČIJE
Donos- 24 palic

Sestavine:
4 Vsako jajce
2 skodelici granuliranega sladkorja
Sp žličke košer soli
2 skodelici večnamenske moke
1 skodelica stopljenega masla s sirotko
2 žlički vanilijevega ekstrakta
1 skodelica čipsa bele čokolade
½ skodelice zlatih rozin, narezane
½ skodelice opečenih pistacij, grobo narezanih

Postopek:
1. Pečico segrejte na 325 stopinj
2. V posodi za mešanje stepemo skupaj prve 3 sestavine, dokler rumenjaki ne dobijo svetlejše barve.
3. Močno in maslo izmenično dodajajte v dveh fazah, dokler se le ne združita.
4. Dodamo vanilijev ekstrakt in stepemo do gladkega.
5. Zložite belo čokolado, rozine in pistacije.
6. Zmes vlijemo v namaščen pekač.
7. Pečemo pribl. 35 do 40 minut ali dokler ne doseže svetlo zlato rjave barve.
8. Pustite, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi. pred rezanjem na palice.

POLETNA SOLATA S OBLOGO IZ MALINE
To je odlična solata v vročem vremenu, ki jo lahko uživate ob odličnem kozarcu hladnega belega vina.

Sestavine:
½ skodelice malinovega kisa
2 žlici mlete šalotke
2 žlički pikantne gorčice
1 žlica mletega pehtrana
1 žlička medu iz divjega cvetja
1 skodelica ekstra deviškega oljčnega olja
½ žličke košer soli
½ žličke mletega črnega popra
8 skodelic poletnih mešanih zelenic
1,5 skodelice svežih malin
½ skodelice praženih osoljenih sončničnih semen

Postopek:
1. Za nastanek preliva stepemo kis, šalotko, gorčico, pehtran, med, olivno olje, sol in črni poper.
2. Preliv ohladite v hladilniku, dokler se ne ohladi.
3. Na vsak ohlajen krožnik solate položite enake količine zelenja.
4. Preliv enakomerno pokapamo po zelenjavi.
5. Vsako solato okrasite z malinami in sončničnimi semeni.

PRŽENA SALATA IZ PIŠČANA PITA
Lahka, osvežilna malica v toplem vremenu solata
Donos: 4 obroki

Sestavine:
¼ Skodelica ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici svežega limoninega soka
1 žlica svežega majarona, narezanega
½ žličke mletega črnega popra
1 # Pečen piščanec, ročno raztrgan na srednje velike kose
½ # Blanširani šparglji, prerezani na pol po dolžini
¼ # Feta sir, narezan na koščke
2 skodelici grozdnega paradižnika, prerezanega na pol
¼ Skodelico črnih oliv, narezano na koščke
3 skodelice, opečeni pita čips
2 skodelici sesekljane romske solate

Postopek:
1. Združite olivno olje, limonin sok, majaron in črni poper, da naredite preliv in ga shranite v skledi.
2. V ločeni skledi združite piščanca, šparglje, sir, paradižnik, olive, pita čips.
3. V piščančjo mešanico dodajte rezerviran preliv in premešajte, da se združi.
4. Dodajte romaine in še enkrat nežno premešajte, da se samo združi.
5. Solato razdelite na 4 krožnike in uživajte.

ČREN PAPER & OROŠJEV LIMONSKI SOS
To je odlična omaka za kurjenje artičok na žaru, rib ali ocvrtih kozic.
Donos: 2 skodelici

Sestavine:
2 skodelici majoneze
¼ Skodelica svežega limoninega soka
1 žlica svežega česna
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 žlica mletega črnega popra
2 žlički dimljene paprike

Postopek:
1. Združite vse sestavine v skledi in skupaj z žico za žico združite.
2. DOVOLITE DO 2 UR, PRED UPORABO, DA SE AROMUSI BLENDAJO.

SALATA IZ KUMUMER/TOMATOV/RDEČE ČEBULJE
Odlična solata z začinjenimi ribami ali piščancem na žaru.
Donos: 4 obroki

Sestavine:
2 skodelici evropskih kumar, narezanih na pol in nato na ¼ palčne rezine
1 skodelica grozdnega paradižnika, prerezanega na pol po dolžini
½ skodelice rdeče čebule, narezane zelo tanko
¾ skodelice šampanjskega kisa
2 žlici granuliranega sladkorja
1 žlica sesekljanega svežega kopra
½ žličke zdrobljenih rdečih čilijevih kosmičev
½ skodelice sesekljanih opečenih orehov

Postopek:
1.Združite vse sestavine in pustite, da se marinira 1 uro pred serviranjem,
2. Postrezite pri sobni temperaturi.
3. Vsako solato potresemo z 2 žlicama orehov po solatah.

PAPIRJENI RAVNICI Z MANGOM & BASILOM
Odličen poletni recept s toplo in sladko
Donos: 4 obroki

Sestavine:
2 žlici rastlinskega olja
1 žlica mletega česna
2 žlički mletega ingverja
1 žlica sesekljane paprike jalapeño, semena
1 # Velike kozice, olupljene, olupljene
½ skodelice mango nektarja
1 skodelica manga, olupljena in semena, grobo narezana
¼ Skodelica sveže nasekljane bazilike
4 naročila riž na pari

Postopek:
1. Segrejte močno ponev ali vok na močnem ognju.
2. Dodajte olje. Ko se olje segreje, dodajte česen, ingver, jalapeños in kozice.
3. Kozice pečemo na ponvi, dokler kozice niso kuhane, pribl. 3 do 4 minute.
4. Dodajte mangov nektar v posodo za deglaziranje ali vok.
5. Dodajte mango in baziliko ter premešajte.
6. Kozice in omako razdelite na parjen riž.

BACON ZVOČANA ARTIKOČKA SRCA
Odlični poperji, ki so polni okusa.
Donos: vsak po 30

Sestavine:
5 rezin Češnjeva lesena dimljena slanina
30 Vsaka marinirana srca artičoke, rahlo odcejena
30 Vsak list bazilike, cel
Zlomljen svež poper

Postopek:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj.
2. Slanino razrežite na tretjine, nato pa tretjine po dolžini.
3. Slanino položite na desko za rezanje, na slanino položite srca artičoke, nato na srca artičoke položite baziliko.
4. Slanino ovijemo okoli artičok in bazilike ter zavarujemo z zobotrebcem.
5. Na srca s artičoko, ovito s slanino, razpokajte svež poper.
6. Postavimo jih v pečico in pečemo, dokler slanina ne postane hrustljava.

HLAJENA SOLATA LUBENICA
Hladna, osvežilna stran, ki se odlično ujema z mesom na žaru in ribami

Sestavine:
¼ Skodelica svežega limetinega soka
3 žlice nektarja agave
3 žlice sesekljane sveže mete
1 žlica olivnega olja
1 Qt kockasta lubenica brez semen
2 skodelici Kockana dinja
¼ Skodelico tanko narezane sladke rdeče čebule
3 žlice sesekljanih praženih slanih oreščkov makadamije

Metoda:
1. V posodi iz nerjavečega jekla združite limetin sok, nektar agave, meto in olivno olje, da naredite preliv.
2. Lubenico, dinja in rdečo čebulo združite v ločeni skledi.
3. Sadju dodajte preliv in pustite, da se sadje marinira 30 minut, preden ga postrežete.
4. Solato položite v 6 enakomerno ohlajenih posod in potresite s sesekljanimi oreščki makadamije.

OREGANO ČEŠNJOVI ČARBARJI NA ŽARU na RAZMARIJSKIH POSEM
To so odlična priloga v sezoni žara.

Sestavine:
8 vsakih vejic rožmarina
24 Vsak češnjev paradižnik
4 žlice olivnega olja
2 žlici sesekljanega svežega pehtrana
Za okus morske soli
Okusiti razpokan črni poper

Postopek:
1. Odstranite spodnjo polovico vejice rožmarina, nato paradižniku prebodite konec stebla rožmarina.
2. 4 paradižnika na vejico.
3. Na žaru poiščite srednje vročo točko in nabodala položite na žar ter kuhajte toliko časa, da se paradižnik rahlo oglene in začne mehčati.
4. Odstranite z žara in položite na krožnik ter pokapajte z olivnim oljem in nato posujte s sesekljanim origanom.
5. Po nabodalih potresemo z morsko soljo in svežim papriko.

ITALIJANSKI STILNI MESNI
Donos- 4 obroke

Sestavine:
8 oz mleto goveje meso
8 oz mleta svinjina
8 oz Ricotta sir
2 Vsako jajce, stepeno
½ skodelice naribanega parmezanskega sira
2 žlici drobtin italijanskega kruha
2 žlici olivnega olja
2 žlički košer soli
1 žlička mletega črnega popra

¼ skodelica stopljenega masla
2 skodelici paradižnikove omake
½ skodelice goveje juhe

Postopek:
1. Zmešajte prvih 9 sestavin v posodi iz nerjavečega jekla, dokler se ne zmeša.
2. Z rahlo mokrimi rokami oblikujte mesne kroglice v 1-palčne mesne kroglice.
3. V veliki ponvi segrejte maslo do srednje visoke.
4. Mesne kroglice položimo v ponev in porjavimo z vseh strani.
5. Dodamo paradižnikovo omako in govejo juho ter zavremo, nato pa spustimo, da vre.
6. Kuhajte pribl. 15, dokler mesne kroglice niso kuhane.

SPRINKLE NARBANI PARMESAN NA VRH MESNIH KROŽNIC PRED SERVISIRANJEM

PIŠČENI PRSTENI ČEBELE
Donos- 6 obrokov

Sestavine:
1 ½ skodelice večnamenske moke
1 žlička granuliranega sladkorja
1 žlička dimljene paprike
12 oz indijskega piva Pale Ale
1 žlička košer soli
Sp žličke kajenskega popra

2 Vsako jajce, ločeno
3 velike rumene čebule, olupljene in narezane ¼ palca debele, ločene na obroče

8 skodelic rastlinskega olja za cvrtje

Postopek:
1. V skledi skupaj stepemo moko, sladkor in dimljeno papriko.
2. V ločeni skledi skupaj stepemo pivo, rumenjake, dokler se ne zmešajo.
3. Zmes piva in jajc zmešajte v moko, dokler ni gladka.
4. Ko ste pripravljeni za kuhanje obročev, dodajte olje v globoko težko posodo in segrejte na 360 stopinj.
5. Beljake stepemo do mehkih vrhov in jih zložimo v pivsko testo.
6. Čebulne kolobarje zdrobimo v moko, nato potopimo v pripravljeno testo in jih spustimo v vroče olje.
7. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve in hrustljave ter z vseh strani.
8. Odcedite na papirnatih brisačah in postrezite toplo.

TI Hrustljavi prstani čebule so odlični s pikantnim kečapom!

PITA JAGODA
Donos- 1 odlična pita

Sestavine:
1 vsaka vnaprej pripravljena lupina za krekerjevo graham
2 oz stopljenega masla s sirotko
5 skodelic Jagode, oprane, olupljene in narezane ½ palca debele
1 ¼ skodelica granuliranega sladkorja
½ žličke vanilijevega ekstrakta
3 žlice koruznega škroba
¼ Skodelica pomarančne pijače
1 skodelica težke kreme
1 skodelica naribane bele čokolade

Postopek:
1. V ponvi zmešajte jagode s 1 skodelico sladkorja in vanilijevim ekstraktom ter segrejte na srednje močan ogenj.
2. Zmes nežno mešajte, dokler se sladkor ne stopi.
3. Koruzni škrob združite z pomarančno pijačo, nato dodajte v mešanico jagod in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti.
4. Odstranite jagodno mešanico z ognja in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
5. Ohlajen nadev dodamo v lupino pite.
6. Pokrijte in pustite v hladilniku vsaj 4 ure, dokler se polnilo ne strdi.
7. Ko ste pripravljeni za serviranje, stepejte smetano s preostalo ¼ skodelico sladkorja do mehkih vrhov, kot je krema za britje.
8. Po piti enakomerno razporedite stepeno smetano.
9. Po britju potresemo britje iz bele čokolade
10. Pito narežite na 6 enakih kosov in uživajte.

ZAČITNA MANGO SALSA
To je odlična salsa nad ribami, piščancem in svinjino

Sestavine:
3 skodelice manga, na kocke ¼ x ¼
1 skodelica paradižnika, semena in na kocke ¼ x ¼
3 žlice paprike Jalapeño, semena in mleta
1 skodelica rdeče paprike, narezane na kocke ¼ x ¼
½ skodelice mletega koriandra
½ skodelice rdeče čebule, narezane ¼ x ¼
2 žlici limetinega soka
2 žlički košer soli

Postopek:
1. V velikem nerjavnem jeklu združite sestavine in jih zložite skupaj z gumijasto lopatico.
2. Pustite, da se okusi mešajo 2 uri pred serviranjem.

PORIŽNIK IZ PIŠČANČKEGA PANČA
Postrezite s parjenim rižem iz jasmina za popoln obrok

Sestavine:
2 vsaki polovici dojk brez kože in kože
Okusiti košer sol in kajenski poper
2 žlici olivnega olja
.25 Skodelica večnamenske moke
.75 skodelice sveže pomarančnega soka
.5 Skodelica vina Sauvignon Blanc
2 žlici mlete šalotke
2 žlički pikantne rjave gorčice
4 žlice hladnega sladkega masla
.25 skodelice mandljevih rezin, rahlo pražene
1 žlica mlete bazilike

Postopek:
1. Vsaka piščančja prsa po dolžini prerežite na pol. Vsak kos piščanca pokrijte s plastično folijo in rahlo pretlačite prsno meso do debeline ¼ palca.
2. Tolčene piščančje prsi začinimo s soljo in kajenskim poprom.
3. Začinjenega piščanca rahlo premažemo z moko. Odstranite odvečno moko.
4. Oljčno olje segrejte v ponvi proti prijemanju do srednje vročine.
5. V ponev dodamo pomokanega piščanca in na obeh straneh kuhamo do zlato rjave barve.
6. Piščanca odstranite iz ponve.
7. Deglazirajte ponev z pomarančnim sokom, belim vinom in gorčico ter zmanjšajte za polovico.
8. Izklopite ogenj in vmešajte maslo, dokler se ne stopi.
9. Kuhane piščančje prsi vrnite v ponev in segrejte.
10. Zastekljenega piščanca na krožnike potresemo z mandlji in sesekljano baziliko.

SUMGRETIME SANGRIA
Ni še prezgodaj za uživanje v sveži poletni pijači

Sestavine:
2 Vsaka pomaranča, ena za rezanje in ena za sočenje
1 Vsaka limona, narezana
0,25 skodelice granuliranega sladkorja
.25 Pokal Triple Sec
2 žlici žganja
1 steklenica ohlajenega rdečega vina
.5 Skodelica robid

Postopek:
1. Narezano sadje in sladkor dajte v velik vrč in nežno pretlačite z leseno žlico.
2. Vmešajte pomarančni sok, trojno sekundo in vino ter pustite v hladilniku vsaj 2 uri.
3. Preden postrežete, dodajte robide in premešajte, da se sadje razporedi.
4. Postavite led v kozarce in nalijte sangrijo ter uživajte.

Opečena pekovska torta s svežo stepeno kremo
To odlično torto postrezite s sveže stepeno smetano.

Sestavine:
1 skodelica opečenih pecanov
.5 skodelica zmehčanega masla
.5 skodelice rjavega sladkorja
1 žlička vanilijevega ekstrakta
4 Vsako jajce, ločeno
.75 skodelice večnamenske moke
.5 žličke košer soli
Agave nektarni dež
.25 skodelice stopljenega masla
.5 Pokal nektarja iz agave
0,25 žličke mletega cimeta

Postopek:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj, razpršite 8-palčno posodo z vzmetjo s sprostitvijo posode.
2. Opečene pekane drobno zmeljemo v kuhalnici in damo v skledo.
3. Maslo in sladkor v posodi zmešajte, dokler ni bledo rumeno in penasto.
4. Mešanici masla dodamo vanilijev ekstrakt in rumenjake.
5. Pekanom dodamo moko in dobro premešamo.
6. Beljake in sol stepemo v posodi iz nerjavečega jekla, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
7. Beljake zložite v masleno zmes, nato pa v mešanico orehove moke.
8. Testo dajte v pripravljen pekač za pecivo in ga postavite v pečico ter pecite 30 do 40 minut oziroma toliko časa, da iz središča torte ne pride čisto nabodalo.
9. Torto vzamemo iz pečice in pustimo 5 minut, da se ohladi v pekaču.
10. Torto vzamemo iz pekača in položimo na krožnik.
11. Združite stopljeno maslo, nektar agave in cimet ter pokapljajte torto, ko je torta topla.

ZAČITNA MOJO KOSICA Z MANGOM & MAPO
To odlično pomladno jed postrezite s parjenim rižem.

Sestavine:
3 žlice olivnega olja
1 skodelica sesekljane rdeče čebule, ¼ x ¼
1 žlica mletega česna
2 žlici mlete paprike jalapeño, brez semen
1 žlička zdrobljenega rdečega čilija
.25 skodelice sesekljane bazilike
.5 skodelice sesekljane mete
2 žlici svetle sojine omake
2 žlici svežega limetinega soka
1 lb kozic, od 35 do 40, olupljenih in olupljenih
2 skodelici svežega manga, narezanega na ½ palčne kocke
3 žlice opečenega naribanega kokosa

Postopek:
1. Oljčno olje segrejte v ponvi na srednje močnem ognju.
2. Dodajte čebulo, česen in papriko jalapeño ter kuhajte do svetlo zlato rjave barve.
3. Dodamo zdrobljen rdeči čili, baziliko, meto, sojino omako, limetin sok in kozice ter kuhamo, dokler kozice niso kuhane, pribl. 5 do 7 minut, pogosto mešamo.
4. Odstranite ponev z ognja in dodajte mango ter kuhajte, dokler se mango ne segreje.
5. Kozice položimo na topel krožnik in potresemo s popečenim kokosom.

RIGATONI PASTA z OŠTRIKOVIMI GIBAMI, SAKRONO IN MITO
Za večerjo nocoj ??
Donos: 4 obroki

Sestavine:
4 skodelice kuhane testenine Rigatoni
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 lb Ostrige, narezane na srednje velike kose
1 žlica mletega česna
1 žlička suhega timijana
.5 skodelice piščančje juhe
1 skodelica naribanega švicarskega sira
.5 Skodelica sesekljane mete
.5 skodelice sesekljane kuhane slanine
Svež razpokan črni poper

Postopek ::
1. V ponvi dodamo olivno olje in segrevamo do zmernega ognja.
2. Dodajte gobe, česen in timijan ter kuhajte, dokler gobe ne postanejo zlato rjave in prenehajo sproščati tekočino.
3. Primešamo piščančjo juho in kuhane testenine.
4. Vmešajte švicarski sir in kuhajte, dokler se sir ne stopi in prekrije testenine.
5. Odstranite z ognja in vmešajte meto.
6. Testenine damo v 4 sklede in vsako posodo potresemo s slanino.
7. Sveže paprike čez testenine in postrezite.

PRŽENI PIŠČANSKI PAPARDELLE
Kremasta, tolažilna testeninska jed za večerjo!
Donos: 6 obrokov

Sestavine:
8 oz kuhani rezanci Pappardelle pri sobni temperaturi
.25 skodelice sesekljane slanine
.5 skodelice posušenega paradižnika v pečici, pakirano v olju
3 skodelice Kuhan piščanec Rotisserie, grobo sesekljan
1 žlica sesekljanega česna
1 žlica narezane šalotke
.5 žličke zdrobljenega rdečega čilija
.5 skodelice suhega belega vina
1 skodelica piščančje juhe
.5 skodelice težke smetane
.5 skodelice sveže bazilike, nasekljane
2 žlici naribanega romanskega sira

Postopek:
1. Slanino s paradižnikom kuhajte v ponvi, ki se ne prijema, dokler slanina ne postane hrustljava.
2. Dodamo piščanca, česen, šalotko in paprikove kosmiče ter kuhamo, dokler česen rahlo ne porjavi.
3. Pekač z belim vinom deglazirajte, vmešajte juho in gosto smetano.
4. Dodamo testenine in premešamo ter zavremo in kuhamo, dokler se omaka nekoliko zgosti.
5. Dodajte svežo baziliko in postrezite.
6. Potresemo z naribanim romanskim sirom.

ČOKOLADE & amp PREZELNE GROZDE Z OREŠKI
Pripravite ta okusen prigrizek s svojimi otroki!

Sestavine:
4 oz. Slane palice za perec
6 oz. Grenko -sladka čokolada, grobo narezana
2 oz. Medeni praženi arašidi, drobno narezani

Postopek:
1. Pekač obložite z voščenim papirjem
2. Preste postavite v zapečatljivo vrečko Ziploc
3. Položite svojo torto za perece na pult in se ločite, dokler niso pribl. 1/4 kosov
4. Sesekljano čokolado položite v suho posodo iz nerjavečega jekla in jo postavite na kuhalno ploščo nad vodno kopeljo
5. Čokolado stopite, nenehno mešajte, dokler ni gladka
5. Odstranite čokolado z ognja in dodajte kose preste ter premešajte
6. Odstranite čokolado z ognja in dodajte kose preste ter premešajte
7. Z žlico zložite grozde na pekač, obložen z voščenim papirjem
8. Po grozdih potresemo sesekljan arašid
9. Grozde postavimo v hladilnik, da se ohladijo in strdijo
10. Grozde shranjujte pri sobni temperaturi

VANILLA POUND TORTA
S svežimi jagodami in amp sladoledom

Sestavine:
3 žlice polnomastnega mleka
3 Vsako veliko jajce
1,5 žličke vanilijevega ekstrakta
1,5 skodelice moke za torte
.75 skodelice granuliranega sladkorja
.75 žličke pecilnega praška
0,25 žličke košer soli
.5 lb. Zmehčano maslo

Postopek:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj. Rahlo namastimo pekač 8 ࡪ in na dno pekača položimo kos pergamentnega papirja
2. V skledi združite mleko, jajca in ekstrakt vanilije
3. V posodi za mešanje zmešajte tortno moko, sladkor, pecilni prašek in sol
4. Postavite na nizko hitrost, da se združijo, nato pa dodajte maslo in polovico jajčne mešanice
5. Mešajte, dokler se suhe sestavine ne navlažijo, povečajte hitrost mešalnika in stepajte 30 sekund
6. Dodajte preostalo jajčno mešanico in mešajte, dokler se ne poveže
7. Testo dajte v pripravljeno pekač in ga postavite v ogreto pečico ter pecite pribl. 50 minut, dokler torta ni gotova
8. Preizkusite funtovsko torto tako, da v sredino torte vstavite zobotrebec in če je suha, je vaša funtovska torta gotova
9. Pusto torto ohladite na sobno temperaturo. nato odstranite iz pekača

Okras:
1. Ko se funtovka popolnoma ohladi, jo narežite na rezine in postavite na sobno temperaturo. plošča
2. Sveže jagode položite na en konec funtovske torte
3. kepico sladoleda položite na drugi konec funtovske torte
4. Po celotni sladici pokapajte med
5. Po sladici potresemo sladkor v prahu

ARTICHOKE POKROV PRŽENI
Piščančji družinski slog postrezite s prilogo testenin za odličen obrok
Donos: 4 obroki

Sestavine:
4 vsake piščančje prsi brez kosti in kože
Za okus, sol in poper
2 žlici večnamenske moke
2 žlici krompirjeve moke
2 žlici olivnega olja
9 oz. Marinirana srca artičoke, narezana na četrtine
1 skodelica suhega belega vina
.25 skodelice medu
2 žlici jabolčnega kisa
2 žlici zmehčanega nesoljenega masla
2 žlici sesekljanega svežega timijana
Zlomljen črni poper

Postopek:
1. Združite moko in rezervirajte
2. Piščančja prsa potresemo z moko in rezerviramo
3. Veliko ponev, ki se ne prijema, segrejte na srednji ogenj, dodajte olivno olje
4. Ko je oljčno olje vroče, dodamo piščanca v ponev in popečemo na obeh straneh, pribl. 3 minute na stran
5. V ponev dodamo srca artičoke in pražimo toliko časa, da so robovi rahlo hrustljavi
6. Vino, med in kis skupaj stepemo v ločeni skledi in dodamo v piščančjo ponev. Dušimo 3 do 4 minute, da se omaka zmanjša
7. Odstranite ponev z ognja in vmešajte zmehčano maslo in svež timijan
8. Po vsej posodi razpokajte svež poper

OSCAR ’S TAPENADA
Odličen namaz s pito ali hrustljavim francoskim kruhom za vašo zabavo ob podelitvi oskarjev
Donos: 1,5 skodelice

Sestavine:
2 skodelici polnjenih oliv Piquillo
Po 3 filete španskega sardona
2 žlici kapre, narezane
1 žlička sesekljanega česna
1 žlička pomarančne lupine
.75 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

Postopek:
1. Oljke pretlačite v kuhinjskem predelovalniku, da se rahlo zmehčajo
2. Sesekljane oljke dajte v skledo in v njih vstavite preostale sestavine, da ustvarite tapenado
3. Tapenado začinimo z razpokami svežega popra
4. Postavite v hladilnik, dokler ni pripravljen za uporabo

VALENTIN ’S ZAČINENA MALSA
Če doma pripravljate valentinovo večerjo, se lahko s svojo ljubico privoščite temu odličnemu receptu.
Donos- 8 obrokov

SESTAVINE:
2 žlički želatine v prahu brez okusa
2 žlici hladno filtrirane vode
5 skodelic svežih malin
¾ skodelice granuliranega sladkorja
Sp žličke mletega kardamoma
Sp žličke mletega ingverja
2 velika beljaka pri sobni temperaturi
1 skodelica težke kreme
½ skodelice naribane bele čokolade
Okusiti sladkor v surovem

POSTOPEK:
1. V majhno plastično posodo damo vodo v posodo, nato pa žetono v prahu potresemo po vodi in pustimo stati, dokler se ne zmehča.
2. V kuhalnici zdrobite 4 skodelice malin s ½ skodelice sladkorja. Pire precedite skozi cedilo in rezervirajte. Zložite ingver in kardamom.
3. V mikrovalovni pečici pri nizki moči 5 sekund stopite zmehčano želatino.
4. Želatino stepemo v začinjeno malinovo kašo.
5. V posodi iz nerjavečega jekla stepemo beljake s preostalo ¼ skodelico sladkorja, dokler beljaki niso čvrsti in sijajni.
6. Trde beljake zložite v začinjeno malinovo kašo v dveh stopnjah. Ne mešajte preveč.
7. V ločeni skledi stepemo trdo smetano, dokler se ne strdi, vendar se ne posuši. Stepeno smetano zložite v mešanico malinovih pirejev.
8. Malinovo peno enakomerno položite v 8 velikih vinskih kozarcev.
9.Pustite v hladilniku 2 uri, da se strdi ali čez noč.
10. Vsak vinski kozarec okrasite s 1 skodelico preostalih malin in nastrgano belo čokolado.
11. Tik pred postrežbo potresemo sladkor v surovem stanju na vsak dokončan mousse.

KORIZORSKI BASTERIRANI KOSEMI
Odličen prigrizek za igro tega vikenda z odlično tatarsko omako.

Sestavine:
1 pretepljeno jajce
1 skodelica polnomastnega mleka
2 žlički Začimba za črnjenje
½ žličke sode bikarbone
2 žlički pecilnega praška
¾ skodelice rumene koruzne moke
¼ Skodelica univerzalne moke
Sp žličke kajenskega popra
20 Vsaka očiščena kozica z metulji
Koruzno olje za cvrtje

Postopek:
1. V posodi iz nerjavečega jekla zmešajte jajce, mleko in 1 čajno žličko črne začimbe.
2. Dodajte sodo bikarbono, pecilni prašek, koruzno moko, moko in kajenski poper.
3. Dobro premešajte, da naredite testo za kozice.
4. Kozice združite s preostalo žličko črne začimbe.
5. Kozice premažemo v testo iz koruznega zdroba, dokler ni enakomerno prevlečeno.
6. V globokem loncu segrejte koruzno olje na 360 stopinj.
7. Kozice prepražimo v 4 serijah do zlato rjave barve.
8. Odcedite na papirnatih brisačah in postrezite s svežo limono.

SUPER SKLADILNI STIL Hrustljave kože krompirja
Ste pripravljeni na nogomet? Začnite zabavo Super Bowl s to klasiko iz prašičje kože

Sestavine:
4 vsakega krompirja iz Idaha, očiščenega in posušenega
4 žličke nesoljenega masla, zmehčano
4 žličke ekstra deviškega oljčnega olja
Za okus, košer sol in poper
1 skodelica zdrobljene jabolčne dimljene slanine
1 skodelica naribanega jabolčnega sira
.5 skodelice češnjeve paprike, tanko narezane
4 žlice BBQ omake

Postopek:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj
2. Krompir vse skupaj z vilicami nabodite, krompir položite na pekač in pecite, dokler koža ne postane hrustljava in krompir na sredini mehak, pribl. 1,5 ure
3. Pustite, da se krompir ohladi pri sobni temperaturi. nato vsak krompir vzdolžno prerežemo na pol. Kuhano meso krompirja odstranite iz polovice, ne da bi pri tem poškodovali kožico, v vsaki polovici pustite četrt centimetra krompirja (kuhano meso iz krompirja rezervirajte za krompirjevo solato)
4. Krompirjeve lupine položite z mesom navzgor na pekač
5. V vsako lupino krompirja položite 1 žlico masla
6. V vsako kožo pokapajte 1 žlico olivnega olja
7. Kože začinimo s soljo in poprom, začinjeno kožo damo nazaj v pečico na 400 stopinj in pečemo, dokler niso hrustljave, pribl. 5 do 8 minut
8. Odstranite hrustljavo kožo iz pečice in postavite 2 oz. slanine in 2 oz. sira paprike v vsaki koži enakomerno
9. Na vsako kožo položite 1 žlico češnjeve paprike
10. Postavite nazaj v pečico in pecite, dokler se sir ne stopi
11. Odstranite lupine iz pečice in jih položite na servirni krožnik
12. Po olupkih enakomerno pokapajte BBQ omako in uživajte

OHLADENA SOLATA SOLATA
Ta solata iz morskih sadežev je odlična za postrežbo na maslenem rogljičku ali na sveži mešani zelenici.

Sestavine:
.75 skodelice majoneze
.5 skodelice kumaric brez semen, olupljenih in narezanih na kocke
0,25 skodelice grškega jogurta
2 žlici mlete šalotke
1 žlica mletega kopra
1 žlica mletega svežega pehtrana
1 žlica limoninega soka
1 žlica mletega kapra
1 lb lososovega fileja, brez kože, začinjenega in kuhanega na žaru, nato pa ohlajenega

Postopek:
1. Zmešajte prvih 8 sestavin v posodi iz nerjavečega jekla in mešajte, dokler ne nastane preliv
2. Ohlajenega kuhanega lososa razrežite na koščke
3. Zložite koščke lososa v preliv. Ne mešajte preveč
4. Rezerva za servis

ZLATI RIŽINOV RIŽOV PUDING
Recept, ki vrača spomine na otroštvo

Sestavine:
1 liter polnomastnega mleka
.5 skodelice + 2 žlici nekuhanega dolgozrnatega riža
.5 žličke košer soli
9 žlic granuliranega sladkorja
2 rumenjaka
1 žlička vanilijevega ekstrakta
0,25 žličke mletega cimeta
.25 žličke mlete paprike
0,25 skodelice zlatih rozin
.5 skodelice težke smetane
1 žlica temnega ruma

Postopek:
1. Mleko, riž in košer sol združite v ponvi in ​​dušite, dokler se riž ne zmehča, pribl. 30 minut.
2. Združite 8 žlic sladkorja, rumenjake, vanilijo in začimbe v posodi in rezervirajte.
3. Ko se riž kuha, v riž vmešajte zlate rozine in jajčno mešanico.
4. Riž kuhajte na zmernem ognju, nenehno mešajte približno 3 minute, dokler se zmes ne zgosti.
5. Odstranite riž z ognja in ga prenesite v drugo posodo iz nerjavečega jekla, da se ohladi.
6. Z žičnim bičem stepemo smetano in preostale žlice sladkorja in ruma, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
7. Ohlajeno riževo zmes zložite v 6 servirnih jedi in jo 3 ure postavite v hladilnik.
8. Pred serviranjem potresemo s cimetovim sladkorjem.
9. Rižev puding vedno postrezite ohlajen.

ZIMSKI ČAS NA ŽARU LOSOS Z ZAČITNIMI & SLABIMI OKUSI
To je odličen zimski čas lososa na žaru, saj lahko uporabite žar ali ponev za žar, odvisno od vremena na vašem območju.

SESTAVINE:
2 žlici temno rjavega sladkorja
1 žlica čilija v prahu
1 žlička mletega ingverja
1 žlička mlete kumine
.5 žličke košer soli
.5 žličke mletega popra
6 Vsakih 5 oz filetov lososa odstranite kožo in kosti
1 žlica olivnega olja

METODA:
1. Pekač za žar ali žar rahlo naoljite s pršilom za kuhanje in segrejte na srednji vročini
2. Medtem ko se žar ali ponev segreva, združite začimbe
3. Vsak file lososa z vseh strani enakomerno namažite z olivnim oljem
4. Na vsak file lososa z vseh strani podrgnite začimbe
5. Lososa pecite na mesni strani navzdol 4 do 5 minut, dokler se rahlo ne oglede
6. Obrnite in kuhajte še 5 minut, dokler ni pripravljeno za srednjo dobro pripravljenost
7. Preden postrežete, pokapajte z malo olivnega olja

Praznični zeliščni in kozji sir DIP
Ta praznični prigrizek postrezite s čipsom iz pita, surovo zeleno in skorjastim francoskim kruhom

Sestavine:
6 oz. Francoski kozji sir
1 žlica kisle smetane
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
0,25 skodelice sesekljanega peteršilja
1 žlica sesekljanega svežega timijana
1 žlica sesekljane bazilike
2 žlički sesekljane mete
1 žlička morske soli
2 žlički mletega črnega popra

Postopek:
1. Kozji sir in kislo smetano dajte v kuhalnik in precedite, dokler ni gladko
2. Odstranite iz kuhalnika in zmes sira položite v skledo ter primešajte sveža zelišča ter sol in poper
3. Pred serviranjem pustite eno uro počivati ​​v hladilniku

NAJBOLJŠA ZIMA VROČA ČOKOLADA
Donos: 2 skodelici

Sestavine:
4 oz. Kakovostna polsladka čokolada
2 skodelici polnomastnega mleka
0,25 žličke mletega cimeta

Postopek:
1. Čokolado grobo nasekljajte in položite v skodelico za 2 skodelici
2. Dodajte mleko in odkrito postavite v mikrovalovno pečico. Kuhajte 45 sekund, nato odstranite in premešajte
3. Mešanici čokoladnega mleka dodajte cimet in vrnite v mikrovalovno pečico ter kuhajte 3 do 4 minute oziroma dokler se vroča čokolada ne segreje do konca
4. V 2 skodelici nalijte vročo čokolado
5. Vsakega prelijte z žlico stepene smetane

KUBANSKI STILSKI SVINJSKI ZBIRKI
Okusna, okusna zimska jed.

SESTAVINE:
Vsak po 8, kost iz svinjine ½ palca debel, začinjen s soljo in poprom
4 žlice nesoljenega masla
1 skodelica tanko narezane rdeče čebule
2 skodelici tanko narezane rdeče paprike
.5 žličke mlete kumine
.5 žličke mlete dimljene paprike
0,25 žličke posušenega origana
1 žlica mletega česna
.75 skodelice pomarančnega soka
1 žlica limoninega soka

Postopek:
1. 1 žlico masla stopite v ponvi na srednje močnem ognju.
2. Dodajte 4 kotlete in kuhajte do zlato rjave barve na obeh straneh. Odstranite iz pekača.
3. Dodajte 1 žlico rezerviranega masla v ponev in dodajte preostale svinjske kotlete ter kuhajte do zlato rjave barve na obeh straneh. Odstranite iz pekača.
4. Dodajte čebulo, papriko in 1 žlico rezerviranega masla v ponev in kuhajte do mehkega. Dodajte začimbe in kuhajte 3 minute.
5. Dodamo sokove in reduciramo do kisle konsistence.
6. V omako vmešajte preostale žlice masla.
7. Svinjske kotlete položite na krožnik, čez kotlete pa žlico omake.

ZAČITNA JAJA
Odličen izdelek, ki ga lahko prinesete na praznični praznik.

Sestavine:
Po 10, jajca
0,25 skodelice majoneze
2 žlici pikantne rjave gorčice
1 žlička sladkega kumarice
2 žlički zelenega tabasca
2 žlici sesekljanega koriandra
.5 žličke košer soli
1 žlička črnega popra
Čili v prahu, po okusu

Postopek:
1. Jajca dajte v ponev in pokrijte s sobno temperaturo. vodo
2. Ponev pokrijemo in zavremo. Odstranite ponev z ognja in pustite stati 12 minut
3. Odcedite jajca iz vode in jih postavite v ledeno kopel. Ko se jajca ohladijo, jih olupite pod tekočo vodo
4. Jajca prepolovimo po dolžini in ločimo rumenjake od belih polovic
5. Belo polovico postavite navpično, da jo napolnite
6. Rumenjake damo v skledo, dodamo majonezo, gorčico, okusimo & amp; Tabasco in pretlačimo do gladkega
7. Zložite koriander, sol in poper
8. Žlico rumenjaka polnite z belimi polovicami
9. Končana jajca rahlo potresemo s čilijem v prahu

ZAČITNA BAZILA & KAMPIČEK ZREZ ZARAZNEGA RIŽA

Sestavine:
3 skodelice kuhanega riža, segretega
20 vsakih kozic, olupljenih, narejenih z repi
1 žlica koruznega olja
1 žlica čilijeve česnove omake
1 žlička koruznega škroba
0,25 žličke košer soli
.5 skodelice Clam soka
2 žlici sesekljanih svežih listov bazilike
2 žlici riževega kisa

Postopek:
1. V posodo iz nerjavečega jekla stresemo kozice z oljem, čilijevo česnovo omako, koruznim škrobom in soljo
2. Pekač segrejte na srednje močan ogenj in v ponev dodajte kozice v enem sloju ter kozice kuhajte, dokler niso kuhane in niso prozorne
3. V ponev dodajte sok školjk, da se deglazira, in omako kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 2 minuti
4. V omako vmešajte baziliko
5. Vročemu rižu dodajte rižev kis in zložite skupaj
6. Začinjen riž damo v skledo in prelijemo z začinjenimi kozicami in omako
7. Pet kozic na naročilo
Opomba: Če je omaka preveč gosta, jo razredčite z malo školjkinega soka.

ZDRAVLJENO VODILO & amp. PARSNIPS
Odlična alternativa za pire krompir na zahvalni večerji

Sestavine:
6 skodelic sesekljane cvetače
3 skodelice sesekljanega, olupljenega pastinaka
.5 skodelice polnomastnega mleka
2 žlici težke smetane
2 oz pol masla
2 žlički košer soli
1 žlička mletega črnega popra
.5 žličke mletega buzdovana
3 žlice sesekljanega peteršilja

Postopek:
1. Lonec vode segrejte, nato dodajte cvetačo in pastinak ter kuhajte do mehkega, približno 8 do 12 minut.
2. Kuhano zelenjavo odcedimo in damo v kuhalnik. Rezervni lonec za kuhanje.
3. Dodajte mleko, gosto smetano in mešanico, dokler ni gladka. Motorja ne pustite delovati, sicer boste imeli pastozne stranske elemente.
4. Vrženo zelenjavo vrnite v lonec, v katerem so bile kuhane, dodajte preostale sestavine in zložite skupaj, dokler se dobro ne povežejo.

VELIKA GF BUČNJA PITA
Delite to poslastico brez glutena na letošnji praznični zabavi#8217.

Sestavine za pitovo skorjo:
.5 skodelice Skrajšanje
1,5 skodelice kamnite mlete riževe moke
0,25 skodelice hladne vode

Postopek:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj
2. Skrajšanje narežemo na riževo moko do teksture grobe moke
3. Dodamo vodo in testo z rokami oblikujemo, da postane mehko in voljno ter se oblikuje v kroglo
4. Testo položite v 9 -palčni pekač za pecivo in enakomerno pritisnite na dno in stranice
5. Z vilicami prebodite dno in stranice testa ter pecite skorjo za pito 12 do 15 minut, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi in ​​se skorja ne strdi
6. Pustite, da se skorja ohladi, preden dodate nadev

Sestavine za polnjenje pite:
2 skodelici čistega bučnega pireja
Po 2 jajci
1 skodelica polnomastnega mleka
.75 skodelice granuliranega sladkorja
0,25 žličke košer soli
.75 žličke ekstrakta vanilije
1 žlička mletega cimeta
.5 žličke mletega ingverja
.5 žličke mletega nageljnove žbice

Postopek:
1. Pečico segrejte na 425 stopinj
2. Sestavine združite v posodi z žično bičjo in premešajte, dokler se dobro ne zmešajo
3. Bučni nadev vlijemo v skorjo brez glutena in pečemo 15 minut
4. Ugasnite pečico na 350 stopinj in pecite še 40 do 50 minut, dokler se pita ne strdi
5. Pito pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa jo čez noč postavimo v hladilnik, da se okusi mešajo

NALUŽENI ZUČINI
Naredite to squash preobrazbo

Sestavine:
4 vsake srednje bučke, konec stebla je odstranjen
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlički mletega česna
.75 skodelice piščančje juhe
.5 skodelice kuskusa
.25 skodelice rozin
1 skodelica kozjega sira
2 žlici sesekljanih oljk pimento
2 žlici sesekljanega majarona
3 žlice opečenih borovih oreščkov, narezanih

Postopek:
1. Pečico segrejte na 475 stopinj
2. Bučke odrežite po dolžini 1/2 palca in prerezano stran navzdol razporedite v pekač za mikrovalovno pečico. Bučke v mikrovalovni pečici 4 do 6 minut, dokler se ne zmehčajo
3. Odstranite semena, da se ohladijo
4. Po ohladitvi odstranite bučke in pustite četrt centimetra debelo lupino. Rezano stran navzgor položite v pekač in začinite s soljo in poprom
5. Segrejte manjšo ponev in dodajte olje. Česen kuhamo do mehkega, nato dodamo juho in zavremo. Hitro vmešajte kuskus, polovico kozjega sira, rozine, oljke in majaron
6. Odstranite z ognja in pokrijte lonec ter pustite, da kuskus vpije vso tekočino in postane nežen
7. Kuskus z vilicami nežno razvaljamo in začinimo s soljo in poprom
8. Pustite, da se zmes kuskusa ohladi na sobno temperaturo. pred polnjenjem bučk
9. Bučke enakomerno nadevamo z mešanico kuskusa
10. Polnjene bučke potresemo s preostalim kozjim sirom in pečemo, dokler sir rahlo ne porjavi
11. Vzamemo iz pečice in bučke potresemo s popečenimi pinjolami

PARMESAN in ZELIŠČE ORZO
Odlična priloga ob hladnem večeru

SESTAVINE:
1 skodelica suhih orzo testenin
1/2 skodelice težke smetane
1/4 skodelice naribanega parmezanskega sira
1 žlica svežega timijana, narezanega
1 žlica svežega majarona, narezanega
1/4 žličke sveže mletega muškatnega oreščka
1 žlica zmehčanega masla
2 žlički košer soli
1 žlička črnega popra

METODA:
1. Lonec s slano vodo zavremo za orzo.
2. Orzo testenine skuhajte do mehkega, testenine odcedite iz vode.
3. Kuhane orzo testenine vrnite v lonec in vmešajte debelo smetano in parmezan.
4. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, izklopite ogenj in nato dodajte preostale sestavine.
5. Orzo postrezite kot odlično kul večerno prilogo.

PACIČEN PLAČEK NA PARU NA ŽARU z OREŠKOM
Odličen izgovor za uporabo žara jeseni

SESTAVINE ZA PIŠČANE:
1 žlica sojine omake
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlica arašidovega olja
1/2 žličke košer soli
4 Piščančja stegna brez kosti in kože

METODA:
1. Žar segrejte na srednje močan ogenj.
2. Zmešajte prve 4 sestavine in jih položite v skledo. Dodamo piščančja stegna in pustimo marinirati 3 ure.
3. Piščanca odstranite iz marinade in položite na žar ter kuhajte na obeh straneh do konca, približno 4 minute na stran.
4. Piščanca odstranite z žara in pustite počivati ​​med pripravo omake.

SESTAVINE ZA OREŠKOVO ZEMLJICO:
1/2 skodelice piščančje juhe
1/4 skodelice drobljenega arašidovega masla
2 žlici rjavega sladkorja
2 žlici riževega vinskega kisa
2 žlici limetinega soka
1 žlica sojine omake
1 žlica naribanega svežega ingverja
1 žlica česnove čili omake
1/2 skodelice sesekljanega koriandra

METODA:
1. Zmešajte prvih 8 sestavin v loncu in zavrite, nato spustite na vrelo in kuhajte 3 minute.
2. Odstranite z ognja in vmešajte koriander.
3. Omako rezervirajte za postrežbo.

PREVEČ DOBRO JE, DA JE PRAVI ČEBILNI OBROČI
Odprite hladno pivo in uživajte v tem predjedu s prijatelji in družino

Sestavine:
Rastlinsko olje za cvrtje
Po 20 rezin olupljene čebule, 1 in#8243 debele
2 skodelici pinjenca
2 skodelici večnamenske moke
2 žlički košer soli
1 žlička pecilnega praška
2 žlički črnega popra
1 žlička pecilnega praška
2 žlički črnega popra
1 žlička dimljene paprike
.5 žličke kajenskega popra
Morska sol

Postopek:
1. Narezane obročke čebule položite v pinjenec, da se marinira 1 uro
2. Moko združite z začimbami, razen morske soli
3. Rastlinsko olje dajte v velik lonec in segrejte do 375 stopinj
4. Odstranite čebulne obročke iz pinjenca in vdrgnite v začinjeno moko, nato pa potopite nazaj v pinjenec, nato pa nazaj v začinjeno moko
5. Na obročih čebule morata biti 2 sloja
6. Premazane obročke čebule za 10 minut postavimo v hladilnik, dokler se olje segreje
7. Ko je olje vroče, obroče dodajte v 3 serijah, da ne znižate temperature olja
8. Ko so čebulni obročki zlato rjavi in ​​hrustljavi, jih odstranite iz olja in položite na papirnate brisače, da se odcedijo
9. Vroče obročke čebule začinimo z morsko soljo

NEDELJA ČRNI FIZOLOV DIP
Odličen izbor za nedeljsko nogometno tekmo

SESTAVINE:
2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
3/4 skodelice sesekljane čebule
1 žlička mletega česna
1 žlica mletega jalapena
1 pločevinka 15,5 oz črnega fižola, odcejen in rahlo opran, rezervni sok
2 žlici limetinega soka
1/2 žličke mlete kumine
1/2 žličke čilija v prahu
2 žlici sesekljanega koriandra
1 žlica rezerviranega fižolovega soka
1 žlica košer soli

METODA:
1. Segrejte ponev do srednje vroče, dodajte olivno olje.
2. Dodamo čebulo in kuhamo do rahle karamelizacije, dodamo česen in jalapeno ter kuhamo še 1 minuto. Pustite, da se ohladi.
3. Fižol damo v kuhalnik, dodamo ohlajeno mešanico čebule in preostale sestavine ter predelamo do skoraj gladkega.
4. Postrezite s čipsom iz koruzne tortilje ali pita.

PEČNICA IZ ZELENJENEGA KROMPIRJA
Odlična zabava za zabave

SESTAVINE:
1 # Russet krompir
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici mletega svežega drobnjaka
2 žlici mlete sveže žajbelj
1 žlica mletega svežega rožmarina
1 žlica košer soli
2 žlički črnega popra

METODA:
1. Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj, 2 pekača premažite z razpršilcem za posodo proti prijemanju.
2. Krompir tanko narežemo na kolobarje in damo v skledo.
3. V posodo dodajte ledeno vodo in pustite, da se rezine krompirja namakajo 1 uro.
4. Z rezalnikom za solato posušite rezine krompirja in jih položite na papirnate brisače ter jih posušite, dokler niso zelo suhe.
5. Rezine položite na pripravljene pekače in postavite v pečico.
6. Medtem ko se čips peče, preostale sestavine združite v posodi in jih rezervirajte.
7. Rezine pečemo, dokler ne začnejo rjaveti, pribl. 20 minut.
8. Rezine obrnite in pecite do zlato rjave barve in hrustljavosti.
9. Odstranite žetone iz pečice in jih prenesite v skledo.
10. Hrustljav čips prelijemo z oljčnim oljem in postrežemo.

OBLAČILO IZ KRUŠNEGA KRUHA
Odlična stranska jed ali priloga iz perutnine

SESTAVINE:
1/4 skodelice stopljenega masla
3/4 skodelice sesekljane čebule
3/4 skodelice sesekljane zelene
6 skodelic kuhanega koruznega kruha, narezanega na kocke
1 skodelica kuhane klobase za zajtrk, narezana na majhne koščke
3 skodelice piščančje juhe
2 žlici svežega žajblja, mleto
2 žlički mletega črnega popra
1 žlica košer soli

METODA:
1. Lonec segrejte na srednji vročini in dodajte maslo.
2. Dodamo čebulo in zeleno ter znojimo zelenjavo za pribl. 5 minut do razpisa.
3. Dodajte koruzni kruh in klobaso ter piščančjo juho.
4. Ko je preliv vroč, izklopite ogenj in nežno vmešajte preostale sestavine.
5. Takoj postrezite.

RDEČI PAPIR AIOLI
Odličen namaz ali okras za pečeno ribo

SESTAVINE:
8 oz pečene rdeče paprike
1/2 rezine belega kruha, odstranite skorjo
1 žlica majoneze
2 žlički gorčice Dijon Country Style
1 žlička mletega česna
1/4 žličke čilija v prahu

METODA:
1. Vse sestavine damo v kuhalnik in mešamo do gladkega.

ŠPANSKA DRŽAVNA STILNA SALATA S OBLESOM OD STARINE
Odlična zabavna solata

Sestavine:
0,25 skodelice španskega ekstra deviškega oljčnega olja
3 žlice starelega kisa s šerijevim kisom
1 vsak rumenjak
1 žlica mletega česna
1 žlička gorčice
.5 žličke dimljene paprike
8 skodelic naribane romske solate
4 vsake pomaranče, narezane na koščke brez kože
1 skodelica grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol po dolžini
.5 skodelice Smokehouse mandlji
.25 skodelice polnjene oljke pimento, grobo sesekljane
Za okus, sveže polomljen poper
Za okus, morska sol

Postopek:
1. V majhni skledi stepemo skupaj prvih 6 sestavin, da nastane preliv
2. Stepajte, dokler se preliv ne združi in ima kremast videz
3. V drugi skledi skupaj premešajte solato, pomaranče, paradižnik, mandlje in oljke ter jih enakomerno razdelite med 4 sklede
4. Preliv prelijte po solatah v cikcak vzorcu
5. Sveže popokajte solate in potresete z morsko soljo, da solate dokončate

ČESNOVE VEČERJAČE
Ti zvitki so odlični z juho ali solatami

Sestavine:
6 Vsaka večerja zavijte kroglice iz testa
2 žlici stopljenega masla
1 žlica olivnega olja
1 žlica mletega česna
2 žlici naribanega parmezana
1 žlica svežega peteršilja
1 žlica košer soli

Postopek:
1. Odmrznite večerne zvitke v skladu z navodili. Ko je testo mehko, vsak kos razrežemo na 2 kosa in preoblikujemo v kroglice
2. Zvitke položite na pekač na razdalji 1 do 2 centimetra narazen, ki ste ga poškropili z razpršilom proti prijemanju
3. Kroglice testa ohlapno pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi, da se podvojijo
4. Pečico segrejte na 375 stopinj. Ko je pečica vroča, zvitke položite v pečico in pecite do zlato rjave barve
5. Za česnovo maslo zmešajte maslo, olje in česen v ponvi ter česen kuhajte, da zadiši. Ne rjavite.
6. Vroče zvitke premažite s česnovim maslom, nato zvitke položite v skledo in jih prelijte s parmezanom, peteršiljem in soljo, dokler niso dobro prevlečeni.

ZREZANE ZREZKE Z GIB
To je odlična glavna jed s krompirjevim pirejem

Sestavine:
4 vsakega govejega zrezka / 6 oz
2 žlici rastlinskega olja
Za okus, košer sol in črni poper
2 žlici nesoljenega masla
6 skodelic narezanih belih gob
2 žlički posušenega timijana
1 žlica mletega česna
2 žlici mlete šalotke
.25 žličke dimljene paprike
1 skodelica goveje juhe iz konzerve
2 žlici gorčice Dijon v podeželskem slogu
2 žlički Worcestershire omake
1 žlička svežega limoninega soka

Postopek:
1. Zrezke obilno začinimo s soljo in poprom z vseh strani
2. Pekač postavite na srednje močan ogenj in dodajte rastlinsko olje
3. Ko je olje vroče, na obeh straneh prepražite kolobarje, dokler ne dosežete temno rjave barve. Pribl. 4 minute na stran
4. Zrezke vzamemo iz ponve in do postrežbe postavimo na toplo mesto
5. V ponev, v kateri so bili zapečeni zrezki, dodajte maslo, nato dodajte gobe, timijan, česen, šalotko in dimljeno papriko ter kuhajte, dokler gobe ne postanejo zlato rjave in večina vlage ne izhlapi
6. Dodamo juho, da ponev deglazira, nato dodamo Dijon in omako na srednji nizki temperaturi zmanjšamo za 5 minut. V ponev vmešajte preostale sestavine skupaj z ocvrtimi zrezki s sokovi
7. Dušimo, dokler se omaka ne zgosti, zrezke obračamo, da jih premažemo z omako
8. Zrezke položimo na krožnik in zrezke prelijemo z omako

ZAČITNA ZDRAVILA Z GORIVO
Odličen preliv za burgerje ali piščančje sendviče

Donos: 1 skodelica ali 4 obroki

SESTAVINE:
3 Vsaka rezina slanine, grobo narezana
1/2 skodelice rumene čebule, narezane
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1/4 skodelice kreolske gorčice
1/4 skodelice kečapa
3/4 skodelice paradižnika, semena in sesekljana
1 žlica rdeče omake Tabasco

METODA:
1. Slanino skuhajte v ponvi do hrustljave, nato pa slanino odstranite.
2. Na slaninski maščobi 2 minuti pražite čebulo, da rahlo porjavi in ​​postane mehka.
3. Vmešajte preostale sestavine in kuhajte 1 minuto oziroma toliko časa, da okus postane kremast.

SUŠENO VESELO Svinjsko svinjsko meso
Okusna in okusna jed

SESTAVINE:
1 žlica koruznega olja
2 žlici mletega česna
1/2 skodelice jabolčnega kisa
1/2 skodelice posušenih češenj na kocke
1 žlica sesekljanega svežega timijana
1 skodelica malinovega marmelade
1 žlica košer soli
2 žlički mletega črnega popra
1 Svinjski izrez 1 do 1 1/4 kilograma, obrezan in očiščen iz vse srebrne kože
2 žlici koruznega olja

METODA:
1. Na srednjem ognju segrejte koruzno olje, nato dodajte česen in kuhajte, dokler se ne zmehča.
2. Pekač odstranite s kisom in nato dodajte posušene češnje in svež timijan.
3. Dušimo, dokler češnje ne postanejo debele, vmešamo malinovo marmelado in dušimo na majhnem ognju, dokler se rahlo ne reducira.
4. Dodajte sol in poper ter toplo postrezite za postrežbo.
5. V ponvi segrejte preostalo koruzno olje.
6. Pražite svinjino na vseh straneh do notranje temperature 155 stopinj.
7. Svinjino odstranite iz ponve in pustite počivati ​​10 minut, preden jo narežete.
8. Svinjino narežite na 1/2 rezine in jo razpršite na krožniku. Češnjevo omako prelijemo po svinjini.

OSOVINA CILANTRO
Odlična omaka z mehiško hrano ali preliv za odličen kos ribe

SESTAVINE:
2 skodelici koriandra
1/2 skodelice drobnjaka, narezan
1/4 skodelice peteršilja, narezanega
2 žlici svežega ingverja, narezanega
1 žlica sladkorja v surovem stanju
1/2 žličke mlete kumine
1 žlica mletega česna
2 žlici limetinega soka
1/2 žličke košer soli
1/2 žličke kajenskega popra
1 1/2 skodelice majoneze
1/2 skodelice mleka

METODA:
1. Prvih 10 sestavin dajte v mešalnik in predelajte do gladkega.
2. Pire dajte v posodo iz nerjavečega jekla in vmešajte mleko.
3. Stepajte, dokler omaka ne postane gladka in svetlo zelena.

GORBE KABOBE
Odlična priloga z zrezkom na žaru

SESTAVINE:
1/2 skodelice rastlinskega olja
1/4 skodelice paradižnika, narezane na kocke
3 žlice limoninega soka
2 žlici zelene čebule, mleto
2 žlici šalotke, mleta
1 žlica česna, mleto
1 žlica kreolske gorčice
2 žlički posušenega timijana
2 žlički sladkorja v surovem stanju
32 Vsake gobe Cremini so odstranjene

METODA:
1. Žar segrejte na srednje močan ogenj.
2. V posodi iz nerjavečega jekla združite vse sestavine, razen gob, in jih rezervirajte.
3. Gobe nabodite na nabodala iz bambusa, 4 gobe na ćevap.
4. Gobe pečemo na vseh straneh, dokler niso karamelizirane in zlato rjave barve.
5. Odstranite ćevape in jih položite na krožnik ter tople gobe prelijte z rezervnim prelivom.
6. Pred serviranjem pustite, da se gobe marinirajo 30 minut.

MEDOVA RAZNA in KANTALUPNA SALATA
Odlična poletna solata

SESTAVINE:
2 skodelici medene rose, olupljeni, semeni in narezani na 1 cm velike kose
2 skodelici dinja, olupljeni, semeni in narezani na 1 cm velike kose
2 žlici lističev mete, grobo sesekljani
1 žlica svežega limetinega soka
2 žlici nektarja agave
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1/4 žličke zdrobljenega rdečega čilija
2 žlički morske soli

METODA:
1. Zmešajte prvih 7 sestavin v skledi, da se dobro povežejo.
2. Pustite, da solata počiva in se ohladi 1 uro, preden jo popečete
3. Marinirano ohlajeno solato položite na 2 hladni plošči.
4. Okrasite solato z morsko soljo.

PLAŠČE ZA KAVO ICED
Odlična poletna sladica za malo okrepitve s kofeinom

SESTAVINE:
6 skodelic kuhane kave, ohlajene
1/4 skodelice čokoladne omake
1 pinta francoskega vanilijevega sladoleda
1/4 skodelice naribane čokolade
1 žlička mletega cimeta

METODA:
1. Čokoladno omako dajte v 4 kozarce
2. Sestavite sladoled in ga položite na čokoladno omako. 2 merici na kozarec.
3. Ohlajeno kavo prelijemo s sladoledno in čokoladno omako.
4. Po plovcu potresemo naribano čokolado in cimet.

SALATA LUBENICA
Popolna mešanica sladkega in toplotnega

SESTAVINE:
1/4 skodelice svežega limetovega soka
2 žlici nektarja agave
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
6 skodelic lubenice brez semen, narezane na kocke
2 žlici sesekljane sveže mete
3 žlice feta sira, zdrobljenega
1 žlica rdečega tabasca

METODA:
1. Skupaj stepemo limetin sok, nektar agave, oljčno olje in rezerviramo za postrežbo.
2. Na servisu dodajte lubenico in meto ter premešajte skupaj.
3. Solato enakomerno položite na 3 ohlajene krožnike.
4. Feta sir enakomerno potresemo po solatah.
5. Tabasco enakomerno pokapajte po solatah.

POLETNI ČAS TOMATO POLNJENI AVOCADOS
Osvežilna predjed ali solata

SESTAVINE:
2 vsaka avokada, prepolovljena, brez koščic in olupljena
Po okusu svež limetov sok
2 skodelici grozdnega paradižnika, prerezanega na pol po dolžini
1/4 skodelice rdeče čebule, tanko narezane
2 žlici sesekljanega koriandra
2 žlici sesekljanih kapre
1/4 skodelice šampanjskega kisa
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
Po okusu sveže zlomljen poper

METODA:
1. Polovice avokada položite na majhne plošče s sobno temperaturo, z zarezano stranjo navzgor.
2. Stisnite limetin sok po avokadu in krožniku.
3. Preostale sestavine zmešajte v posodi, da se dobro povežejo.
4. Pred serviranjem pustite marinirati 30 minut.
5. Mešanico mariniranega paradižnika enakomerno položite na polovice avokada
6. Po solatah razpokajte svež poper.

SALATA IZ JAGODE z OBLOGO IZ MEDNEGA IMBIRKA
Odličen začetnik zabave na dvorišču

Sestavine:
2 žlici svežega limoninega soka
2 žlici medu
1 žlička mletega ingverja
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
4 skodelice Baby Arugula
2 skodelici narezanih jagod
1/2 skodelice tanko narezane rdeče čebule
Po okusu, zlomljen črni poper

Metoda:
1. Sestavite limonin sok, med, ingver in oljčno olje, da dobite preliv in shranite v hladilniku.
2. V veliko skledo položite preliv na dno in dodajte rukolo, jagode in rdečo čebulo ter nežno premešajte, dokler se dobro ne povežejo.
3. Solato položite na ohlajene krožnike, čez solate pa sveže razpokan poper.

CAMPFIRE COFEE COFEE COBFE ZREZKI
Odličen obrok za očetovo dnevno kampiranje

Sestavine:
4 Vsaka kost v zrezkih Ribeye
1 žlica mlete mehiške kave
1 žlica košer soli
1 žlica mletega popra
2 žlički temno rjavega sladkorja
1 žlica čilija v prahu
1 žlica granuliranega česna
2 žlici stopljenega masla

Metoda:
1. Žar predhodno segrejte na srednje močan ogenj.
2. Naslednjih 6 sestavin združite v posodi, da se dobro premešajo.
3. Zrezke na obeh straneh podrgnite z mešanimi začimbami, dokler niso dobro prevlečeni.
4. Pred pečenjem na žaru pustite 20 minut pri sobni temperaturi.
5. Zrezke pečemo na žaru do želene pripravljenosti, pribl. 3-4 minute na stran.
6. Pustite počivati ​​pred serviranjem.
7. Zrezke pred serviranjem namažite s stopljenim maslom.

ANNASOV RIŽ s sesekljanimi arašidi
Odlična stran vsakega mesa na žaru ali azijskega obroka

Sestavine:
1 skodelica piščančje zaloge
1 skodelica ananasovega soka
1 žlica granuliranega sladkorja
1 žlička mletega ingverja
1 žlička košer soli
1 skodelica riža jasmina
1/2 skodelice ananasa, narezanega na kocke
1/2 skodelice zelene čebule, narezane
2 žlici sesekljanih arašidov

Metoda:
1. Piščančjo juho, ananasov sok, sladkor, ingver in sol zavremo v ponvi.
2. Vmešamo riž, pokrijemo in ogenj zmanjšamo ter dušimo, dokler se tekočina ne vpije.
3. Odstranite z ognja in pustite stati 5 minut.
4. Riž razvaljajte z vilicami, nato pa zložite ananas in zeleno čebulo.
5. Riž damo v skledo in okrasimo s popečenimi arašidi.

TOPLI MALO RDEČI KROMPIR s STOPLJENIM BRIEJEM in VODENIM KRESOM
Rustikalna priloga za odličen obrok

Sestavine:
Vsak po 16 rdečih krompirčkov
1 žlička košer soli
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1/4 lb francoske brie, skorja naprej
2 kg očiščene vodne kreše

Postopek:
1. Krompir skuhajte v slani vodi, dokler ni popolnoma kuhan, približno 10-14 minut.
2. Bilera predhodno segrevajte 5 minut.
3. Olupimo rdeč kuhan krompir in damo lupine v manjši lonec z olivnim oljem.
4. Oljčno olje segrejte na srednji ogenj in lupine kuhajte, dokler niso hrustljave in zlato rjave barve.
5. Odstranite lupine iz lonca in jih položite na papirnate brisače, da se odcedijo.
6. Hrustljavo kožo potresemo s košer soljo.
7. Z majhnim pekačem krompir z rokami zlomite na rustikalne kose in ga položite na pekač.
8. Narezan krompir položite pod brojlerje, dokler se krompir rahlo ne opeče.
9. Opečen krompir prelijte s sirom Brie s skorjo in ga položite nazaj pod brojlerje, toliko časa, da se sir stopi.
10. Majhne šopke vodne kreše položite na 8 toplih majhnih krožnikov.
11. Sirni krompir razdelite na vrh kreše in ga začinite s sveže razpokanim poprom in košer soljo.
12. Hrustljavo krompirjevo lupino potresemo po krompirju kot okras.
13. Celotno posodo pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem.

SALATA TRIBUTE MACARONI
Ena izmed priljubljenih prazničnih prilog Amerike z ostrim, sladkim pridihom.

Sestavine:
2 vsaka trdo kuhana jajca, narezana
2 skodelici kuhanih testenin iz makaronov, ohlajene (merjeno pred kuhanjem)

Oblačenje:
0,5 skodelice majoneze
.5 skodelice sladkega kumarice
2 žlici mlete sveže rdeče paprike
0,25 skodelice sesekljanega peteršilja
.5 skodelice mlete zelene
1 žlica limoninega soka
1 žlička dijonske gorčice
2 žlički pripravljenega hrena
.5 žličke košer soli
0,25 žličke mletega črnega popra

Postopek:
1. V veliki skledi zmešajte sestavine za preliv in premešajte, da se enakomerno povežejo
2. Zložite kuhana jajca in makarone ter pokrijte in ohladite
3. Pred serviranjem vse ohladite 4 ure

POLETNA SALATA IZ ZREZKOV
Odlična predjedi solata za uživanje med prazniki.

Sestavine:
1 lb govejega fileja (filet mignon)
.5 skodelice balzamičnega kisa
0,5 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1 vrečka Mešanica svežih spomladanskih solat
2 vsaka trdo kuhana jajca, narezana
.5 skodelice modrega sira
Velika pest krutonov
1 paket gob z gumbi, prepražen v balzamičnem kisu in olju (svež česen in/ali čebula)
6 češnjevih paradižnikov
Ščepec naribanega korenja
Najljubši balzamični preliv iz vinaigrete ali balzamični kis in olje zmešajte skupaj

Postopek:
Nastaviti-
1. Dajte gobe v ponev z balzamičnim kisom in olivnim oljem ter malo svežega česna, čebule ali obojega.
2. Poprite do mehkega, pogosto mešajte. Pustite, da se ohladi nekaj ur.
3. Izdelek položite v vrečko z zadrgo 1 galono in dodajte pol skodelice balzamičnega kisa in pol skodelice olivnega olja. Dobro pretresite in pustite marinirati nekaj ur.

Čas za kuhanje-
1. Žar nastavite na srednje močan ogenj. Marinirano goveje meso postavite na žar in začinite z vašo najljubšo začimbo za zrezke.
2. Vsake 2,5 minute obrnite, da se enakomerno peče na žaru, in kuhajte približno 12-14 minut, dokler se v notranjosti ne skuha do srednje. Odstranite žar in pustite počivati ​​na deski za rezanje.
3. Vse sestavine solate zmešajte v solatni skledi, za okras pa rezervirajte nekaj modrega sira in sesekljano jajce.
4. Zrezek narežite na kocke velikosti 1 cm in ga položite na vrh.
5. Okrasite z razpokanim, svežim poprom, modrim sirom in sesekljanim jajcem

Opomba: Ta solata se odlično ujema s preprostim rdečim namiznim vinom ali modrim pinotom.

MARINIRANI JUŽNOZAHODNI RAVNIK (GF)
Odlična poletna predjed za uživanje na terasi

Sestavine:
1 lb kuhane kozice, narezane na 1/2 in#8243 kosov
2 žlici sveže stisnjenega limetovega soka
2 žlički jabolčnega kisa (prepričajte se, da je pravi jabolčni kis in ne kis z okusom, ki ni vedno GF)
1 vsak avokado, olupljen in narezan na kocke 1/4 palca za 1/4 palca
4 žličke mletega jalapena
2 žlici tanko narezanega drobnjaka
.25 skodelice tanko narezane redkvice
2 žlici sesekljanega koriandra
0,25 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlički košer soli
2 žlički mletega črnega popra

Postopek:
1. Vse sestavine dajte v posodo iz nerjavečega jekla in nežno zložite skupaj
2. Pred serviranjem pokrijemo in pustimo marinirati 30 minut v hladilniku
3. Postrezite ohlajene s svojimi najljubšimi čipsi ali kruhom

KREMLJENA ŠPINACHA
Za pripravo v slogu položite kremno špinačo v posodo in prelijte z naribanim sirom Grana Padano ter zaključite pod brojlerjem.

Sestavine:
12 skodelic vode
1 žlica košer soli
1,5 kg sveže špinače, odstranjena stebla, dobro oprana
2 žlici masla
.25 skodelice na kocke narezana rumena čebula
0,25 skodelice težke smetane
0,25 skodelice sira Mascarpone
.5 skodelice naribanega sira Grana Padano
.5 žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
.5 žličke črnega popra

Postopek:
1. Posodo napolnite z ledeno vodo in rezervirajte
2. V lonec nalijemo vodo po receptu in zavremo. Dodamo sol
3. Dodajte špinačo in blanširajte 2 minuti, odstranite iz vrele vode in položite v ledeno vodo
4. Ko se ohladi, odstranite špinačo in iztisnite vso vodo iz špinače in jo rezervirajte
5. V ločeni ponvi dodajte maslo in stopite na zmernem ognju
6. Dodamo čebulo in kuhamo, dokler čebula ni mehka in prosojna
7. Dodajte suho špinačo, težko smetano in mascarpone ter sire Grana Padano
8. Kuhajte pribl. 2 do 3 minute, dokler se zmes ne segreje in rahlo zmanjša
9. Začinimo z muškatnim oreščkom in črnim poprom

ZELEN ČILSKI OSOV
Ta omaka je odlična za tacos, zrezke na žaru, pečenega piščanca in umešana jajca za ta odličen latinski okus.

Sestavine:
2 žlici rastlinskega olja
2 skodelici mlete rumene čebule
1 liter konzerviranega zelenega čilija, opran in grobo nasekljan
2 žlici mletega svežega česna
1 žlica posušenega mehiškega origana
2 žlički mlete kumine
2 žlički čilija v prahu
2,5 skodelice piščančje juhe ali juhe
1 žlica košer soli
2 žlici granuliranega sladkorja
1 žlica svežega limetinega soka
1 žlica svežega koriandra, narezanega
2 žlici koruznega olja

Postopek:
1. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednjem ognju
2. Dodamo čebulo in dušimo, dokler se ne zmehča, ne porjavi
3. Dodamo čili, česen, origano, kumino in čili v prahu ter dušimo, da se začimbe rahlo opečejo, pogosto mešamo
4. Dodamo piščančjo juho, košer sol, sladkor in zavremo, nato pa kuhamo 30 minut
5. Odstranite z ognja in zeleno omako dajte v mešalnik ter dodajte limetin sok, koriander in pire do gladkega. Bodite previdni pri pireju vročih tekočin, ko se razširijo
6.V veliki ponvi proti prijemanju segrejte koruzno olje na srednje močnem ognju, prepražite pire omako na žaru in pogosto mešajte, dokler omaka ne prekrije hrbtne strani žlice, pribl. 3-5 minut
7. Ne dovolite, da se omaka preveč reducira in postane gosta
8. To omako postrezite hladno ali vroče

OBLIKA IZ KREME OREGANO
To je odličen preliv za sesekljane poletne solate ali z lososom na žaru.

Sestavine:
1 skodelica rdečega vinskega kisa
.75 skodelice majoneze
1 žlica rjave gorčice
1 skodelica španskega ekstra deviškega oljčnega olja
.25 skodelice rastlinskega olja
2 žlici limoninega soka
1 žlica posušenega origana
1 žlica košer soli
2 žlički mletega črnega popra

Postopek:
1. V posodi iz nerjavečega jekla združite rdeči vinski kis, majonezo in rjavo gorčico
2. Oljčno olje združite z rastlinskim oljem in ga pokapajte v preliv, dokler preliv ni gladek
3. Primešamo limonin sok, origano ter sol in poper
4. Pred serviranjem pustite, da se preliv stisne 4 ure

MARINIRANA Pomladna goba in zeliščna solata
Ker se bliža toplo vreme, je to odlična stranska stvar. Postrezite z zrezki na žaru ali ribami.

Sestavine:
1,5 skodelice kuhane slanine
0,25 skodelice limoninega soka
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
.5 lb Kremini gobe, tanko narezane
1 žlička mletega česna
1 žlička morske soli
.5 žličke mletega črnega popra
.75 skodelice rdeče čebule, tanko narezane
.5 skodelice mlete bazilike
.5 skodelice mlete mete

Postopek:
1. V posodi stepemo limonin sok, morsko sol in črni poper
2. Dodajte kuhano slanino, rdečo čebulo in gobe ter premešajte skupaj
3. Preden postrežete, pustite, da se solata marinira 4 ure

SVEŽA VRTNA SALSA
Odličen s hrustljavimi koruznimi tortiljami ali postrežen z lepim kosom morske plošče na žaru

Sestavine:
2 skodelici paradižnika, semena in na kocke
.5 skodelice rumene čebule, oprane in mlete
.25 skodelice sesekljanega koriandra
3 žlice svežega limetovega soka
Po 2 zelena jalapeñosa, posejana in narezana na kocke
2 žlički morske soli

Postopek:
1. Združite vse sestavine v posodi iz nerjavečega jekla
2. Pred serviranjem ohladite 2 uri

RIMOVE ŽARE V RIMSKEM STILU
Te odlične predjedi postrezite z začinjeno paradižnikovo omako

Donos: 6 obrokov (ducat riževih kroglic)

Sestavine:
3 žlice olivnega olja
2 žlici nesoljenega masla
0,25 skodelice mlete čebule
2 skodelici kuhanega belega riža, ohlajenega
Po 2 jajci
1 žlička črnega popra
.25 skodelice mletega peteršilja
2 žlici mlete bazilike
.5 skodelice naribanega sira Asiago
.5 skodelice sira Mozzarella, na kocke narezane 1/4 ″ x 1/4 ″
2 skodelici italijanskih kruhovih drobtin

Postopek:
1. Oljčno olje in maslo dajte v ponev in segrevajte do srednje vroče
2. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler ni rahlo karamelizirana in mehka
3. Odstranite iz pekača in položite na pekač ter pustite, da se ohladi
4. Ohlajen kuhan riž dajte v veliko skledo in dodajte ohlajeno čebulo, jajca, črni poper, peteršilj, baziliko in sir Asiago ter zložite skupaj, dokler se dobro ne vmeša
5. Z žlico razrežite riževe kroglice (naj bo 12)
6. S palcem v kroglico naredite vdolbino in na sredino postavite kocko mozzarelle. Z dlanmi zaokrožite v kroglo, tako da je mocarela v sredini
7. Kroglice povaljajte v drobtinah, dokler riževe kroglice niso popolnoma prevlečene
8. Delajte v serijah, riževe kroglice globoko ocvrtite do zlato rjave barve in v notranjosti vroče
9. Odstranite iz olja in položite na papirnate brisače, da se odcedi

Opomba:
Če nimate cvrtnika, lahko nadevane riževe kroglice položite na pekač, kroglice pokapate z olivnim oljem in pečete v pečici do zlato rjave barve- zmagali bodo#hrustljavi, a odličnega okusa.

VELIKONČEKOVA JAJČKA SOLATA
Ta vikend uživajte v tej dobro začinjeni jajčni solati.

Sestavine:
Po 6 jajc, srednje trdo kuhanih
0,25 skodelice majoneze
2 žlici mletega drobnjaka
1 žlica mlete bazilike
2 žlici mlete zelene
2 žlički gorčice Gulden ’s
2 žlički limoninega soka
0,25 žličke morske soli

Postopek:
1. Združite vse sestavine v skledi in nežno zložite skupaj, dokler se le ne združijo
2. Pustite dve uri počivati, preden se okusi zlijejo

Predlogi za postrežbo:
* Odprti sendviči
* Jajčna solata crostini
* Postreženo v zavitku solate

GINGER STEKLENO KORENJE
Sladka priloga, ki je odlična za vašo prihajajočo praznično zabavo.

Sestavine:
1 lb Korenje, olupljeno in narezano na četrtino palca
.5 žličke košer soli
1 žlička mletega ingverja
.25 skodelice medu
.5 skodelice piščančje juhe
2 žlici nesoljenega masla
2 žlički limoninega soka

Postopek:
1. Korenje, sol, ingver, med in piščančjo juho zavremo
2. Lonec pokrijemo in ogenj počasi dušimo, občasno mešamo, dokler se korenje skoraj ne zmehča, ko ga prebodemo s konico noža
3. Odkrijte korenje, povečajte ogenj in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša na 2 žlici
4. Dodajte maslo v lonec in mešajte korenje, da se premaže z glazuro, in kuhajte, dokler korenje ne postane zelo mehko in glazura zlato rjava
5. Odstranite z ognja in v plašč dodajte limonin sok
6. Korenje položite v servirno posodo in po celotni posodi razpokajte svež poper

SOLATA IZ KORUZENEGA GOVETJA
Drugačen spin na ocvrtim govedini in zelju ali velika uporaba ostankov z dne sv. Paddyja#8217s

Sestavine:
1 skodelica zelene, julienne
1 skodelica švicarskega sira, julienne
.5 skodelice zelja, julienne
.5 skodelice rdečega popra, julienne
1,5 skodelice obleke na tisoče otokov
2 lbs govejega mesa, julienne
2 žlici zelene čebule, narezane
24 vsakih listov maslene solate
Črni poper, po okusu

Postopek:
1. V srednje veliki skledi združite zeleno, švicarski sir, zelje, rdečo papriko in preliv
2. Vrstico 8 solatnih krožnikov s 3 listi solate iz masla po vzorcu Shamrock
3. Enake dele solatne mešanice položite na liste
4. Po solatah potresemo enake količine govejega mesa
5. Solate potresemo z zeleno čebulo
6. Svež poper pretlačite po solatah in postrezite

KOZIJI SIR NA ŽARU POLENTA (GF)
To odlično GF prilogo postrezite z receptom iz paradižnikove omake, objavljenimi v preteklih receptih.

Sestavine:
4 skodelice vode
.5 žličke košer soli
.25 žličk posušenega rožmarina
0,25 žličke mletega črnega popra
1 skodelica rumene koruzne moke
.25 skodelice sesekljanega drobnjaka
0,25 skodelice kozjega sira
2 žlici težke smetane
1 žlica nesoljenega masla

Postopek:
1. Razpršite in 8-palčni kvadratni pekač s pršilom za sproščanje hrane
2. Zavremo 4 skodelice vode in dodamo sol, rožmarin in črni poper
3. Počasi dodajajte koruzno moko, nenehno mešajte. Zmanjšajte ogenj in dušite, dokler polenta ni debela in gladka, približno 8 minut
4. Odstranite z ognja in dodajte drobnjak, kozji sir in maslo. Stepamo do gladkega
5. Polento razporedite v pripravljen pekač, pokrijte s plastično folijo in ohladite, dokler se ne strdi
6. Žar segrejte, ohlajeno polento obrnite iz ponve in narežite na trikotnike
7. Trikotnike premažemo z olivnim oljem in nato položimo na žar ter pečemo na žaru, dokler se polenta ne sprosti z žara. Obrnite in pecite še 8 minut, dokler se polenta ne segreje

J.C. ’S ZAČITNI HUMMUS
Odlična predjed, ki ni preveč nasitna.

Sestavine:
2 pločevinki čičerike, odcejeno in sprano (po 15 oz)
0,25 skodelice svežega limoninega soka
0,25 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
0,25 skodelice Tahini paste, premešano
1 žlička mletega česna
1 žlička mlete kumine
0,25 žličke kajenskega popra
1 žlička košer soli
.25 skodelice sveže mlete jalapeño paprike

Okras:
Ekstra deviško olivno olje
Kajenski poper
Sesekljan peteršilj

Postopek:
1. Pire prvih 8 sestavin, dokler ni zelo gladka
2. Pire dajte v skledo in zložite v mleto jalapeño
3. Položite hummus v servisno posodo in pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem, kajenskim poprom in sesekljanim peteršiljem
4. Postrezite s toplim pita kruhom ali kakšnim drugim odličnim kruhom

Hrustljava pečica, ocvrta belina (GF)
V tem letnem času je veliko ribjih krompirčkov, tukaj je recept, prijazen GF

Sestavine:
Po 4, fileji bele ribe
2 žlici limetinega soka
1 skodelica polnomastnega mleka
1,5 skodelice koruznega zdroba
1 žlička mletega črnega popra
1 žlička granuliranega česna
.5 žličke posušenega timijana
1 žlička košer soli
Po 4 limonine rezine

Postopek:
1. Pečico segrejte na 425 stopinj
2. Pekač rahlo poškropite s pršilom za sproščanje hrane
3. V skledi zmešajte limetin sok z mlekom in pustite, da se mešanica rahlo zgosti
4. Zmešajte koruzno moko z začimbami in jo položite v plitvo ponev
5. Filete bele ribe potopite v zgoščeno mleko, nato pa obe strani rib premažite z mešanico koruznega zdroba
6. Premazane ribje filete položite na pripravljen pekač in pecite 15 do 20 minut, da se ribe zlahka luščijo in dobijo zlato rjavo skorjo
7. Postrezite z rezinami limone

KLASIČNA KREMOVA SALATA IZ KROMPIRJA
Začnite zbirati svoje pomladne recepte- takoj za vogalom

Sestavine:
1,5 kg kuhan krompir iz Idaha, grobo narezan
2 trdo kuhana jajca, narezana
0,5 skodelice majoneze
.5 skodelice sladkega kumarice
.5 skodelice mlete zelene
.25 skodelice mletega drobnjaka
2 žlici kreolske gorčice
.5 žličke kajenskega popra

Postopek:
1. Vse sestavine združite v skledi z gumijasto lopatico
2. Pred serviranjem pustite krompirjevo solato počivati ​​tri ure, da se okusi mešajo

HURIKAN BOURBON STREET
To je klasična pijača v New Orleansu- podoben recept slavni pijači iz Pat O ’Brien ’s v francoski četrti

Sestavine:
2 oz limoninega soka
8 oz temnega ruma
8 oz havajski rdeči punč
Zdrobljen led
2 rezini pomaranče
2 češnje

Postopek:
1. V dva stresalnika za koktajle nalijte limonin sok, rum in rdečo punčo
2. Močno pretresite dve minuti
3. Zdrobljen led zapakirajte v dva kozarca za koktajl in z drobljenim ledom prelijte mešanico pijač
4. Vsak kozarec okrasite z rezino pomaranče in češnjo

KRILA ČASA IGRE PRESKLJIVA
Uživajte v teh sponkah Super Bowl skupaj z domačo omako iz modrega sira za veliko divjad

Sestavine:
2 lb piščančja krila, sprana v hladni vodi
.25 skodelice stopljenega masla
0,25 skodelice omake Chipotle Tabasco
2 žlici BBQ omake
1 žlica dimljene paprike
1 žlička začimbe za črnjenje
Omaka iz modrega sira (recept spodaj)
Zelene palčke
Korenjeve palčke

Postopek:
1. Oprana piščančja krila položite v posodo iz nerjavečega jekla in rezervirajte /25 skodelic marinade za servis
2. Naslednjih pet sestavin združite v skledo in prelijte čez krila ter pustite marinirati čez noč
3. Predolgo segrejte svojega piščanca. Odstranite krila iz marinade in jih položite na ponev za brojlerje ter pražite približno 10-12 minut na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave.
4. Odstranite iz brojlerja in ga položite v posodo iz nerjavečega jekla ter povaljajte v rezervirani marinadi in položite na krožnik

Omaka iz modrega sira
Donos: 1 skodelica

Sestavine:
.5 skodelice kisle smetane
0,5 skodelice modrega sira
0,5 skodelice majoneze
1 žlička jabolčnega kisa
1 žlička mletega črnega popra

Postopek:
1. Združite vse sestavine in jih rezervirajte za servis

CHIPOTLE CHILES IN JAVOR PINTO FIŽOL
To je odlična stranska ideja, ki jo lahko vzamete na potluck

Sestavine:
1 skodelica sesekljane čebule
1 žlica koruznega olja
2 žlički mletega česna
2 žlici šampanjskega kisa
2 pločevinki Pinto fižola, odcedite in rahlo sperite pod vodo
.5 skodelice javorjevega sirupa
.5 skodelice kečapa
2 žlici gorčice
2 žlici čilija Chipotle v omaki, mleto
1 žlička zelene omake Tabasco
Košer sol, po okusu

Postopek:
1. Na srednjem ognju v omaki prepražimo čebulo v koruznem olju, dokler čebula ni rahlo karamelizirana
2. Dodajte česen in kuhajte, dokler česen ne diši, vendar brez barve
3. Posodo za omako deglazirajte s kisom in zavrite
4. Dodamo preostale sestavine in dušimo 10 minut, da se okusi mešajo

LUŠKA Z GORIVO, GOBO & amp
Aromatična kremasta juha za ogrevanje s to mrzlo zimo

Sestavine:
.5 skodelice stopljenega masla
2 skodelici narezanih gob
5. skodelica večnamenske moke
1,5 litra bogate piščančje juhe
2 skodelici paradižnikove omake z baziliko
.5 žličke posušene bazilike
.5 žličke paprike
.5 skodelice težke smetane
1 žlica granuliranega sladkorja
Rezana, sveža mocarela- za postrežbo
Kapljica ekstra deviškega oljčnega olja
Zlomljen črni poper

Postopek:
1. V lonec za omako na srednjem ognju dajte stopljeno maslo
2. Dodamo gobe in prepražimo, da se rahlo karamelizirajo
3. Dodajte moko, da ustvarite roux
4. Piščančjo juho dodamo k rouxu in nenehno mešamo, da zavre
5. Spustite na nizkem ognju, nato dodajte preostale sestavine in kuhajte 5 minut

Za servis:
1. 6 oz. vroče juhe v topli skledi za juho
2. Na sredino posode položite eno rezino sveže mocarele
3. Sir se pod broilerjem stopi 15 sekund
4. Pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem
5. Na juho razpokajte poper

UGODNA PAVDING IZ KRUHA IZ TOMATA

Sestavine:
1,75 skodelice piščančje juhe
.5 skodelice težke smetane
Po 2, jajca
5 skodelic narezanega francoskega kruha
3 skodelice češnjevega paradižnika, prerezanega na pol po dolžini
8 oz. Sveža mocarela, narezana na kocke
4 oz. Nariban sir Grana Padano
.5 skodelice grobo sesekljane sveže bazilike
1 žlica košer soli
2 žlički črnega popra

Postopek:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj in popršite pekač s sproščanjem hrane
2. V skledi zmešamo piščančjo juho, smetano in jajca
3. Mešanici smetane dodamo kocke francoskega kruha in pustimo počivati ​​30 minut
4. Primešajte paradižnik, mocarelo, 0,25 skodelice grana padana, baziliko in košer sol in poper
5. Mešanico položite v pripravljen pekač, po pekaču potresite preostali grana padano
6. Kruhov puding spečemo do vročega in po vrhu zlato rjave barve, pribl. 30 minut. Preden postrežete, pustite počivati ​​5 minut

WICKERPARK CHILI ** GF **
Na vrh tople sklede čilija naribajte belo čebulo, sir cheddar in paradižnik, narezan na kocke.
Lahko ga postrežete celo z rižem.

Sestavine:
2 žlici rastlinskega olja
1 skodelica sesekljane čebule
1 skodelica sesekljane zelene paprike
1 žlica mletega česna
1 žlička posušenega origana
1,5 lbs sveže mlete glave
1,5 skodelice paradižnikove paste
1 žlica čilija v prahu
1 žlica mlete kumine
1 žlica košer soli
1 žlica granuliranega sladkorja
16 oz rdečega fižola v jugozahodni Louisiani v pločevinkah

Postopek:
1. V loncu za omako segrejte olje na zmernem ognju. Dodajte čebulo in zeleni poper ter kuhajte, dokler čebula ni prosojna. Dodamo česen in origano ter kuhamo še eno minuto
2. Dodamo zmleto vpenjalno glavo in kuhamo, dokler meso ni pečeno, pri čemer razbijemo velike kose
3. Maščobo rahlo odcedimo, nato pa dodamo paradižnikovo pasto, čili v prahu, kumino, sol in sladkor
4. Dodajte fižol s sokom in pustite, da čili zavre, nato ga spustite na nizko temperaturo in odkrito kuhajte eno uro na majhnem ognju, da se okusi vključijo
5. Prilagodite konsistenco čilija z vodo

NOVOLETNI ’S RAKOVSKI ZDRAVI
To so odlične predjedi ali prva jed z majhno mešano zeleno solato

Sestavine:
4 oz. Kremni sir, zmehčan
2 žlici težke smetane
.5 skodelice pasteriziranega mesa rakov, ne odcedite
2 žlici mlete bazilike
2 žlici kocke pimento
2 žlički svežega limoninega soka
1 rumenjak
1 žlička začimb Old Bay
4 rezine Brioche sendvič Brad, prerezane na polovico diagonalno in rahlo opečene na obeh straneh
2 žlici sesekljanega peteršilja

Postopek:
1. Krem sir in smetano zložite skupaj, dokler se dobro ne združita
2. Primešajte preostale sestavine, razen kruha in peteršilja
3. Mešanico rakovega mesa razporedite po popečenih rezinah kruha, pri čemer pazite, da popolnoma pokrijejo robove
4. Prepečene rakove rahlo opečemo na pekačih do zlato rjave barve
5. Po zdravicah potresemo sesekljan peteršilj in postrežemo

KICKIN ’ RAKOVSKE TORTE
Lahke, ohlapne rakovice s kančkom toplote iz črnih začimb

Sestavine:
1 lb.Kompaktno meso rakovice
0,25 skodelice majoneze
.25 skodelice svežih drobtin
2 žlici pikantne rjave gorčice
1 žlica sesekljanega peteršilja
.5 žličke Začimba za črnjenje
1 celo jajce

Postopek:
1. Združite vse sestavine v skledi, dokler se le ne združijo
2. Mešajte v hladilniku in pustite, da se strdi približno eno uro
3. Del v 4 oz. torte in rezervacijo za postrežbo
4. Pečico segrejte na 450 stopinj
5. Rakove pogače položite na pekač, namaščen z maslom, in pecite v pečici do svetlo zlato rjave barve in vroče
6. Odstranite iz ponve in položite na ogret krožnik ter postrezite s svojo najljubšo tatarsko omako

RUSTIČNA PITA IZ JABOLKOV
Postrezite toplo s kepico vašega najljubšega francoskega vanilijevega sladoleda ali celo z rezino ostrega sira cheddar

Sestavine:
2 skodelici večnamenske moke
1 skodelica granuliranega sladkorja
.5 skodelice zmehčanega masla
1 žlička naribane limonine lupine
1 žlička svežega limoninega soka
1 žlička vanilijevega ekstrakta
3 jajca
1 skodelica jabolčnega želeja
1 žlica žganja Applejack
1 kvart narezanih, olupljenih jabolk, debeline 1/4 in#8243
1 žlička medu
Sladkor v prahu

Postopek:
1. Moko, sladkor, maslo, limonino lupinico, limonin sok, vanilijo in jajca zmešajte v srednji skledi z žlico, dokler ne nastane testo. Ne pretiravajte.
2. Testo položite na pomokano površino in gnetite, dokler se testo ne drži skupaj in je voljno. Testo oblikujte v kroglo, pokrijte s plastično folijo in ohladite, dokler se ne strdi.
3. Pečico segrejte na 350 stopinj. Posodo za pite 9 in#8243 poškropite s pršilom za sproščanje hrane in ponev rahlo pomokajte.
4. Odstranite testo iz hladilnika in ga enakomerno vtrite v pripravljen pekač. Pečemo 30 minut do rahlo zlato rjave barve. Skorjo popolnoma ohladite na rešetki.
5. Jabolčni žele skupaj z žganjem in narezanimi jabolki segrejte na majhnem ognju, dokler se jabolka ne zmehčajo, vendar jih ne zdrobijo.
6. Nadev vlijemo v pečeno skorjo za pito in enakomerno razporedimo. Postavite v hladilnik za nastavitev.
7. Ko se pita nastavi, jo odstranite iz hladilnika in pokapajte z medom in prahom s sladkorjem v prahu.

STARI MESNI GLUBNI MESNI REČ ** GF RECEPT **
Uživajte v tem receptu GF z nekaj svilenega, svežega pire krompirja

Sestavine:
1 žlica olivnega olja
2 skodelici narezanih gob na gumb
1,5 kg mleto goveje meso
.5 lb mleta svinjina
.5 skodelice krekerjev iz mletega riža
1 skodelica naribanega korenja
1 vsako jajce, stepeno
2 skodelici paradižnikove omake brez glutena, enakomerno razdeljeni v dve skledi
1 žlička dijonske gorčice
1 žlica Worcestershire omake
1 žlica temno rjavega sladkorja

Postopek:
1. Pekač segrejte na srednji vročini in dodajte olivno olje. Ko se oljčno olje segreje, dodamo gobe in prepražimo, da se rahlo karamelizirajo. Odstranite z ognja in postavite na ponev, da se ohladi in postavite v hladilnik
2. Pečico segrejte na 425 stopinj in pekač rahlo poškropite z razpršilcem za posodo in rezervirajte
3.V veliki skledi združite mleto goveje meso in mleto svinjino z drobtinami riževega krekerja, korenjem, jajcem, 8 unč paradižnikove omake, dijonsko gorčico, Worcestershirejem in ohlajenimi gobami
4. Mešanico mesnih štruc rahlo združite brez pretiravanja in položite v pripravljen pekač
5. Rahlo tapkajte ponev po pultu, da se meso poravna
6. Zmešajte preostalo paradižnikovo omako in rjavi sladkor ter založite čez mesno štruco
7. Mesno štruco postavimo v vodno kopel, nato postavimo v pečico in pečemo, dokler se na vrhu ne karamelizira in pri notranji temperaturi 165 stopinj. Čas kuhanja bo pribl. 45 minut do 1 ure
8. Pustite, da mesna štruca počiva 15 minut, preden jo odstranite iz ponve in narežete

FLORENTINSKI STILI NEW YORK STAPKI
Ti zrezki so odlični z naloženim pečenim krompirjem ali testeninami

Sestavine:
4 vsaka New York Strip Steak (vsak po 8 oz)
Košer sol, po okusu
Črni poper, po okusu
Mehko maslo, po okusu
0,25 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka
1 žlica sesekljanega svežega rožmarina
1 žlica sesekljanega svežega origana
2 žlici sesekljanega svežega peteršilja

Postopek:
1. Predgrejte žar na srednje močan ogenj
2. Zrezke začinimo s soljo in poprom, nato postavimo na žar in kuhamo do želene pripravljenosti, približno 3 do 4 minute na stran za srednje redke
3. Oljčno olje združite z zelišči v skledi
4. Zrezke na žaru položimo na krožnik in pustimo počivati ​​3 minute
5. Ko so zrezki počivali, jih premažite s stopljenim maslom in mešanico zelišč oljčnega olja enakomerno pokapajte po zrezkih

LIMONSKA MAJSKA KOSKUS Z OPEKENIMI MADELI
Sveža stran postrežena topla ali ohlajena s plastmi okusa

Sestavine:
2 skodelici vode
2 žlici medu
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica svežega limoninega soka
0,25 žličke košer soli
1 skodelica instant maroškega kuskusa
.5 skodelice mletih suhih marelic
.5 skodelice opečenih mandljevih rezin
1 žlica sesekljanega peteršilja

Postopek:
1. Zavremo vodo, med, oljčno olje in sol
2. Odstranite toploto in vmešajte kuskus in marelice, pokrijte in pustite stati pribl. 5 minut, dokler se začinjena voda ne absorbira v kuskus
3. Pred serviranjem zmešajte z vilicami
4. Na krožnik položite topel kuskus in nanj položite opečene zdrobljene mandlje in sesekljan peteršilj

PRAZNI ČAS OBLAČENJE KORUZNEGA KRUHA
Opomba: Za koruzni kruh uporabite recept, ki smo ga objavili pred nekaj tedni za jugozahodne kolačke iz koruznega kruha

Sestavine:
.25 skodelice stopljenega masla
.75 skodelice sesekljane čebule
.75 skodelice sesekljane zelene
6,5 skodelice kuhanega koruznega kruha, narezanega na kocke
1 skodelica kuhane svinjske klobase
3 skodelice tople piščančje juhe
1 žlica košer soli
2 žlički črnega popra
1 žlica sveže naribane žajbelj, sesekljane

Postopek:
1. Čebulo in zeleno potisnite v stopljenem maslu v veliki ponvi do mehkega, vendar brez barve
2. Dodajte koruzni kruh in klobaso, občasno premešajte
3. Vmešajte toplo piščančjo juho ter sol in poper
4. Kuhajte 3-4 minute, ko se segreje, odstranite z ognja in zložite nasekljan žajbelj

MOČNE NADALJENE GLBE
Te slastne, zemeljske predjedi postrezite s kozarcem vina za koktajl uro

Sestavine:
Po 12 velikih gob z velikim gumbom
.5 lb pikantna italijanska klobasa
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
.5 skodelice drobtin svežega kruha
2 žlici naribanega sira Grana Padano
2 žlici sesekljane bazilike
.5 skodelice polnozrnate mocarele, razrezane

Postopek:
1. Pečico segrejte na 450 stopinj
2. Pokrove gob položite na pekač, s steblom navzdol in pecite 15 minut, nato pa vzemite iz pečice
3. Gobe obrnite z desno stranjo navzgor in jih položite na pekač
4. Pečico prižgite na 500 stopinj
5. Klobaso prepražimo v oljčnem olju v ponvi, ki se ne prijema, na zmernem ognju, dokler se klobase ne skuhajo, približno 8-10 minut. Klobaso zlomite na majhne koščke v velikosti drobiža, nato pa jih položite na papirnato brisačo, da se odcedi
6. Ohlajeno klobaso združite z drobtinami, Grana Padano in baziliko
7. Napolnite gobove klobuke z mešanico klobas in na vrhu naribano mocarelo
8. Polnjene gobe damo v ogreto pečico in pečemo, dokler se sir ne stopi in rahlo porjavi, pribl. 2 do 4 minute
9. Vzemite iz pečice in pustite počivati ​​3 minute pred serviranjem

TAJSKA SALA MANGO SALATA
Odlična solata s toplino in sladkostjo- potovanje po okusu

Sestavine za preliv solate:
2 žlici svežega limetinega soka
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlica sesekljane mete
.5 žličke svetle sojine omake
0,25 žličke košer soli

Postopek:
1. Združite vse sestavine v posodi iz nerjavečega jekla in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi

Sestavine za solato:
1 vsak zrel mango, brez koščic in tanko narezan na rezine julienne
1 skodelica Julienne Jicama
.25 skodelice sesekljanega koriandra
1 vsak zeleni Jalapeno, narezan na tanke obročke
.25 skodelice mladice, tanko narezane na pristranskost
.25 skodelice sesekljanih arašidov za okras

Postopek:
1. Sestavine solate stresemo v skledo, nato dodamo preliv in premešamo, dokler se dobro ne povežejo
2. Oblečeno solato položite na ohlajeno prevlečeno in potresete s sesekljanimi arašidi

ODLIČNA PITA IZ BUČIC brez glutena ** GF **
Navdušite svoje prijatelje s tem neverjetnim receptom za bučno pito brez glutena

Sestavine za pitovo skorjo:
.5 skodelice Skrajšanje
1,5 skodelice kamnite mlete riževe moke
0,25 skodelice hladne vode

Postopek za skorjo:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj
2. Skrajšanje narežemo na riževo moko do teksture grobe moke
3. Dodamo vodo in testo z rokami oblikujemo, da postane mehko in voljno ter se oblikuje v kroglo
4. Testo položite v 9 -palčni pekač in enakomerno pritisnite na dno in stranice
5. Z vilicami zabodite dno in stranice testa ter pecite skorjo 12-15 minut, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi in ​​pita ni nastavljena
6. Pustite, da se skorja ohladi, preden dodate nadev

Sestavine za polnjenje pite:
2 skodelici čistega bučnega pireja
Po 2 jajci
1 skodelica polnomastnega mleka
.75 skodelice granuliranega sladkorja
0,25 žličke košer soli
.75 žličke ekstrakta vanilije
1 žlička mletega cimeta
.5 žličke mletega ingverja
.5 žličke mletega nageljnove žbice

Postopek:
1. Pečico segrejte na 425 stopinj
2. Sestavine združite v posodi z žično bičjo in premešajte, dokler se dobro ne zmešajo
3. Bučni nadev vlijemo v skorjo brez glutena in pečemo 15 minut
4. Pečico izklopite na 350 stopinj in nazaj 40-50 minut, dokler se pita ne nastavi
5. Pito pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa čez noč postavimo v hladilnik, da se okusi mešajo

KOZIJI SIR ZMESEN KROMPIR
Ta drozga je odlična s pečenim piščancem ali praženim rebrcem

Sestavine:
2,5 lbs. Yukon Gold krompir, olupljen in narezan na 2 ″ koščke
.25 skodelice nesoljenega masla, zmehčano
.5 skodelice polnomastnega mleka, ogreto
4 oz. Svež kozji sir, nalomljen na koščke
1 žlica svežega čebule, narezane na 1/8 in debeline#8243
1 žlica košer soli
2 žlički mletega črnega popra

Postopek:
1. Zavremo velik lonec slane vode, dodamo krompir in kuhamo, dokler se ne zmehča pribl. 10-12 minut
2. Odcedite krompir in ga vrnite v toplo posodo in pustite, da se pari 1-2 minuti, da izhlapi odvečna vlaga
3. Ko se krompir skuha, dodajte maslo, mleko in kozji sir. Z drobilnikom za krompir pretlačite do gladkega z nekaj grudicami
4. Dodajte preostale sestavine in zložite z gumijasto lopatico
5. Za servisiranje naj bo toplo

JUGOZAPODNI MUFFINI IZ KORZOVEGA KRUHA
Odlična spremljava k lepi topli skledi čilija, ko se vreme ohladi

Sestavine:
.5 skodelice večnamenske moke
.5 skodelice rumene koruzne moke
1 žlica granuliranega sladkorja
.5 žličke pecilnega praška
.5 žličke košer soli
0,25 žličke sode bikarbone

Postopek:
1. Združite vse suhe sestavine in jih rezervirajte

Sestavine:
.5 skodelice pinjenca
0,5 skodelice koruzne kreme
.5 skodelice naribanega jabolčnega sira
1 jajce, stepeno
1 žlica koruznega olja
.5 skodelice sesekljanega zelenega čilija

Postopek:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj
2. Združite naslednji niz sestavin in rezervirajte
3. Suhim sestavinam dodajte mokre sestavine in premešajte samo, da se združijo
4. Dollop testo vlijte v pripravljen model za mafine tako, da napolnite skodelice tri četrtine
5. Pečemo 15 do 20 minut do zlato rjave barve in ko vstavimo zobotrebec, pride ven čist. Mafine pustite eno minuto, da se ohladijo, preden jih vzamete iz pekača

TOPLO SREČENA KAPRESNA SALATA Z OLJNIM OLJEM
Okusna topla predjed za odličen italijanski obrok

Sestavine:
2 skodelici svežih listov bazilike
0,25 skodelice svežega peteršilja
0,5 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
0,25 skodelice šampanjskega kisa
3 žlice naribanega parmezanskega sira
Sol in amp poper, po okusu
Vsak 4, zrel paradižnik, vodoravno narezan na tretjine
8 rezin, sveža mocarela, debela 25 cm

Postopek:
1. Zmešajte baziliko, peteršilj, olivno olje, kis, sol in poper v kuhalniku in pire do gladkega
2. Rahlo razmažite paradižnik in rezervirajte olivno olje ter začinite s soljo in poprom
3. Rezine paradižnika položite na eno stran in pecite na žaru, dokler se ne segrejejo, obrnite
4. Na paradižnik na žaru razporedite rezine mozzarelle in pustite, da se sir stopi, pribl. 2-3 minute
5. Sestavite zloženke z dvema rezinama na vrhu sira
6. Po zloženkih pokapajte bazilikovo olje, nato pa prelijte preostale rezine paradižnika na žaru

KLJUČNE LIMENSKE PLOŠČICE
Te osvežilne dobrote postrezite z rahlo stepeno smetano in prelijte s sladkorjem v surovih in tanko narezanih rezinah limete

Sestavine za skorjo:
3 oz. Mandljevi drobci
1,5 skodelice Graham Cracker drobtine
2 žlici granuliranega sladkorja
1 žlička košer soli
4 oz. Maslo, stopljena sobna temp.

Postopek:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj in razpršite stekleni pekač 13 x 9 s pršilom za sproščanje hrane
2. Mandlje predelajte v kuhinjskem predelovalcu, dokler na drobno ne dodate drobtin graham krekerja, sladkorja in soli ter predelajte, dokler se ne združijo
3. Med delovanjem kuhalnika maslo dodajte, dokler se ne združi
4. Odstranite skorjo iz kuhalnika in enakomerno pritisnite v pripravljen pekač ter pecite 10 minut, dokler zlato rjava in mandlji rahlo ne popečejo
5. Vzemite iz pečice in pustite pri sobni temperaturi. dokler se ne ohladi

Sestavine za polnjenje:
4 vsaka, jajca
2 pločevinki sladkanega kondenziranega mleka (14 oz. Pločevinke)
8 oz. Svež sok limete
1 žlica mletega apna
1 žlička vanilijevega ekstrakta

Postopek:
1. Jajca stepemo skupaj, nato dodamo preostale sestavine in mešamo do gladkega
2. Filter vlijemo v pripravljeno skorjo in spet pečemo v pečici pribl. 15-25 minut ali samo, ko je nadev nastavljen in se ne trese več, ko ponev stresemo
3. Ključne apnene palice ohladite na sobno temperaturo. in nato pred rezanjem palic postavite v hladilnik, dokler se ne ohladi
4. Z vročim nožem narežite palice na enake dele

CHEDDAR BISKVITI
Uživajte v teh piškotih za zajtrk ali ob odličnem obroku

Sestavine:
2,5 skodelice večnamenske moke
0,25 žličke granuliranega sladkorja
1 žlička pecilnega praška
1 žlička košer soli
.5 žličke tatarske kreme
6 žlic nesoljenega masla, hladno in na kocke
1,25 skodelice naribanega ostrega čedarja
1 vsak, jajce, stepeno

Postopek:
1. Pečico segrejte na 450 stopinj, pekač obložite s pergamentnim papirjem
2. Vse suhe sestavine zmešajte skupaj v skledi
3. Z mešalnikom za pecivo razrežite maslo, dokler mešanica moke ne postane velikosti koruznih zrn
4. Primešamo sir
5. Pinjenec in jajce združite v ločeni posodi, nato pa v mokre sestavine vmešajte mešanico moke, dokler se le ne poveže
6. Testo z majhno kepico sladoleda spustite na pekač, obložen s pergamentom
7. Prepričajte se, da so piškoti na pekaču 2 cm narazen
8. Pečemo približno 12-15 minut, dokler niso zlato rjave barve in se piškoti ne strdijo

UMIRAN JUŽNI RIŽ
Ta priloga je odlična za katero koli južno navdihnjeno jed, na primer zacrnjene ribe ali pečenega piščanca ali pa za popoln obrok dodajte samo nekaj kozic na žaru

Sestavine:
.5 lb začinjena italijanska klobasa v razsutem stanju
1 žlica olivnega olja
.5 skodelice narezane rumene čebule
0,5 skodelice zelene kocke
.5 skodelice narezane zelene paprike
1 žlica mletega česna
2 žlički Začimba za črnjenje
1,5 skodelice suhega predelanega belega riža
3 skodelice piščančje juhe
.5 skodelice zelene čebule, tanko narezane

Postopek:
1. Klobaso na oljčnem olju prepražimo v omaki na srednjem ognju 2-3 minute
2. Dodamo čebulo, zeleno, zeleno papriko in česen ter kuhamo do mehkega, pribl. 1-2 minuti
3. Dodajte črne začimbe v lonec za omako in kuhajte, dokler začimbe ne zadišijo
4. Vmešamo riž in dušimo 1 minuto, dokler se riž ne premaže z oljem. Dodamo juho in zavremo, nato spustimo, da vre, pribl. 25 minut, dokler se riž ne zmehča
5. Pustite riž počivati ​​5 minut, nato z vilicami zmešajte in vmešajte zeleno čebulo

TOPLA SALATA IZ KOZERIC Z BELIM FIZOLOM & SVEŽIM JALAPENOM
Ta solata je s kosom odličnega kruha

Sestavine:
1 lb olupljene in ojačane kozice
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica mletih zelenih oljk
.5 žličke zdrobljenih rdečih čilijevih kosmičev
.5 lb Kuhan konzerviran beli fižol
2 žlici praženih orehov, narezanih
.5 skodelice rdeče čebule, tanko narezane
1 vsak, svež jalapeno, narezan in amp narezan na tanke rezine
1 žlica limoninega soka z lupino
1 žlička mletega črnega popra
1 žlica sesekljanega peteršilja

Postopek:
1. Zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj
2. Kozice damo v skledo in dodamo 1 žlico olivnega olja. Premetajte skupaj
3. V ločeni skledi dodamo oljke, zdrobljen rdeči čili, kuhan beli fižol, orehe, rdečo čebulo in jalapenos
4. Kozice na žaru pečemo na žaru v enem sloju in kuhamo, dokler kozice niso rožnate in zlate
5. Kozice na žaru vrzite v rezervirano posodo z drugimi sestavinami
6. Dodajte limonin sok, lupinico in preostalo olivno olje v skledo ter dobro premešajte
7. Začinite solato z mletim črnim poprom
8. Solato iz kozic razdelite na tri krožnike in postrezite toplo
9. Potresemo s sesekljanim peteršiljem

KREMA IZ TEM ČOKOLADE
Popijte to klasično poslastico in se spomnite velikih starih spominov

Sestavine:
1 žlica nesladkanega kakavovega prahu
5 žlic granuliranega sladkorja
.5 žličke mletega cimeta
2 žlici vrele vode
1 skodelica polnomastnega mleka, zelo hladno
2 skodelici vode Seltzer
2 soljeni papriki

Postopek:
1. V manjši skledi zmešajte kakav v prahu, sladkor in cimet
2. Dodajte vodo in ustvarite sirup z mešanjem skupaj s stepanjem
3. Mleko dajte v dva kozarca za pivo
4. Zelo počasi in nežno dodajte lonček mleku v kozarcu
5. Počasi in enakomerno pokapajte čokoladni sirup v vsak kozarec, pri tem pazite, da ne motite pene
6. Mešajte z dolgo žlico
7. Pijače naj bodo dvobarvne, čokoladno rjave na dnu in bele pene na vrhu

ZAČITNO SMEŠAN Sladki krompir
Odlična priloga zrezku na žaru s toploto

Sestavine:
2 lbs. Sladki krompir, olupljen in narezan na kocke
2 oz celega masla, zmehčano
.5 žličke mletega čilija v prahu
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlička medu
.5 žličke mletega muškatnega oreščka
3 žlice mletega vloženega jalapena

Postopek:
1. Sladki krompir skuhajte v veliki ponvi v slani vodi, dokler ni popolnoma kuhan
2. Sladki krompir odcedite in ga položite nazaj v ponev ter pustite, da se posuši na pari
3. Krompir z maslom za krompir zdrobite z maslom, čilijem v prahu, rjavim sladkorjem, medom in muškatnim oreščkom
4. Zložite vloženi jalapenos in prilagodite okus s soljo in poprom

POSLEDNJE POLETJE KORUZE NA ŽARU NA ŽETLJU
Uživajte v tej različici poletnega favorita “street vozička ”

Sestavine:
6 vsakih koruznih ušes, potisnjenih in očiščenih
0,25 skodelice olivnega olja
Sol in amp poper, po okusu
0,5 skodelice majoneze
2 žlici sesekljane mete
1,5 skodelice naribanega parmezanskega sira
.5 žličke zdrobljenih rdečih čilijevih kosmičev
Sveži apneni klini

Postopek:
1. Predgrejte plinski žar ali pripravite ogenj v žaru
2. Koruzo premažemo z olivnim oljem in ušesa začinimo s soljo in poprom
3. Na najbolj vroč del žara položite koruzo in kuhajte, dokler se na koruzi ne pojavijo mehurčki in vidne sledi žara
4. Pečemo na žaru, dokler vse strani ne izgledajo enako
5. Zmešajte majonezo in sesekljano meto
6. Med kuhanjem koruze na ploščato ploščo položite nariban parmezan
7. Ko je koruza kuhana, vsako uho enakomerno namažite z min majonezo, nato pa vsako uho povaljajte v parmezanu. Bodite previdni, da jih le rahlo prekrijete s sirom
8. Ušesa položimo na krožnik in potresemo z zdrobljenimi rdečimi čilijevimi kosmiči
9. Stisnite svež limetin sok čez ušesa

POT DE CREME
Lepa lahka sladica za zaključek vsakega obroka

Sestavine:
10 oz. Bela čokolada
5 rumenjakov
5 žlic granuliranega sladkorja
0,25 žličke košer soli
1,5 skodelice težke smetane
.75 skodelice Half & amp Half
1 žlica ekstrakta vanilije

Postopek:
1. Čokolado drobno nasekljajte in položite v skledo
2. Rumenjake, sladkor in sol stepemo v posodi, da se združijo
3. V ločeni posodi skupaj stepemo smetano, polovico in polovico ter dodamo rumenjakovi mešanici
4. Kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne zgosti in krema ne doseže 175-180 stopinj
5. Ne pustite, da se krema prekuha ali duši
6. Kremo takoj prelijte skozi cedilo na koščke čokolade
7. Zmes pustimo stati, da se čokolada stopi
8. Nato nežno vmešajte vanilijev ekstrakt
9. Zmes enakomerno porazdelite po posodah
10. Nežno tapkajte posodo, da odstranite zračne mehurčke
11. Pot de Creme ohladite na sobno temperaturo

GININSKO PIVO MARINADA
Odlična marinada za svinjske kotlete

Sestavine:
1,5 skodelice Guinnessovega piva
.5 skodelice rastlinskega olja
1 žlička sesekljanega česna
2 žlici limoninega soka
1 žlička sladkorja
1 žlička košer soli
Po 3 cele klinčke

Postopek:
1. Združite vse sestavine v posodi in prelijte po narezanih svinjskih kotletih
2. Marinirajte približno 12 ur
3. Odstranite iz marinade in začinjeno svinjino zapecite na želeni temperaturi

TOPLA GOOEY ČOKOLADNA TORTA
Okus je še boljši, kot se sliši

Sestavine:
.5 skodelice masla ter maslo za mazanje kalupov
4 oz. Grenko -sladka čokolada
1 žlička mletega cimeta
2 jajci
2 rumenjaka
0,25 skodelice granuliranega sladkorja
2 žlički večnamenske moke, skupaj z moko za prašenje modelčkov za torte

Postopek:
1. Na dvojnem piščancu segrejte maslo in čokolado skupaj, dokler se čokolada skoraj ne stopi. Dodamo cimet in odstavimo
2. Medtem ko čokoladna mešanica počiva, v mešalniku stepemo jajca, rumenjake in sladkor, da postanejo lahki in gosti
3. Stopljeno čokolado in maslo stepemo skupaj, mora biti precej toplo. Dodamo jajčno mešanico, nato na hitro vmešamo moko, dokler se le ne združi
4. Masle in rahlo pomokajte modelčke za torte. Odstranite odvečno moko. Testo razdelite med kalupe
5. Na tej točki lahko torte hranite v hladilniku več ur, vendar jih pred peko segrejte na sobno temperaturo
6. Pečico segrejte na 425 stopinj. Torte pečemo 6-7 minut.Središče bo precej mehko, stranice pa bodo nastavljene
7. Obrnite torto na krožnik. Odlepite tako, da dvignete en vogal kalupa in torta bo takoj padla ven

TEMELJNI OSEK
Vsakdo potrebuje recept za paradižnikovo omako na trdni osnovi za svoje testenine

Sestavine:
0,25 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1 skodelica rumene čebule, narezane
4 stroki česna, tanko narezani
3 žlice svežega timijana, narezanega
.5 skodelice naribanega korenja
2- 28 oz. Pločevinke celih paradižnikov Progresso z baziliko
0,25 žličke zdrobljenega rdečega čilija
Košer sol, po okusu

Postopek:
1. V ponvi segrejte olivno olje na zmernem ognju, dodajte čebulo in česen ter kuhajte do mehkega in zlato rjave barve
2. Dodamo svež timijan in naribano korenje in kuhamo pribl. Še 5 minut, da se korenje zmehča
3. Paradižnik zdrobite z rokami in ga s sokovi dodajte v ponev
4. Zavremo, nato spustimo na poletje 30 minut ali pa omaka postane gosta kot ovsena kaša
5. Začinite z zdrobljenim rdečim čilijem in košer soljo


Poglej si posnetek: Pagáčiky veľmi chutné. Viktor Nagy. recepty (Oktober 2021).