Novi recepti

Jagnjetina z recepti Za'atar in Tahini

Jagnjetina z recepti Za'atar in Tahini

Sestavine

  • 10-12 ocvrtih jagnjetinih reber (iz približno 2 jagnječjih stožcev)
  • Košer sol in sveže mleti črni poper

Priprava receptov

  • Prižgite srednji ogenj v žaru na oglje ali ogrejte plinski žar na srednji. Rešetko za žar namažite z oljem. Jagnječje kotlete položite na velik oboden pekač. Pokapljajte olje; začinimo s soljo in poprom. Kotleti na žaru, ki jih enkrat obrnemo, dokler niso kuhani do želene pripravljenosti, 2-3 minute na stran za srednje redke. Pustite počivati ​​5-10 minut.

  • Jagnječje kotlete potresemo z Za'atarjem in postrežemo s Tahini omako.

Oddelek za ocene

Pečeni za ’atarski jagnječji kotleti z Mejadro

Pred kratkim sem naredil še eno serijo Mejadra (Mujadra), čudovite bližnjevzhodne jedi, sestavljene iz riža, leče, začimb in ocvrte čebule, ki sem jo v enem tednu užival kot večerjo in brez kosila brez mesa. .  To je enostavna, zdrava in super aromatična jed, ki jo imate pri roki, da zapolnite vrzeli v določenem tedenskem načrtu obrokov, in zdi se, da je z vsakim ponovnim segrevanjem vse boljše.  Poslednji preostali del sem postregel kot večerjo z nekaj okusnimi dvojno debelimi jagnječjimi kotleti, ki sem jih imel v zamrzovalniku.  Po sledenju prijateljev Claya in Zacha pri The Bitten Word sem se odločil, da bom svoje jagnjetino & quotpost-na žaru & quot; mariniral, ko je meso počivalo v skledi za 'atar in EVOO …..in tako dobro je bilo skoraj jokal!

The Bitten Boys so pred kratkim objavili o Cook's Country  tehniki mariniranja po kuhanju kot način podajanja najboljšega okusa marinade v mesu in že umiram, da bi poskusil.  Splošna ideja je, da mariniranje pred kuhanjem naredi meso zelo mokro, ko ga vržemo na žar, in preprečuje nastanek dobrega oglja. Po drugi strani pa namakanje mesa po kuhanju (v času počitka) v marinadi povzroči sproščujoče meso, ki tik pred serviranjem vpije sveže okuse marinade.   Odlično deluje!


Za ’atar recepti

Za'atar (izgovarja se zah-tar) je sorta divjega timijana, "thymbra spicata", z dolgimi zelenimi listi in timijanom, ki ima izrazito oster okus po timijanu. Domača je v Levantinski regiji in je ni mogoče gojiti. Uporablja se za izdelavo priljubljene mešanice Za’atar (z istim imenom in znano tudi kot Zoubaeh), ki se uporablja v levantinski/ bližnjevzhodni kuhinji in še več. Tradicionalna mešanica libanonskega za’atarja je narejena iz posušenega zeta za’atar, soli, opečenih sezamovih semen in začimb iz sumaka. Je glavna v shrambi na Bližnjem vzhodu.

Več o Za'atar

Recepti

Za’atar je morda ena najbolj vsestranskih začimb in začimb. To je večnamenska mešanica, ki je pikantna, slana, z udarcem po ugrizu. Idealen je za dodajanje omakam, vključno z labne (debela smetana iz jogurta), humusom, baba gannoj, čičeriko, jajci, za dodajanje praženi in prepraženi zelenjavi, kot drobljenje za piščanca, meso in ribe, v solatnih prelivih in več.

Najbolj priljubljena uporaba je pomešana z olivnim oljem in kot preliv za tradicionalni bližnjevzhodni pečeni kruh, mankoushe (izgovarja se man-ou-sheh).

V našem gospodinjstvu se Za'atar uporablja tedensko, če ne celo dnevno. Spodaj si oglejte nekaj naših najljubših receptov Za'atar- še naprej bomo pregledali in dodali prispevke receptov.


V včerajšnjo jogurtovo omako dodajte kozarec majoneze in nekaj ščepcev kajenskega omaka ter ga uporabite namesto majoneze Piment d’Espelette po receptu - s tem pro potezom je lososova solata pripravljena v nekaj minutah. Če želite narediti tabbouleh kuskus, drobno nasekljajte preostanek šopka peteršilja, kumare, zeleno čebulo in rezerviran češnjev paradižnik. Dodajte kuskus in pokapajte z olivnim oljem in limoninim sokom. Vrzi in prilagodi začimbe.

Česnova zeliščna pasta tem jagnječjim kotletom doda košček okusa, zato čim prej premažite 12 jagnjetinih kotletov-ostale štiri začinite samo s soljo in poprom, saj jih boste nesežali. Če vam je od včeraj ostalo še ciabatta, jo postrezite nocoj. Štiri preprosto začinjene kotlete ohladite v petek.


Pečena za ’Atar cvetača z zlato omako Tahini Harissa

Dva neverjetna partnerja tukaj. Lepo pečena Za ’atar cvetača z Zlata omaka Tahini Harissa in malo sladkih datljev Medjool. Popolno ujemanje. Ta jed je všeč vsem. Postrezite s kuskusom v skledi za naše prijatelje vegetarijance. Postrezite z jagnjetinskimi kotleti na žaru za naše prijatelje, ki jedo meso. Izjemno vsestranski in izredno okusen. Naj bo danes, todaaayy.

Za tiste, ki ne poznate mešanice začimb Za ’atar (imenovano tudi Zaatar), je mešanica, ki se pogosto uporablja v bližnjevzhodni kuhinji. Zakajeno in zeliščno hkrati. Mešanica, ki jo uporabljam, vsebuje sumac, timijan, bela sezamova semena in sol. Za to mešanico začimb obstajajo regionalne razlike in jih lahko preprosto naredite sami doma. Mešanico, ki jo uporabljam, kupujem Penzeys, ki je tukaj v Torranceu trgovina z začimbami.

Zadnje čase jemo veliko cvetače. Kot vemo, je resnično kameleon rastlinskega sveta. Še vedno sem presenečen nad tem, kako enostavno lahko to zelenjavo vključite v toliko jedi, kuhinj in skoraj vedno dobite neverjeten rezultat. Za to jed sem ’ve opekel celo glavo cvetače z olivnim oljem in velikodušno mešanico začimb Za ’atar. Nato ga je dopolnilo z neverjetnim Zlata omaka Tahini Harissa in dodali sesekljane datlje, da poudarijo jed. Rezultat po več poskusih je okusen. To je preobremenitev okusa, a na zelo dober način. Da ne omenjam, da bo omaka ena vaših novih najljubših!

To je res enostavna jed za kuhanje. Cvetača potrebuje približno 25 minut za peko, omaka pa se združi v nekaj minutah. Datume lahko nadomestite z zlatimi rozinami. Prav okusno bo!

  • Cela cvetača
  • Cvetačo narežemo na manjše koščke.
  • Prelijemo z olivnim oljem.
  • Nato se obrnite z Za ’atar.
  • Pražimo do mehkega.

To postrežem z obilico dodatne omake, saj se to pogosto zgodi. Uživajte v tej okusni pečeni za ’atar cvetači z zlato omako Tahini Harissa!


Hrana zažari

Danes je smešen star dan. Ob zori (no, 8.30) sva se z gospodom A -jem začasno poslovila z gospodično R, ko se je z nekaterimi sošolci odpravila na bronasti sprehod po vojvodi od Edinburga. Kot skoraj 15-letnica je bila seveda odsotna od doma. Vendar ji nikoli ni padlo sredi ničesar, oboroženi le z osnovnimi zalogami hrane, kompasa in vode tipa NASA. Brez odraslih, brez osebnih telefonov, brez GPS -a. To mi ne more izbiti iz glave –, dobesedno so sami, brez ničesar razen telefona za nujne primere v zaprti ovojnici, ki jih poveže s svetom, 15 milj stran. Pred odhodom so vsi skakali po parkirišču v vrtoglavem pričakovanju, da bodo 18 ur odšli od starševskega nadzora. Toda nas starši smo bili kljub nasmejanim fasadam in veselim valovom verjetno vsi moteči kovčki, natrpan vikend nas je nameraval ustaviti, da bi se spraševali, kako jim gre, in če se je njeno ime spomnilo na tekme. Ali pa sem to morda samo jaz. Gospod A je glede tega v redu, ko je to storil na svojem dnevu in#8211 dosegel zlato nagrado, ki doseže vrhunec v istem, vendar daljšem času, ki povzroča nastanek žuljev. Najbolj neustrašna stvar, ki sem jo naredil sam, je bil, ko sem bil pri 20. letih odšel v Sovjetsko zvezo. Mislim, da so moji starši mislili, da sem v Grčiji. Ker sem jaz in precej znan po tem, da sem od doma odhajal, sem v bolnišnici zbolel, pri čemer so mi uslužbenci ameriškega veleposlaništva prinesli toaletni papir in tihotapili trashy revije. To mora biti tisto, kar vodi moje misli, da je gospodična R morda podedovala moj gen za ne ravno katastrofe. Moral bi se prijeti in spoznati, da je ona očetova hči, sposobna voditeljica s mirno glavo in pogumnim srcem. Ona in#8217 bo čisto v redu. Brez dvoma res. Ampak, ali lahko naredi s ’mores kot njena stara ameriška mama, verjetno ne. Počakaj, dragi bralec: popolnoma nepovezan recept sledi prelomu strani, potem ko se še malo zamisliš – o krvnem tlaku.

Ko sva se z odhodom vrnila z gospodom A, se nisva tako naključno odločila, da izkopljemo aparat za krvni tlak in se preizkusimo. Ker smo glede teh stvari rahlo nojevski, si leta nismo vzeli bp. Še huje, kot medicinska sestra oziroma zdravstvena vzgojiteljica mislite, da smo ’d na vrhu takšnih stvari, vendar ne. Družinska anamneza visokega krvnega tlaka na obeh straneh je morda vodila naš pristop k zdravju na splošno, ne pa tudi njegovega spremljanja. Kakorkoli, prejšnji dan je prijatelj zbudil telefon, ko je meril krvni tlak. Obrnil se je k zdravniku, ki ga je ponovno premeril v svojem strašljivem belem plašču (za katerega lahko vzamete nekaj točk bp) in izjavil, da je prijatelj prijatelj ‘ življenjskega sloga timebomb ’. Torej, čeprav nismo sami v zanimivi, a nevarni kategoriji časovne bombe, je gospod A mislil, da je skrajni čas, da odprašimo stroj in se soočimo z resnico. Na našo srečo so bili odčitki zelo dobri, boljši, kot sem pričakoval zase (gospod A je odvratno primeren). Toda z našo družinsko zgodovino morda ne bo vedno ostalo tako samozadovoljno nizko. Na meritve ne bomo čakali več let. Če že nekaj časa niste merili svojega, pojdite k zdravniku ali kemiku in samo ugriznite kroglo. Veseli boste, čeprav ste ugotovili, da morate narediti nekaj sprememb ali popiti tablete. Medtem ko sem na zvitku, bi morda celo naročil test za holesterol. Woo hoo, vznemirljivo življenje! Današnji recept#8217 se lepo prilega vsakomur, ki skrbi za svoje srce in vse ostale dele telesa (morda rahlo pretiravam). Gre za ohlapno predelavo prijatelja, ki ga najdete na spletnem mestu in ga naredite kot del čudovitega obroka. Obožujem, ljubim, ljubim bližnjevzhodno hrano, ki mora biti ena najbolj zdravih na planetu – težka rastlinska, mesna, lahka, kakovostna olja, dišeča zelišča in vznemirljive začimbe. Tudi jaz zelo uživam v japonski hrani, vendar bi z veseljem vsak dan jedel v kateri od kavarn Yotam Ottolenghi ’s ‘med-east ’, če bi si to lahko privoščil – ali privoščil London. Ta recept je narejen iz čebule, česna in jajčevcev in je res okusen, čeprav približno tako subtilen kot palica za kriket/baseball. Kar resnično popelje na drugo raven, je oblačenje, spet ne za sramežljive in upokojence – in zagotovo ne za zmenke. Če se lahko spoprimete z močnimi okusi, vam zagotovim, da vam bo ta jed všeč. Za spopadanje s prevladujočimi aliji sem vključil morda najbolj bližnjevzhodne mešanice začimb, za ’atar. Tako kot številna živila in recepti, ki se uporabljajo po vsej regiji, ima tudi za ’atar številne razlage. Najosnovnejši bo to zračno sušen divji majaron, morda timijan, in vedno opečena sezamova semena in sol. Palestinci dodajajo kumino, medtem ko Libanonci uporabljajo temno rdečo limonasto sumaho. Za ’atar se nanaša tudi na sam divji majaron. Mešanico za uživanje lahko pripravite tako, da uporabite sveža in ne posušena zelišča, vendar intenzivnost, ki jo sušenje prinese zeliščem, v tem receptu dobro služi svojemu namenu. Opombe glede prehrane: Prehransko je to primer, kje začnete? Alliumi so nedvomno težki teži, vendar je tudi tahini (pasta iz sezamovih semen) resen kandidat. Tako kot jajčevec z belim mesom, vijolično oblečen. Česen, o katerem sem nedavno govoril kot divji česen, je verjetno svetovno najbolj razširjena – in najstarejša – ‘začimba ’, ki je bistvena v skoraj vseh kulinaričnih tradicijah. Tako čebula kot česen sta izjemno bogata z žveplovimi spojinami, ki ščitijo srce pred rakom. Česen je še posebej poln močnega (na več načinov) alliina, ki čaka, da se zdrobi, žveči ali pretlači, da se spremeni v nestabilno super spojino, alicin, odgovoren za zaščito ter značilen vonj in pik. Nekateri si želijo koristi česna brez njegovih socialnih posledic, vendar je ameriška študija pokazala, da kapsulam česna primanjkuje bistvenega elementa: alicin le kratek čas ostane pred denaturacijo. Če želite čim bolje izkoristiti česen, ga zdrobite ali nasekljajte in pustite stati 10 minut, preden ga dodate v jed, ki jo boste takoj pojedli. Kuhanje vam bo še vedno dalo veliko alicina in bo prineslo še druge zaščitne spojine, vključno s tisto, ki – vsaj v laboratoriju – nevtralizira izjemno nevarno spojino, ki jo ustvarja tobačni dim. Torej, česen bodite kuhan in surov, da izkoristite vse prednosti. Spojine v čebuli delujejo na podoben način, vendar namesto da bi okus postal močnejši, čebula sprosti preoblikovano molekulo, ki draži naše oči. Poskusite uporabiti smučarske ali plavalne očala, da zmanjšate faktor ‘ solzenja ’. Odstranite se, preden odgovorite na vrata. Tega sem se naučil na težji način. Če pogledamo literaturo o raku, se zdi precej nesporno, da vsi člani družine allium – česen, čebula, šalotka, drobnjak in njihovi divji sorodniki – pomagajo pri preprečevanju raka prebavnega sistema, predvsem raka požiralnika, želodca in debelega črevesa. To je verjetno vsaj deloma zato, ker spojine ščitijo pred visoko rakotvornimi nitrozamini. Ta spojina, ki povzroča raka, nastane v črevesju iz zaužitih nitritov, razreda aditivov za živila, ki jih najdemo v sušenem mesu in vloženih živilih. Spojine za boj proti raku pomagajo preprečiti nastanek nitrozaminov, ki mutirajo DNA, in zmanjšajo tveganje za nastanek raka. Novejše raziskave kažejo tudi nekaj zaščite pred rakom prostate in dojk, čeprav povezave niso tako močne kot pri prebavnem raku. Ne glede na to populacijske študije prehranskih navad dosledno kažejo, da več ko zaužijemo alijev, večjo zaščito imamo pred rakom na splošno: velika študija v Šanghaju je pokazala, da so imeli posamezniki, ki so pojedli okoli 10 gramov alijeve zelenjave na dan, polovico manj raka ki so pojedli manj kot dva grama na dan. Študije v ZDA, na Nizozemskem in v Franciji kažejo podobne ugotovitve. Vemo tudi, da zahodne države primanjkuje zaščitnih in#8216dozov ’ 6 gramov česna na dan. Ta recept vam bo pomagal doseči predlagani odmerek.

Čebulo in jajčevce ločeno stresemo v enakih količinah olivnega olja, položimo na 2 pekača in pečemo v pečici 20 minut oziroma 25 minut. Prizadevate si za nežno, rahlo obarvano čebulo in mehke, peščeno obarvane jajčevce, zato prilagodite čas, če je vaša pečica vroča ali hladnejša. Zelenjavo dajte v veliko skledo in jo vrzite v za’atar ali sumac in origano.

Deliti

  • 16 majhnih mladih krompirjev
  • Za velike:
  • 400 g konzervirane čičerike, odcejene
  • 1 konzervirana limona
  • 1 limona, lupina in sok, po potrebi še dodaten okus
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici tahinija
  • 2 žlici hladne vode
  • 1 čajna žlička kumine
  • 2 žlici zaatarja
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • Sveže mleti črni poper
  • Za jagnjetino:
  • 1 čajna žlička sumaka
  • 1 žlica zaatarja
  • 1 čajna žlička paprike
  • 1 čajna žlička olivnega olja
  • 4 jagnjetine
  • Majhen šopek svežih listov mete, raztrgan
  • Majhna pest semen granatnega jabolka za postrežbo

31 Okusni jagnjetini iz paleo jagnjetine

Jagnjetina narežemo na eleganten obrok in jemo skoraj vse, od zelenjave do oreščkov do sadnih omak in čatnij, kot boste videli v receptih za paleo jagnjetino, ki jih danes delim z vami. Čisto okusno!


Ti kotleti izgledajo in zvenijo neverjetno. Sadje se lahko odlično poda k mesu, če je narejeno pravilno, in človek, ali je to narejeno prav! Malce medu pomaga odstraniti oster rob malin, marsala in česen pa dodata lepo globino okusa.

Ko gorčična omaka zadene vaše brbončice, boste videli, kako dobro se ujema z okusom jagnjetine. Postrezite to s prilogo pečenega paradižnika in dobili boste gurmanski Paleo obrok, ki ga je neverjetno enostavno narediti in še bolj zabavno jesti.

Ti jagnječji kotleti so namazani s čudovitim premazom olivnega olja s česnom, morsko soljo, mletim poprom, rožmarinom, timijanom, svežo meto in kančkom agavinega nektarja, ki ga lahko nadomestite z javorjevim sirupom ali medom (glasujem za javor - vedno javor).

Kakšen odličen čas! Ko govorimo o javorju, ta recept uporablja bogato in rahlo sladko javorjevo glazuro z vanilijo in mletim črnim poprom, da premaže nežne jagnječje kotlete, postrežene z gobami, ter sveže sesekljan rožmarin in žajbelj. Kozji sir seveda ni obvezen.

Žar je še en fantastičen način, da naše jagnječje kotlete čim bolj okusite. V tem receptu se uporabljajo kotleti na žaru z mintim chimichurrijem iz sveže mete, italijanski rahli lističi, sveža bazilika, oljčno olje, beli ali balzamični kis, česen in kosmiči rdeče paprike.

Granatno jabolko se res odlično poda k jagnjetini. Ta recept je za popoln obrok z elegantnim granatnim jabolkom in vinom za jagnjetino, skupaj s česnom, šalotko, maslom in medom. Postrežejo ga s solato iz rukole in čudovitim začinjenim vinaigretom (ne upoštevajte ščepca sladkorja).

Nežen okus pistacij je popoln premaz za te jagnječje kotlete s chaat masalo, kumino, papriko in kajenskim poprom. Za jogurtovo omako raita z naribano kumaro in svežimi zelišči lahko uporabite kokosov jogurt, če ne jeste dnevnika.

Obožujem polne recepte za obroke, saj vam ni treba iti na lov, da bi ugotovili, kaj bo najboljše z vašimi jedmi. Recept uporablja česen, jagnjetino Merino, svinjsko maščobo, belo vino, pire iz grahove mete in okusen ocvrt krompirček iz prašičje maščobe s čebulo v prahu in papriko.

Ti okusni jagnječji kotleti so preprosti na žaru z Ras el Hanoutom in svežo šarmulo iz mete, peteršilja, limonine lupine, česna, dimljene paprike in kosmičev rdeče paprike. Malce pikantno je, zato boste morda želeli začeti z manjšo količino kosmičev rdeče paprike in ga okusiti, če imate težave z začimbami.


Foto: Zdravje se začne v kuhinji

Njam. Ti kotleti so marinirani v mešanici sestavin, ki jih navdihuje Grčija, kar jim daje popoln okus in sočnost. Za ustvarjanje teh okusov uporabite oljčno olje, rdeči vinski kis, majaron, rožmarin, origano, peteršilj in morsko sol. Postrezite z zelenjavo.

Barve in okusi te jedi so veličastni, polnozrnata dižonska gorčica, sveža limonska trava, ingver, limonin sok, rožmarin, suho belo vino, por in svež bok choy. Ta jed je popoln obrok z beljakovinami in zelenjem, tako okusno začinjen.

Ta preprost recept temelji na popolnosti svežega rožmarina v kombinaciji z okusi jagnjetine (resnično zmagovalna kombinacija). Tej mešanici dodajte česen in dobili boste nekaj res neverjetnega, ki se po hitrem pečenju na štedilniku zlahka speče v pečici.

Ta recept iz jagnjetine je še en, ki izkorišča čarobnost, ki se zgodi, ko z jagnjetino uporabite servirano sadje. Jagnje samo je začinjeno z rožmarinom in česnom, vendar je jagodna tartufova omaka prava zvezda predstave s svežo meto, mleto rdečo čebulo, limoninim sokom, česnom, oljem iz tartufov, olivnim oljem in mletim črnim poprom z morsko soljo.

Kotleti so v notranjosti nežni in sočni, s hrustljavo in lepljivo karamelizirano zunanjo plastjo. To pomaga doseči balzamična glazura, skupaj z okusnim in nežnim praženim česnom z olivnim oljem, svežim rožmarinom in čilijevo papriko s ptičjim očesom. Rjavi sladkor zamenjajte s kokosovim sladkorjem.

Tukaj je še ena jed iz jagnjetinih kotletov mete chimichurri, tokrat s svežim pehtranom, belim vinskim kisom, kosmiči rdeče paprike, zeleno čebulo in veliko svežega česna. Oboževali boste okuse mete z jagnjetino, rožmarin pa tokrat niti ne boste pogrešali.

Kakšen edinstven recept! Združuje ljubke, zemeljske sončnice kot koreninski pire z jagnječjimi kotleti, hranjenimi s travo, začinjenimi s svežim rožmarinom, kosmiči rdeče paprike, ekstra deviškim oljčnim oljem in maslom. Skrivnost tega je po mojem maslo - po mojem mnenju je to čudovit okus!

V redu, torej niso prave lizike. Ampak to je v redu. Ker so neverjetne. Ta recept uporablja jagnjetino, ocvrto v jogurtu in mareličnem premazu (uporabite kokosov jogurt, če ne jeste mlečnih izdelkov, in morda uporabite manj vode, če vaš jogurt ni debel#8217).


Fotografija: Dang that ’s Delicious

Ti jagnječji kotleti so začinjeni z dijonsko gorčico, rožmarinom, rdečim vinom in cimetom za edinstveno kombinacijo okusov s toplejšimi začimbami in vedno prisotnim rožmarinom. Zeliščna skorja poskrbi, da okusi prodrejo v meso, kar ima za posledico okusno večerjo.

Ta recept je za elegantne jagnječje kotlete s svetlo pesto omako brez mleka in oreščkov iz sveže mete, koriandra, rožmarina, peteršilja, česna, zelenega čilija in olivnega olja. To je zdrav recept z nežnimi, okusnimi jagnječjimi kotleti iz belega vina, kuhanimi v bogati juhi.

Ti jagnječji kotleti so praženi s češnjevimi paradižniki, škrlatnimi gobami, gobami, gorčico in svežimi zelišči. Dober nadomestek za predloge visokotemperaturnega olja bi bilo kokosovo olje, saj je v tem receptu dovolj majhna količina, da jedi ne da kokosovega okusa.

Poskusite začinjeno jed iz jagnjetine, kot je ta, s semeni koriandra, semen komarčka, kašmirskim čilijem, česnom, limono in svežim ingverjem. Namesto repičnega olja lahko uporabite oljko, avokado ali kokos. Ti kotleti so precej pikantni, zato jih lahko postrežete s hladilno omako.

Ti kotleti so bogati z okusom in so marinirani v mešanici rdečega vinskega kisa, paprike, origana, limone in česna. Med kuhanjem ga boste začinili tudi z oljčnim oljem harissa in več limoninega soka, tako da ohrani rahlo pikanten, svetel okus na žaru.

Ta recept uporablja posebna orodja, zato ga pred začetkom natančno preberite. Vključuje posebno tehniko kuhanja, ki meso temeljito kuha pri nadzorovani temperaturi brez izgube sokov in arom. Vključuje tudi maslo, česen in sveža zelišča.

Včasih gre za omake. Ta jagnjetina je začinjena s svežimi zelišči in česnom ter narezana v svežem čatniju, narejenem s česnom, sesekljano meto, peteršiljem z listi, ekstra deviškim oljčnim oljem, sveže stisnjenim limoninim sokom, morsko soljo in mletim črnim poprom.

Ta recept vsebuje edinstveno aromatično kombinacijo gorčice in mete ter česna, medu in belega vinskega kisa. Ta gorčična in metina omaka iz polnozrnatih zrn je postrežena nad odlično pečenimi jagnječjimi kotleti za okusen in nežen obrok, ki ga želite uživati ​​počasi.

Ta jed ima bližnjevzhodni spin z domačim okusom granatnega jabolka in začimbo s sumakom kot vodilno aromo. Te jagnječje kotlete lahko postrežete nad cvetačnim rižem ali samo s praženo ali prepraženo zelenjavo - to je zvezda predstave in se poda k vsem.

Hrustljavi pistacije & quotauce & quot na teh kotletih so slani, slani in popolni z listi mete in olivnim oljem. In ker se to naredi na žaru, govorite o tem, da hrano postavite na mizo v manj kot 10 minutah. Res ne bi moglo biti ' lažje!

Ta poln obrok je sestavljen iz hrustljavih rezancev iz sladkega krompirja in jagnjetine, začinjen s kumino in postrežen s kakovostnim pestom-poskrbite, da bo vaš paleo prijazen (brez mleka) ali pa si ga naredite sami. Domač pesto je tako enostaven!

Tukaj je zadnji recept za okusno jagnjetino na cesti. Ta je za pečene kotlete, postrežene z limonino tahinijevo omako (kot olje uporabite oljčno olje) s konzervirano limono, česnom in neobvezno, vendar popolno začimbo za 'atar.


Foto: Zabavna ljubezen in kuhanje

Če uporabite olivno olje za rastlinsko olje in jogurt brez mlečnih izdelkov (morda kokosovo) v marinadi, lahko po tem receptu ustvarite začinjene jagnječje kotlete s hrustljavo prevleko zelišč in začimb, kot so čebula, črni poper, cimet, kardamom, garam masala in rdeči čili v prahu.

Te majhne kotlete začinimo s česnom, rožmarinom, timijanom, morsko soljo in črnim poprom ter postrežemo z okusnimi aioli iz indijske osnove. Ta zdrav aioli je začinjen z več česna, dijonske gorčice, limoninega soka in olivnega olja. Naredite dodatno in se norite z njo!


izraelsko vse začimbe str.26

sol soljen koper kumarice str. 32

zlata čebula, čičerika in fava namaz str.124

lachmajun začinjen mesni humus str.130

najboljši baba ghanoush str.134

grozdni listi z kutinami in barberry str.142

hrustljava začinjena okra ocvrta str.156

korenje s tahini glaziranim str.158

medjool datelje gondi (juha iz čičerike in piščančjega mesnega kroglice) str.167

marak katom (pomarančna juha) s hrustljavimi semeni in harisso str.170

čičerika in špinača harira str.174 (izpustite pastino ali orzo)

zelje, jabolko in granatno jabolko s prelivom iz kumine str.180

kaki, kozji sir in pekanova solata z zelo limoninim prelivom str.186

grobo sesekljana solata z jogurtom in dukko str.188

halloumi in butternut squash s hrustljavo čičeriko str.190

leča s hrustljavim por in koromačem str.198

hrustljav sezamov šnicl str.222 (za izkopavanje uporabite pol mandljeve moke pol matine moke ali vso matino moko in krompirjev škrob)

harissa-honey pargiyot str.224

za 'atar pečen piščanec nad krompirjem iz sumača str.232

avokadova in koruzna solata na žaru s prelivom iz avokadove za 'atar zelene boginje str.237

riž in goveji polnjeni paradižniki str.254

hakosem & rsquos popolni zrezki iz falafela in hrustljavih jajčevcev str.279 (jejte na solati brez pita)

kumarice iz cvetače in repe str.282

bučno-zelenjavna enolončnica str.286 (postrežemo brez kuskusa)

fige in jogurtovi popi s tahinijevo lupino str.296


Jagnjetina na žaru

Za solato iz rukole:
2 veliki peščici rukole
sok 1/2 limone
1 žlička olivnega olja
Maldonova sol
[/one_half] [one_half_last padding = 𔄢 0px 0 20px ”] Za tapenado:
1. Na rezalno desko položite mleti česen in sol. Česen in sol skupaj s stransko stranjo noža pritisnite in “šutite ”, da ustvarite pasto. To lahko storite tudi v pest & amp malti.
2. Na desko dodamo oljke, sušen paradižnik, kapre in limonino lupinico ter grobo sesekljamo. Ne sekajte preveč fino, ne bo videti kot rustikalno.

Za jagnjetino in glazuro:
1. Narežite kotlete z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom. Pustite jih sedeti, dokler ne dosežejo sobne temperature. Približno 20 minut.
2. V manjši skledi zmešajte med in peteršilj.
3. Žar ali ponev na žaru segrejte na močnem ognju. Namažite žar/ponev za žar s čopičem, da se nič ne prime.
4. Pržite kotlete. 3-4 minute na vsaki strani.
5. Takoj, ko pridejo z žara, jih na obeh straneh premažite z mešanico medu in peteršilja.
6. Pustite počivati ​​4 minute.

Za solato iz rukole:
1. Medtem ko jagnje počiva, rukolo vrzite v veliko skledo.
2. Limono stisnite po vrhu, prelijte z olivnim oljem in začinite s soljo.
3. Mešajte, da združite.

Družinski slog plošč (za 2):
Tapenado pustite na deski za rezanje, nanjo lepo položite kotlete, na stran pa položite solato iz rukole. Jejte takoj z deske za rezanje.
[/one_half_last]


Poglej si posnetek: Jahňacie kotlety s bylinkovou salsou. Marcel Ihnačák. Kuchyňa Lidla (Oktober 2021).