Novi recepti

Zvezde z marmelado

Zvezde z marmelado

Hitra sladica, ki ne zahteva veliko časa in truda.

  • 1 testo iz listnatega testa
  • Slivova marmelada
  • Sladkor v prahu

Obroki: -

Čas priprave: manj kot 30 minut

PRIPRAVA RECEPTA Zvezde z marmelado:

Pustite, da se listnato testo odmrzne. Testo narežemo na kvadratke. Vsak kvadrat raste na štirih robovih. Na sredino vsakega kvadrata damo žličko marmelade. Vsakemu kvadratu damo obliko zvezde, tako da en konec vodi do sredine kvadrata, naslednji pa ne. Zvezdice položite v pladenj, obložen s papirjem za peko, in pecite 15 minut v ogreti pečici na 200 stopinj C. Pustite, da se ohladi in potresete s sladkorjem v prahu! In sladica je pripravljena!



O Linzer tortah

Linzerjeva torta (izrazita ris) nima fiksnega recepta, vendar pri njem ne sme manjkati nekaj elementov (v različnih razmerjih): maslo, lešniki ali mandlji, marmelada (marmelada) in dekor na žaru. V nežnem testu boste najpogosteje našli mlete lešnike, vendar obstajajo recepti, ki ponujajo tudi srednjegaleje. Matica se nikoli ne pojavi. Klasičen nadev je marmelada iz rdečega ribeza (Ribiselkonfiture), sprejemljiva pa je tudi malinova marmelada. Naravni okusi, ki se pojavljajo v vseh receptih, so vanilija in naribana limonina lupina, lahko pa poleg tega uporabite tako cimet kot nageljnove žbice (v prahu). V bistvu je pikantna z marmelado ali marmelado.

Tipično dekoracijo Linzer Torte (žar, žar ali žar) lahko naredite na 3 načine (vsi sprejeti): trakove za testo (ploske), niti za testo (valjaste) ali mehke, penaste rešetke za testo, oblikovane z žepom, opremljenim z dvema zvezde. Levo je od Schärdingerja, desno pa od Jindraka. Vsak avstrijski slaščičar ali slaščičar ima praktično lasten recept za Linzer.

Linzer Torte je bil v Avstro-Ogrski več kot 200 let v Transilvaniji in Banatu. Bil je zelo uspešen! Moja prababica Buia iz Sibiua je Linzer delala vsaj enkrat na mesec, vendar v pravokotnem pladnju in napolnjenem z marelično marmelado. Tako so torto prilagodili pri nas, pa tudi v severni Italiji, kjer ji pravijo piškoti. Testo je bilo mehko z maslom (brez lešnikov, mandljev ali orehov) in je bilo pripravljeno po znameniti formuli 3-2-1, ki sem jo uporabil tudi za piškote. (glej tukaj).

Vodil me je recept za Linzer Torte iz "Sacher House Cookbook" ( Das große Sacher- Kochbuch Izdaja 1975). Uporabila sem mlete lešnike (v testu), malinovo marmelado in okras iz mandljevih kosmičev. Iz spodnjih količin izhaja Linzer Torte s premerom 22 cm in višino pribl. 3,5 & # 8211 4 cm. Iz nje izrežite 8 lepih rezin.


Podobni recepti:

Torta s kakavovo kremo in oreščki

Kakavova kremna torta z mlekom in praženimi in mletimi oreščki, aromatizirana z esenco ruma

Roll z limonino kremo

Roll z limonino kremo, pripravljeno z jajčnim vrhom, moko in sladkorjem, z mlečno smetano, maslom in lupino ter limoninim sokom

Banatska pita s sirom

Banatska pita iz vasi, napolnjena s svežim kravjim sirom in naribanim telemejem

Cozonac posebej

Recept za banatsko torto, pripravljen z moko, sladkorjem, margarino, mlekom in osmimi rumenjaki, z okusom limonine lupine

Banatski polži z orehi

Polže iz fermentiranega testa, napolnjene z orehovimi jedrci, vanilinom in cimetom, postrežene z vročim sladkornim sirupom, glukozo, naribano limonovo in mandljevo esenco


Linzer piškotki z marmelado in video recept # 8211

Ste poskusili ta recept? Sledite mi na @JamilaCuisine ali označite #jamilacuisine!

Zimske počitnice se hitro bližajo. Do takrat imamo skoraj mesec dni in že razmišljamo, kaj narediti dobrega. Vsaj tako sem razumel od tebe, skozi sporočila, v katerih me sprašuješ po receptih za praznike. In ker nikoli ne poznamo dovolj receptov za piškote, smo izbrali recept za piškote Linzer piškotki, dišeče, rahlo hrustljavo in okusno.

Recept je prilagojen receptu Ane Olsen, mojstrice slaščičarke iz Kanade in ene mojih najljubših. Pri tem receptu za piškote Linzer mi je bilo všeč dejstvo, da ima v testu mlete mandlje, sestavino, ki piškotom daje posebno aromo in zelo dober okus. Še ena stvar, ki mi je bila všeč, je, da je ta recept za piškote Linzer zelo vsestranski.

Lahko spremenite okuse, limonino lupino lahko zamenjate z pomarančno ali klementinsko, lahko vaniljevo esenco zamenjate z mandljevo lupino, mandlje lahko nadomestite z orehi ali lešniki, da ne omenjam marmelade, ki jo lahko spremenite glede na vaš okus ali odvisno od tega, kaj imate v shrambi. Testo za Linzer piškotki je klasičen z maslom, drobljiv, enostaven za pripravo in delo. Pomembno je, da ga ohladite, da ga lahko lepo raztegnete, nato pa med peko ohranite obliko.

Ti piškotki Linzer se držijo v parih, zato za rezanje potrebujete večjo obliko, za vrh piškotkov pa manjšo. Po potrebi lahko uporabite tudi dva kozarca različnih velikosti. Linzer piškoti so pripravljeni zelo hitro, v 10-15 minutah, ni jih treba peči zelo veliko, ampak le toliko, da so na robovih zelo zlati. Ne ravnajte z njimi, ko so tople, ker so mehke in se lahko zlomijo. Napolnite jih s svojo najljubšo marmelado in z veseljem uživajte.


Sestavine Piškotki z limono in mastjo "Bele zvezde"

  • 150 gramov nesoljene bele masti in / ali 175 gramov masla z 82% maščobe
  • 200 gramov sladkorja
  • 1 limona
  • 1 album
  • 330 gramov moke (količina moke lahko nekoliko niha, odvisno od velikosti beljaka in limone)
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
  • za zaključek: Tokrat sem se odločil za glazuro 100 gramov bele čokolade in nekaj biserov sladkorja, ob drugih priložnostih pa piškotom preprosto dam sladkor v prahu ali pa sem dva lepila z marmelado iz šipka in jih nato v prahu.
  • potresemo moko

Priprava piškotov z limono in mastjo "Bele zvezde"

Svinjsko mast (ali maslo), sladkor in vanilijev sladkor stepemo z mešalnikom (vse sem dal robotu):

Najprej dodamo beljake, po popolni homogenizaciji pa limonin sok in lupino ter dobro premešamo:

Nato dodamo moko in vse mešamo, dokler ne dobimo testa dokaj mehke konsistence:

Testo damo v skledo in pol ure postavimo v hladilnik:

Po tem času se pečica vklopi in nastavi na 180 stopinj Celzija.

Na delovni površini, posuti z moko, testo razvaljajte na debelino približno 3 milimetre, razrežite z zvezdico (ali drugo obliko, po želji vseh):

Zvezdice prenesemo z nožem (krhke so, pozor!) Na pladnju, pokritem s papirjem za peko (prišla sta dva pladnja, ki sem jih po vrsti spekla):

Postavite v ogreto pečico za približno 10 minut in # 8211 mora ostati bel:

Medtem ko so vroči, so še vedno mehki, a ko se ohladijo, dobijo konsistenco krhkih in hrustljavih piškotov. V odseku so piškoti prezračeni z drobljivim videzom:

Za dokončanje sem preprosto zlomil zlomljeno belo čokolado na koščke skupaj s 3 žlicami vode. Zaledenitev sem z žličko razmazala po piškotih in posula sladkorne bisere:

Omenil sem, da lahko piškote v prahu s sladkorjem (brez glazure, torej) zelo dobro hranimo v tesno zaprti škatli. Zastekljeno, ne glede na to, kaj rečem, to sem jim prvič naredil. Čudoviti so ob kavi ali čaju, imajo izrazit okus limone.


Video: Sladké hviezdy každú sobotu na (Oktober 2021).