Novi recepti

5 največjih mitov o burbonih

5 največjih mitov o burbonih

Mislite, da poznate svojega burbona znotraj in zunaj? Ponovno premisli

Največji burbonski miti.

Bourbon je nedvomno pomemben. V zadnjih nekaj letih se je prodaja viskija po vsem svetu povečala. Čeprav imamo radi, da se bari in trgovine zdaj ponašajo z velikim izborom žganja, še vedno slišimo veliko napačnih informacij o alkoholnih pijačah. Zato smo za razčiščevanje razkrili nekatere najpogostejše mite o burbonih. Na zdravje!

JACK DANIELOV JE BOURBON.
Duh je viski iz Tennesseeja, ne bourbon. Kaj je razlika? Jack Daniel's gre skozi poseben postopek filtriranja oglja, preden ga dajo v sode.

VSA BOURBONA JE IZDELANA V KENTUCKYU.
Medtem ko večina burbona prihaja iz države Bluegrass (po podatkih združenja destilark v Kentuckyju se tam rodi 95 odstotkov zaloge planeta), je po zakonu alkohol mogoče destilirati kjer koli v Združenih državah.

STARA BOURBONA JE BOLJŠA.
Skoraj vsak teden nas sprašujejo o super premijskih in zelo starih burbonkah, kot je 23-letna družinska rezerva Pappy Van Winkle. Starejši burbon ni nujno boljši: če žganje predolgo preživi v sodu, bo okusil le les.

LEDA IN MEŠALCEV NE MORETE DODATI.
Če želite dodati led, uporabite jumbo kocko, ki se temeljito ohladi, a se počasi topi. Bourbon je seveda tudi okusen v koktajlih. Še posebej nam je všeč v preprostem in osvežujočem prezbiterijanskem in klasičnem metinem julepu.

BOURBON JE IZ TAJNEGA RECEPTA.
Čeprav je na policah trgovin veliko bourbonov, obstajajo le tri osnovne formule za pripravo pijače. Če veste, katere vaše priljubljene zaposlujejo, boste lažje odkrili nove blagovne znamke, ki vam bodo tudi všeč.

Ta zgodba je bila prvotno objavljena pri The Five Biggest Bourbon Myths. Za več takih zgodb pridružite se Liquor.com in bolje piti. Poleg tega dobite za omejen čas Kako koktajlirati v letu 2013, knjiga receptov za koktajle - brezplačno! Pridruži se zdaj.

Več odličnih zgodb:
5 pijač za nikoli, kdaj naročite na prvi zmenek
9 zelo zapletenih načinov za skrivanje pijače
Coyote Ugly: Kje so zdaj?
5 čudnih zdravil proti mačkam, ki resnično delujejo
10 žganih pijač, ki jih zagotovo napačno izgovarjate


Deliti Vse možnosti skupne rabe za: Devet odličnih koktajlov, ki jih je treba šteti za "sodobno klasiko"

Izgnanec Lauren Schell iz Little Branch v New Yorku. Nick Solares

Pot koktajla do priljubljenosti je lahko težavna in nepredvidljiva. Pridobivanje naziva "klasika" običajno vključuje edinstveno situacijo, v kateri je izjemna pijača na pravem mestu ob pravem času. Včasih bo koktajl vseprisoten in se osvobodi vseh naloženih omejitev, dokler sčasoma ne opredeli obdobja.

Ne glede na to, ali je pijača prepoznavna prek ustne zveze ali povezave s semensko ploščico, mora izpolniti druga merila, da lahko naredi klasičen preskok. In okusno okusno je šele začetek. Vsaka sodobna klasika mora biti sestavljena predvsem iz sestavin, ki so običajno založene in enostavne za pripravo. Zato se bo recept z ingverjevim in grenivkinim sokom vedno širil hitreje in ostreje kot koktajl z dehidrirano fernetovo soljo (za kar sem prepričan, da sploh ni nič). Poleg tega ne škodi, ker ima pijača izstopajoče ime. Nobenega dvoma ni, da so se nekateri naši najljubši sodobni klasiki - na primer Cosmopolitan in Penicilin - razširili deloma zaradi svojih nepozabnih imen.

Kljub verjetnosti je mnogim sodobnim koktajlom uspelo doseči klasični naslov. Pijače, kot sta stara Kubanka in Bramble, se proizvajajo v barih po vsem svetu in so tako pogoste, da jih mnogi vsiljivci zamenjajo za ostanke pretekle starosti.

Toda kljub temu, da so izbrane vse ustrezne škatle, je pijača od priljubljenega do klasičnega še en podvig skupaj in vsako leto se nešteto stvaritev, ki jih združijo nadarjeni barmani, izgubi v analih časa. Prevečkrat so te zveze zanimive, vendar nimajo dovolj, da bi prebile neskončno množico novih modnih trendov in trendov.

Spodaj seznam devetih neverjetnih koktajlov, večinoma pod radarjem, ki si zaslužijo naslov "sodobna klasika". Nekateri so regionalno znani, drugi pa so se ujeli le v majhnih krogih. Ne glede na to bi moral vsak natakar močno razmisliti o dodajanju teh pijač v svoj repertoar - če tega še ni storil - in vsak ljubitelj koktajlov bi bilo pametno poskusiti vsakega.


5 največjih mitov o vašem metabolizmu

Če vaše telo ne drži več tako, kot je bilo prej, je morda čas za prenovo metabolizma. Če pa mislite, da veste vse o naravni peči svojega telesa, premislite še enkrat.

Mit 1: Vaš metabolizem se s starostjo neizogibno upočasni.

Obstaja nekaj staranja celic, s katerim še ne moremo storiti ničesar. Če pa vzdržujete težo in redno telovadite s poudarkom na treningih moči, lahko vaša presnova presega dvajset kavčjih krompirjev do šestdesetih let in naprej.

Mit 2: Kakršna koli redna vadba - tek, kolesarjenje, hoja - lahko povzroči poslabšanje metabolizma.

Za zdravo presnovo se ne morete pogajati. Več mišic imate, več sladkorja porabite, kar je bistveno varovanje pred insulinsko rezistenco in sladkorno boleznijo tipa 2.

VEČ: Ali vaš metabolizem potrebuje prenovo?

Mit 3: Tanki ljudje imajo hitrejši metabolizem.

Lahko ste normalne teže in imate počasnejši metabolizem kot težji fant, ki je vaše višine. To je zato, ker teža ne določa metabolizma - količina mišic je ključna. In če ste vitki brez veliko moči, se bo vaš metabolizem verjetno upočasnil.

Mit 4: Ljudje s prekomerno telesno težo nimajo veliko mišic.

Napačno. Mišice gradijo tako, da nosijo dodatno težo, čeprav je ne vidijo pod maščobo. Ko shujšajo, izgubijo tudi del te mišice, zaradi česar se njihov metabolizem upočasni - zaradi česar je ohranjanje teže toliko težje.

TUDI: 6 načinov, kako vdreti v vaš metabolizem

Mit 5: Fizična aktivnost porabi največ goriva.

Večino kalorij, ki jih porabimo čez dan, porabimo za osnovne življenjske procese (dihanje, prebavo, ohranjanje delovanja organov). Vendar pa je pri vadbi največ izbire glede tega, koliko dodatnih kalorij porabimo - nekaj ali več.

Za dostop do ekskluzivnih video posnetkov z opremo, intervjujev s slavnimi osebami in še več se naročite na YouTube!


Razkrinkanih 5 največjih mitov o hrani za zahvalni dan

Turčija vas zaspi
Če se po zahvalnem prazniku odkimate na kavču, ne krivite ubogega starega purana. Čeprav je res, da puran vsebuje triptofan-aminokislino, ki je predhodnik pomirjujočega serotonina, ki se počuti dobro,-v praženem puranu ni dovolj triptofana. Pravzaprav je triptofana v siru in piščančjih prsih več kot v puranu. Pravi razlog, da ste zaspani? Verjetno je to praznični stres, ure, porabljene za kuhanje, vino in duhovi-ter vsa maščoba in kalorije, ki ste jih pravkar zaužili.

  1. Sveža buča je boljša od buče v pločevinkah
    & quotCanned & quot ni 't slaba beseda. Tuna v konzervah in paradižnik v pločevinkah imata prostora v shrambi vsakega odličnega kuharja. Enako pravilo velja za bučo. Pire iz buče v trgovini iz trgovine pogosto daje bolj zanesljiv in dosleden rezultat-zlasti pri peki. Če vztrajate pri uporabi svežih buč (in bodimo iskreni in gostom preprečite, da bi uživali v tradicionalnih okusih zahvalnosti), uporabite sladkorne buče ** buče, ki jih kupite za rezanje na noč čarovnic, so vodne, mokaste in niso odlične za recepti.Ampak pravim, naj živi bučna konzerva-vsaj en dan na leto.

Oglejte si našo diaprojekcijo Pumpkin Desserts
3. Večji kot je puran, tem bolje
Ko sem bil otrok, me je mama teden dni pred zahvalnim dnevom odpeljala v supermarket in mi dovolila, da izberem zamrznjenega purana. Šla sem na tisto z največjimi prsi. Ste se smejali? Tu je stvar, tiste z velikimi prsi nimajo veliko okusa. Po mnenju Ricka Rodgersa, učitelja kuhanja in avtorja zahvalnega dne 101, bi morali primerjati velikost prsi z velikostjo preostale ptice. & quotPurani z večjim prsi so nove pasme, ki so bile ustvarjene za proizvodnjo večje količine mesa-ne boljšega okusa. Manjše je razmerje med mesom dojk in celim ptičem, bližje je puran prvotnemu modelu in bolj staromoden bo njegov okus, "pravi. Moj nasvet: pojdite s svežim puranom dediščine ali purom iz križancev.


Burbonski mit

Ko sem lani junija obiskal destilarno in center za obiskovalce Jim Beam (znan kot ameriški Stillhouse) v Clermontu v Kentuckyju, se je vodič začel z razlago, da nas bodo med potovanjem vsi nagovorili s priimkom Beam. Ko sem hodil med ogromnimi fermentacijskimi rezervoarji, ki dišijo po kislem kruhu, in pokimal glavo med vrste starajočih se sodov v skladišču, in gledal, kako se na tekočem traku napolni na stotine počepljenih steklenic, sem bil Ian Beam, od koder sem prišel sedem generacij žarkov, ki so sodelovali pri družinskem podjetju. Tako se je zgodba začela, ko je Jacob Beam, sin nemškega priseljenca, začel prodajati recept za koruzni viski, ki ga je ustvaril njegov oče. Posel je upočasnila prepoved, vendar se je ponovno povezal pod vodstvom Jamesa Beauregarda Beama, soimenjaka sedanje blagovne znamke. Zgodovina, ponos mesta, ideja pripadnosti - ti so prav tako bistveni za izkušnjo pitja, so vztrajali ljudje v podjetju Beam, tako kot koruza, rž in ječmen, ki gredo v steklenico.

Zdi se, da je veliko ljudi vzpostavilo tovrstno osebno povezavo z Jimom Beamom, sodeč po jezni reakciji na novice tega tedna, da se je Beamova matična družba dogovorila, da se bo prodala Suntoryju, japonskemu konglomeratu za destilacijo in pivovarstvo. Nekateri odgovori so odražali splošen ideološki sum tujih naložb v domače koncerne. Toda številne pritožbe so bile naenkrat specifične za Beam in so bile precej nejasne v svojem nelagodju: nekaj je bilo le nekaj narobe o tem. Tiskovni predstavnik družbe Beam je ta teden obljubil, da v Kentuckyju ne bo nobenih sprememb, in dejal: "To je običajno." Podjetje ne bi preselilo svojih destilarn na Japonsko ali se zapletlo v formule svojih znanih izdelkov. Svoj bourbon bi še vedno izdeloval v Kentuckyju. Nekaj ​​pa se je spremenilo - vsaj za ljudi, ki so na spletu obljubili, da nikoli več ne bodo pili Beam -a. Podjetje je prekinilo urok lastne mitologije.

Večina tega mita je povezana z občutkom intimnosti. Turneja Beam poudarja podjetje kot prijetno družinsko zadevo. Toda na zadnji postaji turneje, v degustacijski sobi, se obiskovalci spomnijo pravega obsega podjetja Beam Inc. Ob mojem obisku je bilo na voljo na desetine različnih steklenic za vzorčenje - v upravljanih nalivih, za katere se zdi, da ne presegajo niti unče. . (Ni bilo veliko po desetih zjutraj.) Tam je bil znani izbor osnovnih možnosti Beam, skupaj z linijo malih ponudb podjetja, kot sta Booker's in Knob Creek. Poleg tega smo lahko poskusili infuzirane viskije, kot sta Jim Beam Honey in Red Stag.

To so bili le izdelki Beam, ki jih je podjetje predstavilo Beam proizvaja tudi čudovito imenovane viskije Old Grand-Dad, Old Overholt in Old Crow ter je lastnik ikonične blagovne znamke burbon Maker's Mark, destilirane v Lorettu, približno petinštirideset minut po cesti. Vse do tega tedna je imel Beam na desetine blagovnih znamk alkohola z vsega sveta, od zelo cenjenega škotskega Laphroaig Scotch do kanadskega likerja v neonski barvi, imenovanega After Shock. Prav ta hlev s premoženjem je Suntory privabil, naj Beamu ponudi šestnajst milijard dolarjev.

Obstaja razlog, da so bili mnogi od teh izdelkov skriti pred očmi: zdi se, da je turneja omalovaževala, kako veliko je postalo podjetje Beam. Namesto tega se osredotoča na to, kako majhen in razmeroma preprost je postopek priprave burbona. Prikazali so nam tekočo vodo, preusmerjeno iz »apnenčastega izvira«, ki proizvaja isto »vodo brez železa, bogato s kalcijem«, ki jo izdelovalci burbonov v osrednjem Kentuckyju uporabljajo že generacije. Glavna stavba, v kateri je trgovina s spominki, je oblikovana kot replika tihožitja iz devetnajstih let. Notranjost je preveč gladka in moderna, vendar gledano od zunaj naredi čudovito sliko. Zraven je stara družinska hiša, pobarvana v svetlo belo barvo z gugalnicami na verandi. V kakšni uri smo sledili celotnemu proizvodnemu ciklu in nismo prehodili več kot četrt milje in razkrili, kako malo tal pokriva izdelek od začetka do konca. Celotno mesto je bilo izjemno tiho.

Na podlagi mojega jutra v Clermontu nikoli ne bi vedel, da bi Jim Beam lahko leta 2012 proizvedel dovolj burbona, da bi prodal sedem milijonov primerov. To je zato, ker v Clermontu ne proizvaja vsega svojega burbona. Velik del proizvodnje poteka v manj slikovitih destilarnah v bližnjem Bostonu, Kentuckyju in v Frankfortu, kjer ni na voljo ogledov. (Beam stara svoje sodi v skladiščih na več lokacijah po vsej državi.) Najbolje prodajana bela oznaka Jim Beam, stara štiri leta, je po okusu zelo podobna drugim vstopnim burbonkam. Njenemu primeru, vsaj zame, bistveno pripomore dejstvo, da si, ko vidim steklenico, ne predstavljam teh neopisljivih tovarn, ki bi jo izstreljevale 24 ur na dan. Namesto tega se spomnim zvokov žuželk in vročine v začetku junija v Kentuckyju ter nasmejanih obrazov in sproščenih poti članov "družine" Beam, ki sem jih srečal. Pred nekaj leti je Jim Beam uporabil oglaševalski slogan "Tukaj je tisto, kar je notri." Pomembno pa je tudi tisto, kar je zunaj - občutek mesta, ki ga pričaramo z vsakim požirkom.


5 največjih mitov o vodki

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Iste commodi reiciendis fugit qui quia ut, non omnis dignissimos minima iure iusto voluptatem nihil. Repellendus commodi accusamus velit dolores vitae impedit? Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Iste commodi reiciendis fugit qui quia ut, non omnis dignissimos minima iure iusto voluptatem nihil. Repellendus commodi accusamus velit dolores vitae impedit?

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Iste commodi reiciendis fugit qui quia ut, non omnis dignissimos minima iure iusto voluptatem nihil. Repellendus commodi accusamus velit dolores vitae impedit? Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Iste commodi reiciendis fugit qui quia ut, non omnis dignissimos minima iure iusto voluptatem nihil. Repellendus commodi accusamus velit dolores vitae impedit?

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Iste commodi reiciendis fugit qui quia ut, non omnis dignissimos minima iure iusto voluptatem nihil. Repellendus commodi accusamus velit dolores vitae impedit? Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Iste commodi reiciendis fugit qui quia ut, non omnis dignissimos minima iure iusto voluptatem nihil. Repellendus commodi accusamus velit dolores vitae impedit?

O blogu

Typi non habent claritatem insitam est usus legentis in iis qui facit eorum claritatem. Demonstracijsko preiskave.


Uničevanje petih največjih mitov kanadskega viskija

Kanadski viski zaseda čudno mesto pri svetovnih pivcih. Viski z Velikega belega severa je eden od petih klasičnih nacionalnih stilov viskija, poleg irskega, škotskega, japonskega in ameriškega. Kanadčani imajo svoje edinstvene metode, velike kanadske blagovne znamke pa imajo mednarodno prisotnost. Kljub temu je kanadski viski morda najmanj razumljen od velike peterice, kar je še posebej nenavadno, če pomislimo, da je bil japonski viski zunaj Japonske do zadnjega desetletja skoraj neznan. Medtem so ljudje po vsem svetu žreli Canadian Club in Crown Royal!

Kanadski viski je znana, a tudi slabo razumljena kategorija, o kateri pivci najmanj vedo. V ljudski domišljiji so stvari obdane z miti, napačnimi informacijami in pol resnicami, zaradi česar je kanadski viski zrel predmet za razbijanje mitov.

Kanadski viski je kot škotski, z mešanicami več destilarn
Omemba besede “blending recept ” v povezavi s kanadskimi viskiji je v nekaterih domišljijah pričarala mešan škotski viski. Škotske mešanice so narejene iz sladnih in žitnih viskijev, ki prihajajo iz več različnih destilarn, v nekaterih primerih tudi na desetine. Kanadčani tega ne storijo, če njihov model proizvodnje zaradi nobenega drugega razloga ne pomeni, da ena destilarna proizvede vse profile arom, ki so potrebni za pripravo njihovega viskija.

Kanadski klub 100% rženi viski
(Zasluge: Canadian Club)

Kanadski viski je postal velik zaradi pretiravanja
Čeprav je priljubljena podoba, da je prepoved prinesla val kanadskega viskija, ki je nezakonito pranje v ZDA, je to postalo dobesedno v uvodnem zaporedju Boardwalk Empireresničnost je taka, da se tihotapljenje po izgubi zakonitega ameriškega trga nikoli ni niti na daljavo sprostilo. Podobno je trpela tudi industrija irskega viskija. V obdobju prepovedi je kolegu po imenu Harry Hatch uspelo kupiti štiri od pet največjih destilarn v Kanadi, kar je zanesljiv znak, da so bile te nepremičnine poceni, komaj v časih razcveta.

Kanadski viski je ves ržen
Ker sta izraza “kanadski viski, ” “ rženi viski, ” in “kanadski rženi viski ” v Kanadi vedno uporabljala zamenljivo in se celo definirano kot zamenljivi po kanadski zakonodaji, razumljivo verjamejo, da je ves viski iz Kanade narejen iz rženega zrna. Vendar so bili prvi kanadski viski narejeni iz pšenice in šele pozneje so dodali nekaj rži kot aromatizirano zrno, pa tudi takrat je bila razširjena le uporaba rži, ki ni prevladovala.

Če pogledate, kako se v resnici proizvaja kanadski viski, postane zamisel, da je vse narejeno iz rži, smešna. Kanadske destilarne zdrobijo, fermentirajo in destilirajo enozrnate viskije iz rži, pšenice, koruze in ječmena ter jih uporabljajo kot sestavine v receptih za mešanje. Seveda je v kanadskih skladiščih veliko staranja 100% rženega viskija in tudi 100% viskija iz pšenice, koruze in slada.

Če ni ržena, je to zato, ker je rjava barva vodke
Če nekdo ne trdi, da je kanadski viski v celoti ržen, potem ponavadi pravi, da je namesto tega samo barvna vodka in običajno poceni barvna vodka. Verjetno izhaja iz načina, kako Kanadčani destilirajo nekaj svojih viskijev, do zelo visokega dokaza, ki je višji od norme v vseh drugih državah, ki proizvajajo viski. Vendar nič, kar gre v kateri koli kanadski viski, ne more biti nevtralen žitni žganje, to je vodka. Glede na to, da nekatera podjetja danes ne izdelujejo sodov, dejansko rjave vodke, lahko to primerjate s celo poceni kanadskim viskijem in se prepričate, da imata oba skupna le alkohol.

Lot 40 kanadskega viskija
(Zasluge: John Rayls)

V redu, ni rjava vodka, ampak še vedno poceni
Res? Predvidevam, da se zato Crown Royal prodaja tako močno kot Maker ’s Mark v mojem domačem kraju Lexington, Kentucky, sredi dežele Bourbon. Tu se stvari dobro prodajajo, steklenica pa stane toliko kot steklenica proizvajalca Maker ’s, zato je komaj poceni. Predstavljam si, da poceni pokal pojasnjuje, kako je WhistlePig svojo znamko zgradil z 10 -letnim 100% rženim viskijem, uvoženim iz Alberte.

Seveda obstajajo poceni kanadski viskiji, tako kot so poceni škotski viski in burbonski viskiji. Toda severno od meje je veliko dobrih stvari in tudi nekaj odličnih stvari.


Domača ognjena krogla ™

Tasting Table služi pristnemu uredništvu. Plačilo za igro ni: priporočamo samo izdelke in storitve, ki so nam všeč. Če berete o izdelku ali storitvi na našem spletnem mestu in opravite nakup prek povezav, ki jih ponujamo, bomo morda prejeli majhno provizijo ali "partnersko pristojbino", ki jo uporabljamo za izravnavo stroškov uredništva. »Vsebina partnerjev« naših oglaševalcev ni uredniška priporočila in je jasno označena na vsaki objavi ali e -poštnem sporočilu. Za uredniško politiko kliknite tukaj.

& copy 2008 & ndash2021 TDT Media Inc. posluje kot degustacijska miza.


Led je samo led

Najpogosteje uporabljena sestavina v baru je. Led!

Pomislite, razen če mešate vročo pijačo, skoraj vsak kozarec, ki ga napolnite iz palice, potrebuje led. Led ne le hladi vaše pijače, ampak tudi dodaja razredčitev, ki pijačo spravi v ravnovesje z mehčanjem žganja in povezovanjem okusov. Pri mešanih koktajlih je še bolj bistven, ker postane pijačo.

Ali to pomeni, da morate za nekaj »obrtniškega« ledu plačati največ dolarja? Sploh ne! Svoj lastni led lahko izboljšate z nekaj preprostimi koraki: Napolnite pladnje z destilirano vodo, namesto ledu, ki je bil v zamrzovalniku teden dni ali več.

V baru nimate nadzora nad kakovostjo ledu. Dobra novica je, da se številni bari in restavracije zavedajo kakovosti ledu naredi in so sprejeli ukrepe za izboljšanje ledu, ki jim služijo.


5 mitov o mešanju koktajlov

Ko se potopite v ogromen svet koktajlov, so stvari lahko ogromne in obstaja veliko nasvetov, ki lahko poslabšajo situacijo. Med številnimi vprašanji, ki se vam morda pojavljajo, obstaja nekaj univerzalnih zmot, ki lahko povečajo zmedo. Imate na primer preprosto slab okus, če ne uživate v ikonični pijači, kot je martini? Ali bi morali vaši najboljši pijači prepovedati mešanje pijač? Ali so vsi koktajli težki in kaj je najpomembnejša sestavina v baru?

Poglejmo si pet pogostih mitov, za katere vam ni treba več skrbeti, da si lahko zmešate pijačo in se preprosto usedete ter uživate!


Poglej si posnetek: #ATLANTIDA: PŘEDCI Z VESMÍRU. Dokument, Starověké Civilizace, Historie, Konspirace, Zajímavosti (December 2021).