Novi recepti

Recept za curry z mletim mesom in grahom

Recept za curry z mletim mesom in grahom

  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Goveje meso
  • Goveji curry

Ker sem mama 5 otrok, je vedno izziv, da vsi otroci pojedo ustrezen obrok brez preveč kuhanja. Ne potrebuje veliko priprav in po mojem mnenju za kuhanje potrebuje najmanj napora. Ker je ta recept za otroke, stare od 9 do 2 let, ni zelo začinjen. Veselo kuhanje!


West Midlands, Anglija, Združeno kraljestvo

To sta naredili 2 osebi

SestavineSluži: 6

  • 3 žlice sončničnega olja
  • 6 strokov česna, mleto
  • 1 palec velik kos koreninskega ingverja, mleto
  • 1 velik lovorjev list
  • 1 srednje velika cimetova palčka
  • 2 srednje veliki čebuli, narezani
  • sol po okusu
  • 2 sveža paradižnika, narezana
  • 500 g mletega mesa
  • 1 čajna žlička cursa v prahu Madras
  • 1 čajna žlička koriandra v prahu
  • 1 čajna žlička kurkume v prahu
  • 1/2 čajne žličke ekstra vročega čilija v prahu
  • 1 čajna žlička Bolst's® mešanega curryja v prahu
  • 1 čajna žlička kumine v prahu
  • 5 zelenih čilijev, prerezanih na pol (lahko pustite cele)
  • 100 g zamrznjenega graha
  • svež koriander za okras

MetodaPriprava: 10 minut ›Kuhanje: 40 minut› Pripravljeno: 50 minut

  1. V lonec dodajte sončnično olje in vanj vlijte mleti česen in ingver. Pustite, da postane zlato rjav, preden dodate lovorjev list in cimetovo palčko, nato pa še narezano čebulo.
  2. Čebulo kuhamo na srednje močnem ognju, dokler ni zlate barve, dodamo sol in sesekljan paradižnik.
  3. Dušimo, dokler paradižnik ne razpade v kašo. Dodajte mleto meso in kuhajte, dokler meso ne postane rjave barve.
  4. Na tej stopnji želite dodati vse začimbe v prahu. Dobro premešajte in kuhajte, dokler začimbe ne sprostijo olja. Na tej stopnji lahko dodate nekaj vode, da se začimbe ne zažgejo in se ne prilepijo na podlago. Zmanjšajte ogenj na srednji in pustite, da se kuha 10 do 15 minut. Preden dodate grah, se prepričajte, da se začimbe resnično zavrejo. Kuhanje začimb z mesom bo okrepilo okus vaše jedi. Če želite bolj pikanten curry, dodajte malo vode.
  5. Ko se vaše mlete meso skuha, dodajte zeleni čili in zamrznjeni grah. Zdaj ponovno pokrijemo in pustimo kuhati še 5 minut.
  6. Zdaj okrasite s koriandrom in pripravljen je za uživanje. Postrezite z rižem basmati ali kakšnim rotijem, naanom ali celo čipsom.

Nasvet

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(0)

Recenzije v angleščini (0)


Povzetek recepta

  • 2 žlici gheeja (prečiščenega masla)
  • 1 čajna žlička kuminovih semen
  • 1 čebula, narezana
  • 1 jalapeno paprika, semena in mleta
  • 1 žlica curryja v prahu
  • 3 stroki česna, mleti
  • 1 (1 palec) kos svežega ingverja, olupljen in nariban
  • 2 lovorjeva lista
  • 1 (16 unč) narezan paradižnik
  • 1 žlica čilija v prahu
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1 čajna žlička mletega koriandra
  • ½ čajne žličke mlete kurkume
  • ½ čajne žličke soli
  • 1 kilogram govejega mesa
  • 2 skodelici zamrznjenega graha

Ghee stopite v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodamo semena kumine, mešamo, dokler ne dišijo in začnejo prasketati, približno 1 minuto. Primešajte čebulo, jalapeno poper, curry, česen, ingver in lovorjeve liste. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut.

V ponev vlijemo paradižnik, da se meša, približno 2 minuti. Dodamo čili v prahu, kumino, koriander, kurkumo in sol ter dobro premešamo. Dodajte govejega kuharja, mešajte z leseno žlico, da se meso razbije, dokler ni več rožnato, približno 5 minut.

Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte, dokler se okusi ne povežejo, približno 15 minut. Dodamo zamrznjen grah, pokrijemo in dušimo, dokler se ne segreje, približno 10 minut. Za gostejšo konsistenco povečajte ogenj na srednji in kuhajte odkrit curry, dokler se omaka ne zmanjša, približno 5 minut.


MLEVNI KURI Z GRAHOM

Mleti curry z grahom je le eden izmed veliko variacij tisto To curry se lahko pripravi. S tem recept imeli boste a čudovit zdrav obrok brez veliko napor!

To curry je najpogostejša v Indijski domovi od Južna Afrika & amp je super enostavno narediti.

Mleto goveje/jagnječje meso, mleto meso, mleto mletje, je mleto meso narejeno iz goveje meso ali jagnjetina to je bilo drobno sesekljan z velikim rezilom ali a predelovalec mesa/mlinček za meso. Uporablja se v različni recepti.

Mleti curry s sestavinami graha:

  • 500 gramov mletega govejega/jagnjetine (mleto)
  • 1 vejica listov curryja
  • sol po okusu + dodatna ½ žličke
  • 1 čebula, narezana
  • 1 ½ čajne žličke garam masale
  • ¼ žličke jeera v prahu
  • 1 čajna žlička dhania v prahu
  • 2 žlici kašmirskega čilija v prahu
  • ½ žlice curryja v prahu
  • ¼ žličke kurkume v prahu
  • 2 paradižnika marmelada/rosa
  • 1 čajna žlička ingverjeve in amp česnove paste
  • 2 žlici jedilnega olja
  • sveža dhania (koriander) za okras
  • 1 skodelica graha (svežega ali zamrznjenega)
  1. Sesekljano čebulo in ojačevalnik odstavimo.
  2. Sesekljane paradižnike in ojačevalnik odstavimo.
  3. V loncu segrejemo olje in mu dodamo čebulo in list curryja.
  4. Ko je čebula prosojna, ji dodajte garam masalo, dhania v prahu, jeera v prahu, kurkumo v prahu, curry v prahu, čili v prahu & amp z ingverjem in amp česnovo pasto.
  5. Zmešajte & amp; pustite, da vre 2 minuti. Dodajte začimbo vode, če se začimbe običajno držijo površine lonca.
  6. Dodamo nasekljan paradižnik.
  7. Dobro premešajte in paradižnik kuhajte na srednjem ognju do mehkega. (± 10 minut). Moral bi oblikovati lepo gosto omako.
  8. Dodajte mleto meso (goveje meso/jagnjetino).
  9. Mešajte in kuhajte, dokler sesek ne porjavi.
  10. Dodajte zamrznjen ali svež grah.
  11. Dobro premešajte in pustite, da se grah skuha, dokler ni mehak, vendar ne kašast.
  12. Solimo po okusu.
  13. Okrasite s svežo dhanijo (koriandrom).
  14. Postrezite ta mleti curry z grahom z rižem, kruhom oz roti.

  • Avtor: Debjani Chatterjee
  • Čas priprave: 30 minut
  • Čas kuhanja: 30 minut
  • Skupni čas: 1 ura
  • Donos: 4 osebe

Opis

Keema Matar ali Qeema Matar je znana jed z mogolskim poreklom in je znana na indijski podcelini. To je kuhano z mletim mesom in zelenim grahom.

Sestavine

  • Jagnjetina Keema/ mleto meso: 500 g
  • Zeleni grah: 250 g
  • Čebula: 2 (velika)
  • Paradižnik: 1
  • Ingverjeva pasta: 1 žlica.
  • Česnova pasta: 1 žlica.
  • Zeleni čili: 4
  • Navadna skuta: 100 g
  • Smetana: 2 žlici. (Popolnoma neobvezno)

Kaljenje:

Vrsta:

  • Kurkuma v prahu: 1 čajna žlička.
  • Rdeči čili v prahu: 1 čajna žlička.
  • Kasuri Methi: 1 čajna žlička.
  • Kumina v prahu: 1 čajna žlička.
  • Koriander v prahu: 1 čajna žlička.
  • Shahi Garam Masala v prahu: 1 čajna žlička.
  • Sladkor: 1 čajna žlička.
  • Sol: po okusu
  • Gorčično olje: 3 žlice.

Navodila

  1. [url href = "undefined"][/url]
  2. Mleto meso očistite, preden ga marinirate z začimbami.
  3. Meso marinirajte z 1/2 žličke. vsak v prahu kurkume, čilijevega prahu, sladkorja, soli, kuminega prahu, koriandrovega prahu in tudi Garam masala v prahu 30 minut.
  4. Čebulo in paradižnik narežemo na rezine.
  5. V ponvi segrejte olje.
  6. Olje zmešajte z lovorjevim listom in rdečim čilijem.
  7. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo, dokler ne postane svetlo rjave barve.
  8. Zdaj dodajte ingverjevo in česnovo pasto ter tudi paradižnik in kuhajte, dokler ne izgine surova aroma paste in paradižnika.
  9. Zdaj dodajte skuto in kuhajte pet minut.
  10. Dodajte 1/2 žličke. vsak kurkuma v prahu, čili v prahu, sladkor, kumina v prahu, koriander v prahu in tudi malo soli.
  11. Temeljito premešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler iz mešanice ne izteče olje.
  12. Kasuri Methi zdrobite in ga dodajte mešanici.
  13. Dodajte tudi zeleni čili.
  14. Zdaj dodajte zeleni grah in tudi marinirano mleto meso ter dobro premešajte.
  15. Ponev pokrijemo in na nizkem ognju kuhamo približno 15 minut.
  16. Meso bo sproščalo vlago, curry pa bo vmes spremenil barvo.
  17. Ko se meso in grah dobro skuhata, vlaga namoči in omaka postane gosta, dodajte preostanek garam masale, nato pa smetano in premešajte.
  18. Izklopite plamen, ko iz njega izstopi "olje" (Tehr) in Keema Matar doseže želeno konsistenco.
  19. Postrezite ga vroče z ogljikovimi hidrati po vaši izbiri.

Opombe

Krema je popolnoma neobvezna, vendar jo dodam, da naredi Qeema Matar nekoliko milejšo in otrokom prijazno.

Prehrana

  • Velikost serviranja: 200 g
  • Kalorije: 466
  • Sladkor: 9,6 g
  • Natrij: 734 mg
  • Maščobe: 23,4 g
  • Nasičena maščoba: 5,8 g
  • Ogljikovi hidrati: 21,2 g
  • Vlakno: 5,3 g
  • Beljakovine: 41,5 g
  • Holesterol: 117 mg

Ste naredili ta recept?

Delite fotografijo in nas označite na @foodofdebjani - komaj čakamo, da vidimo, kaj si naredil!


Sestavine

  • Oljčno olje, za cvrtje
  • Čebula, 1, drobno sesekljana
  • Zeleni poper, 1, narezan na kocke
  • Česen, 2 stroka, zdrobljen
  • Mleto goveje meso, 500 g
  • Sesekljan paradižnik, 1 pločevinka (400 g)
  • Paradižnikov kečap, 1 žlica
  • Lonec ali kocka govejega mesa, 1
  • Čilijevi kosmiči, ščepec
  • Garam masala, 2 žlički
  • Kurkuma, 1 čajna žlička
  • Naravni jogurt, 3 žlice
  • Zamrznjeni grah, 100 g
  • Gumbi, nekaj, narezani

Čičerika in keema z mletim mesnim curryjem

Ta jed je bila izumljena, ko smo kot neženci poskušali skuhati obrok in nismo imeli dovolj mletega ali čičerikovega graha, da bi dobili dovolj količine. Zato smo se odločili, da oboje združimo. Kasneje, ob drugi priložnosti, so dodali špinačo, saj je slučajno ležala v hladilniku. Bilo mi je tako všeč, da sem ga od takrat kuhala za zabave.

Sestavine

500 gm pusto mleto meso (jagnjetina ali govedina)

500 gm konzervirana čičerika v slanici, odcejena

2 velika stroka (10-15 g) česna

1 skodelica konzerviranega paradižnika (neobvezno)

3 žlice. olivno ali drugo olje

1/2 žličke. čili v prahu ali po okusu

Sol po okusu, 2 žlici. približno

1 šopek sesekljanih listov špinače (neobvezno)

1 žlica. sesekljani listi koriandra (neobvezno)

Navodila

Čebulo, ingver in česen zmeljemo v kuhalnici ali drobno sesekljamo.

Dodamo čebulo, česen in ingverjevo pasto ter pražimo do zlato rjave barve.

Dodamo mleto meso in pražimo do rjave barve.

Če se uporablja špinača, jo dodajte na tej stopnji.

Na nizko-srednjem ognju kuhajte 20-30 minut ali dlje. Dlje ko ga kuhate, boljšega je okusa. Morda boste morali dodati malo vode, če se meso začne sušiti.

Dodajte liste koriandra, le če špinače ne uporabljate.

Postrezite vroče s chapattisom in kuhanim rižem.

Opombe

Količine/deleži mesa, čičerike in špinače niso nujno točni.

Po porjavenju mesa lahko dodamo nasekljan ali konzerviran paradižnik.

Če imate kakršne koli pripombe ali vprašanja o tem receptu, jih objavite na naši razpravni deski. Za povezavo do tega recepta na forumu lahko uporabite kratko kodo [recept: 10131]


Šest okusnih receptov iz mletega mesa

Špageti bolognese so odlični, tega ni mogoče zanikati. Če pa vam je dolgčas, da vedno znova pripravljate isti obrok (vendar imate radi udobje mletega mesa), morate preizkusiti te mamljive recepte za mlete meso.

Eden od trikov, s katerim lahko znova zaužijete obroke iz mletega mesa, je, da se odcepite od običajnega govejega mletega mesa in poskusite svinjsko, jagnječje ali piščančje. Eksperimentiranje z različnimi vrstami mletega mleka za katerega koli od teh receptov bo spremenilo okus in teksturo, kar bo vašim večerjam med tednom dalo nov in vznemirljiv pridih.

S to pečeno bučo, napolnjeno z začinjeno sesekljano bučo, dvignite bučo na povsem drugo raven. Je preprost, enostaven za pripravo in okusen način za zvodnico iz navadne buče. Postrezite z nekaj kuhanega zelenjave in vse je pripravljeno.

Ta Chilli Con Carne je hiter in enostaven obrok iz enega lonca, v katerem bo uživala vsa družina. Pusto mleto meso in fižol naredijo to jed polno beljakovin, medtem ko se avokado in limeta ohladita in osvežita. Recept je odličen za ostanke hrane in tudi dobro zmrzne.

Če iščete aromo, poskusite te tajske piščančje burgerje. Za ta klasični piščančji hamburger so ti tajski hamburgerji po zaslugi ingverja, zelišč, čilija in limete polni zelenjave in pikantnega azijskega okusa. To je kot zabava v ustih, vendar ne skrbite, koriandrova slava in avokadova kaša ublažita hit čilija.

To je dejstvo: vsi imajo radi nachos. Če pa ne prenašate laktoze ali se izogibate mlečnim izdelkom, boste morda težko popravili svojega najljubšega nachosa brez drobtin kisle smetane in sira. Ne skrbite več - ti goveji nachos brez mleka dobijo svojo kremasto kremo iz svežega guacamoleja in hummusa. Če se počutite pustolovsko, se držite govejega mleta mesa ali pa ga zmešajte z nekaj piščančjega.

Če se res ne želite odreči svoji najljubši jedi bolognese, zakaj je ne bi nekoliko spremenili s tem receptom za mesne kroglice, dušene v paradižnikovi omaki, polnjeni z zelišči. Lahko se držite klasičnega govejega mletega mesa ali pa ga zmešate s svinjskim, puranjem ali telečjim mletim mesom. Dodatek rikote mesnim kroglicam jih naredi lahke in nežne - kot nalašč za vpijanje sveže paradižnikove omake. Obstaja celo možnost vega, zato nikomur ni treba zamuditi.

6. Mleto zajtrk 'But the Great Wink'

Mleto za zajtrk? Da, vsekakor, še posebej ta mleta zajtrk. Ta recept je poimenovan: karkoli zelenjave imate, jo vrzite - vse razen kuhinjskega korita. Preprosto naribajte zelenjavo, dodajte goveje mleto meso in curry v prahu ter tamari za aromo, in imate odličen zajtrk za začetek dneva.


Kheema mattar je eden najbolj priljubljenih restavracijskih curryjev.

Moji otroci so popolnoma ljubljeni kheema mattar. Pravzaprav je bil to prvi recept za curry, ki sem jih naučil, ko so začeli želeti pomagati v kuhinji. Rad uporabljam jagnječje stegno, ki ni tako mastno kot drugi kosi.

Kheema mattar je eden najlažjih in najhitrejših jagnječjih curryjev. Odlično se poda k riževemu, naan ali čippati kruhu. Tradicionalno bi to severnoindijsko specialiteto postregli z naanom in jo ročno pojedli s kruhom, da vpije še zadnjo kapljico pikantne, slane omake.

Kheema mattar se pogosto uporablja tudi v samosah in v posebnih kheema naansih. Če bi se radi preizkusili v pripravi samos iz jagnjetine, si oglejte moj recept iz rakove samose in to priljubljeno mleto jagnjetino nadomestite z rakovim mesom.

Rezultati so neverjetni in se zelo dobro podajo vsem mojim indijskim receptom za chutney ali kisle kumarice.


Recept za enostaven goveji mleti curry

RAZPRISLJIV ZDRAVEK To je moj domači recept. hitre in enostavne sestavine za pripravo okusne keema aloo matar recept.

  • Avtor: Benazirjeva kuhinja#8217s
  • Čas priprave: 6
  • Čas kuhanja: 12
  • Skupni čas: 18
  • Donos: 20 1 x
  • Kategorija: Kosilo
  • Metoda: Kuhanje
  • Kuhinja: Pakistanski, indijski

Sestavine

  • 750 g puste jagnjetine ali govedine, jagnjetina Od vas je odvisno, katero vrsto mletega mesa boste uporabili. Uporabljam jagnječji mlet.
  • 1 velika čebula, narezana na rezine.
  • 1 velik krompir, narezan na srednje velike kocke.
  • 1 skodelica zelenega graha.
  • 1 žlica ingverjeve česnove paste
  • 1 žlica čilija v prahu.
  • 1 žlica koriandra v prahu.
  • 1 žlička kurkume v prahu.
  • 1 žlička celih semen kumine.
  • 5 cel stožec črnega popra.
  • 3 zeleni kardimoni.
  • 1 majhen palček cimeta.
  • 1 skodelica sveže paradižnikove paste.
  • Sol po okusu.
  • 1 skodelica olja

Navodila

  • V lonec za kuhanje dodamo 1 skodelico olja, ko je olje vroče, dodamo narezano čebulo, pražimo 5 minut.
  • Po 5 minutah dodajte vse cele začimbe (storž črnega popra, kumino seme, zeleni kardamom, cimetova palčka)
  • 2 minuti cvrtja, nato dodajte jagnjetino mleto, ingverjevo česnovo pasto, rdeči čili v prahu, kurkumo v prahu, koriander v prahu, sol po okusu. pražimo 5 min.
  • Nato dodamo paradižnikovo pasto, kocke krompirja in graha dobro premešamo, dodamo 1 skodelico pokrova vrele vode in čas kuhanja na srednjem ognju 12 min.
  • Pripravljeni za kruh, naan, tandoori kruh, riž na pari.

Prehrana

Ključne besede: Enostaven recept za curry iz govejega mesa, jagnjetina, jagnjetina,


Indijska Masala Kheema (suho začinjeno mleto meso)

Ta recept za indijsko masalo kheema, ki se v grobem prevaja kot mleto meso, lahko naredite s katerim koli mesom, ki vam je ljubše - piščancem, jagnjetino, svinjino, kozjim mesom ali katero koli kombinacijo, na primer mleto svinjino in teletino. Ta jed pa je postala sinonim za jagnjetino, saj je to shramba v Indiji.

Masala kheema je okusna kombinacija čebule, česna, ingverja, začimb, mesa in paradižnika, zaradi česar je tolažilna jed, ki je lahko dostopna, saj je garam masala edina resnično indijska sestavina. Ta jed pogosto vsebuje tudi grah in krompir. Ta recept pa zahteva tako česnovo kot ingverjevo pasto, ki ju lahko preprosto pripravite sami ali pa jo kupite v nekaterih trgovinah z živili in jo poiščite v rubriki s pridelki. Jed je izjemno vsestranska in preprosto spreminjanje sestavin v masali (mešanica začimb in čebule) lahko vsakič povzroči odličen nov okus.

Postrežemo s chapatisom (indijskim pecivom) oz parate (v ponvi ocvrt indijski kruh) ali navaden kuhan, dišeč basmati riž. Masala kheema lahko jeste kot glavno jed za kosilo ali večerjo. Prav tako je dobro postrežen z dal (leča, podobna juhi) in listnato zeleno solato za dobro zaokrožen obrok.


Poglej si posnetek: Polnjene Bučke z Mletim Mesom in Polpeti iz Bučk. Vesela Žlica (December 2021).