Novi recepti

Tradicionalni recept za palačinke

Tradicionalni recept za palačinke

  • Recepti
  • Vrsta posode
  • Palačinke

Puhasta, razpadajoča v ustih dobrota. Končane palačinke hranite v pečici pri nizki temperaturi, medtem ko preostanek pečete.

To je naredilo 25 ljudi

SestavineSluži: 4

  • 250 g navadne moke
  • 1 zaokrožena žlica sode bikarbone
  • 6 velikih jajc, ločenih
  • 300 ml mleka
  • 2 žlici stopljenega masla

MetodaPriprava: 10 minut ›Kuhanje: 15 minut› Dodatni čas: 30 minut shranjevanja ›Pripravljeno: 55 minut

  1. Zmešajte moko in bikarbono. Nalijte rumenjake in premešajte, pri tem pa dodajte mleko. Mešajte do gladkega. Pustite sedeti 30-60 minut (medtem se vrnite v posteljo!).
  2. Beljake z električnim mešalnikom stepemo v čvrst sneg. Mešanici rumenjaka/moke dodamo žlico beljakov in nežno premešamo. V tankem curku dodamo stopljeno maslo, še vedno mešamo. Preostale beljake zmešajte tako nežno, da jih zmešate, dokler se ne združijo.
  3. Segrejte posodo proti prijemanju ali povlecite kuhinjski papir, namočen v maslo, po običajnem pekaču. Na ogrevano ponev spustite dele želene velikosti. Obrnite, ko na nekuhani strani počijo majhni zračni mehurčki. Na drugi strani kuhajte približno 5 sekund - NE pritiskajte z lopatko ... tako se ne bodo tako lepo dvignili.

Kako narediti palačinke

Pozabite na flope z našo zbirko videoposnetkov o palačinkah! Pokazali vam bomo, kako narediti vse, od tradicionalnih palačink do slanih palačink in še več. Pazi zdaj!

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(17)

Recenzije v angleščini (4)

Lepo! Težko pravilno pripravim male palačinke! Te so se izkazale za popolne. Mogoče imam sladek zob, saj sem moral dodati še malo sladkorja! Ampak ljubil jih je. Poskusite jih tudi z muškatnim oreščkom! -28. Oktober 2011

Naredila sem jih tako, kot je bil napisan recept, in bile so zelo lahke in puhaste. Ljubil jih je.-06. Februar 2013

avtor K122Y

Malo preveč jajčno. Lahko bi z enim ali dvema jajci manj. Lepo in puhasto. Morda bi bilo bolje s sladkorjem in limono kot prelivom, saj v receptu ni sladkorja.-18. oktober 2009 (Pregled s te strani AU | NZ)


Popoln recept za palačinke

V veliko posodo za mešanje dajte 100 g navadne moke in ščepec soli.

Na sredini naredimo jamico in v sredino razbijemo 2 jajci.

Iz 300 ml pol posnetega mleka in 1 žlice sončničnega olja vlijte približno 50 ml, nato začnite mešati iz središča, postopoma potegnite moko v jajca, mleko in olje. Ko je vsa moka vmešana, stepemo, dokler ne dobimo gladke, goste paste. Dodajte še malo mleka, če je preveč trdo, da bi ga premagali.

Dodajte dobro kapljico mleka in stepite, da se gosto testo razrahlja. Med mešanjem enakomerno vlijte preostalo mleko. Nadaljujte z vlivanjem in mešanjem, dokler ne dobite mase, ki je konsistence rahlo debele enojne smetane.

Ponev segrejte na zmernem ognju, nato pa jo obrišite z naoljenim kuhinjskim papirjem.

V ponev vlijemo nekaj testa, ki ga nagnemo, da se zmes premika na tanko in enakomerno plast. Odvečno testo na hitro vlijte v posodo za mešanje, ponev vrnite na ogenj.

Pustite, da se nemoteno kuha približno 30 sekund. Če je ponev prave temperature, mora palačinka po približno 30 sekundah spodaj postati zlata in pripravljena za obračanje.

Držite ročaj ponve, položite paleto pod palačinko, nato pa jo hitro dvignite in obrnite. Prepričajte se, da palačinka leži ravno na dnu ponve brez gub, nato pa jo kuhajte še 30 sekund, preden jo obrnete na topel krožnik.

Nadaljujte s preostalim delom testa in jih postrezite med kuhanjem ali zlaganjem na krožnik. Palačinke lahko zamrznete za 1 mesec, zavite v prozorno folijo ali jih pripravite za en dan vnaprej.


Tradicionalne angleške palačinke

Pustni torek ali dan palačink v Veliki Britaniji in na Irskem je dan za uživanje palačink v angleškem slogu. Praznik je enakovreden Mardi Grasu, dan pred pepelnično sredo, ki vodi v 40-dnevno postno obdobje vzdržanja hrane po katoliškem in nekaterih protestantskih cerkvenih zakonih. Dobra uporaba jajc, mleka in masla, ki so se ljudje odrekli postnemu času, te palačinke so bližje palačinkam kot ameriškim puhastim palačinkam, glavna razlika pa je pomanjkanje kvasa. Običaj uživanja palačink se nadaljuje še danes. Čeprav je strogo upoštevanje določene vzdržljivosti hrane v postnem času danes redkost, ni redkost videti, da britanske družine na dan palačink jedo veliko teh palačink.

Priprava teh palačink je hitra, enostavna in poceni. Ker so tanjše od ameriških palačink, ljudje običajno pojedo več kot eno. Pripravite veliko in postrezite s svojimi najljubšimi želeji, konzervami, svežim sadjem, sladkorjem v prahu ali na tradicionalen način, s sladkorjem in stisnjenim limoninim sokom.


Ali se v Mehiki jedo palačinke

Mi jih kličemo “ vroče torte ”. Seveda rečeno z mehiškim naglasom. Hehe

Odraščanje mojih staršev bi nas super pogostilo vroče torte con cajeta. Kremno mlečna karamelna omaka jim daje slasten pridih, to morate kdaj poskusiti. Pravzaprav poskusite tudi z nekaj palačinkami. Nebeško!

Torej, čeprav palačinke, ki jih delim z vami, niso niti vaša tipična ameriška palačinka niti mehiške vroče pecivo, so eden mojih najljubših zajtrkov. Še posebej, če želim posebno jutranjo poslastico, se mi zdijo takšna poslastica.


  • 15 sp. oz./450 ml pinjenca
  • 2 oz./55 g nesoljenega masla
  • 10 oz./275 g moke (večnamenska/navadna)
  • 3 oz./75 g sladkorja
  • 1 žlička. Soda bikarbona
  • 1/2 žličke. sol
  • 1 žlica. kis
  • 2 jajci (stepeni)

Pinjenec nežno segrejte v ponvi. Vmešajte maslo in mešajte na majhnem ognju, dokler se ne stopi. Pazite, da pinjenec ne zavre.

Moko damo v skledo in v moko postopoma vlijemo pinjenec in maslo ter dobro stepemo, da nastane gosto testo. Mešanico za testo pustite stati vsaj 30 minut, vendar po možnosti do uro ali dve.

V stepena jajca vmešajte sladkor, sodo bikarbono, sol in kis.

To mešanico dodajte mešanici moke in mleka ter dobro stepejte, da nastane gladko testo brez grudic.

Močno namastite železno posodo, vroč kamen ali ponev na težki osnovi in ​​segrejte do vročega, vendar se ne kadite.

Testo, veliko žlico naenkrat, spustite na ogreto posodo in pecite nekaj minut na zmernem ognju do zlato rjave barve.

Palačinko obrnite in skuhajte na drugi strani.

Ko so pečene, palačinke zavijte v debelo kuhinjsko brisačo, da se ogrejejo. Nadaljujte, kot je opisano zgoraj, dokler ne porabite vsega testa in skuhajte vse palačinke. Naj se palačinke ne ohladijo.


Maroške palačinke - Baghrir

Naredi približno 15 palačink 12 cm (5 palcev)

SESTAVINE

  • 250 g finega zdroba
  • 4 žlice navadne moke (40 gr)
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 1 zvrhana žlička aktivnega suhega kvasa
  • ½ čajne žličke soli
  • 500 ml tople vode
  • 2 žlički pecilnega praška

METODA

• V mešalnik vstavite zdrob, moko, sladkor, kvas in sol. Dodamo toplo vodo in mešamo, dokler ni grudic in masa postane gladka.

Če nimate mešalnika, vse sestavine postavite v veliko skledo in namesto mešalnika uporabite električno metlico.

• Dodajte pecilni prašek in ponovno mešajte nekaj sekund. Maso pustimo 30 minut, da se kvas odcedi, in spet mešamo nekaj sekund.

• Nelepljiv pekač namastimo in postavimo na srednje močan ogenj. Počakajte, da je ponev zelo vroča, da začnete peči palačinke, sicer ne boste dobili veliko lukenj na palačinkah.

• Postavite majhno količino testa (kot bi naredili za vsako palačinko) in pustite, da se posuši. Takoj, ko testo položite na ponev, mora začeti vreti in se sušiti. Ko baghrir ni več moker (traja približno minuto), bo to pomenilo, da je kuhan. Bagriri so kuhani samo na eni strani. Med pečenjem jih nikoli ne obračajte, saj boste izgubili luknje.

• Ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa.

• Maroških palačink ne nabirajte, medtem ko so še vroče, saj se bodo prijele ena na drugo. Če jih želite zložiti, ko so vroči, jih ločite s robčkom.

• Postrezite vroče in napolnite svoje baghrirs s čim okusnejšim, podobno kot s katero koli drugo palačinko!

Opombe

• Tradicionalni preliv za baghrir v Maroku je topljen med in masleni sirup. Za pripravo sirupa segrejte enake dele medu in masla, dokler se ne stopi. Sirupu lahko dodate tudi nekaj kapljic vode iz pomarančnih cvetov.

• Topla voda v tem receptu pomeni vodo, ki je toplejša od sobne temperature, vendar ni vroča.

• Če se pri peki palačink ne začnejo pojavljati mehurčki, je najverjetneje pregosto testo in/ali da se testo ni pokazalo dovolj dolgo. V tem primeru dodajte nekaj žlic tople vode in testo pustite stati še 15 minut.


  1. za najboljše rezultate uporabite nelepljivo ponev.
  2. V testo za palačinke dodajte stopljeno maslo ali olje za popolno teksturo.
  3. Za pripravo palačink lahko v litem železu raztopite nekaj masla.
  4. Za nelepljivo ponev vam ni treba dodati olja ali masla.
  5. Poskrbite, da ponev ni zelo vroča. Za popolno barvo mora biti vedno na srednje močnem ognju.
  6. Ko testo vlijete v ponev, ne razmažite palačinke. Samo dodajte zajemalko testa in pustite, da se kuha.
  7. Palačinke obrnite šele, ko vidite, da se na vrhu pojavijo mehurčki.
  8. Če dodate dodaten pecilni prašek, bodo palačinke puhaste.
  9. Gosto testo naredi puhaste palačinke. Zato temu primerno dodajte mleko.

  • Testo za palačinke lahko pripravite nekaj ur vnaprej.
  • Kuhane palačinke dobro shranite v hladilniku in zamrzovalniku.
  • Palačinke najbolje postrežemo z javorjevim sirupom in medom ali katerim koli sadnim konzerviranim.

SERVISIRANJE PREDLOGOV

Palačinke lahko postrežete s

SKLADIŠČENJE & PRIPRAVA OBROKA

Kuhane palačinke lahko hranite v hladilniku 4 do 5 dni. Kuhane palačinke lahko shranite v zamrzovalniku največ mesec dni. Za nekaj sekund jih segrejte v mikrovalovni pečici.

Če imate kakršna koli vprašanja, ki niso zajeta v tej objavi, in če potrebujete pomoč, mi pustite komentar ali mi pišite na @[email  protected] in pomagal vam bom čim prej.

Sledite mi na Instagramu, Facebooku, Pinterestu, Youtubeu in Twitterju za več navdiha Yummy Tummy.


Tradicionalne palačinke

  • Avtor: Kannamma - Suguna Vinodh
  • Čas priprave: 5 minut
  • Čas kuhanja: 20 minut
  • Skupni čas: 25 minut
  • Donos: 10 - 12 palačink 1 x

Opis

Tradicionalni vsesplošni ameriški recept za puhasto torto za zajtrk iz nič. Naj bo vaš vikend zajtrk / malica posebna.

Sestavine

Uporabite pravilne meritve skodelic

1 skodelica = 250 ml, 1 žlica = 5 ml, 1 žlica = 15 ml

  • 1 skodelica polnomastnega mleka
  • 2 – 3 žlice svežega limoninega soka
  • 1 jajce
  • 1 skodelica večnamenske moke (Maida)
  • 3 žlice sladkorja
  • 2 žlički pecilnega praška
  • ½ čajne žličke sode bikarbone
  • ščepec soli
  • 1 žlica masla ali rastlinskega olja

Navodila

  1. V manjši skledi zmešajte mleko in limonin sok ter pustite stati 5 minut, da se zgosti. Dodajte jajce in ga nežno premešajte, da se razbije rumenjak.
  2. Medtem v srednji skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter nežno mešajte 10 sekund, da se združi. Dati na stran.
  3. Tekoče sestavine nežno vmešajte v mešanico moke. Testo počivajte 5 minut.
  4. Medtem segrejte veliko ponev ali ponev na srednjem ognju. Ko je površina vroča, v maslo dodajte maslo ali rastlinsko olje.
  5. Z merilnikom ¼ skodelice spustite testo za palačinke v ponev. Obrnite, ko se pojavijo mehurčki.
  6. Kuhajte še minuto, nato odstranite palačinke in postrezite. Po želji prelijemo z maslom in javorjevim sirupom.

Opombe

Vir recepta: Prirejeno po Warrenu Brownu

Ste naredili ta recept?

Označite @kannammacooks na Instagramu in označite z oznako #kannammacooks

Suguna Vinodh

Jaz sem Suguna Vinodh alias Kannamma. Obožujem južnoindijsko hrano in strastno se ukvarjam s peko. Moje najljubše stvari so moj nož Wusthof, kava, Ilayaraja, tamilščina in plaže. Obožujem Jacquesa Pepina in Julijo Child.

Pustite odgovor Prekliči odgovor

Ta stran uporablja Akismet za zmanjšanje neželene pošte. Preberite, kako se obdelujejo vaši komentarji.

Komentarji

Vau, okusno je bilo mojim otrokom.

Živjo Kannama: Hvala za ta recept- ste poskusili to narediti s polnozrnate moke? Zanima me, če ste poskusili ali predlagali kakšne spremembe?

Nisem poskusil tega recepta z WWF. Kmalu bom objavil recept WWF!

Živjo, to deluje z Atta namesto z Maido?

Ne, ne boste dobili enakih rezultatov.

Prenesite našo aplikacijo še danes.

ZDRAVO! LEPO, DA SEM VAS SPOZNAL TUKAJ!

Sem Suguna, nekdanji finančni analitik, zdaj bloger za hrano s polnim delovnim časom. Dobrodošli v mojem prostoru. Tukaj delim recepte, zbrane od mojih prijateljev in družine. Navdušen sem nad južnoindijsko hrano. Noro ljubim nože. Ostri nož je najboljši prijatelj deklet. Upam, da so vam recepti tukaj všeč. Veselo kuhanje. Preberi več.

Kategorije

    (15) (22) (93) (39) (52) (13) (25) (18) (2) (18) (37) (51) (10) (72) (6) (19) (27) (1) (43) (8) (7) (2) (1) (4) (3) (47) (531) (18) (5) (13) (94) (47) (28) (16) (4) (17) (42) (4) (5) (23) (112) (15) (25) (1) (3) (3) (59) (15) (655) (2) (44) (14) (3) (10) (21) (60) (57) (46) (8) (5) (3) (4) (21)

Arhivi

IŠČI Kategorije

(c) Avtorske pravice 2021 Kannamma Cooks | Politika zasebnosti | Gostovanje in prilagajanje z najboljšim gostovanjem in oblikovanjem


Recept

Sestavine:

  • 500 ml (2 ¼ skodelice) mleka
  • 3 jajca
  • 280 g (2 skodelici) moke
  • 1-2 žlici. sladkor
  • 1 žlička. sol
  • 3 žlice. rastlinsko ali sončnično olje
  • 1-2 žlici. maslo, odvisno od preferenc
  • Jajca razbite v skledo.
  • Dodajte sladkor (1 žlica. Za slane palačinke, 2 za sladke) in sol.
  • Nežno premešajte z metlico, dokler se ne integrira.
  • Dodajte 200 ml (3/4 skodelice) mleka in premešajte.
  • Dodamo moko in mešamo, dokler ne nastane testo.
  • Dodajte preostalo mleko in mešajte, dokler se ne združi.
  • Dodajte olje in premešajte.
  • Testo pustimo stati 20 minut.

Segrejte ponev in ji dodajte malo olja. Testo vlijemo v ponev (največ 1 zajemalko) in ponev hitro nagnemo od strani do strani, tako da nastane enakomeren krog. Ko začnejo stranice palačinke izgledati suhe in nekoliko zlate, palačinko obrnite s tanko lopatico. Počakajte enako dolgo ali nekoliko manj, nato palačinko obrnite na velik krožnik in po vrhu namažite maslo. Palačinko lahko zložite ali pa jo vse skupaj držite v ravnem kupu. Da bodo ogreti, jih hranite v rahlo ogreti pečici. Postrezite toplo.


Aebleskiver variacije

Kot pri vsakem ljubljenem družinskem receptu, ki so ga prinesli iz Stari svet, obstaja veliko različnih variacij. Vsaka družina verjetno naredi aebleskiver po svoje.

Ta recept je za tradicionalno, napolnjeno aebleskiver.

Če želite dodati polnilo, zagotovo lahko. Dodajte majhno čajno žličko sadnih konzerv ali Nutelle, potem ko ste ponev aebleskiver napolnili z maso, in preden obrnete aebleskiver za kuhanje na drugi strani.


Poglej si posnetek: AMERIČKI PALAČINCI - Recept za Američke palačinke (Oktober 2021).