Novi recepti

Recept za pikantne samose

Recept za pikantne samose

  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Goveje meso
  • Goveja mleta

Samose so tradicionalno globoko ocvrte, v tej slastni različici pa so narejene iz hrustljavega filo peciva, premazane z malo olja in pečene. Postrezite s sadnim chutneyjem ali jogurtovo raito in mešano solato za priložnostno, lahko kosilo.

To je naredilo 155 ljudi

SestavineSluži: 4

  • 250 g pustega mletega govejega mesa
  • 1 čebula, drobno narezana
  • 1 žlica curryja v prahu
  • ½ žličke mlete kumine
  • 198 g konzervirane čičerike, odcedite in sperite
  • 200 g zamrznjenega graha, odmrznjenega
  • 20 g svežega koriandra, grobo sesekljanega
  • 6 listov filo peciva, skupaj približno 270 g
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 žlica gorčičnih semen

MetodaPriprava: 35 minut ›Kuhanje: 15 minut› Pripravljeno: 50 minut

  1. Pečico segrejte na 190 ° C/plin 5. Veliko ponev segrejte na zmernem ognju. Dodamo mleto goveje meso in kuhamo približno 5 minut, pogosto mešamo, da enakomerno porjavi. Dodamo čebulo, curry v prahu in kumino, premešamo, nato zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo približno 10 minut, občasno premešamo, dokler se čebula ne zmehča. Vmešamo čičeriko, grah in koriander, segrejemo in začinimo po okusu.
  2. Z ostrim nožem filo pecivo po dolžini razrežite na 12 trakov, vsak velikosti približno 12 x 36 cm. Iz trakov naredite čist kup in ga ohlapno pokrijte s folijo za živila.
  3. Če vzamete en trak peciva naenkrat, ga položite po dolžini na delovno površino in ga rahlo namažite z oljem. Približno 1 žlico govejega nadeva postavite na najbližji konec. Dvignite spodnji levi kot traku in ga diagonalno prepognite nad nadevom. Zložite diagonalno do konca traku, končajte s trikotno parcelo.
  4. Paket položite na pekač, rahlo namažite z malo preostalega olja in potresemo z nekaj gorčičnih semen. Ponovite s preostalim pecivom in polnilom, da naredite 12 samos.
  5. Pečemo 12–15 minut, dokler na vrhu ne postane zlato in hrustljavo. Prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi.

Variacije

Za vegetarijanske samose uporabite enako težo mlete mezge Quorn namesto mletega govejega mesa ali 400 g odcejene in sprane pločevinke čičerike z 250 g mešanega graha ali na kocke narezane zelenjave.

Kuharjev namig

Pecivo Filo se prodaja v pakiranjih različnih velikosti, teža in velikost listov pa se močno razlikujeta. Uporabite lahko katero koli vrsto, jo prilagodite tako, da razrežete po velikosti ali naredite večje kose s spajanjem listov, prekrivajočimi se robovi, ki so bili rahlo naoljeni. Če so listi peciva zelo tanki, jih podvojite s svetlo plastjo olja, tako da je pecivo dovolj močno, da zadrži nadev.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(4)

Recenzije v angleščini (4)

Popolnoma čudovit recept - narejen je bil za indijsko curry noč tukaj v Franciji in se jim je zdelo popolno poslastico - tako zelo, da so me prosili, naj jih spet naredim! -29. Avgust 2011

Uspelo za družinsko kosilo - želim si, da bi naredil več !! Okusno! -24. Maj 2013

Zelo okusne samose. Uporabil sem jagnječji mleto meso in dodal še malo kajenskega popra za dodatno toploto - okusno. Prvič sem delal s filo pecivom, tako da je bilo malce muhasto, vendar sem se do konca lotil. Uporabil sem enake količine kot recept in iz tega sem dobil 24 samos, zato je bilo dovolj za obisk.-24. januar 2012


Recept Samosa (s fotografijami po korakih)

Odgovor: Carom semena (ajwain) je ena vrsta začimb semena l (ike kumina semena), ki se uporablja v indijski kuhinji v številnih receptih.

Odgovor: Pozdravljeni Akanksha, sledite spodnjim nasvetom, da naredite hrustljavo zunanjo plast.
1. Ne zmanjšujte količine moyana (olja) v testu.
2. Vežemo trdo testo.
3. Samose prepražimo na majhnem/srednjem ognju.
Upam, da vam bo to pomagalo.

Odgovor: Pozdravljeni Meenal, nekaj nasvetov o pripravi hrustljave samose si lahko preberete v spodnjem komentarju.

Odgovor: To je univerzalna moka (bela moka).

Odgovor: Da, lahko uporabite polnozrnate moke, vendar zunanja plast ne bo tako hrustljava.

Hvala za lepe korake, ko pa sem poskusila samoso, so po cvrtju postale mehke, kar je prijazno, da bi samosa postala hrustljava.

Še enkrat hvala za enostavno metodo.

Odgovor: Pozdravljeni Soumya, to so glavni razlogi za mehko zunanjo plast samose.
1. Dogaja se, če je testo mehko kot čapati. Prepričajte se, da vežete malo trdega testa.
2. Med gnetenjem testa ne zmanjšujte omenjene količine olja.
3. Samosto prepražite na nizko-srednjem ognju za hrustljave zunanje plasti.
Upam, da vam bo to pomagalo.

Odgovor: Hvala Rekah, da si preizkusila recept.
Če želite narediti hrustljavo zunanjo plast: 1. Nikoli ne zmanjšujte količine olja (pri pripravi testa), 2. Vezajte trdo testo, 3. Pražite jih na srednje nizkem ognju, med cvrtjem samose prilagodite temperaturo tako, da zmanjšate plamen zmanjšati ali povečati plamen na srednji. Temperatura ne sme biti zelo vroča.

Odgovor: Živjo Urmila, lahko namesto rdečega čilija v prahu in garam masale uporabite zeleni chutney, vendar bo okus drugačen.

Odgovor: Živjo Mohini, če se na zunanji plasti samose pojavijo mehurčki, je to normalno. To se zgodi, ko se samosa ocvrti na preveč vročem olju.


Začinjene Samose s tamarindskim datumom

Samose so v mnogih delih sveta znane pod različnimi imeni. Od Bližnjega vzhoda in osrednje Azije, kjer so se prvič pojavili pred stoletji, do delov Afrike, Južne Azije in seveda Amerike je to preprosto nadevano pecivo okusen majhen obrok ali prigrizek. Ta različica krompirja in čebule vsebuje zanimivo kombinacijo začimb in svežih zelišč. Po želji jih lahko pečemo ali ocvremo. Priloženi sladko-sladki čatni iz tamarinde je kot nalašč za potapljanje.

Sestavine

  • 2 1/2 skodelice (298 g) nebeljene večnamenske moke King Arthur
  • 1/2 žličke soli
  • 16 žlic (227 g) nesoljenega masla, hladno
  • 1/4 do 1/2 skodelice (57 g do 113 g) ledene vode
  • 1 srednji krompir za peko (9 do 12 unč pred lupljenjem), olupljen in narezan na 1 "koščke
  • 2 žlici (28 g) nesoljenega masla, hladno
  • 1/2 skodelice (78 g) narezane čebule
  • 1 čajna žlička curryja v prahu ali garam masala
  • 1/2 žličke koriandra
  • 1/2 čajne žličke kumine
  • 1 skodelica (113 g) zamrznjenega graha, odmrznjenega
  • 1/2 žličke zelene omake Tabasco ali Sriracha
  • 1 čajna žlička svežega limoninega soka
  • 1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra
  • 2 žlici sesekljane sveže mete
  • 1/2 žličke soli
  • grobo mlet črni poper, po okusu
  • 1/2 skodelice (113 g) celuloze tamarinde brez semen
  • 1/2 skodelice (67 g) sesekljanih datljev
  • 1 1/2 do 2 skodelice (340 g do 454 g) vode
  • 2 žlici (25 g) mletega svežega ingverja
  • 1/2 čajne žličke kumine
  • 1/2 žličke koriandra
  • 1/4 čajne žličke čilija v prahu
  • 2 žlički svežega limetinega soka

Navodila

Za pripravo testa: V srednji skledi stepemo moko in sol. Dodajte polovico masla in ga vmešajte, dokler zmes ne izgleda kot grobe drobtine. Preostalo maslo narežemo na peciva in ga vmešamo v mešanico moke, dokler ni na koščke velikosti.

Dodajte žlico vode naenkrat in mešajte, dokler se testo ne dotakne vlage. Obrnite se na kos pergamenta in zložite testo nase, dokler se ne združi, po potrebi poškropite ali poškropite z vodo, da v testo vnesete suhe drobtine. Testo potresemo z 1/2 "debelino, zavijemo s plastiko in ohladimo 30 minut.

Za pripravo polnila: Kose krompirja položite v srednjo ponev s slano vodo, da pokrijejo, zavrejo in kuhajte, dokler jih z vilicami ne prebodite, 10 do 15 minut. Odstranite z ognja, temeljito odcedite in pretlačite z vilicami ali stiskalnico za krompir, pri čemer nekaj majhnih kosov krompirja ostane nedotaknjenih. Odstavimo, da se ohladi.

V srednji ponvi segrejte maslo na zmernem ognju, dokler se ne stopi. Dodamo čebulo in med občasnim mešanjem kuhamo do prosojnosti. Dodajte curry v prahu ali garam masalo, koriander in kumino. Kuhajte 1 minuto, dokler začimbe ne zadišijo. Odstranite z ognja in dodajte krompirju.

12 grah odstavite za sestavo, preostanek pa vmešajte v krompir s tabasco ali sriracho, limoninim sokom, svežimi zelišči, soljo in poprom.

Za sestavljanje: Testo razdelite na šest delov in oblikujte kroglice. Vsako kroglo poravnajte in razvaljajte v 6 -palčni krog. Vsak krog prerežite na pol, da tvorite dva polkroga.

Navlažite raven rob vsakega polkroga, nato združite končne točke ravnega roba, tako da prekrivate ravne robove, da naredite šiv in oblikujete stožec. Robove stisnite skupaj, da jih zaprete.

Na dno storža položite enega od rezerviranih grahov (to bo pecivu pomagalo ohraniti obliko). V storž damo 2 do 3 žlice nadeva. Zgornje zaobljene robove navlažite in stisnite skupaj, da dobite tesno tesnilo. Ponovite s preostalimi samosami.

Cvreti: V globoki, težki ponvi segrejte 2 "olja. Naenkrat v olje spustite dve ali tri samose, kuhajte do globoko zlato rjave barve. Odstranite z žlico z režami in jo odcedite na papirnatih brisačah, preden jo postrežete toplo s tamarindom. zmenek chutney.

Speči: Samos namažite s stepenim jajcem in pecite v ogreti pečici pri 400 ° F 25 do 30 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.

Za pripravo chutneyja: Združite vse sestavine v srednji ponvi (uporabite več ali manj vode, odvisno od tega, kako debel želite, da je chutney glej "nasvete" spodaj). Med pogostim mešanjem zavremo, dokler tamarinda ne postane mehka. Odstranite z ognja, pire in precedite. Začinimo po okusu. Omaka bo v hladilniku shranjena do 2 tedna.

Ostanke samose, dobro zavite, shranite v hladilniku za nekaj dni v zamrzovalniku za daljše shranjevanje.

Nasveti naših pekov

Tamarindova pasta se lahko precej razlikuje po konsistenci. Če je pasta, ki jo uporabljate, mazljiva (na primer mehko arašidovo maslo) ali celo bolj redka, zmanjšajte vodo na približno 1/2 skodelice.


Zvitki iz jajc, pomladne rolice in riževi papirji & ndash Kakšna je razlika? [2021]

Kaj torej naredi te samose bolj zdrave, hitre in enostavne za izdelavo? Trik je v tem, da tradicionalno samosa testo zamenjamo s ovoji iz spomladanskega ali jajčnega zavitka.

Zavitki iz jajčnih zvitkov običajno v svoje sestavine vključujejo pšenično moko, sol, vodo in jajca. So relativno debeli in trdni, enostavni za uporabo in odlično držijo polnila. Pečejo se hrustljavo in malo žvečijo.

Koristni nasvet: Če v tem receptu uporabljate ovoje za jajčne zvitke, uporabite obilo razpršila za kuhanje. Prepričajte se, da ima vsaka samosa popolno, enakomerno prevleko.

Zavitki spomladanskih zvitkov so podobni ovojem za jajčne zvitke. Običajno vsebujejo iste sestavine, razen jajc. Vedno je dobro preveriti nalepke, vendar so te ponavadi kot nalašč za pripravo veganskih zelenjavnih samos.

Običajno se spečejo bolj hrustljavo kot ovoji za jajčne zvitke, ker niso tako debeli ali trdni. Njihova uporaba je lahko nekoliko zahtevnejša, nadevi pa se bodo verjetno vdrli.

Koristni nasvet: Če v tem receptu uporabljate ovoje za pomladne zvitke, ne hitite, vendar delate hitro. Čim prej poskušajte samosa zaviti v pečico.

Rižev papir ali ovoji v vietnamskem slogu včasih se imenujejo ovoji za pomladne zvitke, vendar jih ne uporabljajte v tem receptu. Običajno se uporabljajo za pripravo jedi brez kuhanja, vaše samose pa bodo spremenile v kašo.

Koristni nasvet: Preverite nalepko. Oglejte si seznam sestavin in se izogibajte ovojem, ki prikazujejo riževo ali tapiokino moko kot glavne sestavine.

Obstaja veliko načinov za zavijanje samos, vendar se mi zdi tukaj prikazana metoda najlažja:
Oglejte si ta hiter videoposnetek, ki prikazuje, kako zaviti samos

Naredite tako, kot počne ona, in dobili boste odlične samose. Ta neverjetna dama naredi 6 naenkrat. Držim se enega naenkrat. Če se kdaj posname ta videoposnetek, si & rsquoll pokvarim in si ga naredim, do takrat pa ostajam sramežljiv pred kamero in vas napotim k njej. Uporabljam merico 1/4 skodelice, ki mi pomaga uravnavati, koliko polnila uporabljam.

Moj najljubši način uživanja v samosah je s prilogo te okusne raite iz rdeče paprike. To je rsquos popolna omaka za potapljanje!


Povzetek recepta

  • 2 velika krompirja, olupljena
  • 1 skodelica zamrznjenega graha, odmrznjenega
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • ½ čajne žličke kuminovih semen
  • 1 lovorjev list, zdrobljen
  • 2 veliki čebuli, drobno sesekljani
  • 1 kilogram govejega mesa
  • 4 stroki česna, zdrobljeni
  • 1 žlica mlete sveže korenine ingverja
  • ½ čajne žličke mletega črnega popra
  • 1 ½ čajne žličke soli
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1 čajna žlička mletega koriandra
  • 1 čajna žlička mlete kurkume
  • 1 čajna žlička čilija v prahu
  • ½ čajne žličke mletega cimeta
  • ½ čajne žličke mletega kardamoma
  • 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
  • 2 žlici sesekljane zelene čilske paprike
  • 1 litrsko olje za cvrtje
  • 1 (16 unč) pakiranje phyllo testa

Srednjo ponev z rahlo osoljeno vodo zavremo. Primešamo krompir in grah. Kuhajte, dokler krompir ne postane mehak, a še vedno čvrst, približno 15 minut. Odcedimo, pretlačimo skupaj in odstavimo.

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Semena rjave kumine in lovorjev list. Vmešajte čebulo in mleto goveje meso. Kuhajte, dokler goveje meso ni enakomerno rjavo in čebula mehka, približno 5 minut. Zmešajte česen, svež koren ingverja. Začinimo s črnim poprom, soljo, kumino, koriandrom, kurkumo, čilijem v prahu, cimetom in kardamomom. Vmešajte mešanico pire krompirja. Odstranite z ognja in ohladite v hladilniku 1 uro ali dokler se ne ohladi.

V veliki, težki ponvi segrejte olje na močnem ognju.

V mešanico krompirja in govedine vmešajte koriander in zeleno papriko. Približno 1 žlico mešanice položite na vsak list lista. Liste zložite v trikotnike, robove stisnite skupaj z navlaženimi prsti.

V majhnih serijah pražimo do zlato rjave barve, približno 3 minute. Odcedite na papirnatih brisačah in postrezite toplo.


Začinjene samosa patties.

Kdo ljubi samose ?! Kdo je pripravljen za vegane, brez glutena, bolj zdravo različica samosa? Jaz sem!

Razmišljal sem o indijski hrani in o tem, kako zelo sem imel rad LJUBEZEN samo krompirja in graha. Čez cesto je bila majhna indijska trgovina z živili, ki je v času kosila prodajala samose, jaz pa sem stekel tja in si privoščil samoso ali dve in ju odnesel k mami, mi pa smo si privoščili hiter prigrizek. . Zdaj, ko ne jem pšenice, ne morem jesti#samosas. Zaviti so v debelo testo, nato pa ocvrto ocvrti, tako da samose pravzaprav že pet let nisem jedel.

Odločil sem se, da bom v polpete naredil nadev tipa samosa, nato pa jih rahlo popražil. TAKO DOBRO! Okusili so tako kot pravi, a niso bili obloženi s težkim testom, ki je vpijel vso maščobo, zato so nekoliko bolj zdravi. To je bilo enostavno narediti in z Darrylom sva jih požrla. V bistvu so šli od ponve do naših ust. Odšel. Kar tako. :)

Ti so zelo okusni, malo pikantni, veganski in brez glutena. Nocoj lahko naredite te samosa pljeskavice … verjetno vse sestavine že imate!


Poglej tudi

Olupljen ingver

Ingverja ni treba lupiti. Zaradi obiska predstavitve tajskega kuhanja smo izvedeli, da luščenje ingverja ni potrebno, razen v estetske namene, saj je koža bogata z vlakninami in polna okusa. Odstranite vse koščke, ki so postali trdi ali oleseneli.

Pregled receptov

4.5 /5 Nasvet: Da se izognete odpadkom, najprej samo vadite zlaganje samos s papirjem! Jerry, znan tudi kot kuhar (pogovor)

Brskajte po receptih Cookipedia s Pinterestom

Skoraj vse slike receptov Cookipedia so bile naložene na Pinterestu, kar je zelo priročen način za brskanje po njih, vse na eni veliki plošči ali po posameznih kategorijah. Če ste uporabnik Pinteresta, mislim, da vam bo ta funkcija koristila.


#krompir #koriandrovi listi #cvrtje #začinjeno meso amosafilling #čebula #tečaj #garammasala #ginger #česen #rastlinsko olje #paradižnik


Najlažji način hrustljave domače Samose

Skladišče, narejeno iz nič, shranite v zamrzovalniku in ga prepražite kot hiter prigrizek za hitro prehrano, pogostitev gostov presenečenj ali samo hranjenje.

V Pakistanu je beseda urdu za "včeraj" enaka besedi za "jutri". In zamuda je na splošno sprejemljiva. Včasih sonce zaide, medtem ko so tisti, ki opazujejo Ramzan (urduški izraz za ramazan) na poti na iftari, hiter obrok po mraku. V teh trenutkih, obtičanih v prometu, je molitev uslišana ob cesti.

Čeprav jih v Pakistanu jedo vse leto in kadar koli, kot popolno prilogo k čaju, so samose morda najbolj okusne na iftariju. Po dolgem - pogosto vročem - dnevu posta so slani, hrustljavi, začinjeni prigrizek, ki ga potrebujete.

Samose prodajalcev takoj nasitijo, domače pa so lahko pripravljene skoraj tako hitro, ko imate serijo v zamrzovalniku. In imajo boljši okus doma, deljeni z družino in prijatelji. Ko ni pandemije, se samose vedno postrežejo na velikih iftarskih zabavah.

A to ni edini čas. V Lahoreju, kjer sem odrasel, vam ljudje pravijo, da »pridite kadarkoli« in to mislite resno. In ko greš nenapovedano v hišo nekoga, lahko skoraj vedno računaš na sveže ocvrte samose, ki se lesketajo na papirnatem prtičku in krožniku, skupaj s toplo dobrodošlico. Dokončajte krožnik in vaš gostitelj bo prinesel drugega.

Samose dobro zamrznejo in hitro popražijo, zato domači kuharji pripravljajo in hranijo velike serije za nepričakovano družbo, ki se oglasi, nato pa ostane na gup-shupu, dolgih klepetih. V tej kulturi priložnostnega gostoljubja kuharji uporabljajo tehnike in sestavine, ki olajšajo izvedbo samos in so tudi okusnejše, in sicer zavitke spomladanskih zvitkov, kupljene v trgovini, in plitvo cvrtje.

Tanko zapakirani listi spomladanskih zvitkov se skuhajo v hrustljave lupine. Cvrtje v tanki plasti vročega olja daje enako hrustljavost kot cvrtje, pladnje samos pa lahko pečemo za velike skupine.

Zavitke lahko napolnite s katero koli kombinacijo mlete kuhane zelenjave, mesa, paneerja ali celo ostankov. Številne različice so odvisne od kulinaričnih in regionalnih okusov: Samose iz Karačija so znane po svojih začimbah, medtem ko so lahorske rahlo blažje in bolj nežno aromatizirane. Obstaja nekaj klasik, na primer piščanec s čebulo in zelenimi čiliji ter pire začinjen krompir z grahom.

Čim drobnejša je tekstura nadeva, lažje je sestaviti samose. So odpuščajoče oblike - ne upogibajte se preveč razmišljati o Pitagorinem izreku, ko zložite trikotnik iz pravokotnika peciva. Nastavite montažno linijo in s hrbtno stranjo žlice hitro nanesite najtanjšo plast lepila moka-voda, da zatesnite polnjeni ovoj in zamašite luknje v vogalih.

Ko so samose sestavljene, lahko več mesecev živijo v zamrzovalniku, jih nato hitro skuhajo in postrežejo s čatnijem za iftarije, spontane zabave po cepljenju ali celo samo v dneh kuhanja z malo truda.

Recepti: Keema Samosas (piščančja samosa) | Aloo Samosas (Krompirjev Samos) | Mint Chutney


Navodila za omako iz tamarinde

Tamarind in vodo zmešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte & frac12 čajno žličko soli, & frac12 čajno žličko kosmičev čilijevega popra ali mletega čilija v prahu, 1 žlico rjavega sladkorja, & frac12 čajno žličko mlete kumine in & frac12 čajno žličko mletega koriandra.

Zmes v mikrovalovni pečici 5 minut ali zavrite v majhni ponvi in ​​kuhajte 3 minute.


Kako narediti Punjabi Samosa recept - prigrizek iz začinjenega krompirjevega čaja

Za pripravo recepta Punjabi Samosa naj bodo vse sestavine pripravljene in pripravljene.

Moko, sol, ajwain in olje zmešajte, dokler moka ne spominja na grobe drobtine. Na sredini naredimo jamico in dodajamo malo vode ter dobro gnetemo pet minut, da dobimo čvrsto testo.

Testo pokrijemo in pustimo počivati ​​20 minut. Še enkrat ga pregnetemo in testo razdelimo na 10 do 12 delov, pri čemer jih držimo pokrite, da se ne posušijo.

V ponvi segrejte eno čajno žličko olja, dodajte semena kumine in pustite, da poka.

Na majhnem ognju po nekaj sekundah dodajte ingver in kurkumo v prahu, dodajte krompir, semena koromača, garam masala, chaat masala, rdeči čili v prahu, amčurov prah, črno sol in običajno sol.

Nežno jih premešajte, da se krompir enakomerno premaže z začimbami.

Mešajte 3-4 minute na majhnem ognju in na koncu dodajte grah, arašide in liste koriandra ter ga združite s krompirjevo mešanico. Odstavimo, da se ohladi.

Majhno skodelico napolnite z vodo in pustite pri strani to bo uporabljeno za tesnjenje robov stožca.

Na pomokani površini vsak del razvaljajte v krog premera 6 palcev in vsak krog prerežite na pol.

Rahlo razporedite vodo po robu polkroga.

Polkrog zložite v obliko stožca in zapečatite stranske robove in ne odprtine stožca.

V roke vzemite storž in ga napolnite z eno ali dvema žlicama krompirjevega nadeva.

S prsti nežno potisnite polnilo samosa v stožec.

Zdaj zaprite vrh tega stožca v obliki trikotnika, tako da zgornji rob stisnete tako, da je popolnoma zaprt. Nadaljujte z izdelavo podobnih napolnjenih stožcev.

V ponvi z debelim dnom segrejte olje za cvrtje na srednjem ognju, v ponev pazljivo vstavite nekaj samos in jih pustite, da se ocvrejo na srednjem ognju.

Samose obrnite v olju, ko priplavajo na vrh.

Pražimo jih, dokler ne postanejo zlato-rjave barve z vseh strani.

Vseskozi ohranjajte toploto na srednji temperaturi in pazite, da Samose pečete na srednjem in ne na visokem ognju.

Tako bo skorja Samosa enakomerno pečena od znotraj in popolnoma hrustljava.

Visoka toplota lahko skorjo hitreje porjavi, vendar ne naredi skorje bolj hrustljave. Postopek nadaljujte s preostalimi napolnjenimi stožci in Samose odcedite na vpojnem papirju.

Samose postrezite z metinim chutneyjem in datumskim tamarindskim chutneyjem kot prigrizek za čaj ali predjed za vaše zabave.


Poglej si posnetek: Samoosa Pastry (Oktober 2021).