Novi recepti

Krompir s krompirjem in mesom

Krompir s krompirjem in mesom

Čebulo nasekljamo in prepražimo na olju, dodamo meso, sol, poper in paradižnikovo pasto (ali paradižnikov sok) ter kuhamo, dokler se tekočina popolnoma ne reducira. Krompir skuhamo v lupini. Olupimo in narežemo na okrogle rezine ter damo v skledo, izmenično v vrsti krompirja z vrsto mesa (zadnja vrstica je krompir). 2 jajci stepite in dodajte na vrh. Kremo razmažite po celotni površini. Posodo postavimo v pečico in pečemo, dokler lepo ne porjavi, približno 45 minut.

Sir naribamo in ga na koncu potresemo po ugrizu.


Krompirjev ugriz

Ja, vem, pravilna različica je mousaka. Le da to ni klasična mousaka. To je krompirjeva pena, ki jo naredi moja mama, in za njo sem stopljen - senzacionalno je okusen. In v resnici je to veliko lažje storiti kot o tem povedati :)

sestavine

  • 700-800 gr govejega mesa (uporabil sem telečji but)
  • 7-8 srednje velikih krompirjev
  • 1 srednja čebula
  • 4 stroki česna
  • 1 skodelica juhe
  • 300 gr sm & acircnt & acircnă
  • 150 gr sira
  • 3 jajca
  • 2 žlici sončničnega olja
  • 1 žlica posušenega timijana
  • 1 člen zelenega kopra
  • solni poper

Kot sem rekel, sem uporabil telečji but (ne goveji)

Dobro sem jo sesekljal, dvakrat

Čebulo sem nasekljal in zdrobil česen, nato pa sem jih utrjeval v olju (nisem jih ocvrl)

Nato sem dal mleto meso

Zmešal sem ga in pustil, dokler ni spremenil barve, nato sem dal skodelico vode.

Pustim, da zavre, nato pa pustim, da vre približno 10 minut. Nato sem odstavil in pustil, da se ohladi. C & acircnd ohlajeno sem zmešala z 1 skodelico juhe (imela sem domačo, lahko pa zmešaš 2-3 žlice paradižnikove paste z vodo), z žlico timijana, soljo in poprom.

Ko se je meso ohladilo (zmes mora ostati sočna), sem očistil krompir in ga narezal na 4-5 mm rezine, nato sem s 3 jajci stepel sm & acircnt & acircna.

In z drobno sesekljanim koprom

Potem je bilo preprosto. V pladenj sem dal plast mesne omake (približno tretjino), čez katero sem položil plast rezin krompirja.

Nato dam tretjino mesne mešanice, plast sm & acircnt & acircnă (polovico), pa tudi polovico naribanega sira.

Druga plast krompirja, zadnja tretjina mesne mešanice in plast krompirjevih rezin, druga polovica mešanice sira in preostanek naribanega sira. Pladenj sem pokrila z alufolijo, dala za približno eno uro v pečico na srednji vročini. Nato sem folijo odstranila, da je porjavela.

Ne morem vam povedati, kako okusno je bilo. Vesel sem, da sem naredil to potezo. Dober tek :)

OPOMBA - Če uporabljate velik pladenj, povečajte količino sestavin, da pridejo do vas.


Pire krompir z mleto svinjino

Recept za pire krompir z mletim mesom je klasika, recept, ki ga v naših kuhinjah zelo pogosto pripravljajo, ker je okusen in nasiten. Izvirno je v grškem navdihu, originalni recept pa je kombinacija jajčevcev, krompirja in mletega mesa.

Pri nas pa je bolj znana različica brez jajčevcev, le s plastmi krompirja, ki se izmenjujejo s tistimi iz mletega mesa. In v tej varianti, tisti s krompirjem, imamo več možnosti. Uporabljeni krompir lahko predhodno ocvremo, predhodno skuhamo in narežemo ali skuhamo in spremenimo v pire, nakar nastanejo plasti pire krompirja.

Vse možnosti so okusne. Očitno je najbolj vabljiv tisti, v katerem se krompir predhodno ocvrti. Samo da je malo bolj kaloričen in težje prebavljiv. Poleg tega traja še več časa. Cvrtje toliko rezin krompirja zahteva nekaj časa pri štedilniku.

Torej, eden od njih se mi zdi bolj primeren v možnosti uporabe kuhanega in nato narezanega krompirja. In tisti s pire krompirjem je dober, meni pa osebno ni tako všeč. Ne zdi se tako okusno.

Kot sem rekel zgoraj, muškatni orešček vključuje izmenične plasti krompirja z mletim mesom, zadnja plast krompirja, ki pokriva meso. Toda tudi ta zadnja plast krompirja ni odkrita, ampak jo prelijemo z omako bešamel ali drugo kombinacijo paradižnikove omake ali s smetano in jajcem ali naribanim sirom.

V današnjem receptu nisem uporabil omake bešamel, ker sem hotel enostavnejši recept, bolj dostopen vsem, pa tudi manj kalorično idejo in lažji za prebavo. Zato sem uporabil omako, sestavljeno iz žlice smetane in 2 paradižnikovega soka, nakar sem potresel 50 gramov sira. Po našem okusu se je izkazalo odlično.


Tradicionalna musaka & # 8230?

Nekateri trdijo, da je musacaua hrana grškega izvora, vendar nihče v resnici ne ve, iz česa ljudje »prihajajo«. Ne najdemo ga le v grški kuhinji, ampak tudi v turški in balkanski kuhinji.

Domnevajo, da so Arabci tisti, ki so popularizirali ta recept z uvedbo jajčevcev. Obstajajo tudi govorice, da je bil prvi recept za musako odkrit v knjigi turških receptov iz leta 1862.

Nikos Tselementes, kuhar, ki je moderniziral grško kuhinjo, je v dvajsetih letih 20. stoletja poskušal odstraniti vse sledi turškega vpliva iz tradicionalnih jedi. Tako je klasičnemu receptu z musako dodal omako bešamel in jo spremenil v »evropsko« jed.

Kaj je musacaua?

Musacaua je hrana, kuhana v pečici. Prvotni recept je sestavljen iz jajčevcev, mletega mesa (običajno govejega mesa) in omake bešamel.

Sčasoma pa so se pojavile številne različice musake, vključno z vegetarijanskimi. Obstaja zelenjavna musaka, pripravljena iz krompirja, gob in buč.


  • 700 g mletega mesa (svinjina, govedina, mešanica, perutnina & # 8230.)
  • 1,4 kg krompirja
  • 2 čebuli
  • 5-6 žlic olja
  • 3-4 stroki česna
  • 300 ml paradižnikovega soka
  • 1 čajna žlička paprike
  • poper, timijan
  • 1 čajna žlička soli
  • 3 jajca
  • peteršilj

Krompir olupimo in narežemo čim tanjše (jaz sem uporabila ribež).

Čebulo in česen nasekljamo in jih 2-3 minute pražimo na olju, nato dodamo timijan, poper, papriko, sol in 200 ml paradižnikovega soka. Zmešamo in dodamo meso ter pustimo še 6-7 minut.
Plastično odporen pladenj namažite z oljem in začnite polagati plasti.

Prva plast je krompirja, na katerega damo ščepec soli, nato meso, potresemo s sesekljanim peteršiljem, drugo plast krompirja, meso in spet krompir.
Na vrh sem dala stepena jajca, preostanek paradižnikovega soka, sesekljan peteršilj in 250 ml vode .. Posodo sem pokrila s pokrovom (ali aluminijasto folijo) in dala za približno eno uro in 15 minut v pečico na srednji ogenj V zadnji polovici sem vzel pokrov (folijo) in pustil, da se lepo zapeče.

Postrezite vroče s kumaricami, kumarami, solato in # 8230 Dobro opravljeno in dober apetit!

Če se znajdete v okusu receptov na tem blogu, vas čakam vsak dan naprej facebook stran. Tam boste našli veliko objavljenih receptov, novih idej in razprav z zainteresiranimi.

* Lahko se tudi prijavite Skupina receptov vseh vrst. Tam boste lahko naložili svoje fotografije s preizkušenimi jedmi s tega bloga. Lahko se bomo pogovarjali o menijih, receptih hrane in še marsičem. Vendar vas pozivam, da upoštevate pravila skupine!

Spremljate nas lahko tudi na Instagramu in Pinterestu z istim imenom "Recepti vseh vrst".


Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v vodi s ščepcem soli in žličko dehidrirane zelenjave brez soli.

Čebulo olupimo, nato pa sesekljamo papriko, nato pa narežemo na kocke, pa tudi paradižnik. Na ogenj damo kapljico olja, nato na hitro segrejemo čebulo in poper, dodamo mleto meso in ko se sok zmanjša, dodamo na kocke narezan paradižnik, naribano zelenjavo brez preostale soli, začinimo s soljo in poprom. Odstranite z ognja in po vrhu potresemo sesekljano zeleno. Pustimo, da se ohladi in v sestavo dodamo stepeno jajce.

Krompir odcedimo in nato zmeljemo, fin pire.

Pladenj namažite z malo olja, nato namažite plast pireja, polovico pripravljene količine, nato dodajte in enakomerno razporedite meso, nato pa z drugo plastjo pireja. Rahlo poravnajte, namažite krompirjev sloj z dvema stepenima jajcima, sir naribajte in pecite 20-30 minut na desnem ognju. Postrezite vroče.

Preizkusite tudi ta video recept


Pire krompir z mleto svinjino

Recept za pire krompir z mletim mesom je klasika, recept, ki ga v naših kuhinjah zelo pogosto pripravljajo, ker je okusen in nasiten. Izvirno je v grškem navdihu, originalni recept pa je kombinacija jajčevcev, krompirja in mletega mesa.

Pri nas pa je bolj znana različica brez jajčevcev, le s plastmi krompirja, ki se izmenjujejo s tistimi iz mletega mesa. In v tej varianti, tisti s krompirjem, imamo več možnosti. Uporabljeni krompir lahko predhodno ocvremo, predhodno skuhamo in narežemo ali skuhamo in spremenimo v pire, nakar nastanejo plasti pire krompirja.

Vse možnosti so okusne. Očitno je najbolj vabljiv tisti, v katerem se krompir predhodno ocvrti. Samo da je malo bolj kaloričen in težje prebavljiv. Poleg tega traja še več časa. Za cvrtje toliko rezin krompirja je potrebno nekaj časa preživeti ob štedilniku.

Torej, eden od njih se mi zdi bolj primeren v možnosti uporabe kuhanega in nato narezanega krompirja. In tisti s pire krompirjem je dober, meni pa osebno ni tako všeč. Ne zdi se tako okusno.

Kot sem rekel zgoraj, muškatni orešček vključuje izmenične plasti krompirja z mletim mesom, zadnja plast krompirja, ki pokriva meso. Toda tudi ta zadnja plast krompirja ni odkrita, ampak jo prelijemo z omako bešamel ali drugo kombinacijo paradižnikove omake ali s smetano in jajcem ali naribanim sirom.

V današnjem receptu nisem uporabil omake bešamel, ker sem želel enostavnejši recept, bolj dostopen vsem, pa tudi manj kalorično idejo in lažji za prebavo. Zato sem uporabil omako, sestavljeno iz žlice smetane in 2 paradižnikovega soka, nakar sem potresel 50 gramov sira. Po našem okusu se je izkazalo odlično.


Če ste utrujeni od istih receptov iz krompirjevega mesa, ki jih ponavljate, lahko poskusite ugriz krompirja s piščancem. Čeprav je čas priprave daljši, je kulinarično zadovoljstvo v skladu s pričakovanji.

Takole naredite krompirjev mousse s piščancem, jed, ki jo bodo imeli radi vaši bližnji.

Sestavine za pire krompir s piščancem:

500 gramov mletega piščanca (prsi)
5 krompirjev
1 korenček
200 mililitrov juhe
120 mililitrov vode
100 gramov naribanega sira
100 gramov smetane
2 žlici olja
1/2 šopek peteršilja
1 oz
1 čajna žlička paprike
1/2 žličke popra
sol
Bazilika

7 korakov za pripravo krompirjeve pene:

1. Čebulo damo, da se strdi, v ogreto ponev, poleg korenja, za 10 minut.

2. Dodamo mleto meso in mešamo, dokler sestava ne postane homogena. Nenehno mešajte, dokler meso ne postane belo, nato dodajte sol, poper, žličko paprike in malo bazilike. Ponovno premešajte in nalijte juho. Ko je juha vključena v sestavo, nalijte vodo in pustite, da omaka vre približno eno uro.

3. Krompir olupimo, narežemo na rezine in prepražimo na vročem olju do zlate barve. Odstranite in položite na papirnate brisače.

4. Proti koncu kuhanja omake, ko ostane le rahlo vlažna, dodamo drobno sesekljan peteršilj, ugasnemo ogenj in pustimo, da se ohladi 15 minut.

5. V pladenj, prekrit s papirjem za peko, položite plast rezin krompirja, nato dodajte plast mletega mesa. Postopek ponovimo dvakrat, zadnja vrstica je krompir.

6. V skledi zmešajte jajce s smetano in naribanim sirom, dokler ne postane homogena sestava. Prelijemo musako, tako da je krompir popolnoma pokrit.

7. Pečico segrejte na 170 stopinj in musako postavite za 30-40 minut.

Nasvet za pripravo okusnega krompirjevega ugriza s piščancem:

Za bolj zdravo različico lahko ocvrt krompirček zamenjamo s kuhanim krompirjem v lupini in ga kasneje narežemo.


Jajčevec in ugriz krompirja

Že od otroštva sta moja najljubša živila jajčevci in krompirjeva pena. Recept ni težak, morda nekoliko natančen, nikakor pa ne težak. Ko se želim spomniti okusa recepta ugriz jajčevcev in krompirja od doma pečem krompir in jajčevce, tako kot je to počela včasih moja mama, če pa želite lažji zalogaj, lahko pečete jajčevce in rezine krompirja v pečici ali na žaru. Uporabite lahko samo jajčevce ali samo krompir, vendar jih rada kombiniram, ker imajo drugačno konsistenco, kot nalašč za zelo okusen zalogaj.

Kaj je musacaua?

Musacaua je jed, značilna za kuhinje iz balkanskih držav in Daljnega vzhoda. V klasičnem receptu za musako najdemo mleto meso (običajno se uporablja jagnjetina ali govedina, vendar so recepti za musako in s svinjino, puranom ali piščancem), ki se tako okusno kombinira s plastmi jajčevcev in rezinami krompirja, oboje ocvrtimi.

V tradicionalnem receptu z muškatnim oreščkom najdemo tudi zadnjo plast bele omake (bešamel), vendar sem vedno raje oblikoval zadnjo plast z rezinami jajčevcev in paradižnika, tako se zdi precej lažje.

Vljudno vas vabim, da poskusite to preprost recept za muškatni orešček jajčevcev in krompirja, in če ste na dieti in ne morete okusiti tega ugriza s ocvrto zelenjavo, poskusite recept za ugriz pečenega jajčevca in govedino. Je čudovito!


Krompirjev mousse s puranom

Naredil sem tudi pire krompir, vendar z mleto svinjino.V mesni sestavi sem dal 2 jajca za vezanje, krompir pa sem prej skuhal v lupini, ker sem se bal, da bo prišel surov.naredil omako iz 50 g masla, 200 g kislega smetane in 150 g sira in potem sem dal za 30 minut v pečico. Izkazalo se je super. Po pomoti sem sliko izbrisal s končno pripravo: (: ((

Manolovici Eugen (kuhar kuhinje), 1. julij 2010

Srečni s svojimi otroki (svojim otrokom)! S tako iznajdljivo mamo v kuhinji so privilegirani.

Manolovici Eugen (kuhar kuhinje), 30. junij 2010

Ukradel ti ga bom. - Gre za tvoj recept -, te moti?.

valentina ionita (kuhar kuhinje), 30. junij 2010

Na splošno je zelo okusno s perutninskim mesom ... poleg tega pa je tisto, ki ste ga pripravili, videti zelo dobro.


Krompirjev mousse s puranom

Naredil sem tudi pire krompir, vendar z mleto svinjino.V mesni sestavi sem dal 2 jajca za vezanje, krompir pa sem prej skuhal v lupini, ker sem se bal, da bo prišel surov.naredil omako iz 50 g masla, 200 g kislega smetane in 150 g sira in potem sem dala za 30 minut v pečico. Super se je izkazalo. Po pomoti sem sliko izbrisala s končno pripravo: (: ((

Manolovici Eugen (kuhar kuhinje), 1. julij 2010

Srečni s svojimi otroki (svojim otrokom)! S tako iznajdljivo mamo v kuhinji so privilegirani.

Manolovici Eugen (kuhar kuhinje), 30. junij 2010

Ukradel ti ga bom. - Gre za tvoj recept -, te moti?.

valentina ionita (kuhar kuhinje), 30. junij 2010

Na splošno je zelo okusno s perutninskim mesom ... poleg tega pa je tisto, ki ste ga pripravili, videti zelo dobro.


Video: Skvělá pochoutka z mletého masa Minutka - budete ji chtít sníst úplně celou! Chutný TV (Oktober 2021).