Novi recepti

Amandina torta

Amandina torta

Pšenica:

Beljake stepemo s ščepcem soli, dodamo sladkor in nato vodo. Dobljeno sestavo zmešamo z moko, pecilnim praškom in kakavom (najprej zmešamo moko in pecilni prašek). Sestavo damo v pekač in damo v ogreto pečico. Pustite v pečici, dokler ne prestane preizkusa z zobotrebcem

Krema:

Sladkor zmešajte z moko, škrobom in kakavom. Dodajte 3 rumenjake in mleko ter premešajte, da se zmeša. Dobljeni sestavek postavimo na šibek ogenj in neprestano mešamo, da se ne prime, dokler se ne zgosti. Damo, da se ohladi. Margarina s sladkorjem v prahu je penasta. Iz predhodno pridobljene smetane dodamo malo v margarino. To počnite, dokler ni vsa krema vključena

Montaža

Vrh prerežemo na pol in sirupiramo z vodo, sladkorjem in malo esenca ruma. Kremo položite med liste pulta. Hladite čez noč (najmanj 8 ur)



Amandina torta - recepti

Avtor Violet Postolache, 15. januar 2011 v sladicah amandina sladice pecivo torte recepti amandina pecivo | Komentarji: 37

Ne, to ni prvotni slaščičarski mandelj, tisti s fondantom, to je le različica, ampak zelo okusna, ki nam je zelo všeč!

sestavine

za pult:

6 jajc
6 žlic sladkorja

6 žlic moke
3 žlice kakava

2 zavojčka masla
200 gr sladkorja v prahu
3 žlice kakava
2 vrečki kapučina z rumom

1 skodelica vode
5 žlic sladkorja
1 esenta rom

za glazuro:

1 temna čokolada
100 ml stepene smetane
3 žlice masla
za dekoracijo:

1 temna čokolada
čokolade
nekaj žlic kreme za torte


Jajca stepemo s sladkorjem, dokler se sladkor ne stopi. Dodamo moko in kakav ter mešamo do gladkega. Prelijemo v obliko, obloženo s papirjem za peko (premer oblike 24 cm) in pečemo približno 40 minut na majhnem ognju. Poskusimo z zobotrebcem in ko na njem ni več testa, je vrh pečen.




Pult previdno razrežite na dva enaka dela.


Kremo pripravimo tako: mehko maslo stepemo z mešalnikom, dokler ne postane kremasto. Nato dodamo kakav v prahu in vrečke kapučina. Nadaljujte z mešanjem, dokler se sladkor ne stopi in sestava postane homogena.



Postavimo prvi vrh v obliki torte z odstranljivimi stenami in ga sirupiramo. Sirup pripravimo tako: sladkor karameliziramo, dodamo vodo in esenco ruma ter pustimo na ognju, dokler se sladkor ne stopi. Pustimo, da se ohladi.



Na vrh dodajte še drugi vrh in sirup. Pustite, da se torta nekaj ur ohladi (pustila sem jo čez noč), nato odstranite obrazec.

Glazuro pripravimo na naslednji način: čokoladne kocke nalomimo, čez dodamo stepeno smetano in maslo ter damo na parno kopel, nenehno mešamo, dokler se vsa čokolada ne stopi. Torto premažemo s pridobljeno glazuro. Robove torte obložimo s čokoladnimi bonboni za okras in pustimo 10-15 minut.





Na parni kopeli stopite čokolado, jo dajte v vrečko in na enem koncu nabodite ter na peki papir narišite trikotnike, nato pa jih valite. Pustite, da se ohladi, nato odstranite in okrasite torto.

Način priprave

Beljake stepemo, dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne strdi.

Rumenjake naribajte z vodo in oljem ter dodajte beljakom.Zmešajte z žlico od spodaj navzgor.

Postopoma dodajamo moko in kakav, presejan in na koncu pecilni prašek, gašen z limoninim sokom.

Mešajte, dokler sestava ni homogena.

Postavljen je v pladenj velikosti 24/34 cm, obložen s papirjem za peko.

Pečemo v ogreti pečici na 160 stopinj in pečemo 30-35 minut

Ko se pult ohladi, ga razrežite na 2 enaka dela.

Mehko maslo zmešamo s sladkorjem v prahu, dokler ne postane kremasto.

Čokolado z 2 žlicama mleka stopite v mikrovalovni pečici na MediumHigh 1 minuto in jo dodajte masleni smetani.

Po homogenizaciji dodamo stepeno smetano in esenco ruma.

Pustite, da se ohladi, dokler se pult ne ohladi.

Sestavine zmešajte v kotličku in zavrite, dokler se sladkor ne raztopi. Pustite, da se ohladi.

Ohlajen vrh sirupiraj in na sredino daj kremo ter pusti še eno uro v hladilniku.

Razdelite na kvadratke želene velikosti, ki so med seboj nekoliko narazen, da lahko glazura prodre med njimi.

Čokolado nalomite in zmešajte s stepeno smetano in maslom v večjem loncu za kavo in pustite na ognju do gladkega.

Tako dobljeno glazuro posamično prelijemo na vsak kos pogače.



1. Rumenjake ločimo od beljakov, beljake stepemo s sladkorjem (bodisi z metlico ali z mešalnikom).

2. V drugi skledi stepemo rumenjake z metlico, dodamo sladkor, nato sodo bikarbono, ki smo jo pogasili v kisu, nato pa moko. Dobro premešajte, nato dodajte beljakov sestavek - peno iz druge posode in spet dobro premešajte z lopatko.

3. Dodamo kakav in malo zažganega sladkornega sirupa (2 žlici sladkorja damo v ponev, ko porjavi, dodamo malo vode in počakamo, da se raztopi). Dodajte toliko sirupa, kolikor dopušča sestava pulta, torej nekaj žlic.

4. V majhen pladenj sem dal papir za peko in vlil četrtino sestave, dal v pečico za približno 30 minut. Operacijo sem ponovil še 3 -krat in dobil sem 4 majhne pulti.

5. Medtem ko se vršički pečejo, v večji kotliček dajte 4 žlice sladkorja in ga začnite raztapljati, dokler ne porjavi (kot zažgana sladkorna smetana). Ko potemni, dodajte skodelico vode. (Ali dve, če želite, da je manj grenka) in še naprej mešajte. To je sirup, s katerim bomo sirupirali pulti.


TO JE TAJNA SLAŠČIČNEGA AMANDINA, rahlo grenak okus daje ta sirup!


Zgoreli sladkorni sirup je treba dati v 3 situacijah:


2. V sirupu, s katerim namakamo pulti


3. V sestavi glazure na koncu torti da poseben lesk, a tudi poseben okus.


1. Rumenjake s sladkorjem z leseno žlico mešamo, dokler se slednji ne raztopi.V veliko ponev napolnimo z vodo, pustimo, da zavre, nato na vrh postavimo velik kotliček ali ponev, v katero dodamo rumenjake s sladkorjem in paket . na kocke narezanega masla.

2. Dobro premešajte, dokler se vse ne raztopi in postane krema. Nato dodajte steklenico ruma in kakav. Pustimo, da se ohladi, nato pa damo v hladilnik, da se bolj strdi.

Prvi vrh položite na krožnik ali pladenj, sirupirajte ga s tistim sirupom iz 4 žlic sladkorja (opisanega zgoraj), dodajte smetano. Operacijo ponavljamo z drugim pultom, vse do zadnjega.


Ko imamo celo torto, jo previdno narežemo na kvadratke. Ko imamo kvadratke za torto, moramo dodati še glazuro.


Če naredimo glazuro, stopimo čokolado z malo masla in zgorelim sladkornim sirupom. Vse mandlje lahko okrasimo z masleno kremo, nastrgano s kakavom in čokoladnim kvadratom, kot v slaščicah.


Amandina torta - recepti

Avtor Violet Postolache, 15. januar 2011 v sladicah amandina sladice pecivo torte recepti amandina pecivo | Komentarji: 37

Ne, to ni prvotni slaščičarski mandelj, tisti s fondantom, to je le različica, ampak zelo okusna, ki nam je zelo všeč!

sestavine

za pult:

6 jajc
6 žlic sladkorja

6 žlic moke
3 žlice kakava

2 zavojčka masla
200 gr sladkorja v prahu
3 žlice kakava
2 vrečki kapučina z rumom

1 skodelica vode
5 žlic sladkorja
1 esenta rom

za glazuro:

1 temna čokolada
100 ml stepene smetane
3 žlice masla
za dekoracijo:

1 temna čokolada
čokolade
nekaj žlic kreme za torte


Jajca stepemo s sladkorjem, dokler se sladkor ne stopi. Dodamo moko in kakav ter mešamo do gladkega. Prelijemo v obliko, obloženo s papirjem za peko (premer oblike 24 cm) in pečemo približno 40 minut na majhnem ognju. Poskusimo z zobotrebcem in ko na njem ni več testa, je vrh pečen.




Pult previdno razrežite na dva enaka dela.


Kremo pripravimo tako: mehko maslo stepemo z mešalnikom, dokler ne postane kremasto. Nato dodamo kakav v prahu in vrečke kapučina. Nadaljujte z mešanjem, dokler se sladkor ne stopi in sestava postane homogena.



Postavimo prvi vrh v obliki torte z odstranljivimi stenami in ga sirupiramo. Sirup pripravimo tako: sladkor karameliziramo, dodamo vodo in esenco ruma ter pustimo na ognju, dokler se sladkor ne stopi. Pustimo, da se ohladi.



Na vrh dodajte še drugi vrh in sirup. Pustite, da se torta nekaj ur ohladi (pustila sem jo čez noč), nato odstranite obrazec.

Glazuro pripravimo na naslednji način: čokoladne kocke nalomimo, čez dodamo stepeno smetano in maslo ter damo na parno kopel, nenehno mešamo, dokler se vsa čokolada ne stopi. Torto premažemo s pridobljeno glazuro. Robove torte obložimo s čokoladnimi bonboni za okras in pustimo 10-15 minut.





Na parni kopeli stopite čokolado, jo dajte v vrečko in na enem koncu nabodite ter na peki papir narišite trikotnike, nato pa jih valite. Pustite, da se ohladi, nato odstranite in okrasite torto.

Lahko jih pripravite sami doma. Recept je preprost, vendar traja približno eno uro, da bodo slastne torte pripravljene.

Sestavine

Za pult

  • 1 vrečka pecilnega praška
  • 2 žlici kakava
  • 6 žlic moke
  • 2 žlici olja
  • 6 žlic sladkorja
  • 6 jajc

Za kremo

Za sirup

Za glazuro

Način priprave

Najprej pripravite pult. Jajca ločite, nato rumenjake zmešajte s sladkorjem, oljem in vodo, dokler se sestava ne podvoji. Nato vlijemo moko, pomešano s pecilnim praškom in kakavom. Beljake dobro stepemo in jih vmešamo v rumenjakovo sestavo.

Ozadje pladenj s papirjem za peko in vlijemo sestavo. Postavite v ogreto pečico, dokler ne prestane preizkusa z zobotrebcem. Medtem pripravimo mandljevo kremo.

Čokolado damo v skledo in na majhnem ognju mešamo s stepeno smetano. Ko se čokolada stopi, odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Čokoladno glazuro pripravimo na naslednji način: v ponev damo vodo in sladkor ter pustimo vreti, dokler se sladkor ne stopi.

Dodamo med in kakav ter odstavimo z ognja.

Vrh prerežemo na pol in sirupiramo z mešanico vode, sladkorja in rumove esence, ki smo jo predhodno skuhali. Po prvi polovici pulta dodajte smetano, nato pa drugo polovico pulta dajte v sirup. Torto narežemo na kvadratke prave velikosti, nato glazuramo vsak mandelj posebej.



1. Rumenjake ločimo od beljakov, beljake stepemo s sladkorjem (bodisi z metlico ali z mešalnikom).

2. V drugi posodi z metlico stepemo rumenjake, dodamo sladkor, nato sodo bikarbono, ki smo jo pogasili v kisu, nato pa moko. Dobro premešajte, nato dodajte beljakov sestavek - peno iz druge posode in spet dobro premešajte z lopatko.

3. Dodamo kakav in malo zažganega sladkornega sirupa (2 žlici sladkorja damo v ponev, ko porjavi, dodamo malo vode in počakamo, da se raztopi). Dodajte toliko sirupa, kolikor dopušča sestava pulta, torej nekaj žlic.

4. V majhen pladenj sem dal papir za peko in vlil četrtino sestave, dal v pečico za približno 30 minut. Operacijo sem ponovil še 3 -krat in dobil sem 4 majhne pulti.

5. Medtem ko se vršički pečejo, v večji kotliček dajte 4 žlice sladkorja in ga začnite raztapljati, dokler ne porjavi (kot pečena sladkorna smetana). Ko se zatemni, dodajte skodelico vode. (Ali dve, če želite, da je manj grenka) in še naprej mešajte. To je sirup, s katerim bomo sirupirali pulti.


TO JE TAJNA SLAŠČIČNEGA AMANDINA, rahlo grenak okus daje ta sirup!


Zgoreli sladkorni sirup je treba dati v 3 situacijah:


2. V sirupu, s katerim namočimo pulti


3. V sestavi glazure na koncu torti da poseben lesk, a tudi poseben okus.


1. Rumenjake s sladkorjem z leseno žlico mešamo, dokler se slednji ne raztopi.V veliko ponev napolnimo z vodo, pustimo, da zavre, nato na vrh postavimo velik kotliček ali ponev, v katero dodamo rumenjake s sladkorjem in paket . na kocke narezanega masla.

2. Dobro premešajte, dokler se vse ne raztopi in postane krema. Nato dodajte steklenico ruma in kakav. Pustimo, da se ohladi, nato pa damo v hladilnik, da se bolj strdi.

Prvi vrh položite na krožnik ali pladenj, sirupirajte ga s tistim sirupom iz 4 žlic sladkorja (opisanega zgoraj), dodajte smetano. Operacijo ponavljamo z drugim pultom, vse do zadnjega.


Ko imamo celo torto, jo previdno narežemo na kvadratke. Ko imamo tortne kvadrate, moramo samo dodati glazuro.


Če naredimo glazuro, stopimo čokolado z malo masla in zgorelim sladkornim sirupom. Vse mandlje lahko okrasimo z masleno kremo, nastrgano s kakavom in čokoladnim kvadratom, kot v slaščicah.


Mandlje s kakavovo kremo je okusna in zelo priljubljena torta. Vrh sem pripravila tako: beljake sem ločila od rumenjaka in jih močno stepela. Nato sem dodal sladkor in neprestano mešal. Rumenjake sem zmešala z oljem in rumovo esenco in jih nato neprestano mešala dala čez beljake. Moko sem zmešala s kakavom in pecilnim praškom ter jih dala malo čez beljakovo peno, vmes premešala. Vse sem dala v pekač in dala v pečico. Test sem naredil z zobotrebcem za peko. Ploščo sem pustil, da se ohladi, nato pa jo prerežem na pol.

Medtem, dokler se pult ni ohladil, sem kremo delal takole: maslo sem rahlo stopil, nato pa dodal sladkor in ga mešal, dokler ni začel postati penast, trd. Dodala sem enega za drugim rumenjake in nato še kakav. Na koncu sem dal rumovo esenco in jo dal v hladilnik.

Ločeno (za pripravo sirupa) sem na ogenj postavil vodo s sladkorjem in jih malo prekuhal, nato pa dodal vrečko kapučina. Streljal sem in se pustil ohladiti.

Nato sem šel na skupščino. Mislim. Hladno, sesekljano mizo sem zelo dobro namočil in napolnil s smetano. Torto sem dala za nekaj ur v hladilnik, najbolje je, da jo pustim čez noč.

Glazuro sem naredil tako: tekočo smetano sem postavil na ogenj in čokolado razbil na več kosov ter jih stopil. Nato sem jih prelil čez sestavljeno mizo, pripravljeno za odstranitev s mraza.

Mandelj s kakavovo kremo je okusen za sladico. Postrezite hladno v hladilniku.
Vir tega recepta je kulinarični blog Alice-albinutza.


Mandelj z glazuro je slastna čokoladna torta. Vrh sem pripravila na naslednji način :. Beljake sem ločila od rumenjakov in jih stepela, nato pa postopoma dodajala sladkor in nadaljevala z mešanjem ter dodajala hladno vodo. Nato sem dodala rumenjake in premešala. Moko sem zmešala s kakavom in pecilnim praškom, nakar sem jih vključila v sestavo. Esenco sem dala tudi in vse dala v pečico v pladenj, obložen s papirjem za peko.

Krema je pripravljena na ta način. Sladkor zmešajte z moko, kakavom in škrobom. Dodamo rumenjake, nato postopoma mleko in dobro premešamo. Postavimo na majhen ogenj in mešamo, dokler se ne zgosti. Nato odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Maslo / margarino ločeno stepemo z dvema žlicama sladkorja v prahu.Ko se mlečna krema ohladi, v peno dodamo maslo / margarino in postopoma vmešamo. Hladimo.

Ko je pult hladen, ga prerežite na pol. V pladenj dajte rahlo navlaženo folijo za hrano, nato pa vrh in sirup z zgorelim sladkornim sirupom. Nato na vrh položite smetano in nato drugi kos sirupa. Dve ali tri žlice smetane za vrhnje ostanejo iz smetane. Zavijte v prozorno folijo in pustite čez noč v hladilniku. in mirno spi. sanjati o mandljih (moj primer: P).

Glazura je narejena na ta način. dajte v ponev na ogenj, tekočo smetano in položite zdrobljene čokoladne koščke ter pustite na ognju, dokler se vse ne raztopi. Vrelo prelijte po odrezanem vrhu. Iz konzervirane kreme naredimo na vrhu vsakega mandlja, nekaj moljev ali v mojem primeru nekaj luž :)) smetane. ker sem jih (z neučinkovitim orodjem) položil na vročo čokoladno glazuro. a komaj sem čakal.

Torej. ne glede na videz..moji mandlji so bili ultra mega okusni. sanjsko.

Zastekljeni mandlji postrežejo kot sladico s kavo ali kozarcem žganja.
Vir tega recepta je kulinarični blog Alice-Albinutza.


Video: Cea mai buna si deliciosa reteta de Amandine in stilul meu. Prajitura Amandine. @Retete usoare (September 2021).