Novi recepti

Crimson Coleslaw

Crimson Coleslaw

Sestavine

  • 5 žlic olivnega olja, razdeljeno
  • 3 žlice češnjevega balzamičnega kisa* ali običajnega balzamičnega kisa
  • 2 žlici pripravljenega belega hrena
  • 1 skodelica (pakirana) grobo naribane olupljene surove sveže pese (2 srednji)
  • 1 skodelica tanke rezine rdeče čebule
  • 8 skodelic zelo tanko narezanega rdečega zelja (približno 1 1/4 kilograma)

Priprava receptov

  • V veliko skledo stepemo 4 žlice olja, kisa in hrena, da se zmešajo. Dodajte peso in čebulo; premešajte, da se zmeša.

  • Preostalo 1 žlico olja segrejte v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte zelje in mešajte, dokler ne zbledi in postane samo hrustljavo mehko, približno 3 minute. Vmešajte v mešanico pese. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Pustite stati 10 minut pred serviranjem, občasno premešajte.

Recept testne kuhinje Bon Appétit, oddelek za ocene

CRIMSON SLAW

• 1/2 glave (1 funt 8 unč) rdečega zelja, narezanega
• 1/2 rdeče čebule, tanko narezane
• 1/4 čebule, tanko narezane
• 4 žlice olja
• 2 žlici kisa
• 2 žlici sladkorja
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke črnega popra
• 1 1/2 skodelice posušenih brusnic

1. Zelje in čebulo skupaj stresemo v veliko posodo za mešanje.

2. V majhni skledi zmešajte olje, kis, sladkor, sol in poper, da dobite preliv.

3. Preliv prelijte po zeljni mešanici, ki jo potresete z brusnicami.

4. Marinirajte 1 uro v hladilniku.

Podatki o hranilni vrednosti na obrok:
Kalorije 231
Kalorije iz maščobe 84
Skupna maščoba 9,4 g
Nasičene maščobe 1,6 g
Holesterol 0 mg
Natrij 206 mg
Skupni ogljikovi hidrati 36 g
Prehranska vlakna 3 g
Sladkor 34 g
Beljakovine 1 g
Vitamin A 4 RE
65 mg vitamina C
Kalcij 62 mg
Železo, 8 mg

USDA, Food & amp Nutrition Service
Recept podjetja Ocean Spray Cranberries, Inc.


Cole Slaw recepti

Cole Slaw iz modrega sira
Zeljna solata iz brokolija
Brokoli slaw
Slanica iz pinjenca
Zeljni ananas
Kalifornijski kitajski Cole Slaw
Kitajski Cole Slaw
Chipotle Cole Slaw
Cilantro Slaw
Brusnična-mandljeva solata
Kremno modri sir Cole Slaw
Kremasta Cole Slaw
Kremasta zeljna solata
Crimson Slaw
Večni Cole Slaw
Zamrzovalnik Coleslaw
Zamrzovalna žlica
Večplastni Party Slaw
Coleslaw Lil Jake
Mehiški Cow Slaw
Staromodna Hot Slaw
Old Smoothie Coleslaw
Ananas ananas
Slana iz ananasa in redkvice
Hladilnik Slaw
Ruby Red Slaw
Kisla smetana Cole Slaw
Jagodna sadna slamica
Grda poletna solata iz Coleslawja
Skuhana kis s kisom

Ta stran lahko vsebuje partnerske povezave. Nakupi prek teh povezav vam pomagajo podpreti Recipegoldmine.com brez dodatnih stroškov. Oglejte si našo politiko razkritja.

Recept Goldmine LLC © 1999 - | Vse pravice pridržane
1. Korinčanom 10:31 (KJV)

Ne glede na to, ali jeste, pijete ali karkoli delate, storite vse v Božjo slavo.
Stik | Zasebnost/pogoji storitve


Nasveti strokovnjakov

  • Če načrtujete ostanke, preliv zmešajte v ločeni skledi.
  • Kupite predhodno naribano zelje, ga narežite v kuhinjskem predelovalcu ali uporabite mandolino, da pospešite postopek.
  • Če imate zelenjavo, ki jo morate jesti, dodajte drugo zelenjavo.

Coleslaw vsebuje zelje in drugo zelenjavo. Včasih korenje, včasih paprika, čebula in zelena čebula. Coleslaws imajo običajno preliv na osnovi kisa ali majoneze. Ta solata iz rdečega vinskega kisa ima preliv na osnovi kisa-kar je super, če ga nameravate odpeljati na zabavo na prostem in bo sedel na soncu.

Večina svežih živil traja 3-5 dni. Čeprav se zdi neznanstveno, ponavadi povoham hrano, preden jo zaužijem. Če diši normalno, bi morala biti varna za jesti, če ne, ga vržem. Hrana ponavadi smrdi, preden je nevarna za jesti.

Zamrznete lahko oljne zeljne na osnovi kisa, kot je ta solata iz rdečega vinskega kisa, in mojo slano na osnovi sojine omake. Sušice na osnovi majoneze ne zmrznejo dobro, ker se majoneza loči.


Recept za drsnike s kratkimi rebri Daniela Bouluda

2 T morske soli
1 T sol zelene
1 T dimljena paprika
2 žlički. mleta kumina
2 žlički. česen v prahu
1 T razpokan črni poper
2 žlički. mleti kajenski poper
2 žlički. gorčični prah
2 T temno rjavega sladkorja
6 lb govedine brez kosti, kratka rebra, obrezana

Rešetko postavite na spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 250 & degF. Rešetko za pečenje položite v globok pekač in na dno nalijte 1 in 2 cm vode. V majhni skledi združite soli, začimbe in rezervo rjavega sladkorja 2 T mešanice začimb za omako. Mešanico začimb vtrite na vse strani reber in jih položite na rešetko za pečenje v pripravljeni pekač. Tesno pokrijte s pokrovom ali folijo in pecite 6 do 7 ur oziroma dokler meso ni zelo mehko. Pekač vzamemo iz pečice in pustimo stati, dokler se rebra ne ohladijo dovolj za rokovanje. Meso narežite na koščke velikosti ugriza in zavrzite maščobo ali tetive. (Na tej točki lahko razrezano meso ohladimo, tesno pokrijemo in hranimo v hladilniku do 2 dni.) Prelijemo s toplo omako z žara (recept sledi).

1 & frasl2 lb. slanine, sesekljane
1 srednja čebula, drobno narezana
8 strok česna, mleto
4 slivov paradižnik, narezan
2 T mešanica začimb (rezervirano po receptu reber zgoraj)
1 & frasl3 skodelica Jack Daniel's ali drugega viskija
4 T Worcestershire omake
2 skodelici kečapa
1 & frasl3 skodelice jabolčnega kisa
3 T temno rjavega sladkorja
1 & frasl2 skodelica močne kave

Na nizkem nizkem ognju segrejte veliko nizozemsko pečico ali lonec s težkim dnom in dodajte slanino. Kuhajte, mešajte, dokler slanina ne porjavi in ​​postane hrustljava. Dodajte čebulo, česen, paradižnik in začimbe ter nadaljujte s kuhanjem, občasno premešajte, 8 minut ali dokler se čebula ne zmehča. Dodamo preostale sestavine in kuhamo na majhnem ognju. Pokrijte in ob občasnem mešanju kuhajte 30 minut. (Omako lahko hranite v hladilniku do 4 dni.)

1 glava rdečega zelja
3 T soli
1 skodelica jabolčnega kisa
1 & frasl3 skodelice sladkorja
3 T dijonska gorčica
1 strok česna, drobno sesekljan
Sol in poper

Zelje narežite na četrtine, odstranite sredico in zelje narežite zelo tanko. V veliko skledo zelje stresemo s soljo in pustimo počivati ​​pri sobni temperaturi 3 ure. Medtem v majhni skledi zmešamo preostale sestavine in odstavimo. Odcedite, sperite in posušite zelje, nato ga prelijte z mešanico kisa. Po potrebi prilagodite začimbe s soljo in poprom, ohladite vsaj 5 ur pred serviranjem. (Slaw je najboljši, če ga pripravimo dan vnaprej.)

20 do 30 zvitkov Parker House ali krompirjevih ali drsnih žemljic
20 do 30 listov solate Bibb
Kumarice, neobvezno

Odprte žemljice, če je potrebno, narežemo in popečemo v toasterju z licem navzgor ali pa jih pozorno opazujemo 1 ali 2 minuti na rešetki v pečici, ogreti na 300 ° C. Na spodnjo polovico vsake žemljice položite žlico reber BBQ. Po želji prelijemo z žlico solate, zelene solate in na rezine narezane kisle kumarice.


Recepti za hrustljavo zeljno solato in vegetarijanski boršč

Pozno jesen še vedno ponuja veliko lokalnih pridelkov, ki bodo napolnili naše tržne košare.

Prejšnji vikend sem si založil cvetačo, brstični ohrovt, krompir in čudovito rdeče zelje.

Eno zelje je zelo daleč. Ta teden predstavljam dva recepta. Prva je za jesensko zeljno solato, ki vsebuje škrlatno zelje skupaj z drugimi rdečimi sestavinami, vključno z radičem, rdečo čebulo, jabolkom in suhimi brusnicami.

Ta preprosta solata ponuja veliko odlične hrustljave teksture z dodatkom opečenih pekanov in kuminovih semen. Preliv je preprost vinaigrette, ki uporablja jabolčni kis in olivno olje skupaj z malo medu.

Moj drugi recept je za boršč v vegetarijanskem slogu. Ta enostavna juha je tolažilna, a lahka in dobro zmrzne.

Jeseni Coleslaw

Sestavine:

  • 1/4 rdečega zelja, narezanega
  • 1 majhna glavica radiča, narezana
  • 1/2 majhne rdeče čebule, narezane
  • 1 jabolko, olupljeno in narezano na julienne
  • 1/3 c. (75 ml) opečenih pekanov, narezanih
  • 1/3 c. (75 ml) posušenih brusnic
  • 1 žlička. (5 ml) opečenih kuminovih semen
  • 4 žlice. (50 ml) jabolčnega ali šerijevega kisa
  • 1 žlička. (5 ml) Dijon gorčica
  • 3/4 žličke. (4 ml) soli
  • 1 žlica. (15 ml) medu
  • 5 žlic. (65 ml) oljčnega olja
  • poper po okusu

V veliki skledi združite zelje, radič, čebulo, brusnice in jabolčne oreščke. Vrzi.

Preliv naredite tako, da v skledi združite jabolčni kis, gorčico in sol. Stepamo, dokler se ne združi. Dodajte med in olivno olje ter še naprej mešajte, dokler ni gladko in gosto. Začinimo s poprom po okusu.

Preliv dodajte solati in dobro premešajte. Po okusu dodamo še sol in poper.

Vegetarijanski boršč

Sestavine:

  • 2 žlici. (25 ml) masla
  • 1 velika kuhana čebula, narezana
  • 2 rebrca zelene, narezane na kocke
  • 2 stroka česna, mleto
  • 3 žličke. (15 ml) kumino seme
  • 1 žlica. (15 ml) paprike
  • 2 veliki pesi, naribani
  • 1/2 glavice rdečega zelja, narezanega
  • 1 korenček, narezan na kocke
  • 1 velik krompir, olupljen in narezan na kocke
  • 1-48 oz. (1,5 l) kositra paradižnikovega soka
  • 2 c. (500 ml) vode ali zelenjavne juhe
  • 1/3 c. (75 ml) svežega kopra, sesekljanega
  • sol in poper

V loncu za zalogo stopite maslo na zmernem ognju.

Dodamo čebulo in zeleno. Kuhajte, dokler se ne zmehča. Primešamo česen, kumino papriko.

Dodajte peso, zelje, krompir, paradižnikov sok in vodo. Zavremo in kuhamo približno 30 do 45 minut, da se vsa zelenjava zmehča.


CAMBODIAN COLESLAW

Od: Praznuje letne čase John Littlewood
To je še en recept, ki ga je navdihnila naša čudovita kamboška kuharica. Pen Leng. Kombinacija prelivov vročih, kislih, slanih in sladkih okusov poudari čisti, svež okus zelenjave.

Sestavine
• sladko-kisli preliv (recept sledi)
• 1 majhna glavica zelenega zelja (približno 3/4 kilograma)
• 1 manjši korenček, olupljen in nariban
• 2 zeleni čebuli, tanko narezani pod kotom
• 1/2 kilograma kalčkov fižola, oprati in odcediti
• 1/2 skodelice sesekljanega svežega koriandra
• 1/3 skodelice sesekljane sveže mete
• 1/2 skodelice sesekljane sveže bazilike

1. Naredite sladko-kisel preliv.

2. Zelje prerežite na pol in ga narežite na čim tanjšo rezino. (Japonska mandolina je kot nalašč za to.) V veliko posodo za mešanje z rezervirano zeliščno mešanico dodajte korenje, zeleno čebulo in kalčke. Najprej 15 minut pred serviranjem prelijte s prelivom.

Opombe:
• V to solato lahko dodate vse vrste zelenjave, na primer rdečo papriko, jicama in trakove bučk ali kumare. Drobno mleto rdečo papriko lahko za lepo predstavitev potresemo po solati.
• To solato ponavadi predstavljamo na velikem krožniku, obdanem z otroško solato,
• To solato po želji postrezite z mesom: preostanek piščanca, svinjine ali govedine na tanko narežite, rahlo premažite s prelivom in razporedite po solati.

OBLAČENJE Sladko-kislega
Naredi 1 1/4 skodelice

• 1/3 skodelice grobo sesekljane sveže mete
• 1/2 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra
• 1/2 skodelice grobo sesekljane sveže bazilike
• 1 žlica mletega svežega česna
• 1/2 skodelice limetinega soka
• 1/3 skodelice medu
• 1/2 svežega popra jalapeno s semeni, grobo sesekljanega
• 2 žlički ribje omake (neobvezno)*
• 2 žlici suho praženih arašidov

Vse sestavine dajte v mešalnik in zmiksajte pri visoki hitrosti, dokler ni gladka, približno 6 sekund. Zaželeno je malo teksture, da lahko sveža zelišča popolnoma izpraznite in okusite.

* Ribja omaka, znana tudi kot nam pla, je na voljo na azijskih trgih ali v oddelku z azijsko hrano v nekaterih trgovinah z živili. Poiščite blagovne znamke Dragonfly ali Golden Boy.

Opombe:
• Jalapenos se razlikuje po stopnji pikantnosti. Količina, zahtevana v tem receptu, običajno povzroči srednje vroč preliv. Začnite z manj, če je vaša toleranca do čilija omejena.
• Ribja omaka ni obvezna, vendar jo priporočam za pristno aromo. Za vegetarijanski preliv opustite ribjo omako in dodajte 1 čajno žličko košer soli in 2 žlički sojine omake,

• Pen Leng pri pripravi tega preliva pogosto uporablja samo koriander. Všeč mi je svež, raznolik okus uporabe vseh treh zelišč. Če uporabljate samo eno zelišče, uporabite koriander.


Ta korejski ocvrt riž (bokkeumbap) je enostaven za pripravo in končate v 20 minutah ali manj!

V Koreji obstaja veliko različnih različic ocvrtega riža, vendar je ta recept med najhitrejšimi in najpreprostejšimi.

Odlično je uporabiti preostali riž ali pripraviti nasiten obrok za škatle za kosilo.

Za ta recept morate riž na pari prepražiti skupaj s hrustljavimi trakovi slanine in mešanico zelenjave.

Za ustvarjanje okusnega učinka je treba zelenjavo kuhati v sojini ostrigi in ostrižni omaki. Vse vrzite v ponev, premešajte in dodajte okras.

Okusu dajte večjo globino, tako da v mešanico riža dodate sok kimchi.

Ta preprost trik ustvarja kimchi ocvrt riž, priljubljeno sorto korejskega ocvrtega riža.


Povzetek recepta

  • 1 recept za 9 -palčno pito z dvojno skorjo
  • 1 ½ skodelice belega sladkorja
  • ⅓ skodelice večnamenske moke
  • ¼ čajne žličke soli
  • ½ skodelice vode
  • 1 (12 unč) paket svežih brusnic
  • ¼ skodelice limoninega soka
  • 1 ščepec mletega cimeta
  • 2 žlički masla

Pečico segrejte na 425 stopinj F (220 stopinj C.)

V ponvi zmešajte sladkor, moko, sol in vodo. Zavremo in kuhamo, nenehno mešamo, dokler ni gosto in gladko. Dodajte jagode, limonin sok in cimet. Kuhajte 5 minut, dokler zmes ne postane gosta in jagode ne popijejo. Odstranite z ognja in vmešajte maslo.

Razvaljajte eno kroglico testa, da se prilega 9 -palčni plošči za pito. Spodnjo skorjo položite na krožnik za pito. Žlica za polnjenje. Zgornjo skorjo razvaljamo in narežemo na trakove za mrežo. Na vrh položite rešetkaste trakove in zapečatite robove.

Pečemo v ogreti pečici 40 minut oziroma toliko časa, da skorja postane zlato rjava.


Ali želite s tem kalorije?

Harvardski študentje, ki gledajo pas, bi lahko to jesen naredili dvakrat, ko se vrnejo v b.good, zdravo hamburgerjsko skupnost na trgu Harvard.

Julija lani je restavracija Dunster St. spremenila-in večinoma povečala-oglaševano število kalorij v večini svojih ponudb hrane, od krompirčka, pečenega v pečici, do puranskih hamburgerjev na domačem tleh, čeprav večina sestavin in pripravkov ostal enak, pravi b.goodov solastnik, Anthony S. Ackil '99.

V nekaterih primerih se je merjenje kalorij več kot podvojilo. Kalorije, izmerjene v krompirčku, so na primer poskočile za 165 kalorij, s 120 na 285, medtem ko se je število v azijski piščančji solati povečalo s 262 na 399.
Število kalorij v burgerjih pa se je v povprečju nekoliko zmanjšalo. Standardni hamburger "Cousin Oliver" zdaj tehta 429 kalorij, v primerjavi s 456.

Prvotne meritve je opravil nutricionist, ki je na podlagi receptov ocenil kalorije v jedilniku, je dejal Ackil. Nove tabele prihajajo iz laboratorijskih testov, ki določajo število kalorij s ponavljajočimi se testi vsake ponudbe - dražja in natančnejša metoda merjenja.

"Ko smo lahko prihranili dovolj denarja, ker je testiranje stvari v laboratoriju zelo drago, smo vso hrano poslali v laboratorij," je dodal Ackil.
V prihodnosti bo b.good vse svoje bodoče izbire hrane poslal v laboratorij za merjenje vsebnosti kalorij.

Alexander M. Meyer '10, ki hodi na b.dood "skoraj vsak dan" in ki redno naroča "El Guapo" s solato - število kalorij se je v novih testih zmanjšalo s 486 na 465 - je dejal, da bodo prilagoditve ga ne odvrne od obiska restavracije.

"Za kalorije me res ne skrbi," je dejal Meyer.

Carolyn C. Buckley '09 je dejala, da čeprav je sprememba ni motila, ve, da "veliko ljudi hodi na b.dob, ker želijo jesti kaj bolj zdravega."

"Vsekakor vidim, zakaj bi ljudje, ki poskušajo šteti kalorije in prehrano, hodili tja, potem pa se počutijo, kot da so jim lagali," je dejala.

Karin B. Michels, izredna profesorica na Fakulteti za javno zdravje in Medicinski fakulteti, ki poučuje brucoški seminar 25k, "Ti si to, kar ješ," je pohvalila odločitev b.good -a, da objavi nova števila kalorij, tudi če so prejšnje meritve imele izkazalo za zmotno.

Prikazovanje prehranskih dejstev pomaga potrošnikom, ki večinoma nimajo pojma o vsebnosti kalorij ali maščob v njihovi hrani, pri sprejemanju odločitev o prehranjevanju, je dejal Michels.

Ackil je dejal, da je tudi z dodatnimi kalorijami b.good hrana še vedno lažja od hrane mnogih drugih verig hitre prehrane.

"Pojdite na spletno mesto McDonald's in poglejte, kakšen je njihov veliki krompirček v primerjavi z našim," je dejal.

To je 570 kalorij za 6 oz. služi v McDonald'su in 285 za 5 oz. porcija pri b.dood.

—Pisateljico zaposlenih Margot E. Edelman lahko dobite na [email protected]

Želite biti v koraku z najnovejšimi novicami? Naročite se na naše e -novice.


Poglej si posnetek: Recipe Crimson Coleslaw (Oktober 2021).