Novi recepti

Drugi zeleni fižol ...

Drugi zeleni fižol ...

Drugačen okras ob zrezku ...

  • 500 gr zelenega fižola
  • 1 žlica masla
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja
  • 1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
  • konica noža za sol
  • poper

Obroki: 2

Čas priprave: manj kot 60 minut

PRIPRAVA RECEPTA Drugi stročji fižol ...:

Stročji fižol kuhajte v slani vodi približno 15 minut oziroma dokler se ne zmehča.

V ponvi segrejemo maslo, dodamo odcejen stročji fižol in segrejemo.

Odstranite z ognja in dodajte limono, peteršilj, sol in poper.


Nizek stročji fižol

Če sem v tem starejšem prispevku postavil pivo poleg krožnika s stroki, se mi je tokrat zdelo dobro, da ga vlijem neposredno v hrano. Ne čisto vse in ne povsem istega asortimana. Uporabil sem nekaj lokalnega rjavega piva (Silva), z več alkohola in bolj karamelizirano. Čebulo sem zamenjal tudi z mešanico pora in šalotke (slednja, imenovana tudi ashmes ali francoska čebula, je iz iste družine kot česen in čebula in se pogosto uporablja v francoski kuhinji. Najdete jo v Selgrosu, v mrežah ¼ kg). Kar ni bilo slabo, nasprotno.

Kaj potrebujete?

  • 1 kg stročnic stročnega fižola
  • 1-2 šalotka
  • 4 - 5 strokov česna
  • 1 por (10 cm - zeleni del)
  • 1-2 žlici oljčnega olja
  • 100 ml rjavega piva
  • 250 ml tople vode
  • Sol in poper po okusu.

Kako nadaljujete?

  • Stroke temeljito operite, jim odstranite konce in jih zlomite na 4 - 5 cm dolge kose
  • Olupite por, česen in šalotko
  • Česen in šalotko drobno sesekljamo, por pa narežemo na tanke rezine
  • V velikem loncu segrejemo olje in v njem na srednjem ognju por in šalotko kuhamo približno 4-5 minut, dokler se ne zmehčajo.
  • Dodamo česen in kuhamo še 1 minuto
  • Pogasite s pivom in dušite še 2 minuti
  • Dodamo stroke, polovico vode, lonec pokrijemo s pokrovom in ogenj zmanjšamo na minimum.
  • Pustimo, da vre, dokler fižol ne prodre (čas kuhanja je v veliki meri odvisen od sorte in starosti strokov: v mojem primeru je trajalo približno 50 minut)
  • Če je potrebno, občasno dodajte več vode
  • Ujemi končni okus soli in popra.

Postrezite vroče (vendar veste, da je zelo dobro in hladno), po možnosti s solato iz pečene paprike.

Lepo se imejte in spet se vidimo zdravi!


Zeleni fižol - priprava

Najboljše oblike dajanja strokov so hitro vrelišče v vodi ali kuhanje v pari.

Kuhanje s cvrtjem ali pečenjem ni indicirano v terapevtske namene, saj uniči veliko vitaminov in drugih učinkovin.

Kuhan stročji fižol: stroki, ki jih dobro operemo in očistimo nečistoč, damo v lonec iz nerjavečega jekla, v katerem voda že vre. Postavimo na majhen ogenj in zavremo. Kuhanje je končano, ko vilice zlahka vstopijo vanje. Proti koncu lahko dodate olje, paradižnikov sok, belo omako in začimbe.

Parjen fižol (najbolj zdrava metoda) je mogoče dobiti s pomočjo električnih naprav (parnikov), ki so na voljo v prodaji. Po izpostavitvi pari fižol pustimo, da se ohladi. Lahko ga jemo navadnega, z olivnim oljem in soljo ali z različnimi zdravimi omakami (česen, bazilika, oljke, meta, ingver, timijan).


Ta piščančja juha iz fižola je enostavna, hitra za pripravo in vsebuje veliko vitaminov. Lahko ga pripravite v kateri koli sezoni. Njegov svež okus bo navdušil vso družino in malčke prepričal, naj jedo zelenjavo, ki jo običajno odlagajo.

1. Začnite s piščančjimi prsi

  • Dobro operite 600 g piščančjih prsi LaProvincia .
  • Meso damo v ponev, da zavre.
  • Pustimo vreti 5-10 minut, nato pa odstranimo iz ponve.
  • Odstranite vodo, v kateri je vrelo.

2. Segrejte zelenjavo

  • Kotleti 2 čebuli majhna, narezana na kocke 1 paprika.
  • Po želji narežemo na rezine ali kocke, 1 korenček .
  • rezati ½ cvetače in odlepi šopke. Pustimo, da v loncu zavrejo do mehkega, nato pa jih zmeljemo na kocke.
  • Ga vklopite 1 žlica olja in 30 g masla v loncu za juho.
  • V vroče maslo in olje dajte zelenjavo (čebulo, poper, korenje, cvetačo) in kuhajte približno 10 minut oziroma toliko časa, da čebula postane mehka in steklena.

3. Dodajte piščančje prsi

  • V drugi ponvi segrejte jušno vodo.
  • Piščančja prsa narežite na kocke ali rezine, odvisno od vaših želja.
  • Dodamo ga po strjeni zelenjavi.
  • Prelijemo vodo, dokler ne dosežemo približno 3 četrt posode.
  • Pustimo vreti 40 minut.

4. Dodajte preostale sestavine

  • Očisti 1 kg zelenega fižola stroke po potrebi prerežite ali prelomite.
  • V juho dodamo stročji fižol.
  • Dodajte v lonec 150 g graha iz konzerve .
  • Toplota 800 g paradižnikovega soka in 500 ml boršča .
  • Medtem ko se segrejejo, jih narežite na kocke 4 srednje veliki krompir .
  • Čez juho dodamo krompir, paradižnikov sok in boršč ter dodamo 150 g rezancev .
  • Pustimo vreti 15 minut.