Novi recepti

Okoli sveta v začimbah: potovanje iskalca toplote

Okoli sveta v začimbah: potovanje iskalca toplote

Prvi teden v oktobru je bil za ljubitelje začinjene hrane (ali "čileheadov", kot sami pravijo) poseben mejnik. Prvo mesto oboževalcev pikantne hrane v državi, Eat More Heat, je odprlo trgovino z opeko in malto v Houstonu v Teksasu, čilniki pa so prihajali iz cele države na praznovanje in vzorčenje. Ustanovitelja in glavnega čile Jamesa Wrecka Becka smo prosili za seznam nekaterih najljubših izdelkov - in tistih z najboljšimi zgodbami - za pogled na svet skozi ognjeno lečo.

Fotografija Prispevek Tabañera

Pečena omaka Tabañero - Tabasco, Mehika

Mislite, da poznate Tabasca. Poleg tega, da je blagovna znamka najbolj priljubljene začinjene začimbe v ZDA, je to tudi ime - popolnoma nepovezane - države na območju polotoka Yucatan v Mehiki. Ustvarjalci naravne vroče omake Tabañero brez konzervansov ne pridobivajo le svojih sestavin, ampak tudi ustvarjajo izdelke v Tabascu v Mehiki. Izvažajo v nekaj specializiranih trgovin, kot je iBurn, in obravnavajo spletna naročila za kupce tako daleč kot na Aljaski. Dodatek za segrevanje duše: odstotek celotne prodaje podarijo tudi cerkvi skupnosti v Tabascu.

Žafran Iran

Lansko leto smo vas popeljali na pot, da bi našli najdražjo začimbo na svetu, žafran-z verodostojnim visokokakovostnim izdelkom, ki se prodaja med 1600 in 5000 USD za funt. Žafran je stigma posebnega krokusa, ki ga večinoma najdemo v Iranu; kupite ga bodisi kot fine oranžno-rdeče niti, ki jih vzamete neposredno iz središča krokusa, bodisi kot mleto začimbo. Ta mošusno ostro dišeča sestavina se uporablja za poživitev paelle, rižote, maroške kuhinje in celo piškotov. Za najboljše rezultate ga je treba namočiti ali nazdraviti.

Fotografija Prispevek Half Moon Bay Trading Co.

Half Moon Bay Trading Co. - Nosara, Kostarika

Nekdanji oglaševalec Tom Nuijens živi sanje, ki bi si jih lahko prizadevali pravzaprav vsi v današnjem obdobju ljubiteljev majhnih kmetij: ima v lasti majhno kmetijo v Kostariki in si čas deli od tam do plaže Neptune na Floridi. Stranski projekt stranskega projekta je spremenil v rastoče podjetje in navdih za nove izdelke poišče na svojih svetovnih potovanjih. Na primer, njegova omaka iz paprike Iguana XXX Habanero je bila prvič sanjana »sredi ničesar, v tem morilskem malem rančito baru s pogledom na deskanje. Videli smo, kako je ta ogromna zelena iguana odtrgala te svetlo oranžne paprike v obliki pokrova z grma in jih pojedla kot arašide. Obvladani z radovednostjo smo se spotaknili, da bi se mu pridružili na prigrizku, ki nam je odlepil kožo z ustnic. "

Kardamom

Ta začimba (ki je eden od izrazitih eksotičnih okusov v indijski kuhinji in nekaterih kari jugovzhodne Azije) uspeva v južnih hribih Indije-zlasti v bogati, turizmu prijazni državi Kerala. Večino kardamoma v Indiji pridelajo v rezervatu Cardamom Hill Reserve (CDR), na površini približno 256.000 hektarjev, ki je pod zaščito vlade od 19. stoletja. Kardamom se pojavi na policah trgovin bodisi v strokih bodisi v tleh.

Fotografija z dovoljenjem Sparkys BBQ

Sparkyjev burger Hatch, Nova Mehika

Kot vedo vsi z jugozahoda, je Nova Mehika središče čilskega kmetovanja, epicenter vsega pa je Hatch, južna kmetijska regija Nove Mehike, znana kot "Čilska prestolnica sveta". Skoraj vsaka restavracija v državi streže zeleni čilski cheeseburger, vendar James Wreck trdi, da bi bil najboljši burger od vseh - kar ni presenetljivo - v središču Hatcha, v hamburgerju, imenovanem Sparky's.

Fotografija Z dovoljenjem Zane & Zack's Honey Co.

Zane & Zackova medena Chipotle omaka Renton, WA

S poudarkom na svežih naravnih sestavinah je ta obrtniška blagovna znamka našla duhovni dom na severozahodu Pacifika in privlači številne niše: čilehe, gurmanske jedi in fanatike od kmetije do mize. Je bolj inovator na področju posebne hrane kot proizvajalec vročih omak. Medena Chipotle omaka, ki jo priporoča kupec iBurn Amy Beck, je bil prvi izdelek podjetja Zane & Zack, "ustvarjen iz sveže prekajenega Jalapeñosa in presežka medu iz naših čebelnjakov na dvorišču v kombinaciji z drugimi svežimi sestavinami."

Bajanova poper omaka Barbados

Številni karibski domačini imajo radi malo začimb v hrani (in plesu ... in pogovoru), vendar verjetno noben otok ni tako obešen na pekoči omaki kot Barbados. Čeprav je Trinidad dom najbolj vroče sorte popra (Moruga Scorpion), je Barbados gojil hišno industrijo malih izdelovalcev omake Bajan. Doslej so uspešni otoški podjetniki, kot je teta May, postali mednarodni -a raziskovalec hrane bo v trgovinah in na trgih Barbadosa še vedno odkril številne lokalne blagovne znamke in enkratne izdelke.

Fotografija z dovoljenjem Cambridge Chilli Sauce Co.

Cambridge Chilli Sauce Co. UK

Čeprav se zdi legendarno bleda tradicionalna kuhinja Velike Britanije nesprejemljiva, iBurn poroča, da so čez ribnik nekateri najbolj strastni čilski jedci na svetu. Pravzaprav se nekatera tekmovanja v prehranjevanju v Čilu s sedežem v Združenem kraljestvu ustavijo na sredini poti, da bi preprečili, da bi bili tekmovalci hospitalizirani zaradi preobremenjenosti s kapsaicinom. Ta blagovna znamka pa ne ustreza samo skrajnežem. Medtem ko so nekateri izdelki podjetja Cambridge Chilli Sauce Company, na primer omaka Trinidad Scorpion (s svetovno najbolj vročim čilskim kandidatom), namenjeni želodcem iz litega železa. Druge, kot sta Raspberry & Chilli Jelly, so namenjene vsem - zlasti turistom, ki nakupujejo na tržnici Cambridge, kjer se to družinsko podjetje prodaja vsak teden.


Mednarodni gurmanski recepti za otroke


Z našimi mednarodnimi gurmanskimi recepti v svetovnem študijskem programu se bodo otroci učili o kuhanju po vsem svetu. Za te kuharske dogodivščine pa vam ni treba spakirati kovčkov. V vsaki svetovni študiji bodo otroci spoznali recepte iz vsake države, pa tudi druga dejstva o različnih kulturah. Nato lahko sami preizkusijo nekaj otrokom prijaznih receptov, ki so doma iz vsake države.

Hrana je edina stvar, ki povezuje ljudi po vsem svetu. Vsi jemo, vsi moramo jesti in vsi radi jemo. Morda ne govorimo vsi po istem jeziku po vsem svetu, vendar imamo vsi skupno hrano.

Mednarodni gurmanski recepti za otroke


Z našimi mednarodnimi gurmanskimi recepti v svetovnem študijskem programu se bodo otroci učili o kuhanju po vsem svetu. Za te kuharske dogodivščine pa vam ni treba spakirati kovčkov. V vsaki svetovni študiji bodo otroci spoznali recepte iz vsake države, pa tudi druga dejstva o različnih kulturah. Nato lahko sami preizkusijo nekaj otrokom prijaznih receptov, ki so doma iz vsake države.

Hrana je edina stvar, ki povezuje ljudi po vsem svetu. Vsi jemo, vsi moramo jesti in vsi radi jemo. Morda ne govorimo vsi po istem jeziku po vsem svetu, vendar imamo vsi skupno hrano.

Mednarodni gurmanski recepti za otroke


Z našimi mednarodnimi gurmanskimi recepti v svetovnem študijskem programu se bodo otroci učili o kuhanju po vsem svetu. Za te kuharske dogodivščine pa vam ni treba spakirati kovčkov. V vsaki svetovni študiji bodo otroci spoznali recepte iz vsake države, pa tudi druga dejstva o različnih kulturah. Nato lahko sami preizkusijo nekaj otrokom prijaznih receptov, ki so doma iz vsake države.

Hrana je edina stvar, ki povezuje ljudi po vsem svetu. Vsi jemo, vsi moramo jesti in vsi radi jemo. Morda ne govorimo vsi po istem jeziku po vsem svetu, vendar imamo vsi skupno hrano.

Mednarodni gurmanski recepti za otroke


Z našimi mednarodnimi gurmanskimi recepti v svetovnem študijskem programu se bodo otroci učili o kuhanju po vsem svetu. Za te kuharske dogodivščine pa vam ni treba spakirati kovčkov. V vsaki svetovni študiji bodo otroci spoznali recepte iz vsake države, pa tudi druga dejstva o različnih kulturah. Nato lahko sami preizkusijo nekaj otrokom prijaznih receptov, ki so doma iz vsake države.

Hrana je edina stvar, ki povezuje ljudi po vsem svetu. Vsi jemo, vsi moramo jesti in vsi radi jemo. Morda ne govorimo vsi po istem jeziku po vsem svetu, vendar imamo vsi skupno hrano.

Mednarodni gurmanski recepti za otroke


Z našimi mednarodnimi gurmanskimi recepti v našem svetovnem študijskem programu se bodo otroci učili o kuhanju po vsem svetu. Za te kuharske dogodivščine pa vam ni treba spakirati kovčkov. V vsaki svetovni študiji bodo otroci spoznali recepte iz vsake države in druga dejstva o različnih kulturah. Nato lahko sami preizkusijo nekaj otrokom prijaznih receptov, ki so doma iz vsake države.

Hrana je edina stvar, ki povezuje ljudi po vsem svetu. Vsi jemo, vsi moramo jesti in vsi radi jemo. Morda ne govorimo vsi po istem jeziku po vsem svetu, vendar imamo vsi skupno hrano.

Mednarodni gurmanski recepti za otroke


Z našimi mednarodnimi gurmanskimi recepti v našem svetovnem študijskem programu se bodo otroci učili o kuhanju po vsem svetu. Za te kuharske dogodivščine pa vam ni treba spakirati kovčkov. V vsaki svetovni študiji bodo otroci spoznali recepte iz vsake države in druga dejstva o različnih kulturah. Nato lahko sami preizkusijo nekaj otrokom prijaznih receptov, ki so doma iz vsake države.

Hrana je edina stvar, ki povezuje ljudi po vsem svetu. Vsi jemo, vsi moramo jesti in vsi radi jemo. Morda ne govorimo vsi po istem jeziku po vsem svetu, vendar imamo vsi skupno hrano.

Mednarodni gurmanski recepti za otroke


Z našimi mednarodnimi gurmanskimi recepti v svetovnem študijskem programu se bodo otroci učili o kuhanju po vsem svetu. Za te kuharske dogodivščine pa vam ni treba spakirati kovčkov. V vsaki svetovni študiji bodo otroci spoznali recepte iz vsake države in druga dejstva o različnih kulturah. Nato lahko sami preizkusijo nekaj otrokom prijaznih receptov, ki so doma iz vsake države.

Hrana je edina stvar, ki povezuje ljudi po vsem svetu. Vsi jemo, vsi moramo jesti in vsi radi jemo. Morda ne govorimo vsi po istem jeziku po vsem svetu, vendar imamo vsi skupno hrano.

Mednarodni gurmanski recepti za otroke


Z našimi mednarodnimi gurmanskimi recepti v svetovnem študijskem programu se bodo otroci učili o kuhanju po vsem svetu. Za te kuharske dogodivščine pa vam ni treba spakirati kovčkov. V vsaki svetovni študiji bodo otroci spoznali recepte iz vsake države, pa tudi druga dejstva o različnih kulturah. Nato lahko sami preizkusijo nekaj otrokom prijaznih receptov, ki so doma iz vsake države.

Hrana je edina stvar, ki povezuje ljudi po vsem svetu. Vsi jemo, vsi moramo jesti in vsi radi jemo. Morda ne govorimo vsi po istem jeziku po vsem svetu, vendar imamo vsi skupno hrano.

Mednarodni gurmanski recepti za otroke


Z našimi mednarodnimi gurmanskimi recepti v svetovnem študijskem programu se bodo otroci učili o kuhanju po vsem svetu. Za te kuharske dogodivščine pa vam ni treba spakirati kovčkov. V vsaki svetovni študiji bodo otroci spoznali recepte iz vsake države, pa tudi druga dejstva o različnih kulturah. Nato lahko sami preizkusijo nekaj otrokom prijaznih receptov, ki so doma iz vsake države.

Hrana je edina stvar, ki povezuje ljudi po vsem svetu. Vsi jemo, vsi moramo jesti in vsi radi jemo. Morda ne govorimo vsi po istem jeziku po vsem svetu, vendar imamo vsi skupno hrano.

Mednarodni gurmanski recepti za otroke


Z našimi mednarodnimi gurmanskimi recepti v svetovnem študijskem programu se bodo otroci učili o kuhanju po vsem svetu. Za te kuharske dogodivščine pa vam ni treba spakirati kovčkov. V vsaki svetovni študiji bodo otroci spoznali recepte iz vsake države, pa tudi druga dejstva o različnih kulturah. Nato lahko sami preizkusijo nekaj otrokom prijaznih receptov, ki so doma iz vsake države.

Hrana je edina stvar, ki povezuje ljudi po vsem svetu. Vsi jemo, vsi moramo jesti in vsi radi jemo. Morda ne govorimo vsi po istem jeziku po vsem svetu, vendar imamo vsi skupno hrano.


Poglej si posnetek: Neca Falk - Maček Muri (December 2021).