Novi recepti

Goveja škrinja z žara

Goveja škrinja z žara

"Gost v parku RV in marini, s katerim sva z možem tekla, mi je dal ta okusen recept za piškote. Postal je zvezda neštetih druženj obrokov, od lončkov do prazničnih večerj. Mož Ed in naših pet odraslih otrok se ga veselijo kot tako kot naš božični puran. "

- Bettye Miller, Oklahoma City

Kliknite tukaj, če si želite ogledati 10 ikoničnih receptov, ki opredeljujejo Ameriko

Sestavine

  • 1/2 skodelice pakiranega rjavega sladkorja
  • 1/2 skodelice kečapa
  • 1/4 skodelice vode
  • 1/4 skodelice jabolčnega kisa
  • 1/4 skodelice plus 2 žlici olja repice
  • 3 žlice temnega koruznega sirupa
  • 2 žlici pripravljene gorčice
  • 1 žlica pripravljenega hrena
  • 1 strok česna, sesekljan
  • Ena 2 1/2 kilograma govejega prsi, obrezana

Recept za pecivo z žara

Počakaj, lahko skuhaš prsi v počasnem štedilniku? Veš da! Začnite tako, da združite rjavi sladkor, čili v prahu, kumino, sol, česen v prahu in kajenski poper. Vtrite vse po 4 lb. goveje prsi in čez noč ohladite v hladilniku. Goveje meso se bo kuhalo v kisni omaki z žara približno 8 ur & mdashor, dokler ni & rsquos zelo mehko. Ko je prsni koš pripravljen za serviranje, ga narežite na zrna. Zdaj, ko je poskrbljeno za vašo glavno jed, je čas, da razmislite o straneh. V naši zbirki stranskih jedi z žara je na izbiro veliko možnosti. Big Daddy & rsquos Krompirjeva solata na žaru z modrim sirom in slanino na žaru je prelepa, da bi jo spregledali, vendar je naša klasična krompirjeva solata Shout Hallelujah po okusu podobna različici, na kateri smo odraščali. Coleslaw naredi še eno odlično stransko možnost za prsi. Ne glede na to, ali iščete različico na osnovi kisa ali nekaj bolj kremastega & mdashthere & rsquos recept za govejo solato za vas. Zaključite svoj obrok z enim od naših slastnih receptov za domači sladoled in imeli boste obilico, ki jo bo vaša družina vedno znova prosila.


Goveja škrinja z žara - recepti

POVEZANE ZBIRKE RECEPTOV

Ko je premog prekrit z belim pepelom, dodajte lesne sekance. Ko se na lesnih sekancih začne tvoriti pepel, zaprite zračnike na žaru do polovice. Na eno stran dna žara postavite majhno posodo, napolnjeno z vodo. Prsni koš postavite na žar neposredno na posodo za kapljanje. Kuhajte pokrito 2 uri, obrnite enkrat do polovice. Še 2 uri nadaljujte s kuhanjem, prelijte z mopo omako in obračajte vsakih 30 minut. (Za ohranjanje ustrezne temperature žara ga po potrebi napolnite z dodatnim vročim ogljem in lesnimi sekanci, običajno pri obračanju mesa.)

Pečico segrejte na 250 ° F. Prsni koš tesno zavijte v debelo folijo in položite v pekač v pečici. Pečemo 6 ur oziroma toliko časa, da se zmehča, da ga razrežemo z vilicami. Meso narežite na tanke rezine po zrnju za postrežbo.


Povzetek recepta

  • 2 skodelici goveje juhe ali zaužitega z nizko vsebnostjo natrija
  • 1/2 skodelice jabolčnega kisa
  • 1/2 skodelice Worcestershire omake
  • 4 stroki česna, zdrobljeni
  • 1/4 skodelice naribane čebule
  • 1 lovorjev list
  • 1 čajna žlička košer soli
  • 1 čajna žlička sveže mletega popra
  • 1/4 skodelice dijonske gorčice
  • 2 žlici kislega soka (iz kozarca krompirjevih kumar)
  • 1 žlica temno rjavega sladkorja
  • 1/2 žlice Worcestershire omake
  • 3/4 čajne žličke pekoče omake
  • 2 žlici granuliranega sladkorja
  • 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlici dimljene sladke paprike
  • 2 žlici česnove soli
  • 1 1/2 čajne žličke čebulne soli
  • 1 1/2 čajne žličke čistega čilija v prahu
  • 1 1/2 čajne žličke sveže mletega popra
  • 1 čajna žlička semen zelene
  • 1/2 čajne žličke mlete kumine
  • 1/4 čajne žličke kajenskega popra
  • 1/4 čajne žličke posušenega timijana
  • 1/8 čajne žličke posušenega origana
  • Ena 9-kilogramska cela pakirna goveja prsa, debela do 1/4 palca
  • Omaka z žara v slogu Kansas City

Prižgite 50 ogljikovih briketov z dimnikom. Potegnite palico termometra skozi zamašek in s pluto priključite eno od odprtin za zrak v pokrov žara. Preostale zračnike pokrova pustite odprte in po potrebi prilagodite spodnje odprtine (če se ogenj preveč segreje, zaprite prezračevalne odprtine, jih odprite).

Sestavine zmešajte v majhni ponvi in ​​zavrite. Na nizkem ognju dušimo 10 minut. Odcedite, ohladite in prenesite v razpršilno steklenico.

V skledi zmešajte sestavine za rezanje. V drugi skledi zmešajte sestavine za drgnjenje.

Grudnjak položite na velik oboden pekač in ga obložite z desko. Drgnite po celotni prsi.

Ko se premog segreje, ga potisnite na eno stran žara in na drugo stran postavite posodo za kapljanje, napol napolnjeno z vodo. S kleščami prenesite 4 vročega premoga v dimnik, da prižgete dodatnih 25 briketov. Prsni koš postavite na rešetko za žar na posodo za kapljanje, z debelo stranjo navzgor, z najširšim koncem proti oglju. Pokrijte in kuhajte približno 5 ur, pri tem pa vzdržujte enakomerno temperaturo znotraj žara od 250 ° do 275 ° (dodajte več prižganega premoga, 25 naenkrat, vsako uro ali tako, po potrebi). Vsako uro poškropite prsi s krpo.

Po 5 urah previdno obrnite prsni koš in ga zavrtite za 180 °, tako da je zdaj nasprotni konec obrnjen proti oglju. Pokrijemo, nato kuhamo 2 uri, vsako uro škropimo s krpo in po potrebi v žar dodamo še vroč premog.

Obrnite prsni koš in ga zavrtite za 90 °. Ponovno poškropite s krpo, pokrijte in kuhajte 1 1/2 ure. Zadnjič obrnite prsni koš in ga zavrtite za 180 °. Razpršite z brisačem, pokrijte in kuhajte še približno 1 uro dlje, ali dokler termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v najdebelejši del, ne zabeleži 185 ° stopinj.

Če želite izgoreti konec, prenesite prsi na rezbarsko desko in odrežite konico ter prerežite plast maščobe, ki jo ločuje od prsi. Vrnite točko na žar. Popršite ga s krpo, pokrijte in kuhajte 1 uro ali dokler meso na zunanji strani ni skoraj črno. Točko prenesite na rezbarsko desko in pustite počivati ​​15 minut. Narežite na kocke in postrezite ali prihranite za pripravo. Tanko narežite prsi ob zrnu. Postrezite ob omaki z žara v stilu Kansas City.


Goveja škrinja z žara

Donos: 8 obrokov. Združite kečap, vodo, čebulo, kis, hren, gorčico in poper. Posodo postavite v plitv stekleni pekač. Pokrijte z marinado in čez noč postavite v hladilnik. Pečico segrejte na 350 stopinj. Čebulo raztresemo po mesu. Pokrijte in pecite 2 1/2 ure. Dodajte korenje in krompir ter pokrijte in pecite, dokler meso in zelenjava ne postaneta mehki, približno 1 uro. Po okusu dodajte sol in poper. Meso narežite na tanke rezine. Kot omako uporabite sokove.

Brezplačni recepti, darila, ekskluzivne partnerske ponudbe in še več neposredno v vašo mapo »Prejeto«!
Hvala za prijavo!
Nismo se vas mogli prijaviti - poskusite znova.

Oznake / sorodne teme

Vaši nedavno ogledani recepti

Slike drugih kuharjev

Hvala za vaš komentar. Ne pozabite deliti!

Prijavi neprimeren komentar

Ali ste prepričani, da želite prijaviti ta komentar? Naši moderatorji bodo označeni za ukrepanje.

Hvala, ker ste si vzeli čas za izboljšanje vsebine na naši spletni strani.

Recept dneva

Babičin čarobni recept za tortovideo kamero

Babičina čarobna torta je neverjetno enostavna za pripravo in okusna. To je popolna vrsta torte, ki jo lahko postrežete kadarkoli čez dan. & Hellip Poglej več Nadaljuj z branjem: "Babičin čarobni recept za tortovideo kamero"

Kaj je vroče

Okvir mojih receptov (0) Ogled »

Je kaj vrednega varčevanja?

Povežite se z nami


Naši najnovejši recepti in članki

Brezplačne e -kuharice

Prime Publishing Food Group

& kopiraj Copyright 2021 Prime Publishing, LLC. Vse pravice pridržane.

Prijavite se v svoj račun

Prijavite se z enim od svojih socialnih računov
Prijavite se z e -pošto in geslom

Registriraj se zdaj!

Ste pozabili geslo?

Slike drugih kuharjev

Delite svoje slike

Pomagajte drugim, tako da temu receptu dodate slike. To je enostavno! Kliknite tukaj za začetek

Če želite dodati nove slike, se prijavite v svoj račun.

Trenutno ni slik drugih kuharjev.

Pogoji uporabe

To pogodbo morate skleniti, če želite podjetju Prime Publishing poslati digitalne slike ali drugo vsebino Skupna raba slik strank (servis"). Kot je uporabljeno v tej pogodbi, "mi" ali "Prime Publishing" pomeni Prime Publishing, LLC. in "vi" pomeni posameznika ali subjekt, ki predloži gradivo založbi Prime Publishing. Vsak posameznik ali subjekt, ki želi uporabljati storitev, mora spremeniti pogoje te pogodbe brez sprememb. S KLIKOM NA SPREMEMBENE POGOJE IN POGOJE, SE POTRJUJETE, DA VEZUJETE Z VSIMI POGOJI TEGA SPORAZUMA IN VSEH SPECIFIKACIJ IN SMERNIC, VKLJUČENIH V REFERENCI.

1) Upravičenost. Gradivo lahko oddate samo storitvi, za katero imate vse pravice intelektualne lastnine. Z drugimi besedami, če nam posredujete digitalno sliko, morate imeti vse pravice do te slike ali pa morate imeti dovoljenje osebe, ki ima te pravice. Storitev je omejena na stranke, ki lahko po veljavni zakonodaji zakonito sklepajo in sklepajo pogodbe. Mladoletni ne smejo predložiti gradiva službi. Poleg tega ne smete predložiti nobenih osebnih podatkov o otroku, mlajšem od 13 let.

2) Opredelitve pojmov. Kot je uporabljeno v tej pogodbi, (a) "podružnice" pomeni vsak subjekt, ki je pod nadzorom, pod nadzorom ali pod skupnim nadzorom podjetja Prime Publishing, (b) "gradivo" pomeni vso vsebino, ki jo posredujete podjetju Prime Publishing, vključno z vsemi fotografijami, ilustracije, grafike in besedilo ter (c) "mediji" pomenijo kakršne koli načine prenosa informacij, ki so zdaj znane ali v nadaljevanju.

3) Podelitev licence za materiale. S tem podeljujete družbi Prime Publishing in njenim podružnicam svetovno, neizključno, brez licenčnine, večno pravico in licenco za (a) reprodukcijo, distribucijo, posredovanje, javno izvedbo in javno prikazovanje gradiva, v celoti ali delno, na kakršen koli način in Mediji, (b) spreminjajo, prilagajajo, prevajajo in ustvarjajo izpeljana dela iz Materialov, v celoti ali delno, na kakršen koli način in Mediji, in (c) delno ali v celoti podlicencirajo zgoraj navedene pravice tretjim osebam, s pristojbino ali brez nje.

4) Odstranitev materialov. Če se odločite, da želite svoje materiale odstraniti iz storitve, lahko pošljete pisno obvestilo Prime Publishing, tako da izbrišete sliko prek vmesnika Prime Publishing ali pa se obrnete na službo za stranke Prime Publishing, Prime Publishing pa bo takšno gradivo odstranila iz storitve. v razumnem roku.

5) Licenca za ime, blagovne znamke in podobnosti. S tem podeljujete podjetju Prime Publishing, njegovim podružnicam in podlicencejemalcem neizključno, svetovno licenco brez avtorskega honorarja za uporabo vseh blagovnih znamk, trgovskih imen ter imen in podobnosti vseh posameznikov, ki so prikazani v Materialih. Podjetju Prime Publishing, njegovim podružnicam in podlicencejemalcem podeljujete pravico do uporabe imena, ki ga posredujete v zvezi z gradivom.

6) Specifikacije in smernice. Strinjate se, da nam posredujete gradivo v skladu z vsemi smernicami za uporabo storitve, objavljenimi na spletnem mestu Prime Publishing ali o katerih ste drugače obveščeni ("smernice"), saj se lahko te smernice v prihodnosti spremenijo.

7) Zastopstva, garancije in odškodnine. Izjavljate in jamčite družbi Prime Publishing in njenim podružnicam, da (a) imate pravico, moč in pooblastila, potrebna za sklenitev te pogodbe, za popolno izvajanje obveznosti iz te pogodbe in za podelitev licenc iz odstavkov 3 in 5 zgoraj , (b) boste v celoti spoštovali vse pogoje te pogodbe, (c) gradiva, ki ste jih poslali podjetju Prime Publishing in izvajanju svojih pravic iz te pogodbe po pogodbi Prime Publishing in njenih podružnic, ne kršite in ne kršite, neprimerno ne kršite vse pravice intelektualne lastnine, vključno, vendar ne omejeno na pravice do blagovnih znamk, avtorske pravice, moralne pravice in pravice do obveščanja katere koli tretje osebe, (d) imate vse pravice, potrebne za reprodukcijo, distribucijo, prenos, javno izvedbo, javno razkazovanje in drugo izkoriščanje materialov podjetja Prime Publishing in njegovih podružnic, kot je dovoljeno v nadaljevanju, (e) gradiva niso pornografska, nespodobna, obrekovalna, obrekovalna, hudodelna ali kako drugače nezakonita, in (f) vse dejstva, ki ste jih predložili, so točne in ne zavajajo. Strinjate se, da boste odškodnino, obrambo in zaščito Prime Publishinga in njegovih podružnic neškodljivi pri vseh zahtevkih, obveznostih, odškodninah in izdatkih (vključno brez omejitev z razumnimi odvetniškimi honorarji in izdatki), ki izhajajo iz vaše kršitve katerega koli zastopanja ali garancije iz ta odstavek.

8) Omejitve. Strinjate se, da ne boste oddali materialov, ki so nezakoniti, pornografski, obrekovalni, obrekovalni, hudodelni, nespodobni ali rasno, etnično ali drugače sporni ali ki drugače kršijo splošne standarde skupnosti Prime Publishing. Pridržujemo si pravico, da po lastni presoji odstranimo ali damo na voljo vse materiale, za katere menimo, da kršijo to pogodbo, veljavno zakonodajo ali standarde naše skupnosti. Strinjate se, da nam ali našim podružnicam ne boste nalagali, objavljali, pošiljali e-pošte ali kako drugače prenašali materialov, ki vsebujejo viruse programske opreme ali katero koli drugo računalniško kodo, datoteke ali programe, namenjene prekinitvi, uničenju ali omejevanju funkcionalnosti katere koli računalniške programske opreme ali strojno ali telekomunikacijsko opremo.

9) Brez obveznosti. Čeprav imamo pravico vključiti vaše gradivo v storitev ali v kateri koli medij, tega nimamo. Po lastni presoji in iz kakršnega koli razloga lahko kadar koli zavrnemo Materiale ali jih odstranimo iz naše storitve.

10) Spremembe pogodbe. Pridržujemo si pravico, da kadar koli po lastni presoji spremenimo katere koli določbe te pogodbe ali katere koli specifikacije ali smernice, ki urejajo storitev. Vse spremembe začnejo veljati po objavi v storitvi. Za vse spremembe te pogodbe, razen specifikacij in smernic, bomo trideset (30) dni objavili obvestilo o spremembi. Odgovorni ste za pregled obvestila in vseh ustreznih sprememb. VAŠA NADALJNA UPORABA TE STORITVE PO NAŠI OBJAVI KAKRŠNIH SPREMEMB BO ZAVODILA VAŠE SPREJEMANJE TAKIH SPREMEMB.

11) Prime Publishing intelektualna lastnina. Brez našega predhodnega pisnega soglasja ne smete na noben način uporabljati naše intelektualne lastnine, vključno brez omejitev, z našimi blagovnimi znamkami, trgovskimi imeni, trgovskimi oblačili ali avtorsko zaščitenim gradivom.

12) Komunikacije. Prime Publishing in njene podružnice lahko komunicirajo z vami v povezavi s storitvijo, elektronsko in v drugih medijih, vi pa soglašate s takšnimi sporočili ne glede na kakršne koli "nastavitve komunikacije s strankami" (ali podobne nastavitve ali zahteve), ki ste jih morda navedli na spletnih mestih podjetja Prime Publishing ali njegovih podružnic ali na kakršen koli drug način.

13) Odpoved. OBJAVA PRIME IN NJIHOVIH PODROŽNIKOV NE BODO ODGOVORNI ZA NIKOLI POSREDNE, NEZGODNE ALI POSLEDIČNE ŠKODE (VKLJUČNO, NE OMEJENO NA TAKE ŠKODE, KI JIH IZKRISAJO POGODBO ALI GARANCIJO ALI NEMOŽNOSTI NEPREKREJANJA, PREKRITI SE PREKRITI SE PREKRITI SE PREKO NEGE PREKLJUČITVE PREKRITI SE PREKRETA) Tudi če smo bili svetovani (ali vedeli ali bi morali vedeti) o možnosti takšnih škod.

14) Zavrnitev odgovornosti. PRIME PUBLICHING NUDI STORITEV "KAKŠNA JE" BREZ GARANCIJE.

15) Razno. Ta sporazum bodo urejali zakoni Združenih držav Amerike in zvezne države Washington, ne glede na pravila, ki urejajo izbiro zakonodaje. Vse tožbe v zvezi s tem sporazumom je treba vložiti pri zveznih ali državnih sodiščih v Seattlu v Washingtonu in nepreklicno se strinjate s pristojnostjo teh sodišč. Te pogodbe ne smete prenašati po zakonu ali drugače brez našega predhodnega pisnega soglasja. Ob upoštevanju te omejitve bo ta pogodba zavezujoča, veljavna in izvršljiva za stranke in njihove naslednike ter dovoljene odstopnike. Neupoštevanje vašega strogega izvajanja katere koli določbe te pogodbe ne bo pomenilo odpovedi naši pravici, da pozneje uveljavimo takšno določbo ali katero koli drugo določbo te pogodbe. Specifikacije in smernice (vključno z vsemi prihodnjimi spremembami) so vključene s sklicevanjem na to pogodbo. Ta pogodba je dodatek k določbam in pogojem uporabe spletnih mest Prime Publishing in njegovih podružnic ter jih ne nadomešča in ne spreminja.

Skupna raba lastnih slik

Ti! Vsakdo, ki je registriran in prijavljen uporabnik.

Delite slike, ki bodo v pomoč drugim obiskovalcem. Na primer:

  • Slike, ki poudarjajo značilnosti članka ("Tukaj so kontrolniki tega predvajalnika glasbe", "Oglejte si zaponko za to ogrlico", "Poglejte škatlo, v katero je prišel")
  • Slike, na katerih nekdo uporablja izdelek ("Tukaj nosim ta šal", "Tukaj namestite kartušo s črnilom")
  • Slike, povezane s temo ("Moj pes skipper", "Odlična obleka", "Naša družina v Yellowstoneu", "Kako lepiti stol s sponko za omaro")
  • Slike, ki prikazujejo uspešnost izdelka ("To sliko sem posnel s tem fotoaparatom", "Ta srajca se je med pranjem skrčila", "List žage po 100 rezih")
  • Slike, ki dajejo občutek velikosti izdelka ("Ta hladilnik je pravzaprav visok 6 '", "Mobilni telefon velikosti kreditne kartice")

Vključite napise za svoje slike. Čeprav niso potrebne, zagotavljajo kontekst za vaše slike. Poleg tega lahko s funkcijo Image Notes označite eno ali več zanimivih področij na sliki. Ko zavijejo vašo sliko, bodo vsi videli vaše zapiske.

Česa naj ne delim?

Obnašajte se, kot da ste gost na večerji prijatelja: prosim, spoštljivo ravnajte s skupnostjo Prime Publishing. Ne delite:

  • Nečiste, nespodobne ali hudobne slike ali kakršne koli slike z goloto
  • Slike, do katerih nimate pravic intelektualne lastnine
  • Slike s telefonskimi številkami, poštnimi naslovi ali URL -ji. Sliko lahko podate z vodnimi žigi z informacijami o avtorskih pravicah.
  • Slike z informacijami o razpoložljivosti, ceni ali drugih informacijah o naročilu/pošiljanju
  • Slike z zunanjimi spletnimi mesti, tekmovanji ali drugimi zahtevami
  • Vse osebne podatke o otrocih, mlajših od 13 let
  • Slike z avtomobilskimi registrskimi tablicami, ki so vidne in jih je mogoče zlahka prebrati (slike z registrskimi tablicami, ki so bile zamegljene ali jih drugače ni mogoče prebrati, so sprejemljive).

Iste smernice veljajo za vaše napise in zapiske.

Kateri formati in velikosti slik so podprti?

Podpiramo slike JPEG, GIF in PNG. Datoteke ne smejo biti večje od 1 MB. Višina in širina slike morata biti med 60 in 3500 slikovnimi pikami.

Ali lahko namesto nalaganja slike vnesem povezavo do slike?

Ne, vse slike je treba naložiti v Prime Publishing. To zagotavlja, da je vaša slika vedno na voljo.

Koliko časa traja nalaganje slike?

Čas je odvisen od hitrosti vaše internetne povezave in velikosti slikovne datoteke. Za 400 KB sliko na primer pričakujete 2 do 4 minute nad 56KB modemom in manj kot 1 minuto za DSL ali kabelski modem.

Kje se bo pojavila moja slika?

Na splošno bo vaša slika prikazana tam, kjer ste jo naložili: v galeriji slik članka.

Kdo je lastnik slik, ki jih naložim?

Lastnik pravic za sliko še naprej lastnik slike, ki naloži vašo sliko v Prime Publishing, ne prenese lastništva.


Goveji prsi na žaru

Ta članek je bil objavljen pred več kot 10 leti. Nekatere informacije v njem morda niso več aktualne.

Čeprav naša družina ponavadi uživa goveje meso s solato v Hanuki, sem razvil tudi goveji prsi na žaru. Meso dušimo v omaki na žaru, dokler se ne stopi. Postrezite ga z zeljno solato in krompirjevimi latkeji, kupljenimi v trgovini. Ostanki naredijo odlične sendviče. Naredite nekaj dni pred časom, ohladite, odstranite maščobo in nato omako zmanjšajte. Meso narežemo in dodamo v omako, da se ponovno segreje.

Sestavine

1 skodelica goveje ali piščančje juhe

1 skodelica konzervirane ali sveže paradižnikove omake

1 žlica čilija v prahu

½ čajne žličke pekoče omake

2 žlici rastlinskega olja

Metoda

V mešalniku združite zalogo, paradižnikovo omako, kis, Worcestershire omako, rjavi sladkor, sol, poper, čili v prahu in pekočo omako.

Pečico segrejte na 300 F. Segrejte olje na srednje močnem ognju v težkem loncu ali nizozemski pečici. Začinite prsi s soljo in poprom ter jih z vseh strani dobro popecite, približno 3 minute na stran.

Odstranite iz pekača. Dodamo čebulo in nežno pražimo 10 minut oziroma dokler se ne zmehča.

Posodico vrnite v ponev in prelijte z mešanico omake. Pokrito pecite 3 do 3½ ure, občasno obračajte ali dokler se prsi ne zmehčajo. Med kuhanjem občasno prelijemo z omako.

Odstranite meso in odstranite maščobo iz omake. Na močnem ognju kuhajte omako, dokler se ne zmanjša za tretjino, ali dokler se nekoliko ne zgosti. Meso narežite na zrna in ga vrnite v omako. Po potrebi segrejte v omaki.


  • 1 goveji prsni koš (približno 5 lbs.)
  • 2 žlici dimljene paprike
  • 2 žlici sveže mletega črnega popra
  • 1 žlica soli (ali po potrebi)
  • 1 velika čebula (narezana)
  • 1 skodelica pripravljene omake za žar (ali več po potrebi, glejte spodnjo povezavo za enostavne recepte za omako z žara)

Govejemu prsi odrežite vse velike količine odvečne maščobe. Zaželeno je pustiti tanko plast maščobe. Goveji prsi na obeh straneh začinimo s prekajeno papriko, poprom in soljo.

Čebulo položite v plitvo pekač, dovolj velik, da se prilega govejemu prsi. Grudnjak, z debelo stranjo navzgor, položite na čebulo in odkritega pecite 1 uro. Odstranite ponev in previdno tesno ovijte s folijo. Poskrbite, da boste imeli dobro tesnjenje okoli ponve, saj bo tako zadrževalo vlago.

Postavite v pečico, zmanjšajte ogenj na 325 F in pecite še 3 ure.

Pustimo, da se ohladi, in ohladimo, še zavite čez noč.

Ko ste pripravljeni za serviranje, segrejte na oglju ali plinskem žaru približno 15 minut na stran ali dokler se ne segreje.

Zadnjih 5 minut kuhanja namažite z omako z žara, da dobite lepo glazuro. Postrezite tanko narezano, ob strani pa dodatno omako z žara.


Suha starana goveja škrinja - goveja škrinja na žaru

Boste kmalu morali nahraniti množico? Razmislite o tem, da bi svoje goste popestrili z nežnimi gobami iz hrasta Oak Barn, dvignjenimi iz Nebraske!

Suho starane goveje ščetine so znane po neverjetnem okusu, če jih kuhamo nizko in počasi. Govorimo o razpadu v tvojih ustih, sočnega, prijetnega okusa. Naš prsni koš je kot nalašč za kajenje, dušenje ali počasno kuhanje za katero koli skupino lačnih.

Spodaj je recept, ki ta kroj dopolnjuje do tee.

Fotografija: Začinjena južna kuhinja

Čas priprave: 20 minut

Skupni čas: 5 ur 20 minut

  • 1 1/2 žlice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 žlice paprike
  • 2 žlički suhe gorčice
  • 2 žlički mletega črnega popra
  • 2 žlički soli
  • 1 čajna žlička čebule v prahu
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1/4 čajne žličke kajenskega popra
  • Rezervirana slanina iz kuhanega prsi
  • 1 čebula, drobno narezana
  • 1/2 skodelice jabolčnega kisa
  • 1/3 skodelice pakiranega temno rjavega sladkorja
  • 1-2 skodelice piščančje juhe
  • 1/2 skodelice kečapa
  • 4 žličke čipotle paprike v pločevinkah v adobo omaki, mleto
  1. Utrljajte. Vse sestavine dobro premešamo v majhni skledi in odstavimo.
  2. Rešetka postavite v zgornji srednji položaj in pečico segrejte na 275 stopinj. Suho drgnite po celotnem prsnem košu in z vilicami povsod prebodite luknje. Polovico slanine, ki gre navzkrižno, položite v sef za brojlerje velikosti 9 x 13 palcev (najbolje je, da ne uporabljate stekla). Debelo prsi položi na slanino s stranjo navzdol. Preostanek slanine položite navzkrižno na prsi, tako da jih ovijete ob straneh in odvečno odvežete. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 4 ure.
  3. Pekač vzamemo iz pečice. Previdno obrnite prsi, z debelo stranjo navzgor. Zamenjajte folijo in vrnite v pečico. Izklopite toploto in pustite prsi v pečici še 1 uro.
  4. Nakopičene sokove iz prsi nalijte v veliko merilno skodelico ali skledo. Slanino odstranimo iz prsi in jo narežemo na koščke. Slanino kuhajte v srednji ponvi na zmernem ognju približno 5 minut, dokler ne postane maščoba. Dodamo čebulo in kuhamo, dokler se ne zmehča, 4-5 minut. Odstranite ogenj in dodajte kis in temno rjav sladkor. Vrnite na toploto in kuhajte, dokler se ne zmanjša do sirupaste konsistence, približno 5 minut.
  5. Posnemite maščobo iz nakopičenih sokov in dodajte piščančjo juho, da naredite skupaj 3 skodelice. Zmes dodajte v ponev in zmanjšajte na približno 3 skodelice, 8-10 minut. Odstranite toploto in dodajte kečap. Dobro premešajte in po želji precedite. (Rad precedim približno polovico trdnih kosov, ostalo pa pustim). Po preceditvi dodamo čipotle paprike.
  6. Pečico prižgimo, da zapeče. Namažite prsni koš z 1 skodelico omake in prepražite, dokler vrh rahlo ne porjavi in ​​maščoba začne hrustljati. Narežite prsi ob zrnu na 1/4 palčne rezine in postrezite z dodatno omako.

Pojdite zdaj na naše spletno mesto in oddajte svoje naročilo za popolno suho zrelo govejo prsijo iz Nebraske!


Za pripravo omake z žara segrejte olje v ponvi, nato pa nekaj minut kuhajte čebulo in česen, dokler se ne zmehčata. Preostale sestavine omake dodajte v ponev z dobrim ščepcem soli in dušite 20 minut. Z ročnim mešalnikom ali kuhalnico zmešajte do gladkega pireja.

Pečico segrejte na 150C. Masirajte tako, da vse sestavine zmešate s ščepcem soli. Zmes vtrite po govejem mesu in odstavite.

V velikem pladnju za pečenje zmešajte omako z žara z dvema skodelicama vode. Na pladenj dodajte prsi, jih tesno pokrijte s papirjem za peko in nato s folijo, nato pa kuhajte štiri do pet ur, dokler se meso res ne zmehča, ko vanj potisnete vilice. Goveje meso lahko skuhate prejšnji večer - pustite ga, da se ohladi v pločevinki, prekriti s folijo.

Za dokončanje govejega mesa prižgite žar in počakajte, da se premog usede - želite nizko, ne ostro toploto. Goveje meso dvignite iz pekača in ga položite na žar. Če ima vaš žar pokrov, ga zaprite. Kuhajte približno 20 minut, meso previdno obračajte s kleščami, dokler se vse skupaj rahlo ne oglede in segreje. Dvignite na desko in postrezite narezano s preostalo omako za žar ob strani.

Postrezite z zelenjavo, koruznim kruhom ali mojimi makaroni in sirom (na sliki).


Recept: Goveja škrinja z žara

Navodila: Prsa postavite v dolgo, plitvo ponev. Zalijemo s tekočim dimom in obilno potresemo s česnovo soljo, čebulo in soljo zelene. Pustite čez noč v hladilniku.

Grudnjak obilno potresemo z Worcestershire omako, soljo in poprom. Tesno pokrijte s folijo in pecite 5 ur, medtem ko se prsi pečejo, pripravite omako. Ko 5 ur pečete prsi, jih pokrijte z omako in nadaljujte s pečenjem še 1 uro. Rezine je najbolje ohladiti pred rezanjem.

Za omako: V ponvi združite kečap, rjavi sladkor, sol, suho gorčico, česen, vodo, kajenski poper, tekoči dim, kis, črni poper in omako A-1. Samo zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 30-40 minut.

Opomba: To dobro zamrzne.

Na obrok (brez omake, glede na 14): 300 kalorij (44,4 odstotka kalorij iz maščob), 14 g maščobe, 120 mg holesterola, 190 mg natrija, 0 g ogljikovih hidratov, 0 g prehranskih vlaknin, 0 g sladkorja, 40 g beljakovin.

Na porcijo omake: 50 kalorij (1,3 odstotka kalorij iz maščob), 0 g maščobe, 0 mg holesterola, 800 mg natrija, 13 g ogljikovih hidratov, 0 g prehranskih vlaknin, 13 g sladkorja, 0 g beljakovin.


Poglej si posnetek: Perfektno grilan pišek: Kebros (Oktober 2021).

TEXAS-STIL ŽARBA NA ŽARU
SESTAVA