Novi recepti

Foie gras

Foie gras

Jedi s 5 zvezdicami. Maščobni listi v francoščini pomenijo maščobna jetra in so običajno pripravljeni iz jeter gosi ali rac. Za pridobitev takšne dobrote je treba ptice hraniti s posebnim mehanizmom, po žrtvovanju pa jetra potopijo v mlečno kopel z medom, ki ji daje posebno aromo in hkrati poveča velikost količino maščobe, ki jo vsebuje.

  • račja foie gras račja jetra
  • 200 gr grozdja
  • sol
  • poper
  • sladkor
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • 5 gr masla
  • moka

Obroki: 2

Čas priprave: manj kot 15 minut

KAKO PRIPRAVITI FOIE FASTE RECEPT:

račja jetra je treba nekaj ur hraniti v hladilniku, vendar ne pri zelo nizki temperaturi, deli so pripravljeni. Belo grozdje prerežemo na pol in damo v ponev z majhnim kosom masla ter premešamo, ko začne dobivati ​​barvo, dodamo sol, poper in sladkor, pol žličke, ko se začne karamelizirati, dodamo 1 žlico balzamika kis.


Video: Foie gras poêlé (December 2021).