Novi recepti

Klobase in kalčki v receptu za kremasto gorčično omako

Klobase in kalčki v receptu za kremasto gorčično omako

  • Recepti
  • Vrsta posode
  • Stranska jed
  • Priloge iz zelenjave

Vsak Nemec vam lahko pove, da gresta wurst in zelje z roko v roki. Povedal vam bom, da deluje čudovito! Slanost svinjine v kombinaciji z mehkobo fižola in drobtino brstičnega ohrovta je uravnotežena popolnost. Poleg tega je poceni, enostavno in dobro izgleda na krožniku!

To je naredilo 85 ljudi

SestavineSluži: 4

  • 1 šalotko, olupljeno in na četrtine
  • 4 veliki stroki česna
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • morska sol po okusu
  • 65 g brstičnega ohrovta, prepolovljenega
  • 2 žlici grobe dijonske gorčice
  • 1 čajna žlička olivnega olja
  • 450 g klobase kielbasa, narezane diagonalno na 5 mm rezine
  • 1 žlica olivnega olja
  • 4 žlice dvojne smetane
  • 200 g fižola cannellini, odcedite in sperite
  • mleti črni poper po okusu

MetodaPriprava: 15 minut ›Kuhanje: 40 minut› Pripravljeno: 55 minut

  1. Pečico segrejte na 200 C / plin 6.
  2. Šalotko in stroke česna položite na dve plasti folije. Premažemo z 2 žlicama ekstra deviškega oljčnega olja in začinimo s soljo. Šalotko in česen ovijte s folijo in ustvarite vrečko. Pečemo v ogreti pečici, dokler se česen ne zmehča, približno 30 minut. Šalotko in česen damo v skledo in pretlačimo z vilicami. Dati na stran.
  3. Medtem vstavite parni vložek v ponev in ga napolnite z vodo tik pod dnom parnega aparata. Pokrijemo in zavremo vodo. Dodajte brstični ohrovt, pokrijte in kuhajte na pari, dokler se ne zmehča, 2 do 6 minut, odvisno od debeline. Dati na stran.
  4. V veliki, globoki ponvi segrejte 1 čajno žličko olivnega olja na srednje močnem ognju. Kielbasa položite v vročo ponev in občasno obračajte, dokler ni enakomerno porjavela in hrustljava, približno 3 minute na vsaki strani. Kielbaso z žlico odstranite iz ponve, da zadrži maščobo v ponvi; rezine klobase odcedite na krožniku, obloženem s kuhinjsko krpo.
  5. V ponev dodajte 1 žlico olivnega olja. Zdrobljeno šalotko in česen 1 minuto kuhamo v vročem olju. Primešamo gorčico in smetano. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in dodajte brstični ohrovt in fižol. Prelijemo in začinimo s soljo in poprom. Kuhajte še naprej, dokler se ne segreje. Kielbaso postrezite nad brstičnim ohrovtom in fižolom.

Sestavine

Kielbasa so dimljene poljske klobase in jih najdemo v poljskih delikatesah. Če ni na voljo, namesto tega uporabite dimljeno klobaso Mattessons.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(144)

Recenzije v angleščini (114)

avtor JJO

Sledil sem temu receptu z majhno zamenjavo pol in pol težke smetane in bilo je okusno. Lepo je okusno kuhati brstični ohrovt.-29. december 2009

avtor CARMIK124

To sem sinoči poskusil in se mi je zdelo okusno. Moj mož ne mara brstičnega ohrovta, vendar je to pojedel in mu je bilo všeč. Kakšen odličen recept, če želite nekaj drugačnega! -04. Januar 2010

avtor RCONNOR20

To sem naredil sinoči in se mi je zdelo zelo dobro. Sledil sem predlogom drugih recenzentov za povečanje kreme na 1/2 skodelice in ugotovil, da je to prava količina. Obrok sem postregel tudi z jajčnimi rezanci, za katere se mi je zdelo dobro. Edino, kar bi naslednjič naredil drugače, je, da preskočim beli fižol. Bili so v redu, preprosto se mi ni zdelo, da so veliko dodali.-03. Avgust 2010


  • dober dodatek sadnega oljčnega olja
  • nekaj čebule, olupljene, narezane
  • nekaj razlitih peščic testenin, na primer conchiglie
  • 4-6 kakovostnih klobas (po možnosti iz vašega mesarja)
  • 1 majhna peščica svežega peteršilja, grobo sesekljanega, plus malo več za serviranje
  • kanček gladke gorčice, na primer Dijon
  • kozarec zrnate gorčice, na primer polnozrnate
  • majhen lonček z dvojno smetano
  • sol in sveže mleti črni poper

Dodajte olje v vročo, plitvo, veliko ponev in pražite čebulo, dokler ni zelo, zelo sladka. Želijo biti mehki, ne hrustljavi, zato dajte pokrov, da se parijo in ocvrtijo, recimo dobrih 8-10 minut. Medtem skuhajte testenine v vreli slani vodi v skladu z navodili za pakiranje.

Ko je čebula karamelizirana, klobase olupite in meso razrežite na velike kose, dodajte čebuli in kuhajte nekaj minut.

Dodamo peteršilj in zmešamo gorčice. Na vas je, da vsakemu dodate toliko ali toliko, kot želite. Običajno je dovolj ena žlica vsakega.

Vmešajte smetano in preverite začimbe, če želite, dodajte še gorčico. Testenine odcedimo in dodamo smetani ter dobro premešamo. Postrezite takoj z dodatnim potresom sesekljanega peteršilja.


To sem naredil sinoči z nekaj spremembami, preskočil sem meto in skuhal bučo s paradižnikom ter uporabil cavatelli, saj je to tisto, kar je bilo v moji shrambi. Delish

To je zelo zelo dobro. Želim si, da bi bila omaka nekoliko gostejša, da bi se bolj držala rigatonija. Predlagam teksturirane testenine s to jedjo. Kot rečeno WOW. To postrezite vsem, ki jih želite navdušiti. Nato sem prepražil sveže gobe in šalotko, nato pa dodal še Vroča italijanska klobasa po navodilih.

Prvi ugriz je dvignil obrvi, a okusi so pri nas rasli, dokler se nismo odločili, da spada na tisti seznam 40 najboljših. Uporabljene 2 sladki in 2 pekoči klobase (približno 1 lb), polne sestavine omake, dodana odmrznjena špinača in le majhen ščepec rdeče paprike. Popolna raven toplote za naš okus. Všeč mi je dejstvo, da je to mogoče prilagoditi vsem, kar je v shrambi! Lahko poskusite že več različic.

To je odlična podlaga za izdelavo- moja najljubša jed iz testenin je kozica vin Santo iz Bar La Grassa v Minneapolisu, sestavine/tehnika pa so si zelo podobne. Nisem imel belega vina ali zrnate gorčice, vendar je v hladilniku čedel dijon in steklenica prošeka. To se je izkazalo fantastično, všeč mi je bilo, kako je bilo preprosto mešati skupaj, vendar je postalo nekaj večjega od vsote njegovih delov in tega, koliko se recept podredi spremembam/zamenjavam. Kot so navedli drugi, bom naslednjič naredil še malo omake.


Povzetek recepta

  • 2 kilograma brstičnega ohrovta, obrezanega
  • 3 žlice masla, stopljeno in razdeljeno
  • 3 žlice olivnega olja, razdeljeno
  • ½ čajne žličke morske soli
  • ¼ žličke sveže mletega popra
  • 2 srednji šalotki, mleto (1/2 skodelice)
  • 3 žlice šerijevega kisa
  • 1 žlica dijonske gorčice
  • ¾ skodelice smetane za stepanje
  • 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja

Brstični ohrovt prepolovite po dolžini, da ga enakomerno premažete z 2 žlicama masla, 2 žlici olivnega olja, morsko soljo in poprom. Pečemo na 15-x 10-x 1-palčnem pekaču za želeje pri 425 ° C 18 minut ali dokler brstični ohrovt ne postane mehak, zunanji listi pa zlato rjavi in ​​rahlo hrustljavi, do polovice premešamo.

V ponvi na zmernem ognju segrejte preostalo 1 žlico masla in olja. Šalotko šalotko pražite 2 minuti ali dokler ni prosojna in kuhana. Dodajte kis, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 1 minuto. Vmešajte gorčico in smetano, da zavre. Pustimo, da vre in zmanjšamo približno 5 minut oziroma dokler omaka ni gosta in kremasta. Brstični ohrovt potresemo s peteršiljem in po vrhu pokapljamo polovico tople omake. Preostalo omako postrezite na stran.


Ena gorčična pražena klobasa, krompir in brstični ohrovt

Res bi bilo težko, da te sestavine ne bi okusile skupaj. Mislim, gre za ponev, polno hrustljavo praženega krompirja, prevlečenega z gorčico, karameliziranim brstičnim ohrovtom in klobaso.

Zadnjih nekaj tednov je bilo za nas zelo napornih in običajno se mi zdi, da posežem po hrani. Ker pa smo se ta mesec zavezali, da bomo več jedli doma, iščem enostavne jedi, ki jih bom lahko vrgel skupaj v nekaj minutah in že od nekdaj globoko ljubim jedi iz ene posode, ki zahtevajo minimalno čiščenje. Ta recept sicer traja malo dlje, medtem ko se kuha, a ker lahko med kuhanjem poskrbim za druge stvari, me ne moti čakati, da se to naredi. Poleg tega je rezultat vsekakor vreden. Z možem sva po posebno dolgem dnevu in napornem delu skoraj ubila cel pladenj, namenjen 4.

Kar zadeva prilagajanje te jedi, začnite z izbiro svojih najljubših piščančjih ali puranskih klobas. Skoraj vedno izberem začinjene klobase, v resnici pa imam v tem receptu zelo rad dobro klobaso iz piščančjega jabolka. Od tam lahko izberete svojo škrobno zelenjavo - beli krompir, sladki krompir ali celo bučka bo zelo okusna. (Upoštevajte le, da bučka ne bo potrebovala toliko časa za kuhanje). Nazadnje lahko brstični ohrovt zamenjate za zelje, brokoli, cvetačo, korenje, bok choy, šparglje ali stročji fižol. Ponovno samo opazujte čas kuhanja, saj se nekatere zelenjave kuhajo hitreje kot druge. Za konec lahko dodate balzamični kis, kanček olivnega olja ali nekaj svežega limoninega soka.


Povzetek recepta

  • 1 kilogram mlete svinjske klobase
  • 1 čajna žlička gorčičnega prahu
  • ½ čajne žličke soli
  • 4 jajca, stepena
  • 2 skodelici mleka
  • 6 rezin belega kruha, opečene in narezane na kocke
  • 8 unč blagega sira cheddar, naribanega

Klobaso zdrobite v srednjo ponev. Kuhajte na zmernem ognju, dokler se enakomerno ne porjavi.

V srednji skledi zmešajte gorčični prah, sol, jajca in mleko. Dodamo klobaso, kocke kruha in sir ter mešamo, da se enakomerno premažejo. Nalijte v namaščen pekač velikosti 9x13 palcev. Pokrijte in pustite v hladilniku 8 ur ali čez noč.

Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C).

Pokrijemo in pečemo 45 do 60 minut. Odkrijte in znižajte temperaturo na 325 stopinj F (165 stopinj C). Pečemo še 30 minut ali dokler se ne strdi.


Sestavine

Med kuhanjem nikoli ne tehtam in ne merim zelenjave - razen če delam kaj zelo domišljijskega. Ker pa morda želite kakšno mero, je tukaj približek tega, kar bi uporabil:

  • 500 g olupljenih kalčkov, prerezanih na pol (ali na četrtine, če so kalčki zelo veliki)
  • 2 žlici olivnega olja ali gomolj velikosti oreha
  • škropljenje (približno 2-3 žlice) vode ali belega vina
  • 150 ml (ali manjši lonček) kisle smetane ali creme fraiche
  • 1-2 žlički vaše najljubše gorčice

Recept Klobase, zavite v testo, s kremasto gorčično omako

  • Kalorije: 110
  • Beljakovine: 7 g
  • Skupna maščoba: 4,5 g
    • Nenasičene maščobe: 3,5 g
    • Nasičene maščobe: 1 g
    • Naravni sladkor: 2 g
    • Dodan sladkor: 0 g

    Je sploh zabava brez prašičev v odeji? Če imate radi to priljubljeno predjed, ki jo obožujejo oboževalci, boste ’ dobili priložnost iz te boljše za vas (in domišljijske) alternative. Pusto perutninsko klobaso zavijem v luskasto testo iz fila, pečem, dokler ne postane hrustljavo do popolnosti, nato pa jih potopim v žametno gorčično omako za dodaten pridih zasvojenosti. Nihče ne bo dal te prenosne aplikacije!

    • • 1 paket (1 2 unče) kadil piščančje-jabolčne klobase* (4 do 5 povezav)
    • • 8 do 10 listov zamrznjenega filo testa, odmrznjenega
    • • 1 do 2 žlici dijonske gorčice (neobvezno)

    *Lahko zamenjate katero koli drugo najljubšo predhodno kuhano perutninsko klobaso.

    Gorčična omaka (naredi 5 žlic)

    • • ¼ skodelice lahke majoneze
    • • 2 žlički Worcestershire omake
    • • 1½ žlice dijonske gorčice
    • • Sveže mleti poper po okusu

    Za klobase: Pečico segrejte na 400 ° F. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in odstavimo.

    Vsako vez klobas prerežite po dolžini na pol, nato pa te kose prepolovite po dolžini (4 členi prinašajo 16 kosov po dolžini, 5 členov pa 20 kosov po dolžini).

    Odmrznjene liste filo testa nežno odvijte in pokrijte z vlažno papirnato brisačo, da ostanejo vlažni.

    Na čisto delovno površino položite 1 list fila in ga z mazilom poškropite po vrhu. Na vrh zložite drugi list phyllo testa in ga spet zameglite z oljnim brizganjem. Z ostrim nožem 2 lista testa razrežite navpično in nato vodoravno, da ustvarite 4 četrtine.

    Na skrajno levo vsake četrtine odrezanega filo testa položite kos klobase in po želji rahlo premažite klobaso z neobvezno gorčico. Nato vsak kos klobase zvijemo tako, da prste položimo na klobaso in se zavijemo v desno, tako da klobaso v celoti zavije s fillo testo. Položite s šivom navzdol na pripravljen pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Nadaljujte, dokler se ne porabijo vsi kosi klobase in listi filo testa.

    Pečemo v pečici približno 15 minut oziroma dokler zunanje pecivo ne postane zlato rjave barve.

    Omako za umakanje pripravite, medtem ko so klobase v pečici, tako da vse sestavine zmešate skupaj (majonezo, Worcestershire, dijonsko gorčico in poper).

    Za serviranje pustite, da se klobase nekoliko ohladijo in vsak kos prerežite na pol ter po želji dodajte zobotrebec po izbiri. Postrezite s kremno gorčično omako na strani.


    Pivske dušene klobase z medeno-gorčično omako Stoneground

    1 & frac12 čajne žličke semen rjave gorčice
    & frac12 čajne žličke kuminovih semen
    & frac12 čajne žličke semen kopra
    2 žlici nesoljenega masla
    2 kilograma nekuhanega bratwursta ali drugih klobas,- vroča ali sladka italijanska, linguica ali chorizo
    2 rumeno čebulo, tanko narezano
    1 žlica rjavega sladkorja
    Košer sol
    2 skodelici piva polnega okusa (jantar)

    Omaka-
    1/2 skodelice gorčice iz kamna
    & frac14 skodelice dijonske gorčice
    3 žlice medu
    3 žlice piva polnega okusa
    Ščepec kajenskega
    1 do 2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka

    Navodila

    Gorčična semena, kumina in semena kopra dajte v možnar in jih nežno zdrobite.
    s tolkalom.

    V veliki ponvi na zmernem ognju stopite 1 žlico masla in kuhajte klobase, ki jih občasno obračate, do zlato na obeh straneh, približno 10 minut. Odstranite iz ponve in pustite, da se rahlo ohladi. Klobasice večkrat prebodite.

    Na zmernem ognju stopite preostalo 1 žlico masla in v ponev dodajte začimbe, čebulo, rjavi sladkor in & frac12 čajno žličko soli. Kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ni zelo mehka in prosojna in začne dobivati ​​zlato rjavo barvo, približno 20 do 30 minut. Bratwurst položite na čebulo in ga prelijte s pivom. Ogenj povečamo in zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte pod pokrovom, dokler se bratwurst popolnoma ne skuha, približno 20 do 25 minut.

    Medtem damo vse sestavine za omako v skledo in skupaj stepemo. Dati na stran.

    S kleščami odstranite bratwurst iz ponve in ga položite na krožnik. Pokrijte s folijo, da se ogreje. Povečajte ogenj in kuhajte, dokler se čebula skoraj ne posuši, 3 do 4 minute. Čebulo položite na vrh bratwursta in postrezite z omako iz medene gorčice Stoneground.

    Naredite ta recept?

    Objavite svojo sliko in označite @chefjoanneweir na Instagramu.
    Radi bi videli, kako se je izkazalo vaše!


    Najbolj okusne recepte najdete tukaj

    2. Šalotko in stroke česna položite na dve plasti aluminijaste folije. Premažemo z 2 žlicama ekstra deviškega oljčnega olja in začinimo s soljo. Šalotko in česen ovijte s folijo in ustvarite vrečko. Pečemo v ogreti pečici, dokler se česen ne zmehča, približno 30 minut. Šalotko in česen damo v skledo in pretlačimo z vilicami. Dati na stran.

    3. Medtem vstavite vložek za soparnik v ponev in ga napolnite z vodo tik pod dnom soparnika. Pokrijemo in zavremo vodo. Dodajte brstični ohrovt, pokrijte in kuhajte na pari, dokler se ne zmehča, 2 do 6 minut, odvisno od debeline. Dati na stran.

    4. V veliki, globoki ponvi segrejte 1 čajno žličko olivnega olja na srednje močnem ognju. Kielbasa položite v vročo ponev in občasno obračajte, dokler ni enakomerno porjavela in hrustljava, približno 3 minute na vsaki strani. Kielbaso z žlico vzemite iz ponve, da zadrži maščobo v ponvi, odcedite rezine klobase na plošči, obloženi s papirnato brisačo.

    5. Dodajte 1 žlico olivnega olja v ponev. Zdrobljeno šalotko in česen kuhamo 1 minuto na vročem olju. Primešamo gorčico in smetano. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in dodajte brstični ohrovt in fižol. Prelijemo in začinimo s soljo in poprom. Kuhajte še naprej, dokler se ne segreje. Kielbaso postrezite nad brstičnim ohrovtom in fižolom.


    Poglej si posnetek: Mezinárodní kuchyně: Maďarsko - Recept na pravé maďarské lečo (Oktober 2021).