Novi recepti

Za nihajočimi vrati: V notranjosti kuhinje v Huertasu (diaprojekcija)

Za nihajočimi vrati: V notranjosti kuhinje v Huertasu (diaprojekcija)

Oglejte si naše fotografije kuhinje v tej restavraciji na Manhattnu

Jane Bruce

Vstopnica z nekaj predmeti, ki jih čaka bar, da jih napolnite.

Vstopnica

Jane Bruce

Vstopnica z nekaj predmeti, ki jih čaka bar, da jih napolnite.

Priprava

Jane Bruce

Izvršni kuhar Jonah Miller in njegovi kuharji se pripravijo na večerno službo. Prva rezervacija se je pravkar usedla, zato je to mir pred nevihto.

Opravljen Pinxtos

Jane Bruce

Referenca za strežnike - seznam opravljenih pinxtov z njihovimi cenami je prilepljen na vozovnico.

Sous Chef

Jane Bruce

Sous chef Jenni Cianci stoji v kuhinji.

Jonah Miller

Jane Bruce

Izvršni kuhar in lastnik Jonah Miller stoji pred kuhinjo, ki jo vodi.

Percebes

Jane Bruce

Percebes so gosje črepinje. Rak, čudne dobrote živijo pritrjeni na skale v oceanu blizu obale. Nabirajo jih v severni Španiji tako, da jih lovci strgajo s kamenja. Postrežejo jih z malo olivnega olja in jedo podobno kremplju jastoga.

Zadnji dotiki

Jane Bruce

Strežnik iztisne nekaj limone na angleški grah, česen in tost Manchego.

Prašičja ušesa

Jane Bruce

Prašičja ušesa praskajo sveža iz pečice.

Gildas

Jane Bruce

Še en pinxto - beli inčuni, paprika in oljka manzanilla.


Najboljši rimski semester - TOP TEN!

Ah, mirno in spokojno mesto Assisi. Ves kaos izgine v tem lepem, dobro ohranjenem mestu srednjega veka. Ponoči sta mir in tišina intenzivnejša, tako da lahko skoraj ulico slišite brcnjen kamenček na ulici. To je bil kraj, kjer sem se počutil zelo prijetno, ko sem hodil kadarkoli podnevi ali ponoči. To je bil tudi kraj, ki je navdihoval molitev, tišino, meditacijo in razmišljanje. Puščavnica na vrhu gore s pogledom na Assisi je bila vrhunec vsega tega miru (ni predvidena nobena igra besed). Pogledi z gore in celo z nekaterih visokih tržnic v Assisiju so bili čudoviti in so gledali kilometre na milje italijanskega podeželja. Bilo je kot na umiku, kjer čas ni več obstajal, vendar sta dan in noč še vedno obstajala. Prisotnost Boga je bila čutiti povsod, kamor sem šel. Najbolj žalostno je bilo, da smo tam preživeli le 24 ur. Tam bi lahko preživel vsaj en teden! Lahko bi živel tudi tukaj, a upam lahko le, da se bom nekega dne vrnil.


Najboljši žar na svetu je v Taylorju v Teksasu. Ali je to Lockhart?

Po letih iskanja popolnega žara za nihajočimi vrati v mestih, kot so Round Top, Elgin, Hondo, Alpine in Pflugerville, sem se pred kratkim ustavil v kraju Dallas Cowboy v neverjetnem mestu New York.

Lastnik Clint Murchison ga je oblikoval kot modno okolje za pristno teksaško hrano. Dallas Cowboy skrbi za navdušeno množico na Madison Avenue, ki se na skoraj vse možne načine razlikuje od kupcev tipičnega mesteca na žaru iz Teksasa. Pert angleške natakarice, ki ponujajo obvezni martini za kosilo in izbiro zrezkov ali žara, so zamenjale rezbarskega podeželskega rezbarja pri njegovem rezalnem bloku. "Poskusite njihov žar," mi je rekla vest. Tako sem naredil.

Žar, sredi Manhattna? Vsakdo z jugozahoda, ki je Newyorčanka poskušal prepričati o prednostih te regionalne jedi, je običajno naletel na bledečo posmeh, obrobljen z usmiljenjem do svojega oafish pokrajinskega okusa. Za gurmanske vzhodno od Hudsona "žar" pomeni tridnevne posušene koščke delikatesne pečenke, ki jo je zvit lastnik namakal v toplem mačku, da prikrije njihov hitro slabšajoč se okus. Potem, ko je bila ta mešanica nekaj ur puščena na parni mizi, je priročno rešen tudi problem neenakomerne teksture.

Noben vzhodnjak pri zdravi pameti tega ne bi pojedel. Mnogi resno dvomijo v razumnost vsakogar, ki bi. Ni znano, koliko škode so verodostojnosti Lyndona Johnsona tam naredili naslovi, kot je "LBJ pozdravlja nemško kanclerko z večerjo z žara." Verjetno ga je postregel z Liebfraumilchom, bi mrmral vzhodni opazovalec, ko je odšel v klub Princeton, da bi razmišljal o bližajočem se razpadu atlantskega zavezništva.

Rad bi vam povedal, da je Dallas Cowboy ozdravil vse tisto, kar so dobronamerni Teksanci končno izvozili modrost desetih generacij kuharjev z žara, ki jih je zdaj mogoče dobiti tudi v najtemnejšem Gothamu. Rad bi, pa ne morem. Predstavljajte si, če želite, tanke rezine mlačnega govejega mesa, zložene na sezamovo pecivo, skupaj manj kot osmino pol kilograma, pokrite z debelo premočno omako, ki spominja na Kraftovo (ki je vsaj služila za lajšanje suhosti) mesa), na vrhu pa solata in paradižnik. Tako kot večerja iz starega čarovnika, kajne? Predstavljajte si tudi ceno - 2,50 USD za sendvič. Nič se vam ne da izogniti: če želite žar, ostanite tam, kjer ste. Noben kraj nima boljšega žara kot Teksas in kar imamo preprosto ne potuje dobro.

Tudi na domačih tleh "žar" pomeni različne stvari za različne ljudi. Ko etimologom zmanjka boljših tem, je znano, da se prepirajo, ali beseda izvira iz mehiškega izraza "barbacoa", kar pomeni okvir na objavah iz francoske "barbe" (brada) in "queue" (rep), ki pomeni praženje celega trupla ali iz kakšnega izumrlega indijskega jezika. Nihče v resnici ne ve. In dokler zadeva ne obravnava ustrezne doktorske disertacije, bo verjetno ostala zavita v zasluženo skrivnost. Zagotovo pa je, da pravi žar nima nič skupnega z malim žarom na dvorišču, ki se uporablja za oglje v hamburgerjih.

Najbolj zanesljiv način, da pokvarite dober žar, je, da ga skuhate neposredno na ognju. Počasna toplota, ne plamen ali premog, daje najnežnejše, sočno meso. Tipična komercialna jama za žar v Teksasu je nizka, opečnata konstrukcija, dolga deset do dvajset čevljev, prekrita s pokrovom iz pločevine, obešenim na jermenicah za lažje dvigovanje. Pečenke in druge velike kose mesa na enem koncu položimo na žar, na drugem pa na drva. Konvekcijski tokovi, ki jih podpira ventilator (ali prevladujoči vetrovi), vlečejo toploto in dim po mesu. Čas hlajenja je lahko do 24 ur, odvisno od velikosti ognja, redko pa manj kot osem ur. Ta tehnika je idealna za kos mesa, kot je prsi, ki imajo dovolj maščobe, da ostanejo vlažne, saj se počasi zmehčajo. Postopka ni mogoče pospešiti.

Vsak kotiček Teksasa nima dobrega žara. Južno od San Antonia je prava puščava, razen če vam je všeč cabrito. Nekdo, ki je prisegel, da bo jedel samo verodostojno govedino na žaru, bi lahko stradel med obroki v zahodnem Teksasu, na planoti Edwards in v Panhandleju. Oporišča kuhanja z žara sta vzhodni in osrednji Teksas, in čeprav uporabljata enake osnovne postopke, imata ti dve regiji izjemno različne okuse.

Žar v vzhodnem Teksasu je običajno narezan namesto narezan, narejen iz svinjine tako pogosto, kot goveje meso, in ga običajno postrežejo na pecivo. Njegove najboljše manifestacije najdemo v restavracijah, ki jih upravljajo črnci. To je pravzaprav podaljšek južnega žara, kjer lahko najdete nekaj takega po bombažnih državah, najbolje v črnih soseskah, pri čemer svinjina postopoma izpodriva goveje meso, dokler v severni Virginiji preveč postopoma ne izgine. Žar v vzhodnem Teksasu je na milost in nemilost tisti posebni sprevrženosti južne sorte - košček goveje cole na vrhu mesa - vendar je v bistvu še vedno sendvič izdelek, ki je obremenjen z vročo omako. Nekatere od teh so lahko odlične, če so narejene po naročilu, vendar se pazite lastnika, ki meso vnaprej razreže in pusti, da sedi na pladnju, premočen z omako, v pričakovanju strank. To bi lahko storili tudi v New Yorku.

Zahodno od proge, ki vodi od Columbusa in Hearna proti severu med Dallasom in Fort Wortom, se značaj žara, tako kot dežela, spremeni. To je žar v osrednjem Teksasu (čeprav ime podcenjuje njegov teritorialni obseg). Najvišji izraz je dosegel v srednje velikih prerijskih mestih, ki so jih v zadnjem stoletju naselili Nemci in drugi srednjeevropejci-mesta, kot so Lockhart, Taylor in Luling.

Glavna značilnost vsakega mesta v prvih dneh je bila mesna tržnica, kjer so v zadnjem delu trgovine pogosto pekli goveje meso in ga na rdečem mesarskem papirju postregli lačnim nakupovalcem, ki so ob koncu tedna hodili po mestu. Ta tradicija še vedno traja, vse do rdečega mesarskega papirja, in ni nič nenavadnega, da najdemo podeželski žar, kjer požari samo ob petkih in sobotah. (Opoldne je še vedno najboljši čas v dnevu za iskanje žara kjer koli v Teksasu, večina mest pa je v nedeljo ves dan zaklenjena in zaprta).

Poudarek v osrednjem Teksasu je v veliki večini na samem mesu - omaka, če je sploh na voljo, je ponavadi le stranski zalogaj. Na mnogih najboljših mestih sendviči niso slišani - situacija, ki pusti urbanista povsem zmeden, dokler ne spozna, da se lahko preprosto "zvija po svoje", tako da vzame rezino mesa in zavije kos kruha naokoli, ali pa se izogne kruh v celoti in meso jejte s prsti, občasno zamenjajte z rezino čebule, kisle kumarice ali slanega krekerja.

Etimolog, ki bo končno prišel do zadovoljive zgodovine besede "žar", bo moral upoštevati takšne razlike. Sprva rdeč, sesekljan svinjski sendvič v Vzhodnem Teksasu z vročo omako nima veliko skupnega s ploščo govejega mesa v osrednjem Teksasu. Kulturno in zgodovinsko sta milji narazen. Zdi se verjetno, da sta plod dveh precej različnih tradicij, od katerih so eno nosili proti vzhodu z odprtega območja, drugo pa proti jugu črnci, ki so se srečali v Teksasu, kjer se je ime enega (katerega?) Zlilo z drugim.

Vsekakor je ena verjetna teorija, ki je bila ponujena za razlago razlike med tema dvema, videti nekako takole: Močno omakan, sesekljan žar v vzhodnem Teksasu je odraz dejstva, da je bil prvotno črnski pojav, domiselna metoda za zaradi česar so bili slabši, manj zaželeni kosi mesa, ki so bili edini na voljo revnim črncem, prijetni. Zato je bila največ pozornosti namenjena pekoči omaki, katere namen je bil zadušiti dvomljiv okus mesa, ki ga je postopek žara vsaj naredil nežen. (Strokovnjaki za kulinariko nam pravijo, da smo za podobno težavo napol pokvarjenega mesa v francoskem Bourbonu dolžni najboljše celinske omake, kot je medveda).

Nasprotno pa je v osrednjem Teksasu sobotni žar na mestni mesni tržnici razvil prevladujoči družbeni sloj, ki je lahko izbiral med najboljšimi kosi mesa in jih skuhal, da bi poudaril njihov okus. Pikantne omake so bile v tej situaciji malo privlačne, zato ni presenetljivo, da so omake v osrednjem Teksasu pogosto precej nežen incident z velikimi okusnimi kosi govejega mesa, ki so jih uživali sami.

Čeprav je problem mejnega mesa slabega okusa v veliki meri izginil, se pekoča omaka vztraja v vzhodnem Teksasu. In čeprav so mnogi nemški mesni trgi že zdavnaj zaprli svoja vrata, ko so sinovi in ​​hčere njihovih zvestih strank odpluli v polietilenske čudežne dežele Safeway in HEB, je »hrbet trga« pogosto zdržal sam s postopnim učinkovanjem. prehod iz Fleischwaren v restavracijo. Iskanje teh pristnih preživelih v času razcveta teksaškega žara (in njihovih nekaj uspešnih imitatorjev mest, ki jih je malo, a jih obstaja) je lahko za oko tako koristno kot za brbončice.

Ocenjevanje žara na podlagi tipične mestne restavracije ali obcestne kavarne, ki ga navaja le kot eno od več jedi v meniju Steaks-Chops-Chicken, je vnaprej določeno za neuspeh. To je tako, kot če bi sodili estetiko religije na podlagi njenih župnijskih cerkva namesto po stolnicah. Pojdite na deželo in okusite pravo stvar, nato se vrnite v mesto in poiščite peščico krajev, ki merijo. Tu je nekaj napotkov za to podjetje:

1. Pojdite samo na kraj, ki je specializiran za žar.
Edini žar, ki ga je vredno jesti, je sveže kuhan, v jami ogrevan in izrezan po naročilu. Hiter promet je ključ. Če ima restavracija splošen meni, je verjetno, da je bil žar pripravljen vnaprej in morda celo (ne daj bog) shranjen v hladilniku in ogrevan. Najboljše pravilo je, da poiščete kup lesa zunaj in dim, ki prihaja iz jame. Če vsi v sobi ne jedo žara, tudi vi ne bi smeli.

2. Izberite pravi čas.
Pojdite na kosilo. Večina dobrih krajev za peko na žaru je blizu 7, nekatera izmed najboljših pa so zaprta do 5.30. Pred tem so se izbire zmanjšale. Ob petkih in sobotah je največ ljudi, vendar se je edini dan, ki se mu običajno izogibate (razen nedelje), ponedeljek. Ker je postopek kuhanja tako dolgotrajen, mora biti meso v jami, preden dobavitelji začnejo s tedenskimi krogi, zato je ponedeljkova izbira pogosto bolj omejena - včasih vsebuje ostanke ob koncu tedna.

3. Poskusite se seznaniti z rezbarjem.
Lažje je reči kot v mestni restavraciji, v podeželskih krajih pa ni težko. Kosi žara so zelo različni - nekateri so preveč suhi, nekateri preveč maščobni, nekateri niso tako kakovostni. Rezbarji vladajo svoji domeni s toliko diskrecije, kot jo imajo zvezni sodniki v njihovih sodnih dvoranah, prednost pa imajo redno stalna stranka ali obiskovalec, ki ve, kaj hoče. Žar z najboljšim okusom nenehno ima nekaj maščobe, zato ne nasedajte pasti, ki zahteva le vitko. Vprašajte rezbarjev nasvet, ki vam ga bo običajno dal.

4. Naročite po funtu, kadar koli je to mogoče.
Na večini mest v osrednjem Teksasu ne boste imeli druge izbire. Naj vas ne ustraši, tudi če naredijo sendviče, se vam bo zdelo bolje in ceneje, da jih naredite sami. Politike glede tega se bodo od mesta do mesta razlikovale, zato bodite pripravljeni na posluh. V vzhodnem Teksasu, ki je usmerjen v sendviče, vam lahko zavrnejo, da bi jedli v prostorih, če ga kupite za kilogram zahodno od Austina, na mestih, kot sta Mason in Junction, pa vam ne bodo izrezali ali razrezali kosa na dva dela. preprosto morate brskati po njihovi jami, dokler ne najdete velikosti, ki jo želite - ali pa brez nje. Če pa ste že naveličani standardiziranega hamburgerja in desetdelne škatle Thrift Box, boste morda cenili dejstvo, da žar predstavlja zadnjo trdnjavo trdovratne individualnosti v trženju.

Vsak ljubitelj žara ima svoj seznam mest s štirimi zvezdicami, presenetljivo pa je, kako pogosto se ti seznami prekrivajo. Najraje imam staromodni tip osrednjega Teksasa, s poudarkom na narezanem govejem mesu in ne na klobasi ali rebrih. Težko je najti ves dober žar v stanju 250.000 kvadratnih kilometrov, naslednja priporočila pa se ne pretvarjajo, da je vključujoč. Vsekakor pa se uvrščajo med najboljše ponudbe na svojem območju in pri katerem od njih se lahko le redko zmotite.

Louieja Muellerja v Taylorju verjetno streže najboljšo vsestransko večerjo z žara v Teksasu. Naslednik mesnega trga, ki je zdaj samostojen kot restavracija, specializirana samo za peko na žaru, Louie Mueller’s ponuja klobase, klubske zrezke in prsi v velikem, z visokim stropom, aromatičnem skednju sobe v centru Taylorja. Operater Fred Fountaine je eden redkih tujcev v tem poslu, ki je prišel v Teksas z Rhode Islanda leta 1946 in obvladal umetnost, kot so to storili le nekateri drugi. Njegova skrivnost: goveje meso po kuhanju naj bo zavito v papir, rezultat je nenavadno vlažen, nežen prsni koš, ki ga lahko razrežete z vilicami. Resnična slava Fredovega delovanja pa je njegova omaka - ena izmed dveh najboljših, kar sem jih kdaj poskusil. Je precej tekoč, odlično začinjen s poudarkom na čebuli in začinjen kot običajno za ta del države. Popolnoma se ujema z okusom hrasta in ne dominira nad mesom.

Če želite svoj obrok dvigniti v kraljestvo vzvišenega, se pred tem ustavite in poberite štruco ali dva svežega rjavega švedskega rženega kruha v pekarni Lone Star v Round Rocku, 17 milj vzhodno od Taylorja na avtocesti 35. Odprti so od torka do Sobota na 106 West Liberty.

Če je Louie Mueller's zaprta (malo verjetna težava, saj se Fred nagiba k rezanju sedem dni na teden), Zakovo mesto miljo ali več po avtocesti Austin je sprejemljiva druga izbira.

Za najbolj sočno in odlično začinjeno goveje meso ne morete narediti nič boljšega Tržnica Kreuz v Lockhartu. Na isti lokaciji od leta 1900 se Kreuzova najbolj ujema z miselno podobo, kakšen bi moral biti kraj za žar. Če se je notranjost od dvajsetih let spremenila, bi to težko opazili. Spredaj še vedno deluje mesna tržnica, mesarski noži pa so bili do lani privezani na mize v jedilnici. Pri Kreuzu pozabijo na omako ali sendviče - nimajo niti enega - in se osredotočijo na osupljivo paleto mesnih kosov kratka rebra, glavno rebro, pecivo, prsi, klobase in občasno svinjino. (Za predloge vprašajte rezbarja Johnnyja Frizzella.) Vaš krožnik je dodaten list mesarskega papirja, vaš prtiček, papirnata brisača poleg pomivalnega korita, ki vam prireže kumarico, čebulo, nekaj kruha ali krekerjev ter vinsko pivo Shiner. Ne za izbirčne, ampak ko ste ga okusili, ste zasvojeni.

Skoraj sam med mesti za peko na žaru Kreuz's hitro skuha svoje meso - približno štiri ure - in ga ne popeče. Namesto tega se meso štiriindvajset ur prej podrgne z mešanico soli, popra in začimb, ki zapečatijo okus in naredijo zunanje rezine presenetljivo kulinarično doživetje. Tour d'Argent ne bi mogel biti nič boljši. Mimogrede, mešanico soli je mogoče poceni kupiti na mesni tržnici za domačo uporabo.

Glavni konkurent Kreuzu je Črne, na nasprotni strani centra Lockharta. Če vztrajate pri okolici srednjega razreda-vrhovi formice namesto grobo posekanih miz in klopi-je morda vaša izbira črna. Njihova hrana je vsekakor dobra, vendar se nikjer ne približa slavi njihovega soseda.

Škoda za Luling Mestna tržnica, ki se nahaja v senci Kreuza. Povsod drugje bi ga prepoznali po tem, kar je: eno od peščice vrhunskih teksaških žarov.Za popotnike na Interstate 10 pa je obvoz nekaj milj obvezen. Če je med Houstonom in San Antonijem boljše mesto, ga nisem našel. Mestna tržnica je v središču Lulinga, obrnjena proti železniškim tirom, spredaj je trgovina z živili, zadaj pa so na voljo dobri trdni kosi žara. Tabel je malo, zato se je najbolje izogniti hitenju opoldne.

Hjustonci, ki se želijo le na kratko odpraviti na vrhunski podeželski žar, bi se morali odpraviti naravnost skozi Westheimer v majhno mestece Fulshear. Tu sredi ničesar je uspešna splošna trgovina in prostor za peko na žaru. Žal je stavba zelo moderna, a žar (zlasti goveja rebra) je misijonarska postojanka pravovernosti v osrednjem Teksasu. Dozierjeva tržnica ni več skrivnost in tudi tisti močan okus v njihovem mesu: uporabljajo les pekana. Po mojem okusu je pekan, tako kot mesquite, skoraj pretežak, premočan, vendar ni mogoče zanikati, da daje bogat in sladek okus.

Nasprotno pa bi se poznavalec Houstona lahko zavihtel v Hempstead, kjer Labodja podeželska hiša ponuja zanimivo mešanico črne in osrednje teksaške tradicije. Hrana je dobra in verjeti je treba dekorju, vključno s citati iz Svetega pisma na plakatih in portreti vseh predsednikov, razen Johna Tylerja na večbarvnem gradbenem papirju. Ampak to je že druga zgodba ...

V Hill Country je izstopajoča restavracija Inmanova v Llanu. Kljub spartanski notranjosti ponuja odlično goveje meso, v katerem lahko uživate z domačim kruhom in vrhunsko omako. Ena nenavadnih značilnosti je purana klobasa na žaru, ki na žalost zveni bolje kot je. Držite se govejega mesa in ne morete zgrešiti.

Iskanje dobrega žara na enodnevnem izletu iz Dallasa je lahko težje kot v Houstonu, San Antoniu in Austinu. Nikoli nisem našel res dobrega kraja. Eno področje, ki ga še nikoli nisem obiskal, pa je skupina mest v bližini Gainesvillea, ki imajo po ugledu na žaru primerljive z najboljšimi kjer koli. Bratje Metzler v Lindsayu ima priporočilo župana Gainesvillea Russella Guffeyja in več drugih prebivalcev bližnjih mest.

Prebivalcem Fort Worta ni treba iti na enodnevni izlet, da bi našli klasičen žar, eno najboljših krajev v državi je pet minut od središča mesta. Je Angelovo, polovično svetišče in pol žara. Čeprav so na voljo sendviči, bi bilo bolje, da jih naročite za kilogram. Vaše meso bo prišlo v velikih kosih z ugrizom z rjavim kruhom in omako. Angelovi rezbarji so najhitrejši in najbolj usposobljeni, kar sem jih kdaj videl - na primer legendarni kitajski kuhar s cepilnikom, ki se premika hitreje, kot je videti oko.

Meso je nežno in dišeče, z odtenkom sladkosti. Prisežem, da morajo nekje v procesu uporabljati melaso, vendar to zanikajo. Tla iz žagovine in nizki stropi povečujejo vzdušje. Preden greste, boste želeli nekaj časa sedeti in negovati pivo.

Zdi se, da ima Dallas precejšnje število mest za peko na žaru, ki so v glavnem sendvič tipa vzhodnega Teksasa. Našel sem le enega, ki velja za popolnoma izjemnega, in celo zmoti preizkus, če iščete v svojem okolju vsaj minimalno udobje. Prvak Dallasa je Sonnyja Bryana, specialna hiša z žarom, ki je videti kot dolgo zapuščena mlečna kraljica. To je edino mesto, za katerega vem, da mu redno zmanjka mesa pred zaprtjem. Ko boste okusili enega od njihovih sendvičev, boste razumeli, zakaj. Ne samo, da so največji, kar sem jih kdaj videl (kar ustreza dvema od drugih), polnjeni so z neverjetno dobro aromatiziranim govejim mesom. Pridobiti pa je tako, kot da bi vikend pred božičem poskusili nakupovati v Northparku.

Majhna notranjost je razdeljena na tri dele: zadaj, kjer rezbarji in drugo osebje naletijo drug na drugega, pripravljajo sendviče in obrezujejo vzletno -pristajalno stezo v središču, ki ni široka največ pet čevljev in dolga dvajset čevljev, kjer se upajo stranke za položaj in zastekljena sprednja soba, ki je komaj večja od vzletno-pristajalne steze, kjer tisti, ki jim je to uspelo, sedijo za enoročnimi mizami s svojimi sendviči, obrazi pa so bili oblečeni v nasmehe zmagoslavja in zadovoljstva. Če želite oddati naročilo, o tem obvestite uslužbenko na okencu in ona zahteva vaše začetnice, ko bodo poklicani, vaše naročilo je pripravljeno. Omako postrežemo ločeno, v vstalih stekleničkah catup na vroči plošči. Je debela, precej sladka in med najboljšimi kjer koli. Pri Sonnyju Bryanu ni treba naročiti za funt, saj je en prenapolnjen sendvič dovolj. Ne pozabite iti ob izven delovnega časa ali pa bodite pripravljeni čakati in jesti v avtu.

Houston je obdarjen z več izjemnimi kraji za peko na žaru. Med najboljšimi je Otto's, prvotno specializirana trgovina s hamburgerji, ki je zadaj stregla žar. Njegova slava kot dobavitelja tipa osrednjega Teksasa je zdaj izenačila ali presegla svoj prvotni ugled. Bližje centru mesta, Matta Garnerja trdno drži svojega položaja kot enega najboljših krajev za peko na žaru v državi. Mojega najljubšega pa ni mogoče razložiti s konvencionalnimi izrazi - čeprav se zdi tako konvencionalno, kot bi lahko bila restavracija. To je Zahodna kuhinja. Tukaj so sendviči dosledno visoke kakovosti štirinajst let, ko sem jih vzorčil. Čeprav je govedino, svinjino, šunko ali rebra mogoče kupiti za funt, na ta način izgubijo posebno sočnost. Omaka sama po sebi ni nič posebnega. Razstavite sendvič na njegove sestavne dele in čarovnija ni več, ne vem zakaj, ampak je. Poskusite sendviče (zlasti svinjino) v prostorih, skupaj z nekaterimi zadnjimi domačimi zamrznjenimi ocvrtimi krompirčki, in morda se strinjate, da je tradicija vzhodnega Teksasa živa in zdrava v Houstonu.

Čeprav je Austin naravnost v središču najboljšega žara v Teksasu, se nič v prestolnici ne more enačiti z Kruezovim ali Louiejem Muellerjevim. Obstaja pa dovolj dobrih mest, da niste v nevarnosti, da boste lačni. Najboljše je Jama #3 v centru mesta (ne smete mešati z drugimi v tej verigi, ki jo upravljajo lastniki). Mladi Mike Schroeder se je vrnil iz Vietnama, da bi rešil ugled nekdanjega najnevarnejšega izgovora države za restavracijo z žarom. S pomočjo žara na kolesih, ki meso prelije z lastnimi sokovi, mu je to izjemno uspelo. Najbolje je, da je kos, velik dobro obrezan kos z debelega konca prsi. Tudi rebra so odlična. Če vam je ljubše ekstra pusto goveje meso, so narezani sendviči in naročila vzeti s pustega dela prsi-prikimavanje v smeri kakovosti, s katerim se številni prostori za peko na žaru ne obremenjujejo.

Najboljši od drugih krajev Austina vključujejo Dalea Bakerja (eden redkih v mestu, ki redno nosi svinjino, je njihova gorčična omaka nekaj, kar boste imeli radi ali sovražili) Hobo Joe's (tanko narezano goveje meso ali klobaso skupaj z vodno omako, katere privlačnost postane očitna šele po več ugrizih) in Howard's, vrhunsko mesto za peko na žaru, ki je nenavadno postavljeno v sijoči predelani stavbi Ozark Fried Chicken na daljni predmestni cesti Burnet.

Nekaj ​​najboljšega žara v San Antoniju najdete v majhni zgradbi z belim okvirjem na vzhodni strani, ki je skrita čez ulico, podobno uličici, za nakladalno ploščadjo supermarketa. Imenuje se Gostilna Gulf Street-edina identifikacija, ki jo boste videli zunaj, je zbledeli oranžni znak z napisom »BAR-B-Q«. Temna, zadimljena notranjost tega drobnega kraja ima ves ambient opijske brloga, vendar lastnik Buster Landrum streže trdno mešanico dveh regionalnih stilov: prsi na kilogram v začinjeni omaki. Stransko naročilo fižola je brezplačno. To ni kraj za elegantno jedilnico, a ko vaši okusni okusi prosijo za nekaj osnovne teksaške hrane, se umaknite od tiste množice, ki gre v La Louisiane, si oblecite Levi's in pridite sem.

Bolj konvencionalen mestni emporium za žar je Meggs, specializirano za prsi in rebra tipa Hill Country v jugozahodnem kvadrantu mesta. Mesquite je priljubljen les hribovske dežele, ki daje polno dimljen okus, ki ostane pri vas celo popoldne, meni se zdi precej oster, vendar o njegovi pristnosti ni dvoma. Meggs kuha prsi šestnajst ur, začenši ponoči s počasi gorečim hrastom in zjutraj preide na mesquite, ko postane meso dovolj mehko, da absorbira dim z bolj aromatičnim okusom.

Pekač na žaru

Angelov žar
2533 White Settlement Road, Fort Worth
(817) 332-0357
Pon. do sobote. 11-10, zaprto ne.

Dale Baker Prehrambeni izdelki
3303 Lake Austin Blvd., Austin
(512) 477-8211

Black's žar
201 North Main, Lockhart
(512) 398-2712
Pon. do sobote, 7-7, zaprto ne.

Kadilnica Sonnyja Bryana
201 North Main, Lockhart
(512) 398-2712
Pon. do sobote, 7-7, zaprto ne.

Dozierjeva trgovina z živili in tržnicami
Farm Rd. 359, Fulshear
(713) 346-1411
Torek. in četrtek, 7-6: 30, pet. do sonca ,. 7-7, zaprto pon.

Matt Garner
138 West Grey, Houston
(713) 528-8438
Torek. do četrtek, 9-7, zaprto pon.

Gostilna Gulf Street
231 Gulf St., San Antonio
(512) 223-8164
Pon. do pet. (prejšnja sreda), A. A.- polnoč, sobota 8 AM-1 AM, zaprto sreda & amp Sonce.

Hobo Joe's žar
5812 Manor Road, Austin
(713) 926-7152
Torek. do petka, 11-2 & amp 4-2, sobota, 11-7, zaprto ned. & amp pon.

Howardov bar-B-Q
5119 Burnet Rd., Austin
(512) 453-3241
Pon. do sobote, 11-9, ned. 11-8.

Inmanova kuhinja
1006 Berry St., Llano
(915) 247-5257
Pon. do sobote, od 7.00 do 20.00, zaprto ne. razen sezone jelenov.

Tržnica Kreuz
208 S. Commerce, Lockhart
(512) 398-2361
Pon. do petka, od 7.00 do 18.00, sobota 5 AM-7 PM, zaprto ne.

Mestna tržnica Luling
633 Davis St., Luling
(512) 875-9019
Pon. do sobote, od 9:30 do 18:00, zaprto ne.

Megg's Bar-B-Q
3543 Military Drive Sw, San Antonio
(512) 923-7171
Pon. do sobote, od 21. do 19. ure, zaprto ne.

Louieja Muellerja
206 West Second, Taylor
(512) 352-6206
Pon. do sobote. (pr. čet.), 7-7, čet., 7-2, ned 7-1.

Otto's Bar-B-Q
5502 Memorial (zadaj), Houston
(713) 864-2573
Pon. do sobote, od 23. do 19. ure, zaprto ne.

Jama #3
501 East Fifth, Austin
(512) 478-1166
Pon. do sobote, 10: 30-7: 30, zaprto ne.

Labodja podeželska hiša žar
US Highway 290, Hempstead
(713) 826-8132
9.00 do polnoči vsak dan.

Zahodna kuhinja
2171 Richmond Ave., 7610 Kempwood, Houston
Pon. do pet., 11-9, lokacija Kempwood odprta sobota, 11-9, oba zaprta ned.

Zakovo mesto
1107 West Second, Taylor
(512) 352-9054
8-7 vsak dan.


#NewRelease- Homemakers & #8217 Christmas by Jill Piscitello #HolidayRomance #Read @PiscJ18

Nedavna napaka pri presoji je Cricket Williams, njeno hčerko in sina, povišala visoko vročino v zavetišče za brezdomce. S pridihom božične čarovnije se njena družina posuje, ko jih ekscentrična prostovoljka povabi v svojo kmečko hišo v Novi Angliji. Zaslepljena s predlogom pogodbenega bivalnega aranžmaja, Cricket znova prevzame upanje za svojo prihodnost.

Boris Glynn je v mestu na obisku pri babici, vendar skriva skrivnost, ki bo vplivala na njeno življenje in življenje njegovih najdražjih prijateljev. Zapleti nastanejo, ko se ne more zadržati, da ne bi zasledoval čudovite nove sosede svoje babice.

Ko Cricket začne podlegati Borisovi pozornosti, njen novi svet pretresa vrsta dogodkov, ki bi lahko uničili njene načrte za nov začetek.

Povezave do nakupa:

Datum izida je 20. oktober 2020, vendar je knjiga zdaj na voljo za "naročanje" na spodnjih spletnih mestih.

Objave na tem spletnem mestu lahko vsebujejo partnerske povezave, kar pomeni, da lahko v primeru nakupa prek povezave prejmem majhno provizijo.

Izvleček

Prvo poglavje

Cricket je zadušil nehoteni zamašek ob pogledu na zložene rjuhe v kotu. Vidni madeži so jasno povedali, da so vir smradu. Oči so se ji zasuzile in spraševala se je, če bi morala kaj narediti z njimi, ali bi prišel kdo drug in jih zamenjal za nove. Postelja je bila popolnoma gola - en pograd za tri osebe. Z Maxom sta spala na spodnjem ležišču, Ashling pa na vrh.

Bolje kot brez postelje, je domnevala.

Otroci od prihoda pred tednom dni niso veliko povedali. Domnevala je, da sta v šoku. December se je šele začel in to je bilo zadnje mesto, kjer je želela biti s svojo družino, ko se je začela božična sezona. Ni si mogla predstavljati manj prazničnega kraja za počitnice kot zavetišče za brezdomce.

Kolikor je videla, je nikakor ne moremo okrasiti: tukaj so že nekaj časa, zato se raje navadijo. Cricket je ugotovil, da ni več smiselno stati naokoli in buljiti v depresivni pogled in vse odpeljati v jedilnico v upanju, da bodo našli nekoga, ki bi pomagal rešiti situacijo s posteljnino.

Pregledala je natrpane mize in si želela, da bi lahko prijeli pladnje in se vrnili v svojo sobo, vendar to ni bilo dovoljeno. To je pomenilo, da Max ne bi jedel popolnoma nič. Še enkrat bo prisiljena skriti njegov sendvič in piškotek v žep in ga spodbuditi, da ga poje kasneje. Njen šestletni otrok, ki ga je vodil krtačo, mu je v najboljših okoliščinah izbral hrano. Več kot noče poskusiti, kar so tukaj služili.

Potem, ko je Cricket sedla na tri nedavno izpraznjene sedeže s polnimi pladnji, ji je v usta pograbila vilico nežnega pire krompirja. Ashling je grizljala njen mesni štruco in stročji fižol. Zrela za svojih trinajst let je vedela bolje, kot da se pritožuje nad hrano na krožniku.

Čeprav obroku primanjkuje okusa, je Cricket mislil, da bo ostal tukaj, kar pač ni mogel prebaviti. Niso pustili veliko za seboj, vendar je bilo njihovo.

Vsekakor jih niso izrinili iz palače. V zamrzovalniku je bilo popolno svetišče ščurkov, ki so jokali na ves glas. Vendar je imel kraj majhno kuhinjo, dnevno sobo, kjer je spal Cricket, spalnico za Ashlinga in drugo za Maxa (čeprav je bila tehnično to omara). Kljub očitnim pomanjkljivostim je bil doma. Leta so v tem stanovanju praznovali rojstne dneve, praznike in življenje nasploh.

Cvrčkov apetit je izhlapel, ko so njene oči pregledale nabito polno sobo, in razmišljala je o svojih dveh izbirah: dovoliti, da jo pogoltne v obupu, ali se sprijazniti s tem, kar sta imela, in poskušati iti naprej. Težko se je odločila za možnost napredovanja, vendar nihče ni želel zaposliti nekoga brez referenc. Supermarket je ni hotel. Trgovina ni potrebovala pomoči. Lokalne restavracije s hitro prehrano sploh niso želele, da jim čisti stranišča. Težko tega ne jemati osebno.

Zazrla se je v hčerin napol pojeden krožnik in jo pripravljena končati. Televizija v skupni sobi je vabila. Zdi se, da je vsak večer na istem kanalu z družinam prijaznimi programi, toda Kriketu ni bilo vseeno. Otroci so se zabavali in ji ni bilo treba slišati vprašanj, na katera je bilo vedno bolj nemogoče odgovoriti.

Naslednje jutro je kriket pozdravil z izčrpanostjo. Max je čez noč razvil visoko vročino. Z znatnimi napori se je izvlekla iz postelje in odšla do stranišča. En pogled v ogledalo je dovolj ugasnil vsako radovednost glede njenega videza. Senca ženske, ki je bila nekoč precej strmela vanjo, z vidnimi ličnicami, ki so postale kotne. Ko so občutljive lastnosti zaradi izgube teže postale ostre. Njen apetit je vedno izginil, ko je stres prevzel. Dolgočasni, izpadli lasje, ki so prašili njena ramena, niso več držali kančka sijaja. Odnesla je strune, ki so ji padli v oči.

Čeprav se je trudila, da bi to obdržala, je nastopila panika, ko se je Maxu pridružila na pogradu. Moral ga je obiskati zdravnik. Cricket je njegovo opečeno, letargično telo odnesel iz sobe in za pomoč poiskal objekt. Ko je razmišljala o možnosti pridobitve kupona za taksi, je Cari Montgomery, ena od prostovoljk zavetišča, pohitela skozi vhodna vrata in odpela plašč. Njena koža je žarela, očiščena vsakega ličila. Njeni rjavolasi lasje so ji odtrgali obraz in razkrili brezhibno polt. Kavbojke in živahen jopič z rožnatim gepardom so dopolnile njeno postavo. Čeprav je bil njen nasmeh rahlo ukrivljen, je zrasel do milje v širino, ko je opazila Cricketa. Za razliko od vseh ostalih, ki se zadržujejo po jedilnici, se je Cari hadn ’t še imela priložnost potopiti v rutino zajtrka.

Več kot malo domiselna in vedno sladka s hitrim nasmehom je Cari v zadnjem tednu hitro postala ena izmed najljubših ljudi Cricketa na tem mračnem mestu. Znano je bilo, da je pred kratkim podedovala priljubljeno kmetijo in sadovnjak. Druga oseba bi se Maxu izognila s svojimi neskončnimi vprašanji o čebelah, vendar je Cari spodbudil njegovo radovednost.

Cricket je ob približevanju zadrževal dih. Omejitve so pogosto omejevale, kaj lahko prostovoljci storijo glede stroškov. Ko je Cricket opisal Maksove simptome, je Cari živčno zataknila izpadel pramen las za eno uho in jo skušala pomiriti s šalo o tem, da otroci zbolijo.

Cricket v tem ni našel humorja in je zanemaril trud, da bi jo razveselil. "Ali veste, ali so na voljo kakšni kuponi za prevoz?" vprašala je. "Poskusil sem vse, toda ta vročina se ne bo zlomila in je več kot sto štiri."

"Ne potrebujete kupona. Vzel te bom. Pridobite, kar potrebujete, jaz bom našel Ashling. "

Čriček je zbral nekaj svojih stvari in v pol ure so se usedli v čakalnico prenatrpane urgence. Klice so plavale po sobi, skoraj otipljive s kašljanjem, kihanjem in stokom. Cricket se je spraševal, zakaj rokavic in mask ni bilo, da bi na enak način vzeli škatle s robčki, obložene na mizo. Tikanje ure je steklo, ko so čakali, da se prikliče Maxovo ime. Cari je klepetala z Ashlingom, Cricket pa je v naročju držal njenega sina.

Olajšanje, ki jo je preplavilo, ko je v čakalnici slišalo njegovo ime, je zbledelo, ko je med spanjem sedla na rob stola ob bolniški postelji. Ko je zdravnica stopila za zaveso, je tudi že napol zaspala. Po kratkem pregledu je zdravnik Maxu postavil diagnozo gripa in okužba dvojnega ušesa. Dehidriran je moral biti priključen na intravenske tekočine. Zdravnik ga je želel obdržati za nekaj ur opazovanja in pričakoval, da bo lahko popoldne odšel domov, če bo njegova vročina pod nadzorom in bodo tekočine opravile svoje.

Pojdi domov. V zavetišče za brezdomce. Ni idealno za bolnega dečka.Toda to ni bil zdravnikov problem, zato je Cricket pogoltnil njen strah. Vrnila se je v čakalnico in delila zdravnikove nasvete.

"Nočem ti vzeti celega dneva," je končala. "Vse bo v redu. Ne morem se vam dovolj zahvaliti, da ste nas pripeljali sem. "

Cariine oči so bliskale sem ter tja med Ashlingom in Cricketom, očitno negotove, kaj naj naredi naprej.

"Danes se ne dogajam ničesar in ravno sem nameraval popoldne preživeti pri sveti Agnes," je končno dejal Cari. "Ostala bom tukaj z vami in se prepričala, da je vse v redu."

"Nimaš ..." je začel Cricket, a jo je Cari prekinil.

»Zagotovo vem, da danes nobeden od vas ni imel ničesar za zajtrk. Z Ashlingom bova šla pogledat kavarno in prinesla kaj za jesti. Maxu delaš družbo. "

Ashlingov obraz se je pri tem razsvetlil.

"Moja poslastica," je dodala Cari in prepoznala vir oklevanja v kriketu.

"To je res prijazno od vas. Mogoče samo nekaj za Ashlinga. Nimam apetita. " Želodec se ji je zvil od živcev. "Medicinske sestre so ponudile, da bodo Maxu prinesle nekaj, ko bo pripravljen."

Ashling se je skoraj eno uro pozneje vrnila v izpitno sobo in se vrtela z elastiko v laseh. Njena kodrasta glava, ki je iz dneva v dan bolj rasla, je bila zvezana v pecivo. Cricket se je ustavil in pogledal v ljubki obraz svoje hčerke, ki je bil skrit zadnjih dni. Premaknila je oči na drugo Ashlingovo roko in videla, da je izkoristila Carijevo velikodušnost. Na njeni dlani je bil stisnjen kartonski pladenj, obložen s cheeseburgerjem, krompirčkom, sodo in sladoledom. Cari je zaokrožil za vogalom in šel Cricketu s piščančjo solato in skodelico kave, "V primeru, da si je premislila".

Nekaj ​​ur kasneje je Cricket stal v čakalnici in vztrajal, naj gre Cari domov, ko je izza nihajočih vrat prišel zdravnik in rekel, da je ugotovil, da je Max mogoče odpustiti na recept. Vrnili bi se morali, če bi se mu vročina spet dvignila. Ni idealno, saj njegova mama ni vedela, od kod bo prišla njihova naslednja vožnja, če jo bodo potrebovali. Široko je gledala, medtem ko je govoril, in ga opazovala, kako je hitro odšel, ob predpostavki, da je s svetom vse v redu. Njegovo svet morda.

"Jaz bom - šel bom za njim. Mogoče jih lahko prepričam, naj obdržijo Maxa čez noč. " Vidno drhteč in na robu solz je Cricket stisnil roke skupaj in jih poskušal umiriti.

Cari je spregovorila, preden so njeni možgani dohiteli njene besede. "Cvrček, počakaj. Bi pomislili, da bi šli z mano domov? Ne prenesem misli, da Maxa odpelješ nazaj v zavetišče, ko je bolan. Tudi če ga bodo obdržali do jutri, koliko bo bolje? " Pogledala je Ashlinga. "In Ashling ne bi smel prenočiti tukaj. Ona bo naslednja bolna. "

Omamljena in brez besed je vedela, da si je Cari gotovo razlagal njen molk, da se boji, da bi svoje otroke pripeljal v hišo tujca. Tja bi moral priti njen um. Namesto tega se je trudila preučiti, ali si je predstavljala, kar je bilo povedano. Ali je narobe razumela?

Spodbujena z izrazom na Ashlingovem obrazu, je Cari odkorakala do Cricketa, jo potegnila na bližnji sedež in se ji zazrla v oči. "Vem, da se sliši kot nora ideja. Sploh me ne poznaš. Obljubim pa, da nisem neki norček. Živim sam in imam dovolj prostora. Prosim, samo premisli. "

Cricket je strmel v njeno naročje in zmajal z glavo, da bi dojel norost te zamisli, nato pa je dvignil vrat navzgor. »O čem je treba razmišljati? Ti moraš več skrbeti kot jaz. Kolikor veš, te lahko s hčerko slepo oropamo! " Ta dan se je prvič nasmehnila.

"Izkoristil bom svoje priložnosti," se je nasmehnil Cari.

Biografija avtorja:

Jill Piscitello je učitelj s strastjo do pisanja in navdušen oboževalec več literarnih zvrsti. "Božič domačih" je njen prvi roman, ki je izšel pri založbi Stain Romance, odtisu založbe Melange.

Jill, rojena v Novi Angliji, živi z družino in tremi zelo ljubljenimi mačkami. Kadar ne načrtuje pouka ali branja in pisanja, jo lahko najdemo skupaj s svojo družino, potuje, preizkuša nove restavracije in se odpravlja na lahke pohode. Čeprav si ure branja deli med več knjigami hkrati, lahko na njeni nočni omarici vedno najdemo lahkotno zgodbo, ki ponuja beg iz resničnega sveta.


MOUETTES avtorice Kristen Herbert

MOUETTES
avtorja Kristen Herbert

Te, ki jih lahko slišite, mouettes. Ko se sprehajate po peščenem betonu praznih vitrin, so stanovanja ob morju s tesno zaprtimi okni.

Slišite jih skozi okna, ko pišete za mizo. Slišite jih na vetriču, ko hodite po nadvozu ob ogromnih, štirinadstropnih oblakih. Oblaki, ki nabreknejo od tal, so čisti. Plavajo po tirnicah in si prizadevajo, da se ustavite. Prihajajo od drugod in ne ostanejo.

Zvok, ki ga slišite, ko so ulice tihe, ko je zrak gost, ko odidejo vsi drugi, zaprti z deskami, zaprti za okni s samo nizkim šumenjem in škripanjem vilic.

Dežuje in hodijoči ljudje svetijo v lužah. Veter razmetava pepelnike in brazda srebrne liste. Luč drvi med sence figur, ki se po ulici premikajo naprej in nazaj. Univerza tiho sedi za bulvarjem, grda, potisnjena okna, zakrita za dvoriščem, so neposlušna.

Tramvaj počasi drsi po vodi. Z glasovnim robotom pravi: Univerza. Nato ga pogoltne most. Konča se preprosto. Pod jasnim, deževnim dežjem.

V temi se blešči tirnica tramvaja. Tri dekleta gredo med ulične svetilke, ena pa iztegne roke, ko govori nerazločno, ogorčena. Potuje po železnici in zadovoljna si, da gre z vami domov.

Moraš biti zelo previden do njega, ji poveš. On je trgovec. On je prva oseba, ki jo srečam tukaj. Zelo je slab.

Ker jemlje droge, ne ve, da so fantje stavili nanjo.

Ne razumem, zakaj mislijo, da lahko vzamejo kar hočejo, pravi.

Giono écrit la насиlje - comme une forme d’art. Pour Giono -

Ženska z jasnimi modrimi očmi ne utripa, ko gleda študente, tiste, ki dvignejo glavo nad zvezke. Kričanje na ulici se skozi vzpenjajočo vročino seka skozi okna.

La nasil n'est pas comme la nasilje - mais comme une acte de peinture -

Nekdo tiho klepeta v zadnjem kotu. Sonce se skozi razpokano steklo krepi.

Oktobra je dež močan, slep. Veter trga liste dreves, ki se upogibajo v svoji ogromni moči. Če zaprete oči, lahko jasno vidite avgusta, si predstavljajte razbita trupla avtomobilov, naložena ob železniških tirih. Ko ste v vseh avtomobilih, ki jih še niste videli, našli nekaj vznemirljivega in novega, zloženega - rdečega, modrega, zelenega, oranžnega, črnega. Nekaj ​​o bleščečih, akrilno modrih tleh sončnega vlaka, navdušenih glasovih, ki so okoli vas klepetali v jeziku, ki ga skoraj niste poznali.

Zadnje jutro. Hitro slovo in ramena se zibajo ob oknih vagona vlaka. Sedla je nasproti tebe, prekrižala roke in nato gležnje. Oholo se ti je nasmehnila, kot da bi delila skrivnost.

Hvala bogu, je ponavljala, ko je vlak odpeljal.

Tudi vi ste to povedali, potem pa ste se ozrli nazaj na ploščad, na mladeniče, ki so se pomešali v ohlapnih trenirkah, na nebo, ki se je obarvalo nad njimi. Hvala bogu za odhod drugam. Ampak kje?

Večerja za praznovanje odhoda od tu: Ampak ne francoska hrana, je rekla. Sovražim to državo. Ta država, kjer ji po temi sledijo domov in ji povedo o njenih lepih stegnih in ustnicah, ki sesajo peteline.

Tako ste hodili nazaj domov in opazovali, kje se je upognila cesta, kam so za belim pobiralcem prihajali moški glasovi. Ustavila se je in vprašali ste zakaj, v redu je, samo hodijo kadit.

Včasih pomislim, koliko bi lahko naredila s svojim življenjem, če ne bi bilo strahu pred moškimi, je dejala. In pogledal si jo, kako je štrlela z rahlo nagnjeno glavo, vrečko pa ji je zagozdila pod roko.

Ampak dobra novica, te ostre igle za pletenje sem dobila po pošti, je rekla. Vsaj čutim, da bi se lahko branil.

Izvlekla je ostre igle za pletenje, toda kaj bodo storile te, kaj so tiste igle ob visokih glavah, ki plavajo po policah knjižnice, globoke, frenetične črte, vklesane v templje.

Težko je reči pravi trenutek. Ko začutite, da ste na varnem in je življenje lepo strukturirano tako, kot bi moralo biti. Do lebdečega očesa, ki obljublja, da bo prevzelo to kristalno strukturo in jo zdrobilo v trdno pest. V veselje bi mi bilo.

Kaj bi res kaj od tega naredilo? Hotel si ji povedati. Ni osebno, vsaj. Klicanje in žvižganje, ni osebno.

Roko je imel na njenem hrbtu, oči pa so mu žarele, ustnice so mu bile zlobno razprte, ko je gledal, kako je pogoltnila pijačo, ki ji jo je dal. In ona, bila je tako neumna, ker tega ni videla. In ti, bil si tako neumen, da nisi rekel.

Držali so pijačo in stoli so bili obrnjeni stran, a kako tega niso videli? Ali ga ne poznajo, da bi čakal? In vi, vidite, kako ne bi rekli -

Ko pa so spomini ujeti, vedno pronicajo skozi. Spomnijo se, da je treba lagati in izginiti. Spominjajo se vrečastih oblačil in brezbarvnih klobukov. Spominjajo se, da na naslov nikoli ne pogledajo. Vedno se sprašujejo - kdo je naslednji? Kateri nov obraz vam bo zažgal v misli in ali vas bo gledal okoli cigarete v ustih in užival v tem, kako vas zaradi njegovega pogleda pobegne od njega?

Mladenič se nad smehom podvoji, ko se vlak ustavi, zato se mu steklenica vodke in pomarančni sok vrtijo ob nogah. Smeje se, ker ne more govoriti - "V vaši državi -" se spotakne v vzglavnik: "V vaši državi - ali ljudje nosijo dežnike, ko je le malo dežja?"

Vlak se vzpenja v hrib in če bi le vedel. Začel bi se spuščati do zadnjega avtomobila, navzdol v votlino in nikoli več ne bi šel v hribe.

Ampak ne. In zdaj mu bo sledil vsak dan.

Vsako jutro, ko je vetrovno in temno, se vi opotečete čez pristaniški most.

Imam tisto stvar, imenovano "ribji obraz", pravi, ko greš mimo moških v visokih gumijastih škornjih, ki prebirajo skorje mehkužcev.

Glej, včasih sem mislil, da me moški ne bodo motili, če bom videti zlobna, a drugi dan sem hodil po postaji in ta tip reče: "Hej, punca, zakaj si videti tako zlobna? Naredil te bom lepo.

On bi ti zmečkal obraz. On bi. Nikoli se ne moreš prestrašiti.

In kaj bi bilo potem bolje? Biti neviden? Da hodite tako nežno, da vam noge ne treskajo po ploščicah? Da bi sedel stran od vrat? Po drugih stopnicah?

In tako bo med hojo po stopnicah videti bolan. Vedno bo videti bolan, dokler te spet ne najde.

Jaz sem vaša obsedenost, vendar vam nisem nič.

Zdaj te ni več. In vidim vas v pošasti v očeh ljudi.

To je prva publikacija Kristen Herbert. Živi v Chicagu, kjer podnevi dela kot barista, ponoči pa kot pisateljica. Nekaj ​​je že potovala in nekaj časa živela v Franciji, kar rada vključi v svoja dela. Zelo je vesela, da je del tega vprašanja Revija Cleaver.

Prepreči tole:


Stranska vrata


Podcast je bogat medij, na primer zvok ali video, ki se distribuira prek RSS. Viri, kot je ta, zagotavljajo posodobitve, kadar koli je nova vsebina. FeedBurner olajša prejemanje posodobitev vsebine v priljubljenih podcatcherjih.

Trenutna vsebina vira

Najboljše od počitka III

Objavljeno: sreda, 19. maj 2021 04:00:00 -0000

Groucho in Freddy. Oriks in noji. Mačke in dinozavri. Te stvari gredo skupaj kot ... no, res sploh ne gredo skupaj. To so zgodbe velike zabave v eni dobrodelni vrečki epizode. To je Sidedoorjev tretji album "Best of the Rest!"

Na denarju

Objavljeno: sreda, 5. maj 2021 04:00:00 -0000

Ves čas nosimo portrete: žepne zgodovine v obliki dolarjev in centov. Nedavna odločitev, da Harriet Tubman damo na račun za 20 dolarjev, nas sprašuje, kdo ima na našem denarju in kako so do tega prišli. Ta epizoda podcasta "Portreti" iz Smithsonianove nacionalne galerije portretov poteka na viharnem ogledu preteklega denarja, ki prikazuje vse od kupov zajčkov do bradavic Georgea Washingtona. V tej epizodi si boste podrobneje ogledali portrete, na katerih trenutno sedite.

BONUS: Pandemija leta 1957, ki je ni bilo

Objavljeno: sreda, 28. april 2021 04:00:00 -0000

Leta 1918 je pandemija gripe po vsem svetu ubila več kot 50 milijonov ljudi. Štirideset let kasneje se je to skoraj ponovilo. Ta teden na Sidedoorju se vračamo v čas, ko so virusi zmagali, in se spomnimo enega človeka, dr. Mauricea Hillemana, čigar virtuoznost cepiva je pomagala obrniti tok v vojni proti nalezljivim boleznim.

To epizodo smo posodobili z dodatnim intervjujem, da bi razmislili o tem, kar smo se naučili iz trenutne pandemije. Če želite izvedeti več, obiščiteccinesandus.org.

Držim za sled

Objavljeno: sreda, 21. april 2021 04:00:00 -0000

Henrietta rečni sled ni posebej glamurozna riba. Je pa peščena. Vsako poletje odplava v Atlantski ocean in vsako pomlad se odpravi na 500 milj nazaj do reke Patapsco v Marylandu, kjer se je rodila - habitata, ki je sledom, kot je ona, le delno dostopna že več kot stoletje. Letos pa bo drugače. Pridružite se skupini za označevanje sleda Smithsonian Environmental Research Center, ko preučujejo, kaj se zgodi s sledom, kot je Henrietta, ko nekdo da jez.

Vroče ptičje poletje

Objavljeno: sreda, 7. april 2021 04:00:00 -0000

Vsako pomlad, kolikor se vodi evidenca, množica stotine črnih kronanih nočnih čaplj se spusti v Smithsonian's National Zoo, parijo, jedo in na splošno povzročijo nemire. Mnogi skrbniki v živalskem vrtu jih uživajo, vendar so lahko težka ptica za ljubezen.

Vsako jesen se mir vzpostavi, ko čaplje razpadejo in odletijo ... kam? Več kot stoletje nihče ni vedel. Do zdaj.

Ameriški neznani kuhar slavnih

Objavljeno: sreda, 24. marec 2021 04:00:00 -0000

Ko je Lena Richard na televiziji skuhala svojega prvega piščanca, je Julijo Child na platnu premagala za več kot desetletje. V času, ko je večina afriško -ameriških kuharic delala za nihajočimi kuhinjskimi vrati, je Richard prevzel njeno mesto kulinarične avtoritete in predvajal v dnevnih sobah elitnih belih družin v New Orleansu. Bila je podjetnica, vzgojiteljica, avtorica in ikona - njena zapuščina pa živi v njenih receptih.

Zelo hladen primer

Objavljeno: sreda, 10. marec 2021 05:00:00 -0000

Ameriški založnik časopisov in vsestranski ekscentrik Charles Francis Hall je bil malo verjeten kandidat, da bi postal raziskovalec Arktike. Kljub temu je trikrat odpotoval na zamrznjeni sever, dokler ni tam umrl v sumljivih okoliščinah. Izboljšajte svojo moč odbitkov in se nam pridružite na Sidedooru za epsko zamrznjeno obleko, ki prikazuje brodolom, romantiko in ljubimca v družabnih medijih s temno skrivnostjo.

Življenje je težko, meditirajmo!

Objavljeno: sreda, 24. februar 2021 05:00:00 -0000

Ko se Američani bližajo celemu letu pandemičnega življenja, obstaja močan občutek pričakovanja: kdaj se lahko cepimo? Kakšno bo življenje v šestih mesecih? Kdaj se bo življenje vrnilo normalno? Morda zato, ker je pogled navzven tako zastrašujoč, veliko ljudi gleda navznoter, skozi čuječnost in meditacijo. V tej epizodi leta Stranska vrata, o čuječnosti in meditaciji spoznamo skozi objektiv religije - budistični duhovnik deli zgodbo o njenem verskem potovanju in slišimo o posvetni duhovnosti, ki jo mladi Američani vse bolj sledijo veri.

Rezervacijska matematika: Krmarjenje po ljubezni v domači Ameriki

Objavljeno: sreda, 10. februar 2021 05:00:00 -0000

Če ste slišali frazo "polnokrven", ste že seznanjeni s konceptom kvantne krvi. Toda Indijanci so edino ljudstvo v Združenih državah, katerega identiteto določa ta država. S fotografijo Tailyr Irvine, prikazano v Narodnem muzeju ameriških Indijancev, si ogledamo zgodbo kolonialnega izvora o količini krvi: od kod prihaja, zakaj vzdrži in kako še naprej vpliva na najbolj osebne odločitve mnogih Indijanci danes govorijo o ljubezni in družini.

Rezervacijska matematika Tailyr Irvine: Navigacija po ljubezni v domači Ameriki povezava do razstave: https://americanindian.si.edu/developingstories/irvine.html

Pojte pesem protesta

Objavljeno: sreda, 27. januar 2021 05:00:00 -0000

Kot nadobudna mlada blues pevka v petdesetih letih se je Barbara Dane soočila z izbiro: slava in bogastvo ali njena načela. Zapustila je glavno glasbeno industrijo in postala dobesedno revolucionarna glasbena producentka. Na pobudo mednarodnega zborovanja protestnih pevcev Fidela Castra je Dane ustvaril založbo, ki je objavljala zvoke družbenih sprememb po vsem svetu in navdihovala generacije protestne glasbe.

Kako se je čudežna ženska vrnila

Objavljeno: sreda, 13. januar 2021 05:00:00 -0000

Čudežna ženska je najbolj znana ženska superjunakinja vseh časov, vendar je doživela marsikaj. Zamisel psihologa, Wonder Woman, je v štiridesetih letih 20. stoletja prišla na komične strani kot protistrup proti "krvavi moškosti" moških superjunakov. Toda v zgodnjih 70. letih je Wonder Woman imela krizo srednjih let. Odpovedala se je zapestnicam, ki blokirajo krogle, in lasu resnice ... in odprla butik oblačil. Za naslovnico feministične revije je bila potrebna preobrazba Wonder Woman od lika iz stripa do ikone, ki ostaja danes.

Edison & rsquos Demon Dolls

Objavljeno: sreda, 16. december 2020 05:00:00 -0000

Leta 1890 so bili Američani navdušeni, ko so slišali novico, da Thomas Edison s svojo tehnologijo fonografa daje glas porcelanskim punčkam. Toda njihovo veselje se je spremenilo v grozo, ko so se dotaknili njegovih punčk.V tej epizodi Sidedoorja bomo slišali kratko zgodbo, ki si predstavlja, kaj se zgodi, ko dve deklici prejmeta eno od Edisonovih govorilnih punčk kot praznično darilo, ter sreča eno od teh punčk s strokovnjakom iz Nacionalnega muzeja ameriške zgodovine .

Če si želite ogledati eno od teh punčk, si jo oglejte na naši spletni strani.

Bonus epizoda: Burja v skodelici čaja

Objavljeno: sreda, 2. december 2020 05:00:00 -0000

Ta teden imamo epizodo iz podcasta NHPR "Zunaj/V" o potniških golobih. Potniški golob je ena najbolj simboličnih zgodb o izumrtju na svetu. To je opozorilna zgodba o tem, kako bi lahko v nekaj kratkih generacijah eno od čudes sveta popolnoma izkoreninili. Ko pa je bila ta pripoved pod vprašajem v priljubljeni knjigi, 1491 avtorja Charles Mann, kaj nam odgovor govori o ohranitvenem gibanju kot celoti?

Bonus epizoda: Takrat je klical FBI

Objavljeno: sreda, 18. november 2020 05:00:09 -0000

Ta teden delimo epizodo "Obvozi", novega podcasta naših prijateljev na GBH in PRX. Podcast deli presenetljive zgodbe, ki se odvijajo v zakulisju klasične televizijske oddaje PBS "Antiques Roadshow". V tej epizodi: redek dagerotip, Edgar Alan Poe in ... FBI.

"Obvozi" lahko najdete povsod, kjer poslušate poddaje.

Epidemija gorile

Objavljeno: sreda, 14. oktober 2020 04:00:00 -0000

Ko se je zelo nalezljiva skrivnostna bolezen razširila po svetovni populaciji gorskih goril, so se biologi bali, da bi lahko izgubili celotno vrsto. Gorile ne nosijo mask ali družbene razdalje, zato znanstveniki niso imeli veliko časa, da bi identificirali bolezen in našli zdravilo za nerodne bratrance človeštva. To, kar so odkrili leta 1988, nas leta 2020 spominja, da si ljudje in divje živali delimo več kot planet: delimo bolezni.

Kodirana obleka

Objavljeno: sreda, 30. september 2020 04:00:00 -0000

Kodeksi oblačenja so prisotni že dolgo-od starih časov dolgih kril in srajc do današnjih kratkih kratkih hlač. Toda čeprav so se spremenile posebnosti oblačil deklet, se namen kodeksa ni.

Appalachia gre v Peking

Objavljeno: sreda, 16. september 2020 04:00:00 -0000

Ko sta se Abigail Washburn in Wu Fei prvič združila, je bila "čarovnija." Fei je bila šokirana, ko je spoznala ameriškega igralca bendža, ki je bil tako radoveden o kitajski kulturi, Abigail Washburn pa je spoznala klasično usposobljenega skladatelja, čigar talenti na guzhengu, 2500 let stari 21-strunski kitajski harfi, so odlično dopolnili njen izbor. Danes sodelujejo pri ustvarjanju nove blagovne znamke ljudske glasbe: takšne, ki združuje tone Appalachia z melodijami Kitajske.

Ljudska žuželka

Objavljeno: sreda, 2. september 2020 04:00:00 -0000

Če bi jih pogledali, bi si morda mislili: "Monarhovi metulji ne gredo nikamor hitro." Toda vsako leto te lepote dokončajo eno najimenitnejših selitev v živalskem kraljestvu in se dvignejo več kot kilometer visoko, da bi se zbrale na nekaj gorskih vrhovih v Mehiki, ki jih še nikoli niso videli, a vseeno nekako vedo, kje jih najdejo. Odklenemo skrivna življenja monarhov in se naučimo, kako jih podpreti na njihovi poti.

Bonus Ep: Kult prave ženskosti

Objavljeno: sreda, 26. avgust 2020 04:00:00 -0000

Bonus epizoda | Ta teden smo želeli deliti novo kratko serijo "In nič manj" naših kolegov v službi za nacionalne parke in PRX. Daje prepotreben podrobnejši pogled na zavite zgodovine 19. spremembe-in njene manj znane junake. Gostujeta dve čudoviti ženski: Rosario Dawson in Retta. Prvo epizodo bomo predvajali tukaj, preostanek serije pa najdete tako, da iščete (navedite) "In nič manj", kjer koli dobite svoje poddaje!

Rečni čuvaj

Objavljeno: sreda, 19. avgust 2020 04:00:00 -0000

Fred Tutman je glas reke. Natančneje, reka Patuxent v Marylandu. Kot rečni čuvaj je njegova naloga zaščititi in ohraniti vseh 110 milj te vodne poti - vloga, ki ga popelje tako v sodno dvorano kot na obrežje. Toda Fred je tudi edini afriškoameriški rečni čuvaj v Združenih državah, kar vidi kot pokazatelj okoljskega gibanja, ki je nepopolno. In planet bo plačal ceno.

Glasuje za Havajce

Objavljeno: sreda, 5. avgust 2020 04:00:00 -0000

Ta mesec pred 100 leti je bil 19. ameriški amandma ratificiran v ameriški ustavi. Splošno si ga zapomnijo kot trenutek, ko so Američanke dobile volilno pravico, vendar zgodovina pripoveduje bolj zapleteno zgodbo. Za milijone avtohtonih Američanov, ki živijo na oddaljenih ozemljih, je 19. sprememba zagotovila nekaj pravic-vendar ni dosegla obljubljenega. Tako tokrat: kako je ženska volilna pravica prišla na Havaje - in kaj so Havajcem vzeli, da so tja prišli.

Resnično blizu klica Apolla 12

Objavljeno: sreda, 22. julij 2020 04:00:00 -0000

14. novembra 1969, le štiri mesece po "velikanskem skoku za človeštvo" Apolla 11, je raketa Apollo 12 Saturn V odletela proti Luni. Nekaj ​​sekund kasneje je izbruh statičnosti potisnil tričlansko posadko v popolno temo, medtem ko je s skoraj mrtvim vesoljskim plovilom pospešil proti vesolju. Ob 50. obletnici pripovedujemo pogosto spregledano zgodbo o Apollu 12, polnem nevarnosti, odkrivanja in moči prijateljstva.

Odpeljite koga na igro z žogo?

Objavljeno: sreda, 8. julij 2020 04:00:00 -0000

Ljubitelji bejzbola ali ne, poznate to pesem ... ali vsaj mislite, da jo poznate. "Take Me Out to the Ball Game" je ena izmed treh najbolj prepoznavnih pesmi v državi, poleg "The Star Spangled Banner" in "Happy Birthday." Toda dolgo pozabljena besedila razkrivajo feministično sporočilo, zakopano med arašidi in krekerjem.

Rezanje rolkanja in rsquos steklenega stropa

Objavljeno: sreda, 24. junij 2020 04:00:00 -0000

Ko se je Mimi Knoop pri 24 letih prijavila na svoje prvo tekmovanje v rolkanju, ni nikoli pričakovala, da bo za vedno pustila pečat v tem športu. Toda v zgodnjih 2000-ih je ustanovila zavezništvo s pionirsko rolkarico Cara-Beth Burnside, da bi podala preprosto zahtevo: naj X Games-in preostala industrija rolkanja-z rolkami ravnajo enako kot z moškimi vrstniki.

America & rsquos Neznani kuhar slavnih

Objavljeno: sreda, 10. junij 2020 04:00:00 -0000

Ko je Lena Richard na televiziji skuhala svojega prvega piščanca, je Julijo Child na platnu premagala za več kot desetletje. V času, ko je večina afriško -ameriških kuharic delala za nihajočimi kuhinjskimi vrati, je Richard prevzel njeno mesto kulinarične avtoritete in predvajal v dnevnih sobah elitnih belih družin v New Orleansu. Bila je podjetnica, vzgojiteljica, avtorica in ikona - njena zapuščina pa živi v njenih receptih. Danes: njen neverjeten vzpon in njen slavni gumbo.

Mlada Harriet

Objavljeno: sreda, 27. maj 2020 04:00:00 -0000

Leta 2017 se je pojavila fotografija Harriet Tubman, ki je bila v zgodovini izgubljena več kot stoletje. V značilnosti Nacionalne galerije portretov Portreti podcast, slišimo zgodbo za to sliko in kako njeno odkritje spremeni način, kako vidimo Tubmana - ne le ikono svobode in človeškega dostojanstva, ampak pogumno mlado žensko.

Ljudska žuželka

Objavljeno: sreda, 13. maj 2020 04:00:00 -0000

Če bi jih pogledali, bi si morda mislili: "Monarhovi metulji ne gredo nikamor hitro." Toda vsako leto te lepote dokončajo eno najimenitnejših selitev v živalskem kraljestvu in se dvignejo več kot kilometer visoko, da bi se zbrale na nekaj gorskih vrhovih v Mehiki, ki jih še nikoli niso videli, a vseeno nekako vedo, kje jih najdejo. Odklenemo skrivnostna življenja monarhov in se naučimo, kako jih podpreti na njihovi poti.

Najboljše od počitka II

Objavljeno: sreda, 29. april 2020 04:00:00 -0000

Zmedljiva tetovaža. Starodavna erotika. Čebele ubijalke na prostosti. Ta epizoda je polna kratkih zgodb, ki smo jih radi povedali, a do zdaj nismo mogli ... To je Sidedoorjev drugi "Najboljši od ostalih!"

Preberite več o zbirki shunga Freer & amp Sackler, Narodnem muzeju Amerike
Zgodovinska velika zgodovinska ura Amerike na si.edu.

Ptice, ptice, ptice!

Objavljeno: sreda, 15. april 2020 04:00:00 -0000

Tri milijarde ptic je izginilo od leta 1970. In naravovarstveni biolog Pete Marra meni, da je njegovo življenjsko delo, da ne bo več zdrsnilo brez boja. V tej epizodi bomo s Peteom opazovali ptice in se naučili, kaj lahko vsak od nas naredi, da bi ptice vrnil nazaj.

Špehta mlekarice

Objavljeno: sreda, 1. april 2020 04:00:00 -0000

Virginia Hall je sanjala, da bo prva ameriška veleposlanica. Namesto tega je postala vohunka. Ko se je pridružila prvi ameriški civilni vohunski mreži, je delovala sama v okupirani Franciji, kjer je zgradila mreže francoskega upora, dostavila kritične obveščevalne podatke in prodala sir sovražniku. Vse na eni nogi.

Zadnji človek, ki vse ve

Objavljeno: sreda, 18. marec 2020 04:00:00 -0000

Alexander von Humboldt morda ni ime, ki ga poznate, vendar lahko stavite, da poznate njegove ideje. Ko so bile Združene države majhna zbirka kolonij, ki so se zbirale na vzhodni obali, je bilo kolonistom divjina okoli njih *strašljiva. *Vneti pruski raziskovalec je z barometri potreboval, da je kolonistom pokazal, česar ne vidijo: globalni ekosistem in svoje mesto v naravi. V tej epizodi izvemo, kako je Humboldt - z znanostjo in umetnostjo - navdihnil ključni del ameriške nacionalne identitete.

Vesolje in spodnje perilo

Objavljeno: sreda, 4. marec 2020 05:00:00 -0000

V Vennovem diagramu življenja si težko predstavljamo, kaj bi lahko imela vesoljska plovila in žensko spodnje perilo skupno. In verjetno so tako razmišljali Nasini inženirji že leta 1962, ko so peščico podjetij prosili, naj oblikujejo vesoljsko obleko, ki bi človeka ohranila pri življenju in mobilnosti na Luni. Nihče ni računal na International Latex Corporation, katere komercialna blagovna znamka Playtex je bila znana po nedrčkih in pasih. Toda perilo in šivilje, ki so ga šivale, so imele ključno vlogo pri prvih dobro podprtih korakih na Luni.

Nazaj smo!

Objavljeno: sreda, 26. februar 2020 05:00:04 -0000

Pripravite se na peto sezono! Naša nova sezona se začne v sredo, 4. marca. Potujte z Lizzie skozi naša številna stranska vrata in si oglejte Smithsonian v zakulisju.

Avtomobili, zvezde in rock'n'roll

Objavljeno: sreda, 22. januar 2020 07:00:00 -0000

Smithsonian sekretar Lonnie G. Bunch III ni upravni pomočnik. Je vodja največjega muzejskega, izobraževalnega in raziskovalnega kompleksa na svetu. Je tudi prvi zgodovinar, ki je vodil Smithsonian. V finalu sezone se s sekretarjem Bunchom pogovarjamo o dveh zgodbah o ljudeh, ki premagujejo ogromne ovire, da bi naredili spremembo in raziskali, o čem nas preteklost lahko nauči danes ... in jutri.

Ponzijeva shema

Objavljeno: sreda, 08. januar 2020 05:00:00 -0000

Pred skoraj 100 leti je Charles Ponzi naletel na vrzel v mednarodnem poštnem sistemu in jo spremenil v eno najbolj zloglasnih prevar vseh časov. Tokrat na strani Sidedoor spremljamo Ponzija od njegovih prvih dni do njegovega epskega propada in slišimo od poštnega preiskovalca, usposobljenega za ulov goljufov, kot je Ponzi, ki še naprej uporabljajo ameriško pošto za zlobne namene.

Najhujša video igra kdaj?

Objavljeno: sreda, 25. december 2019 05:00:00 -0000

Globoko v obokih Narodnega muzeja ameriške zgodovine je pretrgan kovček Atari, ki vsebuje tako imenovano "najslabšo video igro vseh časov". Igra je E.T. zunajzemeljsko in bilo je tako slabo, da ga niti moč Stevena Spielberga ni mogla rešiti. Bilo je tako gnusno, da so bile vse preostale kopije pokopane globoko v puščavi. In bilo je tako grozno, da je krivo za propad ameriške industrije domačih video iger v zgodnjih osemdesetih letih. Tokrat na Sidedooru pripovedujemo zgodbo o tem, kaj je šlo narobe z E.T. Epizoda je bila prvotno predvajana 26. junija 2019.

Iskanje Kleopatre

Objavljeno: sreda, 11. december 2019 05:00:00 -0000

Edmonia Lewis je bila prva barvna Američanka, ki je kot kiparka dosegla mednarodno slavo. Njeno 3.000-kilogramsko mojstrovina "Smrt Kleopatre" se je spominjala druge močne ženske, ki je kršila konvencijo ... in potem je skulptura izginila. V tej epizodi Sidedoorja najdemo oba.

Olimpijske mrežaste kape Adama Rippona

Objavljeno: sreda, 27. november 2019 05:00:00 -0000

Ko se poklicni športniki soočajo s koncem svoje kariere, mnogi z negotovostjo gledajo naprej in se sprašujejo:
"Kaj je naslednje?" Ko pa je Adam Rippon leta 2018 stal na olimpijskih stopničkah in se vpisal v zgodovino kot prvi odkrit gej Američan, ki je osvojil medaljo na zimskih olimpijskih igrah, je bil prepričan o svojih naslednjih korakih. Rippon je bil ljubljenec ameriških olimpijskih medijev, v vse svoje intervjuje je vstopil s šalo in pripravljenostjo
odkrito spregovori o svojem osebnem potovanju. V tej epizodi Rippon prinaša enak odnos do Sidedoorja in govori o svojem olimpijskem kostumu, slavi in ​​moškem zasebnem delu, za katerega se nismo zavedali, da je zaseben.

Resnično blizu klica Apolla 12

Objavljeno: sreda, 13. november 2019 05:00:00 -0000

14. novembra 1969, le štiri mesece po "velikanskem skoku za človeštvo" Apolla 11, je raketa Apollo 12 Saturn V odletela proti Luni. Nekaj ​​sekund kasneje je izbruh statičnosti potisnil tričlansko posadko v popolno temo, medtem ko je s skoraj mrtvim vesoljskim plovilom pospešil proti vesolju. Ob 50. obletnici pripovedujemo pogosto spregledano zgodbo o Apollu 12, polnem nevarnosti, odkrivanja in moči prijateljstva.

Dinamit!

Objavljeno: sreda, 30. oktober 2019 04:01:00 -0000

V času svojega razcveta je bil dinamit preoblikovalno orodje, ki je lahko razstreljeval kamnite kamnose, izkopaval predore in rušil zgradbe z močjo in zanesljivostjo, kakršnih še nikoli ni bilo. Vendar se je izkazalo tudi za koristno na nekaj presenetljivih načinov. V tej posebni epizodi Stranska vrata, združimo se s podcastom zgodovine Zgodovina
raziskati dve manj značilni uporabi eksploziva: umetniško razstreljevanje na gori Rushmore in kako so anarhisti leta 1886 uporabili dinamit za napredovanje svoje politične agende.

Ta epizoda diši

Objavljeno: sreda, 16. oktober 2019 04:01:02 -0000

Vonj nas povezuje s spomini na ljudi in kraje našega življenja. Kaj pa, če bi nas lahko povezalo s preteklostjo, ki je še nismo doživeli? To je cilj ene skupine umetnikov in znanstvenikov, ki so z DNK poskušali oživiti vonj izumrle rože več kot stoletje.

Vojna dinozavrov

Objavljeno: sreda, 2. oktober 2019 04:01:55 -0000

Za fosiliziranimi zobmi, kostmi in kremplji, razstavljenimi v novi Fosilni dvorani Narodnega muzeja naravoslovja, se skriva zgodba o dveh moških in grdem spopadu. Med razcvetom paleontologije v poznih 1800 -ih so znanstveniki O.C. Marsh in Edward Cope sta od dobrih prijateljev, ki sta si poimenovala vrste, prišla do grenkih sovražnikov, ki sta si na koncu uničila življenje in kariero. Pridite po dinosede, ostanite zaradi zamer. Epizoda je bila prvotno predvajana 12. junija 2019.

Žena v okvirju

Objavljeno: sreda, 18. september 2019 04:01:49 -0000

Ali ste vedeli, da je Martha Washington bistvena za ameriško revolucionarno vojno? Ali pa je bila Eleanor Roosevelt gonilna sila za Splošno deklaracijo Združenih narodov o človekovih pravicah? Po mnenju novinarke, pisateljice in komentatorke Cokie Roberts so bile številne prve ameriške dame dinamične, politično angažirane sledilke, ki jih pogosto spregledajo. Sedimo z direktorico Smithsonian's National Portrait Gallery, Kim Sajet, da se pogovorimo o nedavni epizodi novega podcasta muzeja, Portreti. V njem skupaj s Cokiejem razpravljata o štirih prvih damah, ki so jih spomnili po njihovem vplivu na ameriško zgodovino.

Opomba: Kot ste verjetno že slišali, je Cokie Roberts umrl v dneh, odkar smo prvotno posneli to epizodo. Naše srce je vso Cokiejevo družino, prijatelje in ljudi, kot smo mi, ki že desetletja uživajo v njenem delu.


NAKUPOVANJE

Breckenridge Sports
620 Village Road, 550 Village Road, 127 South Main Street, 575 S. Park Avenue,
1891 Ski Hill Road in osnovno območje Peak 8
Breckenridge, CO 80424
800-544-6648
Izposoja in dodatki: Predstavljena oprema iz K2, Salomon, Volkl, Rossignol in Burton. Svojim gostom nudimo brezplačno shranjevanje najete opreme čez noč na lokaciji za izposojo. (Spletna trgovina s smučarskim in gorskim življenjskim slogom na lokaciji Main Street.)
Več informacij

Blago
105 S Main, Breckenridge, CO 80424
970-453-2880
Svoja vrata smo odprli na glavni ulici v Breckenridgeu v Koloradu pred več kot 25 leti. Od takrat smo postali priljubljeno mesto domačinov za oblačila, dodatke, pohištvo, čevlje in darila.
Več informacij

Umetniška galerija Breckenridge
124 S Main St, Breckenridge, CO 80424
970-453-2592
Galerija Breckenridge že več kot 30 let ponuja izjemne slike in kipe mnogih najbolj nadarjenih umetnikov v regiji.
Več informacij

Kanarček v rudniku oblačil
114 S Main St, Breckenridge, CO 80424
970-547-9007
Naš butik smo odprli v čudovitem Breckenridge Coloradu leta 1998. To je najvišji butik v Ameriki na 10.000 metrih nadmorske višine.
Več informacij

Mestne pijače
400 N Park Ave, Breckenridge, CO 80424
970-453-4313
Ure: od ponedeljka do sobote od 10.00 do 23.00, ned od 12.00 do 18.00
Več informacij

Galerija Fox Ridge
411 S Main St (zgoraj), Breckenridge, CO 80424
970-547-8192
Galerija Fox Ridge predstavlja več kot 40 ameriških umetnikov, specializiranih za steklo iz Kolorada. Smo galerija sodobne likovne umetnosti. Umetniško delo mojstrov, katerih dela so v muzeju Corning, Vatikanu in Beli hiši, skupaj s čudovitim umetnikom iz Kolorada.
Več informacij

Roka in rokavice
306 S Main St, Breckenridge, CO 80424-7939
970-453-0200
Hand and Glove ponuja značilne rokavice in oblačila - od muhastih in kolčnih do brezčasne klasike ima naša očarljiva trgovina veliko posebnih artiklov za današnjo žensko.
Več informacij

Magični ostanki Boutique & amp Studio
310 S Main St, Breckenridge, CO 80424
970-453-6023
Smo trgovina z darili in dodatki, specializirana za ročno izdelana otroška oblačila. Nosimo tudi edinstvene voščilnice, sveče, predpasnike in nakit. Večino dni lahko vidite, da nekdo šiva kar na mestu! Seveda se naša čudovita oblikovalska bombažna tkanina prodaja na dvorišču.
Več informacij

Ridge Street Wine
301 N Main St, Breckenridge, CO 80424
970-453-7212
Ure: Ned-četrtek od 11. do 19. ure Pet-sobota od 11. do 20. ure
Več informacij

Majica s hrbta
24 S Main St, Breckenridge, CO 80424
970-453-1717
Dobrodošli v The Shirt Off My Back. Na voljo imamo neverjetne majice, srajce, vezenine s svilenim zaslonom v Coloradu, Breckenridgeu in Keystoneu, srajce, oblačila in blago, ter velik izbor suknjičev iz polarnega flisa, puloverjev, telovnikov in majic Woolrich.
Več informacij

SureFoot
411 S Main St, Breckenridge, CO 80424
970-453-4966
Posebnost Surefoot sega tudi čez praškasta pobočja Breckenridge ponuja različne tekaške copate blagovnih znamk. Doživite, kako lahko tekaški copati po meri izboljšajo vašo zmogljivost to pomlad.Pomembno je, da imate ustrezno oporo in blazino, da zmanjšate utrujenost in preprečite tekaške poškodbe. Kombinacija skrbno izbranih tekaških copat in vložkov Surefoot zagotavlja potrebno podporo in blazino, ki jo potrebujejo naša stopala. Obiščite Surefoot Breckenridge, da se primerite za tekaške copate in vložke Surefoot Custom.
Več informacij


Za nihajočimi vrati: V notranjosti kuhinje v Huertasu (diaprojekcija) - recepti

Poslušajte podcast, odprite aplikacijo Podcast Republic. Na voljo v trgovini Google Play.

Kategorija: Vlada in organizacije

Odpri v Apple Podcastih

Odprite vir RSS

Odprite spletno mesto

Napiši povzetek

Steve
3. september 2020
Zdi se, da v zadnjem času vsaka epizoda postaja propaganda socialne pravičnosti. Včasih je bil eden mojih najljubših.

carlie madden
2. junij 2020
ta podcast mi je všeč. Prosim vas, da naredite celo sezono na podlagi afroameriškega muzeja

Adam
24. november 2018

Opis

Več kot 154 milijonov zakladov zapolnjuje Smithsonianove trezore. Toda tam, kjer se pogled javnosti konča, se začne Sidedoor. S pomočjo biologov, umetnikov, zgodovinarjev, arheologov, skrbnikov živalskih vrtov in astrofizikov gostiteljica Lizzie Peabody poslušalce prikrade skozi stranska vrata Smithsoniana in pripoveduje zgodbe, ki jih ni slišati nikjer drugje. Oglejte si si.edu/sidedoor in za več informacij sledite @SidedoorPod.

Groucho in Freddy. Oriks in noji. Mačke in dinozavri. Te stvari gredo skupaj kot ... no, res sploh ne gredo skupaj. To so zgodbe velike zabave v eni dobrodelni vrečki epizode. To je Sidedoorjev tretji album "Best of the Rest!"

Ves čas nosimo portrete: žepne zgodovine v obliki dolarjev in centov. Nedavna odločitev, da Harriet Tubman damo na račun za 20 dolarjev, nas sprašuje, kdo ima na našem denarju in kako so do tega prišli. Ta epizoda podcasta "Portreti" iz Smithsonianove nacionalne galerije portretov poteka na viharnem ogledu preteklega denarja, ki prikazuje vse od kupov zajčkov do bradavic Georgea Washingtona. V tej epizodi si boste podrobneje ogledali portrete, na katerih trenutno sedite.

Leta 1918 je pandemija gripe po vsem svetu ubila več kot 50 milijonov ljudi. Štirideset let kasneje se je to skoraj ponovilo. Ta teden na Sidedoorju se vračamo v čas, ko so virusi zmagali, in se spomnimo enega človeka, dr. Mauricea Hillemana, čigar virtuoznost cepiva je pomagala obrniti tok v vojni proti nalezljivim boleznim.

To epizodo smo posodobili z dodatnim intervjujem, da bi razmislili o tem, kar smo se naučili iz trenutne pandemije. Če želite izvedeti več, obiščiteccinesandus.org.

Henrietta rečni sled ni posebej glamurozna riba. Je pa peščena. Vsako poletje odplava v Atlantski ocean in vsako pomlad se odpravi na 500 milj nazaj do reke Patapsco v Marylandu, kjer se je rodila - habitata, ki je sledom, kot je ona, le delno dostopna že več kot stoletje. Letos pa bo drugače. Pridružite se skupini za označevanje sleda Smithsonian Environmental Research Center, ko preučujejo, kaj se zgodi s sledom, kot je Henrietta, ko nekdo da jez.

Vsako pomlad, kolikor se vodi evidenca, množica stotine črnih kronanih nočnih čaplj se spusti v Smithsonian's National Zoo, parijo, jedo in na splošno povzročijo nemire. Mnogi skrbniki v živalskem vrtu jih uživajo, vendar so lahko težka ptica za ljubezen.

Vsako jesen se mir vzpostavi, ko čaplje razpadejo in odletijo ... kam? Več kot stoletje nihče ni vedel. Do zdaj.

Ko je Lena Richard na televiziji skuhala svojega prvega piščanca, je Julijo Child na platnu premagala za več kot desetletje. V času, ko je večina afriško -ameriških kuharic delala za nihajočimi kuhinjskimi vrati, je Richard prevzel njeno mesto kulinarične avtoritete in predvajal v dnevnih sobah elitnih belih družin v New Orleansu. Bila je podjetnica, vzgojiteljica, avtorica in ikona - njena zapuščina pa živi v njenih receptih.

Ameriški založnik časopisov in vsestranski ekscentrik Charles Francis Hall je bil malo verjeten kandidat, da bi postal raziskovalec Arktike. Kljub temu je trikrat odpotoval na zamrznjeni sever, dokler ni tam umrl v sumljivih okoliščinah. Izboljšajte svojo moč odbitkov in se nam pridružite na Sidedooru za epsko zamrznjeno obleko, ki prikazuje brodolom, romantiko in ljubimca v družabnih medijih s temno skrivnostjo.

Ko se Američani bližajo celemu letu pandemičnega življenja, obstaja močan občutek pričakovanja: kdaj se lahko cepimo? Kakšno bo življenje v šestih mesecih? Kdaj se bo življenje vrnilo normalno? Morda zato, ker je pogled navzven tako zastrašujoč, veliko ljudi gleda navznoter, skozi čuječnost in meditacijo. V tej epizodi leta Stranska vrata, o čuječnosti in meditaciji spoznamo skozi objektiv religije - budistični duhovnik deli zgodbo o njenem verskem potovanju in slišimo o posvetni duhovnosti, ki jo mladi Američani vse bolj sledijo veri.

Če ste slišali frazo "polnokrven", ste že seznanjeni s konceptom kvantne krvi. Toda Indijanci so edino ljudstvo v Združenih državah, katerega identiteto določa ta država. S fotografijo Tailyr Irvine, prikazano v Narodnem muzeju ameriških Indijancev, si ogledamo zgodbo kolonialnega izvora o količini krvi: od kod prihaja, zakaj vzdrži in kako še naprej vpliva na najbolj osebne odločitve mnogih Indijanci danes govorijo o ljubezni in družini.

Rezervacijska matematika Tailyr Irvine: Navigacija po ljubezni v domači Ameriki povezava do razstave: https://americanindian.si.edu/developingstories/irvine.html

Kot nadobudna mlada blues pevka v petdesetih letih se je Barbara Dane soočila z izbiro: slava in bogastvo ali njena načela. Zapustila je glavno glasbeno industrijo in postala dobesedno revolucionarna glasbena producentka. Na pobudo mednarodnega zborovanja protestnih pevcev Fidela Castra je Dane ustvaril založbo, ki je objavljala zvoke družbenih sprememb po vsem svetu in navdihovala generacije protestne glasbe.

Čudežna ženska je najbolj znana ženska superjunakinja vseh časov, vendar je doživela marsikaj. Zamisel psihologa, Wonder Woman, je v štiridesetih letih 20. stoletja prišla na komične strani kot protistrup proti "krvavi moškosti" moških superjunakov. Toda v zgodnjih 70. letih je Wonder Woman imela krizo srednjih let. Odpovedala se je zapestnicam, ki blokirajo krogle, in lasu resnice ... in odprla butik oblačil. Za naslovnico feministične revije je bila potrebna preobrazba Wonder Woman od lika iz stripa do ikone, ki ostaja danes.

Leta 1890 so bili Američani navdušeni, ko so slišali novico, da Thomas Edison s svojo tehnologijo fonografa daje glas porcelanskim punčkam. Toda njihovo veselje se je spremenilo v grozo, ko so se dotaknili njegovih punčk. V tej epizodi Sidedoorja bomo slišali kratko zgodbo, ki si predstavlja, kaj se zgodi, ko dve deklici prejmeta eno od Edisonovih govorilnih punčk kot praznično darilo, ter sreča eno od teh punčk s strokovnjakom iz Nacionalnega muzeja ameriške zgodovine .

Če si želite ogledati eno od teh punčk, si jo oglejte na naši spletni strani.

Ta teden imamo epizodo iz podcasta NHPR "Zunaj/V" o potniških golobih. Potniški golob je ena najbolj simboličnih zgodb o izumrtju na svetu. To je opozorilna zgodba o tem, kako bi lahko v nekaj kratkih generacijah eno od čudes sveta popolnoma izkoreninili. Ko pa je bila ta pripoved pod vprašajem v priljubljeni knjigi, 1491 avtorja Charles Mann, kaj nam odgovor govori o ohranitvenem gibanju kot celoti?

Ta teden delimo epizodo "Obvozi", novega podcasta naših prijateljev na GBH in PRX. Podcast deli presenetljive zgodbe, ki se odvijajo v zakulisju klasične televizijske oddaje PBS "Antiques Roadshow". V tej epizodi: redek dagerotip, Edgar Alan Poe in ... FBI.

"Obvozi" lahko najdete povsod, kjer poslušate poddaje.

Ko se je zelo nalezljiva skrivnostna bolezen razširila po svetovni populaciji gorskih goril, so se biologi bali, da bi lahko izgubili celotno vrsto. Gorile ne nosijo mask ali družbene razdalje, zato znanstveniki niso imeli veliko časa, da bi identificirali bolezen in našli zdravilo za nerodne bratrance človeštva. To, kar so odkrili leta 1988, nas leta 2020 spominja, da si ljudje in divje živali delimo več kot planet: delimo bolezni.

Kodeksi oblačenja so prisotni že dolgo-od starih časov dolgih kril in srajc do današnjih kratkih kratkih hlač. Toda čeprav so se spremenile posebnosti oblačil deklet, se namen kodeksa ni.

Ko sta se Abigail Washburn in Wu Fei prvič združila, je bila "čarovnija." Fei je bila šokirana, ko je spoznala ameriškega igralca bendža, ki je bil tako radoveden o kitajski kulturi, Abigail Washburn pa je spoznala klasično usposobljenega skladatelja, čigar talenti na guzhengu, 2500 let stari 21-strunski kitajski harfi, so odlično dopolnili njen izbor. Danes sodelujejo pri ustvarjanju nove blagovne znamke ljudske glasbe: takšne, ki združuje tone Appalachia z melodijami Kitajske.

Če bi jih pogledali, bi si morda mislili: "Monarhovi metulji ne gredo nikamor hitro." Toda vsako leto te lepote dokončajo eno najimenitnejših selitev v živalskem kraljestvu in se dvignejo več kot kilometer visoko, da bi se zbrale na nekaj gorskih vrhovih v Mehiki, ki jih še nikoli niso videli, a vseeno nekako vedo, kje jih najdejo. Odklenemo skrivna življenja monarhov in se naučimo, kako jih podpreti na njihovi poti.

Bonus epizoda | Ta teden smo želeli deliti novo kratko serijo "In nič manj" naših kolegov v službi za nacionalne parke in PRX. Daje prepotreben podrobnejši pogled na zavite zgodovine 19. spremembe-in njene manj znane junake. Gostujeta dve čudoviti ženski: Rosario Dawson in Retta. Prvo epizodo bomo predvajali tukaj, preostanek serije pa najdete tako, da iščete (navedite) "In nič manj", kjer koli dobite svoje poddaje!

Fred Tutman je glas reke. Natančneje, reka Patuxent v Marylandu. Kot rečni čuvaj je njegova naloga zaščititi in ohraniti vseh 110 milj te vodne poti - vloga, ki ga popelje tako v sodno dvorano kot na obrežje. Toda Fred je tudi edini afriškoameriški rečni čuvaj v Združenih državah, kar vidi kot pokazatelj okoljskega gibanja, ki je nepopolno. In planet bo plačal ceno.

Ta mesec pred 100 leti je bil 19. ameriški amandma ratificiran v ameriški ustavi. Splošno si ga zapomnijo kot trenutek, ko so Američanke dobile volilno pravico, vendar zgodovina pripoveduje bolj zapleteno zgodbo. Za milijone avtohtonih Američanov, ki živijo na oddaljenih ozemljih, je 19. sprememba zagotovila nekaj pravic-vendar ni dosegla obljubljenega. Tako tokrat: kako je ženska volilna pravica prišla na Havaje - in kaj so Havajcem vzeli, da so tja prišli.

14. novembra 1969, le štiri mesece po "velikanskem skoku za človeštvo" Apolla 11, je raketa Apollo 12 Saturn V odletela proti Luni. Nekaj ​​sekund kasneje je izbruh statičnosti potisnil tričlansko posadko v popolno temo, medtem ko je s skoraj mrtvim vesoljskim plovilom pospešil proti vesolju. Ob 50. obletnici pripovedujemo pogosto spregledano zgodbo o Apollu 12, polnem nevarnosti, odkrivanja in moči prijateljstva.

Ljubitelji bejzbola ali ne, poznate to pesem ... ali vsaj mislite, da jo poznate. "Take Me Out to the Ball Game" je ena izmed treh najbolj prepoznavnih pesmi v državi, poleg "The Star Spangled Banner" in "Happy Birthday." Toda dolgo pozabljena besedila razkrivajo feministično sporočilo, zakopano med arašidi in krekerjem.

Ko se je Mimi Knoop pri 24 letih prijavila na svoje prvo tekmovanje v rolkanju, ni nikoli pričakovala, da bo za vedno pustila pečat v tem športu. Toda v zgodnjih 2000-ih je ustanovila zavezništvo s pionirsko rolkarico Cara-Beth Burnside, da bi podala preprosto zahtevo: naj X Games-in preostala industrija rolkanja-z rolkami ravnajo enako kot z moškimi vrstniki.

Ko je Lena Richard na televiziji skuhala svojega prvega piščanca, je Julijo Child na platnu premagala za več kot desetletje. V času, ko je večina afriško -ameriških kuharic delala za nihajočimi kuhinjskimi vrati, je Richard prevzel njeno mesto kulinarične avtoritete in predvajal v dnevnih sobah elitnih belih družin v New Orleansu. Bila je podjetnica, vzgojiteljica, avtorica in ikona - njena zapuščina pa živi v njenih receptih. Danes: njen neverjeten vzpon in njen slavni gumbo.

Leta 2017 se je pojavila fotografija Harriet Tubman, ki je bila v zgodovini izgubljena več kot stoletje. V značilnosti Nacionalne galerije portretov Portreti podcast, slišimo zgodbo za to sliko in kako njeno odkritje spremeni način, kako vidimo Tubmana - ne le ikono svobode in človeškega dostojanstva, ampak pogumno mlado žensko.

Če bi jih pogledali, bi si morda mislili: "Monarhovi metulji ne gredo nikamor hitro." Toda vsako leto te lepote dokončajo eno najimenitnejših selitev v živalskem kraljestvu in se dvignejo več kot kilometer visoko, da bi se zbrale na nekaj gorskih vrhovih v Mehiki, ki jih še nikoli niso videli, a vseeno nekako vedo, kje jih najdejo. Odklenemo skrivnostna življenja monarhov in se naučimo, kako jih podpreti na njihovi poti.

Zmedljiva tetovaža. Starodavna erotika. Čebele ubijalke na prostosti. Ta epizoda je polna kratkih zgodb, ki smo jih radi povedali, a do zdaj nismo mogli ... To je Sidedoorjev drugi "Najboljši od ostalih!"

Preberite več o zbirki shunga Freer & amp Sackler, Narodnem muzeju Amerike
Zgodovinska velika zgodovinska ura Amerike na si.edu.

Tri milijarde ptic je izginilo od leta 1970. In naravovarstveni biolog Pete Marra meni, da je njegovo življenjsko delo, da ne bo več zdrsnilo brez boja. V tej epizodi bomo s Peteom opazovali ptice in se naučili, kaj lahko vsak od nas naredi, da bi ptice vrnil nazaj.

Virginia Hall je sanjala, da bo prva ameriška veleposlanica. Namesto tega je postala vohunka. Ko se je pridružila prvi ameriški civilni vohunski mreži, je delovala sama v okupirani Franciji, kjer je zgradila mreže francoskega upora, dostavila kritične obveščevalne podatke in prodala sir sovražniku. Vse na eni nogi.

Alexander von Humboldt morda ni ime, ki ga poznate, vendar lahko stavite, da poznate njegove ideje. Ko so bile Združene države majhna zbirka kolonij, ki so se zbirale na vzhodni obali, je bilo kolonistom divjina okoli njih *strašljiva. *Vneti pruski raziskovalec je z barometri potreboval, da je kolonistom pokazal, česar ne vidijo: globalni ekosistem in svoje mesto v naravi. V tej epizodi izvemo, kako je Humboldt - z znanostjo in umetnostjo - navdihnil ključni del ameriške nacionalne identitete.

V Vennovem diagramu življenja si težko predstavljamo, kaj bi lahko imela vesoljska plovila in žensko spodnje perilo skupno. In verjetno so tako razmišljali Nasini inženirji že leta 1962, ko so peščico podjetij prosili, naj oblikujejo vesoljsko obleko, ki bi človeka ohranila pri življenju in mobilnosti na Luni. Nihče ni računal na International Latex Corporation, katere komercialna blagovna znamka Playtex je bila znana po nedrčkih in pasih. Toda perilo in šivilje, ki so ga šivale, so imele ključno vlogo pri prvih dobro podprtih korakih na Luni.

Pripravite se na peto sezono! Naša nova sezona se začne v sredo, 4. marca. Potujte z Lizzie skozi naša številna stranska vrata in si oglejte Smithsonian v zakulisju.

Smithsonian sekretar Lonnie G. Bunch III ni upravni pomočnik. Je vodja največjega muzejskega, izobraževalnega in raziskovalnega kompleksa na svetu. Je tudi prvi zgodovinar, ki je vodil Smithsonian. V finalu sezone se s sekretarjem Bunchom pogovarjamo o dveh zgodbah o ljudeh, ki premagujejo ogromne ovire, da bi naredili spremembo in raziskali, o čem nas preteklost lahko nauči danes ... in jutri.

Pred skoraj 100 leti je Charles Ponzi naletel na vrzel v mednarodnem poštnem sistemu in jo spremenil v eno najbolj zloglasnih prevar vseh časov. Tokrat na strani Sidedoor spremljamo Ponzija od njegovih prvih dni do njegovega epskega propada in slišimo od poštnega preiskovalca, usposobljenega za ulov goljufov, kot je Ponzi, ki še naprej uporabljajo ameriško pošto za zlobne namene.

Globoko v obokih Narodnega muzeja ameriške zgodovine je pretrgan kovček Atari, ki vsebuje tako imenovano "najslabšo video igro vseh časov". Igra je E.T. zunajzemeljsko in bilo je tako slabo, da ga niti moč Stevena Spielberga ni mogla rešiti. Bilo je tako gnusno, da so bile vse preostale kopije pokopane globoko v puščavi. In bilo je tako grozno, da je krivo za propad ameriške industrije domačih video iger v zgodnjih osemdesetih letih. Tokrat na Sidedooru pripovedujemo zgodbo o tem, kaj je šlo narobe z E.T. Epizoda je bila prvotno predvajana 26. junija 2019.

Edmonia Lewis je bila prva barvna Američanka, ki je kot kiparka dosegla mednarodno slavo. Njeno 3.000-kilogramsko mojstrovina "Smrt Kleopatre" se je spominjala druge močne ženske, ki je kršila konvencijo ... in potem je skulptura izginila. V tej epizodi Sidedoorja najdemo oba.

Ko se poklicni športniki soočajo s koncem svoje kariere, mnogi z negotovostjo gledajo naprej in se sprašujejo:
"Kaj je naslednje?" Ko pa je Adam Rippon leta 2018 stal na olimpijskih stopničkah in se vpisal v zgodovino kot prvi odkrit gej Američan, ki je osvojil medaljo na zimskih olimpijskih igrah, je bil prepričan o svojih naslednjih korakih. Rippon je bil ljubljenec ameriških olimpijskih medijev, v vse svoje intervjuje je vstopil s šalo in pripravljenostjo
odkrito spregovori o svojem osebnem potovanju. V tej epizodi Rippon prinaša enak odnos do Sidedoorja in govori o svojem olimpijskem kostumu, slavi in ​​moškem zasebnem delu, za katerega se nismo zavedali, da je zaseben.

14. novembra 1969, le štiri mesece po "velikanskem skoku za človeštvo" Apolla 11, je raketa Apollo 12 Saturn V odletela proti Luni. Nekaj ​​sekund kasneje je izbruh statičnosti potisnil tričlansko posadko v popolno temo, medtem ko je s skoraj mrtvim vesoljskim plovilom pospešil proti vesolju. Ob 50. obletnici pripovedujemo pogosto spregledano zgodbo o Apollu 12, polnem nevarnosti, odkrivanja in moči prijateljstva.

V času svojega razcveta je bil dinamit preoblikovalno orodje, ki je lahko razstreljeval kamnite kamnose, izkopaval predore in rušil zgradbe z močjo in zanesljivostjo, kakršnih še nikoli ni bilo. Vendar se je izkazalo tudi za koristno na nekaj presenetljivih načinov. V tej posebni epizodi Stranska vrata, združimo se s podcastom zgodovine Zgodovina
raziskati dve manj značilni uporabi eksploziva: umetniško razstreljevanje na gori Rushmore in kako so anarhisti leta 1886 uporabili dinamit za napredovanje svoje politične agende.

Vonj nas povezuje s spomini na ljudi in kraje našega življenja. Kaj pa, če bi nas lahko povezalo s preteklostjo, ki je še nismo doživeli? To je cilj ene skupine umetnikov in znanstvenikov, ki so z DNK poskušali oživiti vonj izumrle rože več kot stoletje.

Za fosiliziranimi zobmi, kostmi in kremplji, razstavljenimi v novi Fosilni dvorani Narodnega muzeja naravoslovja, se skriva zgodba o dveh moških in grdem spopadu. Med razcvetom paleontologije v poznih 1800 -ih so znanstveniki O.C. Marsh in Edward Cope sta od dobrih prijateljev, ki sta si poimenovala vrste, prišla do grenkih sovražnikov, ki sta si na koncu uničila življenje in kariero. Pridite po dinosede, ostanite zaradi zamer. Epizoda je bila prvotno predvajana 12. junija 2019.

Ali ste vedeli, da je Martha Washington bistvena za ameriško revolucionarno vojno? Ali pa je bila Eleanor Roosevelt gonilna sila za Splošno deklaracijo Združenih narodov o človekovih pravicah? Po mnenju novinarke, pisateljice in komentatorke Cokie Roberts so bile številne prve ameriške dame dinamične, politično angažirane sledilke, ki jih pogosto spregledajo. Sedimo z direktorico Smithsonian's National Portrait Gallery, Kim Sajet, da se pogovorimo o nedavni epizodi novega podcasta muzeja, Portreti. V njem skupaj s Cokiejem razpravljata o štirih prvih damah, ki so jih spomnili po njihovem vplivu na ameriško zgodovino.

Opomba: Kot ste verjetno že slišali, je Cokie Roberts umrl v dneh, odkar smo prvotno posneli to epizodo. Naše srce je vso Cokiejevo družino, prijatelje in ljudi, kot smo mi, ki že desetletja uživajo v njenem delu.

V epizodi so prikazani portreti prvih dam:

Sidedoor se poda na pot in se v ozadju prikrade za vrhunski Smithsonian izlet, ki ga kot otroci nikoli nismo imeli. Lizzie in producent Justin O'Neill potujeta s kolesom, vlakom in celo konjem (v redu, plastični konj) v potepu od muzeja do muzeja, kjer srečata lačnega plenilca, skupino brodvejskih pošasti, zadnje delo ikoničnega slikarja in še veliko več. Pridruži se nam!

David Levinthal je newyorški umetnik, katerega fotografija prikazuje "Ameriko, ki nikoli ni bila, ampak bo vedno". Uporablja igrače za poustvarjanje ikoničnih trenutkov v ameriški zgodovini in pop kulturi ter spodbuja svoje občinstvo, da postavi pod vprašaj ameriški kolektivni spomin. Sidedoor obišče Levinthala v njegovem ateljeju in razstavo njegovih del v Smithsonian American Art Museum z naslovom "American Myth & amp Memory: David Levinthal Photographs", da razišče razliko med dejstvi in ​​basni.

Kliknite tukaj, če si želite ogledati slike, o katerih razpravljamo v epizodi.

Verjetno poznate orhideje kot velike, pisane rože, ki jih najdete v trgovinah z živili in jih podarite kot hišna darila. Toda te tropske lepote predstavljajo le del od ocenjenih 25.000 vrst orhidej po vsem svetu. Medtem ko njihovi razkošni sorodniki odletijo s polic, bolj podcenjene avtohtone orhideje v Severni Ameriki izginjajo v naravi. Znanstveniki iz Smithsonian Environmental Research Center si prizadevajo za zaščito teh orhidej in njihovih habitatov, vendar morajo najprej rešiti presenetljivo težaven problem: kako ga vzgojiti.

Regie Cabico imenujejo "Lady Gaga poezije izgovorjenih besed" - odkrit, provokativen in ikonoklastičen. Sin filipinskih priseljencev, ki živijo v podeželskem Marylandu, Regie pravi, da nikoli ne bo "povsem Američan ali popolnoma Filipinec", na odru pa s svojo poezijo raziskuje identiteto, družbena vprašanja in (seveda) ljubezen. Regie se pridruži Sidedooru * v studiu * za ekskluzivno izvedbo v živo in celo ponudi nekaj poetičnih kuharskih nasvetov iz analov ameriške zgodovine.

Ko je NASA -jeva misija Apollo 11 pred 50 leti poslala prve astronavte na Luno, marsikaj nismo vedeli. Na primer, ali bi se lunina površina izkazala za polje živega peska, če bi vesoljske klice okužile astronavte ali iz česa je bila luna narejena. V spomin na 50. obletnico pristanka Apolla 11 na Luni združimo moči s podcastom Nacionalnega letalskega in vesoljskega muzeja AirSpace, da raziščemo skrivnosti lunine znanosti: česa takrat nismo vedeli in česa še ne vemo danes.

Poslušajte AirSpace, zgodbe, ki kljubujejo gravitaciji: airandspace.si.edu/learn/airspace-podcast

Globoko v obokih Narodnega muzeja ameriške zgodovine je pretrgan kovček Atari, ki vsebuje tako imenovano "najslabšo video igro vseh časov". Igra je E.T. zunajzemeljsko in bilo je tako slabo, da ga niti moč Stevena Spielberga ni mogla rešiti. Bilo je tako gnusno, da so bile vse preostale kopije pokopane globoko v puščavi. In bilo je tako grozno, da je krivo za propad ameriške industrije domačih video iger v zgodnjih osemdesetih letih. Tokrat na Sidedooru pripovedujemo zgodbo o tem, kaj je šlo narobe z E.T.

Za fosiliziranimi zobmi, kostmi in kremplji, razstavljenimi v novi Fosilni dvorani Narodnega muzeja naravoslovja, se skriva zgodba o dveh moških in grdem spopadu. Med razcvetom paleontologije v poznih 1800 -ih so znanstveniki O.C. Marsh in Edward Cope sta od dobrih prijateljev, ki sta si poimenovala vrste, prišla do grenkih sovražnikov, ki sta si na koncu uničila življenje in kariero. Pridite po dinosede, ostanite zaradi zamer.

Ker se začetek naše četrte sezone hitro bliža, si vzemite trenutek, da spoznate nov glas Sidedoorja!

Četrta sezona Smithcastanskega podcast Sidedoor se začne 12. junija 2019. Naročite se zdaj!

Zaprite oči in pomislite na Havaje. Ta zvok nedvomno slišite? No, to je ocean. Ampak to drugo zvok, ki lebdi na vetriču - to je jeklena kitara, avtohtoni havajski izum, ki je od preloma v 20. stoletje vplival na country, blues in rock glasbo. Tokrat na strani Sidedoor sledimo znanemu zvoku nepričakovanega izvora in spoznamo, kako je jeklena kitara pomagala Havajcem ohraniti njihovo kulturo in spremeniti ameriško popularno glasbo.

Bleščeči zakladi, bleščeči kovanci in privlačen nakit ... zlato je lahko vse to, vendar je v nekaterih delih sveta tudi trajna povezava s preteklostjo. Gus Casely-Hayford, direktor Nacionalnega muzeja afriške umetnosti Smithsonian, nas popelje na potovanje po Zahodni Afriki, da bi izvedeli, kako je bilo zlato temelj velikih imperijev-in njegove lastne družine-in kako še naprej močno sije v zahodnoafriški kulturi danes .

Vsi poznamo Abrahama Lincolna, kajne? No, poznamo eno njegovo stran-grobovitega voditelja nemirne države-toda za obrazom na peniju se skriva neverjeten šaljivec. Ta teden Sidedoor razkriva rasalsko plat našega 16. predsednika in to počne s povsem novim zvokom.

Leta 1960 so preiskovalci odkrili temne koščke perja, zataknjene v motorjih strmoglavega letala. Potrebovali so nekoga, da bi ugotovil, kateri ptici pripadajo-in kako je ta ptica poletela z letalom 110.000 funtov. Vstopite Roxie Laybourne, Smithsonian strokovnjakinja za ptice, ki ni samo odgovorila na to vprašanje, ampak je tudi izumila znanost o uporabi perja za reševanje skrivnosti, povezanih s pticami. Tokrat na strani Sidedoor ponovno obiščemo nekatere največje primere Roxie in ugotovimo, kako sta z ekipo pomagala ohraniti prijazno nebo prijazno tako pticam kot ljudem.

Gladys Bentley je ljubila ženske, nosila moška oblačila in pela neumne pesmi, zaradi katerih so se mornarji zardeli. in je to odkrito storil v dvajsetih in tridesetih letih 20. stoletja. To je bilo veliko pred gejevskimi pravicami ali gibanji za državljanske pravice, vendar je Bentley skupaj z ikonama, kot sta Langston Hughes in Josephine Baker, postal ljubljenec renesanse Harlem. Čeprav ji njeni provokativni nastopi niso uspeli postati tako znani kot njeni vrstniki, so ravno zaradi tega danes znova odkriti-in občudovali-. Ob praznovanju meseca zgodovine žensk spremljamo življenje sledilke, ki je bila neopazno sama v času, ko bi se močno zavedala tveganj.

Sredi devetdesetih so preiskovalci identificirali skrivnostnega in na videz neustavljivega morilca. Njegovo ime? Chytrid. Njegov plen? Žabe. Od takrat je bolezen opustošila populacije žab po vsem svetu in kljub desetletjem raziskav obstaja še vedno ni zdravila. Tako se je skupina Smithsonian raziskovalcev, tako kot sodobni Noahs, zatekla k časovno spoštovanemu načrtu: izgradnji barke ... za dvoživke. Tokrat na strani Sidedoor odpotujemo v panamsko džunglo, da bi videli, kako nekaterim ogroženim žabam pomaga preprečiti izumrtje.

V sedemdesetih in osemdesetih letih je Cheech Marin slovel po tem, da je bil polovica stoječega komičnega dvojca "Cheech and Chong". Danes je strasten zagovornik umetnosti Chicano in ozavešča edinstveno mehiško ameriško estetiko: rasquachismo. V tej epizodi Sidedoorja je Cheech Marin naš vodnik po divje ustvarjalnem in iznajdljivem svetu rasquachisma - Chicanski umetnosti dela s tem, kar imate.

Srečno novo leto! Zaposleni smo pri delu z novo serijo epizod Sidedoor in medtem ko čakate, smo želeli znova deliti zgodbo, ki nam je všeč od jeseni, samo v primeru, da ste jo prvič zamudili. Od 6.000 let starih jamskih slik do zvezd na platnih v filmih, kot je Free Willy, so kiti že dolgo ujeli človeško domišljijo. In to je smiselno - so med največjimi in najbolj inteligentnimi bitji, ki so kdajkoli živela na našem planetu. Tokrat bomo na strani Sidedoor raziskovali naš presenetljiv odnos s kiti skozi lečo ene vrste: sivega kita. Ko so bili agresivno lovljeni in so mislili, da bodo skoraj izumrli, so ponovno postali ena najbolj razširjenih kitov v severnem Pacifiku. Kaj se je torej spremenilo?

Poznate Amelijo Earhart, a ste vedeli, da je bila le ena od drzne skupine letalk, ki je kljubovala pričakovanjem in gravitaciji v dvajsetih letih prejšnjega stoletja? Imenovali so se devetindevetdeset in še danes letijo kot organizacija, namenjena napredovanju ženskih pilotov. Tokrat na Sidedoorju potujemo skozi čas do Roaringovih dvajsetih, da bi doživeli prvo ameriško letalsko dirko za ženske, nato pa spoznali sodobno Ninety-Nine, ki skrbi, da zapuščina Earhart in njenih kolegov pilotov še naprej uspeva. .

Spoznajte Eadwearda Muybridgea, pionirskega in ekscentričnega fotografa iz 19. stoletja, katerega delo je spremenilo razumevanje gibanja in odprlo pot izumu filmskih slik. Toda ta izumitelj, umetnik in šovman se je proslavil tudi za nekaj manj slanega: umor. Tokrat na Sidedoor, pridite po iznajdljivost in ostanite pri škandalu, ko ugotovimo, kako so izkušnje pred smrtjo, čeden konj in 25.000 dolarjev stava, za katero se je govorilo, pomagale Eadweardu Muybridgeu spremeniti potek fotografske zgodovine.

Družbeni krog umetnika Franka Hollidaya v osemdesetih letih je bil kdo v New Yorku kul: Andy Warhol, Cyndi Lauper, RuPaul, Keith Haring in celo Madonna. Toda Frankova odisejada po svetu umetnosti ga je postavila tudi v središče epidemije, ki bo pretresla vso državo. V počastitev svetovnega dneva boja proti aidsu si Sidedoor ogleda zgodnjo ameriško krizo s HIV/aidsom skozi oči umetnika, ki mu je življenje in delo za vedno spremenil.

Ta epizoda vsebuje posnetke projekta ustne zgodovine "Vizualne umetnosti in epidemija aidsa", ki ga je izdelal Smithsonian's Archives of American Art.

Leta 1621 se je skupina romarjev in staroselcev zbrala na kosilu, ki ga mnogi Američani imenujejo "prvi zahvalni dan". Toda razumejte - to ni bil prvi in ​​tudi sam obrok ni bil tako poseben. Dogodek je bil pravzaprav pozabljen več sto let ... dokler ni bil odprašen, da bi okrepil pomen državnega praznika. Tokrat na Sidedooru se pogovarjamo s Paulom Chaatom Smithom, kustosom v Smithsonianjevem narodnem muzeju ameriških Indijancev, da bi raziskali, koliko je tisto, kar mislite, da veste o Indijancih, bolj fikcija kot dejstvo.

Znotraj Smithsonianovega nacionalnega naravoslovnega muzeja je okostje Groverja Krantza - dovršenega antropologa, rednega profesorja ... in trdnega vernika Bigfoota? Kot prvi resni znanstvenik, ki je preučeval legendarno bitje, je Krantz tvegal svojo kariero in ugled na temo, za katero mnogi menijo, da je šala. Medtem ko se ga muzej spominja kot človeka, ki je tako ljubil znanost, da ji je podaril svoje telo, se druga skupnost spominja na Krantza kot pionirja v študiji Sasquatcha.

Kaj pa, če bi izvedeli, da bo hiša vaše babice na ogled v muzeju? The. Celotno. Hiša. To se je zgodilo sestram Meggett, ki so odraščale na obisku, jedli in se igrale v majhni babičini hišici v Južni Karolini, ne zavedajoč se, da je bila prvotno zgrajena za nastanitev zasužnjenih ljudi. Tokrat na strani Sidedoor raziskujemo edinstveno potovanje hiše od suženjske koče do družinskega doma do njene zadnje inkarnacije kot osrednjega dela v Narodnem muzeju afriškoameriške zgodovine in kulture.

Od 6.000 let starih jamskih slik do zvezd na platnih v filmih, kot je Free Willy, so kiti že dolgo ujeli človeško domišljijo. In to je smiselno - so med največjimi in najbolj inteligentnimi bitji, ki so kdajkoli živela na našem planetu. Tokrat bomo na strani Sidedoor raziskovali naš presenetljiv odnos s kiti skozi lečo ene vrste: sivega kita. Ko so bili agresivno lovljeni in so mislili, da bodo skoraj izumrli, so ponovno postali ena najbolj razširjenih kitov v severnem Pacifiku. Kaj se je torej spremenilo?

Naš dragi voditelj Tony Cohn zapušča *Sidedoor *, da bi potoval po svetu, zato si želimo vzeti minuto, da vam predstavimo nov glas oddaje, Haleema Shah.

V Washingtonu je bila soseska Anacostia nekoč zavrnjena kot napačna stran reke. Zdaj se spreminja v stanovanjsko žarišče, saj mesto opaža priliv novejših, bogatejših prebivalcev. Imenuje se gentrifikacija in proces je postal žarišče od Houstona do Harlema ​​in širše. Ta dolgoletni boj za stanovanja bomo raziskali skozi inovativen muzej skupnosti, ki lokalnim prebivalcem - otrokom in odraslim - omogoča, da pripovedujejo zgodbe o teh spreminjajočih se soseskah.

Najsmrtonosnejša žival na svetu ni tiger, kača ali celo aligator - to je komar. Te drobne žuželke širijo bolezni, ki vsako leto ubijejo več kot 700.000 ljudi. Toda kaj lahko storimo, da jih ustavimo? V iskanju rešitev gostitelj Tony Cohn potuje po Panami z nekaj dobro opremljenimi Smithsonian strokovnjaki na sledi te krvoločne, brenčeče zveri.

Začne se nekoliko podobno epizodi *Scooby Doo *: arheologi, ki kopajo na mestu, imenovanem "Witch Hill", odkrijejo skrivnostne človeške ostanke v starodavni smeti. Kdo je bila ta oseba? Kako so prišli tja? Presenetljivo je, da bi trajalo 40 let, da bi to izvedeli, zgodba pa je veliko bolj presenetljiva - in prelomna -, kot si je lahko kdo predstavljal. Torej, vzemite svoje prigrizke Scooby in se pridružite Sidedoorju, ko se odpravimo na Smithsonian Tropical Research Institute v Panami, da si na lastne oči ogledamo te nenavadne kosti in spoznamo "otroke vmešavanja", ki poskušajo rešiti skrivnost, ki nastaja 700 let.

Diamant Hope je eden najbolj ikoničnih predmetov v zbirki Smithsoniana, vendar se govori, da ima ta bleščeči dragulj temno plat. Francoski monarhi, dediča in vsaj en nesrečni poštar so se po nesreči srečali z nesrečo - čeprav to res pomeni prekletstvo? Tokrat na strani Sidedoor sledimo znanju tega razvpitega dragulja skozi stoletja, od južne Indije, do francoske revolucije in čez Atlantski ocean do njegovega sedanjega doma v Narodnem prirodoslovnem muzeju, da se sami prepričamo.

Tony se prikrade stran od komarjev in žab v Panami, da bi dal posebno napoved: Sidedoor
tretja sezona se bo začela v sredo, 8. avgusta! Pripravite se na še bolj neverjetno
zgodbe z vseh koncev Smithsoniana. Pro nasvet: naročite se danes, če želite prejemati nove epizode pred komer koli
drugo, vključno s prihajajočo premiero sezone, "Prekletstvo diamanta upanja."

Koliko veste o zgodovini ameriškega domačega pivovarstva? V tej epizodi Sidedoorja boste spoznali prvo zgodovinarko pivovarstva Smithsonian, Theresi McCulla, in spoznali vlogo žensk, zasužnjenih ljudi in priseljencev v kompleksnem in pogosto presenetljivem odnosu do piva v državi. Spoznali boste tudi nov val pivovarjev, ki si prizadevajo ustvariti svojo okusno zgodovino. (Prvotni datum predvajanja: 4. julij 2017)

Gostitelj stranskih vrat Tony Cohn dobi priložnost za vse življenje: odletite v Armenijo in se prilezite v globoko, temno jamo v iskanju davno izgubljenega vina. Vendar ne govorimo o kakem koli starejšem cabernetu ali sauvignonu: ti 6000 let stari ostanki vina so dokaz najstarejše kleti na svetu. V tej epizodi se sprašujemo, kaj nam lahko ta starodavna klet pove o prvih časih civilizacije in ali je lahko žeja po vinu razlog, da so nekateri starodavni ljudje pustili svoje nomadske poti in se ustalili? (Prvotni datum oddaje: marec 2018)

Velika ptica v vesolju. Prihranite večmilijonsko sliko. Smokey *resnično* Medved. To je nekaj zgodb, ki smo jih srbeli deliti, vendar niso imeli prostora za ... do zdaj. Za zaključek 2. sezone postrežemo nekaj naših najljubših Smithsonian -jevih "kratkih hlač", poleg tega pa se bomo prijavili z našimi najbolj govorjenimi liki iz preteklega leta. Avgusta 3 se bomo vrnili v tretjo sezono!

Izumrle vrste običajno ne preidejo na drugo mesto ... vendar tega ne povejte orisu s kosom roga. Tri desetletja izbrisane iz narave se te puščavske antilope vračajo v osrednjeafriško državo Čad z uspešno čredo več kot sto posameznikov. Kako pa se je to zgodilo? Obiščemo Smithsonian's National Zoo and Conservation Biology Institute in oddaljeni živalski rezervat v Združenih arabskih emiratih, da razkrijemo zasuke te neverjetne zgodbe o vrnitvi.

Govoreče živali? Vreča ognjenih mravelj? Skrivne plesne velesile? V tej epizodi Robert Lewis, priznani pripovedovalec zgodb o čerokih, vrti zgodbe o legendarnem povzročitelju težav: zajčku Jistuju. Med potjo obiščemo Smithsonianjev narodni muzej ameriških Indijancev in raziskujemo zgodbe o moči, ki ljudem povezujejo s svojo kulturo skozi čas in geografsko razdaljo. Doživite transformacijsko moč
dobra pravljica.

Na dan, ko je Amy Sherald slišala, da je bila izbrana za slikanje uradnega portreta prve dame Michelle Obama, je poklicala mamo, da ji pove novico, nato pa je povedala svojemu psu. Toda kmalu zatem so se pojavili živci. Kako bo ustvarila portret ene najbolj ikoničnih žensk na svetu? V tej epizodi Sidedoor se odpravimo v Amyin studio, da slišimo, kako je natančno ujela duh Michelle Obama v barvah na platnu in kaj meni o odzivih na njeno delo.

V zadnjih nekaj tednih smo trdo delali na seriji zgodb, ki vam bodo všeč. Tako ta teden delimo enega naših najljubših eps od jeseni. Dedič, ločena ... mati forenzične znanosti? Frances Glessner Lee ni bila vaša povprečna ženska iz 19. stoletja. S spretnostmi, ki so jih morale imeti ženske iz visoke družbe-kot so šivanje, rokodelstvo in pletenje-je Frances revolucionirala svet preiskovanja kraja zločina, v katerem prevladujejo moški. Njen najbolj slavni prispevek: 19 zapletenih dioram, ki prikazujejo prizore nasilnih umorov. V tej epizodi Sidedoorja bomo raziskali Francesovo morbidno obsedenost in odkrili, zakaj se je Smithsonianova galerija Renwick odločila, da jih prikaže.

Chris Crowe, čuvaj živali pri Smithsonianu, ima malo verjetne vezi z orehom, samico žerjava z belimi napi. Kljub očitnim razlikam ga je izbrala za partnerja. Za Crowe ima njihov odnos velik vložek: vpliva na prihodnost celotne vrste. Odpravite se s Sidedoorjem na Smithsonian Conservation Biology Institute, da spoznate ta nekonvencionalni par in ugotovite, kako bi lahko bila njihova povezava ključna za preživetje belih žerjavov.

Gostitelj stranskih vrat Tony Cohn dobi priložnost za vse življenje: odletite v Armenijo in se prilezite v globoko, temno jamo v iskanju izgubljenega vina. Ampak ne govorimo samo o kabernetu ali sauvignonu, ti 6000 let stari ostanki so dokaz najstarejše kleti na svetu. V tej epizodi se sprašujemo: Kaj nam lahko ta starodavna klet pove o prvih dneh civilizacije in ali je lahko žeja po vinu razlog, da so se nekateri starodavni ljudje odločili, da se ustalijo in nehajo biti nomadi?

V devetdesetih letih prejšnjega stoletja je bila ameriška prehrana večinoma sestavljena iz mesa, krompirja, sira in morda občasno zelenega fižola. Sadje in drugo zelenjavo? Ne preveč. Toda vse se je spremenilo zahvaljujoč skupini prehranskih vohunov iz 19. stoletja-znanstvenikom in raziskovalcem, ki so hodili po svetu, ki so iskali eksotične pridelke, da bi okrepili ameriško prehrano in pomagali rasti gospodarstva. Pionir med njimi je bil David Fairchild, ki je dobil avokado iz Čila, ohrovt iz Hrvaške, mango iz Indije in še veliko več. V tej epizodi spoznamo izjemne dogodivščine Fairchilda in se na presenečenje odpravimo v arhiv Smithsonian, da odkrijemo redek del zgodovine vohunov hrane.

Leta 1918 je pandemija gripe po vsem svetu ubila več kot 50 milijonov ljudi. Štirideset let kasneje se je to skoraj ponovilo. Ta teden na Sidedoorju se vračamo v čas, ko so virusi zmagali, in se spomnimo enega človeka, dr. Mauricea Hillemana, čigar virtuoznost cepiva je pomagala obrniti tok v vojni proti nalezljivim boleznim.

Posebna zahvala našemu sponzorju, Empty Frames. Poiščite in se naročite na Empty Frames danes v Apple Podcastih ali na vaši priljubljeni destinaciji za poslušanje.

Danes je prebivalstvo ZDA približno 1% muslimanov, v poznih 1700 -ih pa se je to število verjetno približalo 5%. Kdo so bili ti zgodnji Američani muslimani, kam so šli in zakaj se o njih nismo vsi učili v šoli? V tej epizodi iščemo pogrešane muslimane v ameriški zgodovini in raziskujemo njihove izkušnje skozi besede Omarja ibn Saida, zasužnjenega muslimana v Severni Karolini, katerega edinstvena avtobiografija odzvanja še danes.

Pridruži se Stranska vrata v dobrodošlici AirSpace, nov podcast, ki kljubuje gravitaciji iz Smithsonian's National Air and Space Museum. Gostitelja Emily Martin in Matt Schindell se pridružita Tonyju, da bi povedala nekaj prihajajočih zgodb, vključno s tem, kaj je na jedilniku v vesolju, kako nas zemeljski oceani učijo o raziskovanju vesolja in kaj je potrebno, da postanemo astronavt. Pokukali vas bomo tudi AirSpace prvo potovanje, kjer ekipa gleda, kaj se zgodi, ko skupek znanstvenikov poskuša živeti kot Marsovci. Če ste kdaj pomislili, da je spreminjanje časovnih pasov težko, poskusite živeti po "Marsovem času".

Posebna zahvala našemu sponzorju, Hanover Press.

Medtem ko trdo delamo na novih vznemirljivih stvareh, smo želeli novo leto začeti z eno izmed naših najljubših iz leta 2017: Če bi te kosti lahko govorile. Zdelo se je, da je raziskovalec, učenjak in ljubljenec Smithsoniana iz 19. stoletja Robert Kennicott voden polno in pustolovsko življenje. Nato je pri starosti 30 let na odpravi na rusko Aljasko leta 1866 Kennicotta skrivnostno odkril ob reki. Govorice vseh barv so krožile o vzroku njegove smrti, čeprav sta šele 135 let pozneje, leta 2001, dva Smithsonian forenzična znanstvenika razrešila primer.

Owney je bil pred 120 leti svetovna slava. Bil je tudi pes. In ne, ni žongliral s krožniki ali plesal na dveh nogah, Owney je slovel po tem, da je preprosto vozil vlake z ameriško pošto. Zato se povzpnite na Sidedoor Express in se nam pridružite, ko ponovno preučujemo različna poglavja Owneyjeve zgodbe - njegov vzpon do slave, katastrofalen padec in izjemno vrnitev v središče pozornosti Smithsonian's National Postal Museum. To bo pasji čas.

Tudi če še niste slišali njegovega imena, ste verjetno slišali njegov zvok. J Dilla je bil ploden hip-hop umetnik, ki je sodeloval z mnogimi velikani hip-hopa-od Questlove do Erykah Badu do Eminema. V tej epizodi pripovedujemo zgodbo o življenju in zapuščini J Dille skozi tiste, ki so ga najbolje poznali - njegovo mamo (aka Ma Dukes), Jamesa Poyserja in Franka Nitta - in nekaj presenetljivih predmetov, razstavljenih v Smithsonian's National Museum of Afroameriška zgodovina in kultura.

Ima vaš sendvič s šunko kaj povedati? Čisto mogoče. Hrana je lahko močno orodje za pripovedovanje zgodb. Mnogi kuharji, kot so avtorji, skrbno pripravljajo obroke ali menije, da bi jedilnico spremenili v kulturno, zgodovinsko ali izobraževalno pustolovščino. Ta teden dalje Stranska vrata, kuhar Jerome Grant iz Smithsonianovega nacionalnega muzeja afriškoameriške zgodovine in kulture ter Maricel Presilla, ki je bila prva gostujoča kuharica v Latinski Ameriki v Beli hiši, razpravljata o zgodbah bogatih menijih, ki so jih postavili v središče pozornosti. Posneto v živo v vikendu zgodovine hrane v Narodnem muzeju ameriške zgodovine.

Nilski konj, orangutan in znanstvenik vstopijo v mlečni bar. ali tako gre najina zgodba. Januarja 2017 se je v živalskem vrtu v Cincinnatiju rodil šestkratni povodni konj, ki je imel približno 30 kilogramov premajhno težo. Ime ji je bilo Fiona in njeno pridobivanje kilogramov je bilo vprašanje življenja ali smrti. Na žalost zdravstvena nega ni bila možnost in edini zapisan recept za povodne konje je bil star in zastarel. Za oblikovanje novega se je ekipa Fiona obrnila na znanstvenike v največjem skladišču eksotičnega mleka na svetu v nacionalnem živalskem vrtu Smithsonian. Toda ali bi to lahko storili pravočasno ... in ali bi jo Fiona popila?

Dedič, ločena ... mati forenzične znanosti? Frances Glessner Lee ni bila vaša povprečna ženska iz 19. stoletja. S spretnostmi, ki so jih morale imeti ženske iz visoke družbe-na primer šivanjem, rokodelstvom in pletenjem-je Frances revolucionirala svet preiskovanja kraja zločina, v katerem prevladujejo moški. Njen najbolj slavni prispevek: 19 zapletenih dioram, ki prikazujejo prizore nasilnih umorov. V tej epizodi Sidedoorja bomo raziskali Francesovo morbidno obsedenost in odkrili, zakaj se je galerija Smithsonian's Renwick odločila za njihovo razstavo.

Leta 1921 je nered uničil skoraj 40 blokov bogate črne soseske v severni Tulsi v Oklahomi. Nihče ne ve natančno, koliko ljudi je umrlo, nihče ni bil pravnomočno obsojen in nihče ni o tem govoril do skoraj stoletja pozneje. V tej epizodi Sidedoor raziskuje zgodbo o pokolu na dirki v Tulsi in zakaj je pomembno, da to poznate. Epizoda je bila prvotno izdana 9. novembra 2016.

Mlada ženska, ki jo preganja njena ne tako prijetna babica, se spremeni v duha. Pisateljica Anelise Chen bere svoj esej »Kdo preganja« in razpravlja o načinih, kako naše družine oblikujejo našo osebno in kulturno identiteto, na bolje ali na slabše. Chen je bil pred kratkim predstavljen na Smithsonianjevem prvem azijsko-ameriškem literarnem festivalu v Washingtonu, DC Originalna partitura Nico Porcaro.

V poznih 1800 -ih je bil Paul Cinquevalli eden najbolj znanih in vznemirljivih zabavljačev na svetu. Zgodbe o njegovih žonglerskih in uravnoteženih podvigih so segale po celinah. Toda sredi 20. stoletja je bilo njegovo ime pozabljeno. V tej epizodi je Stranska vrata raziskuje epski vzpon in padec Cinquevallija ter vas pripelje v cirkuške šotore festivala Smithsonian Folklife za edinstveno oživitev žongliranja, ki jo navdihuje Cinquevalli.

Umetnik stopi pred kamero in na tla spusti neprecenljivo 2000-letno vazo, ki jo razbije na milijon kosov. To je Ai Weiwei, nastale fotografije pa so eno njegovih najbolj znanih umetnin. Mnogi so bili navdihnjeni, drugi so bili jezni. In po vsem svetu so ljudje govorili. V tej epizodi raziskujemo kontroverzno kariero Ai Weiweija in kako se z umetnostjo bori proti političnim in družbenim krivicam.

Mačji tračevi, ki so pripeljali do predsedniškega škandala, prvih zgodb ameriških filmov in tveganega rimskega izvora najljubšega Disneyjevega lika. Ta teden vam predstavljamo zgodbe o majhnih stvareh, ki so snežile in so imele velik vpliv na zgodovino, umetnost in kulturo. Predstavljeno v živo na NYC Podfestu 2017.

V zgodnjih osemdesetih letih je znanstvenik izumil stroj, ki bi lahko naravno filtriral onesnaževanje iz rek, jezer in drugih vodnih teles. Zakaj torej danes ni povsod? V tej epizodi raziskujemo skrivnost te močne zelene tehnologije (opozorilo spojlerja: to so alge!) In sledimo njeni poti od koralnega grebena na Karibih do kleti Narodnega muzeja naravne zgodovine v Washingtonu, DC in na koncu pristanišče v Baltimoru, kjer se zdaj uporablja za čiščenje ene najbolj onesnaženih vodnih poti v regiji.

V tej epizodi gledamo umetnike, katerih delo je pomagalo razkriti človeško plat vojne. Slišali boste o slavnem umetniku, ki je začel risati vojake in pokrajine državljanske vojne, in kako nikoli več ni bil isti. Predstavljena sta tudi dva sodobna umetnika: slikar, katerega delo prikazuje psihološki vpliv vojne na njegovega najboljšega prijatelja, in ženska bojna fotografinja, ki je večkrat tvegala svoje življenje, da bi dokumentirala izkušnje svojih sopotnikov na bojišču.

V tej mini epizodi gostitelj Sidedoorja Tony Cohn intervjuva Sama Kass, nekdanjega kuharja v Beli hiši Obama in enega od ljudi, odgovornih za prvo pivo, ki je bilo kdaj koli kuhano v Beli hiši.

Koliko veste o zgodovini ameriškega domačega pivovarstva? V tej epizodi Sidedoorja boste spoznali prvo zgodovinarko pivovarstva Smithsonian, Theresi McCulla, in spoznali vlogo žensk, zasužnjenih ljudi in priseljencev v zapletenem - in pogosto presenetljivem - odnosu do piva v državi. Spoznali boste tudi nov val pivovarjev, ki si prizadevajo ustvariti svojo okusno zgodovino.

Zdelo se je, da je raziskovalec, učenjak in ljubljenec Smithsoniana iz 19. stoletja Robert Kennicott usojen voditi polno in pustolovsko življenje. Nato je pri starosti 30 let na odpravi na rusko Aljasko leta 1866 Kennicotta skrivnostno odkril ob reki. Govorice vseh barv so krožile o vzroku njegove smrti, čeprav sta šele 135 let pozneje, leta 2001, dva Smithsonian forenzična znanstvenika razrešila primer.

Sidedoor se je vrnil- povej prijatelju! Nova sezona se začne v sredo, 21. junija.

Tony se zahvaljuje in razburljivo posodablja za našo prihajajočo sezono. Delite svoje misli po e-pošti na [email protected] ali pustite sporočilo na 202-633-4120.

Preoblikovanje stvari, ki jih jemljemo kot samoumevne: astronom, ki je nočno nebo spremenil v simfonijo, arhitekturno podjetje, ki je radikalno premislilo policijske postaje, in avdiofil, ki je na podcenjenih zvokih zgradil uspešno založbo.

Identiteta v zapletenem svetu: Pogled na številne vloge, ki jih ima vsaka oseba v vsakdanjem življenju, skupina lezbijk feministk v sedemdesetih letih ustvarja povsem novo kulturo, religijo in družbo, iraški arheologi pa si prizadevajo ohraniti svojo kulturno dediščino po letih vojne.

Upoštevanje pravil: Ljudje, ki pošiljajo svoje otroke prek ameriške poštne službe, sikhovec v zgodnjih 1900-ih, poskuša uporabiti rasistične odločitve vrhovnega sodišča v svojo korist in malo znano zgodbo za ikonično ljudsko pesem "Rock Island Line".

Prepiri veliki in majhni: Jedilnica pretvori dve najboljši v vseživljenjske sovražnike, raziskovalec objame norost pand in zakaj so bile nekatere lobanje dinozavrov zgrajene, da bi jih premagale.

Tonyjeva hitra novica o predstavi.

Zgodbe o prevari in zvijači: Podla orhideja išče spolno frustriranega opraševalca v bitki, ki jo vodijo vabe in invazija zombija, ki upogiba spol, v zaliv Chesapeake.

Nemiri leta 1921 so uničili skoraj 40 blokov bogate črne soseske v Severni Tulsi v Oklahomi. Nihče ne ve, koliko ljudi je umrlo, nihče ni bil pravnomočno obsojen in do pred desetletjem o tem nihče ni govoril. To je zgodba o pokolu na dirki v Tulsi in zakaj je pomembno, da to poznate.

Izplačilo je vse v dostavi: pošiljanje pošte s križarjenimi raketami, ki pripravlja orangutana močne volje za starševstvo primatov in ni uspelo izmisliti šale iz "datoteke gaga" Phyllis Diller.

Tehnološki oprijem na nas: 4-1-1 o tem, kaj stoji za vašim selfijem, računalniška simulacija umetnika kaže, da ljudje niso tako edinstveni, kot si mislimo, in kako je izum standardiziranega časa Ameriko zadel.

Sidedoor, nov podcast iz Smithsoniana, se začenja 26. oktobra 2016. Začnite se naročiti zdaj na iTunes!


Podprite lokalno novinarstvo

Kot bralec Summit Daily News nam omogočate naše delo.

Zdaj je bolj kot kdaj koli prej vaša finančna podpora ključna za to, da naše skupnosti obveščamo o razvijajoči se pandemiji koronavirusa in vplivu, ki ga ima na naše prebivalce in podjetja. Vsak prispevek, ne glede na velikost, bo spremenil.

Vaša donacija bo uporabljena izključno za podporo kakovostnemu lokalnemu novinarstvu.

Donirajte Za donacije, odbitne od davka, kliknite tukaj.

Začnite dialog, ostanite pri temi in bodite vljudni.
Če ne upoštevate pravil, se lahko vaš komentar izbriše.


Nedelja, 13. april

Pregled rešetke snemljive plošče Breville Ikon

Ni jih veliko, ampak ena naprava za posebne namene, ki mi je všeč (na tej točki zgolj teoretično), je snemljiva plošča za žar/rešetko/panini stiskalnico.

Preden vsi puristi zavijete z očmi, pomislite, da lahko poleg priprave paninisov pridete pozno domov iz službe in skuhate sveže piščančje prsi in kup špargljev in naredite v 10 minutah ravno ... s karmelizacijo! Nato odstranite odstranljive plošče v umivalnik ali pomivalni stroj in pripravljeni ste na primerno večerjo. Pokrov stiskalnice ne le skrajša čas kuhanja z uporabo dveh kuhalnih površin, ampak tudi ščiti brizganje in zmanjša nered.

Res je, da v soboto popoldne ne kuham tako. Toda ob delovnih nočeh je veliko lažje. Ali pa je, moram reči. Ko sem iztrošil svoj model žara Cuisinart in stiskalnico za panini, sem ga zamenjal z enostavnejšo železno ploščo, ki gre tik nad gorilnik. Če hočem paninis, samo segrejem ponev iz litega železa in jo položim od spodaj desno na sendvič.

Še vedno sem odprt za desno električno stiskalnico za žar/panini z odstranljivimi ploščami, vendar popolna naprava še ne obstaja, kolikor lahko povem.

Odstranljive plošče
Večina snemljivih rešetk na ploščah ima zamenljive kuhalne površine, ki se prilegajo njihovim grelnim elementom, tako da jih lahko spremenite v rešetke. Nekateri vam celo dovolijo, da jih popolnoma odprete, tako da sta obe kuhalni površini ravni, kar podvoji skupno površino kuhanja. Če imate veliko malico, je to lahko še posebej koristno, ko so vsi gorilniki zasedeni.

Večina panini stiskalnic/kuhalnih plošč za žar je izdelanih z nekakšnim premazom proti prijemanju. Ko so plošče odstranljive, jih lahko preprosto operete, kot bi se jih prijelo, in nadaljujete s svojim življenjem. Če plošče ne pridejo ven, se pripravite na resno brisanje. Če gre za kakršno koli oblikovanje maščob, je življenje samo bolj zmedeno in zahteva več brisanja. Če krožnikov ni mogoče odstraniti, načrtujte predvsem palačinke za stiskanje ali peko na žaru.

Primerjava snemljivih ploščatnih žarov
Žari George Foreman so raznesli trg električnega dvostranskega kuhanja, ki se ne prilega, a skupaj z dvomljivimi zdravstvenimi trditvami o odvajanju vseh vrst maščob (kdo bi si to res želel ??) so narejeni s precej plastike in so na splošno vsrkani. oddelek za videz.

Odstranljiva ploščata panini stiskalnica/žar Cuisinart Gourmet Griddler (okrog 100 USD) ima kovinsko ohišje, vendar tudi njegova kakovost ni dobra, zlasti okrog gumbov za upravljanje. Ročaji imajo na sebi srebrno folijo, da izgledajo kot kovine (fajn poskusite), nerazložljivo pa imata dva gumba, ki naredita popolnoma enako, uravnavata temperaturo.

Te pomanjkljivosti so dokaj majhne in jih je enostavno spregledati, kar pa ni, so nerodni odtoki maščobe, ki od vas zahtevajo, da vsakič, ko jih uporabljate, postavite čudno oblikovane skodelice pod izliv in dejstvo, da teflon na odstranljivih ploščah ni zdržal. preizkus časa. Že po nekaj mesecih redne uporabe so izgubili lastnosti proti lepljenju in se začeli luščiti. Ne bi kupil drugega.

Oče Breville Ikon snemljive plošče na žaru
Odstranljiv ploščni žar Breville Ikon temelji na obstoječem modelu, večji stiskalnici za žar/rešetko/panini. Večji model je kot nalašč za palačinke in panini, v resnici pa ne za "pečenje na žaru", ker plošč ne morete odstraniti, da jih očistite.

Pozitivno je, da ima večji model briljantno pameten, vgrajen pladenj za kapljanje maščobe, ki je zasnovan kot preprost predal, ki ga je enostavno rokovati. Ima tudi zelo funkcionalen, zvit tečaj, ki omogoča, da se kuhalne površine odpirajo ravno ali delno zapirajo v številnih pokončnih položajih, kar ponuja ogromno možnosti. Ima celo mehanizem za nagibanje, ki vam omogoča, da nagnite kuhalno površino, da spodbudite odtekanje maščobe ali tekočine, ali pa se nagnite, da palačinke popečete.

Kakovost te stvari je nesporna. To je težka, res dobro narejena naprava s trdnimi krmilniki, industrijskimi stikali in enakomerno porazdeljeno toploto. Hitro in močno se segreje in ima veliko lepih dotikov, kot sta vgrajeno shranjevanje vrvi in ​​površina iz brušenega jekla, ki jo je enostavno očistiti.

Na žalost plošče ne pridejo ven (res, to je največja pomanjkljivost), stalne kuhalne površine pa so en žar in ena posoda. Če eno uporabljate za mastno, umazano hrano, ste obtičali z gobicami in krpami, ker te velike naprave ne morete zagnati pod pipo. Druga pomembna napaka je, da ne morete preprosto izklopiti grelnega elementa pokrova, zato, ko ga uporabljate samo za palačinke, se zgornji del rahlo segreje.

Če bi Breville to stvar preoblikoval s snemljivimi, zamenljivimi kuhalnimi ploščami in tristopenjskim stikalom (vklopite spodnjo površino, vklopite zgornjo in spodnjo površino ter vse izklopite), bi bila ta naprava skoraj popolna.

Skinny on Breville's New, Skinny Ponudba
Navdušen sem bil, ko je Breville, blagovna znamka, ki izdeluje zelo lepo oblikovan domači mlinček za kavo in kotel za vodo, pa tudi žar/stiskalnico, ki sem ga opisal, prišel s srednjim snemljivim ploščatim žarom. Če kupujete naokoli, stane približno 150 USD.

Na splošno je novi model v primerjavi s kakovostjo predhodnika precej razočaran. Ohranili so idejo o integriranem odvajanju maščobe/predalu (kar je v teoriji dobro), vendar je pri tem modelu majhen, hitro se napolni in ga je nerodno izvleči, ko je polno kapljanja. Še bolj noro je, da ima predal kovinski trak (čisto zaradi videza), prilepljen na zunanjo stran, ki se zelo segreje. Zato morate počakati, da se vse ohladi, preden lahko to obvladate. Če bi pustili pas, to ne bi bil problem.

Kovinsko ohišje je precej ceneje izdelano kot drugi Breville aparati in nima tečaja za 180 stopinj, zato ne pridobite večje površine. Na voljo je z eno "bonus" površino, ki nadomesti enega od žarov, vendar bi res morala priti z dvema (pa tudi popolnoma odpreti). Tudi to je razočaranje in zelo nejasno v trženjskem jeziku, ki sem ga videl za to stvar.

Na splošno se ne zdi dovolj dobro izdelan za Breville ali dovolj dobro, da upraviči ceno zaradi svoje velikosti in lastnosti. Žal moram tej napravi dati B--. Navijam za Breville, da premisli in preuredi to zasnovo, da bo nekoliko pametnejša in dobro narejena, kot da je veliko bratov in sester.


Poglej si posnetek: SVEA novosti (Oktober 2021).